黑白花奶公牛生长周期

公牛的养殖生长周期较长，正常情况下，一个牛犊从出生，至少需要18个月，到两年才能成长为可以宰杀的育肥牛。

育肥技术：

公幼牛肥育。一般饲养18～20个月龄, 肥育期间抓好三关:

第一抓哺乳关。哺乳期一般45～55天人工哺乳。公犊出生后, 哺初乳5～6天， 然后转人肥育牛舍。为了防止下痢, 每天可喂2次磺胺咪, 每天喂奶3次, 每次约075千克, 对等量开水,奶温应保持在38℃～40℃。

每次可掺100～150克豆浆, 或用代乳料饲喂,7～10日龄开始练习采食犊牛料与优质青干草, 供给清洁温水, 每天3次。犊牛料可采用配方: 小麦麸30% 、蚕豆5%、炒大麦50%、豆皮粉10%、骨粉2%、磷酸盐1%、食盐2%。

第二抓断奶关。哺乳45天后, 逐渐减少哺乳量, 每天喂025千克奶, 掺入玉米面、豆面, 调成乳粥, 喂4～5 天后即可断奶, 之后每天喂犊牛料15～18千克, 分3次饲喂, 并供给优质干草和块根类饲料, 有条件时可结合放牧。

第三抓膘关。 12～18月龄是育肥的最佳阶段, 舍饲以优质苜蓿草与绿草饲料为好, 也可喂优质谷草粉或干草、玉米青贮及混合饲料。若条件许可, 争取多放牧, 以促进日增重。混合精料的配方为: 豆饼28%、 玉米30%、高粱10%、小麦麸20%、棉籽饼5%、鱼粉5%、骨粉1%、食盐1%。

肉牛快速育肥又称线性育肥，是生产优质高档牛肉片的主要育肥方法。在利用杂种优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采用综合配套技术，通过犊牛的早饲、早断奶、早切，对其进行杂说。从幼龄开始，对其生长发育的各个阶段持续给予较高水平的日粮，使其快速生长，力量育肥，30月龄左右达到出栏标准。

育肥牛选择

1该品种的育肥目标是雪花优质牛肉，而市场定位是高端西式牛排、日式烧烤等消费群体。应优先选择秦川牛、安格斯牛、和合牛的三元杂代和和合牛、荷斯坦牛的杂代。其次是安格斯牛、秦川牛及其杂解说。育肥的目标是优质的红牛，牛肉肌肉之间没有脂肪。市场定位是火锅，中式餐饮，中档西式牛排。应选择利木赞牛、西门塔尔牛、秦川牛、夏洛来牛、奶公牛及其杂代。

2性别和年龄：6个月前阉割的公牛或未出生的母亲，最迟不超过10个月。

育肥期饲养

1过渡期:肉牛育肥过渡期主要是从驱虫、防疫、分割分组等应激中恢复，调整胃肠功能，逐步从犊牛饲料过渡到育肥牛日粮，从精料限制饲养过渡到自由饲养，尽快适应新的环境和饲养管理方式。还是以优质青干草为主，免费食用，限少量蒸馏器的谷物，没有青贮饲料。大型育肥场的育肥因新购买牛的个体差异、观察期内切割等一些未完成的工作而延迟，但不得少于10月龄。饲养计划应为肉牛饲养标准，以日增重12kg计算日配给量。蛋白质原料，如棉籽粕、菜籽饼，应作为精料配方的补充，替代犊牛饲料中的全脂奶粉。精料配方水平为CP16-18%，NEM72MJ/kg，负454/kg，采食量达到体重的10-12%。

2育肥前期:育肥前期也是生长期。在这个时期，肉牛生长最快，相对生长强度高。重要的是促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料喂养。16月龄时精粗比为1:1。饮食应该富含蛋白质、矿物质和维生素。粗粮是青干草、麦秸、青贮饲料和蒸馏器其中青干草和麦秸可以自由食用，而青贮饲料和蒸馏器美国的谷物只能以有限的方式喂养。浓缩饲料含CP14-16%，NEM799mj/kg，Eg508mj/kg，浓缩饲料自由采食，约占体重的15-20%，约占日常饮食的50-55%。14月龄时用大麦或小麦替代部分玉米，日增重10公斤。

3育肥中期:育肥中期，肉牛的骨骼、肌肉和身体驱动力已逐渐完善，脂肪沉积在内脏器官和腹腔内。粗饲料以草麦或秸秆为主，日饲料10~15公斤/头。不饲喂青贮饲料、青干草等青饲料，饲喂蒸馏器停止s粮，控制粗饲料的摄入。补充配方CP12~14%，NEm733MJ/kg，NEg466MJ/kg，自由采食，采食量达到体重的20~22%，约占日粮的60~75%。

4育肥后期:育肥后期为育肥成熟期，日增重显著降低，主要是通过囤积脂肪，增加肌纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料为单一麦秸，日采食量控制在1~3公斤/头。饲料CP10%，NEm706MJ/kg，NEg428MJ/kg，自由采食，使精料比例占日粮干物质的70%，每日饲料保持在体重的18~2%左右，约占80

2分组饲养：在6月龄左右，根据个体的生长发育情况，按年龄、品种、体重、身体状况分组。育肥期结束，或者12月龄左右，完成从大群到小群围栏的过渡。在后期的育肥过程中，组、组、屋都不会分组，以免造成不必要的压力，影响生长发育。保持6~8头的小群体为宜，直到出栏稳定，小围栏只能进出。分组、分组、换房必须在晚上进行。分组后，畜群要安静，技术员逐头观察后即可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少打斗。

3建立档案：定期称重测体测量2个月，应与防疫、转房等工作相结合，在转房或柱隔通道进行。建立育肥牛个人档案，并在此基础上检查饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。

4免费饮用水：24小时保持水槽内有水，每周至少清洗一次水槽。规模育肥场围栏外安装的自动饮水碗，可以长时间保持清洁，清洗方便，不会交叉污染。

5驱虫防病：在观察期和育肥过渡期口服阿苯达唑，剂量为6~10mg/kg体重。体外寄生虫可用2~4%的除虫菊素杀灭。天气好的时候，洗澡杀虫，既能杀死体表的蜱等寄生虫，又能防蚊蝇。或肌肉注射广谱高效抗寄生虫药物，如阿维菌素、伊维菌素，剂量为002ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。

6日粮变化：饲草和饲料种类的变化，必须需要7-15天来适应瘤胃微生物系统的调整、培养和建立。也就是说，在更换的前三天，保持原草料不少于2/3，新草料或饲料不超过1/3，2-3天后，增加饲料量1/4或1/3，相应减少原草料，逐步更换。过渡时间为15天。在更换草料的过渡期内，经常观察粪便，适当调整，但不少于7天。

7卫生管理：保持牛棚干燥卫生。进入牛舍前，必须将牛舍清洗干净，用2~4%的火碱彻底喷洒，并进行消毒。在进入奶牛体内之前，保持干燥至少一周。根据牛粪的厚度，干湿情况，小围栏里的牛粪厚度不超过15cm，夏天一个月清理一次即可。

8及时观察：技术人员必须坚持早晚巡查，结合保管员随时观察。观察采食量、反刍、精神和粪便。牛要及时隔离，分别对待。遇有胀气、粪便气味淡、精料未消化时，应调整饮食，减少饲料，或停用精料。

能！

青绿饲草与精料结合并搭配充足的细干草，能够获得最好的增重效果，中等体形体重约450斤的内蒙古架子牛，平均月增重都可以达到80斤～90斤、优质体形架子牛平均月增重可以达到90斤～100斤；

农垦科学院党委组织各学科专家积极参加北大荒集团“科技在线助春耕”活动，助力垦区春耕生产。院党委选水稻育种、水稻栽培、水稻植保、玉米育种、大豆育种、马铃薯、食用菌、蔬菜、苜蓿、奶牛、肉牛、生猪等12个学科的13名专家参加由北大荒集团在快手APP开通的 《科技在线一帮一》互动平台17场现场直播，就种植养殖技术等相关问题进行线上讲解答疑，为垦区春耕生产提供科技支撑！

（十四）肉牛养殖技术篇

农垦科学院畜牧兽医研究所孙晓玉研究员做客北大荒集团在快手平台开设的《科技在线一帮一》直播间，进行线上讲解答疑。

1

如何做好肉牛的选种选配技术？

选种选配是肉牛繁育场的一项重要的技术工作，黑龙江垦区肉牛品种，经过近十年多的改良，主要含德系西门塔尔牛血统，由于德系西门塔尔牛是乳肉兼用牛型，根据现有牛群的遗传品质，目前的改良目标是注重西门塔尔改良牛群体的3个主要性状。主要是注重对体高、乳房和肢蹄的改良，做好人工授精或本交记录，避免近交情况发生，因为近交后的后代易出现繁殖性能和生产性能下降等现象的发生，近交系数低于在625%为宜。

2

请问肉犊牛最佳断乳时间？

肉用犊牛和奶犊牛的饲养方式有区别，奶牛场对奶犊牛实行人工饲喂牛奶，2月龄断奶。肉牛养殖场不给母牛挤奶，只用于繁殖和哺乳犊牛。如果超过2个月犊牛不断奶，在不影响发情配种的情况下，产后带犊哺乳母牛的饲养管理重点是恢复体况，主要是采食量、产乳量和机体免疫力，头胎母牛还要考虑增加生长需要，带犊哺乳母牛微生素、微量元素和矿物质的营养指标也是考虑的重要因素。因此，犊牛吃奶加补饲生长速度快，建议肉用犊牛适宜断奶时间以3-4月龄为宜，经济效益好。对于瘦弱哺乳母牛可以早断奶，以便恢复体况，促进早日发情配种。采取几个月龄断奶，也可根据牛场实际情况而定。

3

肉牛用的酒糟怎么喂？

酒糟分为白酒糟和啤酒糟，使用酒糟育肥时，应对营养成分进行分析，然后确定日粮中的添加比例。水分较大的酒糟购买量大又不能及时喂完，可以进行贮存，贮存方法和青贮相同，在贮存时最好添加益生菌，时间在30天以上，保证发酵质量。经过我们的化验分析，贮存发酵的纯高粱白酒糟初水分5895%，粗蛋白1864%。特别是用稻壳做为辅料的白酒糟，虽然经过发酵贮存，适口性仍然较差。由于酒糟中的酸度和木质素含量较高，并残留有乙醇、乙酸，甚至甲醇等有害物质，在使用过程中，必须控制用量，应有一个星期的过渡时期，鲜酒糟可占日粮的30-40%。由鲜酒糟饲喂引起的腹泻、膨胀病、湿疹、膝部和关节红肿等症状，采用停止饲喂或减量的方法。

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体重约500千克的育肥牛每天的正常增重是多少？

如果对育肥公牛，日粮配制科学，饲喂做到24小时不空槽，管理精细化，舒适度好，育肥到500千克阶段，以平均日增重15千克以上为好，主要看料重比，料重比低，经济效益好。

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我场自繁自育肉牛场，如何快速扩大母牛群？

对于自繁自育牛场，可选择有资质的种公牛站的优秀种公牛，采用定制生产种公牛性控冻精的方式，在育成牛中应用性控冻精，可快速扩繁牛群。

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东北地区如何选择好的肉牛养殖品种？

东北地区属北方寒区，应选耐寒，耐粗饲，抗逆性强，繁殖性能好的肉牛品种，北方地区适宜的肉牛品种很多，生产普通牛肉的品种有西门塔尔牛、夏洛莱、利木赞、草原红牛等，可以生产高档牛肉的品种有延边黄牛、和牛、安格斯牛等。不是肉牛全产业链的企业和养殖场或养殖户，适宜养殖生产普通牛肉的品种，西门塔尔牛在我国群体较大，容易买到。

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肉牛育肥阶段每天多少DMI采食量比较合适呢？

按照中华人民共和国农业行业标准NY/T815 2004版的肉牛饲养标准，例如：450和500千克育肥牛，日增重都是12千克，干物质日需要量分别是99千克和1062千克，占体重的22%和212%。不同体重阶段，所占比例也不相同。

8

肉牛运输应激综合症如何预防？

北方进入春季，是肉牛补栏的时期，购买牛只时，须做好牛只的选择，一看，牛只健康、膘情好，背毛光亮、精神状态好、步态正常、呼吸、反刍是否正常和鼻镜是否湿润。在购买地，要随时观察采食、粪便、饮水情况；二是检疫，要对口蹄疫、布病和结核病进行检疫，达到国家规定的相关标准后，开具检疫证，打好检疫耳标和牛场牛只编号；三是运输前准备，在运输前少喂或不喂倾泻性饲料；按照说明书，提前2-4天饮用黄芪多糖、电解质多维等。四是装车前准备，装车前对车辆做好消毒，铺好垫草，保证运输安全；五是过渡期饲养，牛到场后，先休息2-3小时后少量饮水，防止饮的过多，1-2天后自由饮水，从第2天起，逐渐饲喂优质干草或揉碎秸秆等，根据牛的精神状态，4-5天后，可以从少到多按日粮饲喂精料，并进行驱虫、健胃和免疫接种口蹄疫苗，过渡期约15天后可进入正常饲养。对运输应激较大的牛应及时隔离和治疗。

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蒸汽压片玉米在肉牛育肥上有哪些好处？

蒸汽压片玉米是经100～110℃蒸汽调制处理30～60分钟，是一个淀粉凝胶糊化的过程, 可提高淀粉在消化道的消化率，加工过程中, 蛋白质的结构得到改变, 有利于牛对蛋白质的消化吸收。因此，蒸汽压片玉米技术，可以显著提高玉米的消化率，还可以提高育肥牛日增重。通过农垦科学院畜牧兽医研究所2018年的公牛谷饲育肥试验，第一组是在精料补充料中蒸汽压片玉米占60%,普通玉米占8%，蒸汽压片玉米替代普通玉米88%，第二组是颗粒精料补充料中玉米占68%，在粗料相同情况下饲喂，平均日增重第一组蒸汽压片玉米组比第二组饲喂普通玉米组高90克。

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春季有很多小牛犊出现咳喘的症状，还有死亡的，解剖后，肺部都是坏死，什么原因？

没有在现场，不能准确判断病因。犊牛肺炎是由支原体，A型多杀性巴氏杆菌、呼吸道合胞体病毒等病原感染所致，多见1-15日龄，得过肺炎的犊牛，后期生长容易受阻。支原体引起的咳喘，用瑞可新等抗生素治疗，A型多杀性巴氏杆菌，用恩诺沙星等喹诺酮类药物治疗，还可配合一些中药使用；如能购买到疫苗还可免疫接种。同时也要到专门的兽医检测部门化验，根据检测结果对症治疗。除治疗外，还要及时将病犊牛隔离，单独饲养，做好牛舍消毒和卫生，不要喂发霉变质饲料或灰尘较大的干草和秸秆，牛舍要通风干燥。（详见，国家肉牛牦牛产业技术体系公众号，受限条件下，肉牛牦牛产业自救自强技术指南）。

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肉犊牛的防疫多大开始比较合适，需要哪些疫苗？

犊牛可以从90天左右进行口蹄疫病的初次免疫接种，初免后1月再加强免疫1次，以后每年4-6个月免疫1次。牛布鲁氏杆菌病的免疫，详见（国家肉牛牦牛产业技术体系发布的受限条件下，肉牛牦牛产业自救自强技术指南）。在布病免疫时，应根据国家相关规定做好人员防护及免疫接种剂量，记录批号、生产日期、生产厂家和其它说明等，并在所在地畜牧兽医主管部门备案。

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犊牛的腹泻怎么防治？

犊牛腹泻是目前肉牛养殖场普遍存在的问题。引起该病的原因有环境、病原性感染、饲养管理不当等原因，在3周龄内犊牛多见。首先要做好预防，前提是要求犊牛有好的生存环境，关键是“温暖、舒适、卫生、干燥、营养和疾病防治”。

发现腹泻的犊牛要及时治疗。一是吃好初乳。最好方法是1小时内由人工灌服和用奶瓶饲喂初乳的方法，最好吃足4升；若采用由犊牛自由吸吮则要及时人工辅助。产房提前消毒，干燥，有干净柔软的垫草，保暖，保证适宜温度和舒适度。母牛日粮蛋白质比例也要适宜，以防犊牛消化不良。

腹泻治疗：可用微生态制剂调节肠道菌群；采用饮用生理盐水补液；静脉补25-50%糖60毫升，09%氯化钠溶液200毫升等方法；还应采集粪便到专业兽医卫生检测机构，分离病原微生物，选择对症药物治疗及时治疗。

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公牛犊常出现脐带炎，怎么办好？

首先要预防脐带炎，把好接产关，正确方法断脐带，接产时将没有扯断的脐带用消毒剪刀距犊牛腹部约10厘米处剪断，将滞留在脐带内血液和粘液挤出，再用5%碘酒消毒浸泡2-3分种结扎，不要将消毒药注入或灌入脐带中，以免脐孔周围充血，引发肿胀和脐带炎。此外，注意达到消毒时间，防止起不到消毒作用。（详见，国家肉牛牦牛产业技术体系公众号，受限条件下，肉牛牦牛产业自救自强技术指南）。

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肉牛犊多大可以喂开口料？

产后一星期，开始训练吃开口料，由少到多，逐渐增加。15天后可以少量给些优质粗饲料。也可以在1-2月后，给犊牛日粮中，增加谷物饲料如蒸汽压片玉米等，促进犊牛瘤胃的生长发发育。

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开春了，犊牛应该预防些什么？

注意犊牛区的保暖、舒适、卫生、干燥的环境；重点注意防止犊牛腹泻和呼吸道疾病；供给犊牛优质的精、粗饲料，防止饲料霉变和犊牛的应激等。

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犊牛下生后，控羊水是否合理？

接产犊牛，正常产的犊牛，精神状态好，头部抬起，很健康，直接将体表粘液清除即可，如产程时间过长，产下后马上清理口中粘液，对有缺氧或窒息状态的犊牛，采取及时按压胸部或倒立方法，观察犊牛状态，恢复正常后，人工辅助犊牛吃到母乳。

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肉用母牛初配月龄控制在什么时候？

肉用母牛初配月龄根据体重，建议大体型西门塔尔牛以430-450千克配种为宜，约占成年体重的70%。根据育成牛的生长情况，满足营养需要，可实现平均15-16月龄配种，如果营养水平低，管理不精细，生长缓慢，还要延迟至18月龄甚至更长时间。

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肉牛每个阶段蛋白的需求不同，有适宜比例吗？

对于肉牛养殖场，不管是公牛和母牛，应参照中华人民共和国农业行业标准NY/T815 2004版的肉牛饲养标准执行，但各个养殖场可根据自身牛场长期经验积累，制定本牛场牛群适宜的日配配比例和供给量，不同品种，不同生理阶段和不同日增重等都有所不同。例如，农垦科学院畜牧兽医研究所实验牛场，带犊的哺乳母牛粗蛋白的供给量每天每头1300-1400克，按母牛日需要量供给。

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好多人买种牛时都买净脸，除了美观，净脸和眼圈有什么区别吗？

西门塔尔牛，有白色的脸部，也有带眼圈的，带眼圈的牛可以有效防止紫外线的照射，保护眼睛，带眼圈不影响生产性能，是否是白色净脸和带眼圈，主要是牛的遗传品质更重要。

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奶牛料可以喂肉牛吗？

分为几种情况，第一种情况：对于奶牛场，育肥奶公牛，可以用产奶牛的剩料，根据剩料的营养成分，再配制精料补充料或浓缩料加玉米，再搭配粗饲料，并根据牛群数量和阶段体重设计日粮配方。第二种情况：产奶牛料是根据奶牛的产奶量和产奶阶段等设计的，营养水平较高，成本也较高。最好是根据肉牛场繁殖母牛的不同生理阶段和饲料种类等来配制，即科学、灵活又实用。