如何煮珍珠

1黑糖块加清水煮至糖块完全融化离火，待黑糖水冷却后加入木薯粉中拌匀。

2直至菱粉调和到似流非流的状态即可，备好的菱粉糊取1克左右分量的糊用两只手的手心搓成圆，再放入提前准备好的菱粉中。

3全部完成后让黑珍珠在菱粉中滚一下沾满干粉，最后用粉筛把多余的干粉筛除备用即可。

4取一口略大一点的锅把清水烧开，倒入备用的黑珍珠，用大火再次把水烧开，再转中火继续烧20分钟，时间到后关火加盖焖30分钟。

5捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。

6把之前煮过的水掉到，换上新的清水继续烧开。待水煮开后把黑珍珠再次倒入水中继续煮约20分钟，到点后加盖焖20分钟，捞起后放入清水中冲洗至完全冷却沥干水份备用。

1、珍珠煮熟后捞出过凉水就会Q弹有嚼劲。

2、主料：木薯淀粉50g、沸水50g、红糖10g。

3、先烧开一锅水，称50ml沸水，将红糖倒入沸水中用手动打蛋器搅至红糖完全融化。

4、将木薯淀粉倒入大玻璃碗中，把红糖水倒入木薯淀粉中。

5、重复操作，直至用手可以捏成面团。

6、压扁切成长条。

7、再交叉切成小方块。

8、把切好的小方块，捏成圆形。

9、在玻璃碗中倒入少量的木薯淀粉，一次揪一点搓成团，放进盛有木薯淀粉的玻璃碗中沾满淀粉。

10、烧开一锅水，将珍珠倒进锅中煮20分钟，煮好之后关火，把锅盖盖上再焖20分钟。

11、准备一碗凉水；焖好之后，将珍珠捞出倒进凉水里，这样珍珠才会Q弹。

珍珠作为寒性的物质，在食用的时候要定时定量，不能多吃，否则容易拉肚子。

做成菜的话，顶多是个配料，不能像吃大白菜那样大口大口的来。

通常，珍珠粉可以直接干服，用温水冲下。也可以在烧汤的时候放一汤匙。

润凤珍珠

所需原材料：木薯粉130克，黑凉粉粉20克，白糖30克，开水适量。

制作方法：把木薯粉、黑凉粉粉和白糖放在一起搅拌均匀后用开水搅拌至没有干粉，然后揉成一个光滑的面团，再然后把面团擀成一个薄厚适中的面片，切成长条后搓成圆条，最后把长条切成小丁就可以了，当然，在擀面片的时候为了防止粘连可以适当地在案板上刷上一层食用油。做好的珍珠煮熟就可以吃了，吃不完的可以冰箱冷冻保存，吃的时候煮熟就可以了。

一、把木薯粉、黑凉粉粉、白糖放在一个和面盆中。

二、把木薯粉、黑凉粉粉、白糖搅拌均匀后用开水搅拌至没有干粉。

三、把搅拌好的面絮揉成一个面团。

四、案板上刷上一些油后把面团擀成面片。

五、把面片切成长条后搓成圆条。

六、把长条切成小丁。

七、吃不完的直接放入冰箱冷冻后装入保鲜袋保存就可以了。

八、把做好的珍珠用开水煮熟，煮熟后用冷水冲泡，然后就可以加入做好的奶茶中了。

珍珠是做奶茶或者开奶茶店铺必不可少的原材料之一，怎么做好吃Q弹的珍珠呢，那就需要一个特殊的煮法，煮珍珠是需要技巧的，接下来我就做一遍大家看看方法。

方法/步骤

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先用电磁炉把开水煮开，水越少珍珠就越粘，所以水一定要多。

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轻轻把珍珠均匀得放入锅内，如果一起倒进去，很容易结块一坨，倒入后会沉底，轻轻得顺时针搅拌。几分钟后就会浮起，浮起后在煮10-15分钟，中间不断轻轻翻动。要有耐心哦。

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等珍珠变大后，熄火，把珍珠 盖盖子通过闷8-10分钟即可，珍珠会沉下去只能看到黑色得水即可。

4/5

倒入过滤网，不断得用冷水冲，不断冲，不断轻轻翻，记住一定要干净得水。

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把珍珠倒入容器，然后放入糖浆，搅拌均匀，这样就可以放着待用，如果很长时间不用得话，需要再次倒入糖浆搅拌才可以再用。即可。

锅里加水,

煮沸后,

加入珍珠,

然后小火煮15分钟左右,一边煮一边慢慢的搅合,

免得粘在一起

然后加盖闷10分钟,

然后捞出用凉水冲,

放入容器中,加糖拌好

1、先在锅里倒入大量清水烧开，烧开后放入珍珠，然后慢慢搅动，等到珍珠都飘上来再煮大约十五分钟左右，期间一定要随时搅动，否则就很容易粘在一起。

2、煮完后关火，将珍珠捞出，用清水洗一遍，然后再放入清水中冷却，然后取适量红糖放入热水中烧开，待红糖水的汤汁浓稠时将冷却的珍珠放进去煮五分钟左右，然后关火即可，此时盛些许珍珠出来就可以做奶茶了