酸奶怎么做好吃冰激凌

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因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。

我常用的酸奶菌粉。

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需要用到：

牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。

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淡奶油

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白糖

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先将一袋菌粉倒入酸奶杯中

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再加入少量的牛奶，将菌粉化开

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倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化

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然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml

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放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵

这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化

经过后续发酵的酸奶口感才是最好的

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经过冷藏的酸奶

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酸奶成品

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立起杯子酸奶也不会流动的状态

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酸奶

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酸奶

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有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋

非常简单

取淡奶油，加入白糖

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打发

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将酸奶倒入

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继续打发。根据情况可以选择糖的用量。

打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。

如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了

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冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了

意大利国家发明的冰淇淋。

1、早在元朝时期就有商人在冰中加入蜜糖、牛奶，制作出了最早的冰淇淋。后被在中国游历的马可波罗带回威尼斯，在意大利流传开来，得到进一步发展，实现了产业化，从而诞生了今天的冰淇淋。

2、冰淇淋被分为奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋等，奶油冰淇淋是以“奶油”为原料制作的冰淇淋，酸奶冰淇淋以“酸奶”冰淇淋粉或者浆料为原料，使用酸奶冰淇淋机制作而成。果蔬冰淇淋是采用“鲜奶液和鲜果酱”结合而成的软式冰淇淋。

3、冰淇淋中的糖类，主要由牛奶中的乳糖和果汁、果浆中的果糖以及蔗糖组成，其中的有机酸和各种维生素，可以给人体提供所需要的营养物质。

1 酸奶的成分

酸奶是通过将牛奶加热后加入乳酸菌发酵而制成的产品，其中包含乳糖、乳蛋白质、脂肪等成分。乳酸菌可以分解乳糖并产生乳酸，使酸奶呈现出酸味和松软的质地。同时，酸奶还富含维生素和矿物质，对人体健康有很大的益处。

2 制作雪糕的原理

制作雪糕的关键在于打入空气，使液体变成松软的膏状物，这样才能形成雪糕的柔软、口感好的特性。而酸奶中含有许多由乳酸菌产生的细菌群，这些细菌可以通过发酵作用使酸奶体积膨胀。因此，酸奶是可以直接制作成雪糕的。

3 制作酸奶雪糕的步骤

制作酸奶雪糕的步骤非常简单。首先需要准备好酸奶，然后将酸奶倒入冰箱保鲜袋中，加入一些糖或其他调料，再将袋子中的空气尽量挤出来，将其密封。接着将密封好的袋子放入冰箱中，将其冷冻数小时即可。

4 制作过程中需要注意的事项

虽然酸奶能直接冻成雪糕，但在制作过程中还是需要注意一些细节。首先，要保证冷冻袋密封良好，防止外界空气和水分的污染。其次，为了使酸奶雪糕更加美味，可以在冻制前加入一些水果、巧克力等调味料。此外，在冷冻过程中需要每隔一段时间将冷冻袋取出来，用勺子或筷子搅动一下，这样可以避免雪糕出现结冰。

5 酸奶雪糕的口味和营养价值

与普通雪糕不同，酸奶雪糕更加受欢迎的原因在于其浓厚的酸味和柔软的质地。酸奶中含有丰富的乳酸菌和维生素等营养物质，它们能够促进肠道健康，增强身体免疫力。因此，与普通雪糕相比，酸奶雪糕不仅美味，还具有更高的营养价值。

6 酸奶雪糕的变化

除了制作酸奶雪糕之外，酸奶还可以制作成各式各样的甜点，例如酸奶冰淇淋、酸奶蛋糕等。此外，酸奶还可以加入果仁、水果、蜂蜜等各种食材，制作出更加丰富多彩的美食。

7 酸奶雪糕的推荐

在制作酸奶雪糕时，为了满足不同人群的口味需求，可以添加各种口味的调料，如巧克力、香草、水果、牛奶等。其中，酸奶配搭蜜糖、红枣或是小苏打等，不仅味道浓郁，且有益健康。因此，酸奶雪糕是一个非常值得尝试的甜点，不论是夏天还是冬天，都能为你的生活带来更多的欢乐与美味。

制作冰淇淋时，既可以使用纯牛奶，也可以使用安慕希等酸奶作为主要原料之一。下面将从食材清单和制作步骤两个方面进行阐释：

1 食材清单：

使用纯牛奶制作冰淇淋时，主要的原材料包括：

- 纯牛奶：作为主要成分，提供充足的奶香和口感。

- 淡奶油：增加冰淇淋的奶香味道和口感。

- 糖：提供甜味，可以根据个人口味适量添加。

- 蛋黄：提供丰富的黄油质，增加口感和稳定性。

- 香草精、水果等：根据个人口味添加，增加口感和芳香。

而使用安慕希等酸奶制作冰淇淋时，可以将一部分纯牛奶替换为酸奶，其他的原材料可以相同。

2 制作步骤：

无论是使用纯牛奶还是安慕希等酸奶，制作冰淇淋的基本步骤大致相同，以下是制作步骤：

- 准备所需材料，按照上述食材清单准备好相应的材料。

- 将牛奶倒入锅中，加热至沸腾后熄火放凉。

- 将淡奶油、糖和蛋黄混合，搅拌均匀。

- 当牛奶放凉后，重新加热至沸腾，然后倒入混合物中，搅拌均匀。

- 混合物倒回锅中，开小火慢慢加热，不停搅拌，直至混合物变稠并能够用勺子挂起即可。

- 将混合物倒入冰淇淋机中，按照说明书操作，制作成冰淇淋。

在制作过程中需要注意的是，牛奶的脂肪含量越高，口感会越丰富；糖的用量可以根据个人口味调整；蛋黄的数量也会影响口感和稳定性；另外，加入水果、香草精等材料时也要适量添加，以避免过多影响口感。

综上所述，无论是使用纯牛奶还是安慕希等酸奶制作冰淇淋，都需要遵循相应的食材清单和制作步骤。

夏天也是即将到来，有很多的人都特别的喜欢吃雪糕。雪糕也是可以让自己的心情变得更加的轻松，还能够给人一种非常好的感觉。随着市面上雪糕的逐渐推出，雪糕也是有着不一样的口味。有很多的人都比较喜欢吃酸奶雪糕，因为酸奶雪糕给人一种酸酸甜甜的感觉，相比较一般的雪糕而言，酸奶冰淇淋比普通冰淇淋的热量更低，胆固醇含量也是比较低的。这也对人的身体有一定的好处，它也属于一种天然健康的冰淇淋。

选择自己在家里制作

有很多的人都会买到相关的冰淇淋模具，然后选择在家里自己制作冰淇淋，这样也是让自己吃起来更加的健康舒心。所以说冰淇淋的口味也是特别的多，大家也是可以买到相关的材料自己制作，这样也让自己吃得非常放心。有很多的人也都比较喜欢吃不同口味的冰淇淋，他们表示不一样口味的冰淇淋也是特别好吃。

有不同口味的冰淇淋

大家也都表示，冰淇淋的口味非常的多，所以说他们也是觉得比较眼花缭乱。有很多的人都不知道该选择什么样的冰淇淋，其实酸奶冰淇淋非常的健康。它的口味也是特别的好吃，这也就获得了很多小孩子的喜欢。有不少的小孩子也都表示，能够吃到一个好吃的冰淇淋非常重要，这也让很多的小孩子感觉到格外的开心。他们也是特别喜欢吃一些健康美味的冰淇淋，而且酸奶冰淇淋也是属于奶制品。

酸奶冰淇淋深受人们的喜欢

所以说酸奶冰淇淋特别深受到人们的喜欢，相比较而言，有一些普通的冰淇淋也是拥有着不错的销量。因为冰淇淋在夏天是很多人必备的东西，不少的人也都表示，能够吃到好吃的冰淇淋也可以让自己感觉到非常的酸爽。因为冰心里也是可以更好的解暑，这也能够让大家感觉到非常的开心。

最近天气越来越热了，真想待在空调房里不出来。夏天降温不只是空调和冰西瓜更配哦，还有我们的冰淇淋，想想就要流口水了，去看看有哪些好吃的冰淇淋吧。

如果你也是吃冰种子选手，

那下面这12家有颜又有料的冰淇淋

你可千万别错过!

巧克力软冰淇淋

FromGodiva

作为冰淇淋中的劳斯莱斯，歌帝梵用实力诠释了什么叫做雪中贵族!黑巧和覆盆子的都很好吃，奶味浓郁，口感细腻顺滑，因为很容易融化，所以要快点消灭掉~

他家巧克力自然也是不能错过，包装精美让人爱不释手，可以根据个人喜好选择偏甜或者偏苦，论克称的，价格略贵。

大卫城店：二七路188号丹尼斯百货大卫城B1楼

国贸店：花园路39号新田360广场E009号

人均：50软妹币

乌云冰淇淋

FromZooCone

店面像小甜品站的感觉，主打的乌云冰淇淋样子敲可爱啊，冰淇淋味道很正，上面的棉花糖里加了跳跳糖，噼里啪啦的好像闪电，很特别。

还有一款超流行的爆米花冰淇淋，当两种最爱碰撞到一起，真正的吃货怎么会放过!(><)

地址：秦岭路与棉纺路东200米路北锦艺城c区三楼东侧电梯口

人均：18软妹币

液氮冰淇淋

FromG9分子冰淇淋

用氮气使冰淇淋迅速凝固，口感细滑，奶味浓郁，刚做出来的时候还冒着烟，感觉很神奇~

各种口味可以选择，芒果优格、榴莲牛奶、百香果冰淇淋都是口碑很好的几款。

大上海店：东太康路24号大上海城6层奥斯卡国际影城

锦艺城店：棉纺路与秦岭路交叉口东100米路北锦艺城C区5层

王府井店：桐柏路与棉纺路锦艺城A区王府井4楼歌迷量贩对面

人均：20软妹币

碗贵人

From爱茜茜里意大利健康冰淇淋

爱茜茜里主打健康冰淇淋：“一个冰激淋球=一个苹果的热量”。这款碗贵人，颜值高的同时，味道也丝毫没落下。

一份碗贵人里面的配料还挺多的，水果、瑞士卷、威化饼等等，另外他们家口碑最好的还有黑巧克力口味，甜中带苦，不喜欢特别甜的小伙伴们可以选择这款。

王府井店：棉纺西路4号王府井百货2层

二七万达店：航海路万达广场步行街3056号商铺(大学路口)

中原万达店：中原中路171号中原万达广场室内步行街3层

人均：28软妹币

珍珠冰淇淋

FromMINIMELTS迷你美珠冰淇淋

这款特色冰淇淋叫做迷你美珠冰淇淋，一整碗都是一颗一颗的，像小珍珠一样，美美的，吃的全是童趣。

印象最深的还有这只小鹦鹉，长得很可爱，坐在店里吃着冰淇淋，逗着小鹦鹉，感觉回到了童年时代。

地址：黄河路与经八路交叉口建文2楼

人均：20软妹币

竹炭牛乳冰淇林

From初壹抹茶

初壹家的环境自然不用多说，这款黑黑的冰淇淋名字叫做COCO先生，当竹炭爱上牛乳，天生的黑白配，完美融合!

抹茶控的看过来啦!纯天然的宇治抹茶来到郑州，丝毫没有影响味道的醇正，感觉一口就吃到了抹茶的灵魂。

地址：人民路与太康路交叉口向南20米路西

人均：37软妹币

缤纷蛋仔·

From以甜为名

鸡蛋仔和水果、冰淇淋的结合，名字中的“缤纷”二字完美体现了摆盘时的华丽，冲着这高颜值，吃的就高兴!

草莓控的初恋都是粉色哒!如果你是拥有少女心的小仙女，那强烈推荐你这款草莓白雪星星，可爱到不忍下嘴啊~

地址：东太康路28号大上海2层

人均：30软妹币

冻酸奶

FromLLAOLLAO又优西班牙冻酸奶

源自西班牙的冻酸奶，可以选择加不同的小料，味道浓郁又不会太甜腻，在炎炎夏日用造型独特的勺子舀上一勺送入口中，简直满满的幸福感!

莎奴姆是大家推荐的比较多的，分量大，配料也多，中间夹着各种水果，上面是冻酸奶冰淇淋，色香味俱全。

地址：二七路150号大卫城B1层

人均：25软妹币

冰淇淋大满贯

FromFrozenyo弗兹优

冰淇淋大满贯，整整一大杯看着就很有食欲，底层的冰淇淋浓郁香甜，中间可以加两种水果和坚果，口感非常好!

各种乳酪酸奶冰淇淋陈列在透明的柜子里，鲜艳的色彩对比，看完让人心情明朗~

地址：农业东路熙地港4楼L4032商铺

人均：30软妹币

怪兽绵绵冰

FromEYESCOOL

曾经刷遍朋友圈的小怪兽绵绵冰，颜值极高，简直萌一脸血!推荐芒果口味的，清凉香甜，很好吃。

店里还有很多小怪兽的卡通周边，运气好的话，店主会送你一只哦(ˇˇ)

地址：花园路39号国贸360广场3层

人均：25软妹币

华夫饼爱乐冰

From芭贝淇意大利手工冰激凌

服务态度非常好!重要的事情要加感叹号!现做的华夫饼端上来时还是热热的，配上冰凉凉的冰淇淋，冷热交融的口感灰常特别。

鲜榨的火龙果汁，用的是红心火龙果，不是很甜，喜欢清淡口味的可以选择来一杯。

地址：德化风情购物广场尚潮汇负一楼A区门口

人均：20软妹币

手工冰棍

From天使之作

主打手工冰棍的一家店，各种各样图案的冰棍摆放在冰柜里让人眼花缭乱，看着就很有食欲。对于女生来说，造型可爱的冰淇淋必定是讨喜的，关键个头还不小。

在众多冰棍中，萌七最喜欢这款蓝莓味的，蓝胖子的造型，好吃又好看，冰淇淋下面带了个防止冰淇淋化了滴到手上的纸托，很贴心。

丹尼斯店：花园路与农业路交叉口东北角丹尼斯百货负1楼

大卫城店：二七路与太康路交叉口西北角丹尼斯大卫城内

人均：21软妹币

问题一：去年剩下的雪糕还没过期，想利用它做些别的食物，请问能做什么呢 一、奶昔

（一）材料

准备一个可以密封的广口瓶、大瓶口的塑料瓶、或者调酒罐也行；

准备一杯酸奶；

一碗碎冰；

雪糕；

软质的水果如香蕉、榴莲、葡萄、橙子之类；

坚果如花生、榛子、核桃……

巧克力酱（如果商店找不到现成的，就买一大块固体巧克力回家弄碎后，加点热水隔水加热至完全融化即可，不喜欢也可以不要）

（二）处理步骤

往调酒罐或瓶子里倒入适量碎冰、雪糕、酸奶，比例自己掌握，爱吃甜的多加雪糕，爱吃酸的多加酸奶，爱吃淡的多加冰；

将水果洗净，去皮去核捣碎后加入调酒罐或瓶子。

盖好盖口使劲摇到没有碎冰撞击瓶壁的声音就行了。

将混合好的的流体倒进你喜欢的杯子、碗等容器，撒上坚果碎或淋些巧克力酱，一款华丽美味的奶昔就出炉了。

（如果有电动搅拌机，那么就按（一）、（二）的步骤加入搅拌就好。）

二、雪糕蛋糕

（一）材料

一个透明漂亮的碗、杯子；

雪糕；

坚果如花生、榛子、核桃……

新鲜好看的水果；

巧克力酱；

预先烤好的无装饰物软蛋糕（点心店有售）

（二）处理步骤

将坚果弄碎；

往透明容器底部铺上一层坚果碎；

第二层均匀铺上一层雪糕；

第三层铺上一片蛋糕，如果蛋糕太厚，就切薄点儿，大概和常见的面包片差不多厚度即可；

第四层铺上厚厚一层雪糕；

第五层往蛋糕上涂些巧克力酱；

第六层撒些坚果碎就可以开动了

三、雪糕夹心面包片（Ice Cream Sandwich）

（一）材料

面包片（面包店有售）；

奶酪片；

雪糕

刀子

（二）处理步骤

取一片面包，放一片奶酪；

再涂一层雪糕，根据你的口味决定厚度；

盖上一片面包；

将这份面包组合沿对角线切开就成了雪糕三明治了。

写得好辛苦，如果没有更好的回答就选我吧

问题二：怎样用酸奶做冰淇淋 材料：蛋黄3个、砂糖适量、鲜奶或淡奶200毫升、酸奶500毫升。

制作方法：

1、蛋黄加糖打至奶白色；随后将鲜奶倒入锅中，用小火煮至锅边起泡，慢慢倒入打发的蛋黄，再拌匀；

2、将搅拌物倒回锅中，小火煮至浓稠，要不停搅拌，煮约15分钟，直到木匙背面能粘起雪糕浆；

3、放凉后倒入酸奶拌匀；

4、冷冻40分钟，取出后用电动打蛋器打松，再次冷冻；并根据情况重复步骤。吃的时候可以淋上巧克力酱或自己喜欢的果酱。

问题三：酸奶形式的雪糕怎么做 用料

水果

酸奶

蜂蜜或绵白糖

步骤

1把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；

2开动搅拌机打成酸奶水果汁；

3从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分钟即可。

问题四：如何用酸奶做冰淇淋 放雪糕的那一隔(即0度以下

问题五：酸奶水果雪糕怎么做 用料

水果

酸奶

蜂蜜或绵白糖

步骤

1把水果洗净切小块放入搅拌机，加入酸奶，加入蜂蜜或绵白糖；

2开动搅拌机打成酸奶水果汁；

3从冰箱取出雪糕机，把雪糕棒插入，倒入酸奶水果汁或原味酸奶；也可以放入一些水果块，再倒入酸奶水果汁或原味酸奶；等待10分钟即可。

问题六：用酸奶可以做什么 酸奶蛋糕

材料

黄油50克，酸奶200克，糖70克，鸡蛋4个，低筋面粉45克，玉米淀粉25克，白醋几滴

做法

1模具涂油撒粉后置冰箱冷藏

2黄油隔水融化

3加入酸奶，搅拌均匀

4分次加入蛋黄，搅拌均匀加1个

5加4个

6筛入粉类，用橡皮刮刀拌匀，成蛋黄糊

7蛋白加几滴白醋打至9分发

8将蛋白糊分三次加入蛋黄糊，用橡皮刮刀快速拌匀

9将面糊倒入模具中，在桌子上敲几个震出大气泡

10烤箱预热，倒数第二层，水浴，160度50分钟后转170度20分钟

11稍稍凉后脱模，于冰箱中冷藏

小诀窍

TIPS: 1、此款蛋糕的操作步骤与轻乳酪蛋糕几乎一致，所以脱模也如此，冷藏后脱模蛋糕容易收腰，不漂亮 2、拌面糊时要快，以免蛋白消泡 3、冷藏后的蛋糕口感更棒！ 4、水浴分两种，一种是直接将模具放在装有水的烤盘中，此时活底模外面要包锡纸；另外一种是将烤网放在装有水的烤盘上方，烤网上放蛋糕

酸奶水果沙拉

材料

儿童优酪乳1杯，火龙果1个，苹果1个，香蕉1根，西瓜1块

做法

1将火龙果、苹果、、香蕉、西瓜去皮后切成大小一致的小粒

2将切好的苹果放入淡盐水中浸泡，可以防止氧化变黑

3把火龙果、苹果、香蕉、西瓜粒放入碗里，在上面淋上儿童优酪乳即可

问题七：水和白砂糖和酸奶能做成什么味的雪糕 试哈就知道了

问题八：什么酸奶适合冻成冰棍，或者做雪糕吃？ 嘿嘿！用酸奶做冰棍，有个秘密武器哦！简爱0添加裸酸奶~它不但健康美味，对于女生来说还有一个难以抵挡的特点――热量很低，吃了不容易发胖。

问题九：冰淇淋和酸奶同时吃会有什么后果 你觉得会有什么后果呢？！没见过冻酸奶？还是没吃过酸奶冰淇淋？大惊小怪哦？现在市面上最火爆的就是酸奶冰淇淋，你说，冰淇淋和酸奶一起吃会怎样 呢？

问题十：酸奶怎样做成雪糕？ 用料：益生菌酸奶200g

调料：芒果适量、香蕉适量

酸奶雪糕的做法：

1香蕉，芒果，酸奶自己想吃什么就用什么材料呗。宝宝还冻了可乐雪条呢

2工具：搅拌机，雪条模具

3香蕉剥皮切片

4香蕉片放搅拌机倒入适量酸奶

5搅拌均匀

6芒果取肉

7芒果放入搅拌机 加入适量酸奶

8搅拌机搅匀

9搅拌好的液体倒入雪条模具

10倒好了

11插上雪条棒

12放入冰箱冷冻至结冰凝固即可 拿出来享用啦

13刚拿出来的雪条很难 的，硬掰会把雪条棒弄断，泡在水里一小会就容易脱模啦