瓠瓜的做法

　瓠瓜的食用法同葫芦相似，有炒、烩、做汤、制馅等。下面我给你分享一下瓠瓜的做法。

　瓠瓜的做法1瓠瓜蚝干煲

　材料

　瓠瓜一条，蚝干一小把，腊肠一条，五花肉50g

　做法

　1将瓠瓜搓成丝。

　2蚝干洗净浸泡10分钟。

　3腊肠切丁。

　4肉切丝，用盐，干淀粉稍码，再在开水中过一遍水捞起沥干。

　5锅中坐油见热，蒜末爆香，倒入瓠瓜加盐稍翻炒。

　6倒入蚝干腊肠丁，肉丝翻炒匀。

　7倒入煲中，加盖大火烧开，关小火，炖至烂糊即可。

　小诀窍

　1注意火候的把握，不要太烂，否则瓠瓜没影子了。

　2喜欢炖的菜都可以炖，就是砂锅一定要严实。

　3如果是新砂锅，一定火不要太大，煮之前一定要抹点油，这样砂锅才不会裂开。

　4要是不想麻烦，即使砂锅开裂也不要紧，可以继续使用，慢慢砂锅底也会变严实，可以照样使用。

　瓠瓜的做法2清水炒瓠瓜

　材料

　瓠瓜一根(约400克)，少许葱花 辣椒丝适量

　做法

　1 瓠瓜洗净去皮，先切断然后切片备用

　2 锅内加入100ml清水，然后倒入瓠瓜片、辣椒丝及适量的食用油，开大火烧煮。

　3 等菜烧熟放入适量的盐、味精、葱花拌匀即可。

　瓠瓜的做法3瓠瓜炖鸡

　材料

　鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条

　做法

　1鸡肉切大块飞水。

　2姜切大片，葱扎成葱结。

　3瓠瓜切大块。

　4飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜(我煮的时间有些长，鸡肉已经很烂了，不太好看)，开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。

　瓠瓜的做法4瓠瓜炒蛋

　材料

　瓠瓜，鸡蛋，火腿，黄酒，盐

　做法

　1、瓠瓜洗净，切片。

　2、火腿切片。

　3、鸡蛋洗净蛋壳，磕入碗中打散，放少许黄酒、清水搅拌均匀。

　4、起油锅，倒入蛋液炒熟，装盘。

　5、另起油锅，撒适量盐，放入瓠瓜翻炒。

　6、加入火腿翻炒，再倒入炒好的鸡蛋混合翻炒入味即可。

1、做法一：准备用料。瓠瓜、青椒、蒜、干红椒、油、盐、生抽、老抽、调味粉。瓠子去皮，切条备用；葱、蒜、青椒，切好备用；热锅后倒入适量油，待油热后，小火放入葱、蒜，煸出香味，然后放入干红椒；瓠子条下锅，火候调大，翻炒；加入少许生抽，放入青椒，继续翻炒，同样适时加水，防止干锅；放入盐、调料粉，翻炒均匀；然后出锅即可。

2、做法二：准备用料。瓠子、鸡蛋、大蒜、热开水。洗净瓠子后刨皮，将瓠子切成扇形；取一枚鸡蛋打散备用；热锅加入适量油，倒入鸡蛋液，待鸡蛋蓬松成型后盛入小碗备用；热锅中加少许油，撒入切好的蒜末爆香，随之快速倒入切好的瓠子翻炒。加入适量开水煮熟瓠子后，加入炒好的鸡蛋并将鸡蛋弄碎；最后加上适量盐炒匀，起锅装盘即可。

3、做法三：准备用料。、瓠子、鸡蛋、鲜瑶柱肉、盐、胡椒粉、姜、葱、油。瓠子半个切片，瑶柱切丁，姜切片，葱切段；油烧热，葱姜瑶柱放入锅里爆香，再打入一个可爱的鸡蛋，炒散，炒香；倒入瓠子炒软；倒入开水，大火烧开转小火炖20分钟即可。

瓠子的家常做法大全如下：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦。

2、把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。

教你做瓠瓜炒番茄，希望你吃得开心~

瓠瓜，番茄，盐，糖，味精，麻油，食用油适量

1、首先把番茄开十字刀在开水锅中烫一下，去皮后将番茄切块，将瓠瓜去皮待用即可；

2、然后将瓠瓜切片，水中放盐，水开后入瓠瓜焯一下，时间不用长，倒出冷水激一下待用即可；

3、最后坐锅入油，油热入瓠瓜快炒，放盐调味，放糖提鲜，味精增味翻匀后淋麻油增香增亮就可以出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，酸甜脆爽的瓠瓜炒番茄就做好了，喜欢的话，自己可以动手试试吧~

小提示

1、瓠瓜上海人称夜开花，营养与口感都很好，与番茄配也很搭；

2、瓠瓜喜欢带脆的可切厚一点，喜欢酥软的可切薄一点，按自己喜好操作；

3、做菜的时候，锅里入番茄后时间不能长，长了会出水。

瓠瓜的叶片非常的柔软，如果你采摘它的叶子你会发现汁液沾沾的，给人顺滑的感觉，但是在它的叶基部有两个小突起，非常的坚硬，如果手很嫩不小心可能会划伤手呢！柔软的叶片，进行着伟大的光合作用，把太阳光的能量带入瓠瓜的全株中。瓠瓜幼嫩的时候，口味清甜，特别柔嫩，易于入口，是人们喜爱的佳肴之一。但是当它变老的时候，它的瓜皮变得非常的硬，像木头一样坚固。

瓠子瓜炒好吃又简单的炒法如下：

主料：瓠瓜。

辅料：大蒜、盐、糖、生抽、蚝油、醋。

1、瓠瓜清洗干净，去掉两头，对半切开，切成薄片。

2、切好瓠瓜片加少许的盐杀一下水。

3、大蒜去皮用刀拍松，切成末备用。

4、调碗汁，碗中加入1勺生抽、1勺半的陈醋、半勺蚝油、半勺糖搅匀备用。

5、锅中加油，放一半的蒜末炒香，（留一半备用）放入腌好的瓠瓜片翻炒均匀，炒至变色。

6、加入调好的碗汁翻炒几下，出锅前加入另一半大蒜末，炒匀即可出锅。

　　1、熟后制干。瓠子干的制作，必须先将瓠子煮熟，然后再制干。未经煮熟制成的瓠子干状如棉絮，不能食用。

　2、滚水下锅。新鲜瓠子须滚水下锅，其目的在于使下锅瓠子同时煮熟。瓠子与冷水同时下锅则有可能出现部分过熟，部分未熟的后果。

　3、及时起锅，瓠子外表由青白色变成青绿色即可捞起，应避免过熟，以免影响后续制作。

　4、切开晾干(或烘干)，出锅瓠子置凉后，纵向切开，一般切成六瓣为宜。其目的一是可以加速晾干或烘干，二是切开后的瓠子易于制成直条状。

　5、制成直条状。新鲜瓠子通常呈弯曲状，乘熟后柔软之机，将切成六掰后的条状瓠子强制呈直条状晾干(或烘干)，即可。

炒瓠子好吃又简单的做法如下：

1、将清洗干净的瓠子去皮，切成长条，用到削去瓠子瓤，然后再改刀切成长条，放入盐水中浸泡10分钟，用盐水浸泡，使瓠子的口感更加滑爽清脆。

取一个碗，碗内打入两个鸡蛋，倒入10滴料酒，朝一个方向将鸡蛋打散，放入料酒鸡蛋炒出来更加蓬软一些，吃起来口感会更好一些。

大葱切成碎块，大蒜切成片，放一旁备用，把鸡蛋炒熟，盛出备用；另起锅烧油，放入葱蒜末爆香，再倒入瓠子，翻炒一下，倒入陈醋，一勺不砂糖提鲜，再放入200毫升的水，盖上锅盖煮一下瓠子。

瓠子炒软以后，倒入鸡蛋，这样一道美味清淡、爽滑、清脆的家常瓠子就做好了。

瓠子的家常做法大全如下：

1、瓠子洗干净后，先切成几段，然后切皮下来，带点瓠子肉，不要刨皮哦。

2、把瓠子皮切成丝，待用。

3、生姜切丝、蒜瓣切片、豆豉用水泡软（稍微泡下就软了），小红辣椒用剪刀剪成小段。

4、炒锅放油，烧热，下姜丝、豆豉进去爆香。

5、倒已切成丝的瓠子皮进去翻炒2分钟，加少许水稍煮。

6、把蒜瓣与红辣椒倒进去翻炒。

7、加适量盐、少许味极鲜或蚝油翻炒均匀，即可装盘盛出。