新年自制甜品，在家也能享受美味

新年自制甜品，在家也能享受美味

1、巧克力慕斯蛋糕

奥利奥90g、淡奶油250g、吉利丁片15g、6寸模具、浓稠酸奶200g、黑巧45g、砂糖20g、黄油40g。「食材准备」

1     奥利奥去掉夹心，擀碎。2黄油隔水加热，融化。3黄油和饼干碎混合，拌匀。4六寸模具底部铺上油纸。5饼干碎倒入模具，压实冷减。6吉利丁片冷水泡软，挤干水。7吉利丁，精，黑巧混合，隔水加热敏化。加载奶搅拌至无颗粒8淡奶油打发至浓稠，将巧克力剃和奶油糊混合，搅拌至顺滑。9将慕斯液倒入模具中，冰箱冷藏四小时后脱模，撒上可可粉。

2、草莓西多士

吐司、草莓、草莓酱、篮莓、花生酱、树莓、黄油、鸡蛋、牛奶。吐司去边切块，

一种花生酱口味，一种草莓酱口味，两个鸡蛋少许牛奶。打散成蛋奶液即可，每面蘸上蛋奶液。黄油融化后放吐司，吐司每面煎至金黄。放入盘中摆盘，依次放入水果。撒上糖粉即可，一口下去超满足！

3、芋泥毛巾卷

碗中打入两颗鸡蛋，加代糖。倒入牛奶，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

过一遍筛，一勺面糊倒入平底不粘锅中。小火加热，冒大泡时关火，当一旁晾凉备用。芋头和紫薯切块上锅蒸熟，加糖、牛奶和炼乳打成芋泥。

制作方法

打好的芋泥装入裱花袋中，5张饼皮叠放。铺上一层厚芋泥，两边对折，从一端卷起来倒入牛奶。用保鲜膜裹上放冰箱冷藏，冷藏后即可开吃。

4、青提抹茶松饼

鸡蛋加牛奶说拌均匀倒入松饼粉继续向着一个方向搅拌均匀，接着放入抹茶粉继续搅拌。不粘锅小火加热，倒入面糊至出现气泡后翻面煎熟后装盘香高高，倒上酸奶放上青是性苏茶粉即可。

5、奶油草莓大福

臻浓牛奶+少量冰块，加入咖啡液。倒入抹茶厚乳，撒一些抹茶粉装饰。糯米100g、玉米淀30g、糖50g、抹茶粉8g。倒入臻浓牛奶180g，搅拌到细腻无颗粒。水开后大火蒸25分钟趁热加入黄油15g，揉成光滑面围分成6小围，内陷：香缇袜茶奶油+草莓。

制作方法

撒熟粉擀成薄饼放在模具上，挤上抹茶奶油放上草莓。填满后包包子一样包好，冷冻&冷藏1小时撒抹茶粉。

6、爆浆芋泥糯米粒

糯米皮:

糯米粉100g、玉米淀粉30g、紫薯粉3g、细砂糖30g、牛奶180g、黄油15g

流心芋泥:

芋泥130g、紫薯粉3g、黄油10g、细砂糖25g牛奶50g

奶油奶酪:

奶酪100g、细砂糖25g、淡奶油200g

制作步骤:

1、糯米粉+玉米淀粉+紫薯粉+细砂糖+牛奶搅拌均匀。

2、过滤一遍，盖上保鲜膜，戳几个洞，微波炉高火3分钟。取出加入黄油揉均匀，再平均分成小块备用

3、芋泥+紫薯粉+细砂糖+牛奶，搅拌均匀。加入黄油液，搅拌均匀，装入裱花袋备用软化的奶油奶酪+淡奶油+细砂糖，打发。

糯米粉+玉米淀粉紫薯粉+细砂糖+牛奶搅拌均匀，过滤到碗里盖上保鲜膜戳几个洞微波炉高火3分钟。取出加入黄油操均匀，平均分成小块备用。芋泥+紫薯粉+细砂糖+牛奶搅拌均匀，+黄油液搅拌均匀装入裱花袋备用，软化的奶油奶酪+淡奶油+细砂糖打发。紫薯皮擀平挤上奶油奶酪和流心芋泥包住撒上撒上紫薯粉即可。

7、大理石纹慕斯蛋糕

奶油奶酪加入糖搅拌均匀，牛奶加热加入吉利丁片搅拌均匀加入奶油奶酪中搅拌均匀。淡奶油打发后加入奶油奶酪中搅拌均匀，牛奶加入竹炭粉和可可粉揽拌均匀。将奶酪面糊分成两部分1/3的面糊加入黑色的液体，混合均匀的面糊倒入大份的奶油奶酪中。快速翻两下!只能两下。倒入磨具中，可以用牙签鼓理一下放入冰箱冷藏一夜脱模即可。

有果肉。一般的多肉青提饮品里都含有果肉，以雪山多肉青提为例：包含果汁在内，共含约42颗青提，顶部更是由8颗完整阳光玫瑰青提与雪山奶油顶组成皇冠造型，带来视觉与味觉的双重享受。伴随着入口的饱满果肉，让每一口都有充盈感、层次感、新鲜感。

草莓可可可颂

高粉200g,中粉200g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,草莓可可奶油

开心果陈皮可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,开心果奶油

车达肠仔可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,肉松香肠芝士片

甜橙蜜柚可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,香橙奶油

椰香无花果可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,椰子奶油无花果干

覆盆子青提可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,青提覆盆子奶油

桂花栗子可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,桂花栗子适量

原味盐可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g

杏仁坚果可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,杏仁坚果适量

茉莉荔枝可颂

高粉200g,中粉200g,盐8g,细砂糖40g,干酵母8g,水195g,全蛋液50g,片状黄油150g,无盐黄油30g,茉莉奶油荔枝

配方来啦！

制作食材：高粉 200g、中粉 200g  白砂糖 40g、盐8g、干酵母8g水195g、全蛋液 50g、

片状黄油 150g、无盐黄油 30g

制作步骤：

1片状黄油放在保鲜袋中擀开成20cm 20cm的正方形，放入冰箱冷藏30分钟以上

2其他材料按照先液体后固体的顺序倒入搅拌盆里；

3厨师机低速混合成团后转中速，搅打至面团表面光滑的扩展阶段时加入无盐黄油低速混合充分后转中速，搅打至可以拉出薄薄的手套膜即可

4将面团放入保鲜袋中压扁，放入冰箱冷冻30分钟

5取出后擀开成长方形大片，约为22cm40cm

6取出片状黄油裹入长方形面片中，接口压紧，继续擀开成长方形，在右侧八分之一处向内折，左侧相应向内折，接口压紧，再对折，再用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟

7取出后擀开成长方形，在右侧八分之一处向内折，左侧相应向内折，接口压紧，再对折，再用保鲜膜包裹住，放入冰箱冷藏30分钟

8取出后擀开成厚约4mm宽约20cm的长方形薄片

9用刀在面片上切出若干底长约8cm高约20cm的等腰三角形，在每个三角形的底边中央纵向切一个长约2cm的小切口，从底边开始卷，从切口处向外剥拨开，使两个底角向外伸出

10放入湿度26度的发酵箱发酵90分钟至两倍大

11表面刷蛋液，放入200°C的烤箱烘烤18分钟就可以啦！