听海说-关于酒文化

酒文化是全世界 的文化，酒是自然界的水果和谷物腐败发酵之后产生的东西，传说最早的酒是猴子发明的，是藏在树洞里的野果子发酵之后形成了液体。

一般对腐败了的东西都会理解为不好的东西，发酵之后的酒却会发出很好的味道，但在古希腊的神话中，把酒当做是不朽的东西，把酒神称为丰收之神，死后可以复生，连绵不断的衍生下去。

古代把盛酒不同的器具叫做爵，不同的身份用不同的器具饮酒，也拿这种器具区分出这个人的地位高低，也就是所谓的加官晋爵，可见酒在人们心目中一直是很神圣的东西。

酒有很多品种，水果酒，白酒，黄酒，鸡尾酒，不同的酒诞生于不通的地域，自然发酵形成的是低度酒，随着技术的发展，有了蒸馏的技术，开始有了高度酒。

大航海时代的开始，为了改善船员的饮食单调，船上一定会带上酒，不仅可以调节饮食，也可以缓解紧张的情绪，低度的葡萄酒容易变质，在葡萄酒可以放一些白兰地，这样保存的时间就会延长，随着时间和温度的变化，酒变出了另外的味道，这就是鸡尾酒的前身。

鸡尾酒是高度酒为前料，再加上一些水果酒和糖浆之类的东西现场勾兑，随着第一次世界大战，鸡尾酒由美国传到了欧洲，随着鸡尾酒的诞生，酒吧就诞生了。

不同的国家有不同的酒文化，这个文化是随着其他文化一起产生的，这个文化让全世界有了一些链接和共鸣。

在中国，酒文化尤其盛行，很多文人墨客都是以酒会友，所谓无酒不成席，很多事情没有酒真是很难顺利达成，不同朝代不同时期对酒文化的热衷程度都丝毫不减，甚至有很多酒桌上的祝酒词，“阳光明媚，欢声笑语，歌舞升平，大连不大，风景如画，好人不多，全在这桌”，大俗大雅，层出不穷。

我本就是一个爱酒之人，不管是开心或不开心都喜欢小酌几杯，却不知道这酒的文化有这么深远的意义，不仅知道酒是如何 演变而来，还知道了古代的爵位竟然是由饮酒的器皿定的，可见，酒在人类历史中的重要性，感谢酒的发明，让我们的生活增加了这么多的乐趣。

传统酒业旅游的思路或者套路很难跟得上企业、行业发展的需要，如今，从产业发展的实际出发，酒业旅游应该走向何方？我们不妨从洋河的举措中学习一些经验。

在白酒行业转型升级的新时代，洋河提出了“旅游也是生产

相关公司股票走势

力”、大力发展酒文化旅游的决定。在规划启动之初，江苏洋河酒厂股份有限公司（苏酒集团）董事长张雨柏就提出了衡量酒文化旅游成功与否的6条标准，即是否能做到“好酒有理由、酒里有文化、企业有特色、发展有道理、旅游有趣味、产业有未来”。

立足对行业、企业的观察和思考，我们认为，北京大地风景国际咨询集团本次对洋河酒文化旅游规划，不仅仅只是工业旅游的简单诉求，而是要以旅游为导向，助力企业软实力的打造和转型升级。模式创新：

以旅游为导向

思考企业未来

洋河酒文化旅游的雏形开始于上世纪五六十年代的行业交流接待，真正自觉地开发始于上世纪80年代建设一些专门接待参观访问的设施，2007年申报成为全国工农业旅游示范点，初步形成了基本的工业旅游服务体系。洋河酒文化旅游开发也存在系列问题：一是以商务、政务被动接待为主；二是酒文化旅游缺载体，没看头；三是以参观为主，单一性较强；四是以洋河基地为主，产区整合不足。

如何突破传统工业旅游的边缘化状态，真正纳入企业发展战略呢？通过深入分析洋河当前及未来的企业命题，最终找到了酒文化旅游的企业定位。

洋河股份最近10年的发展之路，走过了从改制，到上市，到并购，到产能扩张的快速成长过程。在埋头壮大“硬实力”的同时，抬头远望去培育和夯实企业软实力已成为刻不容缓的任务。其一，洋河锐于创新而开拓了其行业地位，“蓝色经典”之后如何再创经典，如何通过酒文化旅游构建行业沟通和对话的新平台，以承载洋河的持续创新？其二，在传统渠道营销和媒体推广边界效应不断减小的同时，如何在以酒文化旅游为契机，创新品牌营销方法，以决胜互联网时代？其三，在洋河、双沟和来安三大基地形成犄角发展之势的同时，如何从宿迁（中国）酒都的高度全面整合打造苏酒文化旅游目的地，以完成文化层面的集团化整合？其四，在蓝色经典给消费者以时尚时代感的同时，如何挖掘地域文化和历史文化，以打造持续创新的源动力？其五，在工业旅游实现企业内部接待的基础上，如何通过酒文化旅游带动区域旅游，以兑现企业的社会责任？

在企业命题的思考中，我们提出了洋河酒文化旅游的“五力”模型：

洋河酒文化旅游能走多远，其根本在于，与企业软实力建设相衔接，构建出一个与企业战略动态耦合，且能不断进行产品孵化创新的酒文化旅游发展模式。对于洋河来说，这个平台模式必须具有基础性、全局性、战略性、开放性和成长性等系列特征。在这个平台上，我们不仅可以创造属于这个时代的风景，更为重要的是，让后人也能在这个平台上继续书写属于他们的辉煌。产区整合：

打造苏酒文化旅游

目的地

产区化竞争已成为当前白酒行业竞争的新阶段。我们的规划提出，要立足宿迁（中国）酒都的高度，以洋河基地为主，以双沟基地、来安基地为辅，以创建国家5A级旅游区为目标，捆绑区域生态、文化优势资源，整合苏酒文化旅游目的地。规划从基地、集团和产区三个层面构建目的地框架。

首先，基地层面的厂城共建。本着“发展规划互动一体、项目建设互动一体、产业发展互动一体、品牌建设互动一体”的要求，三个基地都要分别实现厂城共建，洋河基地要有效实现与洋河新区一体化发展，双沟基地要积极融入双沟新城建设，来安基地要与泗阳运河文化互动发展，以酒厂的壮大带动城镇基础服务水平的提升，全面塑造“中国酒都”形象。

其次，集团层面的旅游整合。洋河基地突出绵柔苏酒梦工厂体验，双沟基地突出生态苏酒休闲旅游，来安基地突出现代花园式工业旅游，共同塑造宿迁“中国酒都”品牌形象。针对不同游客的需求和时间安排，整合三大基地构建科学之旅、品牌之旅、文化之旅和休闲社交之旅等四大开发主线，形成涵盖科普观光、修学实践、节事活动、文化体验、收藏交流、商务考察、会议会展、教育培训、高端休闲和养生度假等十大系列产品，形成自由的线路组合。

最后，宿迁层面的旅游联合。宿迁市是中国知名的“酒都”，酿酒历史非常悠久，其独特的生态区位和地域文化正是洋河酒厂的文化基因。规划上，突破传统的酒厂旅游方式，整合区域山水、民俗、音乐、绘画、诗词、书法等，捆绑京杭大运河、洪泽湖、项王城、乾隆行宫、洋河新区、双沟古镇等区域优势资源，通过平台搭建、品牌授权、广告植入、资本注入、市场对接和营销捆绑等产业运作方式，共同打造苏酒文化旅游目的地。

绵柔主线：

旅游为产品力

提供品牌背书

自洋河开创绵柔新风格以来，深受消费者的欢迎和青睐，各家白酒纷纷效仿，成为引领白酒消费新时尚的风向标。在规划当中，从旅游资源体系梳理入手，从绵柔资源、绵柔工艺、绵柔形象、绵柔风貌等方面着手，以通过绵柔体系的旅游文化梳理，强化绵柔之宗的品牌认知。

一是绵柔苏酒的资源体系。生态上，其水体环境、气候条件、土壤条件以及适宜的经纬度都为酿造绵柔口感的白酒奠定了绝佳的基础条件；文化上，宿迁地区是齐鲁文化与吴楚文化、中原文化交汇之地，儒、道等传统文化赋予了绵柔内涵，且绵柔型白酒与清鲜平和、浓淡适中、清爽悦目的淮扬菜系相得益彰。

二是绵柔苏酒的工艺传承。在全面恢复洋河传统酿酒工艺的基础上，重点突出9大独特的核心工艺创新，通过传承人故事、工艺创新故事和品牌荣耀故事彰显支撑企业高速成长背后的技术创新秘密。

三是绵柔苏酒的形象内涵。在洋河酒文化旅游的主题形象上，明确为“绵柔苏酒，酿造梦想人生”，其核心内涵可以用16个字来概括：以酒为媒、以梦为魂、以苏为韵、以道为品。绵柔苏酒，不仅是一种酒体品质，也是一种文化个性，也是一种酒文化氛围特色，更是一种旅游休闲社交方式。现在讲的“绵柔”，不单单是一个酒体，绵柔是一种文化的形态，我们讲苏酒、苏烟、淮扬菜，包括江苏文化是水文化，这些都带有很强的绵柔特点，或者是追求淡雅的特征。

四是景观环境的绵柔风貌。三大基地一脉相承，洋河基地强化绵柔体系的全景体验，双沟基地重点突出绵柔生态，来安基地重点突出绵柔工艺的模拟互动。在景观风貌上，以环境艺术设计为手段，强化苏酒“水”资源优势和环境特色，通过具有江苏地域特色的建筑、景观、雕塑、小品、色彩、照明系统等手段，增强三大基地整体绵柔风貌氛围，营造苏酒文化特色的品牌体验氛围。体验互动：

引领酒文化休闲

社交新时代

在走向互联网时代的过程当中，白酒行业将走向开放、互动和参与的公共关系时代，中国旅游也日益走向社交休闲时代，洋河品牌营销的消费者转向，也要求酒文化旅游不断强化体验互动设计。在规划当中，提出要用品牌化、故事化、情境化、体验化、社会化的语言来重述洋河酒文化旅游。

品牌故事赋予品牌生机和人性，从3个维度进行故事化梳理：一是按故事元素分，包括讯息、冲突、角色、情节等，重点展示品牌的内涵结构；二是按故事类型分，包括诞生故事、工艺故事、产品故事、产地故事、组织故事等，全面展示品牌的立体形象；三是按故事时代划分，包括隋唐以前、隋唐、宋元、明清、民国、现代和当代等历史时期，深入展示品牌的成长历程。

情境是历史文化活化的重要手段，从5个方面进行情境化处理：一是历史场景再现化，如古槽坊酿造工艺、双沟1955获奖等；二是传说故事载体化，如与乾隆相关的御酒及车轮饼故事；三是时空虚拟真实化，如通过虚拟技术恢复醉猿、洋河古镇、罗家花园等历史画面；四是企业形象具象化，如狮羊图腾的系列化、卡通化等；五是服务要素主题化，如将酒文化符号融和到酒道馆主题设计。

体验包含从感官到心灵的不同深度，重点实现5类体验设计：一是强化视觉、听觉、味觉、嗅觉与触觉等感官体验设计；二是酿造生产过程模拟参与、小型表演、酒文化节事等主题活动设置；三是祈福、祭祀、圣水洗礼等心灵互动体验；四是培训、修学、收藏、酒道等体验式学习活动设计；五是运动、养生、健康、娱乐等休闲产品设计。

强化社会化营销，导入智慧技术和社交媒体，重点从4个方面打造旅游营销新“境”界：一是建设网上虚拟体验平台，强化“微平台营销”；二是构建以网络定制酒为核心的电子商务平台；三是重点锁定网络意见领袖，强化圈层互动营销；四是强化线下体验、线上互动的整合营销。

平台推进：

找到酒文化旅游的

企业推动力

落实白酒文化旅游，不仅在于若干项目的建设，更重要的是实现酒文化旅游与园区建设、企业文化、品牌塑造、营销宣传和公共关系维护等5个方向的握拳发展，才能够真正找到酒文化旅游的企业推动力。

与园区风貌建设相结合。厂区的功能性建筑要着重突出形象化、人性化、生态化；园区项目建设要尊重历史肌理，重新梳理园区水系、景观格局和形象体系，奠定园区未来几十年的空间发展框架，塑造与企业地位相匹配的园区形象。

与企业文化建设相结合。加强遗产保护、环境艺术和标识系统等工作，提升园区工作与生活环境的人性化设计，建造员工文化娱乐与活动场所，建设企业精神与企业文化教育阵地。

与企业品牌塑造相结合。通过产区旅游整合、科学工艺展示、旅游体验设计等手段，全面展示绵柔苏酒的工艺特性及品质内涵，强化为游客创造感动和愉快的品牌体验追求。同时，通过国家A级景区创建、工业遗产申报、大运河世界遗产捆绑等旅游品牌运作，提升企业品牌价值。

与营销宣传创新相结合。重点打造以参观生产工艺为核心的体验营销平台，以酒庄休闲度假为代表的社交休闲平台，以博物馆旅游为代表的文化营销平台，以智慧旅游为代表的新媒体营销平台，以定制酒旅游购物为代表的定向营销网络，并做好点子创意、慈善旅游、节事活动等营销创新。

与公共关系维护相结合。以酒文化旅游为平台，重点针对投资者和股东、行业媒体以及专家学者、代理商和销售商、普通消费者和其他受众等不同群体，分别设计科学之旅、文化之旅、品牌之旅、休闲之旅等主题产品。同时，针对重大的行业性事件或突发事件进行体验式公关活动。

新西兰美食

玫瑰红、琉璃白、桔子橙、田野绿，蜜黄、多彩的颜色组成了什么是彩虹是春天的美景不是，都不是，答案就在餐桌上！具体些说，答案就在新西兰美味的餐桌上！

想象一下，手持一杯玫瑰红色的新西兰顶级黑皮诺葡萄酒(Pinot Noir)，眼前的餐盘中是橙色的大龙虾、三文鱼和牡蛎，旁边的果盘中放着对半切开的绿色的新西兰奇异果，最优质的蜂蜜等待你用它涂抹在你的面包切片上，或者你也可以尝试一下食材丰富的毛利传统美食，一次尝遍新西兰的多种"色彩"。

留学美食：葡萄美酒玫瑰红和琉璃白拿破仑曾说，没有一样东西比葡萄酒更能使人生变得如玫瑰般地绚丽。如果拿破仑能够乘坐时光机来到现在的新西兰，品尝一杯奥塔格中部的黑皮诺葡萄酒，感受黑皮诺带给他的玫瑰般的芬芳后，他或许会改口说，没有一样东西比新西兰的黑皮诺更能使人生变得如玫瑰般地绚丽。

新西兰红葡萄酒

好的葡萄酒需要适宜的气候和土壤环境。黑皮诺被人誉为最优雅的酒，却同时也是一种对土壤和气候都十分挑剔的品种。黑皮诺葡萄脆弱多病，在许多地方尝试种植都以失败告终，因此它被全世界称为"伤心葡萄"。然而在新西兰，独特的纯净的水土却令这颗"伤心葡萄"奇迹般地展露笑颜。尤其在新西兰奥塔哥中部，略为寒冷的气候和拥有高浓度矿物质的土壤使得葡萄不会因成熟过早而失去了新鲜的气息，而是酿制出一种香气馥郁、口感柔和丰满却又带有略酸的全新感觉的黑皮诺酒，令全世界的葡萄酒爱好者为之疯狂。

在2008年于伦敦举行的国际葡萄酒挑战赛(International Wine Challenge)上，来自新西兰中奥塔哥地区酒庄的野生大地酒庄(Wild Earth)的红葡萄酒(Wild Earth Pinot Noir2006)，战胜了其他33位竞争对手，捧走了"国际最佳红葡萄酒"奖杯。

新西兰的吉布斯顿谷(Gibbston Valley)被誉为"葡萄谷"，它会是你见过的最美丽的葡萄种植区之一，吉布斯顿谷的葡萄庄园位于蹦极发源地卡瓦劳河(Kawarau River)附近。园内的葡萄架绿树成荫，葡萄园附近立着许多新西兰原始风格的雕塑，形态优雅而美丽，游客可以在吉布斯顿谷的葡萄架下进行野餐，品尝一杯从吉布斯酒庄地下酒窖内新出窖的葡萄酒。另外，吉布斯顿谷的奶酪也很出名，游客可以在野餐篮中放些水洗外皮干酪和绵羊奶奶酪，它们与优质的黑皮诺葡萄酒是绝妙的搭配。

如果你觉得在葡萄园野餐不如在餐厅直接享受美酒和美食来得畅快，皇后镇的美酒厨房餐厅(The Winehouse&Kitchen)同样能够使游客邂逅最顶级的新西兰葡萄酒。

美酒厨房餐厅就在卡瓦劳河著名的蹦极点的附近，这是一家由"蹦极之父"亨利•；冯•；阿施经营的餐厅。你一定想不到，这位蹦极之父不仅经营这家以酒为特色的餐厅，还拥有自己的酒庄和葡萄酒品牌--自由落体(Freefall Wine)。该品牌葡萄酒种类繁多，包括长相思(Sauvignon Blanc)、霞多丽(Chardonnay)等，其中最有名的当然就是黑皮诺了。亨利自豪地说："黑皮诺是世上最难种的品种，全世界有三个产区被认定是可以产出顶级黑皮诺的酒，分别在法国勃艮第、美国加州以及新西兰。"游客可以选择在餐厅外的花园里坐下，点一杯自由落体黑皮诺酒，配上主厨推荐的红白银鳕三文鱼，顺便享受新西兰秋季温暖的阳光，五十米开外，来自世界各国蹦极爱好者就在的蹦极塔上一跃而下，如今美食美景，岂不快哉

新西兰白葡萄酒

除了美味的红葡萄酒外，新西兰的白葡萄酒同样风情万种。其中，马尔堡的长相思以其华丽、浓郁的口感享誉世界。因为马尔堡地区全年都有充足的阳光，水晶般透明的溪流又为葡萄的灌溉提供了良好的水源，得天独厚的地理条件使得马尔堡(Marlborough)成为一个"葡萄酒的王国"。马尔堡是新西兰最大的葡萄产区与葡萄酒产区，区内有65座葡萄酒酿酒厂、290家葡萄园。游客可以在新西兰体验一场优雅的"美酒之旅"。

新西兰最经典的"美酒之旅"的路线是从北岛的霍克斯湾(Hawke's Bay)向南岛的马尔堡进行的一场神奇的探险之旅。"美酒之旅"是一条全长380公里的自驾游路线，对于葡萄酒爱好者来说，它魅力无穷，对于大多数游客来说，它也堪称丰富多彩。因为在这条神奇的探险之旅中，游客可以体验到各种文化活动、野生动植物和探险活动，并且同时参观多种风格的酒窖、葡萄园餐厅和咖啡厅。

留学美食海鲜盛宴：熟橙色的诱惑好的葡萄酒要有好的配菜，有谁能够抵挡新鲜的海鲜配上美味的葡萄酒的食欲诱惑在新西兰，除了有最优质的葡萄酒外，还有世界上最大的牡蛎，最美味的龙虾和最新鲜的三文鱼。

在新西兰南岛的布拉夫(Bluff)小镇的港口的海边你可以吃到世界上最好的牡蛎--布拉夫牡蛎(Bluff oyster)。吃牡蛎的最好方式就是生吃，感受它原汁原味的丰满与鲜嫩。每年的四月到八月正是牡蛎和各类海鲜收获的最佳时节，人们在当地举办热闹的布拉夫牡蛎节，来欢庆和分享这些美味的牡蛎。布拉夫小镇的人民热情好客，他们欢迎来自各地的游人，并邀请他们一起边喝着美味的葡萄酒，一边品尝这些美味的牡蛎。

新西兰海鲜

在新西兰的另一个海滨小镇坎库拉(Kaikoura)，游客可以尝到美味的龙虾。在毛利语中，坎库拉就是"吃龙虾"的意思，许多来到坎库拉的人，都把坎库拉叫做"吃龙虾小镇"，这就足以见得坎库拉小镇与龙虾的深厚渊源了。除了龙虾以外，坎库拉还以观鲸游船而闻名世界。通常，游人来到坎库拉后，会在港口搭乘游船观看巨大的鲸鱼，在观鲸游船上，游客可以一边等待鲸鱼的出现，一边品尝美味又新鲜的龙虾。当然，游客也可以选择在小镇当地的餐厅里好好地品尝一顿"龙虾大餐"。

新西兰龙虾

新西兰的海产品并不一定来自海里，有谁能想到，新西兰第一高峰库克山(Cook Mount)中居然孕育了新西兰美味的三文鱼。库克山风景优美，是著名的滑雪胜地。在库克山纯净的冰山雪水融化后形成的蒂卡波湖(Lake Tekapo)是人们垂钓三文鱼的最佳去处。

像三明治一般位于库克山和蒂卡波湖之间的就是新西兰著名的三文鱼养殖场了(Salmon Farm)。三文鱼因其含有丰富的不饱和脂肪酸而尤为珍贵，而这里的鱼生长在世界上海拔最高的三文鱼养殖场中，不断被流经运河的冰川水冲刷，因此它们总是活蹦乱跳，非常健康，具有极高的营养价值。

留学美食新鲜的蜂蜜：最甜蜜的**新西兰的餐桌上还有一样不可缺少的东西就是蜂蜜。蜂蜜可以用来调制蜂蜜水，或者涂在切片面包上，是既有营养又美味的食品。

新西兰麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)

新西兰最有名的麦卢卡蜂蜜(Manuka Honey)来自于新西兰纯净而无污染的原始森林中。在森林中，生长着一种叫麦卢卡的红茶树，每逢初夏，它盛开的白色花朵像白雪一样覆盖在整个山坡上，引得成群的蜜蜂来采集花蜜从而酿造出了独具特色的麦卢卡蜂蜜。麦卢卡蜂蜜是最原始最天然的保健蜂蜜，营养价值高且非常美味。

新西兰蜂蜜

如果想把新西兰独有的蜂蜜带回家，游客可以前往奥克兰(Auckland)市区的库姆(Kumeu)蜜蜂在线中心。那里有许多特色蜂蜜制品，如蜂蜜、蜂胶、蜂蜡、蜂王浆等。新西兰拥有世界第一的蜂蜜品牌--康维他(Comvita)，这个享有三十年历史的蜂蜜品牌已经被全世界认可。在库姆蜜蜂在线中心内，还有一个展示如何用蜂蜜烹饪食品的咖啡馆，游客可以在咖啡馆中边享用蜂蜜咖啡，边学习如何制作美味又有营养的蜂蜜食品。事实上，现在许多西方国家已经开始用蜂蜜取代白糖来进行烹饪，蜂蜜的营养价值和独特的美味已经被许多人所喜爱。

留学美食毛利传统美食：彩色的"杭伊"在新西兰如果没有尝过新西兰的毛利美食--"杭伊"(Hangi)，那可是来新西兰旅游的一大遗憾。毛利传统的"杭伊"在地上挖洞，然后把烧热的薄薄的石头放入地灶中，最后把裹好的食物也放进地灶，并且在蒸煮过程中不加入除盐以外的任何佐料，出来的"杭伊"可称得上是原汁原味，唇齿留香。

新西兰"杭伊"

"杭伊"的食材十分丰富，有五香酱肉、酿馅猪肚、麦卢卡树蜂蜜卤鸡肉、整乳羊、土豆、和各种蔬菜，毛利人将食物放在特制烧锅内加大火煮两个小时，其间不加入任何的水分，除了盐以外，也不加入任何其他的调味料，力求食物的原汁原味。打开盖子的时候，烧锅中的热气和香气扑面而来，然后显现出菜肴的各种颜色，令人食欲大增。有兴趣的游客可去当地毛利人的家中品尝这一传统食物，还可以与主人一起体验制作"杭伊"。

就在上个月，著名的主持人袁岳受邀去奥克兰的毛利人约翰•；巴纳霍(John Panoho)家中享用了"杭伊"美食。酒足饭饱后，袁岳笑着说："到了新西兰没吃杭伊，却只吃旅游餐，那可真不算来过新西兰。"

另一位新西兰毛利传统美食的大师，就是毛利厨艺专家查尔斯•；罗约(Charles Royal)。游客可以跟随查尔斯寻访莫科亚岛(Mokoia)，进行一场毛利美食探险之旅。查尔斯会带领着游客前往灌木丛中探寻可食植物，并且向游客们介绍毛利饮食文化。事实上，毛利人是大自然的"美食家"，他们在原始森林深处发现并利用了很多的美味的调味品，如盐、辣椒等等。

新西兰三文鱼

新西兰多种多样的美食和美酒满足了来自各国味觉挑剔的游客。在他们的新西兰之旅中，不论是他们在葡萄架下小憩中的一杯充满果香的黑皮诺，坎库拉小镇的餐馆里的美味龙虾，库克山山顶新鲜的三文鱼，或是布拉夫海鲜节上最鲜嫩的牡蛎，还是约翰家中特色的"杭伊"大餐，都是视觉和味觉上的双重享受。

或许，如果拿破仑能够一尝新西兰美味的海鲜和"杭伊"大餐，他的葡萄酒名言又将重新改写--这位历史上著名的伟大人物坐在色彩非富的餐桌前，优雅地举起装着玫瑰色黑皮诺的酒杯，微笑地告诉世人。"没有一样东西比新西兰的美食美酒更能使人生变得如玫瑰般地绚丽。"

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葡萄酒曾被诗人、艺术家、政治家等称作是上帝赐予人类最好的礼物，

那么油画就是人类给自己创造的最好的礼物。

很多时候，我们喝酒不是因为喜欢酒精的刺激，

更多的是享受杯中酒带给我们情绪上的愉悦。

而油画，是我们表达情绪的产物。

葡萄酒与油画搭配在一起，刚好就是一种艺术。

《小王子》里，小王子问：“仪式感是什么？”，

狐狸告诉他说：“仪式感就是某一天与其他日子不同，

使某一时刻与其他时刻不同。”

12月18日，是一个与其他日子不同的日子，

因为这天，漫慢里给大家来了一个小小的仪式感，

精心布置的氛围装置，高雅的餐桌布，

油画为伴，美酒作饮，这场小小的仪式感，

把美酒与油画的结合带入大家的生活里，

让大家对油画和葡萄酒有了更深的认识。

活动开场后，陈老师为我们讲解了油画的发展史，

让我们认识了油画从15世纪到现代的风格变化。

老师说：“对于油画初学者来说，刚开始是临摹、是学习，

后面就慢慢演变成自己的风格，再注入自己的情感创造与众不同的美。”

赏画饮酒，油画，是精神世界的艺术，而品酒，就是生活中的艺术。

品酒还需懂酒，WSET二级品酒师卢老师为大家开启一场醇香之旅。

卢老师说：“品酒就是一种艺术，把你对这个世界的认识，通过酒去表达，

当你表达对酒的看法，其实就是在表达你对这个世界的看法。”

这也犹如画油画般，你的画板上，也在表达自己的个性，表达对世界的认知。

本次，卢老师带我们品尝了来自两个不同酒庄的五款葡萄酒，依次是：

除了特定的五款酒之外，

卢老师还带来三瓶不同年份的黑皮诺供大家品尝，

带我们品尝同一款酒不同年代的风味变化。

生活，总需要一些点缀才够完美。

一杯红酒，一幅油画，

高举酒杯，谈笑风生。

一个完整的活动必备的抽奖环节。

卢老师为幸运儿送上乐佳人西拉红葡萄酒

除了抽奖送出的红酒，漫慢里还给全场获赞最多的朋友准备了一份大礼包

美酒还需美食加持，爱生活烘焙馆还为大家准备了精美的甜品。

摄影支持——盛美文化

甜品供应——爱生活烘焙

巧克力界的艺术家——LAVA巧克力

Manualand漫慢里艺术体验馆  

－****  －

地址 | 广州市花都区迎宾大道66号

电话 | 136-3264-6842黄老师  150-1304-2154陈老师

客服微信 | manualand-001

漫慢里美术体验馆 MANUALAND

Manual for hands-on culture,Land for learning new

让时间停留，慢下来，静下来，来这里，呆着

无论是大人或者是小朋友，感受漫衍的艺术气息

悠闲愉悦地享受艺术带来的美好

何以解忧唯有杜康。

酒祖乃杜康是也。

中国的酒文化博大精深：高兴时要喝酒，叫“以酒助兴”；忧愁时要喝酒，叫“借酒浇愁”；热闹时要喝酒，所谓“我有旨酒，以燕乐嘉宾之心”；寂寞时还是要喝酒，所谓“举杯邀明月，对影成三人”……

一言以蔽之，酒是要喝的，关键是如何喝？

一是饮酒不逞强。古人饮酒，遵循“温克”。也就是说要温柔、克制，要能把持住自己，不失言、不失态。人们通常情况下很讨厌那些没喝几杯就失态的人，还有那些不适可而止、狂饮不止的人。

二是不空腹饮酒。中国有句古语叫“空腹盛怒，切勿饮”，认为饮酒必佐以肴。因为酒进入人体后，乙醇是靠肝脏分解的，肝脏在分解乙醇过程中又需要各种维生素来维持辅助，如果此时胃肠中空无食物，乙醇最易被迅速吸收，造成不良反应。

三是酒后不饮茶。自古以来，不少饮酒之人常常喜欢酒后喝茶，以为喝茶解酒，其实则不然，酒后喝茶对身体有一定的坏处。李时珍说：“酒后饮茶，伤肾脏，腰脚重坠，膀胱冷痛，兼患痰饮水肿、消渴孪痛之疾。

四是不与道不同者饮。话不投机半句多，酒不醉人人自醉。与不同道的人喝没意义的酒，实属劳命又伤财，喝完就后悔。

酒文化与中国五千年文化是同频共振、同时传播下来的，一句两句说不清楚，之所以几千年经久不衰，表明自有它存在的价值和生命力。大多数情况下，“饮酒是手段，高兴是目的。”我们倡导优雅而缓慢、注重节奏、富有情趣的酒文化。在饮酒中秉诗作赋，谈古论今，其乐融融。与此同时，通过这种仪式，交人识人。我们要反对借酒消极度日、甚至借酒消愁滋事的行为，也要反对酒桌上的侠长义胆，“宁可胃上喝个洞洞，也不能让感情裂个缝缝”只是酒肉朋友之间的无聊托词，浪费时间也糟蹋自己，是糟粕的

总之，不能一提起酒就和酒驾、酒后乱性等龌龊的东西联系起来，，，相反，酒恰恰应该是 社会 文明的标志。研究 社会 的文明史，不可不研究酒文化史。中国酒文化中的丰富内涵，会给人们带来诸多乐趣和启示。

论（酒）——酒是诗人魂。古往今来对酒最洒脱的诗人当属诗仙太白了，也正如杜甫诗中所说：李白斗酒诗百篇，长安市上酒家眠。天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。

论（酒）——-酒是英雄血。古今往来把酒喝出最高境界的是当属宋太祖的杯酒释兵权了，让出生入死的兄弟们都有了一个荣华富贵的归宿，千古传颂。

论（酒）——-酒是枭雄心。何以解忧，唯有杜康。曹操的忧也只有酒才能体会了。魏武挥鞭，东临碣石有遗篇。知向谁边？

论（酒）——-酒是我心中的歌。感谢大家体谅没有让我喝酒。因为我不知道用什么境界喝酒。来来干了这一杯还有三杯，一切尽在酒中。正如李白的诗：（将进酒·君不见 ）

君不见，黄河之水天上来，奔流到海不复回。君不见，高堂明镜悲白发，朝如青丝暮成雪。人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。天生我材必有用，千金散尽还复来。烹羊宰牛且为乐，会须一饮三百杯。岑夫子，丹丘生，将进酒，杯莫停。与君歌一曲，请君为我倾耳听。钟鼓馔玉不足贵，但愿长醉不复醒。古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名。陈王昔时宴平乐，斗酒十千恣欢谑。主人何为言少钱，径须沽取对君酌。五花马，千金裘，呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。

五千年的华夏文明，

造就了五千年的文明史。

当然，这其中，

也包含了中华的酒文化。

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“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”

“举杯邀明月，对影成三人”

“人生几何，对酒当歌”

“何以解忧，唯有杜康”

“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”

“劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”

“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”

……………………

而今日之现代的酒文化传说：

“万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶”

“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”

“皇图霸业谈笑中，不胜人间一场醉”

“桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”

……………………

还说什么————

人生如酒品百味。

一杯敬往事，三杯敬人生。

愿君不复醒，一醉解千愁。

天若不爱酒，酒星不在天。

地若不爱酒，地应无酒泉。

……………………

最后啊————

我在楼上喝着去年的酒，

你在掐指算着明年的归期！

酒文化是一个很有意思的命题，我一看到这个提问时，当即忍俊不禁，哑然失笑，又蹙紧眉头，继而沉思。中国的酒文化正如中国的文化艺术一样，源远流长，同样博大精深，精彩纷呈，还常常伴随着诙谐有趣，趣味盎然。笔者年轻时喜好历游，足迹踏遍祖国山山水水，历经了无数有趣的酒文化现象，就此和朋友们一起探讨分享。

首先，我们要确定何为酒文化？笔者不想言语啰嗦，纵横上下几千年去探究酒的 历史 、酒与文学艺术、酒与生产酒家的企业管理文化等等相牵扯的大课题，也不想故作深奥的去把酒文化上升到哲学的理论高度，诸如尼采之：酒神精神喻示着情绪的发泄，是抛弃传统束缚回归原始状态的生存体验，人类在消失个体与世界合一的绝望痛苦的哀号中获得生的极大快感……[捂脸]就酒文化而言，笔者认为，不要故弄玄虚，故作高深，无论古今的 社会 环境里就是广大 社会 民众普遍认为的狭义的“酒桌文化“，正如什么是成语？成语就是广大 社会 民众普遍流行的约定俗成的定型词语，所以笔者就此“酒桌文化”与朋友们趣谈（此定义为笔者自定义，可与朋友们商讨）。

“酒桌文化”自古有之，从春秋战国时期的投壶 游戏 ，到秦汉之间的“即席唱和”都是一种酒令，以致发展成一种带有强制性与结束性的 游戏 ，由此就成了既轻松又严肃的一种“酒桌文化”现象了。几千年的 社会 发展，又使“酒桌文化”延伸产生了酒与饮食、酒与礼俗、酒与 养生 等即所谓的酒文化。

一、酒与饮食

古代的酒最早为原始 社会 的原始人采集的野果在长期储存后霉烂而偶然产生的“水果酒”，一直到北宋末期都是发酵酒，酒精度数很低，全部在20度以下；到宋末元始才有了酿酒技术，可人们依然喜欢喝酒精度数低下的米酒，及至清朝 社会 方流行用酿造技术生产出来的高度酒（最高可达50度），因此，酒与饮食才真正有了很好的结合，至当代才总结出了完整、科学的酒与饮食相结合的理论。例如沿海地区吃海鲜一定要喝高度白酒，因为海鲜属于凉性食物，喝高度白酒才能保证肠胃不受凉而影响身体 健康 ，固有“阴阳相结合”之说。至近代由国外引进的葡萄酒酿酒技术产生的葡萄酒，又有了吃牛肉喝干红 、吃海鲜喝干白的讲究，都是很有科学道理的。

二、酒与礼俗

酒与礼俗其实就是酒桌上喝酒的礼节、风俗。在礼节上，包括酒桌上如何坐位、敬酒辞的说道等等；由喝酒而延伸生成的风俗可是包罗万象，各个民族、各个地区均不相同，有的让人盛情难接：笔者所在的山东东部沿海地区某个市，邀请客人到上鱼这道菜的时候，那是非把客人喝倒不可，皆因旧时交通不发达，夏季又没有大海鱼，而宴请又必须上鱼（含年年有余之祥意），所以当地的居民都用的是木头刻制的鱼（用面糊遮盖，浇上汤汁），当上鱼时（也是最后一道菜）怕客人吃鱼露馅，主人就拼命劝客人喝酒，喝酒词曰：头三尾四（鱼头朝向谁要喝三杯，鱼尾朝向谁要喝四杯）、肚五背六，把鱼眼抠给主宾又要喝一杯叫高看一眼，等等不一而已，直把客人喝的醉眼朦胧四散而逃方散席……内蒙地区则是酒至正酣时请出酒店的服务员唱着蒙古民歌，拿着装满烈酒的羊角杯（有的能装二两），依次向客人敬酒，并敬献哈达，那家伙一杯下去基本就醉了……贵州千户苗寨则是服务员唱着苗家民歌，走到哪位客人面前哪位客人要喝掉杯中酒，服务员挟赠送的菜喂到客人嘴里，场面让人欢笑连连……（笔者将撰写酒与礼俗系列篇）

三、酒与 养生

经过几千年的酒的 历史 发展，我们聪明智慧的祖先发现酒能通血脉、散湿气，杀百邪恶毒气，温肠胃、御风寒，止腰膝疼痛等等功效，而我们古老而博大精深的神奇中医更是将酒与中药相融合，制造出疗效显著的补益药酒，以达到医治各种慢性疾病、抗衰老、延年益寿之功效。现在只要有老人的家庭都有了自己泡制的各种药酒，如用人参、鹿茸、天麻、枸杞等泡酒，老人每天晚餐时惬意的喝上一两杯，其乐融融……

说起酒文化，那可是千言万语难尽言。

酒文化，可以从三个角度去看：

一是，酿酒企业的企业文化，这是个管理学范畴；

二是，饮酒文化，三五好友，温酒小酌，这是个个人喜好、友情凝聚、人生感悟的问题。这方面，古人留下大量经典诗篇，读之如饮甘泉。

三是，酒桌文化，这是我国尤其北方特别普遍的一种 社会 现象。也是这这里特别想说的。

这次疫情，打乱了春节的全民热闹。走街串户消失了，繁华闹市冷清了，所有人都宅家了，所有饭店都关门大吉了，原本太多的聚会都溜之大吉。

对于那些爱喝酒甚至不爱喝酒的人们来说，这段时间最少省下10斤白酒。

但愿，疫情过后，酒桌文化的乱像能适度或大幅改观。

中国人在私人聚会，商务宴请时都离不开酒。无论啤酒、红酒亦或白酒，只要不过量便无伤大雅。酒能怡情，能助兴，能迅速拉近人与人之间的距离。

我家里就自酿了青梅酒，杨梅烧和荔枝酒。闲事和家人一起小酌一杯，享受那种微醺的感觉。

那么酒的起源是什么时候呢？

最初的时候应该是原始人类采集野果后，把吃不完的果实藏于岩洞中，时间久了，果实腐烂，含有糖分的野果自然发酵成含有酒精的液体，成为了原始的 自然发酵果酒 ，这是是大自然的馈赠。

人类陶醉于这种让人心情愉悦的神奇液体，开始模仿大自然的杰作，酿造果酒和乳酒。因为水果和动物乳汁是极易发酵的。

公元前5000年-3000年，中国仰韶文化时期，已出现耕作农具，即出现了农业，酒也随之进化——出现了 谷物酿造酒 。

到了殷商时代，人们已经学会了用曲酿酒， 中国成为了世界上最早以曲酿酒的国家 。

宋朝以前，仅有酿造黄酒，但黄酒酒精浓度难超20度，以口粮谷物为原料，难以保存，量少而价高。因此大诗人李白才会说“”五花马，千金裘，呼儿将出换美酒”。

但人们从未停止对酒的极致追求，为了能肆意地享用美酒，古人发明了价廉而产量高的 蒸馏酒 。

有关蒸馏酒的起源时期，众说纷纭，我们姑且采用李时珍在《本草纲目》中的记载，“烧酒非古法也，自元时始创始”。

蒸馏酒俗称“烧酒”。烧酒有别于黄酒，以非口粮的高粱为原料，以大麦制曲，一年四季皆可酿造，易于保存，度数最高可达70度。

明中叶以后，烧酒逐渐取代黄酒而占据主导地位，尤其在北方极受欢迎，逐渐成为中国酒最重要的主角。

中国人为什么如此爱酒？

酒为百礼之首，非酒无以成礼。

古人以酒行礼，用于祭祀神明，祈求神明的保佑；祭奠祖先，祈求先祖的庇护。

酒是中国人表达 情感 的方式。

中国人高兴时把酒言欢，伤心时借酒消愁，独处时候自斟自饮，团聚时推杯换盏。

如果没有酒，中国文化艺术将黯然失色。

如果没有酒，就没有李白的斗酒诗百篇。

如果没有酒，就没有杜工部的“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”。

如果没有酒，就没有王羲之酒意半酣之际挥毫写下的“天下第一行书”《兰亭集序》。

古代婚嫁须行合卺礼，这就是流传至今的交杯酒。

无论婚丧嫁娶，节日庆典，每一个中国人，都命中注定与酒纠缠。

可以说，中国文化也是一部酒的文化，这种神奇而美妙的液体早已深深融入了中国人的血液当中。

酒文化可以说中国传统文化中不可分割的一部分！从古至今，酒在中国 社会 中具有3大功能！

第一，交友，三五好友聚在一起，若是只吃吃饭，聊聊天，开开黑，不是会略显尴尬么？可以说半斤酒下肚，大家就好像一个娘胎里出来的一样，啥的好说，估计除了老婆，啥都能分享！

第二，消愁，人生在世，去日苦多，不如意似乎总是比称心的时候多，怎么办呢？借酒消愁呗，酒能让你忘记这世上所有的不快，进入飘飘欲仙的境界，那个世界里你就是爷！

第三，激发灵感，古代的诗人都有一个特点，作诗的时候爱喝点小酒，酒助诗兴，大脑好像被解放，灵感爆棚，现在的人也一样，爱通过喝酒来激发灵感！

但是，喝酒虽好，可不要贪杯哦！

所谓的酒文化，除了酒的制作传承，各地酒的地域特色外，更有喝酒会亲交友，喝酒写诗吟诗。

酒狂 张子谦

1 天地鸿茫

白驹世事笑奔忙，悄悄忧心空断肠。

何以解忧？曰杜康，醺醺镇日任疏狂。

百年三万六千场，会须一饮三百觞。

陶陶那乐，入醉的那乡；

醒而後醉，醉而的那狂。入山大事顿相忘。

2 醉舞飞仙

天有酒星地酒泉；杖头常挂百文钱。

池酒糟丘是所欢，飘飘醉舞；

恍疑羽化，

羽化而登其仙。酒中得道真畅然。

3 浩歌天地

换酒不惜千金裘，相酌能消万古愁。

香醪百斝襟怀放，浩歌一曲兴悠悠。

宇宙间乐，无过的那酒；

酒中那趣，真罕的那有，果然啸傲轻王侯。

4 嗜酒形骸

白酒初熟紫蟹肥，呼朋拉伴共衔杯。

或乐山兮或乐水，不知人世；

更有理乱，

理乱及安与危。玉山自倒非人推。

5 花牋草扫

醉後斗酒诗百篇，龙蛇体格染银笺。

长安那市，酒家的那眠；

天子宣呼，不上的那船。自称臣是酒中仙。

6 低低吐酒

吐酒山翁声款款，功名富贵无心恋。

刘伶、毕桌与陶潜，清风高节，

此身不服，

不服天宫的管；相与枕藉共留连。

7 托酒徉（佯）狂

举世皆醉，我也独醒；托意麴蘗，期远祸疹。

岂诚湎沉眈饮，蹈荒*，作醉人。

古来多少显达皆寂寞，惟有饮者留其名。

醉翁之意，端不在乎酒。

说起葡萄酒就不得不说一个地方，这个地方集葡萄种植、葡萄酒酿制、葡萄酒品尝为一体，那就是中欧的一个国家——斯洛文尼亚。该国的葡萄种植和葡萄酒酿造历史悠久，独特的气候条件和适宜的土壤，孕育了享誉全世界的葡萄酒文化，这里产出的葡萄酒无论是种类还是质量都可以说让人无可挑剔，来到这里可以深深体验与葡萄酒相关的一切，广阔无垠的葡萄种植园，悠久古朴的葡萄酒庄、惊奇赞叹的大酒桶……不得不说如果真要来一场与葡萄酒的邂逅，那么斯洛文尼亚的确是一个不错的选错，三大葡萄酒产区足以让你流连忘返。

布尔达山区及沿海地区

布尔达产区是斯洛文尼亚最多产的葡萄酒产区，是观光体验不容错过的地方。在这里可以欣赏到令人震撼的葡萄园风光，广阔无垠的葡萄种植园，搭配一望无际的蓝天，让人放松无比。除了葡萄种植园，还可以参观葡萄酒的酿造和贮存过程，进一步体会这深厚的葡萄酒文化，当然了除了光看，品尝一下浓郁清香的葡萄酒最是诱人的啦，配合地方美食，饮一口，人生再也没有比这更安逸的吧。

波德拉夫产区

同样身为斯洛文尼亚葡萄酒三大产区之一，这个地方出产的葡萄酒也誉满世界，有贵人香、雷司令、及霞多丽等。此外这里拥有一批斯洛文尼亚乃至欧洲最古老的葡萄酒庄：葡图伊酒庄、维纳格酒窖及德韦里•帕克斯酒窖。此外在普克拉韦茨家族酒庄你还能品尝到全球最好的白葡萄酒。

波萨维葡萄酒产区

这个产区以茨维切克葡萄酒最具特色，克尔什科酒窖是品此佳酿的理想地点。在这产区还可以品尝门酿造斯洛文尼亚特定产区的传统葡萄酒，如果还不满足，那么品种齐全的葡萄酒商店市政厅酒窖是不错选择。

走进斯洛文尼亚的葡萄酒世界，体验浓郁的葡萄酒文化，心动就去看看吧！