是怎样的原因导致牛油果是种水果，但是经常出现在菜谱上？

牛油果树是一种热带雨林植物，牛油果作为植物果实，肉质核果，既能够熟吃也能够生食，那么它到底是水果还是蔬菜呢？实际上牛油果它本身就没有一个很明确的界定，营养非常的丰富，高蛋白，高脂，饱腹感也非常强，因此对于许多减肥人士来说它可以生吃，也算是公认的水果，至于为什么牛油果经常出现在菜谱上，是因为如果单吃牛油果的话，对于部分人来说它的味道可能会难以接受，而和其他的食物搭配，比如做沙拉以及牛油果奶昔等等，甚至牛油果烘蛋，它的味道会非常的鲜美。

怎么吃牛油果才最好吃呢？

牛油果的原名叫鳄梨，它身体当中含有非常丰富的营养成分，有非常多的维生素，而且还有叶酸等20种维生素以及矿物质，虽然它的脂肪含量非常高，但是它所含有的都是不饱和脂肪，非常有助于改善人的血液的胆固醇水平，有利于人体健康。

虽然有的人喜欢生吃牛油果，但是大多数人还是喜欢将牛油果抹在吐司三明治上当容器烤蛋，而这也是非常常用的方法，也是人们非常喜爱的早餐之一，总之可以说是成为了许多年轻人们的青睐。

除此之外，牛油果也可以用来和养乐多以及酸奶打汁，也可以将牛油果做成牛油果酱搭配薯片以及玉米片吃，也非常的爽口，甚至有人认为直接将牛油果当成三文鱼，蘸酱油芥末蘸白糖吃，它的口感和三文鱼非常相似。

只有人们想不到，没有人们做不到，人们还发现将牛油果和橄榄油以及蛋黄搅拌一起涂抹在头发上，能够对干枯分叉的头发起到一定的修复作用，和蜂蜜，柠檬以及酸奶混合也可以当作面膜，总之，牛油果既是一种水果，也算是一种饭桌上的蔬菜。

在开始之前先铺垫一下产地，牛油果目前的主要产地是美国、墨西哥、智利、新西兰，目前在国内，海南、台湾、广东、广西、福建、浙江、江西、云南、四川基本上都有，尤其是在广西，已经建成了牛油果生产基地。

怎么挑选到好吃的牛油果？

牛油果的“油”是牛油果的精髓，墨西哥最佳产区乌鲁阿潘的牛油果一般含有量可以达到30%，这个含油量必须在牛油果成熟的时候才能达到，这时才有丰富浓郁的清香，和丝般顺滑的口感。达到这个口感的牛油果肯定是接近黑色的，而不是鲜绿的。

1一般推荐买偏青色的，拿回家几天后等它成熟，这样刚刚好熟会很好吃。

2买的时候，轻轻用指腹捏一捏，如果弹性好就是好的，回弹的很慢的说明里面可能烂了。

3顶上有蒂的地方最好是青色偏深些，不然太嫩了要等很多天。

4果肉的颜色浅一些的是刚好熟的，偏黄偏青会比较硬。

先正确的打开牛油果：

首先用刀将牛油果一切为二，深度以到果核为准：接下来将刀叉斤果核里，轻轻一转就挑出来了；最后用勺子轻轻沿着外皮轻轻旋转，然后用刀画出你想要的形状，切的时候不要去皮，否则会沾上一手果肉。

有时候一个不小心以为自己会吃很多。牛油果切开以后很容易氧化变黑，所以如果一次只吃半个，另外一半就不要把果核抠出来，在果核上淋一点儿柠檬汁然后用保鲜膜包好，放在冰箱里冷藏。戳这里获取牛油果保鲜大法。

牛油果怎么吃好吃？

给你们分享几个经典食谱~

①牛油果鸡蛋薯片沙拉

牛油果 鸡蛋 薯片

胡椒粉 坚果 沙拉酱

了解具体做法戳我就有啦

②牛油果玉米肠肉松寿司

牛油果 鸡蛋 醋 肉松 芝士

食盐 白糖 胡萝卜 玉米肠 海苔 胡椒粉

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③牛油果三文鱼芝士放式三明治

吐司 奶酪 火腿

牛油果 三文鱼 黑胡椒

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还有几种其他的食用方法：

1直接食用。将牛油果洗干净，去皮去核，切成小块，直接食用，注意细细品尝，第一次吃可能会不太习惯哦。

2做奶昔。把牛油果加上适当牛奶或酸奶，再加上蜂蜜，放入搅拌机，搅拌成奶昔，这是孩子和年轻人的最爱。挑一个熟软的牛油果，对半切开，取走果核，用小叉子或小勺将果肉从皮上刮下来碾碎，放入白砂糖一勺拌匀，直接用勺子舀着吃。

牛油果正确吃法有牛油果沙拉、牛油果酱、牛油果汁、牛油果早餐、牛油果甜品等。

1、牛油果沙拉

将成熟的牛油果切成块状或切片，与其他蔬菜（如番茄、黄瓜、莴苣）和沙拉酱混合搭配，制作成丰富美味的沙拉。

2、牛油果酱

将牛油果压成泥状或用搅拌机打碎，加入柠檬汁、盐、胡椒和其他调味料，制作成牛油果酱。可以用来蘸蔬菜、薯片或加在三明治中。

3、牛油果汁

将成熟的牛油果与果汁搅拌机一起打碎，加入适量的水或果汁，打成顺滑的牛油果汁，可以单独饮用或作为其他果汁的成分。

4、牛油果早餐

将牛油果切成片，在吐司、全麦面包或玉米饼上涂抹，可以搭配鸡蛋、酸奶或其他配料，制作健康的早餐。

5、牛油果甜品

将牛油果混合椰奶、蜂蜜和香草精，打成奶昔或制作成牛油果冰淇淋。也可以用牛油果作为浇在糕点、面包或饼干上的酱料。

初次尝到牛油果味道，紧蹙眉头，避之不及，再次见到时，是融合了柠檬汁和黑胡椒，浅尝一口后迫不及待拿勺子舀着大快朵颐一番。由此看来人们对吃的向往，有时候不只是一种本能，乐牛油果加上洋葱末，柠檬汁，橄榄油，食盐，白胡椒粉，用打蛋器打成果酱，做沙拉或者抹在面包上非常香。

南美洲的人喜欢把牛油果弄成泥，然后混着番茄粒，洋葱粒，加点辣椒，橄榄油，盐。。然后抹在面包上吃。或者把牛油果和蟹肉一起搅成泥之后，抹面包上或者用薯片沾着吃都超美味的0%是人体所必须的不饱和脂肪酸，牛油果还含有较多的叶酸、叶黄素、维生素E和膳食纤维，有促进神经发育、提高免疫力和预防便秘的作用。这么好的东西，算是给自己身体健康投资了。

要看牛油果的软硬程度和外皮颜色，如果捏起来局部变软的就不要买了。越黑越软就越成熟。如果表面青绿色且较硬，可以室温下放几天再使用，太软并且切开后果肉发黑就不能食用了。果核转动一圈，两手各抓住一半，双手反向拧转，分成两半打开。取核时可以拿刀砍在核上将其掰出来，或者用汤匙从边上下手挖出来。最后可以用勺子沿着皮将果肉挖出来食用。

牛油果无论是从名字上还是口感上都有别于传统的水果。我们对水果的印象一般都离不开酸和甜，而牛油果的味道则完全和这两种口味无关，闻起来有一种雨后青草或是小麦芽的香气，入口滑油果营养价值极高，是一种高热能水果，其营养可与奶油媲美，哺乳期妈妈多吃牛油果不仅可美容丰胸，还能改善乳汁质量，从而促进宝宝神经系统和智力发育。

薯片牛油果大虾沙拉

　薯片牛油果大虾沙拉怎么做？近期这道薯片牛油果大虾沙拉美食席卷了美食界，很多美食爱好者都纷纷晒出了自己亲手制作的这份沙拉。我已经为大家搜集和整理好了薯片牛油果大虾沙拉的相关信息，一起来了解一下吧。

薯片牛油果大虾沙拉1

　 薯片牛油果大虾沙拉

　 用料

牛油果 1个 黄瓜 半根 芒果 中等的一个 虾仁（我是鲜虾现剥的） 适量 沙拉酱（或者浓稠酸奶） 适量 青芥末 一小段 原味薯片 若干

　 薯片牛油果大虾沙拉的做法

　牛油果取出果肉，切成小丁（黄豆那么大）虾仁用水煮熟，我是直接煮了鲜虾剥出来的，所以颜色是红红的蛮好看。黄瓜和芒果果肉也切成小丁。虾仁留几个完整的漂亮的做最后的装饰，其余的也切成小丁。

　所有切好的材料放入一只大碗，这个时候沙拉的调味你有两个选择：1是直接用沙拉酱加一段青芥末拌匀。2如果你想要更低脂健康一些的`，就用浓稠酸奶加一点青芥末来代替，同样也很好味。如果是用酸奶可以稍微放少许盐提味。

　牛油果沙拉拌匀后，用勺子把沙拉舀到薯片上，放一只虾仁装饰。OK，享用吧，咔嚓咔嚓停不下来！

　沙拉里面的4种食材，牛油果是cream的口感，黄瓜是脆的口感，芒果负责甜味，虾仁负责鲜味。这几样食材的奇妙搭配带来味觉上的完美体验，缺一不可哦！

薯片牛油果大虾沙拉2

　 苦菊银耳沙拉

　 食材清单

　苦菊一棵半

　银耳1/4朵

　南瓜1/3个

　樱桃小萝卜2个

　柠檬1个

　树莓8个

　沙拉酱一勺

　 制作步骤

　步骤1、准备食材，银耳提前用凉水泡发，大约用10分钟就可以泡开，摸上去没有干的硬心就可以了

　步骤2、银耳撕小朵，锅中烧开一锅水放入银耳汆烫2分钟，这时汆烫好的银耳体积又增大了

　步骤3、南瓜切薄片去籽上锅蒸熟

　步骤4、苦菊、柠檬和樱桃小萝卜提前在小苏打水里浸泡15分钟以上去农药残留。苦菊剪掉根部，丢弃老叶，樱桃小萝卜切薄片，柠檬一切二，半个留用，另半个切小块

　步骤5、苦菊和银耳依次放入盘中

　步骤6、挤上半颗柠檬拌匀，这样会除去苦菊一定的苦涩味

　步骤7、南瓜蒸熟摆盘依次放入苦菊、银耳、小萝卜片、树莓和柠檬片

　步骤8、最后淋上沙拉酱