苹果怎么做甜点

1、苹果甜品的做法家庭版窍门就是随心所欲，可以节省掉某些很难的步骤。

2、家庭苹果派的做法是苹果切丁备用，锅中放少许炒菜油（或黄油），放苹果加糖炒软如果太干可放适量水不能多，炒软后加适量藕粉（或生粉），炒的粘稠就可以了，甜度可根据自己的喜好放，等炒好的苹果冷后用饺皮包，把苹果放饺皮中间，把饺皮对折三面按紧，（如果不黏可以在饺皮四周涂点水在折），下锅油炸即可。

3、家庭版炸苹果做法是鸡蛋打碎搅匀，放入面粉和少许水调成鸡蛋面糊状。将苹果刮去外皮，将苹果切成多瓣后去中心种子部分，将每一片苹果瓣挂糊。锅烧热后，倒入2碗油，烧至六七分热后，将苹果放入慢炸，记得一定要勤翻动，防止焦掉。炸至金黄捞出即可，喜欢脆脆的感觉，可以二次复炸。

苹果拔丝怎么做

拔丝苹果是山东省的特色传统名菜，属于鲁菜菜系，主要以苹果为制作主料，外观色泽金黄，块型光滑，味酸甜，糖丝绵长。

苹果拔丝做法如下：

做法一

原料:苹果350 克，白糖150 克，花生油750 克(实耗75 克)。熟芝麻10 克，鸡蛋1 个，干淀粉150 克。

过程:

1、将苹果洗净，去皮、心，切成3 厘米见方的块。鸡蛋打碎在碗内，加干淀粉、清水调成蛋糊，放人苹果块挂糊。

2、锅内放油烧至七成热，下苹果块，炸至苹果外皮脆硬，呈金**时，倒出沥油。

3、原锅留油25 克，加入白糖，用勺不断搅拌至糖溶化，糖色成浅**有粘起丝时，倒入炸好的苹果，边颠翻，边撒上芝麻，即可出锅装盘，快速上桌，随带凉开水一碗，先将苹果块在凉开水中浸一下再入口，更为香脆。

注意事项

1、水果类原料要去皮，并注意活性酶的变化，肉类要去皮、去骨，鱼去刺 2、炸制要防止脱糊。酒店中可双人双火操作，一人炸制，一人炒糖，不仅节省时间，也可防止脱糊。

3、天冷时可用热水坐底保温，延长成菜后的拔丝时间。

做法二

主料:

苹果两个，芝麻10克

辅料:白糖200克，熟猪油或清油750克

制作步骤:

1、先把苹果洗净去皮，切成切成小块，放盘内待炸。

2、芝麻拣去杂质后待用。

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;

4、将苹果块放入，两次炸熟上色(呈金**)滗漓出油。

5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动;

6、使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡;

7、迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。

做法三

基本调味料:糖150克

要领

① 面粉加少许水拌成面糊。

② 煮糖时，要用锅铲不停的搅拌，才不会粘锅。

做法

1、把苹果削皮，四面切，中间的核不要。然后把苹果切成小块。装盘。

2、半碗面粉，加水，成稠糊状(按苹果量而定)

3、把苹果块放面粉糊里，让面粉糊全包住苹果块

4、锅里放油，以盖住苹果块为好，用小火到三成热

5、放入苹果块，两边煎成淡黄就行

6、再把煎成淡黄的苹果块上再裹上一层面粉糊糊

7、再放入油锅煎成**，然后装盘

8、再在油裹里倒上白糖，用小火熬，直到桔**，成糊状

9、倒出锅里的油，留着糖糊在锅里。把苹果块倒入锅，搅拌。(记住搅拌的时后，用中火，不然糖很容易变硬，就包不住苹果块了)待苹果块裹满糖浆，即可出锅装盘。

原料:苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。

做法:1、苹果切成差不多大小的块;

2、上面沾上淀粉;

3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中;

4、下油锅炸。炸好后取出来;

5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中;

6、慢慢的会化成液体;

7、表面起泡;

8、过会儿又会干掉;

9、然后开始变颜色;

10、变成浅**的液体;

11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦;

12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。

制作窍门

1 制糊时要用温水，以便糊充分发起; 2 炒糖时要掌握好火候，油炒糖应在糖融化后稍一变成浅红色时倒入主料;

3 炸苹果时，最好采取重油的方法;

4 因有过油炸制过程，需准备熟猪油1000克。

窍门是揉成面团后静置30分钟，这样做出的苹果派更松软，具体做法如下：

准备材料：低筋面粉230克、黄油适量、水适量、苹果适量、白糖适量、鸡蛋适量、白砂糖适量、柠檬汁适量。

1、第一步碗中放入黄油化开。

2、然后倒入蛋液还有白糖，用筷子搅拌均匀。

3、放入适量的面粉和清水，用手揉成面团，静置30分钟

4、接着使用水果刀把苹果切成小丁。

5、锅内放油加热，放入白糖、苹果还有柠檬汁，炒匀。

6、面团擀平放入模具。

7、苹果馅平铺在盘中。

8、把预留的面团擀成长条形编织成网。

9、放入烤箱，上160度下200度，加热25分钟。

10、取出，苹果派就完成了。

如何榨苹果汁好喝

窍门：

1、首先应该要准备两个左右的苹果，在准备一勺盐，少许的柠檬汁，还有适量的蜂蜜和凉开水。

2、其次，先将苹果洗干净后放入装了清水的盆里面，加入一勺盐，先浸泡十分钟，再进行搓洗。

3、然后将洗干净的苹果用水果刀切成大小差不多的小块倒进碗里，再放入大约100ml的凉开水，加入一小勺的蜂蜜之后，把他们调拌均匀。

4、接着就将切好的苹果块倒进搅拌机里面，再将提前准备好的一点蜂蜜水倒进搅拌机，再加入一滴左右的柠檬汁。

5、盖上搅拌机的盖子，快速搅拌两分钟左右。

6、最后再用网筛将多余的残渣过滤掉，将苹果汁倒进杯里就可以喝了。但如果在炎热的夏天里，还可以将苹果汁放入冰箱冰镇一段时间后会有更好的饮用口感哦。这样做出来的苹果汁既美味又营养。

鲜榨苹果汁加200毫升水就可以，也需要看用什么工具榨制果汁，如果是用榨汁机榨苹果汁，是可以不用加水的，直接榨制就可以。如果是用搅拌机榨制苹果汁则需要加清水，因为搅拌机不加水的话，是很难正常工作的，如果干烧会让搅拌机损坏。为了防止苹果汁变成棕色，可以在榨苹果汁前，加入一点柠檬汁。

苹果是我们吃得最多的水果之一，尤其是酷爱减肥的女孩，有时甚至把苹果当主食吃。但是，大家都很担心现在的水果上会有“加料”出现，农药、催熟剂……这可怎么办呢？

有人说苹果削皮吃就好了呀，可是讲究营养的蔡姐可不会浪费掉苹果皮这块宝，那就只能看我们洗苹果的本事了！今天，我们就请蔡姐来教大家一些洗苹果的小窍门。

出镜人物：蔡姐，经常对我们说，一定要注意营养搭配，特别是平时看见我们吃饭的时候，老瞎凑合。  

方法：  

1苹果过水浸湿后，在表皮放一点盐，然后双手握着苹果来回轻轻地搓，表面的脏东西很快就能搓干净，然后再用水冲干净，就可以放心吃了。  

    2准备一个小盆，放些淀粉或面粉，然后洗苹果。这个方法也适用于洗梨和葡萄等，尤其是洗葡萄。  

3将牙膏涂在苹果表面当清洁剂，这个办法也很好用。

　苹果派（Applepie）最早是一种起源于欧洲英格兰的食品，不过如今它称得上是一种典型的美式食品。苹果派有着各式不同的形状、大小和口味。形状包括自由式、标准两层式等。那么你知道苹果派是怎么制作的吗？如果你想了解的话，我就为大家介绍一下苹果派的制作过程！

　自制苹果派

　材料：苹果1个，面粉200克，蛋黄1个，白糖2勺，水淀粉适量，黄油适量。

　做法

　1、面粉倒入盆中，用温水和面，揉成面团，盖上湿布醒10分钟（温水和面做出来的派皮口感更好）。

　2、这个时候开始做馅料，把苹果洗净去皮去核，切小丁。

　3、苹果放锅中，加入白糖把苹果腌制一下（1个苹果放2勺白糖，甜度适中，喜欢更甜的可以多放糖）。

　4、开小火熬制苹果至半软，加入水淀粉。不停的搅拌，熬至粘稠即可。

　5、这个时候面团就醒好了，案板上洒少许面粉，把面团放上去，揉光滑，用擀面杖擀成长方形的样子。

　6、黄油溶化，抹在派皮中间1/3的位置。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　7、第二次把派皮重新擀开，在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　8、第三次用擀面杖将派皮擀开。在派皮中间1/3的位置抹上黄油。将派皮向中间对折，边缘处压紧。

　9、第四次用擀面杖将派皮擀开。反复放3次黄油，派皮已经有很多层次了。

　10、将派皮切成馄饨大小的长方形面片。

　11、取一张派片，放在左手中心。用勺子把陷放在派皮正中央。对折，其余三边捏紧，一个小苹果派就做好啦。依次做完所有的苹果派。

　12、把做好的苹果派表面刷上蛋黄液，这样炸出来的苹果派表面比较漂亮，而且为苹果派增加营养。

　13、锅烧热，放入适量的油，油温烧至六七成熟，把苹果派下锅炸，期间要开小火，以免炸糊。

　14、炸至苹果派两年金黄就可以捞出来了，沥油，晾一会儿就可以吃了，不要太着急，会烫嘴的哦！

　简约香甜苹果派

　材料：面饼用料：黄油90g，白砂糖60g，鸡蛋1个，面粉300g，牛奶30ml，酵母6g。

　馅用料：苹果2个（9寸用）白砂糖45g，杏仁250g（也可用榛仁，花生仁，核桃仁，什么都可以）做法发面：发面做法同做面包。将黄油室温下放软，同白砂糖、牛奶和鸡蛋一起搅拌（最好用搅拌器），用温开水发酵母，10分钟后倒入面团中。

　1、将面团放在面板上揉至面团平滑后发酵1小时，即变胖；

　2、变胖后再揉一揉，减肥，之后揉光滑用保鲜膜包裹好，放入冰箱冷藏30分钟，使黄油再次冷冻，面团更结实。

　3、在烤盘上刷上一层油，留出1/10的面团，将其余面团擀成平片摊在烤盘上，并将边沿切整齐，底面和四周的面皮压均匀。放入冰箱冷藏30分钟。这里注意面皮最好尽可能的薄，否则烘烤中面皮会鼓胀，薄一点的面皮烤出的派才也会薄；

　4、此时可以炒酱了：苹果去皮去核切棱型块，黄油化开，用黄油炒果块，加适量白糖或冰糖，待苹果软化后出锅。（如果苹果水份大，酱稀的化，可加少量水淀粉欠锅）

　5、用牙签在饼底扎出小洞；

　6、将果仁擀碎，一半撒在饼皮上；

　7、将苹果酱倒入再放余下的果仁粒，点上些成品果酱作装饰；

　8、做派顶：把刚刚预留的1/10的面团擀平，切成片，编出派的网格，剪掉多余的部分，捏在派的面皮边上；

　9、最后刷全蛋液；

　10、烤箱调220度，预热5分钟，放入派，上下火烤45分钟即可。

　11、出炉后点缀些成品果酱，再筛些糖粉。小诀窍自制简易苹果派出炉。如果要吃M的味道，就要在炒馅的过程中加一点点桂皮了。我不喜欢桂皮，就拿这个和M的比起来，也已经好吃得不得了！

　肉桂苹果派

　材料：苹果2个，肉桂粉10克，鸡蛋2个，黄油8克，低筋面粉120克，牛奶250毫升，白糖50克，盐3克，杏仁片1小把。

　做法

　1、将黄油切成小块，隔水放在小锅中慢慢加热，直到黄油溶化，然后倒入面粉中，加入盐，慢慢倒入牛奶，一边用筷子搅拌出块状，然后用手搓揉成直表面光滑的面团；

　2、将面团擀成半厘米厚的面皮，然后在派盘上薄薄的涂上一层黄油，盖上面皮，轻轻按压四周，将多余的面去除，即做成派皮，放入冰箱冷藏备用；

　3、将鸡蛋打散加入白糖，打成蛋液，将剩余的牛奶加入蛋液中，然后轻轻的将面粉筛入，用刮刀上下翻拌均匀，做成派液；

　4、将苹果洗净后去核，切成2—3毫米的薄片，然后快速的将派液倒在派皮上，均匀的铺上苹果片，撒上一层肉桂粉，最后在顶端撒上适量杏仁片；

　5、烤箱预热到200度，放入苹果派，用200度火力烘烤20—30分钟，直到表面金黄即可。

　小诀窍

　苹果不能过早的切片，否则容易氧化变黄、变黑。装饰之前，可以将苹果片浸泡在清水中，就可以防止氧化了。也有的一些小窍门建议将苹果片放入盐水中，这个也可以，但是盐的用量要注意，否则容易影响这款甜点的风味。

　结语：以上就是为大家介绍苹果派做法的全部内容，相信大家都已经学会了，苹果派的做法很多很多，我推荐的是又好吃又简单的几种，不知道大家喜不喜欢，如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。

做法

(1) 简单苹果汤

功效：生津、益气、止泻。

苹果汤做法大全

来源：民间验方

出处：中华药汤谱

用 料：苹果250克，白糖20克。

做 法 ：将苹果洗净，切片；加水适量，煮成果汁，加白糖煮沸即成。

用 法 ：每日3次，饭后服饮1小碗，连服食1周。

注 释：

苹果营养丰富，味道鲜美，含水量较多。味甘酸，性平。补心养气，生津止渴，健脾和胃。因含鞣酸，具有收敛作用，故又可止泻。汤中加入白糖，既可调味，又具清热、生津、止渴的作用。二物为汤，清热、生津、益气、止泻。

适应症：宜于保健助消化，醒酒，并治经行腹泻

类别：药膳

(2) 胡萝卜苹果汤

原料：

胡萝卜45克、洋葱25克、苹果60克、鸡高汤15杯、盐适量、黑胡椒粉适量。

做法：

1胡萝卜去皮切片，洋葱切丝，苹果去核切片。

2锅中放入橄榄油加热，加入做法1的材料炒软至香味散出。

3倒入鸡高汤煮滚，再以小火炖煮约10分钟，以调味料调味，即可食用。

营养：富含丰富的维生素C、β-胡萝卜素、维生素A、纤维素。

(3) 沙参玉竹苹果汤

主料：沙参；玉竹；苹果一个；瘦猪肉半斤；南北杏仁

做法：

将所有的料洗净，锅中放入8分满的水，开后放入所有材料，大火滚20分钟不要盖盖子，然后转小火盖盖子1小时30分钟即可。

功效介绍：

玉竹呢滋阴生津和它功效接近又相辅相成的沙参是最佳拍档；沙参清热养阴润燥养颜；瘦肉呢也有滋阴功效；南北杏润肺止咳化痰；

小贴士：

沙参玉竹中药房都有售，两种各买一两可以用两次花费在45左右。

好沙参呈奶白色，细条状（有的药房卖切成小段的也是可以的）。

肉一定要用纯瘦肉（不喜欢肉味可以不放）；南北杏仁是两种。北杏仁带略带苦味与南杏仁搭配比例要减少。

这些料在煲煮两小时已经没有什么味道了，精华都在汤中只喝汤就可以了。

所以苹果只需切成4瓣即可瘦肉切成两大块（苹果一定去核不然汤头会变酸）。

(4) 润肠苹果汤

用料：苹果2个，瘦肉200克，饴糖（麦芽糖）25克。

做法：

苹果洗净去心留皮切块，加瘦肉、水4碗，煲大半小时即成，饮汤。饴糖最后才放入，成人不用。（超级简单吧，此款应该算是甜品了）

功效：

通便止泻，调整肠胃排泄失调之功能。对慢性腹泻、神经性结肠炎、肠结核初期有一定疗效。平时当作餐后食果亦很助消化。

(5) 猪肉苹果汤

制作材料：

主料：苹果500克

辅料：猪肉(瘦)200克

调料：小葱5克,姜5克,花椒5克,盐3克,味精2克

做法：

1 将苹果洗净，削去皮，切成1厘米大小的块，备用；

2 瘦猪肉洗净，切成2厘米大小的块，备用；

3 汤锅置大火上，加水1000克，放入苹果块，煮沸；

4 再加入瘦猪肉及葱、姜、花椒、精盐；

5 小火煮至肉熟后即可调味精饮用。

说明：

妇女产后皮肤失去光泽、面色苍白、出现便秘。常饮苹果瘦肉汤，可助消化、润滑肌肤，神采再现，做个靓妈妈!

苹果味甘、微酸，性平，有生津、止泻、补气、健脾功用。

猪肉有养胃润肠、补肌滋润功用。

晒苹果干制作方法窍门示例如下：

1，将苹果洗净后去皮，苹果全部锛下成块状后晒至半干。

2，放入锅中用绳子串联起来放到架子上晒至完全风干，放入锅中用蒸汽熏制。

3放入架子上再次晒五天，完全风干后，装入瓶中完成制作。