（50分）做好的珍珠奶茶能放多久，怎样保鲜的时间更久？

这是个好问题相信很多人想知道,我把我做这行的经验告诉你,珍珠做好了最好在6小时内食用,那是最好吃吃起来会弹牙,时间久了他会吸水弹性就减低啦,当然啦算你放12小时也不会坏,夏天放24小时能吃吗珍珠是含淀粉的东西它会发酵的至於如何保鲜只要在长温下即可,煮好的珍珠它含有水分不可再放入冰箱,这样会让珍珠里面变硬,你吃外面没感觉但里面就跟没煮熟一样,所以营业用最好6-7小时煮一次,还有个小诀窍珍珠煮好拌一点红糖会让它吃起来更香,虽然我自己不爱吃但客人都很喜欢,没人说难吃都是老板我要多加一点

奶茶能做出这么鲜美的原因，是由于奶茶原料保存的相当到位，但也有例外，有的奶茶店做出来的奶茶就没那么鲜美可口了，导致生意上不去，有没有想过，自己开了几十年的奶茶店，这些奶茶原料有没有保存对呢？ 每个做饮品行业的人都应该对自己来个心灵拷问： 珍珠隔夜能吃吗？ 煮好的茶水怎么存放？ 哪些是需要冷藏的？ 哪些又是需要冷冻的？ 要想有一个好生意，店铺就要提供满足客户多种多样的饮品，饮品一多，用到的原料也会是各种各样的，当然用到的储存方法也会是不一样的，如果是采用了不当的储存方法，不只是自己浪费原材料费用那么简单了，对自己造成更严重的影响则是会让自己的客户造成身体伤害，这是大事。 所以说，奶茶原料储存是有多重要！

一般储存方式分为三种

常温保存：无需放冰柜，远离高温，避免光照，防潮；

冷藏保存：放冰柜里，温度在0度以上；

冷冻保存：放冰柜里，温度在0度以下。

不同类型的原料存放要求都不相同

粉类原料：植脂末、果粉、布丁粉等 存放要求：常温存放，把粉装入保鲜袋，再装进密封罐。因为粉类原料很容易受潮变质。

液体类原料：果汁、果酱、果泥等 存放要求：常温存放，密封密封必须密封，防潮，环境一定要干净，不然分分钟长霉。有些酱类也是要冷藏存放的，看看说明书。

罐头类：黄桃罐头、樱桃罐头等 存放条件：冷藏保存，罐头类开封后要尽快用完，没用完的密封好放冰柜冷藏。

茶叶类：各种茶叶 存放条件： 1、常温保存，可以用密封罐存放，一定要避光、隔热，尽量减少茶叶与空气接触。 2、冷藏保存，密封好放冰柜冷藏，一定要密封好，否则就成冰柜吸味剂了。

木薯粉做好的珍珠有两种保存方式：将珍珠放入糖水当中，因为糖水中的渗透压比较高，可以防止珍珠吸水发泡；将生的木薯珍珠直接冷藏，下次要吃的时候直接煮就可以了。

木薯粉是从热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻、橡胶、小桐子同科。木薯粉在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。