我要知道娘惹菜共有多少道？

喜欢吃东南亚菜的人，一定听过娘惹这个词。一直以为是某种特别的香料，但原来指的是中国人和马来西亚人通婚的女性后代。从5月22日至6月7日，广州香格里拉大酒店将连同新加坡旅游局，举行“非常新加坡美食节·真情娘惹”美食节，届时市民不仅尝到新加坡大厨精心炮制的娘惹菜，还能对新加坡的文化有更深入的了解。 “娘惹”二字，是指中国人和马来西亚人通婚的女性后代。早期马来西亚人与华人通婚的后代，男性称为巴巴（Baba），女性称为娘惹（Nonya）。据说在马来西亚的中国女性后裔个个都是烹饪能手，她们平时做的菜就叫“娘惹菜”，是令人交口称赞的南洋菜式之一，自成一派，就好像娘惹的生活一般，既有大马风情，又受到传统中华文化的影响。 这次美食节的大厨是拥有二十多年烹饪经验的新加坡厨师Paul。Paul出生自娘惹家庭，听他说话，绘声绘色，时而国语，时而粤语，时而英语，三语齐上，而他的菜，也像他的语言一样，味道丰富复杂而充满趣味。 炸馒头蘸香辣酱 新加坡的香辣蟹十分出名，与川湘的味道不同，新加坡的香辣蟹，味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道的层次：有番茄的酸甜，辣椒的香辣，蟹的鲜美……夹了一只蟹弶放在嘴里，久久不肯咬开蟹壳，先慢慢用舌头上的每一个味蕾，享受蟹壳上酱汁的美味，真是粤语所谓的"好吃到连手指都吮埋"。蟹吃光了，盘子里还剩很多酱汁，那是精华，岂能错过。原来传统新加坡人吃这个菜都会伴炸馒头吃，就像吃咖喱配蒜香包一样，蘸满酱汁的炸馒头，十分松脆，咸咸辣辣的味道，叫平时习惯蘸炼奶来吃炸馒头的广东人，吃出了不一样的滋味。而从这点上，我们也看出了酿惹菜的中国影子。 亚叁的酸辣 这次的tastingmenu，其中两个主菜，分别是亚叁香辣鱼和亚叁猪肉。对亚叁这词非常陌生，经过和Paul交流过后，才知道，原来是罗望子。罗望子味甘酸，用来调味，搭配辣椒等，令菜式酸辣惹味。而且它有清热解暑、消食化积的功效，深受东南亚人的喜爱。亚叁猪肉酱汁极为浓稠，猪肉切成方块，吃的时候，首先突出的是口感，肉一丝丝，有嚼头，却又不会太韧。可是慢慢的，辣味就出来了，辣得人脸上立刻出汗，可是越辣我就越想吃，那是亚叁的作用吗？Paul说，酱汁用罗望子、辣椒、咖喱粉、糖醋等烹制而成，肉也要花四五个小时才能将它炖得腍软，所以，做这个菜，少点功夫都不行。同样，亚叁香辣鱼的汤底和亚叁猪肉的酱汁大同小异，只是汤底会稀一点，红油浮在了汤的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。 叻沙面线 叻沙（LAKSA）是娘惹美食中最具盛名的一种，中国素材的内敛遇上马来料理的奔放，调和出人间稀有的爱恋热情。叻沙面线，面线没有弹牙的口感，其最大的功能，就是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香，味道复杂得，词穷的我只能用惹味来形容。以为汤底像粤式云吞面一样，用上什么老鸡、大地鱼来熬才能有如此鲜味，但原来味道全靠香料。Paul说，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。其中，石栗树是原产于马来西亚的植物，烹调中加入石栗粉，不仅能调味，还会出油，所以还能令酱汁变得粘稠。 大树菠萝焦糖炖蛋 试过香辣菜式，甜品就让舌头从刺激中放松下来。榴梿布丁用新鲜的榴莲肉，先冰冻，再加入椰浆、班兰叶、焦糖等打烂成蓉，口感细滑，入口即化，浓浓的榴梿味，中间还夹杂着一些类似咖啡的味道，垫底的班兰叶啫喱，则令这个甜品更加清新。大树菠萝焦糖炖蛋的焦糖十分香甜，甚至有点过火，抢了炖蛋的味道，令大树菠萝的香味未能突围而出

　　新加坡留学都有哪些特色美食。对于选择新加坡留学的留学生来说，新加坡留学期间都会品尝到哪些特色美食呢，下面86我就为您介绍一下，新加坡的特色美食都有哪些： 新加坡留学都有哪些特色美食--娘惹菜

　娘惹菜是传统中国菜烹饪法与马来香料的完美结合，自成一派，令人交口称赞。娘惹菜融会了等多种风味，口味浓重，以甜酸、微辣为主，所用的酱料都由起码十种以上的香料调配而成，是南洋最特别、最精致的佳肴之一。

　叻沙面线：叻沙面线是娘惹美食中最具盛名的一种，面线没有弹牙的口感，其最大的功能，就是吸收汤汁。汤底鲜、辣、香，味道复杂得，初次品尝时你很难用言语来形容它的美味。做出这样的味道全靠调料，汤里除了叻沙外，还有豆瓣酱、亚叁酱、虾干粉、辣椒、椰浆、虾干粉、石栗粉等。

　亚叁香辣鱼和亚叁猪肉“亚叁猪肉酱汁极为浓稠，猪肉切成方块，吃的时候，首先突出的是口感，肉一丝丝，有嚼头，却又不会太韧。可是慢慢的，辣味就出来了，辣得人脸上立刻出汗，可是越辣就越想吃。亚叁香辣鱼的汤底和亚叁猪肉的酱汁大同小异，只是汤底会稀一点，红油浮在了汤的上面，一看就知道，味道会更辣。不过，辣得恰到好处，没有抢了鱼的鲜味。

　炸馒头蘸香辣酱：新加坡的香辣蟹十分出名，与川湘的味道不同，新加坡的香辣蟹，味道不会很辣，点点的辣味，刺激了味蕾，反而能更清楚地品味出味道的层次：有番茄的酸甜，辣椒的香辣，蟹的鲜美……夹了一只蟹弶放在嘴里，久久不肯咬开蟹壳，先慢慢用舌头上的每一个味蕾，享受蟹壳上酱汁的美味，真是粤语所谓的'好吃到连手指都吮埋'。

　大树菠萝焦糖炖蛋：试过香辣菜式，甜品就让舌头从刺激中放松下来。榴梿布丁用新鲜的榴莲肉，先冰冻，再加入椰浆、班兰叶、焦糖等打烂成蓉，口感细滑，入口即化，浓浓的榴梿味，中间还夹杂着一些类似咖啡的味道，垫底的班兰叶啫喱，则令这个甜品更加清新。大树菠萝焦糖炖蛋的焦糖十分香甜，甚至有点过火，抢了炖蛋的味道，令大树菠萝的香味未能突围而出。

　新加坡留学都有哪些特色美食--印度菜

　印度美食以其丰富的色彩、热辣的香料及浓郁的口味而举世闻名。咖喱是印度美食的同义词，而且往往越辣就越受到本地食客的青睐。南北印度的正宗菜肴都可在新加坡吃到，不过供应南印度菜肴的食店较为普遍。

　印度煎饼：这款薄薄的煎饼是和一小碟热辣的咖喱汁一起上桌。喜爱甜口味的食客可再加入一匙糖。此外，还有许多其它新颖的组合款式，如纸巾煎饼(该煎饼薄如纸巾)、乳酪煎饼和冰淇凌煎饼。

　印度黄姜饭：以香料和草药来烹煮印度大米，再用葡萄干、煎香的葱或腰果缀饰，便成了这碟五颜六色、芳香扑鼻的黄姜饭。它是和烤或炖的鸡肉、羊肉或鱼肉，还有醋腌红萝卜及青瓜切片等配菜一起上桌。

　新加坡留学都有哪些特色美食--食阁

　如果新加坡炎热的天气令您对户外用餐却之不恭，那么食阁就是您明智的选择。食阁是有冷气设备的小贩中心，通常是在商场内，主要供应本地热门美食，当然也有舒适摩登的店面供应国际美食。这里仍然属于小贩中心的规格，因此您应在点餐之前先找到座位。食物价格大致上是每碟食品 300 到 500 新元，每杯饮料 100 到 150 新元。城内著名的食阁包括武吉士购物街、克拉码头、高岛屋美食村、中国广场美食中心，大食代、Banquet 食阁(回教可食)及咖啡店。

PART 1 川湘蔬菜

2 凉拌山药丝／椰汁枸杞拌山药

3 红油白菜心／辣拌油菜／麻辣藕片

4 凉拌豆芽金针菇／拌南瓜丝／麻辣三丝

5 红椒拌芹菜／胡萝卜拌菠菜／酸辣胡萝卜丝

6 香辣土豆丝／凉拌土豆丝／甜甜美美

7 川味沙拉／凉拌洋葱／洋葱拌黄豆

8 双仁拌苘蒿／老醋苘蒿／香油芹菠菜／麻油拌菠菜粉丝

9 椒麻桃仁／凉拌香椿／拌菠菜／香椿拌豆腐

10 椒麻芦笋／红椒拌韭菜／麻辣南瓜／豆丝韭菜

11 海米拌黄瓜／梨脆双丝／香脆蚕豆拌笋菇／姜汁豇豆

12 凉拌芦笋／芥末白菜墩／金针菇拌黄瓜／生拌甘蓝

13 凉拌莴笋／凉拌黄花菜／香拌豆苗／香干苋菜

14 香辣白菜／山椒烧魔芋／拌双笋／渝味辣白菜

15 南乳藕片／芝麻藕丝／山椒木耳／丝瓜香菇

16 干烧冬笋／鱼香茄子／聚三鲜／炒豌豆荚

17 蛋黄茄条／旱蒸茄子／芋头烧白菜／多味茄泥

18 农家茄子／大蒜烧茄子／鲜香紫茄

19 干煸胡萝卜／油辣白萝卜／奶油芦笋

20 翡翠笋条／红烧茄子／清炒蚕豆

21 豆瓣茄子／清炒芦笋／麻油拌双菜

22 番茄革荠／开洋白菜／椒香莴苣

23 葱油滑菇／葱油白萝卜丝／胡萝卜炒木耳

24 泡菜烩蚕豆／绣球芋头／青椒土豆丝／醋熘土豆丝

25 香辣凤尾／孜然芋头／剁椒蒸芋头／清炒茭白

26 香辣茭白／油焖茭白丝／糖熘土豆丸／成蛋黄烧茄子

27 荸荠拌香菇／炒香菇荸荠／芹菜荸荠／雪里红烧茭白

28 蒜蓉苘蒿／银耳炒菠菜／椒蒸豆干／冬菇藕夹

29 韭菜炒核桃／黄瓜核桃仁／三鲜锅巴／果仁炒荷兰豆

30 芦笋扒冬瓜／口蘑烧冬瓜／花菇油菜心／干煸青椒苦瓜

31 彩椒炒丝瓜／蒜蓉菜花／香菇炒菜花／醋熘西葫芦

32 清炒丝瓜／红烧菜花／珊瑚白菜

33 糖烧白菜／栗子白菜／蒜蓉生菜

34 核桃蚝油生菜／糖醋圆白菜／清炒圆白菜

35 麻辣娃娃菜／辣炒南瓜条／蜜烧红薯

36 清炒莴笋／清炒芥蓝／清炒生菜

37 怪味芸豆角／素炒豌豆苗／香菇油菜

38 藕片炒什锦／虎皮青椒／干煸四季豆／清炒苦瓜

39 清炒春笋／西芹百合／橄榄菜荷兰豆／西葫芦素炒滑子菇

40 蒜蓉西蓝花／拔丝山药／蒜薹炒木耳／青椒娃娃菜

41 炸香椿鱼／洋葱烧香菇／焦炸香椿芽／香辣蕨菜

42 奶汤娃娃菜／山药南瓜汤／薏仁莲子番茄汤／蒜蓉西葫芦

43 辣炒三色豆／枸杞莴笋／豆豉辣椒／素炒茄子

PART 2 川湘肉菜

44 叉烧香肉／香拌牛肚

45 大葱拌羊肉／怪味牛肉／葱拌牛肉

46 蒜蓉麻酱百叶／酱牛肉／香菜羊肉

47 辣椒肚丝／红油腰片／夫妻肺片

48 蚂蚁上树／茄子煲／蒜薹回锅肉

49 茶树菇炒肉丝／土豆肉片／瘦肉爆茭白

50 家常毛血旺／蕨菜炒肉丝／酱香肉丝／泡红椒酿肉

51 猪肉炒金针菇／双菇炒肉丝／安岳咸肉／红油拌口条

52 香煸四季豆／韭菜炒羊肝／豆瓣肘子／冬菜肉末

53 东坡肘子／红枣煨肘／霸王肘子／香爆里脊

54 农家小炒肉／风味五花肉／酸辣肘子／成烧白肉

55 锅巴炒肉片／香辣肉／泡椒魔芋／土豆回锅肉

56 水煮肉片／农夫里脊肉／芥蓝炒香肠／水浒肉

57 咕噜肉／糖醋排骨／腊肉炒银丝芹菜／萍乡驴肉

58 红烧猪蹄／辣炒猪蹄／金牌猪手王／白油肝片

59 鹌鹁蛋烧猪蹄／水煮烧白／虎皮香肉／鱼香腰花

60 毛式红烧肉／豌豆焖肉／腊味蒜薹

61 啤酒肉末茄子／火腿炖萝卜／豌豆炒腊肉

62 香辣猪蹄／朝天椒炒排骨肉／土豆炖排骨

63 莲藕排骨煲／蒜香排骨／粉蒸排骨

64 芥蓝腊肉／孜然腊肉／腊味小白菜

65 腊肉香芹／腊肉冬笋／陈皮牛肉

66 炒三丁／香辣牛肉干／炸熘肉卷／糯米排骨

67 凤尾腰花／小炒牛肉／香烧牛肉／酥豌豆炒牛肉

68 牛肉豆花／蒜香肝尖／红油豆干炒腊肉／湘式腊肉猪血丸

69 仙人掌炒牛肉／川式牛排／鳅鱼蒸腊肉／荷叶排骨

70 枯藤牛柳／牙签牛肉／荷叶蒸肉／湘味萝I、干炒腊肉

71 白菜牛肉包／洋葱烧牛肉／腐乳汁葱香小排／黄花菜炒牛肉

72 蚝油牛柳／四川水煮牛肉／腊干子蒸排骨／青椒剔骨肉

73 五更牛腩／麻辣牛蹄筋／龙眼扣肉／湖南小炒肉

74 红烧羊脖／酱爆羊肉丁／菜心羊肉丸

75 风味羊肉／干煸羊排／手扒羊肉

76 葱爆羊肉／酸萝卜烧羊肉／野山椒炒羊肉末

77 青蒜羊肉／山药炖羊排／山药炒猪腰

78 黄花熘猪腰／水滑香肝／韭黄炒羊肝

79 香菇腐乳烧肚条／青椒肚片／鸡油广肚

80 火爆腰花／山芹炒腰条／辣椒炒肚片／腊八豆炒五花肉

81 莴苣炒猪心／尖椒大肠／辣蒸羊肉／沸腾羊肉

82 羊肚菌烧百叶／炒杂拌／参归炖猪心／原笼粉蒸

83 苦瓜烧肥肠／粉蒸肥肠／口蘑汤泡肚／伸景羊肉汤

84 银耳猪肝汤／芦荟猪蹄汤／八宝龟羊汤／朝天锅

85 二姐兔丁／西芹香辣兔／红烧兔腿／芝麻香兔

86 巴国风味兔／炒蚕蛹／五香兔头／大枣炖兔肉

87 兔肉炖南瓜／酒香金蝉／山药裹兔肉／枸杞炖兔肉

PART 3 川湘禽蛋菜

88 翡翠鸡丝／干辣姜汁鸡

89 山楂鸡片／口水鸡／棒棒鸡

90 红油鸡片／葱椒鸡／飘香鸭脯

91 青椒鸡胗／心心相印／鸡肝拌青椒

92 湘式掌中宝／卤水鸭胗／菠菜拌蛋皮

93 蛋丝拌黄瓜／黄瓜鸡片／歌乐山辣子鸡

94 鱼香鸡丝／红烧翅根／钵钵鸡／豆豉鸭舌

95 发财锤／辣炒鸡脖／姜汁热味鸡／五香脆皮鸡

96 宫保鸡丁／辣子鸡丁／鲜熘鸡丁／香辣麦芽鸡

97 鸡丝烩青豆／可乐鸡翅／泡酸菜烧鸡／红葱头沙姜煸鸡

98 酱爆鸡丁／金针菇炒鸡丝／贵妃鸡翼／鸡丁圆子

99 重庆辣子鸡／糖醋鸡肉片／香菇笋片蒸鸡／酸辣鸡丁

100 麻辣鸡翅尖／麻辣鸡腿／湘辣鸡翅／左宗棠鸡

101 白果烧鸡／干炸鸡翅／太白鸡／芋儿鸡

102 手撕鸡／大葱鸡脯卷／柳绒鸡／酱油鸡

103 五香凤爪／八宝鸭／丝瓜炒滑鸡／湘西土匪鸭

104 子姜鸭／家常卤鸭／红烧鸭翅

105 茶鸭肉饼／回锅鸭块／泡姜煸土鸭

106 焖烧鸭／烤鸭焖西葫芦／油烫鸭

107 火爆鸭肠／蕨粉鸭肠／椒麻鸭掌

108 翡翠鸭掌／鸭山菇烧鸭掌／剁椒鹅肠

109 凉粉拌鹅肠／酱烧鹌鹑／子姜爆乳鸽

110 百合西芹炒乳鸽／何首乌炒鸽肝／酒香辣鸡肠／清蒸板鸭

111 牡蛎煎蛋／核桃油炒茭白鸡蛋／JlI椒鸡胗球／酸辣鸡杂

112 银耳炖乳鸽／羊肚菌炖乳鸽／老干妈爆鸭舌／桃米炒蛋

113 土豆烧鹌鹑／夏草鸡丝汤／烟笋烧鸭子／茄子烧鹌鹑脯

114 蒜泥鸡蛋／萝卜丝炒鸡蛋／蛋丝豌豆苗／平菇炖鸡汤

115 菠菜炒鸡蛋／韭菜炒鸡蛋／田螺软骨串／姜丝香炒蛋

116 芙蓉鹑蛋／青椒蛋饼／蒜薹炒鸡蛋／藿麻煎蛋

117 菜花炒蛋／臊子蒸蛋／青椒炒鸡蛋／芹菜炒鸡蛋

118 三椒炒鸡蛋／银条炒金块／鸡蛋香椿饼／青椒皮蛋

PART 4 川湘水产菜

119 鸡蛋酿苹果／鸡蛋仙人掌色拉／鸡蛋拌双泥／鲜姜蒸蛋

120 口水鱼片／白菜心拌海蜇皮／豆瓣海参

121 双耳拌海蜇／芹菜炒海蜇／糟青鱼／老醋蜇头

122 菜心海蜇皮／香拌虾仁／香菜拌毛蛤

123 蛤蜊小白菜／家常拌鲍鱼／橘味海带丝

124 菠菜拌海蜇头／糖醋脆皮鱼／菊花鱼

125 回锅鲫鱼／水库鱼头／剁椒鱼头

126 鲫鱼炖豆腐／番茄鱼条／孜然香辣鱼条／麻辣香水鱼

127 干烧鲤鱼／炝锅鱼／湘江鲫鱼／茄汁鲢鱼

128 鳜鱼芝麻条／蚕豆炒虾仁／葱辣鱼条／芦笋烧虾仁

129 鱿鱼三丝／干煸鳝丝／泡菜爆河虾／麻辣黄鳝

130 香辣蟹／香辣牛蛙／红烧鳝片／干烧鲳鱼

131 酥炸鱿鱼／老姜炒螃蟹／泡椒牛蛙／干烧对虾

132 红烧草鱼块／辣炒河虾／蒸蒜香大虾／口味虾

133 椒盐基围虾／韭香海米／鲜炒河蚌／玻璃鲜墨

134 海米爆小白菜／葱椒虾皮／水煮回头鱼／子龙脱袍

135 蒜薹炒鳝段／爆炒鳝片／菊花青鱼／干椒烧麻辣馋嘴蛙

136 豉汁鱼段／芝麻沙丁鱼／金玉满堂

137 白菜软炒虾／韭菜炒青虾／韭菜炒鱿鱼

138 油菜虾仁／虾仁炒芹菜／干贝蟹肉炖白菜

139 红烧干贝／豆豉炒蛤蜊／蟹肉烩玉米

140 葱姜炒螃蟹／墨鱼黄瓜／煎连壳蟹／干锅鳝鱼腊肉

141 海蜇爆肚丝／海参鸽蛋／巴国瓤南瓜／鲜菜鱼皮

142 奶油蘑菇炒鲜贝／蒜薹烧小黄鱼／尖椒北极贝／香辣带鱼

143 香辣金枪鱼／清蒸鲈鱼／九味金钱鲜贝／炸珍珠虾

144 清蒸白鳝／海参烧木耳／蒜蓉粉丝蒸扇贝／芙蓉鲫鱼

145 草鱼炖豆腐／清炖甲鱼／酸菜炖鲇鱼／清汤海参

146 鲇鱼炖茄子／白烩鱿鱼条／辣酒煮花螺／松仁玉米烩财鱼

147 圆白菜煲鲤鱼／汆鱼丸／沙茶鱼头锅／尖椒蒸红鱼

PART 5 川湘豆制品

148 拌豆腐／红油腐竹

149 辣豆干／豆腐虾皮汤／豆腐丝拌豌豆苗

150 金针千张／水芹炒干丝／香干炒菠菜

151 青椒豆腐丝／腐竹炒木耳／鲜笋豆腐

152 炒芹菜豆腐干／素三丝／虾仁炒豆腐

153 香辣脆皮豆花／脆皮豆腐／家常豆腐皮

154 麻婆豆腐／芝麻豆腐／韭菜老豆腐／麻辣豆腐卷

155 苘蒿豆腐／番茄烧豆腐／豉油豆腐／豆腐皮春卷

156 海参豆腐／香菇烧面筋／开口豆腐／素鸡豆花

157 三鲜豆腐／虾仁酿豆腐／畏公豆花／八宝豆腐

158 香菇扒豆腐／油豆腐烧油菜／竹荪虾仁扒豆腐／鱼头冻豆腐

159 豆腐炖蛤蜊／蘑菇炖豆腐／彩塘滑豆腐／剁椒蒸柴火豆腐

160 泥鳅炖豆腐／比管炖豆腐／桂香黑椒豆腐／双味荷花豆腐

161 鲢鱼头炖豆腐／肉片金针煲腐竹／豆腐黑头鱼煲／清汤豆腐

162 木耳豆腐汤／丝瓜豆腐汤／山药豆腐汤／虾蛋一品豆腐

163 半月沉江／鸭泥腐皮汤／豆腐苦瓜汤／紫菜白玉羹

PART 6 川湘特色小吃

164 银耳南瓜羹／潇湘五元龟／冰汁豆花

165 糯米丸子／盐煎肉／川味香肠

166 银耳炖雪梨／黑糯米豆沙糕／山椒凤爪

167 红油抄手／四川凉面／芝麻红油面

168 怪味花生／酸辣蕨根粉／酸辣湖南粉／腊味合蒸

169 烫面糖蒸饺／麻仁粑／湘莲／糍粑

序言

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人甚至还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康和美味的自制莱肴。本书编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

每年选上这么一点时间来三亚看看海，沐浴阳光、沙滩、海浪，犒劳下自己。生活，有付出有享受这才是人生。　　三亚，往往返返无论，米次在心里念然的是每一次的美食新篇，恨不得把三亚美食都吃个遍，单是海南遍地的椰奶清补凉，就寻找了不下十个地点，吃了几十次，才寻到最美味的。想来，是时候跟大家分享了。喜欢怀念在三亚美食的日子。

想必大家都知道来到三亚，除了看那美丽的大海、呼吸久违的新鲜空气，三亚的美食也是不可错过的。海南四大本地菜：文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊，四大名菜，各有特色。靠海吃海，相信每位游客到了三亚都不会错过那肥美的海鲜盛宴，但是一定要注意不要过量或者食用半生不熟的哦。此外，还有三亚小吃，各种热带水果，都让人垂涎欲滴。

来三亚的朋友首选吃的绝不会是西餐类。最受游客们喜欢的，那肯定是海鲜。海鲜大排挡在三亚随处可见，价位可就是天差地别了。一般对自由人来说，都会选择自助式，自己到市场买来海鲜，师傅们帮你加工，加工费是打边炉（下火锅）每斤3，煎炒每斤5元等等。之前春园也不错很受喜爱，只是现在不能外带海鲜进去加工了，必须到春园店里面购买海鲜，海鲜的价格通常比外面贵。

咖啡时间西餐厅　　三亚的咖啡时间在三亚湾路，离海近，环境好，菜式多样，符合众多人们的胃口，不过缺点是晚上上菜太慢。下午茶也很不错，一款主食加一款饮料一共是18元（相当于半价销售）。不过吃多了，我觉得有点腻了。到此用餐的是很多本地的商务人士，还有就是住在兰海花园与碧海蓝天的家庭旅馆的游客。207路经过附近，新国线旅游巴士也经过此站。

到三亚，海鲜大餐是旅客不可错过的，但由于媒体曝光海鲜大排档市场的混乱及宰客现象，让很多喜欢海鲜的旅客怕挨宰而纠结或望而却步，海鲜加工店主要集中在第一市场旁的椰风巷海鲜加工一条街喝新民街。

嗨，亲爱的学弟学妹，要说美食那可是我这个吃货的强项，湖南理工学院周边的美食那可是太多了，下面我就介绍几个我心中的最爱吧！

丽江鱼道馆

首先，我要推荐的是丽江鱼道馆(岳磁街店)。这是一家口感超级赞的小吃店，他们的丽江烤鱼可是招牌菜哦！鱼肉鲜嫩，调料丰富，香辣可口，保证让你一口接一口。而且他们家的川湘小炒也超级棒，像香辣蟹、麻辣虾球、香辣牛蛙等等，都是让人垂涎欲滴的美味佳肴。

阿元螺蛳粉

接下来，阿元螺蛳粉(岳阳店)也是一家不容错过的小吃店。螺蛳粉、米粉都是他们的特色，特别是他们的螺蛳粉，口感细腻，汤汁鲜美，可是让人欲罢不能。而且价格也很实惠，绝对是物超所值的好选择。

小吃街

最后，湖南理工学院周边还有一条小吃街，位于学校后门附近，各种美食应有尽有，比如烤串、煎饼果子、麻辣烫、炸鸡排等等，都是让人流口水的地道美食。特别是烤鱼和煎饼果子，价格实惠，味道也很好，值得一试。

长沙美食手册

http://wwwlishoucom/dl/Article_PrintaspArticleID=308 这里很详细

http://changshakoubeicom/cate这里有餐馆地址等等

锦绣红楼

锦绣红楼酒店管理有限公司所管理的锦绣红楼顺天店是一家以经营湘菜、粤菜为主的大型高档酒楼。酒楼坐落在长沙市建湘南路顺天国际财富中心一、二楼，营业面积逾6000平米，拥有豪华厅房数十间，可容纳近千人同时用餐，是长沙餐饮业内后起之秀。在发展定位上，锦绣红楼以中国传统美食文化为基础，在深厚的中国红楼文化中获取灵感，把文化美食的定位拔高到生态美食的层面上，创造出更为奇伟的文化景观。出品方面，锦绣红楼囊括了海内最顶尖的餐饮人才，力争在正宗的基础上有所发展，使菜式品种更丰富，口味更纯正，真正成为长沙乃至中国食界之执牛耳者。2003年被湖南省烹饪协会和长沙晚报联合授予“第二届‘龙卡杯’美食节十大金牌酒楼”、“最新风格奖”等四项荣誉称号。

锦绣红楼重金聘任澳门燕鲍翅大厨主推华宴：

金箔红烧海虎翅：豪华高贵、鱼翅绵糯柔滑。

清炖皇室官燕：养颜润肺、补中益气。

蚝皇南非糖心干网鲍：鲍鱼糖心、软滑可口、过齿留香、鲍汁味浓。

红楼至尊三宝：色香味形俱佳。

鲍汁焗泰螺：鲍汁香浓、螺肉味鲜美。

地址：长沙市建湘南路顺天国际财富中心一、二楼

电话：4880888

光头香辣蟹

成都光头香辣蟹创建于2000年，首创食蟹新方法引导了饮食新潮流，成为人口皆碑“新川菜”精品，确立了“四川知名风味火锅”的地位，并迅速风靡全国。光头香辣蟹具有新派火锅独特配方，调料技术秘而不宣、口味独特，具有辣中溢香、香中透辣、辣而不燥、香而不酷、色泽红亮、蟹鲜味美、滋阴提神、老少皆宜等诸多特点，既秉承了千年川菜传统风格，又开创了新的用料来源，新的奇特风味，新的消费市场。光头香辣蟹无论自身的色、香、味，还是其富含多种有益人体的“黄金元素”无论是自身响誉市场的品牌，还是为市场消费者所津津乐道的大众价格，都已成为川菜文化中的重要章节。

光头香辣蟹

特色：独创“清凉冷火锅，光头香辣蟹” 享“光头"的周到服务，品“光头”的美香辣蟹

地址：长沙市天心区天心公园东门（正门）

路线：乘坐202，401，11路公共汽车天心公园站下车

设施：可同时容纳200人，共有停车位40个

电话：5822877

大蓉和酒家:香棕牛腩,蓉和酱猪手

“大蓉和”，取意湖南芙蓉与成都蓉城之双蓉而成！因其菜肴质量好，制作精良，价格适中，而深受食客的好评。

“大蓉和”的菜品不但融合了川湘、北国及南岭各大菜系的长处，且兼巴蜀而削其麻，并晋陕而减其醋，收苏沪而减其糖，蓄湘赣而淡其咸；故经过创新融合后的菜式具有很强的现代感。

将传统的手法灵活运用，色、香、味、形、器创新搭配，何尝不是一种进步？“大蓉和”就做到了这一点。

淡绿色的“香酥肉卷”，令人耳目一新，是纤维和铁质的绝佳来源；爽而入味的素炒“五彩粗粮烩”，则让宴席颜色变得跳动丰富起来；多种菌茹、燕饺等原料制成的“纸锅天鲜烩”，味道与器皿造型皆充满意趣！

香棕牛腩、中华贡鸡王、纸锅天鲜烩、香酥肉卷、竹篱飘香翅，获2003中国13届厨师节金奖。脆皮凉瓜丸，荣获2003中国13届厨师节金奖点名

经营项目：香棕牛腩、纸锅天鲜烩、中华贡鸡王、竹篱飘香翅、蓉和酱猪手

商家地址：总店：长沙市曙光中路290号；分店：长沙市迎宾路北口

乘车路线：6、601路车至左家塘十字路口下

服务电话：5797948、5451072

新长福酒楼海鲜谭府菜

如果你是一个吃饭非常讲究环境的人，那你肯定会喜欢这儿，而且相信所有热爱繁华现代都市享受的人都会喜欢上这个处处洋溢着绚烂华美气息的食所。

在经营的菜品上，海鲜是“新长福”的拳头菜品。另有风靡长沙乃至闻名京城的谭氏官府菜！

谭府菜因源于其与众不同的历史而日渐厚重和高贵典雅。

据传府主谭宗浚一生酷爱美食，热衷宴请同僚，醉心于将家宴安排得精美适口，其子、其姨太太酷爱美食更甚，且南北菜系精益求精，独创谭府风格，一时在京城极具名气。谭家后来虽家道中落，但其菜却在经营中保留并发扬下来。

谭府菜擅长烹制燕窝、鱼肚、海参等，特色很是鲜明。一是选料精；二是甜咸适口，南北皆宜；三是讲究原汁原味，火候足，下料准。做出的美食易消化，低脂，注重营养搭配。如：宫廷鱼翅，用子鸡熬成的高汤，讲求的是原味；最经典的是鱼翅泡饭系列，当鱼翅、浓汁和饭的香味一起入口，顿觉唇齿生香，鲜美无比，其情无以言表。

“谭府”菜肴还特讲慢火细做，决不能有异味、怪味来干扰菜肴的本味，再配上当年官府中用到的景德镇官瓷和店家贴心的服务，和谐之美跃于心上。

据说有饕客专门坐着飞机来尝长福菜，好奢侈哦！不过以“挖掘和延续是一种尊重”的态度创新菜品，每月每季推出新菜，确实令不少老食客击节称赞。

地理介绍：“新长福国贸店”位于市中心芙蓉绿化广场的国贸大厦内，除了家乐福、百盛购物中心外，可将车停在家乐福购物中心下面的停车场，广场附近街道的一些中餐厅也有零散车位。

食况介绍：芙蓉中路与五一大道交汇处，人流熙攘。百盛购物广场内的肯德基、国贸大厦内的长福国贸店、附近的瑶族山寨、洞庭春等，数量虽不多，但高、中、低各种档次齐全。

新长福国贸店地址：长沙市芙蓉中路228号（国贸金融大厦2、3楼）定座热线：4415222、4415000

新长福长信店地址：长沙市芙蓉中路长信路口

定座热线：5501008

顺峰肥牛餐饮(火锅、烤肉、卤菜)

“肥牛”的英文是beef in hot pot,直译为“放在热锅里食用的牛肉”，顺峰肥牛属鲁西黄牛，所选牛肉均来自纯天然、无污染的内蒙古大草原，肉质营养多汁，口感鲜美。

这儿火锅最大的好处是各取所需，健康分餐，但见造型美观，红白相间的肥牛卷摆放在盘中，在绿色生菜的衬托下如花朵般盛开在盘子里。精选十八种名贵药材秘制的火锅蘸料，吃在口里，又是另一番滋味！把调味汁、麻酱汁等与海鲜汁兑到一处，麻酱的香味融入牛肉的味道中，香辣汁的浓鲜去除了肉的腥味，入口的感觉清爽宜人。

餐厅的布置也很温馨，给人一种清新典雅的时尚感觉。透明玻璃窗拌着米色窗帘、熠熠生辉的圣诞树装饰，舒缓的吉他音乐漫漫流淌，幽幽淡**的灯光笼罩着整个餐厅，一股暖意渐渐弥漫开来。这里的消费价格也适宜，人均消费在25元左右。

店家夏天还有夜宵，浏阳唐氏卤菜、韩国烤肉是少不了的，闲暇时觅浏城桥旧址，到顺峰肥牛小坐，它的美味会让你记忆深刻！

特色服务:肥牛火锅、韩国烤肉、唐氏卤菜

服务电话:2255577 商家地址:长沙市解放中路239号

一路吉祥美食

“一路吉祥”原是古城长沙一条街道的名字。趋吉祈福的心理，历史久远、浩瀚丰富，根植在每一个人内心深处。将好意头与美食结缘的“一路吉祥”，以新派湘菜为主，融合全国各地风味菜系，为星城人增添了一个“赏山居美景，享人间美食”的好去处。

“一路吉祥”在建筑风格上挖掘湖湘文化，将潇湘民居与庭院园林有机结合，突出了潇湘风土人情。庭院正面及两侧为近3000平方米的绿化园林式停车场，店前有株300多年数龄的吉祥树，内庭有500平方米的通透式园林天井，店堂以雕刻福字和镂空雕花的万字花栏为装饰，小桥流水、假山凉亭、曲径通幽，具有休闲、观景等功能。

在环境如此秀美的湖湘环线美食地，吃吉利祥瑞菜，在曲径通幽的回廊包间中寻觅长沙老街老地名，把2100多年的楚地湘菜历史，以酸辣、鲜香、脆嫩、油重、色浓为特色的4000多个湘菜品种发扬光大，实为一种享受！

特色推介：吉祥如意、脆炒黄瓜皮、吉祥老鸭煲、吉祥酱香肉、手撕牛肉。

酱椒蒸肉：扣肉是传统湘菜，为去油腻，以酱椒蒸之逼去腻感，此菜色艳、香浓、味辣。

脆炒黄瓜皮：碎玉细琼中透着田野的清香，红辣椒点缀其间，入口新鲜脆嫩。

价格指数：四颗星

人均消费：40元

服务电话：5051227 地址：二环线雅塘村口

常德菜,农家小炒-大金洋餐饮

大金洋总店拥有格调高雅、能同时容纳两百多人就餐的豪华大厅和十多个各具传统风格的典雅包厢；连锁分店拥有能同时容纳一百多人就餐的宽敞大厅，六个温馨别致的舒适包厢。酒店汇集粤菜、湘菜、常德菜、农家小炒等特色菜肴

4305828（总店）、4513086 （分店）

地址长沙市开福区长沙市芙蓉中路50号

分店地址： 长沙市德雅路69号（烈士公园北门）

金牛角王中西餐厅

2001年10月12日，金牛角王中西餐厅在长沙市芙蓉北路上成立第一家店。创立之初，星城的西餐市场还很纷杂。而金牛角王却希望能将中西文化融入到人们的生活中，故此对西餐的内容和做法进行了大胆的调整，更多注重一种现代简约、舒适雅致的情调氛围。

美式牛肉汉堡

名称：美式牛肉汉堡Beef Hamburger American Style 价格：26元 大厨推荐：牛肉汉堡选用优质的，经十几种麦得士特制的调料加工而成的牛肉饼，用牛肉汉堡专用煎盘煎制好后，配以汉堡面包、酸黄瓜、芥茉粉等组合而成。牛肉汉堡，肉质鲜嫩，美味佳品。

在金牛角王，既有咖啡也有点菜，既有牛扒也有煲仔饭，兼有西餐的舒适和中餐的随意。这也许在一些连斟水位置都有讲究的大都市西餐厅看来简直是离经叛道，但它更贴进长沙人的生活。对我们的上帝而言，他们追求的不是正宗，而是合适。

因此，西餐不再高不可攀。因为有了金牛角·王(JONO)，您随时随地地都能享受到一份精致的餐点、醇香的咖啡，浪漫动人的音乐、时尚新锐的书籍，和一个舒适、自由、无压力的空间。我们希望让每一位苈临金牛角王的朋友，都能对其亲情家园的氛围，留下最深刻的印象。

我们建立了专属的品牌--运用酒红色的视觉效果，演绎品牌现代、舒适的感受，更赋予了金牛角亲切熟悉的独特风格。店内的设计以『现代』风格搭配鲜明色彩，加上演绎厅、书吧、商务中心等配套设施，处处充满了精致细微的生活体验。

在管理上，我们坚持"细节打造品牌"的理念，细节是每个时代的本质，维系着我们对品质、个性和精致生活的坚持。因此，餐厅服务不再仅仅是功能上的需求，更是发自内心真诚的微笑。在金牛角，我们的忠诚顾客，服务你的心情，也服务你的每一细微情绪。

不断创新，精致超值，我们的目标是做中国中西餐厅第一品牌，引领未来之时尚潮流。

愿金牛角王中西餐厅成为你生活的一部分，谢谢。

服务项目：既有咖啡也有点菜，既有牛扒也有煲仔饭，兼有西餐的舒适和中餐的随意。

总店地址：长沙市东塘立交桥北侧福乐园一楼

电话：5455678、5457777