上海烤鸭哪个牌子好吃

上海烤鸭哪个牌子好吃？

第一家店：浦东负一楼的全聚德烤鸭店，是一家很有名的北京烤鸭品牌。这家店以传统的烤制工艺为基础，加上新鲜的食材和严格的质量控制，令人对他们的烤鸭赞不绝口。外皮酥脆，入口即化，口感香浓。

第二家店：位于外滩的大董烤鸭店，以烤制嫩滑的北京烤鸭而闻名。这家店的烤鸭需花费几十个小时进行醇化处理，然后在传统的炉火上慢慢烤制。烤鸭的皮薄肉嫩，配上辣椒酱、葱和蒜泥，口感丰富，入口齿颊留香。

第三家店：静安区的烤鸭腿专卖店是一家小店，但是他们的烤鸭腿却受到当地人的喜爱。这家店的烤鸭腿骨肉分离，肉质鲜嫩，入口即化，真是一绝。烤鸭腿配上面饼、葱花，再蘸上甜面酱和辣酱，味道极佳。

总的来说，上海有很多好吃的烤鸭店，每家店都有其独特的魅力。如果你想品尝传统的北京烤鸭，就不要错过全聚德烤鸭店。如果你想试试创新的烤鸭口味，可以尝试大董烤鸭店。而如果你喜欢烤鸭腿，那么烤鸭腿专卖店绝对是你的不二之选。

烤鸭哪个牌子好吃？这是相信许多人都想知道的问题。不同的品牌和不同的店铺都会有着不同的口味和做法。但还是有一些品牌是值得推荐的。

首推的是全聚德烤鸭。这是一家历史悠久的北京烤鸭店，至今已经有近400年的历史。其独特的烤制方法使得烤鸭更加鲜嫩、口感更加清爽。

其次是南门涮羊肉和烤鸭店。这是一家位于北京南门外的店铺。该店的特色在于其使用传统的木炭烤制方法，烤制的烤鸭肉质鲜美、味道醇香。

最后是大董烤鸭。这家店已经成了北京知名品牌之一，备受人们喜欢。它拥有独具特色的蘸酱配方，让烤鸭的味道更加独特。

以上三家烤鸭店都拥有着自己的特色，每个人的口味也不尽相同。但无论你选择哪家，希望你都能品尝到各自的独到美味。

北京前门老字号有哪些

北京前门是中国历史文化名城的象征，是中国首都北京城的重要组成部分，自古以来就是国内外旅游者必去之地。前门地区拥有许多历史悠久的老字号，这些老字号文化底蕴深厚，代表了北京市文化的方方面面。下面，我们就来了解一下北京前门有哪些老字号。

第一家老字号：全聚德烤鸭店

全聚德烤鸭店是北京市最为有名的品牌之一，创建于1864年，已有150年的历史。全聚德烤鸭店所烤制的烤鸭，外皮金黄脆薄，肉质滑嫩鲜美，切成薄片后油花均匀，浓郁的鸭香扑鼻而来，让人欲罢不能。

第二家老字号：李连贵羊蝎子火锅店

李连贵羊蝎子火锅店创建于1984年，已有30多年的历史，是北京最有名的羊蝎子火锅店之一，有着“羊蝎子之祖，火锅之魁”的美誉。此店的羊蝎子火锅，口感鲜美，香辣可口，被誉为京城最正宗的老火锅，一直颇受食客的青睐。

第三家老字号：糖画李老字号

糖画李老字号创建于1927年，是一家制作糖画的老字号，并且是中国唯一的一家国家级非物质文化遗产代表性传承人。制作糖画的工艺需要技巧高超，熬糖的温度、火候、研糖的技法、拉糖的手势都需要精湛的技艺，因此，糖画李老字号的糖画真的是非常具有观赏性和观赏价值的艺术品。

第四家老字号：六必居

六必居的前身为正保堂，创建于1738年，时至今日已有280多年的历史。六必居主要经营中草药材料、中成药、保健品等，是老北京中医药文化的代表。去六必居买药的人络绎不绝，有需要的人甚至要提前到达六必居排队等待门店开门，以期能得到中医师的咨询。

北京前门老字号无论是在历史文化渊源还是在北京城市形象建设方面都起到了重要作用。这些老字号承载着北京市文化的历史精髓，是中国传统文化的瑰宝，也是中国文化的重要组成部分，对于巩固和发扬北京城市历史文化，具有非常重要的意义。

中华著名老字号“全聚德”始建于1864年（清同治三年）。135年来，“全聚德”历经众多历史时期，风风雨雨几朝沉浮。新中国成立后，在党和政府的关怀下，“全聚德”从濒临倒闭的危困中摆脱出来，逐渐由弱变强，走向繁荣。 1993年5月，中国北京全聚德烤鸭集团公司成立，百年老店重现辉煌。

杨寿山，字全仁，河北冀县杨家寨人。清咸丰初年，聪明肯干的杨寿山到北京，开始做鸡鸭的买卖。有一定积蓄后，就把前门大街卖干鲜果品的店铺“德聚全”给盘了过来，听从风水先生的话改名为全聚德，当时米市胡同的便宜坊买卖很兴隆，焖炉烤鸭供不应求。杨便想用烤小猪的方法烤鸭子。经过杨寿山同伙计的多次试验，挂炉烤鸭终于成功了。其色香味都不次于焖炉烤鸭。全聚德当时不卖主食。吃饭的客人来，要吃主食，叫小徒弟在隔壁小饭铺买烙饼吃，吃炒菜，从肉市正阳楼、天福堂、抄手胡同的鸿庆楼叫。经过十几年的经营，到了宣统和民国年间，发展成北京有名的大饭馆。

全聚德能够成为有名的大饭馆，首要原因是选料实在，厨工手艺精，操作认真；店伙招待顾客热情。清宣统二年，全聚德扩充了门面，改建成两层楼房。店堂内，除去一个可容四五十人同时就餐的散座外，还设有二十多个单间的雅座。

烤鸭是全聚德的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀，到烧烤，都是一丝不苟的。全聚德选的北京填鸭讲究养不足百天，体重在五斤以上，才能宰杀。鸭子宰杀褪毛后，在鸭子的右膀下挖个小洞，从这个小洞，伸进二指，把鸭子的内脏取出，然后用净水把鸭子里外洗净，用嘴把鸭皮吹鼓，用一节秫秸插进鸭尾里，再从鸭膀下的洞灌入清水，用丝线将洞口缝上。一切停当后，才将鸭子挂在钩上入炉烤。这样，外烤，内煮，鸭子烤好出炉，外皮呈油黄。人吃进口中，鸭肉鲜嫩，肉肥而不腻，味美香甜，使人常吃不厌。

到了民国年间，从天津登瀛楼请名厨师吴兴裕来全聚德掌勺。他的烹调技艺高超，炒的菜，色香味俱佳。三不粘、清蒸炉鸭、大酥丸子、核桃酷等菜是他的拿手好菜。

杨寿山死后，他的儿子杨庆长等弟兄三人继续经营全聚德。在天津南市开了一号全聚德分号。从此，全聚德烤鸭，誉满京津。七七事变后全聚德的生意中落。

解放后，全聚德很快恢复发展起来。于一九五零年，在北京西单分店（后为鸿宾楼）。一九五九年，又在王府井分店。一九六四年，前门外肉市的总店进行扩建，在原老店的前街即前外大街路东，建了宽敞明亮的新店堂，并在新老店堂间架起一座天桥，使新老店堂连在一起。一九七九年，又在和平门建成了北京全聚德烤鸭店。

烤鸭名扬海外，“不到长城非好汉，不吃烤鸭真遗憾。”是发自国外宾客的赞词，加利、尼古松、希思、海部俊树、李光耀、拉甘地、西哈努克亲王等近二百个国家和地区的元首、首脑、总理及官员都曾光顾久享盛名的全聚德。1979年在日本东京开办了全聚德分店。一九九三年五月，在北京全聚德烤鸭店、前门全聚德烤鸭店、王府井全聚德烤鸭店的基础上，组成了大型集团企业北京全聚德烤鸭集团公司， 同时集六十余家成员企业为一体，形成北京全聚德集团。全聚德据化定型的传统鸭炉已申请国家专利；新式快装式烤鸭炉已落户美国。