玉米鸡蓉粥的做法，玉米鸡蓉粥怎么做好吃，玉米

主料 大米160克 鸡胸脯肉100克 熟玉米粒120克 小青菜梗4棵 姜2片 水900毫升

鸡蛋清1个 辅料盐少许 植物油少许 胡椒粉少许 淀粉少许

步骤1准备食材图

2鸡胸脯肉洗干净，剁肉泥成蓉状

3把蛋清加入肉泥中

4再把盐或淀粉放入，搅拌均匀，腌制10分钟左右

5米淘洗干净和玉米粒一起加入电饭煲内

6加入水，选择煮粥，时长显示为1小时30分钟

7锅热放油调制小火，把腌制好的鸡肉泥炒至变色盛出备用

8小青菜去叶留梗，梗切小段，焯水捞出沥干备用

9电饭煲还剩1小时时打开盖把炒好的鸡肉倒进去

10顺便放2片姜（去腥），继续煮饭

11最后剩至5分钟左右把焯好的青菜梗也放进电饭煲，加入少许盐和胡椒粉（也可不加）

12听到“滴”“滴”声，粥即好啦！打开香味也铺面而来。

13成品图

宫爆虾球、茯苓枸杞鸡豆花、翡翠鳕鱼狮子头你知道怎样做吗？宫爆虾球

主要材料:冰鲜大虾仁辅材：葱丁腰果仁调味品：自做宫保汁食用油木薯淀粉水淀粉辣椒干段花椒粒麻椒油鸡蛋黄生姜片大蒜食盐白砂糖新鲜青花椒

制作流程：1将虾仁后背中间用刀割开，去除虾线，清洗，用整洁白布吸掉水份待用。2将处理好的虾仁用食盐、糖少量翻拌，加1个鸡蛋黄，腌制进味，加少量木薯淀粉翻拌待用。

自做宫保汁：

龙们白醋40克、白砂糖875克、盐015克、番茄沙司9克、番茄酱36克，用铁盆文火熬开就可以，不容易熬煮时长太长。

原材料：伏苓、枸杞、鸡脯肉、生鸡蛋调味品：盐、鸡精、白砂糖、米酒、白汤、水淀粉作法:1将伏苓蒸透，枸杞用温小水泡上。2鲜鸡胸脯除掉肌肉筋膜，拌和成鸡蓉，添加盐、生鸡蛋、水淀粉，搅拌成粘稠，用一个铁盆，放水将鸡蓉氽出去。

3锅容易上火加白汤、盐、鸡精、白砂糖，调准口感，将汆好的鸡豆花，盛在罐体内，浇上高汤，把蒸熟的伏苓装进去，用枸杞装点就可以。

翡翠鳕鱼狮子头

特性：咸鲜，颜色雪白，老少咸宜。作用：健脾胃安神助眠，彭中益肾。口感特性/汤翠绿色，狮子头雪白亮丽，入口就化。主要材料：银鳕鱼辅材泰国河虾仁/美国甜豌豆/鸡蛋清

调味品：盐/鸡精/猪大油/木薯淀粉/葱姜水/白砂糖1银鳕鱼切割成硬粒，水冲，用整洁的纯棉毛巾挤干水份。2泰国河虾仁加鸡蛋清用破壁机弄成虾胶。

3挤干水份的银鳕鱼丁、虾胶加葱姜水、木薯淀粉、动物油按一个方向打上力，最终添加盐，鸡精，入冷柜冰箱冰镇三十分钟取下做成狮子头。

4把狮子头添加有葱姜水的铁盆里，放盐、鸡精调准味，上边用白菜叶盖好，小火烧40min。5甜豌豆用果汁机粉碎，锅内放高汤，添加甜豌豆、盐、鸡精、白砂糖，勾小米汤芡浇在装狮子头盛器里就可以。

制做重要1银鳕鱼粒一定能冲水，颜色才雪白。2添加猪大油使狮子头更为香滑，入口就化。3文火渐渐地烧造进味口味才好。4扁豆汁打得有小颗粒就可以，通道才起沙。

一岁至一岁半宝宝食谱

（一）

早7：00——牛奶200克、稠粥1小碗、肉松或鱼松适量

上午11：00——软米饭一小碗、瘦肉或肝泥菜泥、肉汤，饭后水果或果汁

下午3：00——牛奶或糖开水一杯，饼干或面包适量

晚6：00——馒头50克，蒸蛋糕一小碗，碎菜炒豆腐末

晚9：00——牛奶200克，蜂蜜一匙

（二）

早8：00——牛奶或豆浆180克，鸡蛋一个，粥半小碗

上午10：00——瓶装原橘汁150毫升或鲜橘一个

午12：00——花卷75克，大米粥半小碗，碎土豆肝泥（肝泥30克，碎土豆50克，油10克），饭后苹果一只

下午3：00——牛奶180克

晚6：00——软米饭50克，鸡蓉翡翠汤（鸡肉15克，蛋清一个，菠菜泥30克，油5克）

扩展资料：

首先必须注意婴儿饮食餐具的清洁和消毒彻底，给婴儿吃的食物整个处理过程必须干净卫生，烹调时间必须充分，保证食物全部熟透，根据婴儿大小和长牙情况食物也应该相应地弄成泥状、糊状或者碎粒状，喂食时不能过热或者太大口。

宝宝饮食，要清淡，要有营养，好吸收容易消化的食物，少吃反季节的水果蔬菜。

参考链接：中国育婴网

3-5岁可以正常摄入大人的饮食，尽量保持清淡，营养均衡即可。

食谱推荐1：早餐--中餐--晚餐

周一 大米绿豆粥/千层饼/五香豆腐干--包子/黄瓜汤--肉片炒扁豆/腐竹烧丝瓜/软饭/豆腐汤

周二 牛奶/豆沙包/花生米--鸡块/肉末茄子丁/冬瓜汤/软饭--骨头汤馄饨/素炒蒿子杆/小窝头

周三 黑米粥/馒头/咸鸭蛋--牛肉土豆块/西红柿冬瓜/黄豆汤/软饭 --木须肉/馒头/丝瓜汤

周四 八宝粥/蔬菜饼/五香豆腐干--肉包子/五彩蔬菜球--豆腐鱼头汤/软饭/彩椒炒肉丝

周五 百合花山药粥/菜肉包子--牛肉炖土豆/西红柿炒蛋/软饭--木须肉/丝瓜汤

周六 蔗浆大米粥/千层饼--水果麦片/虾皮蛋羹--肉片炒丝瓜/软饭/白萝卜萝卜汤

周日 枸杞鸡丝粥/凉拌素菜--米饭/蒸排骨/炒青菜--鱼滑丝瓜汤/煎鸡蛋/软饭

食谱推荐2：早餐--中餐--晚餐

周一 牛奶200克--软米饭一小碗/碎菜炒豆腐末--馒头50克/蒸蛋糕一小碗/稠粥1小碗--瘦肉或肝泥菜泥/肉汤肉松或鱼松适量--饭后水果或果汁

周二 牛奶/豆浆180克--花卷75克/大米粥半小碗--软米饭50克/鸡蓉翡翠汤鸡蛋一个碎土豆肝泥--饭后苹果一只粥半小碗

周三 牛奶250克--软米饭一小碗/炒叶菜--稠粥/面条一小碗/鸡蛋一个肉末或肝片/ 鸡蛋菠菜汤--瘦肉末炒豆腐/菜叶小米粥一小碗鱼肉或鱼松适量

周四 豆浆/金银卷 /酱豆腐--卤面/豆腐丝/软饭/菠菜汤--肉片炒熏干/小白菜

周五 牛奶/油盐花卷/肉松--肉末豆腐/素炒柿子椒--猪肉茴香包子/拌豆/鸡蛋西红柿汤/软饭

周六 红枣粥/糖麻酱卷/咸菜丝--三鲜水饺--肝末豆腐/素炒菜芯/小白菜汤/软饭

周日 山药红枣粥/糖包/肉松--红烧鸡块/海米冬瓜汤/软饭--面片汤/红烧肉/麻酱花卷

美丽的五色珍珠鸡，利用新鲜的鸡蓉搭配蛋清，制作出嫩滑诱人的珍珠丸，小巧玲珑，营养丰富，大小适中老少皆宜。制作五色珍珠鸡您需要准备的主料有鸡蓉；辅料有荸荠、枸杞子、蛋黄糕、毛豆仁、香菇粒；调料有鸡汤、鸡蛋请、水淀粉、糖、盐。

做法：1、鸡肉用打碎机打成鸡蓉,荸荠用刀拍松之后切小粒，香菇去边切小粒，蛋黄糕切粒备用。将毛豆粒放入水中煮熟，捞出后放入香菇粒、蛋黄糕粒、枸杞子焯烫，之后捞出备用。

2、鸡蓉和荸荠放在一起，加入适量的葱姜水搅匀，然后加入一些盐调味，加入4个蛋清，分2-3次倒入分别搅匀。然后加入少许水淀粉搅拌均匀备用。

3、锅烧热倒入油，三成热油温,边搅拌，边倒入鸡蓉。膨胀变色之后沥干油捞出。锅中倒入水烧开，然后倒入鸡蓉漂去浮油，另起锅倒入鸡汤，加少许盐、糖葱姜水调味，然后放入鸡蓉和五色料调匀，开锅后加少许水淀粉勾芡，即可出锅。

第一道 魔幻麻婆豆腐 「六味一体」、「豆腐与肉的绝妙味觉合奏」这两句道出了『魔幻麻婆豆腐』的真髓！

魔幻麻婆豆腐中的「六味一体」是指由辣椒所表现的辣为第一味，第二味是蒜苗的味道—香，第三则是由辣椒的「红」、豆腐的「白」及蒜苗的「白」所形成的色，第四是热所散发的烫，第五则是小山椒辣得舌头发麻，而最后的第六味则是用大豆做成的绞肉，再拿去炸所呈现的「酥」。 ～单行本第 1 集～

第二道 鲜绘虾仁炒饭 烩料辛辣的鲜味与蛋炒饭清爽的口感相互烘托！关键就是阿昂那「味觉的爆发力」。

金的蛋炒饭和鲜红色的辣炒虾仁烩汁形成了鲜明对比，再加上担任味觉桥梁的「蕃茄」，中和了辛辣味。将炒饭与烩汁合在一起吃，迸出了具有深度的美味！遂击败了法式的「毕拉夫炒饭」。 ～单行本第 2 集～

第三道 凤凰水晶 有如水晶一般闪耀著光辉的凤凰，彷如能让人心灵获得重生！

将「如意菜」（豆芽菜）一根一根除去头尾，再细心地摆饰成凤凰的模样，如此能创造出没有泥臭味的鲜爽口感！ ～单行本第 2 集～

第四道 升龙饺 有如活生生的龙一般的饺子，穿破云堆，抬起头来，故曰：『升龙饺』。

龙型蒸虾饺的饺子皮下层用面粉皮，而上层用米粉皮，由于两种皮的「膨胀率」不同（下层的膨胀率较大），因此看起来像是龙慢慢地抬起头来。 ～单行本第 3 集～

第五道 国士无双面 全中国最好吃且不需配料来搭配的面，才称得上是「国士无双」的面！

在面团里加上几滴「碱水」（将兰州的某种石头打碎，放至水里煮，再取其澄清的汁液而得），使面收缩而更富弹性！而且做面时以蛋代水，又用猪油拌在面里…，用最少的材料将面本身的美味发挥到极致。 ～单行本第 4 集～

第六道 面非面 所谓「面非面」意谓著以不是面的食材来表现「面」，而非单纯地改变面的形状。

在缺乏弹性的鲶鱼面里包上以切成细丝的鱿鱼做成的「芯」，再配上鲷鱼肉汤，而成了一碗名符其实的「海鲜面」。 ～单行本第 4 集～

第七道 核桃酱烩鸭肉 会让身体产生一股力量，体内充满了精气，全身的皮肤像要被胀破一样…

用中国古代被称为「黄金之树的果实」的『核桃』（女人吃了可使皮肤光泽，男人吃了则使精力充沛，还可消除疲劳、治疗耳鸣…）做成的酱汁，淋在炒好的鸭肉上，且鸭肉有让体温上升之功效，而成了这道「医食同源」的美食。 ～单行本第 5 集～

第八道 开华锅巴 让一道失传三十年的锅巴料理重现，必需达到跟创始人「心灵合一」的境界。

一套奇特的烹调工具（一个铁筒、两个铁半球及三条铁链），先将米饭平均摊在两个铁半球的四周，将两个铁半球合起来用三条铁链吊起，边转边用火烤，再把球形的锅巴拿出放至装有热油的铁筒中油炸，遂形成空心圆球的锅巴，再将涂满牛油的牛肉黏于球锅巴内侧，最后再将汤汁慢慢倒进去。球内部因高热而产生的压力使球裂成两半，而汤汁从里面流出来。 ～单行本第 5 集～

第九道 彩虹粥 餐桌上出现了一道「彩虹」，使得体内的毒气「升华」了…

以香气勾起食欲的「红」（红菜）、净化身心的「绿」（绿豆）、温和清甜的「黄」（南瓜）、用清香洗净五脏六腑的「白」（松子），以及酸甜又能增加活力的「褐」（龙眼），做成了这道用以去除毒素、调理内藏及恢复体力的「彩虹粥」。 ～单行本第 5 集～

第十道 银河面 在月光的照耀下，容器里出现了无数的星星…彷佛是天上隔著银河相望，每年只能相会一次的牛郎与织女…

以墨鱼的墨汁再加上洋葱、大蒜、调味料做为面的汤头，再以「珍珠」的粉末撒成银河状，即成了「银河面」…愿天下有情人终成眷属…！ ～单行本第 5 集～

第十一道 乌骨鸡料理 每一粒白米都充满了厨师对鸡肉料理无怨无悔的执著与热情！…体内的血液有如万马奔腾般地骚动！

将米饭塞满整只鸡（传说中的灵禽—『乌骨鸡』）中，再倒入药材和米酒一起用漫火炖，再将鸡内部的米饭取出，以激发出乌骨鸡最完美的鲜味，同时具有滋养补气的疗效，称得上是一种「幸福鸡」！ ～单行本第 6 集

第十二道 蛋料理烧卖 三种蛋融合之后，彷佛在大海里产生了无数未知的生命！这就是『三蛋一体』！

将「鸡蛋」和在面粉里杆出鹅的面皮，再铺上被切成一块块黑黑亮亮的「皮蛋」，里头再塞满颗粒状的「蟹黄」，鸡蛋皮和皮蛋共同谱出优美的前奏，而第三种蛋所弹的伴奏，让全部的味觉跃动了起来！三种味道达到完全融合！ ～单行本第 6 集～

第十三道 大宇宙烧卖 整个大烧卖中 藏了整头猪所有的鲜味！象徵 藏了一个宇宙生命体中的所有能源！

取猪肉的腿肉、里脊肉、肩肉、猪头皮、蹄花、胃袋、腰子…等部分作为大烧卖的材料，其中先将肉质坚韧的部分加以敲打后，再加热，如此激发出肉质本身所拥有的鲜味，清淡却不失圆嫩的感觉。食客可自行决定自己喜欢的部分去吃，可说是点心的最高表现！ ～单行本第 6 集～

第十四道 炸云龙 龙虾外面裹著一层如比云雾的豆腐皮，里面有香甜可口的汤汁，这就是「炸云龙」！

在核果和虾肉之间裹一层豆腐皮，再将用蛋黄和猪油混合后加入牛奶、砂糖烹调出来的汤汁倒入豆腐皮之中，如此汤汁便不会流出来，然后油炸即可。 ～单行本第 7 集～

第十五道 砂锅龙虾 「山」的汤头协助表现「海」的甜味，让整体的风味得到相衬的效果。

使用「纸锅」（含有水份的纸张就算遇火也不会燃烧）来除去山产所产生的杂质，而加入山产来熬汤，可将龙虾的味道完全衬托出来。 ～单行本第 7 集～

第十六道 真鲷大陆 鲷鱼的身体变成了一个「中国大陆」，鲷鱼里有中国四大地方独特的风味！

先将鱼背部位切成薄片烤熟，再和大葱包在面皮里一起吃～「北京」风味；将较肥的鱼肉用面皮包起来去油炸，再淋上热腾腾、辣呼呼的辣油～「四川」风味；将上海蟹的蟹黄取出，再将鱼尾切成生鱼片，再沾上蟹黄～「上海」风味；将新鲜青脆蔬菜和肥嫩鱼肚用浓浓的蚝油热炒～「广东」风味。 ～单行本第 8 集～

第十七道 转生春卷 这条鱼将要在我的手中脱胎换骨、重获新生！…简直就像活鲷鱼在嘴里跃动一样！

将菜刀直接用火烤，在用菜刀将鱼肉切碎的同时，菜刀上的「热气」将刹那间烧灼了它的表面，其鲜味被封了起来！再以这样的碎肉做成春卷。 ～单行本第 8 集～

第十八道 贝式糖醋樱桃肉 好像在春意正浓的桃园里，有满天散落的花瓣随风飞舞似的那种温柔的口感。

先把葱和姜切碎，再把油脂丰富的猪肚肉连皮切丁成四四方方的块状，然后加上五香粉用小火慢慢煮，入味后再将它很快地炸一遍，将肉的鲜味保存起来，最后再放入葱、姜、酱、糖，开大火一起炒，然后再加上一点醋，加热变白的猪肉竟慢慢转变色泽美丽的樱桃色了！ ～单行本第 8 集～

第十九道 龙卷鱼翅 整个口中有巨大的「龙卷风」扫过！

把鱼翅、金华火腿和切成丝的竹笋编成一条辫子，再做成香肠！…咬下的瞬间，在口中狂乱摆动造成「味觉的龙卷风」狂扫，这两种美食一起吃的滋味，创出了一种崭新的味道，即使是散翅，重新组合起来就是一种从没有人感受过的「幸福」的食材。 ～单行本第 9 集～

第廿道 大魔术熊猫豆腐 以竹叶为背景，一块块坍塌的黑白豆腐，看起来就像是…熊猫在竹林里玩耍！…红→白→黑！这是味觉的波状攻击！

在木筐底下架一张线网，在线网上 上一层猪油板，再 上用黑豆做成未成形的黑豆腐，然后再 上一层猪油板，再 上成未成形的白豆腐，然后是猪油板，如此反覆 上去，形成「千层豆腐」…，等豆腐固定成形后，再用炭火烤，接著在木筐下面放一盘子，盘子放上麻婆酱汁，再 上竹叶，再来只要将木筐迅速抬起，线网便会把豆腐切成一块一块，最后把竹叶抽掉即可。 ～单行本第 11 集～

第廿一道 变色龙碗塔 各式各样不同颜色的面！迫不急待一碗接一碗地吃下去！…这是阿昂特制的「缓兵料理」！

用蛋白煮出来的鸡蓉面、菠菜做出来的翡翠面…等这样五味面，还有辣椒汤、椰汁汤…等五味汤，把它们加以组合，就可以做出几十种味道来，然后再以少量装成一碗一碗，如此可以把爱面族的食欲彻底引出来， 而且百吃不厌！ ～单行本第 12 集～

第廿二道 奇迹慧星炒饭 是慧星！…一颗闪著绿光的慧星掉下来了…掉到大盘子里！

加了多得看不见饭的菠菜、青江菜、青葱下去炒的翡翠炒饭，然后用投石机让炒饭像慧星一样从空中划过，同时也使米饭不会黏在一起，令人想起生长的土地的芬芳！ ～单行本第 12 集～

第廿三道 大爆回锅肉 唯有锅子才是「火焰的化身」！因为它正是有著锅子外型的「火焰」！

把煮过的猪肉和高丽菜等的青菜一起炒，为了把大量从青菜渗出来的水分在一瞬间蒸发掉，因此用烧得火热的红锅子来炒，即使是小火，只要长时间把它加热到最大极限，再一口气释放出来，就能产生和大火同样的效果！可谓把小火化为大火！ ～单行本第 13 集～

第廿四道 火焰烤乳猪 整只的烤牛里面还有一只小猪！…这就是火候的神髓！

把猪包在牛里头烤，就算是用大火烤，也可以得到用小火烤的效果，而且从牛皮里融化的油脂，更让它散发出一种比炭火有过之而无不及的香味！可谓把大火化为小火！ ～单行本第 13 集～

第廿五道 常夏北京烤鸭 那些是遗忘在故乡广州的夏季中又甜又酸的香味…寄托在香味里的感情…

用最高挡的北京烤鸭的鸭翅皮来做水饺皮，里面包的馅，除了鸭肉外，还包含了四川名产的草菇、 白笋和其他蔬菜…，另外，为了消除鸭肉原有的腥味，在调味用的糖水里加入了水果香。 ～单行本第 14 集～

第廿六道 不死鸟蛋 鼓动在这颗蛋中的「不灭之味」！在蛋中储存了数十倍力量、破壳重生的永远存活在舌头记忆中的「不死鸟」！

把蛋白和盐巴混合成团状，然后包在事先预备好的鸭子外，做成一颗蛋，另外把芋头丝拼成鸟巢铺在锅里，将酒（泸州老窖酒）倒入后，再放入蛋，点火让酒燃烧，使酒的风味也逐渐渗入，而盐可使食物均匀受热，相当于蒸笼的作用。（正是汉书 食货志所谓『盐为食肴之将，酒为百药之长。』） ～单行本第 14 集～

第廿七道 清蒸大河鳗 是龙肉…！从心脏到四肢末端都充满了浑身超强的精力，将致死的病源全部弹出体外了！

料理前，先把巨大的鳗鱼的皮剥掉，然后等距离地划开刀口，插入猪肉片，加入酒、盐、胡椒、花椒拌匀，再蒸上十分钟，猪肉片可吸收泥土味，调味料可去除腥臭味。最后再将鳗鱼放入五种不同口味的高汤（五重汤）使其入味。 ～单行本第 15 集～

第廿八道 麻婆 春卷 能包回家吃而风味不减，随时享受用餐的乐趣，这是…朴实刚强的麻婆维新！并不是只有在屋子里坐著吃的才叫做料理！

将麻婆料切得碎碎地和豆腐丁拌炒，再用米纸当春卷皮将其包起来，然后先蒸过一次，调和两种味道，再炸过，即完成这道料理。 ～单行本第 15 集～

第廿九道 恒河炒面 每吃一口，扩散到整个嘴巴的感觉却完全不一样，简直就像正在享用几千种不同的炒面似的！

每根面条的粗细虽都一样，但根根都雕刻成不同的花样，且每一根面条都是混入不同的食材后揉制成的，而将这些面条做成炒面，则口味和嚼感有无限的变化，是 ∞ 的滋味！以印度恒河之沙来比喻料理中无限多的滋味，而所表现的大陆英雄是中国大陆全部的人民，因为每个人都是英雄！象徵「解放」！ ～单行本第 16 集～

于万里长城斜坡铺上炒面用的铁板，在铁板上放一块浸过猪油的长布，再把炒到七分熟的炒饭平均地铺在布上，铁板吸热快，一晒太阳立刻滚烫，然后把乾货铺在饭上，排成一格格的，接下来，拉起布条，炒饭即在布上滚动，滚出一个圆饭球，再滚至后方另一个斜坡上，此坡上是铺著蛋皮，饭球滚上一层蛋皮，而成了巨大的蛋包饭，在滚动中，蛋和炒饭充分吸收了阳光，也滚进了空气，使饭吃起来松软，真所谓聚集了「太阳」食材的黄金组合！ ～单行本第 17 集～

第一道 黄金分割烧卖 特级面点师 解铁棒

以烧卖最完美的型式～八比五的『黄金分割』做成的烧卖，将彼此的味道激发至最高点！

白色虾仁坚韧有劲的口感、绿色青菜鲜嫩活泼的青脆、蛋黄柔和爽口的香甜，再加上肥瘦适中的上等红色猪肉，不但颜色调和，且五、五、五、八的比例，使材料间的香味不会互相抵消！ ～单行本第 6 集～

第二道 迷幻生鱼片 七星刀 雷 恩

只有精确无比的刀工技术，才能切出这么完美的生鱼片。

以鲷鱼的鳃、背鳍、尾鳍及侧腹这四部位的鱼肉为材料所做出来的生鱼片，这些都是非常难取的部位，可称得上是刀工技术的精华。 ～单行本第 8 集～

第三道 烈冰鲜鲷山 七星刀 雷 恩

生鱼片竟反射出自己的脸孔…一陈强烈的极地北风爽快地划过了口中…有如置身「蓝色天国」的快感！

以惊人的刀工切出像镜子一样晶莹剔透的鱼片，贴在冰山上，再沾上加有麻油的酱品尝，在一刹那的清凉后，嘴里的温度把鲷鱼圆润的美味往整个口腔里蔓延出来了！原本冻结住的鲷鱼生命再次复苏，像是在口中奔腾飞跃！ ～单行本第 8 集～

第四道 弹跳甲鱼汤 龙镇酒家 唐三杰

汤竟然不会洒出来！…汤匙竟然弹走了！…一边咬，它就在口中化开来，慢慢地嘶的一声…

把甲鱼煮熟，去除涩味，再洒上盐，然后装进掏空的哈密瓜盅里，放进蒸笼蒸，再让它冷却，使汤汁凝固。（甲鱼含有很多容易凝固的「胶质」） ～单行本第 9 集～

第五道 四神海鲜八宝包 点心王 罗 根

四方位的精灵，主司四神，镇平四海，和缓人心！八种海鲜美味给人幸福的感觉，而四色四味的皮会充塞人体，得到阴阳调合！

「青」色的皮（菠菜）代表东方的「青龙」，呈现酸味；「黑」色的皮（黑芝麻）代表北方的「玄武」，呈现咸味；「红」色的皮（人 ）代表南方的「朱雀」，呈现苦味；「白」色的皮代表西方的「白虎」，呈现辣味。把配合「阴阳五行」的各方位味道放进皮里。然后将八大海鲜中的极品（海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、螃蟹、虾子、乌贼、比目鱼）包在膨膨松松的皮里面，带给人一种无比的幸福感！ ～单行本第 10 集～

第六道 黄金开口笑 特级面点师 解铁棒

包子…竟然会咯咯咯地开口笑！

在炸包子里头塞满冬粉以吸收肉汁，将厚片牛肉烤过后切成肉丁包在包子里，然后将蛋黄涂在皮上去炸，以呈现金。而开口笑是事先在包子上划一小刀，而在面团中用了加热时会膨胀的发粉，炸的时候，油从裂缝中跑进去，使肉丁炸得脆脆的，同时也把皮炸硬，炸得酥脆的肉丁在包子的空隙里「喀拉喀拉」地转来转去，发出像咯咯的笑声！ ～单行本第 10 集～

第七道 豆腐三重奏 绍 安

三种弦乐器在舌头上演奏出深甜甘美的音色，彷佛看见了浓雾深深的「天府之国」—四川的一片沃土！

勾芡豆腐搭配炒面的食材—豆腐、肉、面，都是豆腐做成的，肉是用豆腐浓缩后的豆腐渣做的，而面是用重石把豆腐压过脱水后，加以磨碎、搀点面粉，然后不停地揉和所做出来的豆腐面，…勾芡的豆腐、豆腐渣肉，以及豆腐面，这三样东西在三次元中造成的立体食感，即所谓「三重奏」！ ～单行本第 11 集～

第八道 天雄炙青鱼 爆炎厨师 「豹子头」亚刊

筷子插下去的瞬间，鱼身就像花瓣一样一块接一块地散开，是火候工夫的「均一性」！

「天雄爆炎河」使长江烧起来了！「天雄火炎车轮」让青鱼把火墙给切了开来一样！…在青鱼往鱼头方向深深划过切痕，将青鱼用铁链绑住，拿在手上甩，周围都是火，同时洒上酱汁，因离心力而使酱汁会既深又快速地渗透到鱼身，再过火烧烤，可把多余的酱汁从鱼身上弹开了，如此反覆，味道会更加入味，烤得均均匀匀的！ ～单行本第 13 集～

第九道 向日葵担担面 飞天大圣 朱 七 （裘 七）

充满了整只鸭子的那种特有而饱满的生命力。

在面条中蕴藏无限浓厚、嚼劲又强的皮蛋，再加上鸭胗和鸭心衬托高雅的风味，且配上含有又浓又香的鸭肉高汤原汁，最后再用鸭脯（鸭胸）的肉片和鸭掌（鸭蹼）一起蒸出来的四川风味的担担面。 ～单行本第 14 集～

第十道 麻婆豆腐 龙厨师 兰飞鸿

层次分明、极度高级的新口感，这是…纤细华丽的麻婆革命！并不是只有加了麻婆酱的才叫做麻婆豆腐！

先将豆腐干切得像绢丝般纤细，再拼成为一张豆腐皮，且在豆腐皮与豆腐皮之间加入用最高级燕窝的胶质所凝固而成的固状麻婆酱，最后以这样的豆腐皮做成豆腐。 ～单行本第 15 集～

第十一道 玉衡麻婆豆腐 阳泉二厨 丁油 之女 丁梅丽

漆黑的麻婆豆腐！啃蚀躯体的四川阴郁湿气一扫而空！心情既爽快、身体又舒适，这样的滋味才是几乎遗忘的…正宗四川麻婆！

使用极辣「啊咿唔 喔」料理法来做的麻婆豆腐，而使麻婆呈现「漆黑」的秘密是四川两千年的极品花椒—「川椒」！（有大量发汗作用，对关节炎症状有改善效果的食材，也就是自古以来被喻为北斗七星第五星「玉衡星」之神。）极辣「啊咿唔 喔」料理法豆腐入口 的瞬间，嘴巴整个麻掉，不由得发出「啊」的一声！辣度经由舌头传到体内深处，喉咙为之「咿咿」大叫！豆腐、辣椒、花椒三种口味浑然融合，有如燃烧般的美味，令人忍不住「唔唔」地发出肯定声！然后辣度又涌回喉咙，使人「 」地蹦出吼声！最后连嘴巴都闭不起来，只能「喔喔」地用力呼气！ ～单行本第 15 集～

第十二道 四郎拉面 四 郎

吃起来又细又软，简直就像棉花的口感！

在拉面中加入「宝盖菇」，使其汤汁入味。（宝盖菇别名为「长裙竹荪」，外形很像「白皮肤长裙美人」，产于四川、贵州，是极稀有的超高级菇类！生的宝盖菇有如野猫屎的臭味，但乾燥之后，恶臭就会消失，相反地，能发出芳香。） ～单行本第 15 集～

第十三道 无影面 特级面点师 解铁棒

薄如无影，是「看不见的面」？！

在面粉里和入甘薯，充分揉成面团后，浸在水里，再以惊异的技术和集中力，将面团拉至二里长，面被拉薄了，再加上甘薯中淀粉的效果，使面条通体透明。 ～单行本第 16 集～

第十四道 扒羊肝 七星刀 雷 恩

酸、甜、苦、辣、咸…，羊内脏特有浓郁而富于变化的口味，充分混人在一起，汇总成一种快感的滋味，令舌头和身体为之融解的滋味！

将羊的内脏等材料，以极细的刀工全部雕了花，以使材料容易入味，再放入瓮中，将香菜汤汁和调味料（以去除羊骚味）倒入瓮中，然后放入灶下闷煮。 ～单行本第 16 集～

第十五道 大陆英雄炒面 爆炎厨师 「豹子头」 亚刊

面条里面有像岩浆般滚烫的淋料…！吃进去后，清爽而高级的嚼感，再加上面条强烈的口味及弹性，巧妙地综合起来！

以切碎的比目鱼、鲷鱼、竹笋、白菜、木耳、粉丝（代表韩、魏、赵、齐、燕、楚六国）作为滚烫的淋料，灌进面条（代表秦国）里面，而面条是用牛肉切碎，再拌入面粉之内揉出来的，而这道料理所表现的大陆英雄就是「秦始皇」！象徵「统一」！ ～单行本第 16 集～

第十六道 破魔八阵 暗黑料理界头头 「入云龙」 凯由

保有毒性却又美味至极的战栗顶级毒膳料理…！

这四组在五行中是相克的食材，料理人以一股能改变食材「金、木、水、火、土」之间的排列的「气」，使其表面特性（即「味道」）产生变质，变得好吃，而内在本质（即「毒性」）不但还在，而且更强…，第一道做成「川式鲶鱼牛肝双拼」，第二道是「酒糟鲫鱼猪肉」，第三道为「马肉粥」，及第四道的「甜烧饼」。 ～单行本第 17 集～

第五周STANDARD RECIPE瑶柱海皇羹 INGR EDIENTSUNITQUANTITY佐料： 小米酒 20 g 盐 5 g 糖 5 g 胡椒粉 2 g 鸡粉 5 g 香油 5 g 太白粉 20 gΑ料 洋菇g120蟹腿肉g100蛤蛎肉g100鲜鲷鱼肉g80盒装豆腐盒1桶笋g150马蹄g30葱g15鸡蛋个1汤底： 鸡骨 150g 番茄 20g 姜 10g 洋葱 20g 芹菜 10g 红萝卜 20g 香菜 10gΒ料乾香菇g10胡萝卜g40碎干贝g30姜g10韭黄g10香菜g5红葱酥g5 g METHOD�0�1将汤底材料加水熬煮1小时，过滤後做成高汤。碎干贝加、葱、姜、酒少许水蒸30分钟拆私备用。�0�2洋菇，香菇、胡萝卜、笋、马蹄全切菱形片川烫备用。�0�3豆腐切小片川烫泡冷水，鲷鱼肉切小片状与蟹腿肉川烫後备用。�0�4葱切指甲片状，韭黄、香菜切粒，红葱酥切碎，鸡蛋打散备用。�0�5起锅，加入高汤煮滚，放入�0�2材料及佐料，勾芡成羹状，再加入蛋液拌匀後加入�0�3料及葱片、香油煮滚拌匀装碗上面洒上�0�4料即可。

食材与明细

粳米100克

干香菇4朵

鸡胸肉50克

玉米粒30克

盐少量

胡椒粉少量

葱适量

姜适量

难度简单

时间一小时

口味咸鲜

工艺煮

香菇鸡蓉粥的做法步骤

1

大米洗净，用适量清水、油、盐浸泡半小时。

2

香菇泡发，切成薄片。

3

鸡胸肉剁成蓉，加适量清水调散成糊状。

4

适量生姜切丝备用。

5

砂锅中加足量水，烧开后下入大米搅匀。

6

煮半小时后，加入姜末、香菇片和玉米粒搅匀。

7

再加入鸡蓉煮至出稠，最后加盐、胡椒粉，吃的时候撒上葱花。

温馨小提示

1、鸡蓉事先要用水调散，否则下锅就成一块一块的了；

2、水要一次加足，不要半途添水；

3、煮粥的时候要用小火，可以将锅盖开一个小缝防止溢锅。