当火锅底料邂逅小龙虾，估计没有比这再重口味的小龙虾了吧！

如果夏天没有小龙虾，是不是会少了一些乐趣

如果大排档桌上没有小龙虾，是不是啤酒也会显得孤单

夏天、大排档、夜啤酒、小龙虾似乎很和谐，很有乐趣

不知道是谁这么勇敢第一个吃小龙虾，也许是为了填饱肚子；也许是为了尝尝野味；或许只是一个偶然的巧合，然后巧合就变成了理所当然。

不得不承认人类的进化史也是一部饮食进化史，从最初的茹毛饮血到五谷杂粮、蔬果根茎，再到各种飞鸟走兽，但凡能吃的都能做出一盘菜。

关于小龙虾，除了外来物种这种身份以外，不得不承认国人总能吃出不同花样来：蒜蓉小龙虾、十三香小龙虾、鱼香小龙虾、麻辣小龙虾等等。可能是生于重庆的缘故，菜菜屋独爱麻辣小龙虾，无辣不成欢吧。

今天菜菜屋分享的这道麻辣小龙虾，估计没有比这再重口味了吧，在火锅底料和豆瓣酱的滋润下，那红彤彤的油、鲜红的虾，早已勾住了舌头，吃完一只根本停不下来啊！

麻辣小龙虾

食材

小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒

做法

1提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用

2将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香

3炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）

4临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用

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厨房小贴士

1小龙虾生长在淤泥中，所以要用刷子刷干净头部和尾部喜欢藏淤泥的地方

2烹煮小龙虾时要放料酒，一是为了去腥，二是料酒可以更好的杀菌

3在烹饪过程中，还要注意火候，要煮熟、煮透了才能杀灭大肠杆菌。吃龙虾时切勿吃龙虾的头部，那里是最易积聚寄生虫的部分，也不能一次性吃下太多的小龙虾，避免因消化不良影响身体健康。

Mages即将在steam平台推出在地下城寻求邂逅是否搞错了什么:无限战斗的PC版本，本作为PSV移植作品，下面给大家带来本作的全成就白金思路

白金难度一般，主要是需要点时间农东西。

这游戏在主线通关后才是真正的开始。比较特别的是，主角线两条(贝尔/艾丝)，就连农东西也得农两次，因两边资源是分开算的。个人建议先选艾丝起手，因能力高点，打怪容错度更高，较易上手。

(1)先是农最强武防为攻略隐迷做准备：

建议先农武器材料。武器材料找乌代俄斯，打法基本就hit-and-run，平A几下就后退，贪刀只会得不偿失。伤害不够就吃勇气灵药增伤，技能槽满了就L+R开玩家技能必爆拼输出。防具材料找黑色歌利亚，打法简单直接，勇气灵药+玩家技能平A到底就可完场;按键快一点就能在自己挂掉前推倒它了。

贝尔：孤王的大牙(短剑)，解锁所需：乌代俄斯的骨头片5

艾丝：孤王之剑(剑)，解锁所需：乌代俄斯的黑剑5

通用：歌利亚长袍(防具)，解锁所需：歌利亚的硬皮5

武防材料农好了就到市场倒卖，这就能解锁新武防了，购买后记得装备+强化，最终目标是都+5

现阶段你是肯定缺资源上+5的，但不急，等到下面刷完技能后你就不会再缺了

(2)接着是农技能点数：

由于我都是边农边看动画来解闷的，不推刷隐迷，更推速刷18F这些，因即使分心失误也不易挂掉。

技能优先推荐：技能点数获得—力量、耐久、敏捷强化—HP强化—专武器熟练—烧伤、毒素抗性—强化系道具—其余技能

因奖杯要求，全技能点满是跑不掉的

(3)再来是三个隐迷各30F通关：

这部份也是唯一称得上是白金难点的地方。如你在主线过程中从没放过支援技能，请把握机会，在刷隐迷的同时顺便把所有支援角色的技能都施放一次，这跟奖杯全收集有关。

个人道具配置：药草、灵药、高等灵药、防护灵药II。

个人打法是：能逃跑就跑，狭路相逢才应战，这做法既省时又能降低翻船风险。

三个隐迷全过后，再把标题有星的委托全清。现在身上的约会点数该至少有千几～二千了，这时先存个档，集中选同个角色的外出事件至满星拿CG，顺便放松一下欣赏小剧情，部份故事还是写得满欢乐的。接着就是不断读档，把其余角色的CG刷出来。

因奖杯要求，为了解锁全剧情+CG，三隐迷各30F通关一样是跑不掉的

全剧情+CG+音乐收集后，你得分别点进游戏的插图、剧情、音乐欣赏才可能跳杯

(4)最后是把主角由艾丝切换成贝尔，再重复上述(1)~(3)的步骤农下去，完成后就会跳白金杯了。

知·食的目的，是将准确的、真实的、纯粹的饮食内容推给真正喜爱吃食的你。

我是裸食，愿你喜欢。

题记

南瓜、花椰菜、卷心菜、芦笋、豌豆、土豆、番茄等各种欧美蔬菜的引进，丰富了以素食为主的印度人食材，英印人带回家的英国版腌竹笋和腌芒果，也深受印度仆人喜爱。但英国人的蔬菜烹饪风格和技艺，对印度的影响却微乎其微，擅做印度菜肴和甜食的果阿厨师依然备受追捧。

《知·食》郑重推出《印度》连载专题，以印度料理为主题，看印度的风土人情、轶闻趣事、社会变迁……

英印人的庭院中种植着从欧美引进的卷心菜、芦笋、豌豆、土豆、番茄等各种蔬菜……

蔬菜引进

英印人从未真正接受过印度的水果和蔬菜。一位思乡心切的加尔各答会计说，家乡的苹果和梨让人甚是怀念。17世纪的东印度商人，在自己的印度庭院中种植卷心菜、芦笋、豌豆和原产自日本的几种豆类，还带来了美洲新大陆的土豆和番茄。经过漫长的时间，欧洲和美洲的蔬菜逐渐整合进印度烹饪中。

孟加拉人的蔬菜大多由英国人介绍进来，这从欧洲蔬菜的孟加拉名字可以看出来。番茄被称为biliti begun，即英国茄子；花了很长时间，孟加拉人和缅甸人才接受番茄，并把它使用在酸味的炖煮菜肴 （裸食注：即“咖喱”） 中。英国人引进了称为英国葫芦的南瓜、英国茄子、花椰菜和豆类，但依然无法改变印度人对蔬菜的烹饪方式。欧洲蔬菜的引进，为以素食为主的印度人扩展了食材范围，但英国人的蔬菜烹饪风格和技艺方面的影响却微乎其微。

土豆

众多引进的蔬菜中，人们最为喜爱的是土豆。可是，在1780年的印度，土豆并不常见。葡萄牙人和荷兰人将样品带到印度次大陆后，荷兰人给了总督沃伦·黑斯廷一篮土豆，他因此特意邀请下属来吃晚餐。即使是英国，当时土豆也仅仅是种植在富有的农场主菜圃中的一种新鲜食物。相比辛辣的芥末籽和小茴香做成的粉，土豆淀粉的绵软度堪称完美，由此孟加拉人热情洋溢的接受了土豆，并且很快就经孟加拉传到了印度北部各地。但在印度南方却花费了很长时间才被接受，因为部分印度人认为土豆会引起消化不良和胃胀气。保守的耆那教徒拒绝吃在土里生长的土豆，因为这是拥有孕育生命能力的根茎蔬菜。在印度海德拉巴宫殿中，担任特派代表的詹姆斯·柯克帕特里克如此喜爱土豆，以至于要求一位全副武装的卫兵，穿越德坎的战争烽火，为他从孟买带回土豆。

孟加拉的土豆菜谱：

英国人把土豆引进孟加拉，但印度厨师拒绝使用乏味的水煮蔬菜英式烹调法；孟加拉人用自己特别的方法烹制出一种具有酸甜口味的土豆。

材料：5~6汤匙菜油、3cm桂皮、4荚小豆蔻、4粒整丁香、2片月桂叶、2头洋葱（细细的剁碎）、10瓣大蒜（碾碎）、1/2~1茶匙辣椒粉、1茶匙姜黄、500克新鲜小土豆、1汤匙加入250毫升温水的罗望子果肉、盐适量、粗糖（或绵红糖）适量。

制作：起油锅，加入桂皮、小豆蔻荚、丁香和月桂叶，煎一分钟左右。加入洋葱，煎至焦黄，加入大蒜后再煎6分钟，然后加入辣椒粉、姜黄和土豆。边搅拌边煎，直到土豆裹满香料混合物。加入罗望子果肉混合物、盐和粗糖煮沸。转小火，将土豆蒸熟。为防止焦锅，可加入一些水。

可长期保存的食物及罐头的发明

寒冷的冬季，在印度的英国人很方便的就能买到苹果和梨；它们由凉爽的山间避暑果园和管区城镇周围的商品菜园供应。但在夏季，印度只能买到嫩莴苣、黄瓜和甜土豆，因此一年中的大部分时间以及其他品种的蔬菜和水果，都依赖于英国进口。1801年，法官夫人伊丽莎白·格威利姆，带到马德拉斯的腌猪腿曾风靡一时。17世纪，水手带回印度的英国版腌竹笋和腌芒果，也深受印度仆人喜爱。以至于伊丽莎白被迫将腌菜锁在印度仆人拿不到的地方，每次都只拿出一点点放在茶碟上，才能保证需要的时候这些腌菜能出现在餐桌上。

流行的罐装食物也越来越重要，不仅因为天然食材的贬值，更因为它使做出的菜肴色香味都更像英国菜，从而解决了正宗的英国晚宴菜单的问题。虽然此时的灌装食物都很不卫生，甚至带有浓重的金属气味。但英印人对食物象征性的关注，远大于对食物味道本身的关注。英印人坚持吃硬邦邦的瓶装豌豆、粗劣的烤制品和带金属味的肥鹅肝酱，因为这是他们与英国保持同步文明的日常证明。

随着19世纪灌装和瓶装密封食品的发明，在较大的英国人居住区的欧洲商店，就能买到牡蛎、鲑鱼、芦笋、梅子酱和干酪等罐头食品。在兰道尔山脚下的避暑胜地，范妮·帕克斯发现一个奇妙的集市，这里有肥鹅肝酱、比利时松露、香槟、泡菜等各种欧洲商品。但这些食品大多偏贵，因此随身携带更加经济实惠，或者找一位亲友定期邮寄也是不错的选择。

邮寄包裹中的常见食物：

瓶装的酸水果、罐装果酱、醋、沙拉油、芥末、腌制品、酱汁、香菜籽、罐装桑特岛黑醋栗、瓶装餐后甜点葡萄干和李子干、密制餐后甜点水果、听装饼干、听装火腿和熏肉、听装干酪、鲑鱼、龙虾、青鱼、牡蛎、沙丁鱼、豌豆、香肠、蘑菇、可可、巧克力、燕麦、通心粉、木薯粉和甜馅。

但对居住在印度偏远地区的英国人而言，罐头食品和亲戚寄来的食物都是少有的奢侈品，供应欧洲商品的商店，也至少需要一天的行程。因此，他们平常能买到的蔬菜和水果，只有南瓜、葫芦、黄秋葵、香蕉和番木瓜。肉食只有山羊肉和骨瘦如柴的鸡，只有外出打猎时，才偶尔会有野味。在这些英印人家庭，一位好厨师甚至价值千金。一位铁路工程师和她的妻子，只因为亚伯拉罕能做出美味可口的饭菜，便对他刚出狱的事情毫无芥蒂。但即使在这种环境下，大多数英印人还在坚守着晚餐不吃咖喱的原则，忍受着英国食物的寡淡无味。

铁路饮食

在英国人重修的纵横印度次大陆的铁路上，火车站餐厅和火车餐车所提供的常规食物，与驿站提供的食物，都具有鲜明的英国——印度烹饪术特色。车站没有任何文明标志，月台上寂静荒凉，除了火车经过时蒸汽发出的咝咝声和偶尔的关门声。随后就有人沿着火车边走边喊：吃午饭了！吃午饭了！下火车顺着月台，向餐车走去就能看到午餐供应。火车月台的午餐，通常是咖喱或头天剩余的烤肉，再配上纤薄如纸的番茄片和甜菜根片沙拉。但晚餐一定是英国式的，比如浓稠或稀薄的汤、煎鱼或带骨头的碎羊肉烤饼，烤鸡或烤羊肉，奶油冻布丁或奶蛋羹。

果阿厨师的甜食

果阿厨师高超的厨艺备受追捧，他们在木炭和几块砖头上就能做饭菜的技艺让人啧啧陈奇。葡萄牙咖喱，实际就是果阿厨师引入到英印人咖喱菜单中咖喱肉。1920年，拥有一位果阿厨师成为身份地位的标志。一位名叫弗洛罗安的果阿厨师，尤其善于制作晚宴甜点，有装满水果和奶油的中褐色篮子，有墨朗格蛋糕，以及富有童话色彩的冰激凌城堡。一道由糖、米粉、椰奶和玫瑰水做成的传统印度菜肴北维卡，就是果阿分层椰子蛋糕北宾卡的简单翻版。

北维卡菜谱：（ 裸食注：出自《锡兰和印度烹饪艺术》 ）

材料：1度量单位的米粉、3只大椰子、8只鸡蛋、15磅无壳杏仁、糖适量；

做法：烘烤过的米粉，加入浓稠的椰子奶，8只打散的鸡蛋，碎杏仁和糖；拌匀后在一只圆形的浅罐里焙制。