健身减脂时期要控制碳水的摄入，那么碳水指的是哪些食物呢？

减脂期最痛苦的事莫过于失去了碳水的快乐，很多小伙伴管不住嘴的根本原因也是因为控住不住自己想吃碳水的心和嘴。当我们开始减肥之时，最先想要的方法就是饮食，通过饮食我们可以有效的控制日常热量的摄入，从而让热量缺口的实现成为可能。

而在饮食方面我们最先想到的大概率为碳水化合物，因为碳水化合物摄入过多时，过多的碳水不能被完全分解，剩余的部位就会转化为脂肪而存储起来，当降低碳水的摄入之时，身体就会通过消耗脂肪来供能，从而实现减肥的目的。

我们想要减肥之时，碳水的摄入的确是我们要考虑的对象，但是不能选择极端的方法，更重要的是不能以健康为代价而为之，而对于减肥而言，最重要的一点是，限制日常总体热量的摄入，而不是某种特定物质的摄入，所以无论在什么情况保证膳食的均衡都是非常重要的。

碳水化合物是一切生物体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的功能，比如储存和提供热能、构成机体组织的重要物质、参与细胞组成和新陈代谢。

因为碳水化合物是一种能量来源，它们可以让你在运动时保持强壮。所以专家建议，在运动前1 - 3小时摄入碳水化合物和蛋白质，可以让你的运动表现更佳。

优质的碳水化合物包括浆果、蔬菜和全谷物，因为它们富含维生素、纤维和抗氧化剂，对身体健康很重要。全谷物含有脂肪酸、镁、维生素B、叶酸和锌。水果和淀粉类蔬菜也有这些物质，还有类黄酮和类胡萝卜素等植物营养素，它们都有助于你预防疾病。

米饭、面条、粥、玉米等主食中除了含有碳水外，还含有蛋白质、钾、钙、镁、B族维生素等营养成分，这些营养物质也会加速我们体内脂肪的燃烧。

淀粉是一种生物大分子，会在一系列酶的催化作用下慢慢被分解小分子的糖类，比如麦芽糖、糊精、蔗糖。从淀粉被分解成葡萄糖这个过程需要消耗一定的时间和能量，才能被吸收，释放热量。

而各种精细加工的米面，大部分膳食纤维、微量元素已经损失了。所以，富含膳食纤维的粗粮比精细米面热量更低，饱腹感更强，营养价值更高，更适合减肥期间食用。

力量训练后吃什么碳水最好

　力量训练后吃什么碳水最好，碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，健身后吃蛋白粉可以帮助促进肌肉生长、提高免疫力，以下分享力量训练后吃什么碳水最好。

力量训练后吃什么碳水最好1

　 黎麦

　黎麦：它是热血运动健身者最流行的食材，蛋白含水量达到37%，它的化学纤维多消化吸收慢，能推动肠胃肠蠕动，不然就是说健身运动前一个钟头吃，不然就是说健身运动后再吃，不然非常容易消化吸收不量造成健身运动全过程有头晕恶心想吐的觉得。

　补充的黄金时间：健身运动后三十分钟

　 燕麦片

　燕麦片：蛋白含水量也多，但比不上黎麦，但是它的维生素B群含水量高，在其中聚葡萄糖可降胆固醇，有早晨健身运动习惯性者，建议健身运动前一个小时吃。假如健身运动日程安排在夜里七、八点，建议夜里六点吃，一来提升饱腹感又不容易造成健身运动不适感。

　补充的黄金时间：健身运动前一小时

　 地瓜

　地瓜：和燕麦片一样，化学纤维含水量高胃肠动力慢，建议要健身运动得话，提早一个钟头吃。假如早晨站不起来先吃再健身运动，比不上考虑到改喝液体食材，那样健身运动全过程不容易有不适，又能补充水份和醣类。

　补充的黄金时间：健身运动前1-2钟头

　除开碳水化合物化合物的补充以外，训炼后的蛋白补充一样是关键的一环。

　蛋白质粉：在肌肉健身运动的全过程中，肌肉蛋白质的裂化和生成另外都会开展，此刻，假如能补充适当的蛋白和碳水化合物化合物，以推动肌肉合成作用，并抑止肌肉裂化功效，就能够让健身运动更行之有效。

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　 1、重要的碳水化合物。

　碳水化合物是人体为体力活动准备的优先的燃料来源，也是运动员的训练计划中必不可少的组成部分。面包、米饭、谷类食品、面食、水果和蔬菜为肌肉提供了高能量燃料，可以在锻炼后加快肌肉燃料的重新储备。如果你摄入的'碳水化合物不够多，就会更容易疲劳。

　具体需要多少量的碳水化合物，这取决于个体的训练和个人要求。对训练量很大的运动员而言，每天需要的碳水化合物是每公斤体重6克到10克。譬如说，如果体重为60公斤的运动员每天训练2到4小时，那么他每天大约需要360克到600克的碳水化合物。

　 2、高效补水饮料。

　想要获得良好的锻炼效果，饮是必不可少的。在高强度活动期间，体内流质减少会增加中暑性痉挛、中暑衰竭或者中暑的可能性。锻炼前、期间和后饮料，作为锻炼计划的一部分。养成多喝饮料的习惯，不锻炼的日子也是如此。水、运动饮料、水果、蔬菜汁或矿泉水是个好选择。

　建议在锻炼、训练和比赛期间喝冷水或运动饮料。酒精和咖啡因会导致人体脱水，因而算不上是补充水分的饮料。锻炼前2小时饮用400毫升至600毫升饮料，锻炼期间每隔15分钟至20分钟饮用150毫升至350毫升。

　 3、安排用餐时间。

　参加跑步比赛或其他比赛时，在比赛前2、3小时，请吃低脂肪、高碳水化合物。吃熟悉易消化的食品。水果、酸奶、硬面包或谷类食品是很好的选择。如果你在运动期间胃里有食品，血液就会从消化道改流到锻炼中的肌肉，从而导致胃部痉挛和滞胀感。早上空腹锻炼的话，前一天储备的能量必须维持60分钟到90分钟的锻炼。

　如果觉得早上锻炼前吃早饭不方便的话，可以在前一天晚上睡觉前来含碳水化合物的点心。如果当天晚上锻炼，离饭4小时以上，开始锻炼前45分钟到60分钟应该来点心。你的食品选择和喜好可能不同。这取决于你的运动时间、从事的运动和运动强度。很快就会知道哪些食品搭配最适合自己。

　 4、为耐力赛准备补充碳水化合物。

　补充碳水化合物适用于参加马拉松、铁人三项比赛或长途自行车比赛的运动员。如果比赛是不间断地持续不到90分钟，普通的高碳水化合物饮食就够了。补充碳水化合物需要在比赛前三四天，稍微减少训练量，并在这段期间，把碳水化合物的比例增加到全部热量的70%到80%。

　 5、补充和恢复。

　锻炼后，补充肌肉中的糖原很重要。锻炼后30分钟内应吃富含碳水化合物的饮食和点心。此时，人体肌肉最容易吸收摄取的碳水化合物。

　一天参加两次以上的活动，大运动量锻炼后1小时到4小时内吃富含碳水化合物的食品很重要。像硬面包圈、水果、谷类食品这些食品易于食用。如果对非流质食品没有食欲，果汁和运动饮料是锻炼后立即补充碳水化合物的理想来源。也有助于补充水分。

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　 1、蘑菇

　每100g蘑菇,含有碳水2g。还含有丰富的钾、磷等矿物质。可使用的菌类蘑菇,有白色有褐色等,这些蘑菇除了低碳,膳食纤维也很丰富,而且口感嫩滑,味道鲜美。

　 2、西兰花

　西兰花含有丰富的维生素a、胡萝卜素、维生素k等。而且西兰花属于高纤维蔬菜,能够有效的控制血糖。做法也非常简单,可以水煮或蒸,还可以做成西兰花泥来代替土豆泥。

　 3、白面包

　白面包里面的纤维素与营养都很少,并且白面包可以增强胰岛素,白面包对刚刚健身完的人来说效果很好,因为你需要容易消化的碳水化合物来恢复你已经倒空的肌糖原水平并提升胰岛素分泌以帮助肌肉生长,并且抑制训练后的皮质醇。4片白面包就可以提供大约50克易消化的碳水化合物。

　 4、瘦牛肉

　很多难长肌肉的人错误地抛弃脂肪,认为这样会增加体脂。但是,在鱼肉中的欧米伽-3协同作用下,牛肉里的饱和脂肪事实上可以帮助肌肉生长。

　 5、蛋白粉

　健身后吃蛋白粉可以帮助促进肌肉生长、提高免疫力、修补细胞与建造组织等,因此当我们进行力量训练后,肌肉纤维遭到破坏,这时吃蛋白粉就可起到对其修复的作用。蛋白粉怎么吃:舀1到2勺蛋白粉加水冲泡即可,但要注意不可用开水冲泡,以免破坏蛋白质的活性。

碳水化合物 健身

　碳水化合物 健身，根据专家实验所研究，低碳水化合物饮食对减脂非常有效，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，一般情况下，在健身阶段的小伙子都会大量摄入碳水化合物。下面我来与大家说说有关于碳水化合物健身的问题。

碳水化合物 健身1

　 健身与碳水化合物——体力的源泉，健身的基石

　碳水化合物，糖，是我们生活中接触到的主要食物，因为触手可及，因为随处可见，所以我们觉得对它们很了解，觉得对它们的把控很容易。

　但其实它们没有看上去那么简单，要控制它们也不容易——特别是对那些易胖的人来说。

　“丸子，有人跟我说碳水化合物不能多吃，会发胖。又有人跟我说碳水化合物可以多吃，不容易引起发胖。我到底该信谁的？”

　“丸子，有人说碳水化合物和蛋白质如果单独摄入，就不会合成脂肪，如果一起摄入，就会非常容易长胖。是真的吗？”

　三分靠练，七分靠吃，要想保持健康，保持运动，我们应该怎么科学地摄入碳水化合物呢？要明白膳食计划背后的科学性，我们应该知道哪些背景知识呢？

　以人体成分而言，碳水化合物特指在人体内一大类，由碳、氢和氧三种元素组成，氢氧比例为二比一的化合物。

　我们在日常生活中接触的谷物——稻米、玉米、小麦及多种根茎类作物薯类如土豆、山药、红薯，都是以碳水化合物为主的食物。

　不同类别的碳水化合物在人体内最后都主要转化为葡萄糖，并为人类的活动提供能量。

　 碳水化合物的分类

　碳水化合物分类按单糖分子（水解到最终的单元）的个数分主要有单糖，双糖和多糖。

　单糖和双糖比较简单，大多比较容易消化（糖醇例外，这种单糖消化得就比较慢）。多糖又分为低聚多糖（3-20个分子，大多可消化）和高聚多糖（20个分子以上，其中部分可消化）。

　食物中不可消化的多糖一般为人体提供膳食纤维

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　 碳水化合物的消化吸收

　由于碳水化合物的复杂程度不同，其最终被消化所需的时间也不同。越复杂，分子单元越多的碳水化合物，一般消化需要的时间越长，消化完成的位置在消化道中走得越远。

　整体而言，由于消化后均可溶于水，碳水化合物只要可消化的，吸收率都很高——虽然快慢有别。

　葡萄糖消化最快，最容易引起胰岛素反应。

　果糖消化速度也很快（只比葡萄糖略慢），但胰岛素效应较小，并且由于它需要在肝脏中被转变成葡萄糖才能被人体使用，所以比其他葡萄糖来源更方便被转化为肝糖原。单独摄入果糖量过大时，容易引起肠胃紊乱（因此使用量＞35g/L最好与葡萄糖联用）。

　乳糖可由乳糖酶分解为单糖，成年动物、包括除白色人种外的多数人类体内乳糖酶的活性成年后都会大大降低，饮用乳类可产生腹泻、腹胀等症状，称为乳糖不耐症。

　低聚糖，常见的主要有麦芽糊精、低聚果糖、棉籽糖、木苏糖等，他们常在豆类中存在，尽管多食会引起胀气，但仍然是很健康的碳水化合物。

　淀粉之类的多糖，消化速度慢，有利于稳定血糖。

　消化不了的复杂多糖，是人体需要的主要膳食纤维，可溶性膳食纤维跟淀粉等食物交织在一起，可以起延缓吸收的作用。不溶性膳食纤维起软化大便，防治便秘的作用。

　 碳水化合物的作用

　碳素化合物在人体中的主要作用是供能，其他作用也很重要，但可能比较少受关注。例如，参与肝脏解毒，作为人体免疫能力的重要一环——构成抗体，抵抗细菌毒害。

　 供能

　葡萄糖每克产热4千卡。为人体提供能量，其消耗走向是为大脑供能（全部由葡萄糖供能的话，成年人日最低平均消耗130g），血细胞供能。并为人体常规所需提供部分能量（非运动状态时，提供约35%的能量），为人体的运动状态，提供主要供能（因为它运输快，转化快，释放同等能量时，消耗的氧量少）。

碳水化合物 健身3

　 最适合健身吃的碳水化合物推荐

　 1、藜麦

　藜麦已经成为了健身达人的新秀食材，不仅高纤维，低脂低热量，胆固醇为0，还富含各种维生素和矿物质，蛋白质含量高达16%-22%，牛肉也才20%左右，媲美牛肉啊。

　特别是素食的朋友，很推荐吃藜麦，除了贵点，没毛病！不过也算物有所值！

　 2、糙米

　糙米是比较常见的优碳主食了，含有很多大米没有的营养物质。

　糙米富含维生素B和维生素E，维生素E是白米的10倍。纤维素是白米的14倍之多，钙的含量是白米的17倍，能有效提高人的免疫力。

　 3、燕麦

　燕麦当主食已经变成“潮流”了，隔夜燕麦更是风靡，因为真的很方便又美味。

　燕麦含有高膳食纤维，燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的47倍和77倍，蛋白质含量约为15%。

　 4、荞麦

　荞麦中富含丰富的膳食纤维，每100克荞麦中富含65克，膳食纤维可以增加饱腹感，另外荞麦中富含丰富的B族维生素，三大产能的代谢帮手就是B族维生素。

　另外荞麦面也是很好的健身主食选择，营养价值比一般面条高的多，GI值却低得多。

　 5、玉米

　玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4~10倍。玉米中还含有大量镁，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。

　 6、紫薯

　紫薯和红薯当是健身界公认的优质主食，它们的饱腹感好，膳食纤维含量高、GI值也相对较低。

　紫薯还含有大量的液蛋白，这是一种多糖和蛋白质的混合物，我们在健身食谱中，经常能看到薯类的身影。

　 7、意大利面

　意大利面因其优质的口感和、相对较低的热量和GI，被大家喜爱着。意大利面本身是适合当健身餐的主食，关键是选用什么酱汁，酱汁决定热量！

　比起一般面条，意大利面还有一个优点：不容易坨~

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，但是人体必须的物质。

你要想举起杠铃，你就得有能量，那能量的来源和存储就很重要，碳水化合物与蛋白质、脂肪就是人体能量来源的三大支柱。碳水化合物是产生能量与储存能量的物质，是有机化合物的一种

很多的健身者忽略了碳水化合物的重要性，他们认为碳水化合物能够让人发胖，其实并不是这样。摄入过多的脂肪会让人发胖，摄入不当的碳水化合物也会。但正确摄入充足的碳水化合物对于健身者来说是必须的，因为碳水化合物是你的核心能量来源。

如果碳水化合物摄入过量，并且过量的部分不作为能量燃烧，那么这些过量的碳水化合物就会被储存为糖原。如果糖原储备已满，多余的碳水化合物又不能被身体利用燃烧，那么它们就有可能被身体储存为脂肪。

如果饮食方式良好并且健康，那么碳水化合物是基本不会被转化为脂肪的。人体的能量来源有几种，如果做一些低强度的运动时，例如散步等，那么主要的能量来源是脂肪，但如果进行中等强度的慢跑，那么脂肪就会提供10%到30%的能量来源，当进行大强度运动时，例如游泳，短跑等，那么能量的来源是糖原储备。

健身的时候不仅仅要补充足够的蛋白质，补充碳水化合物也是必须的，但是又不能说吃米饭，面条什么的，这些东西太容易消化了，而且在健身的情况下很容易就会导致饥饿。所以健身的人主要可以吃那些消化慢，含不可消化物质比较多的碳水化合物，比如糙米、紫薯、玉米、地瓜之类的。

碳水化合物是人体为体力活动准备的优先燃料来源，也是健身训练计划中必不可少的组成部分。一般按照吸收速度，可将碳水化合物为两大类: 快吸收和慢吸收。慢吸收的碳水化合物摄入后，可在补充热量增大肌肉块的同时，保持缓和的胰岛素水平，以防止体脂增加。

好的碳水让你上天堂，坏的碳水让你堆脂肪，让我们来看看哪些是好的碳水化合物来源。燕麦，属于低血糖的食物，燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，复杂的典型形态能够缓慢地释放能量，让你维持长时间的动力，尤其这是燕麦粥，又是理想的早餐！

果干作为紧急应急能源再合适不过了，水果是很重要的糖类来源物质，糖类是最好的补充体能的物质，它可以在训练期间被当做能源充分利用。而且果干是高度浓缩的糖类形式，只需要补充一点就能达到快速充能的效果。

地瓜，它的特点主要是所有主食中热量相对比较低，脂肪含量低而饱腹感相对比较好的食物。玉米的营养价值也是很高，100克里，含蛋白质40克、脂肪12克、碳水化合物199克。另外山药、芋头、小米、大豆类的都是很不错的碳水来源。

优质碳水化合物食物有哪些

　优质碳水化合物食物有哪些， 碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。下面分享优质碳水化合物食物有哪些。

优质碳水化合物食物有哪些1

　 燕麦

　燕麦属于低血糖的食物，燕麦含有丰富的水溶性膳食纤维，复杂的典型形态能够缓慢的释放能量，让你维持长时间的动力，尤其这是燕麦粥，又是理想的早餐！

　 番薯

　高纤、复杂的碳水化合物，丰富的β一胡萝卜素、铁质以及维生素C和E，都是地瓜成为优良的碳水化合物来源的因素

　 藜麦

　藜麦你可能会很陌生，只要你一定会经常在健身文章看到这一个名词，差不多是被认定是超级食物的藜麦，除了有碳水化合物外，还有含量高的'好的脂肪以及完整蛋白质，这让藜麦的是低血糖的食物，此外藜麦还有高纤维素、维生素和矿物质，几乎吧你想得到的营养它都有，因此千万不要错过！

　 糙米

　糙米保留了粗糙粗糙的表面层（包含皮层、糊粉层和胚芽）。 ，因此相比起白米更富有许多维他命、矿物质和纤维，也因此为糙米的粗糙性，的制造就其GI价值不高的原因！

　 豆类

　豆子的高纤能增加饱足感，丰富的蛋白质和非常复杂的碳水化合物，可以用非常缓慢的转变成能量！

　 全麦面包

　“100%全麦吐司是利用真正的“全小麦粉，而不是用面粉配上小麦的麦麸皮的全麦面粉制作；“全麦粉是将小麦直接磨粉，保留小麦所拥有的营养，包含麦麸皮、胚芽、胚乳而且不能再精确控制，因此血糖值低且营养价值高。

优质碳水化合物食物有哪些2

　 TOP1: 糙米

　糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。食用糙米后，人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。糙米保有精米所没有的米糠层和胚芽层，不仅对预防心血管疾病、贫血症有功效，还可改善便秘，促进新陈代谢。

　 TOP2: 燕麦片

　燕麦生长在1000m以上的高海拔地区，生长环境非常寒冷。造就了燕麦片高蛋白低热量的特性；同时燕麦中富含大量的具有可溶和不可溶性粗纤维，能大量吸收人体内胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间，因此具有饱腹感。

　 TOP3: 大麦

　大麦中膳食纤维含量较为丰富，营养含量与其他谷物类似，减肥期间可以此作为主食。把大麦制作成茶是不错的选择。大麦茶中含有的膳食纤维素可调整消化吸收功能，从而延缓营养物质的吸收。膳食纤维素产生饱腹感，避免摄入过多的热能、脂肪、碳水化合物，有防治肥胖的作用。

　 TOP4: 野米

　又叫野生米，茭米，菰米，雕胡米，是一种高碳水化合物、高纤维、高蛋白的食品。减肥时适量食用。野米是一种草的种子，外壳不用打磨，呈灰黑颜色，含有极高的营养成分。野米中的蛋白质、多种微量元素、膳食纤维比大米高得多，是难得的保健食物，可称之为“米”中之王。

　 TOP5: 麦麸

　即麦皮，是小麦磨取面粉后筛下的种皮。富含纤维素，会在胃肠内限制部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。它还有吸水性，在大肠内吸收水分和粪便中的有害物质，改善结肠功能，帮助排清宿便。

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　 碳水化合物的作用

　1、供给能量：每克葡萄糖产热16千焦(4千卡)，人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。每个人膳食中碳水化合物的比例没有规定具体数量，我国营养专家认为碳水化合物产热量占总热量的60—65％为宜。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高，摄入碳水化合物的同时，能获得蛋白质、脂类、维生素、矿物质、膳食纤维等其它营养物质。而摄人单糖或双糖如蔗糖，除能补充热量外，不能补充其它营养素。

　2、构成细胞和组织：每个细胞都有碳水化合物，其含量为2％—10％，主要以糖脂、糖蛋白和蛋白多糖的形式存在，分布在细脑膜、细胞器膜、细胞浆以及细胞间质中。

　3、节省蛋白质：食物中碳水化合物不足，机体不得不动用蛋白质来满足机体活动所需的能量，这将影响机体用蛋白质进行合成新的蛋白质和组织更新。因此，完全不吃主食，只吃肉类是不适宜的，因肉类中含碳水化合物很少，这样机体组织将用蛋白质产热，对机体没有好处。所以减肥病人或糖尿病患者最少摄入的碳水化合物不要低于150克主食。

　4、维持脑细胞的正常功能：葡萄糖是维持大脑正常功能的必需营养素，当血糖浓度下降时，脑组织可因缺乏能源而使脑细胞功能受损，造成功能障碍，并出现头晕、心悸、出冷汗、甚至昏迷。

　5、其它：碳水化合物中的糖蛋白和蛋白多糖有润滑作用。另外它可控制细脑膜的通透性。并且是一些合成生物大分子物质的前体，如嘌呤、嘧啶、胆固醇等。

　 碳水化合物的主要食物来源有：

　蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

　水果：葡萄、桃。

　谷类：过量之白米。

　甜食类：可可、巧克力、饼干。

　饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

　碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、面包、小麦粉、通心面等，对于简单碳水化合物，通过饮用牛奶和果汁就可以获取。