鸡公煲的做法？

刚大学毕业那阵吃过一次鸡公煲，惊为天人，屡屡想要再吃却不得机会。直到后来，鸡公煲都慢慢变成了黄焖鸡米饭，在想吃就连地方也找不到了，偶尔能碰到一家，也吃不出以前的味道了。

重庆鸡公煲烧鸡公的做法

工艺煮

口味咸鲜味

时间60分钟

难度未知

主料main

鸡腿2根 土豆1个 肉椒1个 金针菇1把 小油菜150克3人份

辅料others

火锅底料80克 豆瓣酱20克 干辣椒6只 花椒粒适量 姜片6片 大蒜8瓣 老抽半小勺 白砂糖一勺

步骤step

1

蒜姜片干辣椒碎放入油锅炒香。放入剁好的鸡腿块，炒至肌鸡肉发白，放入1/3袋火锅底料（我用的是微辣的底料）和豆瓣酱继续翻炒3分钟。

步骤step

2

鸡块炒制时，放入少量白砂糖提鲜。

步骤step

3

砂锅烧热，把鸡肉转移到砂锅中，继续煮。这个时候可以把土豆片放入锅中煮。

步骤step

4

盖上盖子中火煮20分钟

步骤step

5

在锅中添加小油菜和金针菇。或着你也可以放入自己喜欢的蔬菜 。再煮5分钟即可。

步骤step

6

开饭啦

重庆鸡公煲烧鸡公的成品图

鸡公煲有营养。

原因：鸡公煲主要原料就是鸡肉，鸡肉有很大的营养价值。

营养价值：

鸡肉含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、镁、钾、钠、维生素A、B1、B2、C、E和烟酸等成分。脂肪含量较少，其中含有高度不饱和脂肪酸。蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。青红椒粒能为孕妇提供足量的维生素。

鸡公煲家常做法：

材料：小公鸡一只、鸡公煲调料一袋辅料、胡萝卜、洋葱、香菜、大蒜、姜、青红椒、生抽、花雕酒。

步骤：

1小鸡洗净，剁成块

2将腌料与少许清水混合，放入鸡肉中，腌渍。

3锅子烧热，倒油，放入蒜瓣，姜片煸炒出香味。

4放入鸡肉，煸炒至鸡肉变色。

5砂锅底铺洋葱丝。（不仅可以提香味，还可以防止糊锅）

6将腌渍好的鸡肉放入。

7倒入花雕酒。

8倒入生抽。

9盖子，小火，焖煮20-30分钟。

10鸡肉焖熟后，将准备好的蔬菜放入，拌匀，加热1-2分钟后关火，盖盖子，焖15-20分钟即可。

说起这个鸡公煲它应该重庆的一道特色菜，鲜辣开胃又营养，还可以加一些自己喜欢的蔬菜，最主要的是那个味道不错，吃了就忘不了。

鸡公煲的做法

步骤step

1

鸡翅清洗干净，在两面都划两刀，这样可以更好的入味，

步骤step

2

鸡公煲调料加清水，按照1：1的量调匀，再把鸡翅放进去，并用手不断的按摩，使鸡翅更好的入味，然后腌制1小时以上，如果有时间，可以放入冰箱冷藏腌制一晚上，会更入味，

步骤step

3

洋葱洗净切丝，丝不要切得太细，稍粗一点，这样不会煮好了就找不到了，

步骤step

4

青椒洗净切块，

步骤step

5

土豆去皮，切成滚刀块，然后泡在清水里，

步骤step

6

葱、姜切片，大蒜切片，香菜切末

步骤step

7

芹菜清洗干净，切成段，

步骤step

8

胡萝卜清洗干净，先对半切，再切成片，

步骤step

9

炒锅里放入适量的食用油，把土豆块从水里捞出来，油热后把土豆块放入锅里煎至金黄，

步骤step

10

接着把胡萝卜片放入其中一起翻炒几下，盛出来备用，因为胡萝卜过油炒后里面的营养元素才容易被人体所吸收，

步骤step

11

另起锅，锅里放入适量的食用油，油热后把大蒜、大葱和姜片一起放进去爆香，

步骤step

12

再把鸡翅放入锅里慢慢煎一下，加少许料酒去腥再翻炒，因为孩子不太能吃辣的，所以有4个鸡翅没有腌，直接做的，

步骤step

13

鸡翅翻炒出香味后，把土豆和胡萝卜一起放进去炒均匀，再加入清水，清水的量为没过鸡翅，

步骤step

14

接着放入适量的糖提鲜增味，烧开锅后转中小火慢慢炖大约15分钟就可以了，此时把没腌过的鸡翅挑出来，

步骤step

15

接着把腌鸡翅的料一起倒入锅里，很够味哦，

步骤step

16

烧开后，把配菜芹菜，洋葱和辣椒一起放进去，翻炒均匀，

步骤step

17

大火收汁，至汤汁浓稠后关火，再撒上香菜出锅。

重庆北附近好吃的：品尝重庆鸡公煲的美味

重庆小吃吸引了众多食客前来品尝，而美食中，鸡公煲更是让人难以拒绝。重庆北附近有许多鸡公煲店，其中一家知名的店铺是“宋家烧鸡公煲”。这里的鸡公煲以嫩滑入味的鸡肉和香辣的辣椒为主要食材，还可以根据自己的口味选择加入脆爽的藕片并调整辣度，美味可口真的令人爱不释手。

如果你更喜欢凉菜，那么就去“香满园”试试。香满园是一家特色重庆火锅店，除了火锅外，它的凉菜也十分受欢迎。蒜泥白肉、辣子鸡、腊肉炒蒜苗等美味佳肴，清爽的口感和适度的辣度令人回味无穷。

无论是重庆鸡公煲，还是香满园的特色凉菜，都有着浓郁的重庆特色。这些美食继承了正宗的重庆口味，深受本地人和游客的喜爱。如果你来到重庆北附近，一定不要错过这些美食。