吃大蒜有什么好处 汤臣倍健大蒜精油软胶囊帮你解答

大蒜是我们常见的调味品，做菜时总习惯加入两片大蒜提味，去腥提鲜。很多人可能会发现，日常生活中常吃大蒜的人不容易感冒。这其中的奥秘，就来自大蒜的神奇功效。

1、抗氧化性

大蒜中含有的硒化合物有很强的抗氧化作用，可有效减少对自由基的破坏，可以修复动脉损伤，使动脉硬化逐渐消失，其中分理出一种比阿匹西林抗血栓效果更为显著的物质，可以对抗血栓的形成。

2、畅通血液

有研究表明，如果每天吃生蒜20克左右，能够很好的预防心血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，促使组织脂肪代谢，降低胆固醇，降低血液浓度，促使血管舒张。

3、消除疲劳

当身体劳累的情况下吃点大蒜有缓解疲劳的作用，因为大蒜含有的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是当与蒜维生素B1结合时，促进糖类的新陈代谢以产生能量，恢复体力。

4、提高免疫力

免疫力对人体而言是非常重要的，有了免疫力才能抵抗外界的伤害，保持身体的健康。大蒜中含有的大蒜素对于巨细胞病毒有抑制作用，可以促进T淋巴细胞转化，增加白血球及巨噬细胞的活性，能够达到抗菌杀菌的作用。

大蒜中还含有一种名叫单宁素的成分，可以活化生理机能，刺激激素的分泌。在大蒜素和单宁素的相互配合下，人的体能就会有所增进，提高免疫力。这就是常吃大蒜的人不容易感冒的原因所在了。

大蒜吃了对身体有很多好处，但因为大蒜的独特味道，有人会觉得吃过大蒜以后，口腔中会散发出一股特有气味，这在日常交往中会带来不便。想要用大蒜来提高免疫力，增强体质，又不喜欢吃大蒜，不妨试试汤臣倍健大蒜精油软胶囊吧。

大蒜油是大蒜中的特殊物质，是通过对高品质大蒜原料进行高度浓缩精炼提纯而成的挥发性精油，对一般健康及心脏血管的健康很有帮助。汤臣倍健大蒜精油软胶囊，就是以高浓缩大蒜油为主要原料制成的，每份（3粒）含功效成分大蒜素15mg，经过功能试验证明，具有增强免疫力的保健功能，很适宜免疫力低下者。每日1次，每次3粒，饭后食用，帮助提高免疫力，拥有好体质。

普普通通的大蒜原来有这么多意想不到的好处，不爱吃大蒜但想通过大蒜内含的物质提高免疫力、强健身体的，汤臣倍健大蒜精油软胶囊是我们的不错之选。

大蒜的营养成份

　大蒜的营养成份，大蒜是我们生活炒菜不可缺少的。每餐炒菜是离不开大蒜的，甚至我国一些地区还有整颗生吃大蒜的习惯，吃过大蒜的人都知道，它有一股刺激性味道，下面分享大蒜的营养成份。

大蒜的营养成份1

　 大蒜的功效与作用 大蒜的妙用有哪些

　 1：大蒜的功效与作用

　大蒜能行滞气也能暖脾胃还能解毒杀虫，平时它能治疗人类的饮食积滞和脘腹冷痛以及水肿胀满和腹泻等还有痢疾等多种疾病，另外它还能治疗人类的百日咳和痈肿以及蛇虫咬伤，治疗功效特别好。

　 2：大蒜能防虫

　平时生活中人们在保存米类食材时，可以取几瓣大蒜放入到米桶中，然后密封保在了，能有效预防米类食材生虫，可以让它们的保质期明显延长，另外大蒜还能治疗中暑，平时出现中暑以后可以把大蒜与与明矾一起研碎，用温开水送服，能让中暑的症状很快好转。

　 3：大蒜能降血压

　每天早起以后空腹吃大蒜两瓣，连续服用十天，能让过高的血压降下来，另外大蒜能还能预防感冒，平时把大蒜研成经碎末，与相同数量的蜂蜜放在一起调匀，在每天晚上睡前服用，能有效预防流行感冒的发生。

　大蒜还能止吐，治疗时可以把两头大蒜放在火上烤熟，然后用蜂蜜水送服，能让呕吐的症状很快好转。

　 大蒜怎样保存不发芽

　 1：风干保存

　把大蒜分干以后保存大蒜不容易发芽，特别是在中国北方地区空气比较干燥，可以把收取以后的大蒜直接装入到我那里，然后把它悬挂在阴凉通风的地方风干，这样就能延长大蒜的保质期，而且不会让大蒜发芽。

　 2：药物熏蒸

　大蒜用药物熏蒸以后再保存也不会发芽市场上出售的，很多大蒜都是经过硫磺熏蒸的，他在熏蒸过程中会杀死大蒜中的活细胞，可防止大蒜发芽，但这样的大蒜也不适合人们经常使用，因为它有硫磺残留，过多食用会危害身体健康。

　 3：高温处理

　把大蒜经高温处理以后再保存它也不容易发芽，最好的保存方法是把大蒜放入到烤箱中，把烤箱温度设置在45~50度左右，让大蒜在里面考试到15分钟，然后再取出，把它放在阴凉通风的地方保存大蒜就不容易发芽。

　 4：密封保存

　那大蒜保存在密封的环境中也能防止大蒜发芽，在保存大蒜的时候，可以把大蒜一瓣一瓣的掰开，把坏的大蒜瓣去掉，随后把得到的大蒜瓣装入到可以密封的干净瓶子中，把盖密封好，防止它与空气接触，这样可降低保存环境中的氧气浓度，能防止大蒜发芽。

大蒜的营养成份2

　 1、大蒜头的营养价值

　大蒜头的营养十分丰富，每100克新鲜大蒜头中含水分67克，蛋白质45克，脂肪02克，碳水化物27克，粗纤维11克，钙39毫克，铁11毫克，维生素C

　7毫克，维生素B1004毫克，维生紊B2006毫克，以及人体必需的微量元素硒、锌、锗等多种营养物质。尤其是其中的有机锗的含量，胜过人参，是备受人们瞩目的抗癌物质。大蒜头基于以上营养成分，具有如下功效与作用：

　 2、杀菌抗癌

　大蒜头不仅是富含营养的食物，还含有蒜氨酸。当大蒜头经过刀切磨碎之后，细胞内蒜酶作用于蒜氨酸，产生蒜素。蒜氨酸和蒜素是很好的植物杀菌素，每1毫克蒜素相当于青霉素15单位的抗菌力，具有消炎杀菌及防治癌症等多种功效。

　 3、防治心血管疾病

　大蒜头中含有的前列腺素A2和F12，可促进血液循环，降低血胆固醇，防治脑血栓、冠心病等心血管疾病。

　 4、降低胃癌风险

　长期吃生大蒜头的人，胃中强致癌物亚硝胺的前身物质——亚硝酸盐的含量远低于其他人。

　 5、增强免疫力

　据研究，大蒜头中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分，而巨噬细胞吞噬癌细胞是人体免疫功能细胞之一，所以，经常吃生大蒜头可以增强人体免疫力，而癌症患者常吃则更有辅助治疗作用。

　 6、抗疲劳

　大蒜含有的的肌酸酐能增进肌肉活力，特别是与维生素B1结合时，还有消除疲劳、强身健体的功效。一些从事体力劳动或易疲劳的人不妨吃大蒜来试一试。

　 7、抗衰老

　经常吃大蒜能够帮助人体延缓衰老。大蒜中的大蒜素具有极强的抗氧化作用，远远超过其他水果蔬菜。经常食用，能有效帮助清除体内的活性氧自由基，延缓细胞被氧化衰老的速度。

　 8、调节胰岛素代谢

　近年来由于人们的膳食结构不够合理，人体中硒的摄入减少，使得胰岛素合成下降；而大蒜中含硒较多，对人体中胰岛素合成下降有调节作用。

　 9、吃大蒜头注意事项

　大蒜头是较好的保健食物，但不是任何人任何时候都可随意食用大蒜头。当肠胃不适或空腹时，不可过量食用生蒜，否则会导致腹痛或腹泻；皮肤过敏或湿疹的人，也应尽量避免食用大蒜。此外，大蒜头的刺激味太大，食后饮浓茶或口含茶叶可以减轻口臭。

　 10、眼病患者不能吃

　患有青光眼、白内障、结膜炎、麦粒肿、干眼症等眼疾的人平时最好少吃。中医认为，长期大量地食用大蒜会“伤肝损眼”，因此，眼病患者应尽量不吃大蒜，特别是身体差、气血虚弱的病人更应注意，否则时间长了会出现视力下降、耳鸣、头重脚轻、记忆力减退等现象。

大蒜的营养成份3

　 好处一，杀菌

　大蒜之中含有一种硫化物，此物质具有很强的杀菌作用，它对于很多真菌，细菌或者其他病原体都有很好的杀灭或者抑制其活性的作用。多吃大蒜的人都能够很好的享用这种天然杀菌物质。

　 好处二，预防癌症

　我们都知道硒具有很好的抗肿瘤的作用，而大蒜之中就很有丰富的硒，可以帮助机体很好的预防癌症。具有抵抗肿瘤的`还有锗，也是大蒜之中含量较多的物质，这两种元素的存在，让大蒜拥有很好的预防癌症的效果。

　 好处三，刺激胰岛素的释放

　胰岛素是机体降低血糖的物质，大蒜可以有效的促进胰岛素的释放，在吃饭的时候配以大蒜可以很好的杀灭伴随饭菜进入的病原体之外，还可以刺激机体分泌更多的胰岛素，使得血糖能够很好的控制在稳定的水平。

　 好处四，保护心脑血管

　脂肪在血管之中沉积，会导致血管出现粥样硬化的情况，而大蒜可以很好的诱导机体利用脂肪的分解，减少脂肪在血液中堆积，另外，大蒜还可以减少血液之中血小板的聚集反应，让血管时刻通畅。

　大蒜好处这么多，当然也有它的禁忌症，我们在享受它的好处的时候还应该注意一些禁忌症，有下面的情况应该少吃大蒜或者不吃。

　首先是严重肝脏疾病患者，因为大蒜的一些成分会对胃肠有刺激作用，会增加消化液的分泌，加重肝脏的负担；

　另外眼睛疾病患者不宜吃大蒜，因为大蒜是一种感光性强的食物，如果患有眼睛疾患吃了大蒜可能会加重病情。

经常吃大蒜的好处：

第一点是大蒜有抗炎的作用，大蒜是天然的抗生素对各种细菌所引起的感染，还有病毒所引起的疾病都有辅助的治疗作用。不仅可以抑制病原体的生长，而且还可以促进人体的免疫力。

第二点大蒜可以预防癌症，大蒜能够阻断消化道癌症亚硝酸盐的合成。特别是像抑制癌细胞生长，对于亚硝酸盐的合成具有明显的抑制作用。

第三点就是大蒜可以预防心脑血管疾病。大蒜是血管的清道夫，经常吃大蒜可以使人血脂降低改善血管的内壁，对人体很有意义。

第四点大蒜可以抗衰老，可以健脑益智，还可以促进毛发的生长。

事物总是有两面性的。大蒜每天吃也有一定的坏处，主要是大蒜有强刺激性。对于肠道具有非常大的刺激性，而且导致相关疾病。特别是对于肠道，会导致其出现腹泻并诱发胃部出现炎症，还会出现口气特别大，严重的会引起视力下降的。长期过量的吃蒜对于眼病的患者或者经常发烧虚火旺盛的人，会产生不良的影响。会逐渐使人感到眼睛视物模糊不清，视力有所下降，耳鸣，口干舌燥，记忆力下降等症状。

　　一项研究发现，大蒜含有200种有益身体健康的物质。为大家介绍大蒜的健康功效。

　　1、强力杀菌功效

　　大蒜是天然的植物广谱抗菌素，大蒜约含2%的大蒜素，并且含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种，它进入后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的巯基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖与生长。大蒜的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎、链球菌及白喉、痢疾、伤寒、副伤寒、结核杆菌和霍乱弧菌，都有明显的抑制或绞杀作用。

　　另外，它还能杀死多种致病真菌与钩虫、蛲虫、滴虫等寄生虫。因此说生吃大蒜是预防流感及预防肠道感染病的有效方法。但应注意大蒜素在高温下易被破坏，而失去杀菌作用。

　　2、改善糖代谢作用

　　研究证实，生食大蒜具有提高正常人葡萄糖耐量的功效，同时还可促进胰岛素的分泌及增加组织细胞对葡萄糖的利用程度，从而降低血糖水平。

　　3、预防感冒

　　大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。

　　4、抗疲劳作用

　　有人研究发现猪肉富含维生素B1的食物之一，而维生素B1与大蒜所含有的大蒜素结合在一起，能很好的发挥消除疲劳、恢复体力的作用。

　　5、抗衰老作用

　　大蒜里的某些成份，有类似维生素E与维生素C的抗氧化，防衰老特性。

　　推荐吃法：大蒜蛋黄美容抗衰老

　　大蒜能促进血液循环;蛋黄含有丰富的维生素E，能抑制活性酸素，减缓血管与皮肤老化。两者搭配优势互补，既能发挥好的抗衰老作用(血管与皮肤)，又能对恐寒症的治疗或美容产生很多的好处。

　　制作过程：在捣碎的大蒜里拌入蛋黄，然后用文火慢慢煎，即可制成大蒜蛋黄饼。

　　6、降低血糖，预防糖尿病

　　大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

　　7、保护肝功能

　　大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。

　　8、防治肿瘤和癌症

　　国外研究发现，大蒜中的含硫化合物能促进肠产生一种酶或称为蒜臭素的物质，通过增强机体免疫能力，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多条途径，消除在肠里的物质引发肠道肿瘤的危险。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。

　　9、旺盛精力、治疗阳痿

　　有研究显示大蒜确实有治疗阳痿的作用。大蒜有利于血液循环，这对勃起功能很重要。是什么机制，目前说不清楚，可能的解释是大蒜能刺激机体产生一氧化氮合酶，而这个酶又是男性勃起所必需的酶。

　　另外，大蒜能刺激雄性激素分泌，可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增，并能增加精子数量。现代医学认为，血液健康是影响勃起功能的重要因素。而现代人常由于不良的生活习惯而导致高血脂等问题，从某种意义上说这是勃起功能障碍患者不断增加的原因。而吃大蒜却能促进血液健康，改善血液循环，从而也有利于改善勃起功能。

　　10、抗过敏作用

　　每天生吃大蒜能够减轻过敏反应程度，特别是由温度变化所引起的过敏。最好的方法是在过敏季节来临前几周就开始生吃大蒜。

　　11、排毒清肠，预防肠胃疾病

　　大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

　　12、防治心脑血管疾病

　　流行病学研究结果显示，在每人平均每日吃生蒜20克的地区，人群因心脑血管疾病死亡的发生率明显低于无食用生蒜习惯的地区。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降压的最好最简易的办法，大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量而避免出现高血压。

　　1)抵抗血栓研究发现大蒜中的精油具有抑制血小板凝聚的作用，达到预防血栓形成的效果。

　　2)降低血脂临床研究结果显示，受试者每日食用生蒜50克，连服6天后血清总胆醇、甘油三脂及低密度脂蛋白胆固醇的含量均明显低于试验前的含量。

　　3)降低血液粘稠度有多个研究显示抽烟及酗酒，会使血液粘稠度明显增加，但如果同时食用生蒜，就会部分抵消这一不良作用。

　　4)降低血压轻度高血压患者，如果每天早晨吃几瓣醋泡的大蒜，并喝两汤勺醋汁，半月后高血压患者血压会降低。此外，经常食用生蒜的高血压患者，也有益与血压降低。

　　

　　大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。 

　　大蒜中保健作用很高的大蒜精油是蒜中所有含硫化合物的总称，这些物质中的硫原子具有高度的活性，能自发地转变成多种有机硫化合物。这些有机硫化合物在物理的、化学的、生物的因素作用下，又可转变成其他的含硫化合物。大蒜中的所有含硫化合物大多具有广泛药理、药效作用，也是构成大蒜特有辛辣气味的主要风味物质。大蒜精油成分中研究较多的有蒜氨酸、大蒜辣素和大蒜新素。 

　　此外，日常食物中含有机锗最丰富的也是大蒜，有研究证明，有机锗化合物和一些抗癌药物合用，无论在抑制肿瘤局部生长，还是防止肿瘤转移方面，均有协同作用；有机锗化合物能够刺激体内产生干扰素，而干扰素的抗癌作用已被医学所证实；有机锗化合物对受损的免疫系统具有不同程度的修复作用，可激活自然杀伤细胞和巨噬细胞，有利于癌症的控制!有机锗化合物能降低血液的黏稠度从而减少了癌细胞黏附、浸润和破坏血管壁的机会，这对阻止癌细胞的扩散起着很重要的作用。 

　　大蒜还富含硒，这种物质同样具有强大的抗癌效应。实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。另外，硒以谷胱甘肽过氧化酶的形式发挥抗氧化作用，从而起到保护膜的作用。大蒜中还富含超氧化物歧化酶在抗氧化方面也有着不可低估的作用。此外，大蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。大蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。 

　 1杀菌防流感

　在大蒜中含有100多种药用和成，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸酯类13种、氨基酸9种、酶类11种。除此之外在大蒜中还含有一种独有的物质——蒜 氨酸，这是大蒜所独有的。它进入人体血液后便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。

　大蒜这一神奇而古老的药食两用珍品，被称作“健康保护神”，大蒜的营养价值高于人参，应列为保健品之首，专家指出，大蒜不仅仅能够杀菌，还对增加精子数量有帮助。

　 2精夜的生成

　吃蒜有什么好处？大蒜除了具有很强的杀菌功效之外，同时还具有生精的功效。因为在大蒜中汉语肌酸酐，它是参与肌肉活动不可缺少的成分，可使精子数量大增，这就是为什么说吃大蒜精力旺盛的原因所在。

　大蒜可以让精子数量明显增加，这已经不是什么推断，中国科学院望京医院男科副主任医师陈武山说，尽管没有专门的实验室数据，但进过中医理论已经证明大蒜做为阳性的药食同源食物，刺激雄性激素的效果毫无疑问。

　 3促进新陈代谢

　经常吃大蒜还能够促进新陈代谢，以此来降低胆固醇和甘油三酯的含量。研究指出，经常吃大蒜的人患有高血压、高血糖的几率要远远低于不吃蒜的人群。由此可以看出，降血压、降血糖同样是大蒜所具有的功效，患者在平时应该适量多吃。

　 4增白皮肤

　吃蒜有什么好处的问题，相信你绝对想象不到，它竟然还具有美白皮肤的功效。这是由于大蒜外用可促进血液循环，去除皮肤的化角质层从而软化皮肤并增强其弹性，同时还能防日晒、防黑色素沉积，因此增白皮肤、祛斑养颜同样是它的功效之一。

　 5防癌

　近几年以来，经过国内外的研究发现，大蒜具有抗癌防癌的功效。这是由于大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成，到目前为止其防癌效果在40多种蔬菜、水果 中，如果按照金字塔排列，大蒜位于塔顶。因此在冬天最好是尽量多吃些大蒜，因为病菌在冬季特别容易被冷藏，如果不及时杀灭的话，在来年的春天很容易快速繁衍从而危害人体健康。

大蒜性温、味辛，功能散寒化湿、杀虫解毒，主治感冒鼻塞、肺虚久咳、百日咳、泄泻、痢疾等症。大蒜含有挥发性的大蒜辣素，据现代药理分析，确认蒜素有极强的杀菌效力，对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、白喉杆菌，结核杆菌、葡萄球菌、黄白癣菌，其他霉菌和阴道滴虫、蛲虫等都有强大抑制或杀灭作用，故有“天然的广谱抗菌素”之称。夏秋两季，每天吃几瓣生大蒜，能预防痢疾的肠炎；冬季和春季常吃点醋泡过的大蒜，能预防脑膜炎。如将蒜瓣嘴里嚼食三五分钟，口腔内的细菌即全部被歼。 大蒜还能降血脂，对动脉硬化、冠心病和高血压也有防治作用。 另外，大蒜还能防癌，因大蒜有脂溶性挥发油等有效成分，可激活人体巨噬细胞的功能，加强免疫力，从而加强机体的抵抗力。 但大蒜味辛烈，刺激性较大，故患有胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎或胃酸过多的病人，就不能随便多吃。另外，凡阴虚火旺者最好不吃，以防动火、耗血，使病情加重。 大蒜的具有保健作用： 1、强力杀菌。大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。 2、防治肿瘤和癌症。大蒜中的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，实验发现，癌症发生率最低的人群就是血液中含硒量最高的人群。美国国家癌症组织认为，全世界最具抗癌潜力的植物中，位居榜首的是大蒜。 3、排毒清肠，预防肠胃疾病。大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。 4、降低血糖，预防糖尿病。大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，迅速降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。 5、防治心脑血管疾病。大蒜可防止心脑血管中的脂肪沉积，诱导组织内部脂肪代谢，显著增加纤维蛋白溶解活性，降低胆固醇，抑制血小板的聚集，降低血浆浓度，增加微动脉的扩张度，促使血管舒张，调节血压，增加血管的通透性，从而抑制血栓的形成和预防动脉硬化。 6、保护肝功能。大蒜中的微量元素硒，通过参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，从而达到保护肝脏的目的。 7、旺盛精力。大蒜可有效补充肾脏所需物质，改善因肾气不足而引发的浑身无力症状，并可促进精子的生成，使精子数量大增。 8、预防感冒。大蒜中含有一种叫“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可预防感冒，减轻发烧、咳嗽、喉痛及鼻塞等感冒症状。 大蒜具有很好的保健与治疗功效。 早在30年前曾提取到大蒜的主要成分是大蒜辣素，但性状极不稳定，无太大实用价值。 近几年科学工作者采用超低温冷冻干燥工艺技术，分离出另一有效成分——大蒜新素，分子式为C6H10OS2，性质稳定，加碱加热均不易使之破坏，并经试验证实具有强大的抑制细菌和真菌的作用，它能在5分钟内杀死伤寒杆菌，特别适用于治疗真菌引起的皮肤病和深部霉菌感染，而且毒性低，副作用少，是目前国际上公认的有效的天然广谱抗菌素。 临床上可以用来治疗以下皮肤病： 皮肤结核、蜂窝组织炎、疖、痈、丹毒、猩红热、溶血性链球菌性坏疽、臁疮、脑膜炎球菌感染、葡萄球菌病、化脓性甲沟炎、口腔念珠菌病、支气管及肺念珠菌病、消化道念珠菌病、念珠菌性阴道炎、擦烂性念珠菌病、念珠菌性心内膜炎及脑膜炎、肺隐球菌病、隐球菌脑膜炎、皮肤黑热病、皮肤阿米巴病、滴虫病、弓浆虫病、锥虫病等。 大蒜的营养成分及其保健作用：现代医学研究证实，大蒜集100多种药用和保健成分于一身，其中含硫挥发物43种，硫化亚磺酸（如大蒜素）酯类13种、氨基酸9种、肽类8种、甙类12种、酶类11种。另外，蒜氨酸是大蒜独具的成分，当它进入血液时便成为大蒜素，这种大蒜素即使稀释10万倍仍能在瞬间杀死伤寒杆菌、痢疾杆菌、流感病毒等。蒜素与维生素B1结合可产生蒜硫胺素，具有消除疲劳、增强体力的奇效。大蒜含有的肌酸酐是参与肌肉活动不可缺少的成分，对精液的生成也有作用，可使精子数量大增，所谓吃大蒜精力旺盛即指此而言。大蒜还能促进新陈代谢，降低胆固醇和甘油三酯的含量，并有降血压、降血糖的作用，故对高血压、高血脂、动脉硬化、糖尿病等有一定疗效。大蒜外用可促进皮肤血液循环，去除皮肤的老化角质层，软化皮肤并增强其弹性，还可防日晒、防黑色素沉积，去色斑增白。近年来国内外研究证明，大蒜可断亚硝胺类致癌物在体内的合成到目前为止，其防癌效果在40多种蔬菜、水果中，按金字塔排列，大蒜位于塔顶。在100多种成分中，其中几十种成分都有单独的抗癌作用。