意大利面的简单做法

　意大利面根据种类形状也各不相同，除了中国人认为是面条的的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、空心型，贝壳型的林林总总数百种。那么你知道意大利面的简单做法是怎么样的吗请阅读以下文章，跟着我一起来了解。

  意大利面的简单做法

　用料

　主料意大利面100克

　辅料披萨酱30克洋葱60克猪肉20克罗勒叶3克植物油30毫升

　简单意大利面的做法

　1意面不太好煮软，多煮会好消化，不要眼大肚子小，煮熟后的`意面会膨胀，一把就是一大盆

　2用酱油、蚝油和淀粉把肉末腌一下，入味;煮面和切洋葱的时候腌就ok

　3洋葱切末

　4把肉末和洋葱放锅里炒出香味，差不多熟透了，洋葱软塌塌的时候，加披萨酱。再混合熬制2分钟左右，不要太久会干，可以加点点水，一点点哦

　5以上就是所有的材料，披萨酱是秘诀，超市都有卖

　6出锅时，加一点罗勒叶末，味道就出来了

　7我喜欢自己加一点乱七八杂的，玉米片不错，脆脆的口感和意面的滑软完美融合，发挥想像力

　烹饪技巧

　每次尝试都会成功的超简单意面。

　菜系特点

　地道的意大利面都很有咬劲，也就是煮得半生不熟，咬起来感觉有点硬的状态，对于习惯了阳春面的中国人而言，大都是吃不太习惯的啦。重点在意大利面在以滚沸的氽烫时，一定要先加入一小匙的盐，份内约占水的1%，若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味，而咬到里头时就会觉得没有味道，且很不好吃哟!当然，加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性，而且另一个撇步是——氽烫好后，若要让面条保有Q劲，千万别用过冷水这个方法，而是要拌少许橄榄油或者熟的玉米油。同时若烫好的面没用完，也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。

　　主料：意大利面200g、洋葱120g、西红柿120g、青椒120g、猪肉末200g

　　辅料：油适量、盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、大蒜半个、蒜头小葱适量、西红柿酱4小汤勺

　　步骤

　　1备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

　　2备好西红柿酱。

　　3将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

　　4备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

　　5将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

　　6煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

　　7起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

　　8炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

　　9另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

　　10然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

　　11快速翻炒均。

　　12最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

　　小贴士

　　1炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒。

　　2煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。

　　3面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水。

最简单也是意大利人最家常的做法，番茄意面，原料：去皮番茄（大型超市进口商品区就有卖）、大蒜、罗勒叶、洋葱、帕玛森知芝士。

制作过程：先把面煮了，锅里接水之前先放点盐和油，色拉油橄榄油都行，开锅之后放意面，煮8-10分钟，之后捞出来过凉水，然后准备酱的原料，去皮番茄是罐装的，打开后先把里边的汁儿到一碗里备用，然后切碎去皮番茄，单放也行和倒出来汁放一块也行，大蒜、洋葱也切碎备用，罗勒叶（也叫紫苏、九层塔）切细丝备用，帕玛森芝士就随便了随你喜欢，擦成碎也行擦成片也行，都准备起了之后，在火上单起一锅，最好是煎锅，就是平底锅，少许油，放进去刚才切好的大蒜碎和洋葱碎，煸香之后把去皮番茄碎连汁儿一块倒锅里，这时候关小火，让过了的酱汁冒小泡，看上去感觉半死不拉活儿那种感觉就对了，这过程当中用铲子时不时的扒拉两下，容易粘锅，看着表，5分钟后之后把刚才切好的罗勒叶丝撒到锅里，然后再看着表5分钟之后加盐调味，注意一下，罗勒叶不能加入时间太长不然有苦味，然后尝一下，咸淡刚好下入意面，在锅里煎蛋翻炒至意面上裹满酱汁后装盘即可食用，帕玛森芝士撒面上，别太多，那玩意咸，希望可以帮到你

　意大利面是西餐品种中最接近中国人饮食习惯、最容易被我们接受的西餐，而且它的做法简单，最容易在家中的厨房操作。下面给大家介绍意大利面的家常做法大全，欢迎阅读!

意大利面的家常做法大全

做法一：

　主料：意大利面(适量)牛肉(适量)

　辅料：葱(适量)蘑菇(适量)番茄(适量)玉米粒(适量)胡萝卜粒(适量)火腿粒(适量)橄榄油(适量)黄油(适量)

　步骤：1准备材料。

　步骤：2先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。

　步骤：3待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。

　步骤：4淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。

　步骤：5接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。

　步骤：6牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。

　步骤：7锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。

　步骤：8然后放入切好的牛肉末;

　步骤：9再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。

　步骤：10加入番茄和适量水继续煮。

　步骤：11待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。

　步骤：12将酱汁与面拌匀即可。

小窍门：

　◎面条在下锅煮时,定要预先加入盐和橄榄油,目的是便于入味,以防面条粘连

　◎之后捞出过水,能保持口感有嚼劲,加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连

　◎做好的`酱汁可以直接浇在面条上,也可以在锅中拌匀,按照自己的喜好

做法二：

　意大利面在咱家的饭桌上差不多每周一次，因制作简单，又能吃饱，且营养全面。

　意大利面讲究酱汁，有白酱、青酱和红酱，白酱用奶油调制。咱中国人的胃不是太适应;青酱是用一种叫罗勒草(basil)调制的，在中国不是很常见;红酱就是西红柿炒制的，非常平常，也是最常用的。

　意大利面的搭配随意性很大，可以是各种肉类、海鲜等，所用蔬菜可以自由选择，但意大利人最常用的是洋葱、西红柿和甜椒。

　主料：意大利面200g洋葱120g西红柿120g青椒120g猪肉末200g

　辅料：油适量盐适量酱油适量胡椒粉适量大蒜半个蒜头小葱适量西红柿酱4小汤勺

　步骤

　步骤1备好主材料意大利面。注:意大利面有多种不同形状，这一种是最常见的。

　步骤2备好西红柿酱。

　步骤3将肉泥加葱、酱油、胡椒和盐调均备用。

　步骤4备好配菜：西红柿、青椒、洋葱和大蒜头。

　步骤5将西红柿、青椒、洋葱切丁，大蒜头拍一下切碎备用。

　步骤6煮意大利面：水开，在锅里加点盐和油下意大利面。

　步骤7起一炒锅，锅热倒油，油热先下洋葱和大蒜。

　步骤8炒出香味下西红柿和青椒，快速翻炒两下盛出备用。

　步骤9另起炒锅，锅热倒油，油热下肉泥，炒透后将西红柿酱倒入，翻拌均。

　步骤10然后将前面炒好的蔬菜倒下去。

　步骤11快速翻炒均。

　步骤12最后将煮好的意大利面倒入锅中搅拌均即可。

　小贴士

　1炒配菜时不要炒太熟，最后还要与肉泥拌炒。

　2煮面时可加点盐和点一点油。面不糊锅。

　3面煮9分熟就可以了，因最后还要与菜肉拌在一起，还会继续加热并吸收汁水。

做法三：

　主料：意大利面200克圣女果30克豌豆20克火腿30克

　辅料：生抽1/2汤匙蚝油1汤匙番茄酱1汤匙白糖2克水适量花生油20克

　1番茄切片，豌豆焯水后捞出;火腿切片

　2生抽、蚝油、番茄酱调成酱汁备用;意粉放滚水里煮熟10分钟左右

　3将意粉捞出待用;锅里放少量油，放火腿拌炒

　4放豌豆炒至断生;随后放意粉拌炒

　5调入酱汁;最后放小番茄即可