古兰县那得卤肉好吃？

牛腱子适量

葱适量

姜适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

老抽适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

山奈适量

草寇适量

白芷适量

干红辣椒适量

卤牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净，用清水浸泡30分钟，泡去血水。

2

锅中加凉水，放入牛肉，煮开后再煮5分钟，捞出冲洗掉浮沫。

3

把花椒，八角，桂皮，香叶，山奈，草寇，白芷，干红辣椒，装入调料盒。

4

葱切段，姜切片。

5

砂锅中加足量水，放入牛肉，姜片，葱段和调料盒，煮开。

6

加料酒，老抽煮开后撇掉浮沫，撒几颗冰糖，转小火煮15个小时，加盐调味，接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。

7

捞出牛肉，倒入煮牛肉的汁，冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切，更入味，也更好切一些。

8

捞出切片即可。