小龙虾的虾黄究竟能不能吃？

       又到了吃小龙虾的季节， 麻辣爆炒小龙虾更是很多人的最爱。夏天的大排档，小龙虾是必选。啤酒、小龙虾，三五好友，人生不要太惬意哦。

       有吃货说不能吃“虾黄”的小龙虾是没有灵魂的，并且还非常美味，但又听人说不能吃虾头，如此，太折磨人了，浑身就那点可吃的东西了。呜呜呜～～～究竟能不能吃呢？

       先说说什么是虾黄吧。虾黄其实就是小龙虾的卵，如果到了母龙虾的成熟期，头颈部就会出现很多黄黄的东西，也就是我们所谓的虾黄，其含有丰富的不饱和脂肪酸、蛋白质等，所以确实有一定的营养。

       知道小龙虾为什么头大吗？因为小龙虾几乎全身的器官都集中在头部，包括胃、肝脏、心脏、一对精巢/卵巢、排泄器官、膀胱等。怪不得头大呢。而虾黄又正好在头部。所以您吃虾黄的时候技术再高也会避免不了把小龙虾的部分器官也吃了下去。咦～～～想想有点恶心了。

       有的人说小龙虾的虾黄不能吃，主要原因还是因为虾黄含有多种重金属。关于这个问题，有专家专门对小龙虾重金属含量和分布进行研究分析。结果显示：小龙虾不同部位的重金属元素含量存在明显差异。大致为虾头>外壳>螯足>腹部肌肉，但所有重金属元素在可食用部分的含量均在限量值以内。

       镉、砷、硒、铅等重金属能够在小龙虾的头部大量富集，其主要原因是小龙虾通过虾头从水中直接吸收重金属离子，虾头内部有肝、肾、胰等解毒和排泄器官，这些器官可以产生大量的金属硫蛋白来束缚重金属元素，因此小龙虾头部的重金属元素含量最高。

      所以，虾黄最好和头一起丢弃，别吃！毕竟还是有重金属含量的。尤其是幼儿孕妇和体弱多病者建议以吃虾肉为主。只要你不是天天吃、顿顿吃、常年吃，那么已经吃下肚的也不要惊惶，日后吃的时候注意就可以了。

       再说了无论是大排档、小餐厅还是外卖，出售的小龙虾良莠不齐，很多时候我们不知道饭馆清洗的是否干净。只能选择少吃了。

       网上有朋友说 蓝色小龙虾最大的可能是个别小龙虾的基因变异的，其实不是得。与重金属污染也无关。虾壳上的颜色主要由甲壳内的甲壳蓝蛋白和虾青素共同形成，根据含量和结合程度的不同，可以呈现出红、橘红、蓝、青、白、黑等多种颜色，比如澳洲龙虾主要以蓝色为主。这并不稀奇。不要紧张。

小龙虾的头部是有虾黄的可以食用，除了虾滑之外，其他的部位是不可以吃的，因为虾头当中有很多器官，这些器官当中会有微生物和寄生虫存在，对于身体健康是比较不利的，在处理小龙虾的时候一定要注意手法，这样才能够保证干净卫生，小龙虾头部当中的虾黄是可以吃的，有着丰富的营养物质。只有母虾当中的头部才会有虾黄，如果母虾没有成熟的话，头部也是没有虾黄的。虾黄的口感比较丰富，而且也有着很高的营养价值，虾黄当中含有大量的磷脂，脂肪，蛋白质，矿物质等营养成分。适当的吃一些虾黄有着很明显的滋补效果。

在虾黄的旁边是小龙虾的胃部器官，腮腺，肝脏等，这些都是不可以吃的，有大量的细菌，因为小龙虾的生长环境比较脏，所以在购买小龙虾之后最好放在清水当中，养两个小时以上，也要注意清洗方式。小龙虾可以做成蒜蓉的，也可以做成香辣的，然后根据自己的口味来进行制作。

在吃小龙虾的过程中也会有很多的注意事项，如果不是特别会处理小龙虾的话，最好不要去吃虾头，也能够避免影响到身体的健康。在制作小龙虾的过程中，最好把小龙虾煮到熟透的状态，这样才能够把小龙虾当中的细菌消除。如果体质比较容易过敏的话，最好不要去吃小龙虾，这样也能够避免出现过敏反应。

小龙虾当中的虾黄并不是所有人都可以吃的，对于体质不是特别好的人群来说，最好不吃，因为小龙虾的头部有很多的毒素，金属含量也非常高，在吃小龙虾的过程中，最好把头部去除掉。虾尾当中的肉会更加美味一些，而且口感也比较丰富。

龙虾里的虾黄是细菌还是营养可以吃吗？

虾黄其实虾的卵，“虾黄”里含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质等等，所以被大家称之为精华。

但是如果你不能区分龙虾是否干净，尽量不要吃。虾黄位于头顶，很容易受到环境污染。只需将深灰色肝脏与虾黄区分开来，消费量不大，大部分都没有问题。

在这里的两种特殊食物中，小边最喜欢吃或小龙虾，今年夏天宣布吃小龙虾的好季节，现在小龙虾新鲜虾非常圆，吃起来会更美味。晚上，叫很多好朋友一起吃小龙虾，然后去几罐啤酒洒，这样吃起来会很悠闲。但在吃小龙虾时，你需要注意，否则你会对人体感到累。小龙虾除了虾黄尽量不吃，最好不要吃什么方面？第一个是龙虾头。小龙虾头顶隐藏着大量的内毒素，很容易积累病原体，所以不能吃。其次，作为消化道胃，即龙虾上的虾线尽量不吃，那里会聚集大量的重金属超过标准，吃龙虾时最好去除黑条。

事实上，小龙虾虾黄和癌症蟹膏都是他们的鸡蛋，但小龙虾头顶有许多其他内脏器官，这促使虾黄与其他物品混合，除了不能消除干净的细沙，也可能有开裂的风险，金属材料成分很高，所以不适合食用。当母虾成熟时，颈部会有虾黄，所以虾黄河虾必须是母虾，但没有虾黄不一定是公共虾，母虾不成熟，看不到虾黄。我们最好在吃龙虾的时候放弃虾的大脑，因为大多数视频都是虾的粪便，没有虾的消化和吸收。

龙虾黄不含有毒副作用，自然可以吃，龙虾黄也富含足够的营养元素，不仅香气浓郁，味道醇厚，而且对身体特别丰富多彩。然而，由于龙虾黄通常与虾胃、虾脑、消化器官等人体内脏相连，这种人体器官含有更多的重金属超标、细菌、粪便等，为了避免误吞，一般不吃龙虾黄。