高端大米之五常稻香米

1、五常大米为什么这么好？

（1）出身好

在世界仅有的“三大黑土地”之一的黑龙江，其黑土层厚20-30cm，而五常地区的黑土层厚度竟达两米，土壤中有机质达10%以上，微量元素丰富，堪称“膏腴”之地。

（2）生态环境独特

五常稻作区呈“C”字型，是一个三面环山，开口朝西的盆地，盆地处于北纬45度，此地纬度高，光照充足，黑土地深厚，昼夜温差大，使水稻的灌浆期相当集中，成熟期长，干物质和速溶双链糖积累较多，直链淀粉适中，支链淀粉含量较多，口感自然就好。

（3）水源丰富

山川水源汇聚成的溪浪河、拉林河、牤牛河贯穿黑龙江全境，水系纵横，水量充盈，区域内河流总长2240 km。

（4）品种起源

五常大米中尤以“稻花香2号”最为知名，稻花香2号发现者是田永太先生，被尊称为“稻花香之父”，1993年培育出优良品种938（五优稻1号），2000年秋精选出产量低的稻花香2号，一举成名。

2、五常稻香米的外观和口感怎么样？

大米外观：人们普遍印象中东北大米呈扁圆形，例如东北珍珠米，但是五常稻香米粒型细长，一头稍宽一头稍窄，宽头有一白点，这一白点如同是五常稻香米的“胎记”，自然生成。

米饭口感：焖饭开锅后会有一股浓郁的米香味，咀嚼起来会返甜，口感柔韧Q弹，冷饭不变硬返生。

3、不是所有的东北大米都叫“五常稻香米”！！！

（1）辨粒型：稻花香粒型细长，米粒长65mm左右，宽约25mm左右。

（2）察颜色：稻花香米垩（e）白点较多（垩白点是指胚乳中有白色不透明部分米粒，包括心白、腹白、背白）。

（3）搓米香：抓少量的稻香米，在手心搓热，然后闻大米的气味，正宗的五常稻香米有一股稻米的清香，米上的香味浓，手上的香味淡一些。

（4）闻饭香：煮饭时五常稻香米香气四溢，开锅后转为清淡的米香。

（5）尝味道：将生米放到口中咀嚼，有轻微的回甜味。煮熟的稻香米饭筋糯宜口、醇厚略甜、香味馥郁，饭粒柔韧有弹性，冷饭不回生。

五常大米的特点就是口感软糯香甜、营养价值也高，十分受消费者的喜爱，五常大米又属于东北大米，而东北除了五常大米，还有很多其他好吃的大米品牌，下面就为大家介绍几款优质的东北大米，供大家选择▪

它正是出自五常的优质大米，其中可速溶的双链糖积累较多，对人体健康非常有益。其颗粒更是清白如玉、油润艳丽，还具有入口香醇爽口、营养价值高、微量元素适中的优点，可以称得上是米中贵族，吃过的人，无不为其品质以及口感折服。

产区属于属寒温带大陆性季风气候，此地四季分明，雨热同季，非常有利于水稻的生长，所以其具有晶莹甜糯、口感绵软，清香四溢，营养丰富等特点，是餐桌上不可多得的美味。

它是中国国家地理标志产品！种植于富含大量矿物质的肥沃土壤上，又幸得地下泉水灌溉，使得其颗粒饱满，粒青如玉，营养丰富。在蒸煮时香气扑鼻，米香浓郁，米饭油亮，口感软糯且有弹性，清香适口，回味无穷，冷饭不回生。

五常地区受独特的地理环境和其他因素影响，在土壤、气候、灌溉等方面为五常水稻的生长造就了独一无二的自然条件；干物质积累高，直链淀粉含量适中，支链淀粉含量高。 由于成熟期大米产区昼夜温差大，大米中的速溶双链糖积累更多，对人体健康非常有利。

世界三大黑土地之一：

黑土是由于地面植物在寒冷条件下死亡后腐殖质的长期侵蚀而形成的。 黑土层有机质含量高，土壤肥沃，土壤疏松，适合耕种。 五常市的黑土面积广阔，黑龙江黑土层的平均厚度为20至30厘米，五常市黑土层的平均厚度高达200厘米，土壤中有机物含量超过10％，堪称“膏腴”之地，是五常大米生长良好的温床，流油的黑土地，油性黑土和肥沃的疏松土壤造就了独特而无与伦比的五常稻米。

产量低、米率低：

五常大米稀少，出米率低：普通大米的高产率可以达到70％甚至更高。 稻花香稻的出稻率仅为50-60％，产量低：普通大米单产高达1300-1500斤，水稻花香稻每亩产量仅1000-1300斤，五常市有超过200万亩水田，每亩水田产量约为1200斤，平均水稻产量为055，五常大米的年产量最多为105万吨，为全国供应14亿人口，就是说每人每年吃到的米不到一斤。市面上低于10元/斤的五常大米，都不可能是正宗五常稻花香2号大米。

米鲜报的挺好吃的，之前我家也是吃散米，但是孩子觉得不好吃，然后就从网上买的他们家的，挺好吃的。米鲜报品牌设有专业的在线顾问团队，为消费者提供大米的种类、品质、口感等咨询，协助消费者选择最适合自己的产品。

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如何挑选高性价比大米呢？

第一:观察米色。对于大米而言,肉眼的观感最实际,优质的大米大多光感十足,并且呈现出半透明的质感,排除一些本身就是“黑米”款式的大米类型,若是选购的大米光看外表就已经呈现出了发黄、褐灰等色泽,那就是妥妥的劣质大米。

如果更细致的观察,你会发现优质大米颗粒饱满,米相光滑,这就说明是“新米”无疑,如果你看到了米身出现了裂痕、老化等外形特征,就能说明此米存放时间过长,不是陈米就是经过了二次修饰加工,建议不要购买。

第二:揉捏硬度。如果大米的颜色过关,其实也有可能造假,此时我们可以用手指捏几粒大米用力揉捏,优质的大米硬度中上,不容易轻易捏碎,如果一捏就碎,基本都是劣质的款式。

当然了,揉捏的过程如果手指上还留下了一些残留物,甚至还有黏着感,说明这类大米经过了二次甚至多次加工,以次充好,这样的米可一定不要买哦。

第三:嗅闻米味。新鲜的大米有一股浓郁的米香,如果你买的大米有任何一丝有别于谷物的其他气味,千万不要犹豫,一定不要买;因为明眼人都知道,谷物有异味,不是变质之味,就是二次加工的添加剂余味。

第四:品尝味道。天然的谷物大多含有很多淀粉,取几粒大米放在口中咀嚼,如果吃出了一种微甜清新之感,则说明大米新鲜优质;如果吃出了苦、涩、酸等异味,那就不是新米,建议不要购买哦。

大米怎样挑选才好吃什么样的大米好吃如何选购大米

1、颜色:大米的颜色一般都是乳白色,这是当季下来的新米或是正常大米的现象,因为正常大米在米粒上一般都会有腹白,并不是完全晶莹剔透的。如果你买到的大米表面不仅光滑,看起来还是莹白色,比较晶莹的话,那么八成就是打过蜡的大米。还有一种米是上面有明显裂纹,外观呈现淡淡**的话,那就是放了很久的陈米,甚至有变质的可能,一定不要买了。

2、米香:或许在回家的时候,经常能闻到楼道里传来的米香味儿,很多人在这种情况下也会感叹一句“真香啊。”这也就让大部分的朋友,认为买米时,米香越浓烈越好。但其实品质较好的大米,闻上去的时候是只有自然散发出来的、淡淡的米香。如果大米的香味儿是那种十分浓烈的米香,可能就是香精米,或者掺兑了其他化学物质的有害“毒米”,这种米入口是极为不安全的。第二种情况,就是如果米上有一种奇怪的味道,还不是香味的话,可能就是商家故意喷洒什么东西,在快要发霉的米上面,借此来掩盖坏米的事实。当然,我们也可以用手搓一下,正常大米的米香味很淡,而且过不一会儿就会散掉。如果手上的米香味也很浓烈的话,这种米最好不要买了。

3、硬度:除了香味儿以外,大米的硬度也是关键,如果有朋友买米的时候不放心,可以拿出来几粒米尝一下。如果尝米质地坚硬,不容易碎裂的话,这是当季的新米和正常情况下的大米会出现的情况;陈米或者快要发霉的米质地是很松脆的,一咬就会断掉,看起来也不是很透亮,而且陈米是会发黄松散的。

4、口感:说到大米,之前虽说有人要看大米的光泽感和细腻程度,但现在市面上打蜡米也是很多的,二次加工之后的陈米,看起来就跟新米没什么两样。如果有细心的朋友,可以拿一张纸巾包一些米,如果发现纸巾上有油渍的话,那就是打蜡之后留下的印记,最好不要买。但其实人们最注重的还是口感,一碗大米好不好吃,才是让人们决定去买它与否的关键性因素。好大米煮出来的米饭口感是筋道软糯的,入口生甜,就连剩饭吃下去也不回生,这才是人们都喜欢的好大米。而说到剩饭不回生的这一点,估计在市面上也就只有五常稻花香大米能做到了。

5、说到五常稻花香米,是很多人都喜欢的大米,它就是那种官方都认证的品质好米,米粒莹白,煮成米饭之后也会很香,饭粒油亮,口感也一点都不松散,是十分软糯的。而它也是现在唯一一个能够量产的好大米,不过假货也很多,如果想要买到真的五常大米,也一定要选对渠道。

一碗饭要煮多少米？

一碗饭要煮大约要米不到一碗,水没过米一公分。

一个人的

蒸米饭

的做法:

1、准备一个碗,放四分之三差不多的米,可以根据自己的食量来加减多少,饭量大就多加些。

2、淘完米,加薄薄一层水,水的位置要比米高出一厘米左右。

3、大锅里面加水,大锅水还是凉水的时候就放小碗进去,等水开了看到蒸气噗噗往外冒的时候就计时,一般十五分钟绝对好。像这种盖子是透明的话,还可以看到米慢慢升高,变得很饱满的过程。

4、出锅后就是带好一碗米饭,一个人的量。

注意事项:

一,尽量不要在米饭当中加入油脂,以免增加额外的能量,也避免餐后血脂更多地升高。

二,所谓粗,就是尽量减少精白米饭。这样也可以让人吃得慢一些,食量小一些,有利于控制体重。实际上,慢性病人大多数都是脂肪超标的类型,控制体重是饮食调整措施的第一要务。在煮饭的时候不妨用部分“粗”粮和大米合作。

三,在烹调米饭、米粥,更重要的是,这样做能有效地降低血糖反应,控制血脂上升。

五常大米正宗的品牌是原生态五常稻花香大米，尤其以稻花香二号的口感最好。

五常大米素有“贡米”之称。“五常米，帝王粮”的民谚在白山黑水间广为传唱。对饮食挑剔到极致的慈禧太后更是多次提起“非此米不能尽食”。

正宗的五常稻花香大米，米粒均匀呈乳白色，颗粒饱满，既有泰国香米的香味又有日本大米的口感，煮熟之后，口感清甜绵软，饭香四溢。

五常大米不但矿物质、微量元素、维生素、蛋白质等成份明显高于普通大米，而且具有天然的米香，用其蒸制的米饭，口感醇厚清香，洁白如脂，粘而不腻，油润回味，是款待贵客的珍馐。

正宗的稻花香大米每年三月份做准备，3月末至4月初开始育苗，一个月后开始插秧，每年阴历8月15，八月节前后开始收割，正宗稻花香米146天成熟。

五常大米是水稻，在黑龙江地区进入收获的季节，天气已经非常寒冷了，无法像南方那样人工把水稻运出来，只能先手工割下来，堆在一起，等待下雪冰冻，把打稻机开进去就地脱谷，之后搬运用车拉走。因此，每年的五常大米上市时间取决于什么时候冰冻。