绿色的蔬菜有哪些

常见的绿色蔬菜主要有菠菜、生菜、香菜、小白菜、油麦菜等种类。

菠菜：具有一定的耐寒性，地下部通常可以耐零下6-8℃的低温，不过不耐酸，PH值以在73-82为宜。

生菜：喜欢冷凉的环境，温度以在15-20℃为宜，如果温度持续高于25℃，便容易影响生长。

香菜：适合种在保肥保水性能强且有机质含量高的土壤中，生长适温一般为17-20℃。

一、菠菜

1、菠菜的颜色一般为鲜绿色，是一种耐寒蔬菜，当温度在4℃的时候，种子就可以萌发，地下部一般可以耐零下6-8℃的低温，营养生长适宜的温度一般为15-20℃，当温度在25℃以上的时候，一般容易造成生长不良。

2、因为菠菜叶面积大且组织柔嫩，因此对于水分的要求比较高，若水分充足的话，质量和产量通常也好，同时菠菜不耐酸，适宜的PH一般为73-82，适合种植在保水保肥力强的肥沃土壤中。

二、生菜

1、生菜的生育期一般为90-100天，是一种喜欢冷凉环境的蔬菜，既不耐寒，又不耐热，当温度在4℃的时候，生菜种子一般就能发芽。

2、在生菜的生长期间，一般以提供冷凉的环境为宜，温度以在15-20℃为宜，若温度持续高于25℃，那么生长便比较差，叶质粗老且略有苦味。

三、香菜

1、香菜具有强烈的气味，适合生长的温度以在17-20℃为宜，当温度超过20℃时生长缓慢，若温度为30℃，便容易导致香菜停止生长。

2、适合将香菜种植在土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤中，在栽培期间注意防治叶枯病和斑枯病，一般可以用多菌灵600-800倍液、代森锰锌600倍液、70%甲基托布津800-1000倍液等药剂进行防治。

四、小白菜

1、小白菜属于一种常食用的蔬菜，含有了丰富的营养，其性喜冷凉且比较耐低温与高温，因此几乎一年到头均可种植、上市，而在食用的时候，既可以煮食，也可以炒食，通常不宜生食。

2、而在栽培小白菜的时候一般需要注意防治霉霜病、炭疽病等病害，其中霉霜病一般可以用雷多米尔600-800倍液进行防治，炭疽病一般可以用叶斑净1000倍液进行防治。

五、油麦菜

1、通常适合将油麦菜种植在疏松肥沃的土壤中，在种植的时候一般需要保证土壤的湿润，这是因为油麦菜的根系浅，吸收能力弱且叶面积大，耗水量多，因此它喜欢潮湿，忌干燥。

2、而且在栽培的时候需要注意霉霜病的防治，一般可以用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或者69%烯酰锰锌可湿性粉剂800倍液等药剂喷雾防治。

都是很有营养的。

菠菜是人们日常餐桌最为常见的一种绿叶蔬菜，多为春季两季种植，但近年来有一种紫色菠菜稍稍走进人们视，它是从国外引进的一个菠菜新品种，因为其颜色较普通菠菜更加漂亮，所以受到了很多人的关注和喜爱。

紫色菠菜

紫色菠菜它的叶梗和叶片上的纹路呈现紫红色，从外观看上很有特点。而且它不光长相更吸引人，其营养也比普通菠菜更胜一筹，紫色菠菜除含有丰富的胡萝卜素、维生素、铁、钙等微量元素和矿物质，还含有大量的花青素，花青素对人身而且有抗氧化和清除体内自由基作用，常吃带有花青素蔬菜可预防癌症、调理人体亚健康的功效，因此紫色菠菜是一种非常好的特色保健蔬菜。

由于紫色菠菜引进不久，所以市面上很少能见到其身影，所以如果您想尝尝紫色菠菜如何，不妨在这个秋天自己种植一些，而且只需40天左右就可以采收。

对于菠菜，很多人都是很难抗拒的，它食用口感极好，而且紫色菠菜的话不管是在营养还是口感上，都跟普通菠菜有区别，要是想尝尝口感味道等，可以自己种一下试试哦。

你知道菠菜的功效与作用有哪些吗很多人可能答不出来，下面我们来了解一下。

1、吃菠菜可提高免疫力

在菠菜中所含有的维生素是很丰富的，尤其是维生素a比较充分，维生素a对于人体的组织细胞是非常重要的，可以有效促进蛋白质的吸收，并且在菠菜中还含有丰富的胡萝卜素，维生素和胡萝卜素都是促进人体发育非常有利的营养物质。因此多吃一些菠菜，不仅能够促进人体的正常发育，而且还可以让自身的免疫力得到提高。

2、吃菠菜能够养颜美容

菠菜中的抗氧化剂成分非常多，能够起到很好的抗氧化作用，并且对于细胞的生长能起到促进的作用，所以多吃菠菜对我们的皮肤有很大益处。尤其是对于皱纹的形成有一定的延缓效果，所以如果想通过吃一些食物来达到美容养颜的作用，那么你不妨吃一些菠菜，不仅非常的营养，而且也是绝对安全的。

3、吃菠菜能够保护视力，延缓衰老

菠菜中的维生素a和胡萝卜素对于视力健康非常重要，经常吃菠菜的话，能够有效保护自己的视力，尤其是对视网膜能够形成一定的保护。经常用眼的人平时应该要多吃一些菠菜，除此之外菠菜还可以让自己的大脑，更加的具有活力，对于预防衰老有很大的帮助，对老年朋友来说可以吃一些菠菜来预防老年痴呆的出现。菠菜带来的功效和作用是非常多的，但是要记住的一点就是菠菜毕竟是一种蔬菜，起到的作用只是辅助的，平时也要注意膳食均衡。

菠菜依其种子形状和叶形可分为有刺种、无刺种两类。

（1）有刺种（尖叶类型） 又称中国菠菜，种子有刺，在我国栽培历史悠久，分布很广。叶柄长，叶片窄小，叶肉薄，箭头形。耐寒力强，抗热力弱，在长日照下易抽薹，适于晚秋越冬栽培，春播易抽薹。黑龙江双城菠菜、青岛菠菜、广州大叶乌菠菜都属于此种类型。

（2）无刺种（圆叶类型） 叶椭圆形或卵圆形，叶片大而肉厚，叶柄短，有的叶面有皱缩，种子无刺，抗寒力弱，而耐热力强，晚熟，对长日照没有尖叶菠菜敏感。适于春秋栽培，夏季也可种植，但北方不宜作越冬栽培。广东圆叶菠菜、南京大叶菠菜、西安春不老菠菜属于此种类型。

秋菠菜的适宜品种：秋菠菜播种后，前期气温高，后期气温逐渐降低，光照比较充足，适合菠菜生长，而且日照逐渐缩短，不易通过阶段发育，因此在品种选择上不严格。但是早秋菠菜宜选用较耐热、生长快的早熟品种。

春菠菜的适宜品种：春菠菜播种出苗后，气温低，日照逐渐加长，极易通过阶段发育而抽薹，要选择抽薹迟，叶片肥大，产量高，品质好的品种，如迟圆叶、春秋大叶、辽宁圆叶菠菜等。

夏菠菜的适宜品种：栽培夏菠菜宜选用耐热性强，生长迅速，抗旱和抗病，对日照感应迟钝，不易抽薹的品种。如华菠1号、春秋大叶、南京大叶菠菜、广东圆叶等菠菜品种。

越冬菠菜良种：越冬菠菜生长在冬季，应选抗寒性强的品种，一般以吉林尖叶、上海尖叶、青岛菠菜、锦州尖叶为好。

目前在全国各地栽培的夏菠菜品种主要有以下几种：

1）全能菠菜：从香港引入。耐热，耐寒，适应性广，冬性强，抽薹迟生长快，在3～28℃气温下均能快速生长。株型直立，株高30～35厘米，叶片7～9片，单株重量100克左右。叶色浓绿，厚而肥大，叶面光滑，长30～35厘米，宽10～15厘米。涩味少，质地柔软。生育期80～110天，抗霜霉病、炭疽病、病毒病。

2）华菠1号 华中农业大学选育的一代杂种。早熟，生育期40～60天。植株半直立，株高30厘米。叶基戟形，有深缺刻一对，先端钝圆，叶片肥大，品质好。耐高温，抗霜霉病和病毒病，丰产性好。

3）广东圆叶菠菜：由广东引进，种子无刺，叶卵圆形，耐热力强，生长快，不耐严寒，在严寒来前要收完。

4）联合1号：上海交通大学农学院育成的一代杂种。种子有刺。植株半开张，叶箭形，叶片大而肥厚，生长迅速，较耐高温，在高温多雨季节播种，出苗、保苗好。种子休眠期长，新种子在高温下直播发芽率不高。播后30天可收获。

5）春秋大叶：山西省从日本引进的品种。植株健壮，半直立，叶簇生，叶呈长椭圆形，尖端钝圆，叶片肥大，单株重量200克，质嫩，单叶重量20克，无涩味，品质极好。抗病性强，耐热，抽薹较晚，生长期比一般圆叶菠菜长10天左右。

6）晚抽大叶：山西农业大学蔬菜研究所选育的新品种，生长期50余天。株高25厘米，开展度50厘米。叶片宽大，阔箭头形，先端圆，长32～40厘米，宽14～18厘米，纤维极少。种子无刺。抽薹比一般品种晚15～20天，一般每亩产量2500千克以上。

            回答

      绿色蔬菜有油菜、油麦菜、菠菜、绿色西红柿、黄瓜、菜椒。1、油菜:又叫油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮像白菜一样，叶子互生，分为基生叶和茎生叶两种，长大约10-20cm，花朵呈**，花瓣有4枚。2、油麦菜:叶子呈长披针形，颜色呈淡绿色、质地非常的脆嫩，口感极为的新鲜、清香。3、菠菜:植株能够高达1米，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间空心，非常的娇嫩多汁，叶子呈戟型或是卵形。

一、油菜

      油菜也被称为油白菜，它的茎颜色呈深绿色，菜帮和白菜差不多，叶子互生，主要分为基生叶和茎生叶两种，长大约10-20cm，花朵呈**，花瓣有4枚。

二、油麦菜

      1、油麦菜的叶子呈长披针形，颜色为淡绿色、质地比较脆嫩，口感非常新鲜、清香。

      2、种植设计一定要选择适宜雨水多、湿度大、抗性强、清香味浓、产量高的品种，目前使用较多的品种有精品无斑油麦菜、四季香妃、大尖叶等。

三、菠菜

      1、菠菜的植株高达1米左右，根呈圆锥状，带点红色，茎干直立，中间为空心，非常娇嫩多汁。

      2、叶子呈戟型或是卵形，颜色为鲜绿色，叶子全缘或是长有少数的牙齿状裂片，花朵呈穗状圆锥花序，花被片通常为4枚。

四、绿色西红柿

      绿色西红柿指的是不施加化肥而是通过天然肥料种植而成的西红柿。西红柿可以耐旱但不耐涝，而且对土壤要求比较低，为了获得高产，一定要选择土层深厚、疏松肥沃、保水保肥力强的土壤。

五、黄瓜

      1、黄瓜比较喜欢温暖，不耐寒冷，生育适温为10-32°C，一般白天保持25-32°C，夜间保持15-18°C生长最好。

      2、最适宜的地温为20-25°C，最低为15°C左右。最适宜的昼夜温差为10-15°C。

      3、黄瓜在高温35°C时光合作用就会不良，45°C时就会出现高温障碍，低温-2-0°C会冻死。

六、菜椒

      1、菜椒吃起来口感不是很辣，有蔬菜的味道，一般是用来炒吃，凉拌吃起来也不错。

      2、菜椒属于一年生或多年生草本植物，它的特点是果实非常大，辣味较淡甚至根本不辣，可以作为蔬菜食用而不作为调味料。

      3、由于它的外形翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此它不仅能自成一菜，还被广泛用于配菜。

因为叶片中含有叶绿体，叶绿体中有叶绿素，故呈绿色。叶绿素是一类与光合作用。(photosynthesis)有关的最重要的色素。光合作用是通过合成一些有机化合物将光能转变为化学能的过程。叶绿素实际上存在于所有能营造光合作用的生物体，包括绿色植物、原核的蓝绿藻（蓝菌）和真核的藻类。叶绿素从光中吸收能量，然后能量被用来将二氧化碳转变为碳水化合物。

红波菜是一种紫红色叶子的蔬菜，但它的嫩芽刚开始生长时会呈现绿色，这是因为其叶子中含有大量的叶绿素。叶绿素是植物进行光合作用所必需的色素，能够吸收光能并转化为植物生长所需的化学能量。在红波菜成长的过程中，叶子逐渐发育成红色，叶绿素会逐渐减少，同时类胡萝卜素和花青素等其他色素开始显露出来，使红波菜展现出独特的紫红色。