上海哪家辣螃蟹好吃

上海的辣螃蟹是非常有名的美食，吸引着来自各地的食客前来品尝。在上海，有许多餐厅和小摊贩供应各式各样的辣蟹。其中，有一家著名的辣蟹店，它就是“陈记香辣蟹”。

“陈记香辣蟹”是上海最有名的辣蟹店之一，它的辣蟹味道独特，辣而不燥，鲜美可口。这家店的特色是辣蟹的外壳非常脆，而且香喷喷的，一吃就爱上了。此外，它的烫饭也很有名，是许多顾客来这里品尝美食的必选之一。

“陈记香辣蟹”在上海有多家分店，除了辣蟹和烫饭之外，还供应其他的特色小吃，比如炒年糕、泡菜等等。这些小吃都是当地特色美食，让游客能够品尝到正宗的上海味道。如果你想要品尝当地的特色美食，“陈记香辣蟹”是一个不错的选择。

总的来说，“陈记香辣蟹”是上海非常有名的辣蟹店之一，它的味道独特，让食客回味无穷。店内还供应其他的特色小吃，让人们品尝到地道的上海味道。如果你是一个吃货，那不妨来到这里，品尝一下这家店的美食。

中国名食园餐饮培训学校专业培训香辣蟹。

“香、鲜、辣“不刺喉、食不上火，令人回味无穷，火锅则是地道的川式火锅，汤底浓香，清汤讲求，清而不淡，红汤：浓而不浊，而火锅菜均选自当地上品，真正做到色、香、味俱全。香辣蟹属川菜菜系，是用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。让每一位就餐者提供全新味蕾。

香辣蟹培训内容：

1、蟹的选材识别和市场价值观传授。

2、红油、麻油、香料油、风味酱的制作技术。

3、蟹的除去尾部沙腺和头部的沙包等处理技术。

4、各种油焖蟹的制作技术。

5、开店方式指导及经验理念技巧。

6、后期技术指导复习。

火热香辣蟹是螃蟹的香辣做法，是一道四川川中地区的名菜，属于川菜系。螃蟹不但营养丰富，味道鲜美，还可作药用。如今，香辣蟹已经为全国食客所接受，成了全国闻名的菜品。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

　　1 家里养药用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。饲养的水不可以太深，最好的水深是水钢浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。

　　2 螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。

　　3 螃蟹是杂食性动物，有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意为食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。

　　4 蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。

　　5 螃蟹是群居动物，最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。

　　6 帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。洗过澡用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。

　　7 螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔，饿它几天，再用镊子镊一个好吃的，在它嘴前晃一晃，到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。