吃山楂片会不会发胖？

山楂片是生活中较为常见的零食食物，其中含有丰富人体所需的营养成分，但是由于制作工艺的影响，在食用3方面也有许多要注意的地方，那么吃山楂片会发胖吗？山楂片吃了会胖吗？吃山楂容易长胖，下面就来详细了解吃山楂需要注意的内容吧。

1、山楂的营养成分

新鲜山楂中的碳水化合物主要由果糖和葡萄糖组成，其甜味与有机酸相配合，口感上比较酸。山楂中还含有较丰富的维生素C、果胶、矿物质（如钾、钙）、有机酸、黄酮类物质（如槲皮素）等营养成分。

2、吃山楂片会发胖吗

吃山楂片容易发胖。山楂制品经过晾干或烘干，蛋白质、碳水化合物、维生素B2、钙、钾、磷等营养素会被浓缩，于是含量增高，而某些容易被破坏的营养素，如维生素C含量则大大降低，仅为原来的1/27。同时山楂制品中还添加了不少糖，因此，吃山楂片是容易发胖的。

3、减肥可以吃多少山楂片

需减肥的人可以偶尔少量吃山楂片等山楂制品，但每天不得多于1小筒山楂片的量，或1条果丹皮的量。如果吃多了就要相应减少主食的摄入，以免摄入糖分和热量超标。

4、哪些人不宜吃山楂片

1、有胃炎、胃溃疡等病的病人，还需谨慎食用。

2、胃肠功能较弱的老人、小孩也不宜大量吃山楂。

3、糖尿病人最好不吃山楂片，以免造成血糖波动。

5、山楂饮食搭配禁忌

1、猪肝

山楂不能和猪肝一起吃，会破坏体内维生素C。因为山楂富含维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山楂。

2、海鲜

海鲜类的食物含有的蛋白质和钙物质成分都特别丰富，但是如果和山楂一起吃，不但会使蛋白质的营养价值降低，而且还很容易使海物中的铁质与鞣酸结合，形成一种新的不易消化、不易被人体吸收的沉淀物。从而引起人体不适，出现恶心、呕吐、头晕、腹痛和腹泻等症状。专家告诫，吃了海鲜后一定不要马上吃山楂，想吃的话应该间隔两个小时再吃。

3、胡萝卜

山楂和胡萝卜不能一起吃，胡萝卜富含维生素C分解酶，若含有丰富的维生素C的山楂与含有维生素C分解酶的食物同用，维生素C则易被分解破坏。

另外，山楂与黄瓜、南瓜、笋瓜不能同食，山楂富含维生素C，而黄瓜、南瓜、笋瓜中皆含维生素C分解酶。同食可使山楂中的维生素C分解破坏，从而失去原有的营养价值。

4、鸭肉

鸭肉与山楂相克，二者均属寒凉之物，不宜同食。

5、蕺菜

蕺菜也就是鱼腥草是与山楂相克的，因为蕺菜和山楂都是寒凉之品，同食会很容易伤脾胃。

6、人参

清·严洁等《得配本草》：“山楂，服人参者忌之。”山楂吃多了会伤中气。所以，中气不足的人，尤其是食用人参等补气药的要慎食。以防止其抵消人参的补气作用。

7、柠檬

柠檬含丰富的枸橼酸、烟酸、有机酸、黄酮类、挥发油、橙皮苷、草酸钙、维生素以及钙、磷、铁等营养成分，具有很高的食疗保健功效。但柠檬不能和山楂一起吃，山楂与柠檬同食影响消化。

8、海参

海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则几乎为零。但海参不能与山楂同吃，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

零食山楂片吃多了会胖吗

　零食山楂片吃多了会胖吗，山楂是帮助消化的食物，在饭前食用可以开胃，饭后食用可以消食，同时泡茶也有养生工作，以下分享零食山楂片吃多了会胖吗？一起来详细了解一下吧！

零食山楂片吃多了会胖吗1

　吃山楂片容易发胖，零食山楂片中添加了不少的糖分，这种零食山楂片虽然口味好，但是不宜多吃，吃多了会发胖，而且山楂片具有开胃的功效，吃完山楂片后食欲会变好。

　山楂片一天吃20片比较合适，过量的食用山楂片会造成牙齿损伤、胃肠炎症，山楂片中含有较多的植物酸，食用后会对牙齿有较强的腐蚀性，对胃也会产生较强的刺激作用，空腹食用或者食用过多可能会引起胃肠炎症。

　 山楂片孕妇能吃吗

　孕妇不可以吃山楂片，大部分的孕妇经常会没有食欲，想吃一些酸甜的东西来开胃，首先想到的就是山楂骗了，酸酸甜甜的，开胃效果很好，其实孕妇是不可以吃山楂片的，下面就来看看孕妇为什么不能吃山楂片。

　1 山楂片有活性化瘀的作用，会促进子宫收缩，可能会有流产的风险。

　2 市面上经过加工的山楂片都需要添加一些化学添加剂和防腐剂，不利于胎儿和孕妇的健康。

　既然孕妇不可以食用山楂片，那就可以用一些酸甜的水果来代替，比如西红柿、杨梅、石榴。葡萄等水果，这些水果不仅营养丰富，还有助于防止孕期便秘的问题。

　以上就是关于零食山楂片吃多了会胖吗和山楂片孕妇能吃吗的相关介绍，零食山楂片吃多了会胖，不建议过多的食用，孕妇是不可以食用山楂片的，山楂片可能会导致流产，如果想吃酸甜的食物，可以用一些水果代替。

零食山楂片吃多了会胖吗2

　 1、零食山楂片吃了会胖吗

　零食山楂片吃了是否会胖，取决于进食量。如果只是偶尔少量进食，一般不会增加长胖的风险。但如果是长期大量进食，就可能会热量摄入过多，导致长胖。此外，部分山楂片的含糖量比较高，一般不建议大量进食。

　 2、山楂零食的热量高吗

　山楂零食的热量是比较高的。每一百克山楂片的热量高达375大卡。进食后可能会导致热量摄入增加，一般不建议长期或大量进食。此外，部分山楂片在制作过程中会添加各种糖来调节口味，进食后可能会对血糖造成影响。

　 3、山楂片零食减肥能吃吗

　减肥不建议进食山楂片。虽然山楂片的口味酸甜，能够改善食欲、消化不良等症，但它的热量比较高，每一百克山楂片的热量高达375大卡，减肥期间进食可能会影响减肥效果。

　 4、山楂零食吃多了会怎样

　进食山楂吃多了可能会导致发生胃酸分泌增加，对胃肠道的正常功能造成影响。其次，零食山楂片的热量比较高，且含糖量也比较高，长期进食后可能会导致发胖，或对血糖造成影响，甚至可能会诱发或加重糖尿病。

　 结语： 零食山楂片吃了会胖吗零食山楂片吃了是否会胖，与进食量有关。如果长期大量进食，就会增加长胖的风险。而且市面上部分山楂片的含糖量比较高，进食后可能会影响血糖，一般不建议大量进食。

零食山楂片吃多了会胖吗3

　 一、山楂片吃多了会胖吗

　山楂片是一种老少皆宜的零食，酸甜可口很是开胃，而且山楂还有许多药用价值。但是爱美的女性朋友会问，山楂片的热量高吗，吃山楂片会胖吗

　山楂片，也有人叫它山楂饼，这是一种以优质山楂以及白糖为主要原料制成的健康零食，大人小孩都爱吃。

　山楂片含有多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等矿物质。其中它所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌、增加胃内酶素。

　但是有些爱美的女性朋友不禁问，山楂片的热量高吗吃山楂片会不会发胖每100克山楂含热量93千卡，虽然并不是很高，但如果吃多了同样会造成热量负担。而且山楂还含有一定的脂肪和大量糖分。所以，如果不想身材走形的话，食用山楂片就要适量哦。

　此外，山楂片的含糖量不低，食用过多会使血糖保持在较高的水平，糖尿病患者不宜食用。

　 二、山楂片的热量

　很多人喜欢用山楂片泡水喝，但是担心山楂片的热量比较高，因此就远离了它。下面我就给大家详细介绍。

　我们这里以100克山楂片计量。其含热量95卡，粗纤维20克，脂肪02克，蛋白质08克，碳水化合物221克。由此可以见山楂的热量是比较低的。

　山楂能够“消肉食积”，现代研讨也证明，山楂具有显着的助消化作用，尤其是消肉食积。食用山楂不仅能够推进消化，还有减肥瘦身，降血脂的作用。

　 三、山楂片的药用价值

　山楂片的热量比较低，同时还具重要的药用价值，从古自今，山楂片就成为消食化滞、健脾开胃、活血化痰的良药。

　山楂片中含有丰富的糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C、淀粉、枸橼酸、苹果酸、钙和铁等多种营养物质，具有降血压、血脂、强心和抗心律不齐等作用。

　山楂内的`黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌效果较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均具有一定的抑制作用。

　 四、山楂片的功效与作用

　 1、防癌、抗癌

　近年研究发现，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有防癌、抗癌的作用。亚硝胺、黄曲霉素均可诱发消化道癌症的发生或加重，而且相关实验研究表明，山楂提取液不仅能够阻断亚硝胺的合成，还可以有效抑制黄曲霉素的致癌作用。

　所以，消化道癌症的高危人群应经常食用山楂片，用山楂片泡水饮用对于已经患有癌症的患者有很大的帮助。如果出现消化不良时也可用山楂、大米一起煮粥食用，这样既可助消化，又可起到辅助抗癌的作用哦。

　 2、强心、降血脂、降血压

　临床研究证实，用山楂片泡水水喝能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，可有效防治动脉粥样硬化;山楂片还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。

　除此以外，山楂片中所含的总黄酮也具有扩张血管和持久降压的作用。因此，高血脂、高血压及冠心病患者，每日可取生山楂片15～30克，水煎代茶饮用。

　 3、治疗痛经、月经不调

　中医认为山楂具有活血化淤的作用，是血淤型痛经者的食疗佳品。血淤型痛经者常表现为行经第1～2天或经前1～2天发生小腹疼痛，待经血排出流畅时，疼痛感就会逐渐减轻或消失，而且经血颜色暗，伴有血块。

　山楂片吃多了会胖吗？上文已经告诉了我们答案。我们不管答案是什么，我们对于每样食物所食用的量都应该合理控制，不能因为它特别好吃或是特别有营养就大量食用，这对人体健康也是不利的。不管山楂片会不会让我们长胖，它的功效也是不容忽视的。

山楂片吃多了不会发胖，而且还有利于减肥。

山楂的减肥原理

1、山楂内酸性物质山楂内含有的绿原酸、咖啡酸等酸性物质，这样丰富的酸性物质摄取入体内可以增加身体内的酸性成 分，让身体内的胃液分泌不断增多，这样就可以促进身体内的新陈代谢速度，消耗体内多余的脂肪成分，从而达到良好的减肥瘦身目的。

2、山楂的解脂酶山楂内含有的解脂酶可以让脂肪快速地分解消耗，这样就可以促进身体内脂肪类食物的消化功能，将体内的脂肪从人体中有效地消耗殆尽。

3、山楂的黄酮类等物质山楂还含有丰富的黄酮类、内酯等物质，这些物质同样可以促进胃液的分泌数量和增加胃部酶素的消化功能，这样就可以达到降血脂、清脂减肥的目的。

扩展资料

食用山楂注意事项：

1、孕妇不宜食用：山楂虽然酸甜可口，深受孕妇们的喜爱，但是山楂有活血化瘀的功效，会促进子宫收缩，孕妇吃多了有可能导致流产。

2、胃酸过多者不宜食用：山楂味道很酸，且有刺激胃酸分泌的作用，胃酸过多者食用山楂后会使胃酸进一步增加胃酸浓度进一步增高，可能引起反胃、吐酸和胃溃疡等症。

3、消化不良者不宜食用：山楂中含有丰富的果酸，能收敛和刺激胃粘膜，消化不良者本来脾胃功能就弱，食用山楂后会进一步降低消化功能加重消化不良的症状。

4、有牙病者不宜食用：山楂味道酸甜，里面发酸的糖是一种强腐蚀剂，对牙齿有较大的腐蚀破坏性。有牙病者本来牙齿就不好，食用山楂会加重牙病病情。

5、儿童不宜食用山楂：山楂味道酸甜可口，儿童进食很容易会控制不好量，一旦食用过多的山楂，体内血糖就会保持在较高水平而引起食欲不振，时间长了会出现营养不良和贫血等症。

人民网-山楂能减肥吗 山楂减肥的原理及做法

人民网-食用山楂有禁忌人群吗？食用山楂时要注意什么？

吃山楂片会发胖吗

吃山楂片会发胖吗1

　 一、吃山楂片会发胖吗

　吃山楂片会发胖吗？首先我们都知道山楂片中含有各种维生素，比如酒石酸，苹果酸，解脂酶，蛋白质以及钙等等。其次山楂片中的解脂酶可以促进脂肪的消化，促进胃液分泌的，从而达到助消化的功能，所以吃山楂片是不会发胖滴。

　 二、吃山楂片的好处

　 1、预防衰老

　山楂片中所含有的黄酮类，胡萝卜素，可以阻断并且减少自由基的生成，还可以增强身体的免疫力，从而起到一个预防衰老的作用。

　 2、开胃

　食用山楂可开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的食品中都含有山楂。

　 3、增强免疫力

　因为山楂片中所含的黄酮类和维生素C，胡萝卜素能阻断并减少自由基的'生成，所以能增强机体的免疫力。

　 4、保护血管

　山楂片具有扩张血管，增加脉的血流量，从而改善心脏活力，软化其血管，有利的保护血管。

　 5、美容

　众所周知山楂的黄酮类物质和维生素C等含量都是最为多的，而维生素就具有天然的美容秘方的美称，黄酮类物质是抑制体内自由基生成的一个重要的物质之一。因此平时多吃山楂就可助美白，起到一个美容的作用。

　 三、山楂片不能和什么一起吃

　1、山楂片与鸭肉是不能一起吃的，鸭肉和山楂片都是属于寒凉之物，一起吃的话会引起身体的不适。

　2、山楂片和胡萝卜，山楂片富含维生素C，而胡萝卜中则是有维生素C分解酶，如果两者同时食用的话，维生素C会容易被分解破坏。

　3、山楂片不能和海鲜一起吃，因为山楂片中的鞣酸会破坏海鲜之中蛋白质的营养价值，而且山楂片与海鲜中的铁元素结合，容易产生不易消化的情况。

　4、山楂片不能和寒凉的食物同吃，因为山楂本身就属于含凉物，如果再将它与其他凉性食物同吃，容易造成对肠、胃等消化器官的损伤，从而引起腹泻等消化问题。

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　 山楂片的食疗作用

　山楂片的食疗作用，山楂片的热量多高？山楂是我们的经常食用的水果，由于山楂口味独特，并且具有药用的功效，让很多人都非常喜欢。山楂片的功效也很多，无论是从滋补的方面来考虑，还是从治疗的方面来说，山楂片都是对我们的身体有很多的好处的。其实，山楂片的治疗作用，对于我们来说是非常有效的。

　我们知道山楂不仅仅具有开胃的功效，同时山楂片的功效也非常多。现在，就让我们对山楂进行一个系统的了解。这样我们对于它的营养和成分了解之后，对于它的功效也可以有效的掌握和应用。

　 食疗作用

　山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、 糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。每100克山楂片含热量38911千焦耳(93千卡)，粗纤维20克，蛋白质08克，脂肪02克，碳水化合物221克。山楂能“消肉食积”，现代研究证明，山楂片有明显的助消化作用，尤其是消肉食积。山楂不仅能促进消化，尚有减肥，降低血脂的作用。

　我们现在已经熟悉了山楂片的功效，这些效果对于我们来说，也是具有很多的食用价值。而且，山楂也可以作为药果，对于治疗心脑血管疾病，也是非常有效的。所以，我们应该充分的利用山楂片的优势，让它为我们的健康增加砝码。

小编还记得小的时候会拿着5毛钱或者一块钱去小卖部买山楂片吃，那个时候其实也不是爱吃这个，就是喜欢买零食，但是也会被大人教训说，少吃甜食。那么，问题来了，山楂片是甜食，吃山楂片会发胖吗？还是说山楂片是山楂做的，所以吃山楂片可以减肥？下面，就跟着小编一起来找答案吧！

1、不会发胖

山楂片又名山楂饼，是一种用山楂经过加工做成的小零食，有健胃助消化的功能，但是山楂片的酸味其实是没有山楂本身那么酸的，因为里面会有一些搭配的食材或者添加剂，并且也含有很多糖分，虽然说吃山楂片不会发胖，但是含糖量比较高的食物还是少吃为好。特别是胃不好的人，比如胃酸过多，本就不宜吃酸甜的食物，所以山楂片也别多吃。

2、不能减肥

山楂片不是全部是山楂，它也有其他的添加物，当有人问吃山楂片是否可以减肥的时候，就像在问吃冰糖葫芦是否可以减肥是一样的意思，这些东西都只是山楂做成的小零食，偶尔吃一些调整一下食欲是可以的，但是绝对没有减肥的作用，所以大家也不要把山楂片当做减肥的食物去吃。

3、炒制山楂

如果想要减肥的话，可以去药店买一点炒制的山楂回来泡水饮用，但是山楂既然有很明显的降低血脂的作用，山楂也有很明显的消食开胃的作用，所以经常喝山楂水会让食欲大增，这个时候只有控制住食欲才能达到减肥的效果，不然适得其反。

问题一：吃山楂片长胖吗 山楂有利与消除油腻，帮助消化贰而且山楂中含有一种酶，可以分解脂肪，达到减肥的效果，但是，必须是新鲜的山楂或者是干品，那种山查饼或者果皮单之类的加工品，含有大量的糖份和色素，只有加了大量的糖精才可以抑制山楂的酸味，不仅没有减肥的效果，还可能会增肥和对健康有影响。

问题二：吃山楂会胖吗？？？？？？？ 你好；不会的，我减肥的时候吃的“零食”就是山楂了``帮助消化，有些减肥药里面也添加了山楂咧``

不过别吃的太多了，会胃酸的。。。放心吧！

问题三：吃山楂果会发胖吗 山木查帮助消化，吃得多，当然更胖了！

问题四：多吃山楂会胖吗 吃他们本身不会胖的，但是这些是开胃的，容易使食欲增加。

问题五：每天吃山楂片吃多了会长胖吗 长胖是因为消耗小于摄入。

跟吃什么关系不大。

如果你每天吃很多但是都可以通过运动或者其他方式消耗掉的话。肯定也是不会的

山楂片是助消化的哦，也不要吃太多。

哦

问题六：晚上吃山楂多了会发胖吗 不能只看晚上吃山楂这一个数据就判断是否发胖的，要看你当天的摄入总热量是否低于身体的代谢热量，如果低于就不会胖，如果高于就容易发胖的。

问题七：吃山楂片会长胖吗啊？ 会，因为含糖

问题八：山楂吃多了会胖吗 不会的，山楂吃的再多也不会胖的，山楂里面没有可以让你发胖的东西，相反它还是帮助你消化的，

问题九：吃山楂会胖吗 山楂丸也叫大山楂丸，是助消化消食积的良方。山楂丸由山楂、麦芽、神曲三种药味组成；山楂在方剂中是主药，具有消食、除积、助消化的功能；神曲和麦芽也是消积化食的良药；山楂善于消导肉食积滞；而麦芽、神曲善于消导淀粉类信物积滞。方剂中重用山楂并配以一定量的神曲和麦芽，用蜂蜜炼蜜为丸，这样就使得大山楂丸具有消食，化滞、除积，调和脾胃之功效。临床上常用于治疗饮食停滞、脾胃不、胃腹胀满，消化不良等症。由于山楂酸甜、麦芽和神曲味甘性平，更兼配以蜂蜜炼制为丸。因此，使得山楂丸不仅是治疗消化不良诸症的良药，而且也是一种可口药用食品。一些青少年，特别是一些儿童常以山楂丸代食品而食用，这是不可取的。由于山楂丸具消导功效，而本身又具有味甜的特点，因此，适用饱食及饭后服。不可空腹当食品用，否则容易增加胃酸及消化液的分泌，特别是对患消化性溃疡病的患者，更不宜空腹服用大量山楂丸，即使正常人也应根据自己的情况在饮食过剩，食积胸满的情况下服用，这样才能有效发挥大山楂丸的治疗作用。

问题十：问题:吃山楂类的零食发胖吗 当然，山楂本来很酸，为了口感好就会加入大量糖或盐腌渍成零食，高糖或高盐都是减肥大忌。为了身材，最好别吃零食。不过用山楂干泡茶喝倒是降血脂的好办法。

学 名Fructus Crataegi Pinnatifidae

英 文 名Hawthorn Fruit

别 名红果、棠棣、绿梨、北山楂

科 属蔷薇科

形态特征

落叶乔木，高达7m。小枝紫褐色，老枝灰褐色。叶片宽卵形或三角状卵形，长4～10cm，宽3～7cm，基部截形或宽楔形，两侧各有3～5羽状深裂片，基部1对裂片分裂较深，边缘有不规则锐锯齿。复伞房花序，花序梗、花柄都有长柔毛；花白色，直径约15cm；萼筒外有长柔毛，萼片内外两面无毛或内面顶端有毛。梨果深红色，近球形。花期5～6月，果期9～10月。

产地分布

主产河北、山东、辽宁、河南。

生态习性

生于山谷或山地灌木丛中，山楂树适应能力强，容易栽培，树冠整齐，枝叶繁茂，病虫危害少，花果 鲜美可爱，因而也是田旁、宅园绿化的良好观赏树种。莱西大果山楂的果型较大，果实直径可达25厘米以上，单果重10克以上。莱西山碴口感绝 佳，酸甜适度，风味独特。闻名遐迩的“青岛糖球会”多以莱西山楂为原料。

山楂，又叫“山里红”、“胭脂果”，它具有很高的营养和药用价值。山楂除鲜食外，可制成山楂片、果丹皮、山楂糕、红果酱、果脯、山楂酒等。山楂片和山楂果丹皮是最普通，最流行的品种。

营养功效：山楂片含多种维生素、酒石酸、柠檬酸、山楂酸、苹果酸等，还含有黄铜类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化。促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。主治饮食积滞、胸膈痞满、疝气血淤闭经等症。山楂中含有山萜类及黄铜类等药物成分，具有显著的扩张血管及降压作用，有增强心肌、抗心律不齐、调节血脂及胆固醇含量的功能。

适者如斯：一般人皆可食用。儿童、孕妇、老年人、消化不良尤其适合食用。伤风感冒、消化不良、食欲不振、儿童软骨缺钙症、儿童缺铁性贫血者可多食山楂片。每次20~30克。

特别提示：中医认为，山楂只消不补，脾胃须弱者不宜多食。健康的人食用山楂也应有所节制，尤其是儿童，正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕等，对牙齿生长不利。另外，山楂片、果丹皮含有大量糖分、儿童进食过多会使血糖保持在较高水平，没有饥饿感，影响进食，长期大量食用会导致营养不良、贫血等。糖尿病患者不宜食用，可适当食用山楂鲜果。食用后要注意及时漱口刷牙，以防伤害牙齿。

注意：孕妇害喜莫吃山楂！孕妇早期妊娠反应，喜欢选择味道酸的水果，但不要选择山楂，因为山楂有破血散淤的作用，能刺激子宫收缩，可能诱发流产！产后服用可促进子宫复原。

药物学解释

[编辑本段]

Fructus Crataegi Cuneatae

(英) Nippon Hawthorn Fruit

别名 南山楂、小叶山楂、红果子。

为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。

植物形态

落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。叶倒卵形，长2～6cm，宽08～25cm,先端常3裂，基部狭楔形下延至柄，边缘有尖锐重锯齿。伞房花序，总花梗和花梗均有柔毛，花白色。梨果球形或梨形，红色或**，直径约1～2cm，宿萼较大，反折。花期5～6月，果期8～10月。

生于向阳山坡或山地灌木丛中，主产江苏、浙江、云南、四川。

采制

秋季果实成熟时采收，置沸水中略烫后干燥或直接干燥。

性状

果实较小，类球形，直径08～14cm，有的压成饼状。表面棕色至棕红色，并有细密皱纹，顶端凹陷，有花萼残迹，基部有果梗或已脱落。质硬，果肉薄，味微酸涩。

化学成分

含绿原酸(chlorogenic acid)、咖啡酸、山楂酸( crataegolic acid)、齐菊果酸、槲皮素、熊果酸、齐墩果酸、金丝桃甙(hyperin)、表儿茶精(epicatechin)等。为蔷薇科植物山楂、山里红或野山楂的果实。主产于山东、河南、江苏、浙江等地。

性味

味酸、甘，性微温。

功用主治

开胃消食、化滞消积、活血散瘀、化痰行气。用于肉食滞积、症瘕积聚、腹胀痞满、瘀阻腹痛、痰饮、泄泻、肠风下血等。

临床应用

1、治消化不良：焦山楂10克，研末加适量红糖，开水冲服，每日3次。或生山楂10克，炒麦芽10克，水煎服，每日2次。

2、治高血压、肝火头痛、暑热口渴：山楂15克，鲜荷叶50克，煎水代茶常饮。

3、治痢疾初起：山楂30克，红、白蔗糖各15克，水煎冲细茶5克饮服。

4、治高血脂症：山楂10克，杭菊10克，决明子15克，稍煎后代茶饮，每日1次。

5、治产后腹痛：山楂30克，香附15克。浓煎顿服，每日2次。

6、治闭经：山楂60克，鸡内金10克，红花10克，红糖30克，每日1剂煎服。

7、治子宫颈癌所致月经失调和疼痛者：山楂50克，红花3克，青鱼1条(约重1000克)，花生油1000毫升，红糖30克，白糖、盐、麻油、淀粉、姜、葱各适量。山楂、红花、红糖煎汁备用。青鱼洗净，用水将淀粉搅匀，抹在鱼的两边。将油放入锅中至七八成熟，置鱼于油锅中，炸至金**，捞出装盘备用。最后取麻油50毫升放入锅中煮熟，放入山楂汁、少量醋及红、白糖、盐、淀粉，勾成稀芡，稍稍搅和，加上少许姜、葱末后出锅，浇在鱼上，即可食用佐膳。

用法用量

生食，水煎，或榨汁服。每次10-30克。

宜忌

胃酸过多、消化性溃疡和龋齿者，及服用滋补药品期间忌服用。 脾胃虚弱者慎服。①《纲目》：“生食多，令人嘈烦易饥，损齿，齿龋人尤不宜。”②《本草经疏》：“脾胃虚，兼有积滞者，当与补药同施，亦不宜过用。”③《得配本草》：“气虚便搪，脾虚不食，二者禁用。服人参者忌之。”④《随息居饮食谱》：“多食耗气，损齿，易饥，空腹及羸弱人或虚病后忌之。”

药物配伍：配麦芽，消食导滞；配木香，行气止痛；配川芎，行气活血；配延胡索，行气活血散瘀；配白术，健脾燥湿。

成分与药用

本品含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用

山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。

山楂主要品种分类

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山楂按照其口味分为酸甜两种，其中酸口山楂最为流行。

甜口山楂，外表呈粉红色，个头较小，表面光滑，食之略有甜味。

酸口山楂又分为几个品种，歪把红，大金星，大绵球和普通山楂（最早的山楂品种）。

歪把红，顾名思义在其果柄处略有凸起，看起来像是果柄歪斜故而得名。歪把红山楂单果比正常山楂大，现在市场上的冰糖葫芦主要用它作为原料。

大金星，单果比歪把红要大一些，成熟个数上有小点，故得名大金星。口味最重，属于特别酸的一种。

大绵球，单果个头最大，成熟时候既是软绵绵的，酸度适中，食用时基本不做加工，保存期短。

普通山楂，山楂最早的品种，个头小，果肉较硬，适合入药，市场上的山楂罐头的主要原料。

山楂食疗

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一、药用功效 山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。目前，已有50多种中药配方以山楂作原料，如常见的开胃健脾药有”山楂丸”、”焦三仙”等。

山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食停滞等，均有疗效。

由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。

由于山楂富含多种有机酸，它能保持山楂中的维生素C，即使在加热的情况下，也不致被破坏，所以，制成山楂糕等制品后，维生素C仍能保存。山楂还富含胡萝卜素、钙、齐墩果酸、鸟素酸、山楂素等三萜类烯酸和黄酮类等有益成分(黄酮类多聚黄烷、三聚黄烷、鞣质等多种化学成分)，能舒张血管、加强和调节心肌，增大心室和心运动振幅及冠状动脉血流量，降低血清胆固醇和降低血压；此外，山楂对心脏活动功能障碍、血管性神经官能症、颤动性心律失常等症也有辅助治疗作用；山植还含有槲皮苷，它有扩张血管、促进气管纤毛运动、排痰平喘之功能，故山楂是防治心血管病的理想保健食品和有较好疗效的食品，近来应用于高血压、高血脂、冠心病等的防治，均有较好效果。每天取50克山楂＋100克毛冬青，分两次水煎服，可有效地降低血清胆固醇；用山楂花和叶制成的浸剂服用，降血压的效果较好。

我国古代医学家早已重视山楂的软坚消积作用。煮老鸡硬肉时，加几颗山楂即易烂，说明它有消积肉食的作用。中医成药焦兰仙、保和丸、山楂丸等均以山楂为其主要成分；山楂还有散淤、止血、防暑、提神等作用。

山楂中含有的牡荆素等化合物具有抗癌作用，常用山楂有利于防癌。据报道，山楂片水煎液可延长长瘤动物的寿命，如可抑制小鼠艾氏腹水癌细胞作用，对人的子宫颈癌TCC-26抑制率达70%；鲜山植具抗噬菌体作用，说明有抗癌活性；对子宫癌早期患者恶露不尽，大肠癌等，既能健胃利肠;又有抗癌通淤作用。

伤风感冒、消化不良、食欲不振者;食用山楂及其制品，很有效果。

据药理试验，焦山楂煎剂体外试验对各种痢疾杆菌及绿脓杆菌、大肠杆菌、金**球菌、炭疽杆菌等均有明显的抑制作用;故可用于菌痢的治疗。

由于山楂含有较多的有机酸，具收敛及化淤消滞作用，故也有收缩子宫的作用，妊娠妇女患习惯性流产、先兆性流产者勿食，免得伤胎。

山楂还有治疗绦虫的作用。据临床报道，取1公斤鲜山楂洗净后，从下午15时开始嚼至22时，禁吃晚饭，次晨用100克槟榔水煎服后卧床休息，有大便感时，忍一会再去大便;可以排出完整的绦虫;冬天宜坐温水便桶;免得绦虫遇冷收缩，有效率可达100%。临床也报道了20％山楂煎剂加糖矫味后，每服200毫升，每月3次;7~10天为一疗程，治急性菌痢的有效率达100%。用山楂100克水煎服，对轻中型痢也有效。

山楂中果胶含量居所有水果之首，达64%，而果胶，据最新研究，它有防辐射物质的作用，从体内带走一半的放射性元素 (锶、钴、钯等)。果胶还有吸附和抗菌性质，可从肠子上去除细菌、毒素并束缚住水分，因此，可治泻肚。

山楂中还含有丰富的钙和胡萝卜素，钙含量办居水果之首，胡萝卜素的含量仅次于枣和猕猴桃，最适于小儿和孕妇食用。

山楂可单味或与其他食物、药物配伍以提高其食疗作用。如山楂片、果丹皮、山楂糕等都有强心、降血压、降血脂、柔和血管、促进消化等功能，是动脉硬化，消化不良和缺少胃酸患者的理想食品。山楂单味加红糖制成独圣散，可活血化淤、促进食欲、帮助消化，适用于产后淤血、停阻的儿枕痛。

山楂加麦芽、神曲等制成的焦三仙，可用干消化不良、饮食停滞的腹满、暖气、不思食等症;山楂与枳壳相配能消积散痞，用于食滞腕腹饱满，山楂与木香相配能消食、积腹满胀痛；山楂与川芎相配能行血止痛;加当归能散淤止痛，用于产后恶露不止、儿枕痛。

山楂15克与罗布麻叶6克、五味子5克及冰糖制成降压茶，久服可降低血脂、血压，防治冠心病，山楂片15克加菊花10克。草决明子15克水制代茶，可制成菊楂决明散，能润肠通便、降压降血脂，适于高血压兼冠心病患者饮用。山楂15克加荷叶12克，水煎代茶制成山楂荷叶饮，能降压降血脂，扩张血管，适于高血压兼高血脂患者饮用。山楂10克、肉桂6克加红糖，可制成桂皮山楂煎、能温经散寒、活血化淤，适用于妇女有寒邪。月经延期及痛经。生山楂60克去核干燥研粉，加鸡内金干燥粉30克制成山楂内金散，每次15克，用刘寄奴15克煎汤加红糖送服，每日3次，治疗闭经甚验，山楂加益母草各50克水煎加红糖收膏，制成山楂益母膏，能活血化淤、补中健胃，适于产后淤血、恶露不止患者，山楂加谷芽、槟榔、积壳等量研末。制成消食散，每服1~2克，可健脾开胃。

山楂加糯米制成山楂粥，能开胃消食、化滞消积、活血化淤、收敛止痢，适于食积腹胀、消化不良、腹痛泄泻患者食用。鲜山楂1公斤加桃仁100克、蜂蜜250克制成山楂桃仁露;能活血化滞、健胃消食、降血压、降血脂、降胆固醇、扩张血管、营养心肌，适用于心血管病患者长期服用。山植60克加荸荠300克、白糖等可制成雪红汤，能开胃消食、强心降血压、舒张血管、清肝化滞，适于肝火旺的高血压、动脉硬化和冠心病患者食用。山楂250克加丹参500克、枸杞子250克、蜂蜜、冰糖等制成养肝消淤蜜、能补心血、清肝热，缓肝气、破淤血、通经脉、润大便，适于肝炎患者恢复期饮用。

山楂100克加猪瘦肉和其他佐料制成山楂肉干，能滋阴润燥、化食消积、降血脂，适用于脾虚积滞。痞满泻痢、高血压、高血脂、冠心病、消化不良等症。山楂、金银花、菊花各500克加蜂蜜5公斤制成双花饮，能清热解毒、生津润燥、祛风消积，适用于暑热烦渴、心烦怔忡、头目眩晕、头痛目赤等症。山楂50克、核桃仁150克加白糖，可制成山楂核桃茶，能补肾润肺、润肠化食，适用于津液亏损、口干燥渴等。生山楂、沙麦芽各10克开水冲服，制成山楂麦芽饮，能消食导滞，适用于消化不良等症。山楂片、丹参各10克，加麦冬5克，制成参果饮，有软化血管作用，可防治高血压、冠心病。

山楂饮品

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(1)山楂汤

原料：山楂500克，白糖100克。制法：以水清洗山楂，去蒂、籽用水煮，山楂烂熟放入白糖，饮其汤。

(2)山楂茶

原料：山楂500克，干荷叶200克，薏苡仁200克，甘草100克。制法：将以上几味共研细末，分为10包，每日取一包沸水冲泡，代茶饮，茶淡为度。

(3)山楂银菊饮

原料：山楂、银花、菊花各10克。制法：将山楂拍碎，与银花、菊花共同放杯中代茶冲饮，为1日量。

(4)山楂橘皮饮

原料：生山楂、橘皮、荷叶各20克，生薏苡仁10克。制法：将以上几味共研细末，入暖水瓶中用沸水冲泡，1日饮完。三月有效。

(5)山楂瓜皮饮

原料：山楂20克，冬瓜皮30克，首乌、槐树角各10克。制法：将以上几味共同入锅中煎煮20分钟，滤汁饮用。

(6)健美消脂茶

原料：山楂20克，泽泻、莱菔子、麦芽、茶叶、藿香、赤大豆、云茯苓、草决明、陈皮、六神曲、夏枯草各7克。制法：将以上各味入砂锅中加水煎熬，滤汁饮用，为一日量。

(7)健美消脂茶

原料：生山楂、生首乌、夏枯草、泽泻、莱菔子、茶叶各10克。制法：将以上各味同入砂锅加水适量煎煮，滤汁饮用，为1日量。

(8)双根茶

原料：茶根、山楂、芦根各15克。制法：将以上各味同煎熬20分钟，滤汁饮用。

山楂美容

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护唇敷膜1

材料：新鲜山楂10克、山药30克、肉桂粉5克。

作法：

1 新鲜山楂和山药洗净后削皮，磨成泥状。

2 加入肉桂粉调成糊状。

3 洗净脸后将混合的敷料涂于唇部，敷约15分钟就可以洗掉了。

小提醒：

新鲜山药加上肉桂粉，可以活化细胞、促进血液循环，山楂可以为嘴唇补充维生素，味道香香的，敷的时候很像吃甜点。建议你在敷唇的时候最好躺下，让嘴唇保持不动的状态。

[美容]山楂掉脂 美味瘦体八法

现代医学证明，山楂含枸橼酸、苹果酸、抗坏血酸、醣和蛋白质、碳水化合物。有降血压，促进胃肠消化的作用。中医认为，山楂可健脾消积，对减肥有利。可辅治继发性肥胖症。

各家论述

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1朱震亨：山楂，大能克化饮食。若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。

2《本草经疏》：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。

3《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。若伤寒为重症，仲景于宿滞不化者，但用大、小承气，一百一十三方中并不用山楂，以其性缓不可为肩弘任大之品。核有功力，不可去也。

4《本草求真》：山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。至于儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发；犹见通瘀运化之速。有大小二种，小者入药，去皮核，捣作饼子，日干用。出北地，大者良。

5《纲目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》虽有赤爪，后人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药。其类有二种，皆生山中：一种小者，山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂，可入药用。树高数尺，叶有五尖，桠间有刺。三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。其核状如牵牛子，黑色，甚坚；一种大者，山人呼为羊朹子。树高丈余，花叶皆同，但实稍大而黄绿，皮涩肉虚为异尔。初甚酸涩，经霜乃可食，功应相同而采药者不收。按《物类相感志》言，煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。

6《医学衷中参西录》：山楂，若以甘药佐之，化瘀血而不伤新血，开郁气而不伤正气，其性尤和平也。

7陶弘景：煮汁洗漆疮。8《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。9《本草图经》：治痢疾及腰疼。10《履巉岩本草》：能消食。11《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。12《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。13《本草蒙筌》：行结气，疗症疝。14宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。15《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。16《本草撮要》：冻疮涂之。

食用禁忌

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◎ 山楂不能空腹吃

含有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，空腹食用，会使胃酸猛增，对胃黏膜造成不良刺激，使胃发胀满、泛酸，若在空腹时食用会增强饥饿感并加重原有的胃痛。

◎少吃生山楂

生山楂中所含的鞣酸与胃酸结合容易形成胃石，很难消化掉。如果胃石长时间消化不掉就会引起胃溃疡、胃出血甚至胃穿孔。因此，应尽量少吃生的山楂，尤其是胃肠功能弱的人更应该谨慎。医生建议，最好将山楂煮熟后再吃。

注释

冰糖葫芦的由来：

那是南宋绍熙年间，宋光宗最宠爱的黄贵妃生了怪病，她突然变得面黄肌瘦，不思饮食

。御医用了许多贵重药品，都不见效。眼见贵妃一日日病重起来，皇帝无奈，只好张榜招医。一位江湖郎中揭榜进宫，他在为贵妃诊脉后说：“只要将‘棠球子’（即山楂）与红糖煎熬，每饭前吃5～10枚，半月后病准会好。”贵妃按此方服用后，果然如期病愈了。于是龙颜大悦，命如法炮制。

后来，这酸脆香甜的山楂传到民间，就成了冰糖葫芦。

原料介绍

Hawthorn(Crataegus,spp山楂为蔷薇科落叶灌木或小乔木植物野山楂或山里红的果实。花白色，果实近球形，红色，味酸甜。我国河北、北京、辽宁、河南、山东、山西、江苏、云南、广西等地都有栽培。品种亦有不同，以个大、肉酸者较佳。

山楂，又名山里红、红果、胭脂果，有很高的营养和医疗价值。因老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中钙的恒定，预防动脉粥样硬化，使人延年益寿，故山楂被人们视为“长寿食品”。

营养分析

1 山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；

2 山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；

3 它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；

4 山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；

5 山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；

6 山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；

7 山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。

相关人群

一般人群均可食用

1 适宜消化不良者、心血管疾病患者、癌症患者、肠炎患者；

2 孕妇、儿童、胃酸分泌过多者、病后体虚及患牙病者不宜食用。

食物相克

山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。

制作指导

1 山楂味酸，加热后会变得更酸；

2 市场上的山楂小食品含糖很多，应少吃，尽量食用鲜果；

3 山楂有帮助消化的作用，再拌上同样清爽的白菜心，特别适合食积不化、脂肪堆积者食用；

4 山楂用水煮一下可以去掉一些酸味，如果还觉得酸，可以适量加一点儿糖，不过这样消脂的作用就少了很多。

食疗作用

山楂味甘、性微温酸，入脾、胃、肝经；

具有消食健胃，活血化瘀，驱虫之功效；

主治肉食积滞、小儿乳食停滞、胃脘腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高血脂症等。

1 消食导滞：用于食滞不消、腹胀腹痛、恶心呕吐、泄泻。对肉食滞效果尤佳；

2 化瘀散结：本品能入血分而散除瘀结，可用于产后血瘀腹痛、瘀血停滞肿痛、瘀血阻滞经脉等病症。

其他相关

《唐本草》中称之为赤爪宝。自元代名医朱丹溪在其著作中描绘山楂的功效后，山楂才被作为药用。

备注

1 山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用；

2 儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。所有人食用山楂都不可贪多，而且食用后还要注意及时漱口，以防对牙齿有害；

3 山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康；

4 牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。