牛奶能增肌吗

增肌少不了牛奶

牛奶、优酪乳、优格绝对是增强肌肉食物排行榜中第一名。

它们不只是有对肌肉有帮助的高密度蛋白质，更包含其他肌肉增长所需的营养。

牛奶组成

首先要知道牛奶的组成：牛奶的蛋白质主要分为乳清蛋白和酪蛋白，比例约1:4! 在结构上，不管乳清蛋白还是酪蛋白它们都是由一群球蛋白组成的。

酪蛋白

酪蛋白由一些矿物质(钙、磷等离子)构成的酪蛋白胶束的囊状构造包覆住，由于被包覆住了，因此比乳清蛋白不易吸收，但多了矿物质。

乳清蛋白

乳清蛋白包含了β-乳球蛋白、α-乳白蛋白、免疫球蛋白、和一些白蛋白，其中含量最丰富的β-乳球蛋白主要是由白胺酸所构成，这个胺基酸很重要 ; 此外乳清蛋白中的甲硫胺酸及半胱胺酸等含硫胺基酸，这两种胺基酸在酪蛋白中含量少，因此整体而言乳清蛋白的营养度比酪蛋白好。

白胺酸

牛奶中对于健身有帮助的部分是里面的白胺酸，白胺酸会直接针对哺乳动物雷帕霉素靶蛋白产生讯号，产生MPS反应，促进肌肉增生，帮助健身的朋友度过肌肉增生最难的关卡。

两种蛋白的差异

我们可以了解牛奶中的乳清蛋白是对于增肌是有帮助的，但不代表酪蛋白就没有用，酪蛋白因为比较难消化，因此睡前使用，可保持长时间体内胺基酸的浓度，避免肌肉的分解。

科学家研究发现，人在体育运动后喝牛奶能促进肌肉的生长。因此，对于那些想通过体育运动改善体型的人来说，此时喝牛奶非常重 要。

专家认为，牛奶可以为运动后的肌肉生长提供必需的蛋白质，而体育运动之后人体蛋白质水平比较低，正是蛋白质吸收率最高的时候。

早、晚是喝奶的最佳时机，早餐时喝奶，给一天的活力提供充分的营养保证；晚上喝牛奶，不但有助于睡眠，而且有助于人体对其营养成份的吸收。

据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种过去人们未知的催眠物质，其中一种是能够促进睡眠的以血清素合成的色氨酸，由于它的作用，往往只需要一杯牛奶就可以使人入睡；另外一种则是具有类似麻醉镇静作用的天然吗啡类的物质。所以，如果在早晨饮奶，就必然会使人的大脑皮层受到抑制，影响白天的工作和学习。此外，早晨饮奶也不利于消化和吸收，这是因为牛奶的蛋白质要经过胃和小肠的分解形成氨基酸后才能被人体吸收，而早晨空腹状态下，胃、肠的排空是很快的，因此牛奶还来不及消化就被排到了大肠。再有，食物当中被吸收的蛋白质只有在热量充足的基础上才能构成人体组织的一部分，倘若热量不足，吸收的蛋白质就很快变成热量而被消耗掉了，这无疑是一种大材小用的浪费。

因此营养专家们认为，牛奶最好在傍晚或临睡之前半小时饮用

喝牛奶应当避误区

牛奶含有丰富的营养，其中不但包括必需氨基酸，还有含量高且易吸收的钙，长期饮用对身体非常有好处。不过，饮用牛奶一定要讲究方式，以下是喝牛奶常见的误区，你一定要注意避免———

空腹喝牛奶

空腹饮用牛奶会使肠蠕动增加，牛奶在胃内停留时间缩短，使内部的营养素不能被充分吸收利用。喝牛奶最好与一些淀粉类的食物，如馒头、面包、玉米粥、豆类等同食，有利于消化和吸收。

食物搭配不当

牛奶不宜与含鞣酸的食物同吃，如浓茶、柿子等，这些食物易与牛奶反应结块成团，影响消化。

偏爱高度加工的牛奶

高度加工后的牛奶，其营养价值不一定比鲜牛奶好。这是因为经过多次加工后，牛奶中大多加入了微量元素或无机盐，但这些成分并非每个人都需要补充，所以也就不一定适合每一个人。

饮用牛奶的学问

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有的人喝了牛奶后，肚子会咕咕作响，又痛又胀，还伴有腹泻等症状。这是因为牛奶中含有一种乳糖，人生下来后，在婴儿哺乳阶段肠内都有乳糖酶来分解牛奶中的乳糖，乳糖就会在大肠里发酵、分解，产生水、二氧化碳和乳酸。乳酸不易被人体吸收。二氧化碳是气体，于是就引起小肠胀气、腹痛、肠鸣、腹泻等症状。

成年人喝了牛奶之后出现这种症状该怎么办呢？

1、要注意少喝，或者少量多次喝，每次喝半瓶(120毫升)牛奶，这样坚持喝上12个月以后，肠内乳糖酶的活性就可能重新增高，以后再坚持喝下去就不会发生肠鸣、腹泻的症状了。

2、采用牛奶和鸡蛋合吃也是个办法。当牛奶加热时，就把生鸡蛋放进去搅拌，半熟就吃，蛋在半熟时最容易消化。这种吃法，无论在消化方面或营养方面都具有相辅相成的效果。

哪些人不宜喝牛奶？

1、乳糖酸缺乏的人不能喝牛奶。牛奶中乳糖含量高，不能直接被人体吸收，必须在消化道乳糖酸的作用下，分解为半乳糖和葡萄糖才能够被吸收。如果乳糖酸缺乏，食用牛奶后会引起腹痛、腹泻。

2、铅作业者不宜喝牛奶。牛奶中的乳糖能促使铅在人体内吸收和积蓄，加重或引起机体铅中毒。

3、缺铁性贫血患者服用铁剂药物后，如喝牛奶，牛奶中的钙质和磷酸盐会妨碍铁剂的吸收。

4、某些消化道疾病患者不能喝牛奶，牛奶能促进胃酸分泌，从而加重和诱发消化道疾病。因此，患溃疡性结肠炎、返流性食管炎、胆囊炎、胰腺炎及施行全胃切除手术后的病人，最好不喝牛奶。

另外，这里为您介绍一些有关牛奶的一些常识：

牛奶不宜久煮或加热次数过多。牛奶在加热时要起一系列的变化，当煮沸后再继续加热，奶中的乳糖开始焦化，并逐渐分解为乳酸和少量的甲酸，维生素也被破坏，甚至使色、香、味都明显下降。所以热奶以刚沸为度，不宜久煮。

牛奶不宜过多冷饮。因为冷牛奶会增加肠胃蠕动，引起轻度腹泻，特别对患有溃疡病、结肠炎及其它肠胃病患者，会使病情加重。而且奶中的营养成分多数不能利用。

牛奶不宜冰冻或放入热水瓶中保藏。冰冻后，牛奶中的脂肪、蛋白质等物质都发生变化，解冻后又会出现凝固沉淀和上浮脂淀粒，营养价值随之下降。所以，贮存牛奶以3℃左右为宜。牛奶热后，倒进热水瓶中存放，奶中容易混入细菌，一旦细菌进入奶中，每隔20～30分钟就能繁殖一代，使牛奶很快变质。

牛奶晚上喝比早上喝好，据报道，睡觉前喝牛奶有催眠作用。医学家对此进行实验观察发现，睡前喝一杯热牛奶，可使人很快入睡，而且后半夜睡得更香甜，特别对有些半夜醒来再不能入睡的人来说，其作用更为明显。因为牛奶中含有使人体产生疲倦感的L－色氨酸和有镇定作用的吗啡类物质。如果早晨喝奶，势必对白天的学习和工作有一定影响，所以，还是晚上喝奶好。

喝牛奶时最好不要空腹。有的人喜欢早晨空腹时喝牛奶，其实这样不科学，因为空腹时吃东西，胃蠕动较快，牛奶中的营养物质来不及消化、吸收就被排到了大肠，造成很多营养的流失和浪费，所以，最好饮用牛奶之前，吃点馒头、饼干之类的食物之后再喝奶，使奶中营养充分发挥作用。

瓶装牛奶在加工过程中，已经杀菌消毒，所以饮用时不必再煮沸。煮沸会使蛋白质变性，钙和磷酸盐等也会遭到破环，失去营养价值。

牛奶放置时间长了，会由于细菌的繁殖而变质，喝变质的牛奶，不但不会增加营养，反而会引起疾病。因而，最好是取来牛奶后就喝。

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苹果牛奶减肥法

国外科学家研究证实，不通过抑制食欲，而采用吃苹果，喝牛奶的简单方法，同样可取得令人满意的减肥效果。

所谓“苹果、牛奶减肥法”是这样的：一个星期内，前5天每天饮食和平常一样，第6天减肥者不吃其它食物，而只吃苹果，可将事先准备好的1000克苹果，分成四五份，每次吃一份充当主食。第7天减肥者则要准备750——1000克牛奶（含酸奶），分成8等份，每次只能喝一份，取代主食，同样不吃其它食物。

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要想获得喝奶减肥的好处，就要控制总能量，在多喝奶的同时相应减少其它食物的摄入量，特别是那些营养价值低而热能高的食物，如甜饮料、甜点、糖果、膨化食品、凉粉凉皮之类和高油脂食物，适当减少晚餐主食，以保证总量的平衡。如果在两餐之间或餐前喝奶，可以帮助人体减少食欲，午餐和晚餐饮食不过量。如果身体超重或肥胖，则不提倡饭后或睡前喝奶。

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幸福的牛奶减肥^^

牛奶减肥成功法则：

1、牛奶减肥期间绝对禁止有糖分的食物，如糖，饼干，巧克力等（哇~~真苛刻。。）

2、如果喝牛奶不好消化，可以用豆奶代替，能使肠胃感到舒服。

3、如果只喝牛奶而感到饥饿难耐的话，还可以吃一些土豆（热量低）

牛奶加醋减肥法：（牛奶里加醋，具体如下：）

在200ML的牛奶里加3大勺醋，边摇边一点点的加，这样牛奶就会成块的黏液，

象酸奶（偶没试过哦~~~~）味道也差不多，如果你喜欢甜味可以加蜂蜜，

或者加冰或冷冻成冰泥再食用。

饮用方法：早上吃平时的一半，然后喝自己做的酸奶，中午不要过量吃；晚饭省掉或只吃1/3，然后喝一杯加醋的牛奶。

1 牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃

牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收

2牛奶和果汁不能一起吃

牛奶中的蛋白质80％以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果。

3橘子与牛奶不能一起吃

在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果

4牛奶与糖

牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应，生成有毒的果糖基赖氨酸，有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖，煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

5牛奶与巧克力

牛奶含有丰富蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

6牛奶与药

有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。因此，在服药前后1小时也不要喝奶。

7牛奶与茶

喝牛奶时，不应同时饮用茶水，因为茶叶中的鞣酸会阻碍牛奶中钙离子的吸收。

练肌肉不适合喝牛奶。

　 1，如果想锻炼出成块的肌肉，那么牛奶是绝对的禁忌。因为牛奶中所含的某些物质会在瞬间破坏块状肌肉的形成。

　　2，如果体内脂肪含量过多，那么在锻炼之后需要吃一份纯蛋白食物。

　　3，锻炼前3小时之内不要吃得过饱，以便于“轻松上阵”。作为能量来源，含大量碳水化合物的食物应该在锻炼之后食用，以提高体内的胰岛素水平。激素能够保留住对身体有益的物质。如果胰岛素没有达到身体所需要的水平，那么在锻炼之后具有破坏性的分解代谢过程就会开始。必要的碳水化合物食品包括蜂蜜、面条、香蕉、麦片、麸皮面包和鲜榨果汁。

　　4，建议在运动之后立即喝一杯含有蛋白质，或者其中含有支链氨基酸奶蛋白的鸡尾酒。这将使得肌肉组织中的蛋白质合成效率提高2倍。蛋白质的组成影响氨基酸的分泌和肌肉的恢复。

　　5，在运动后2小时内不要食用任何含有咖啡因的食物或饮料，如巧克力、茶和咖啡。否则咖啡因会阻碍胰岛素在肝脏和肌肉中对糖原的加工。如果锻炼的时间选在晚上，那么在锻炼前2小时不应该吃任何东西。

楼主这个问法应该是想增肌，那是看情况的，如果你很胖，那必须先有氧，再连肌肉，因为脂肪是在肌肉外部，你直接练肌肉，练的再好外面被脂肪覆盖相当于里面有肌肉外面全是啤酒肚谁也不知道你有肌肉等于白练。所以如果你胖就有氧后休息下再练肌肉，当然如果你本身就瘦可直接练肌肉。牛奶对于初学者还是有帮助，但我指的是优质的牛奶，最好成分里面只写有：生牛乳。我国很多垃圾牛奶成分有生牛乳，水，食用香精等乱七八糟的，那种是用水勾兑了多少生牛乳制成的，奶蛋白质还是有点，但经各种混合制作后全是劣质蛋白吸收慢，活性低，含量少，得喝很多才能稍有帮助。建议购买进口的，当你喝过后会觉得我国那些垃圾牛奶和水没什么区别。但牛奶毕竟含量有限，当练到一定程度，增长会很慢，建议那时候改用蛋白粉，最好是正氮蛋白，那种是加了氮元素的优质蛋白粉，比一般的蛋白粉更容易被吸收转换为肌肉（但有点贵，我买的580多一瓶700多克），别相信有些人说的蛋白粉是激素有副作用，其实喝牛奶也是需要其中的蛋白质，蛋白粉只不过直接提取出了蛋白质以免你喝一大堆水（牛奶）却只需要其中一些蛋白质，这样更快增肌而已。另外你的练习时间晚上10-11点，和我一样，我白天没时间，练完后半小时左右必须补充牛奶，如果是吃蛋白粉练完马上吃，最好维生素含量高的饮料加蛋白粉均匀后喝下，根据训练强度来调节量。还有晚上练完身体处于心奋状态很难入睡，记住肌肉增长大多是在你睡眠时候进行的，所以良好的休息非常重要，最好12点之前睡觉。另外练习不可每天来，腹肌除外，因日常大多数活动都会动用腹肌所以腹肌细胞的恢复快，如果你感觉练了腹肌第二天不酸痛，那就得每天练习反复刺激，如果强度大，第二天很酸，那得休息一天隔天继续。其他肌肉如手部胸部必须要休息，根据自己情况制定训练计划吧，网上很多视频等都可参考。最后一点就是坚持，很多人说为什么我练了还是那么久也注意休息营养还是没什么增长，答案是肯定在增长，只是你感觉不到。并且个人体质不同吸收不同效果肯定也不同，但只要坚持最终都会有收获，我看过1老外练习的视频，2年才明显感觉，所以坚持是最重要的。最后祝你早日练出舒服的肌肉和健康的身体。

在运动中，人体会流失大量的钾、钠离子，而牛奶中是含有这些物质的，所以在运动后可以喝牛奶来补充能量。

在运动后喝牛奶，不仅能缓解饥饿，还能补充营养，促进肌肉比例上升，而肌肉比例的上升，能加速体内新陈代谢，在运动后能更好的分解脂肪，塑造体型。

原因：

1缓解肌肉疲劳：牛奶中是含有高质蛋白质、碳水化合物喝维生素的，在运动后喝上一杯牛奶，可以补充运动中流失的能量，可以缓解肌肉疲劳和帮助疲劳肌肉的再生。

2增加肌肉比例：对于想要锻炼肌肉的人来说，在运动后喝牛奶，可以帮助肌肉的增长，增加肌肉比例的。因为牛奶中含有丰富的蛋白质，而蛋白质是肌肉生长的原料，蛋白质合成速度是能决定肌肉增长的速度的，在肌群的构成、生长方面都是有比较重要的作用的。

3帮助消耗脂肪：牛奶中是有丰富的蛋白质、钙质和氨基酸的。其中的钙质和乳清蛋白能够帮助在肌肉构建过程中消耗脂肪。

4能补充水分：运动后一般会出现脱水现象，在这时喝牛奶的话，因为牛奶中的钙、钠等多种营养素，可以补充运动中流失的水分和营养素。

牛奶可以为运动后的肌肉生长提供所必需的蛋白质，而体育活动之后人体脂肪水平较低正是蛋白质吸收效率最高的时候。人们在体育活动之后服用牛奶确实可以促进肌肉的生长。

建议：

1运动后应休息半小时再喝牛奶为好；

 在运动时全身血液大部分是提供给肌肉系统，而且管理肌肉活动的中枢是处于高度兴奋的状态，会使得消化器官受到抑制，消化功能减弱，在运动后需要一段时间才能恢复。

所以不宜在运动后立即喝牛奶，会影响牛奶的营养成分的消化吸收，建议可以先喝温开水或淡盐水，休息半小时之后再喝牛奶。

2在健身完后，想要长肌肉，牛奶要喝脱脂牛奶；

因为含大量蛋白质，普通的牛奶含脂肪太多了，不利于肌肉的生长。还要适当补充蛋白质和碳水化合物等。