冻豆腐怎么做，如何做

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

冻豆腐做法如下：

1、北豆腐一块，就是卤水豆腐，也叫老豆腐，一般用这种豆腐做冻豆腐。

2、放在淡盐水中泡一下，然后装袋冻起来，冻成浅**就好了，一般冻一晚上就可以了。

3、吃的时候要解冻以后再煮。冻豆腐可以做炖菜也可以煮火锅，都很好吃

一： 烧冻豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：腌雪里蕻50克,猪肉(肥瘦)100克

调料：植物油25克,盐1克,味精2克,酱油5克,料酒15克,大葱10克,姜5克,大蒜（白皮）5克,香油2克

做法：

1 冻豆腐放清水解冻后洗净，挤去水，切成1厘米宽长条；

2 猪肉洗净切末；

3 雪里蕻用水多洗几遍，去其咸味，再切成末；

4 将精盐、味精、酱油、料酒、高汤对好成调味汁；

5 旺火坐勺，打底油，葱丝、姜丝、蒜片沧勺；

6 加入肉末煸炒片刻，再下入豆腐条，雪里蕻末煸炒，随即倒入调味汁；

7 等烧到汤汁不多时，用水淀粉勾芡，淋上香油后就可以出锅吃啦！

二：海带炖豆腐：

主料：冻豆腐250克

辅料：海带(鲜)100克

调料：猪油（炼制）50克,盐4克,味精2克,大葱5克,姜2克

特色： 松软酥烂、鲜香可口。

做法：

1 将冻豆腐化开，洗净，挤干水分，分成长4厘米，宽3厘米，厚15厘米的块；

2 海带洗净，切成长3厘米，宽2厘米的象眼片；

3 锅放火上，放油烧到七八成热，放入葱花、姜丝爆出香味，放入豆腐块和海带片煸炒几下，加入鲜汤，用旺火烧开后，撇去浮沫，盖上锅盖，转用小火炖半小时左右（海带不易酥烂，炖时可加少许小苏打）炖到海带片酥烂，加入盐和味精，调好口味，就可以出锅吃啦。

三： 白菜顿炖冻豆腐：

主料：冻豆腐250克,白菜300克

调料：花生油50克,盐6克,味精2克,姜2克,大葱5克,香油10克

特色： 白菜酥烂，豆腐软嫩，汁白鲜香，清淡可口。

做法：

1 将冻豆腐放入凉水中化开，挤去水分，切成3厘米长，2厘米宽，1厘米厚的块备用；

2 白菜心洗净，切成4厘米长，1厘米宽的条，然后与豆腐块一起放入沸水锅中焯透捞出，控净水分；

3 锅架上火，放油烧至七八成热，下入葱末、姜末炝锅，爆出香味后，随即倒入鲜汤，放入白菜心、冻豆腐，用旺火烧开，改用小火慢慢炖10-15分钟，待白菜心软烂，加入盐、味精调好口味，淋入香油就好了。

冻豆腐怎样做，一咬全是汤汁，比吃肉还有滋有味呢？

冻豆腐，大家都喜欢如何吃呢？涮锅或者做铁锅炖菜？今日跟大家分享一个冻豆腐的高效食用方法，10min就可以做好的简单菜，油菜烧冻豆腐。

水豆腐在冷冻后，内部结构完全产生变化，产生无数小圆孔，弹力也会跟着提升。在烹制的过程当中，这种小圆孔像海棉一样，吸快满了饭里的料汁。做好后，冻豆腐变得越来越圆润Q弹，夹一块放进口中，轻轻一咬，料汁就四散开，香味满满的，超美味可口。

这一道油菜烧冻豆腐，一点肉并没有放，但吃着又比肉还需要丰富多彩。再配上爽脆的油菜，十分的健脾开胃下饭菜。整道菜作法很简单，两步就可以上菜，下班了进家做一定可以~此外，冻豆腐发热量不太高，饱腹较强，是减肥期间也挺强烈推荐食材哦~实际做法

提前准备食物。解除冻结好一点的冻豆腐1块、油菜几个、葱蒜适当。把冻豆腐切成块、油菜切条、葱蒜切碎预留。

锅里倒进适量植物油，油烧后放入一个八角煸出香味，葱蒜适当。把冻豆腐切成块、油菜切条、葱蒜切碎预留。随后，把葱蒜放入锅里煸炒出香味。

把冻豆腐放入锅里翻炒匀称。往锅里放入小勺老抽王、1勺生抽酱油、1勺耗油、少量白砂糖，小半碗冷水，翻炒匀称后煮2min。

把油菜放入锅里，翻炒匀称煮1min。最终，放入少量盐、味精调料，翻炒匀称后就可以熄火。盛出来上菜吧。多说几句这个菜作法非常简单，大伙儿只要注意耗油、生抽酱油里都有咸味，接着再加盐的时候一定要留意一下，别放多了，还可以尝一尝后放哦。假如是减肥期间过来吃，还是建议大家油少放一点，糖也可以不用放。

冻豆腐的做法是：

1、将超市中买来的盒装韧豆腐切成大小均匀的小块儿。

2、再将切好的豆腐凉水下锅，并放入1/2茶匙盐（约3克），等水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。

3、把捞出的豆腐放入凉水里，等凉透后捞出来沥干，再一块块的整齐放入保鲜袋里，封好口。

4、最后再将保鲜袋放入冰箱的冷冻室里冷冻即可。

冻豆腐（frozenbeancurd）是由新鲜豆腐冷冻而成的食物，具有孔隙多、弹性好、营养丰富、味道鲜美的特点，是制作多种美食的原材料。冻豆腐主要原料为黄豆，含有丰富的蛋白质、氨基酸，有益气和中、润燥生津、清热解毒的功效，适宜一般人群食用，特别是老人、孕、产妇的理想食品。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。将水豆腐冷冻，即为冻豆腐，解冻并脱水干燥的冻豆腐又称海绵豆腐，含水量不到1%，易于保存。冷冻后的豆腐发生了物理变化（豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得像泡沫塑料一样），豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁，冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。