有哪些紫色的东西

紫薯；紫米；紫甘蓝；茄；紫土豆等。

一、紫薯

紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯为花青素的主要原料之一。

紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜生长温度为18～25℃，温度低于15℃时停止生长。块根最适生长地温为22～24℃，地温低于20℃时停止膨大。

其富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 

二、紫米

紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。

1、作用

它与普通大米的区别，是它的种皮有一薄层紫色物质。紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。

2、营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等人体所需矿物元素。

三、紫甘蓝

紫甘蓝又称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称为紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

叶片紫红、叶面有蜡粉、叶球近圆形。营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、维生素U和较多的维生素E和B族。

四、茄

茄科，茄属植物。茄直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。叶大，卵形至长圆状卵形，叶柄长约2-45厘米（野生的具皮刺）。能孕花单生，花柄长约1-18厘米，毛被较密。果的形状大小变异极大。果的形状有长或圆，颜色有白、红、紫等。

直立分枝草本至亚灌木，高可达1米，小枝，叶柄及花梗均被6-8-（10）分枝，平贴或具短柄的星状绒毛，小枝多为紫色（野生的往往有皮刺），渐老则毛被逐渐脱落。

五、紫土豆

紫土豆，又名黑土豆，源产自南美洲秘鲁，非转基因土豆  ，为双子叶植物纲茄目茄科茄属植物。薯形呈长椭圆形，芽眼较小。果皮呈黑紫色，乌黑发亮，富有光泽。果肉为深紫色，果肉淀粉含量高达13-15%。

- 紫甘蓝

- 紫米（水稻品种）

-紫薯

-紫土豆

-茄

紫色，日常生活中是指一种颜色。

紫色是二次色，属于中性偏冷色调，它是由温暖的红色和冷静的蓝色化合而成，是极佳的刺激色。

在科学上，紫色指电磁波的可见光中的最高频部分，频率比蓝光更高。

紫色系分类

紫藤 Wisteria 木槿紫 Mauve 铁线莲紫 Clematis 紫丁香 Lilac 薰衣草紫 Lavender 紫水晶 Amethyst 紫 Purple 缬草紫 Heliotrope 矿紫 Mineral violet 三色堇紫 Pansy 锦葵紫 Mallow 兰紫 Orchid 淡紫丁香 Pail lilac 浅灰紫 Grayish purple

见 baikebaiducom/view/38035htmfr=ala0_1_1

参考资料：

baikebaiducom/view/38035htmfr=ala0_1_1

1、紫薯：又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。

2、紫苏：别名：桂荏、白苏、赤苏等；为唇形科一年生草本植物。紫苏叶能散表寒，发汗力较强，用于风寒表症，见恶寒、发热、无汗等症，常配生姜同用。

3、薰衣草：又名香水植物，灵香草，香草，黄香草，拉文德，其叶形花色优美典雅，蓝紫色花序颀长秀丽，是庭院中一种新的多年生耐寒花卉，适宜花径丛植或条植，也可盆栽观赏。

4、紫甘蓝：称红甘蓝、紫洋白菜或紫茴子白，俗称紫包菜，十字花科、芸薹属甘蓝种中的一个变种，结球甘蓝中的一个类型。由于外叶和叶球呈紫红色，故称紫甘蓝，也叫紫圆白菜。

5、紫米：紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅湖南、四川、贵州、云南、陕西、湖北恩施等有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。