甘蓝菜的功效与作用

甘蓝菜的功效与作用

1、预防胃溃疡

预防胃溃疡维持肠胃健康是甘蓝菜最重要的功效，因为甘蓝菜性质平和无毒，能入味精，它能修复受损的胃黏膜，并能增强胃部的抗炎能力，人们经常食用甘蓝菜，能让胃部细胞保持活跃，可以防止胃部发生病变，并能阻止胃溃疡发生。

2、促进激素分泌

促进人体内激素分泌，维持人体内分泌稳定，正常是甘蓝菜的重要功效，女性食用甘蓝菜以后能促进乳房二次发育，而男性食用甘蓝菜以后则能预防性功能减退，人们多吃甘蓝菜，能预防人体因内分泌失调而出现病变。甘蓝菜中含有的维生素k和维生素p等营养成分被人体吸收以后，还能维持人类骨骼健康并能提高心脏功能，防止心脏病变。

甘蓝菜的营养价值

1、甘蓝菜中含有丰富的胡萝卜素和维生素a这些物质在被人体吸收以后能促进眼部发育，并能提高人类视网膜功能，它对人类的视力下降和眼疲劳以及夜盲症都有良好预防和缓解作用。甘蓝菜中还含有丰富的微量元素，钾这种物质能与人体内钠盐结合加快钠盐代谢维持血压稳定。

2、叶酸也是甘蓝菜中含量最高的一种营养成分，这种物质不但能增强人体自身免疫力，还能促进孕妇腹中胎儿发育，能预防胎儿出现畸型。膳食纤维和天然果胶也是甘蓝菜中含量比较高的营养成分，这些物质可以增加人体饱腹感，并能促进肠胃蠕动，加快人体代谢，经常食用能预防肠燥便秘，也能减肥瘦身预防肥胖。

紫甘蓝的营养价值　　

紫甘蓝中含有丰富的维生素C、维生素E、维生素B族、胡萝卜素、钙、锰以及纤维素等等营养成分，其营养价值的丰富性目前已经得到营养学家的普遍认可。下面我们一起来看看紫甘蓝营养价值与功效的具体表现。

紫甘蓝中蕴含了一定数量的维生素E，以及维生素A前身物质β―胡萝卜成分，这两种成分都是能给人体提供重要作用的抗氧化剂，帮助保护身体免受自由基的损伤，并有助于人体细胞的更新。

经常食用紫甘蓝，能提高免疫力，强身健体，减少心血管病风险。

多吃紫甘蓝不仅能强身健体，还能预防治疗皮肤病。紫甘蓝中蕴含有丰富的硫元素，它能起到止痒杀虫的作用，对于患有各种皮肤瘙痒、湿疹等患者具有一定疗效。

经常吃紫甘蓝，对于维护皮肤健康十分有益。　　

食用紫甘蓝有降低胆固醇的功效。紫甘蓝中蕴含有大量纤维素，能够起到增促进肠道蠕动、降低胆固醇水平的作用;而紫甘蓝中的矿物质钾、钙、磷、铁、铜、镁、硒等成分含量也比较可观，其中钾的含量最多，可以帮助调节人体电解质平衡，从而稳定降低血压。　　

紫甘蓝对瘦身减肥也有一定的作用。实验研究发现，紫甘蓝含有较多的铁元素成分，能够提高血液中氧气的含量，从而有助于机体对脂肪的燃烧，达到减肥效果。另外，紫甘蓝含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进消化，防止便秘，有利于减肥。

清炒结球甘蓝

材料：结球甘蓝500克，蒜头、生姜、食盐、白糖、味精各适量

做法：

1、将结球甘蓝及生姜洗净切丝；蒜头拍碎剁成末。

2、油锅烧至六七成热，爆香蒜末、姜丝。

3、倒入结球甘蓝丝，煸透后调味，炒熟即可食用。

提示：这道菜的秘诀在于结球甘蓝最好直接用手撕，而且炒之前要用盐水泡泡，去除农药。

结球甘蓝是具有杀菌的作用，还可以很好的增强人体的免疫功能，促进消化，多吃一些是可以很好的增强食欲，预防便秘，结球甘蓝的水分含量是很高的，而且热量低，是很适合通过控制饮食的人来减肥的人食用的。

虾米炒结球甘蓝

材料：虾米，结球甘蓝，食盐，胡椒粉，油

做法：

1、将结球甘蓝加适量盐浸泡30分钟，洗净，沥干切丝。

2、爆香虾米，见到虾米变色就可放入结球甘蓝了。

3、将结球甘蓝放入炒锅中，与虾米拌匀。

4、炒至结球甘蓝软身，可下适量的鱼露。

5、下适量的胡椒胡，拌匀，炒至熟，关火，即可出锅。

结球甘蓝含有丰富的钾、叶酸、维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，是可以很好的治疗胃溃疡的，虾米是可以很好的补充钙质，虾米含有虾青素是有很强的抗氧化的功效的，是可以帮助我们很好的延缓衰老、延年益寿的。

甘蓝的营养价值

甘蓝含有丰富的营养物质，可以加强身体自身的抵抗力功能。可以使得骨头的快速生长，防止骨质疏松的问题，对于孩子和老人骨骼的问题有了新的生长，对血液循环有很大的好处。紫甘蓝具有保健作用。甘蓝是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有蛋白质是协助肝脏解毒的重要营养。可以保护皮肤的健康。甘蓝菜可以起到强身健体的作用，甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素可以起到杀虫止痒的功效，防止皮肤瘙痒的功效，经常吃这类蔬菜可以保护皮肤健康。经常吃甘蓝可以防治过敏的症状，皮肤过敏的人可以多吃甘蓝。紫甘蓝可以起到减肥的功效，还可以防止便秘。经常吃甘蓝的人，可以满足身体对纤维素的需要。甘蓝中含有丰富的纤维素，可以加强肠胃功能，促进肠胃的蠕动速度，可以降低胆固醇水平，防治发生便秘。因为甘蓝中含有铁元素，可以提高血液中氧气的含量，可以帮助身体对脂肪的运动，从而起到减肥的功效。

甘蓝的适宜人群

1、患有皮肤疾病的患者不要食用紫甘蓝，眼部充血的患者也不可以食用紫甘蓝，会加重病情。

2、肺部发炎的患者也不要吃紫甘蓝，会引发更加严重的病情，使得身体有不良的反应。

3、肠胃有长期溃疡及出血特别严重时不要食用紫甘蓝，以及患有腹泻及肝病时不宜食用。食用紫甘蓝会使得身体有不适的反应。

甘蓝什么时候吃最好

1、紫甘蓝是1月播进行种植，3月份进行处理和打农药等，6月至7月可以收获售卖。

2、紫甘蓝在6月至7月进行播种和种植，7月至8月上旬进行处理和打农药等，10月至11月进行收获售卖。

紫甘蓝有两个播种收获的时间，可以一年都享受美食了。

羽衣甘蓝、营养爆表的超级食物

但是这些人不能吃！要注意！

成分、5大功效、食用贴士。

羽衣甘蓝的5大功效

护眼：羽衣甘蓝中的叶黄素可以有效对抗电子屏幕的蓝光；另外其中的β-胡萝卜素含量与胡萝卜相当，能预防夜盲症和眼睛疲劳。

减肥搭档：高膳食纤维、高营养、低热量。尤其其中的大量膳食纤维可以带来充足的饱腹感，从而减少卡路里的摄入。

补钙好物：对于乳糖不耐或不喜欢牛奶的人来说，羽衣甘蓝粉泡水喝的效果跟喝牛奶的补钙是一致的饥升。

改善贫血：羽衣甘蓝粉中的铁含量比菠菜还高，是帮助合成血红蛋白的良好食物来源。

消水肿神器：羽衣甘蓝粉中的钾元素含量也十分丰富，清晨一杯羽衣甘蓝汁，消水肿的效果堪比黑咖啡。

食用注意事项：甲状腺功能异常的人不能吃羽衣甘蓝属十字花科，十字花科植物内含有一种甲状腺肿素，会干扰甲状腺的激素合成，尤其生粉，其中甲状腺肿素的含量更高。

肾脏功能异常的人不能吃：羽衣甘蓝中过言的钾元素会加剧肾脏的代谢负担，对肾脏功能异常的人来说，大量服月甚至会有致命风险。

服用羽衣甘蓝粉需要配合大量水：羽衣甘蓝粉中的膳食纤维含量高且不可溶于水，相对更难消化，因此需要配合大量的水服用，以免反而加剧便秘。

提起甘蓝的名字，大家并不陌生，也叫它大头菜，但它的健康功效，知道的人却很少。

甘蓝这么好，你可能还不知道吧？来了解一下

甘蓝是我们能经常见到的蔬菜，它的营养非常丰富，含有维生素C、维生素B1，维生素E、β-胡萝卜素、叶酸和钾等营养素，总的维生素含量比番茄还多出三倍，是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一。

甘蓝有“天然的养胃菜”这样的美誉。甘蓝中含有一种特殊的成分——维生素U，虽然叫维生素，但它实际上并不是维生素，是一种抗溃疡因子。维生素U能促进胃十二指肠溃疡愈合，修复胃粘膜细胞。对肠胃健康和营养的消化吸收大有好处，是很不错的食疗蔬菜。

甘蓝因为它含有大量水分和膳食纤维，所以常吃甘蓝可以宽肠通便，促进胃肠消化和肠蠕动，防治便秘。甘蓝对减肥也很有帮助，它含有很少的热量、和糖分，因此，它能稳定血糖水平。吃了这种蔬菜后，就会不怎么感到饥饿，从而达到在正常吃饭的情况下还可以减肥的目的。

甘蓝能益心力、壮筋骨。从营养学角度来看，是因为甘蓝中含有丰富的维生素A，钙和磷 ，能促进骨质的发育，防止骨质疏松症的发生，因而非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健。此外，甘蓝还有杀菌、防癌、抗癌、增强人体机体免疫力预防感冒的功能。

甘蓝的饮食方法有很多，今天我来介绍一款深受大家喜爱的菜肴——辣爆大头菜

辣爆大头菜

原料： 大头菜400克、干辣椒6个、花椒5—6粒、蒜3瓣，姜2片切丝。

调料： 食用油、酱油、醋、蚝油、盐、鸡精等。

做法

1、 把大头菜的叶子撕成小块，蒜和姜去皮后切碎。

2、 起锅后加入少量植物油，把大头菜炒3分熟，炒好倒出备用。

3、另起锅，加入少量食用油，放入干辣椒、花椒、姜片、大蒜爆出香味。

4、锅中放入大头菜急火爆炒一会儿，加入酱油、少许盐、蚝油、鸡精，出锅前根据自己的口味加点醋提香。

温馨提示：急火快炒，可减少大头菜中维生素C的损失。

甘蓝——天然胃菜甘蓝性平味甘，无毒，入胃、肾二经。甘蓝是世界卫生组织曾推荐的最佳蔬菜之一，也被誉为天然“胃菜”。其所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。甘蓝菜有利于激素分泌，帮助乳房发育。一杯芽甘蓝所含的纤维质可高达七．五克，是纤维质的最佳蔬菜来源之一。各种甘蓝均是钾的良好来源。结球甘蓝尚含极丰富的维生素A、钙和磷。甘蓝生食或以鲜品绞汁（二百至三百CC），空腹服用，每天二至三次，效果最好。不过，包心菜比大白菜含的粗纤维多而粗糙，故质硬，消化功能差的人不宜多用。甘蓝菜含有维生素K，维生素K在维持骨骼密度上发挥着重要的作用，上了年纪的妇女，如果服食适量维生素K，骨骼会更加密实，骨折的机会也较少。所以妇女老人要多吃甘蓝菜。

　　紫甘蓝的营养价值：

　　1紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素甙和纤维素等。

　　2200克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑橘的两倍。这种蔬菜还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂。

　　3紫甘蓝中含有丰富的叶酸。

　　紫甘蓝的功效及作用：

　　1抗衰老：紫甘蓝含有花青素，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2维护皮肤健康：紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3减肥：其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4预防感冒：能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。