在家如何自己做咖啡

准备一台磨咖啡豆的机器，咖啡滤纸和滤杯即可，下面介绍做法：

准备材料：咖啡豆15g、纯净水260g

制作步骤：

1、称取15g咖啡豆，咖啡豆容易串味，要密闭放置在阴凉避光处保存，并且不要放置过长时间

2、将咖啡豆研磨成粉末状

3、烧一壶开水

4、将滤纸铺在滤杯上

5、将部分开水均匀地淋到滤杯内壁，使滤纸贴近滤杯的同时达到温杯的效果

6、将咖啡粉倒入滤杯中

7、把 93 度左右的热水缓缓冲入咖啡粉，水量控制在恰好有一两滴从粉堆的底部滴下，如果咖啡粉够新鲜，此时咖啡粉会吸水膨胀（停顿约30秒）

8、待滴滤过程结束后，取走滤杯即可

9、成品图

    

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煮意式咖啡最主要的还是咖啡豆。咖啡豆必须要新鲜，不新鲜的咖啡豆萃取出的咖啡，粘稠度、厚度、颜色、味道都不行。

要将咖啡豆烘焙后磨成粉，(也可以直接买)，当然要想风味最好，还是得现喝现磨。

通常煮一小杯特浓意式咖啡需要7克咖啡粉和40毫升~65毫升水。

将咖啡粉舀进咖啡滤盖里，装到水平线，侧敲咖啡滤盖，使之均匀分布，用一个平刀或汤匙削去多出的咖啡粉，让它平整。还要让粉表面平整光滑。

做意式咖啡的水必须净化。水在啡机间过长会变质。水温要稳定在90度左右。水温太低，意式咖啡的味道就不够，还会偏酸。而水温太高，则会导致咖啡产生苦味与涩味。

锁上滤盖，打开咖啡机，蒸25秒左右，颜色变淡，结束制作。

过滤时手柄必须保持跟意式咖啡的水温相同的温度。因此手柄应放在机器的组头上预热。

倒出在杯子里，为了保持热度和风味，杯子也应该提前预热。

准备一台研磨咖啡豆、咖啡滤纸和过滤杯的机器。下面介绍的方法：制备材料：咖啡豆15克，纯净水260克

制造步骤：1称15克咖啡豆。咖啡豆很容易闻。把它们放在凉爽黑暗的地方。不要离开他们太久。把咖啡豆磨成粉末。准备一些小白的电器。1豆浆机，手工豆浆机，可以在淘宝上买到，刀的价格是50左右。2一种煮咖啡的产品，非常复杂，但是我建议买一个法国的压力壶，因为这个壶非常方便，而且咖啡味道很好。

具体的方法是把豆子磨成粉末。如果是一个人的量，豆子的用量大约是14克，而家里喝汤用的勺子要多一点。研磨后，放入锅中，加入热水，静置1-2分钟，然后压下豆粉，然后倒出咖啡饮用。因为法国压榨锅的工作原理非常简单，只要你买了这个锅，你就知道如何使用它。关键在于水温和豆子的数量。水温优选为刚刚煮沸并冷却约1分钟的水。拿铁白咖啡需要一小杯意大利浓咖啡和一杯牛奶。芝铁咖啡里牛奶多，咖啡少。拿铁的制作方法非常简单，即将近沸腾的牛奶倒入刚做好的浓缩咖啡中。一般来说，拿铁的成分是三分之一的浓咖啡和三分之二的蒸鲜奶。一般来说，不添加奶泡。与卡布奇诺相比，它有更多的鲜奶味道。事实上，到目前为止，对于牛奶的添加量还没有明确的规定，而且可以根据个人口味自由调配。

如果你在热牛奶中加入一些泡沫冷牛奶，它就会变成一杯美国拿铁。星巴克美式拿铁是这样制作的：底部是浓缩咖啡，中间是加热到65 ~ 75的牛奶，最后是一层不超过半厘米的冷牛奶泡沫。将热鲜奶和浓咖啡倒入杯中，以产生分层效果。一般来说，浓缩咖啡是最底层的。倒热鲜奶和泡沫很容易，可以用勺子倒。拿铁咖啡可以加入各种风味的果汁来改变口味。如焦糖、榛子和法国香草。加入方法是先向杯中加入15毫升调味果汁，然后按上述步骤加入原料。

抓住前后甜度(糖的质量/总质量)一样就行了

(n 5%) / (n + m) = [n 5% 2/3 + m(糖)] / [(n + m) 2/3 + m(水) + m(糖)]

因为题中: 损失的咖啡用同等质量的水补充上

所以m(水) = (n + m) /3

所以等式变成了

(n 5%) / (n + m) = [n 5% 2/3 + m(糖)] / [(n + m) + m(糖)]

计算得到

m(糖) = (nm + n2) / (57n + 60m)

所以:

加水克数: (n + m) /3 克

加糖克数: (nm + n2) / (57n + 60m) 克

　咖啡可以提神抗疲劳的饮料，深受大众的青睐咖啡的做法是很多人想知道的。我给你具体讲解一下常见的咖啡是怎么制作的吧。

咖啡的做法

　第一步:选择便宜品质差的咖啡豆,如我国的海南豆,云南豆或者越南豆这些豆子因为气候条件因素,口感和品质较差,通常不能作现磨咖啡,更不能作单品饮用

　第二步:和现磨咖啡一样,也要研磨和煮,不过,这个过程放在工厂了里咖啡最香的时候就是研磨成粉和用水煮的时候,现磨手工咖啡就可以让你真正品尝到氤香的咖啡,但是,对于速溶咖啡来说,最美妙的时刻只能让工厂里的工人享用了

　第三步:煮好的咖啡水用高速的喷嘴喷出来,就象喷雾器一样,然后咖啡雾马上用冷却系统冷却,所以就结成颗粒状了就是我们用水一泡就行的,没有渣的咖啡

　第四步:因为要保存时间较长,所以在煮和雾化的过程中,工人会加入防腐剂,而因为香味都跑得差不多了,所以也会加入奶精,咖啡香精等东西,让它更香一点

摩卡咖啡的制作方法

　用咖啡机萃取出25cc的浓缩咖啡。如不方便可以用速溶咖啡替代。

　在杯子底部放上5ml左右的的巧克力酱。

　取牛奶200ml，用奶泡机打出细腻的奶泡后倒入咖啡原液中。

　将淡奶油分次加糖打发。

　上面挤上新鲜的奶油就OK了;

　如果喜欢，可以拉花装饰：在奶油表面用巧克力酱挤出2个同心圆圈，然后用一根竹签，从圆心向外分别划5下，在第一次画出的两个尖中间，再用竹签由同心圆的外面向圆心分别划5下。

长期喝咖啡的坏处

　长期摄取的情况下，大剂量的咖啡因是一种毒品，能够导致“咖啡因中毒”。咖啡因中毒包括上瘾和一系列的身体与心理的不良反应，比如神经过敏，易怒，焦虑，震颤，肌肉抽搐(反射亢进)，失眠和心悸 (一般人服用咖啡因是因为它的刺激作用，许多学生在应付考试时及做夜班的人均会服用咖啡因药片。

　严格上的的上瘾的定义下，只有逐渐增高用量才是上瘾，用咖啡因依赖描述更为恰当一些，但是在一个被广泛接受的定义下，所有慢性的很难摆脱的行为都叫做上瘾，所以也可以用咖啡因上瘾来描述。)另外，由于咖啡因能使胃酸增多，持续的高剂量摄入会导致消化性溃疡，糜烂性食道炎和胃食管反流病。然而，因为无论是正常的咖啡还是脱咖啡因咖啡，都会刺激胃粘膜，增加胃酸分泌，所以咖啡因可能不是咖啡唯一的成分。

　四个被精神疾病诊断与统计手册(第四版)所验证的由咖啡因引起的精神紊乱包括咖啡因过度兴奋、咖啡因焦虑症、咖啡因睡眠失调及其他咖啡因相关紊乱。