古兰县那得卤肉好吃?

古兰县那得卤肉好吃?,第1张

牛腱子适量

葱适量

姜适量

盐适量

冰糖适量

料酒适量

老抽适量

花椒适量

八角适量

桂皮适量

香叶适量

山奈适量

草寇适量

白芷适量

干红辣椒适量

牛肉的做法步骤

1

牛肉洗净,用清水浸泡30分钟,泡去血水。

2

锅中加凉水,放入牛肉,煮开后再煮5分钟,捞出冲洗掉浮沫。

3

把花椒,八角,桂皮,香叶,山奈,草寇,白芷,干红辣椒,装入调料盒。

4

葱切段,姜切片。

5

砂锅中加足量水,放入牛肉,姜片,葱段和调料盒,煮开。

6

加料酒,老抽煮开后撇掉浮沫,撒几颗冰糖,转小火煮15个小时,加盐调味,接着煮30分钟左右至筷子扎透牛肉。

7

捞出牛肉,倒入煮牛肉的汁,冷却浸泡2个小时以上。冰箱冷藏一夜再切,更入味,也更好切一些。

8

捞出切片即可。

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