我因为一条鱼知道了海的味道。
20XX年大年三十,从浙江台州回来的一位朋友送给我一条海鱼干。这是一条从背脊剖开腹部相连展开而做成的海鱼干,最厚处不过一厘米,整体看上去像一只小小的琵琶,又如一只大大的乒乓球拍,还似一颗超级大的心。它呈深褐色,非常美味的样子,让人食指大动,垂涎三尺。
有人说,海鱼干不好吃,极咸,又太腥,还不知道怎么煮。又有人说海鱼干很好吃,既美味且营养。海鱼干究竟好不好吃,我以前没吃过,所以没有发言权。我特别想知道答案。要知道它的味道怎么样,只有吃过才知道,我一直在找机会。
机会终于来了。正月十四,我们这里传统过小年的日子,我做了一桌较丰盛的饭菜,其中一道菜就是海鱼干。我就要知道海鱼干的味道了。
怎么做呢?经过一番慎重的思考,我决定用蒸带鱼的方法蒸着吃,为防意外,这次只蒸一半。于是我砍了一半,清洗干净,切成约两厘米见方的块放在一圆盘里。考虑到它本身或许有盐味,我便直接把它放入蒸锅蒸上。约二十分钟过去后,鱼肉应该蒸熟了,我迫不及待地揭开锅盖,冒着腾腾热气,把它取出来。鱼肉吐着热气,润泽有光,我来不及用筷子,抓起一块放进嘴里,慢慢地品尝起来。
最初我觉得它很有嚼劲,有些柴,是名副其实的海鱼干。慢慢地我眼中透出惊异之色,因为我尝出了大海的味道,咸,淡淡的腥,咸腥里裹挟的绵长的香。
咸,深广而持久的咸,是大海的深邃、广博和久远。慢嚼细品中,咸,如潮汐一般重重迭迭冲击着我的味蕾,让我看到了大海的洪涛巨浪,感受到了浪卷沙滩的重重抚慰,体悟到了海的个性。我和身体里的咸被海鱼的咸引诱着,融入了大海,融入了生生不息的依恋。咸是大海坚守的个性,是海鱼承袭并坚守的个性,难道不是我们人类坚守的个性?品着这厚重的咸,这让我们永远不能从身体里消除的咸,我找到了久违的回归感觉,从内心的最底层生起一种代代相传的喜悦。咸,海鱼固有的味道,大海深沉不变的个性。
腥,清淡而弥漫的腥,是海的广阔、天的高远、心的无垠。腥,伴着咸,浸透我浑身每个角落,沁入我深情的眸光,我眼前展现的是,金色的阳光泻满天宇,蓝色的大海宽广无边,海波演漾金光,清虚而委婉;平静的海面上有点点白帆,飞扬着风的柔婉;欢快的海鸟舞动轻灵的翅膀,在海天间轻盈地舞蹈,清越的歌声美丽了朵朵白云,愉悦了深蓝的海水。在海天之间,在浩荡的气息中,淡淡的腥,生生不息。海阔天空,生也无涯。
腥,是生命的孕育,容纳与扩散。在嘴里萦绕的淡淡的腥,丝毫没有让人蹙目闹心的感觉,它恰到好处,如晨光中春雪温润匀净的清晖,让人融入其中,体悟到生的萌动,生的蓬勃,生的永恒。闭上双眸,让自己融化在那激荡宽广的海的气息中,身体的每一个细胞,思想的每一个瞬间都是生命绽放的美丽。海藻在柔波里轻舒腰身,款款而摆,曼妙出一支生之舞曲;珊瑚疏枝扶波,华彩翩跹,斑斓中流动生之韵致;鱼群嬉戏,在大海的怀抱上演一幕幕生之传奇。淡淡的腥氤氲,浓浓的生涌动,天地间播洒生命的鲜活。腥,海芬芳的生命,生命勃发的奇迹。
香,深长而幻化的香,是海纳百川的情怀,是亘古沉积的煦暖。香,酿在咸腥里,化在我口里,渗透了我的味觉,让我融了在香中,化在了大海的怀里。大海浩渺无垠,容纳百川一路带来的苍山的挺拔坚定,花草的芳菲秀美,群鸟的轻灵欢歌,人们的深情凝眸。大海永恒深情,积淀着朝花暮雨的柔美,积淀着天高地远的雄浑,积淀着四季风光的轮回,积淀着流年深处的芳香。我是海的眼睛,观赏了远古以来所有风景;我是海的肌肤,知觉了绵延万古的温情;我是海的心,蕴藏了开天辟地的血脉馨香。海那蕴藉的香,在我舌尖久久盘旋,让我仿佛站在晶莹的雪浪之上,陶醉如浪,起伏千迭。
我不喜欢浅浮的味道,而喜欢“自得”的“更须论骨髓”的味道。大海的味道缓缓地有层次地释放了出来,我品到了海鱼深入骨髓的味道,我由舌而口而胃而心而身彻彻底底地化了。
不知过了多久,我才略微有些清明,从鱼的美味中回过神来。一只猫不知什么时候来到我的厨房,望着盘子里鱼肉一动不动。难道这猫捕捉到了我的鱼肉的海的味道?我扔了一块鱼肉给这位鼻子灵敏的不速之客。
猫衔着鱼消失在我的视线里,海鱼的味道久久回旋在我心里。是的,海鱼干有点咸,但不咸还是海鱼吗?看着眼前的鱼肉,我贪婪地将鼻子凑近使劲地嗅了嗅,但没闻到什么味道,这令人奇怪。我一边回味,一边思考,最后明白了,海鱼干,海鱼将它的所有味道都封在了里面,只有品尝,只有在嘴里,才能知道它那神奇的层次分明的美味。海鱼所有的海的味道,内敛而不张扬,人或许需要这样的品质。
海鱼干为什么有海的味道?因为海鱼生活在大海里,早已秉承了大海的所有味道。尽管它被人们弄干,做成了海鱼干,但它的一切味道都牢牢地封在了里面。它生命失去了,形体改变了,水分流失了,但它的味道没变,出生没变,本性没变。海鱼,坚守本性的鱼,坚守海的味道的鱼,我心里永远活着的鱼,哪怕被做成了鱼干。关汉卿说:“我是个蒸不烂、煮不熟、捶不扁、炒不爆、响当当一粒铜豌豆。”海鱼干说:“我是条生于海、长于海、出于海、守于海、咸腥腥海中鱼。”谒语云:一沙一世界,一花一菩提。我明白了一鱼一海洋。
品着美味的鱼肉,我要感谢我的朋友,感谢你让我这个深居大山的人,见到了海,品到了海的味道。
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