学蛋糕烘焙学费多少钱？

几千到上万不等，不同学校设置的蛋糕培训班课程和学习时长不一样，收费标准也不一样。

目前我国蛋糕师人才紧缺，培训完之后还是很好找工作的。一些学校承诺包教包会，毕业后可直接推荐就业，签合同的，仅需用心学习几个月就可以踏入这个行业。 蛋糕培训班需要多长时间才能学的会，不同的学校有不同的答案。

有快速烘焙培训班、短期烘焙培训、一年烘焙西点班等等，基本上时间从一个月到一年不等，老师会根据学员的实际情况，例如有没有基础，是想开店还是想成为烘焙师等，为学员推荐不同的课程。

去一般的蛋糕培训学校学习，没有基础的，一般学做蛋糕面包至少三个月，学费每个月大概两千左右，然后再学习裱花至少三个月，学费稍微低点每个月也得一千五以上吧，再综合一下学习，半年肯定是需要的。

优美西点是面向全国招生、专注法式西点教育的高端培训机构，立足中国西点培训领域，汇聚国内外西点名师名校资源，以“匠心筑梦”的教育理念，为广大西点爱好者和从业人员提供专业系统、全面贴近市场需求的西点烘焙技能培训服务。

优美西点课程都是面对面1V1的教学。全实操课程。不用担心学不会。同时它们的配备顶尖原创导师团队+国际西点大师，手把手技术指导，面对面教学演示 具有99%实操+1%西点工艺学综合培训。

学校汇聚了国内西点行业的大师、大厨，融合中西方文化，以顶级的师资组合，紧密结合市场，开设了西点、咖啡等多个国际主流法式培训专业。

优美西点最大的软实力就是师资力量，汇聚了行业大咖外教，具有雄厚的师资力量。广州优美西点学校的裱花老师，都是从西点烘焙行业内挖掘出来的精英，有着丰富的蛋糕制作和教学经验。能够让学生更学习的技能更熟练，学习的内容更贴近市场，满足市场需求。

优美西点遍布全国，如广州、西安、郑州、南昌、长沙、南宁、上海、成都等。优美西点专注烘焙教育二十五年，聘请国际外教教学。

前言

手工饼干的乐趣，就在于动动手，就可以做出合乎自己心意的美味，不过是哪一种饼干面团，都可以用来制作。不知道从哪一年开始，流行那种超大的棒棒糖，看起来特别诱人，一个估计小孩子一年都吃不完，可是，小孩子看见还是会眼馋，咱还是自己动手做吧，甜甜的、香香的、还管饱哦。

材料

主料：低筋面粉285g、可可粉15g、黄油150g、糖粉75g、鸡蛋60g；

辅料：香草精1g

双色棒棒糖饼干

1

黄油软化，加入糖粉

2

用打蛋器搅匀，不需要打发

3

分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀

4

加入香草精搅拌均匀

5

低筋面粉270克筛入黄油里

6

用手将面粉和黄油捏成面团

7

将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克

8

揉匀后即为原味面团和巧克力面团

9

将两种口味的面团分别在案板上擀成薄片

10

切去多余的边角，成为规整的长方形

11

切成05CM左右的长方条

12

分别搓成细长条

13

放在一起拧几圈

14

在案板上搓成细长条

15

从内到外绕成圈

16

用牙签从一端串好，间隔一定距离放入烤盘

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送入预热190度的烤箱，烤10分钟左右，直到原味面团变成金**即可

小贴士

1、拧的时候多拧两圈会比较漂亮

2、温度太低拧的时候会比较容易开裂，不适宜室内温度太低时制作

食材与明细

原味低筋面粉200g

黄油80g

糖粉60g

鸡蛋25g

巧克力面团低筋面粉130g

可可粉20g

粘合剂用蛋液适量

难度高级

时间数小时

口味甜味

工艺烘焙

双色棋格饼干的做法步骤

1

称量准备好材料。

2

黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀，不要把黄油打发。

3

向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。

4

黄油不用打发，与鸡蛋完全混合均匀即可。

5

低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。

6

使面粉和黄油完全混合，成为面团。

7

制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉。步骤同原味面团

8

做好的两个面团，如果太软可以放进冰箱冷藏半个小时，直到面团变得比较干爽容易操作。

9

面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形，巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。

10

在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。

11

把原味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。

12

面团冻硬后，切成1CM宽的长条，在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。

13

将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。

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另取一块原味面团，擀成厚度约为02CM的面片。

15

在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂，把棋格形状的长条面团摆在面片上。

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包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。

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也可以省略14-16步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。

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冻硬的面团切成厚度为05CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团），切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好180度的烤箱，烤12分钟左右。

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取出，冷却后密封保存。

一步一步做烘焙----双色棋格饼干

（参考份量：2烤盘）

原料：黄油150克 糖粉120克 鸡蛋1个（约50克） 低筋面粉160克 低筋面粉150克 可可粉10克 蛋液20克（粘贴棋格用）

做法：

1）黄油在室温下放软，加入糖粉用电动打蛋器打至浓稠发白。一点点的加入打散的蛋液，搅拌至蛋液完全吸收。

2）将以上打好的黄油分成两份。

3）一份黄油中加入过筛的低筋面粉160克，轻轻拌匀混合成白色面团，装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

4）另一份黄油中加入过筛的低筋面粉150克和可可粉10克，轻轻拌匀混合成黑色面团，同样装入保鲜袋，入冰箱冷藏20分钟。

5）冷藏好的面团分别擀成6、7mm左右厚度的面片（最好大小也能一致），放入冰箱冷藏至面片变硬。

6）两片面片重叠，中间涂一层蛋液粘贴，然后用刀切去不整齐的边缘，再用直尺（或目测）切成1cm左右的条状。

7）将切好的条状按颜色交叉摆放成马赛克样子，每条中间也涂一层蛋液做粘贴，之后用保鲜膜包好入冰箱冷冻1小时以上至面团变硬。

8）烤箱预热170度，取出冷冻马赛克面，切成07－1cm的片左右的片状，入烤箱中上层，烤约20分钟。

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蛋糕培训班的的费用是没有统一标准的，主要根据自己的学习时间有关。学习蛋糕的时间，主要根据每个人接受能力不一样，所需要的学习时间长短也就不一样，有的人只需要3-6个月就能学会，费用是在几千上下；而有的人却需要一年甚至更久的时间，学习的时间长所需费用就贵。

据了解现在我国的蛋糕师人才十分稀缺，所以这个行业的就前景还是很不错的，一般毕业后就可以找到工作，甚至很多培训学校是会推荐就业的。比如：辛缇西点学校。

辛缇西点采用先进技术、高科技硬件设备，严控设备选购过程 和原材料采购流程，保证在行业里首倡构建食品安心供应链。 西米餐饮已经先进入上海、杭州、苏州、南宁、深圳，未来我们进驻成都、 长沙乃至全国。

双色小饼干是可以放葡萄干儿的口感会更美味。最先咱们提前准备材料，曲奇饼干100片儿，面粉200克，白砂糖100克，生鸡蛋三个，鲜牛奶30克，婴儿奶粉20克，可可粉30克，鲜奶油100克，葡萄干适量。

1、把所有的材料，粉状的材料筛选，筛成没有颗粒物匀称后拿出来。

2、放进冷冻里边儿冻十分钟，再拿擀面棍擀成粉末。

3、组成的曲奇饼干放入冰柜里冷冻十分钟，切成小片儿，放入烤箱里边，烤箱预热160度，烤至30分钟，熟透以后晾凉就可以服用了。

1、提前准备面粉100克，生鸡蛋2个，葡萄干，适量黄油70克，白砂糖20克。

2、准备好材料，把油从电冰箱里边儿拿出来晾一下，葡萄干儿切成小点儿的小块状。

3、添加白砂糖和生鸡蛋，充足的搅拌均匀，放进葡萄干和低脂肪面粉捏成面团。

4、没有模贝的话，可以用保鲜膜来替代，将保鲜膜儿放进水桶中，往里面塞满后拖出保鲜袋儿就可以了。

5、搞好后放冰柜里冷冻两个小时，切成五mm的，大约是一个手指粗。

6、烤箱预热，放烤箱里边，180度烤12分钟，那样就搞好了香味扑鼻。烤制的时间看曲奇饼干的片状儿和烤箱不一样而有差别，必须自身调节，葡萄干儿必须剁碎，否则忘不掉。葡萄干是一种高级的营养保健品，里边有大量的葡萄糖。是一种老少都适合的营养品。

老人、孕妈妈和体弱多病的小孩子补身体的上品，可以暖肾补气补血，对血小板低有很好的功效，对劳累过度的人也是很好的滋养作用。葡萄干儿也有具备防癌的功能，因为它里边儿有一种叫白黎芦醇的防癌微量元素，对防止细胞癌变有很好的作用。针对提高人的抵抗能力也是有作用。