牛哪种感觉能力特别优秀？

如何选择好的牛品种

首先要考虑到是否适应当地气候条件的bai环境。

其次要考虑到饲草的来源。

其三要看品种的乳、肉生产性能，在市场销费中的评价。

-品种介绍

我国的五大良种牛是：秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛。

国外引进的肉乳兼用品种有：西门塔尔牛。

国外引进的肉用品种有夏洛来、海福特、利本赞、皮埃蒙特牛等。

国外引进的乳用品种有：荷斯坦牛。

-国外肉牛品种特点:

按其来源，体型和生产性能，大致可分为三大类：

一是中小型早熟肉牛品种。其特点是：生长快，体内脂肪多，皮下脂肪厚，体型较小。一般成年公肉牛体重550~700公斤，母牛400~550公斤。如英国的海福特肉牛，短角，安格斯，无角红，德温等。

二是大型欧洲肉牛品种，其特点是：肉羊体型大，肌肉发达，脂肪少，肉牛生长快，但较晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤，母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱，利木赞，皮埃蒙特，西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种。

三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种，主要适应热带及亚热带地区，如抗旱王，肉牛王，婆罗福特等。

-部分肉牛数据：

1、西门塔尔：西门塔尔牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种，肌肉丰满，四肢结实，难产率低，成年公牛的平均体重为800～1200千克、母牛为650～800千克，适应性强，耐粗放管理。

2、利木赞牛：利木赞牛成年公牛平均体重1100千克、母牛600千克，产肉性能高，集约饲养条件下10月龄体重即达408千克，周岁体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为086～10千克。

3、夏洛莱牛：夏洛莱牛肌肉发达，骨骼结实，四肢强壮，生长速度快，瘦肉产量高，在良好的饲养条件下6月龄公犊可达250千克、母犊210千克，日增重可达1400克，屠宰率一般为65～70%。

4、鲁西黄牛：鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，产肉率较高，肉质鲜嫩，成年牛平均屠宰率581%、净肉率507%、骨肉比1:69、脂肉比1:37。

-肉牛养殖成本及利润分析（以西门塔尔牛为例）:

1、牛犊成本：良种西门塔尔牛犊400斤左右需要6500～6700元/头，加上运输、检疫等各项费用到家价差不多合到6800～7000元/头。

2、饲养成本：一般情况下良种西门塔尔牛多在1300～1400斤出栏，除夏季高温月份外其他时间平均每月可增重100斤左右，夏季3个月平均每月仅可增重60～80斤，算下来至少需要饲喂10个月才可达1300斤。全程需要精饲料2800斤左右，粗饲料6000斤左右，按照精饲料13元/斤、青贮秸秆01元/斤计算，共需要饲养成本4240元。

3、其他成本：疫苗药品费用100元/头(含口蹄疫、牛肺疫血清)、水电150元/头、折旧50元/头、人工500元/头，共需800元/头。

4、利润分析：成本总计12040元/头，现在育肥牛出栏价格在12元/斤上下，一头1300斤重的育肥牛可售15600元，除去各项养殖成本养一头牛能赚3560元。

一斤肉大概放4克左右不要放太多，会影响肉的口感

富磷联A应用范围：预制肉制品(食品分类号：0802)；熟制肉制品(食品分类号：0803)。

功能作用：采用本品加工制作的牛百叶、牛肚、猪肚、羊肚、猪大肠、鸡胗、鸭胗、黄喉、牛心管等预制肉制品、熟制肉制品口感脆嫩多汁、出品率高、烹调不易收缩。做水发下货，代替火碱使用，安全合法！

使用限量：8g/kg（以肉计算）。

使用方法：将本品加入浸泡腌制肉品的水中，腌制8-15小时，然后将腌制液和肉品一起煮至七层熟，熄火后再焖2-5小时(注意观察，防止焖烂)。

温馨提示：1本品不适用于牛板筋、猪蹄筋、进口冷冻半熟牛肚。2本品达不到火碱(氢氧化钠)的水发效果，如果使用本品只是炖煮牛肉出品率高的关键技术：将整理好的牛肉用05-08%富磷联腌制液（以水和肉总量计算），浸泡腌制12-15小时（夏天要加冰块或放入冰箱、冷库，防止变质）或者辊揉。把浸泡好的牛肉捞出，将腌制液倒入锅内烧开，再放入腌制好的牛肉，炖煮至酥烂（再次开锅后可改为小火炖煮1-2小时，注意观察，防止炖烂碎），也可以用高压锅炖煮。经过处理的牛肉脆嫩多汁，出品率高，烹调不收缩。以肉制品增重、增大为目的，请不要购买。

燕麦是一种优良的饲用麦类作物，燕麦属一年生草本植物，株高80~150cm，广布于欧、亚、非三洲的温带地区，夏季温度不是太高的地区很适合种植燕麦草。

饲用燕麦主要分布于东北、华北和西北的高寒牧区，其中以内蒙古、河北、甘肃、山西种植面积最大，新疆、青海、陕西次之，云南、贵州、西藏和四川山区也有少量种植。

近年来，随着人工草地的建立，燕麦开始在牧区大量种植，发展很快，已成为高寒牧区枯草季节的重要饲草来源。

燕麦在世界谷物生产中仅次于小麦、玉米和水稻，占第四位。

一、饲用燕麦的经济价值：燕麦籽粒中含有较丰富的蛋白质，一般含量为10%~14%，裸燕麦的蛋白质含量在15%左右，脂肪含量超过45%。

燕麦籽粒粗纤维含量高，是各类家畜特别是马、牛、羊的良好精料。

燕麦的秸秆与稃壳的营养价值较其他麦类作物为高，燕麦稃壳中蛋白质含量为30%，小麦则为23%。

因此，适于饲喂牛、马。

燕麦叶多，叶片宽长，柔嫩多汁，适口性强，消化率高，是一种极好的青刈饲料。

青刈燕麦可鲜喂，但主要供调制青贮料和制干草用。

利用燕麦地放牧，肉牛平均每日增重550g，如利用燕麦一苕子混播地放牧，则平均日增重815g。

燕麦再生力较强，两次刈割能为畜禽均衡提供优质青绿饲料。

第一次刈割要适当提早，留茬5~10cm,刈割后30d即可收获第二次，若延至抽穗刈割只能割1次，产量和品质均较低。

青刈燕麦的产量因条件不同而异，一般每公顷22500~30000kg，1次刈割与2次刈割总产量相近，但就蛋白质产量而言，则以分期刈割为高。

二、饲用燕麦的生长特性以及种植方法：燕麦生长期因品种、栽培地区和播种期而异。

一般春播的生长期为75-125d，而秋播者可长达250d以上。

华北和内蒙古，燕麦多为春播，生长期为90-115d，甘肃省大多在90一110d左右。

春播燕麦早熟品种生育期为75~90d，其植株较矮，籽粒饱满，适于作精饲料栽培；晚熟品种的生育期为105~125d，其茎叶高大繁茂，主要用做青饲和调制干草；中熟品种的生育期为90一105d，株丛高度介于早熟和晚熟品种之间，属兼用型燕麦。

1、发芽出苗燕麦播种后经6~8即可出苗，有时延至1~15d以上。

燕麦种子发芽时需水分较多，约吸收本身重量的65%的水分才可以萌发。

因此，播种燕麦的土地，土壤湿度需较其他麦类作物为高。

燕麦发芽的最低温度为3~4℃，最高30℃，最适温度为15~25℃。

2、燕麦出苗后长出3片叶子时开始出现分蘖，并长出次生根。

分蘖和气生根都是从接近地表的分蘖节长出的。

分蘖节实质上包含几个极端短的节间和腋芽。

由这些叶芽发育成分蘖。

分蘖有有效和无效两种，一般燕麦的有效分蘖数为18~23个。

为了提高有效分蘖和形成强大的根系，必须在分蘖期间保证土壤有充足的水分和养料。

3、拔节抽穗在分蘖时期，燕麦的茎和原始体即开始发育，当植株出现5片叶子时，即开始拔节。

燕麦从拔节抽穗至开花灌浆，营养生长和生殖生长均旺盛，需要大量水分、养分，要求15~17℃温度和充足的日照。

燕麦主茎上的小穗数常多于侧枝。

穗轴上着生一个穗枝梗呈半轮生状态，一般为四轮，愈往上穗枝梗愈少，在穗枝梗的每一节上着生一个小穗。

就穗轮来说，以基轮的小穗数为最多，约在70%；第二轮约占20%，第三轮、第四轮各占5%左右。

三、燕麦的种植方法：1、播种量：燕麦的播种量为10~15kg/亩。

播种量根据各地区种植环境而定，播种方法不同播种量也有差异。

2、播种时间：最佳播种时间为春季和秋季，南方冬季温度在10度左右可以播种。

北方温度低开春之后温度适宜后再播种。

饲用燕麦优质种子：

3、播种方法：在播种燕麦之前首先将种子晒3天左右，紫外线可以去除表面携带的病菌，减少病害危害。

燕麦种子比较轻，一般不建议撒播，撒播会不均匀，播种的密度也不宜掌握。

一般我们建议燕麦采用机械播种，或者人工开沟条播。

条播的行距控制在15-20厘米左右，播种深度以3厘米为宜，要防止重播、漏播，播种要深浅一致，播种要均匀。

播种后耱地使土壤和种子紧密结合，以免漏风闪芽。

关于燕麦今天就为大家介绍到这里了，如果您是其它地区，想了解牧草种植的，可以在下方留言，我们会给您及时回复，也可以联系我们，种子帮，帮您选择更好的种子。

种植牧草要因地制宜，更多牧草种植可以关注种子帮！本文部分素材来源于网络，如有侵权请联系删除，谢谢！

肉牛品种是肉牛业发展的基础。20世纪70年代初以来，我国有关部门先后引入22个肉牛品种和肉乳兼用品种，这些都是近代世界肉牛名种。主要有英国的海福特牛、林肯牛、短角牛、安格斯牛，法国的夏洛来、利木赞牛、蒙贝利亚牛（西门塔尔牛支系，乳肉兼用品种），意大利的皮尔蒙特牛、契安尼娜牛，美国的婆罗门牛和圣格鲁迪牛，比利时的比利时蓝白牛，瑞士的西门塔尔牛（肉乳兼用品种）、褐牛（肉乳兼用），德国和奥地利的黄牛（肉乳兼用品种），荷兰的黑白花牛（乳肉兼用俗称小荷兰），它们与我国的黄牛杂交都表现出良好的适应性和生产能力，这些引进品种对我国黄牛改良和肉牛产业发展起到了重要作用。

我养猪卖猪肉，虽然对牛羊肉的内幕不太清楚，但凭几十年的生活经验判断，十几元不可能买到一斤正品熟牛羊肉！

前几天，我在西安最大的批发市场——朱雀农产品交易中心买过生鲜牛肉，批发价牛腩27元/斤，牛腿肉28元/斤，牛腱29元/斤，生鲜羊肉还要贵8元/斤左右；进口冷冻牛肉便宜5元/斤。以冷冻牛肉22元/斤计，煮得硬、折秤少，熟肉的出肉率为065～07，则熟牛肉的原料成本为3143～3385元/斤，尚不含调料、燃料、人工、运送、平台等费用，商家还要赚钱，故十几元想买一斤正品熟牛肉是不可能的。但有下列几种可能：

1牛头、羊头肉。牛、羊头加工麻烦、难度大，外国人可能不吃，以很便宜的价格出口到中国。十几元一斤的熟牛羊肉为进口冷冻的牛、羊头肉所卤制。

2病牛羊肉。生病或死亡的牛羊，经过泡制除腥、着色等工序加工成熟肉，一般人很难分辨。

3注胶注粉牛羊肉。通过注胶、注粉后压制，给牛羊肉增重，据说一斤生肉可加工熟肉两斤以上。

4假牛羊肉。一些不法商贩用母猪肉加牛（羊）肉膏（粉）等添加剂煮肉，冒充牛羊肉。

买家没有卖家精，一分钱一分货。超出常理的东东必有猫腻，应慎重对待。

专业狗粮中含有比较均衡的营养成分，增重时坚持吃专业狗粮，可以帮助阿拉斯加又好又快增重。阿拉斯加吃煮熟的牛羊肉的增重效果最好，但是也要适当吃蔬菜水果补充维生素。给阿拉斯加增重要在合理的范围内，不能为了增重而损害狗狗的健康。

1、专业狗粮

想要让阿拉斯加长胖点，还是要以吃阿拉斯加的专业狗粮为主。专业狗粮中含有较为均衡的营养，坚持吃专业狗粮，可以在让阿拉斯加快速增重的同时保证不会缺乏其它营养元素。

2、肉类蔬菜

想长肉就得多吃肉，想让阿拉斯加快速增重，多吃用煮熟的牛羊肉效果最明显。但是同时也要注意让阿拉斯加吃一些蔬菜和水果，否则就会缺乏维生素，不利于阿拉斯加的增重。

3、健康增重

一般来说阿拉斯加吃得胖一点看起来更加可爱。但是也不能将阿拉斯加喂得过胖，太胖的阿拉斯加很容易得病。不能为了满足人类的审美标准，就去损害狗狗的身体健康。

　肉牛是指可供人类食用的牛，因为品种的不同，其味道也有所不同。世界上有许多肉牛品种独具风味。下面是我收集的相关资料。

　世界上最大的肉牛品种

　一、安格斯牛

　安格斯牛是英国最古老的肉牛品种之一，原产于苏格兰北部的阿伯丁、金卡丁和安格斯郡，是美国、加拿大、英国、阿根廷和新西兰等国的主要牛种，现在世界上大多数养牛国家都饲养该品种。安格斯牛育种工作从18世纪末开展，育种过程中曾用短角牛、爱尔夏牛以及盖洛威牛等进行杂交，肉用性状选育上主要着重于屠宰率、肉质、饲料利用率、早熟性和犊牛成活率等方面。

　安格斯牛体型较小，被毛多为全黑色，光亮，少数个体腹下、脐部和乳房有白斑。头小而方正，无角，颈中等长，背腰平直，腰荐丰满，体躯深广呈圆筒状，四肢短而端正，具有典型的肉牛特征。该品种也有红色个体，目前已被培育成红色安格斯牛品种。安格斯牛早熟易配，产犊间隔短，连产性好，极少难产。抗病能力强，耐寒，但抗热性能差。安格斯牛属于小型早熟品种，公牛体重700～750千克，母牛600～700千克，日增重800～1000克，产肉性能好，一般屠宰率60%～65%，净肉率48%～52%。性情温和，易于管理，是国际肉牛杂交体系中公认的最好母系。

　二、海福特牛

　海福特牛也是英国最古老的肉牛品种之一，原产于英格兰岛西部的海福特郡。育种工作在18世纪中叶开展，培育过程中注重早熟性和肉的品质，采用近亲繁殖和严格淘汰的方法。目前海福特牛分为英系海岛型和北美型，海岛型体型较小，北美型则体型高大。

　海福特牛属于典型的肉用体型，体型深宽，肌肉丰满，头短额宽，颈短而厚，前躯饱满，背腰宽厚，中躯肥满，臀部宽厚，四肢短粗。全身被毛除头部、垂皮、颈脊连鬐甲、腹下、四肢下部及尾尖为白色外，其余均为暗红色或橙**。分为有角和无角两种，角蜡**或白色。适应性好，抗旱耐寒耐热。成年公牛体重900～1100千克，母牛520～620千克，日增重超过1000克，肥育后屠宰率可达67%，最高70%，净肉率60%。

　三、夏洛来牛

　夏洛来牛是欧洲最大的肉牛品种，原产于法国中部的夏洛来和涅夫勒地区，是现代大型肉用育成品种之一。夏洛来牛本是大型役用牛，18世纪开始系统选育，1964年全世界22个国家联合，成立了国际夏洛来牛协会，使得该品种进一步提高。

　夏洛来牛体躯高大，肌肉发达，属于大型肉牛品种。全身被毛乳白或浅乳**，皮肤肉红色。额宽脸短，角圆长，向前方伸展，颈中等长，胸深肋圆，背腰深广，臀部丰满，整个身躯呈圆桶状，四肢粗壮，后腿肌肉非常发达，具有双肌特征。夏洛来牛耐粗饲，耐寒耐热。早期生长迅速，瘦肉率高，成年公牛体重900～1200千克，母牛为670～790千克。屠宰率65%～70%，净肉率达55%。夏洛来牛15月龄以前的日增重非常高，是世界公认的经济杂交父本。

　四、利木牛

　利木赞牛仅次于夏洛来牛为法国第二大品种，原产于法国上维埃纳省、克勒兹和科留兹等地，因在法国中部利木赞高原育成而得名。与夏洛来牛一样，利木赞牛原来也是大型役用牛，1850年开始选育，目前世界上有50多个国家引入利木赞牛。

　利木赞牛体格略小于夏洛来牛，体格健硕，肌肉丰满，也属于大型肉牛品种。全身被毛多为红**，鼻周、眼睑、腹下等部位毛色较浅。体躯较长，角为白色，头颈粗短，肩峰隆起，胸宽深，肋圆，背腰壮实，尻平宽，四肢强健，整体结构良好，呈典型的肉用体型。利木赞牛耐粗饲，性情温顺，体成熟早。成年公牛体重900～1100千克，母牛为600～800千克，屠宰率63%～71%，净肉率50%～58%。利木赞牛难产率极低，与任何肉牛品种杂交其犊牛初生重都比较小，一般难产率只有05%。

　五、比利时蓝牛

　比利时蓝牛又称比利时魔鬼筋肉牛，原产于比利时，是世界上最强壮的牛。19世纪在比利时中北部由当地牛与英国的短角牛以及法国的夏洛来牛杂交而来，最初作为一个乳肉兼用品种进行培育，1950年利用近交繁育使该品种的一个随机基因突变得以固定在品种内部，从而大大提升了肉用性能。目前被育成纯肉用的专门品种，被引进到美国、加拿大等20多个国家。

　比利时蓝牛个体高大，肌肉非常发达。被毛为白色，身躯中有蓝色或者黑斑点，色斑大小变化较大。头呈轻型，背部平直，尻微斜，体表肌肉非常醒目，肌束发达，肩、背、腰和后臀部肉块重褶，呈典型的双肌特征，体躯呈长筒状。比利时蓝牛早熟，早期生长速度快，成年公牛平均体重1200千克，母牛平均725千克，屠宰率65%～71%，肌肉比其他品种牛多提供18%～20%。肌肉生长抑制素基因突变不仅使比利时蓝牛肌肉异常发达，而且影响脂肪沉积，使得比利时蓝牛脂肪比其他牛种低30%，胆固醇含量低。

　六、和牛

　日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，由日本当地牛和引进牛种合成。目前，日本和牛主要有四个类型：黑毛和牛、褐毛和牛、无角和牛和短角和牛，其中黑毛和牛是最主要的品种。

　黑毛和牛以黑色为主，乳房和腹壁有白斑，黑毛中可见散发白毛，有角但短小，角色浅，角根白色，角尖黑色，角向上内弯。体型匀称，无肩峰，胸肋开张良好，四肢轮廓清楚，体呈筒状。成年公牛体重平均950千克，母牛平均620千克，屠宰率59%～65%。其肉多汁细嫩，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低，风味独特，大理石花纹明显，具有典型的“雪花肉”特征，肉用价值极高。

　七、皮埃蒙特牛

　皮埃蒙特牛是意大利古老的牛种，因产自意大利北部皮埃蒙特地区而得名，属于欧洲原牛与短角型瘤牛的混合型。原为役用牛，20世纪60年代随着国际市场对牛肉需要量的增加开始进行选育，育种过程中比较重视产犊难易度、生长速度，背腰的肌肉发达程度等性状。目前，美国、加拿大、巴西等20多个国家引进该品种。

　皮埃蒙特牛被毛白晕色，公牛性成熟后颈部、眼圈和四肢下部为黑色;母牛则为全白，有些个体眼睑为浅灰色，眼睫毛、耳郭为黑色，犊牛至断奶月龄前为乳**。角型平出微前弯，角尖黑色。皮埃蒙特牛体型较大，肌肉高度发达，体躯呈圆筒状，泌乳量较高，属于肉乳兼用品种。成年公牛体重约800千克，母牛体重约500千克，屠宰率约为68%，净肉率达57%，母牛一个泌乳期平均产奶量3500千克。同时，皮埃蒙特牛也具有肌肉生长抑制素基因突变，故其和比利时蓝牛一样具有瘦肉率高，脂肪和胆固醇含量低等优点。

　八、西门塔尔牛

　西门塔尔牛原产于瑞士西部的阿尔卑斯山区，原为役用品种，因社会发展需要，经过长期选育形成乳肉兼用品种。目前西门塔尔牛已有30多个国家饲养。成为仅次于荷斯坦奶牛的世界第二大品种，是肉用牛中最大的品种。

　西门塔尔牛毛色多为红白花或黄白花，头部、四肢、腹部及尾梢为白色。体躯丰满，肌肉发达。额部较宽，颈长充实，前躯发达，中躯深长，胸部宽深，肋骨开张，髻甲较宽，尻长而平，乳房发达，四肢粗壮。成年公牛体重1000～1300千克，母牛600～800千克，屠宰率55%～60%，肥牛达65%，净肉率55%，肉质好，瘦肉多。同时西门塔尔牛也具有很高的产奶性能，平均在4400～4700千克，最高可达11740千克。

　目前，以上这8种著名的牛种我国均有引进，与我国本地黄牛进行杂交均取得不错的效果，对我国本地牛种改良做出了重要的贡献。然而这些牛种也并不是十全十美，需要根据我国本地黄牛的实际和市场需要，明确改良方向和目标，制定切实可行的选种选配计划。

目前我国主要肉牛品种有西门塔尔牛，夏洛莱牛，利木赞牛，鲁西黄牛，三元杂交牛，黑牛，有其他世界着名还有日本和牛（神户肉牛属于该品种）、 海福特牛、 短角牛、荷兰牛、 安格斯牛、 皮埃蒙特牛、 丹麦红牛等品种。

　　西门塔尔牛

　　西门塔尔牛原产于瑞士，并不是纯种肉用牛，而是乳肉兼用品种。但由于西门塔尔牛产乳量高，产肉性能也并不比专门化肉牛品种差，役用性能也很好，是乳、肉、役兼用的大型品种。

　　西门塔尔牛乳、肉用性能均较好，平均产奶量为4070千克，乳脂率39%。在欧洲良种登记牛中，年产奶4540千克者约占20%。该牛生长速度较快，均日增重可达135-145千克以上，生长速度与其他大型肉用品种相近。胴体肉多，脂肪少而分布均匀，公牛育肥后屠宰率可达65%左右。

　　成年母牛难产率低，适应性强，耐粗放管理。总之，该牛是兼具奶牛和肉牛特点的典型品种。

　　夏洛莱牛

　　原产于法国中西部到东南部的夏洛莱省和涅夫勒地区，是举世闻名的大型肉牛品种，自育成以来就以其生长快、肉量多、体型大、耐粗放而受到国际市场的广泛欢迎，早巳输往世界许多国家。

　　夏洛莱牛在生产性能方面表现出的最显着特点是：生长速度快，瘦肉产量高。在良好的饲养条件下，6月龄公犊可达250千克，母犊210千克。日增重可达1400克。在加拿大，良好饲养条件下公牛周岁可达511千克。 该牛作为专门化大型肉用牛，产肉性能好，屠宰率一般为60%——70%，胴体瘦肉率为80%——85%。16月龄 的育肥母牛胴体重达418千克，屠宰率663%。夏洛莱母牛泌乳量较高，一个泌乳期可产奶2000千克，乳脂率 为40%——47%，但该牛纯种繁殖时难产率较高（137%）。

　　夏洛莱牛肌肉纤维比较粗糙，肉稚嫩度不够好。

　　利木赞牛

　　原产于法国中部的利木赞高原，并因此得名。在法国，其主要分布在中部和南部的广大地区，数量仅次于夏洛来牛，育成后于20世纪70年代初，输入欧美各国，现在世界上许多国家都有该牛分布，属于专门化的大型肉牛品种。

　　利木赞牛产肉性能高，屙体质量好，眼肌面积大，前后肢肌肉丰满，出肉率高，在肉牛市处上很有竞争力。集约饲养条件下，犊牛断奶后生长很快，10月龄体重即达408千克，周岁时体重可达480千克左右，哺乳期平均日增重为086——10千克；因该牛在幼龄期，8月龄小牛就可生产出具有大理石纹的牛肉。因此，是法国等一些欧洲国家生产牛肉的主要品种。

　　鲁西黄牛

　　是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。

　　据屠宰测定的结果，18月龄的阉牛平均屠宰率572%净肉率490%，骨肉比1：60脂肉比1：423，眼肌面积891平方厘米。成年牛平均屠宰率581%，净肉率为507%，骨肉比1：69，脂肉比1：37，眼肌面积942平方厘米。 肌纤维细，肉质良好，脂肪分布均匀，大理石状花纹明显。生长发育快、周岁体尺可长到成年的79%，体重相当出生重的101倍。个体高大、育肥公牛体高1463cm,体长1609cm,胸围20636cm,体重68518kg,最大体重1040kg。皮质好，加工后不出萌眼。性情温顺，体壮抗病，便于饲养管理。

　　国外肉牛品种的特点

　　国外肉牛品种的特点，国外肉牛品种按其来源，体型和生产性能，大致可分为三大类。一是中小型早熟肉牛品种。其特点是：生长快，体内脂肪多，皮下脂肪厚，体型较小。一般成年公肉牛体重550~700公斤，母牛400~550公斤。如英国的海福特肉牛，短角，安格斯，无角红，德温等。

　　二是大型欧洲肉牛品种，其特点是：肉羊体型大，肌肉发达，脂肪少，肉牛生长快，但较晚熟，成年公肉牛体重可超过1000公斤，母肉牛可超过700公斤。如夏洛莱，利木赞，皮埃蒙特，西门塔尔，德国黄牛等肉牛品种。三是瘤胃及含有瘤牛血液的肉牛品种，主要适应热带及亚热带地区，如抗旱王，肉牛王，婆罗福特等。