锯缘青蟹的生活习性

青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活 动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上侧以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。

食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。

青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温7～37°C，适宜生长水温15～31°C，最适水温18～25°C，15°C以下时，生长明显减慢，水温降至7～85°C时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。

青蟹的生存盐度26‰～55‰，适应范围65‰～33‰，最适盐度128‰～262‰（比重1010～1021）。青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起红芒和白芒两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。

青蟹耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。

繁殖季节较长，但因地而异，广东为每年2～4月和8～9月，其中2～3月为盛期；福建厦门地区3～10月，浙江4～10月。5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期；上海9～10月，台湾几乎全年可以繁殖。

青蟹一般一年达性成熟。一般甲壳宽8厘米，体重150克以上的雌蟹就能进行交配。交配前，雌蟹先行生殖脱壳，在其新壳尚未硬化之前雄蟹与其交配，交配时间可持续1～2天。交配期间青蟹没有食欲，即使投饵也不进食。交配后精子贮存于雌蟹纳精囊内，存活达数月之久。

雌蟹卵子成熟后经输卵管至纳精囊与精子结合，然后受精卵即由雌性生殖孔排出粘附于腹肢刚毛上。排出的卵初为**，此时的雌蟹就成为负卵累累的抱卵蟹。雌蟹的产卵量约为200万粒左右，但所抱之卵仅是其中的一个部分。雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，在河口生活的雌蟹要迁海中产卵，所以自然海区的青蟹在繁殖时常要离岸作短距离迥游到深处产卵。孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。

浙江沿海每年5月便可捉到甲宽为1-2厘米的幼蟹。海区幼蟹集中出现在6月下旬至7月上旬（梅蟹）和9月中旬至10月（秋蟹）。幼体发育共分蚤状幼体和大眼幼体两个阶段，共需脱壳变态6次，始为第一期幼蟹，历时约23～24天。

脱壳生长青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹一生共脱壳13次，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹的交配，生殖密切相关，称“生殖脱壳”。刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称软壳蟹，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来，一般6～7小时开始变硬，在18～19小时内个体显著扩大，增重。 脱壳后，壳长增加30%～40%，体重增加70%～100%。在正常情况下，经3～4天，新壳才完全硬化。

　　蝤蠓虎不是清道夫鱼。而是一种螃蟹，是梭子蟹科、蝤蛑科的螃蟹。别称青蟹、黄甲蟹、蝤蛑蟳。

        一、蝤蠓的音义

       1 蝤蠓

       汉语拼音yóu měng

       汉字注音 ㄧㄡˊ ㄇㄥˇ

       词语解释方言。螃蟹。

       2 蝤

       汉语拼音（1）qiú

                            （2） yóu

       汉字注音（1）ㄑㄧㄡ ˊ

                             （2）ㄧㄡˊ

       词语解释（1）蝤蛴（qiú qí）古书上指天牛的幼虫。天牛科。黄白色,身长足短,呈圆筒形。蛀食树木枝干,是森林、桑树和果树的主要害虫。借以比喻妇女脖颈之美。

                             （2）如“蜉蝤”（fúyóu）即“蜉蝣”（fúyóu）。

       3 蝤蛑

       汉语拼音 yóu móu

       汉字注音ㄧㄡˊ ㄇㄡˊ

       词语解释亦作“ 蝤蝥 ”。 即梭子蟹。 唐  刘恂 《岭表录异》卷下：“蝤蝥，乃蟹之巨而异者。蟹螯上有细毛如苔，身有八足。犹蝥则螯无毛，足后两小足薄而阔，俗谓之拨掉子。与蟹有殊，其大如升。南人皆呼为蟹。” 清  赵翼 《瓯北诗话·黄山谷诗》：“ 鲁直 诗文如蝤蛑、江瑶柱，格韵高绝，然不可多食，多食则发风动气。”

       4 蠓

       汉语拼音měng

       汉字注音ㄇㄥˇ

       词语解释（1）昆虫的一科，比蚊子小，褐色或黑色。雌蠓吸人畜的血。能传染疾病。

                            （2）蝤蠓（yóu měnɡ）是生活在海洋与淡水间的一种螃蟹。

      二、 蝤蠓虎-——锯缘青蟹简介

　　锯缘青蟹（学名：Scyllaserrata）属甲壳纲，梭子蟹科（蝤蛑科）。喜穴居近岸浅海和河口处的泥沙底内，性凶猛，肉食性，主食鱼虾贝类。肉质鲜美，营养丰富，兼有滋补强身之功效。尤其是将要怀孕的雌蟹，体内会产生红色或者**的膏，这种在中国南方叫做“膏蟹”，有“海上人参”之称。盛产于温暖的浅海中，主要分布在中国浙江、广东、广西、福建和台湾的沿海等地，江浙一带尤多。营养分析青蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。

　　三、外形特征

　　锯缘青蟹因体色青绿而得名。锯缘青蟹头胸甲略呈椭圆形，表面光滑，中央稍隆起，分区不明显。甲面及附肢呈青缘色。背面胃区与心区之间有明显的"H"形凹痕，额具4个突出的三角形齿，较内眼窝突出，前侧缘有9枚中等大小的齿，末齿小而锐突出，指向前方。螯足壮大，两螯不对称。长节前缘具有3棘齿，后缘具2棘剌；腕节外末缘具2钝齿，内末角具1壮刺；掌节肿胀而光滑，雄性个体尤为肿胀，背面具有2条隆脊，其末端具1棘刺，指节的内外侧各具1线沟，两指间的空隙较大，内缘的齿大而钝。前三对步足指节的前、后缘具短毛，末对步足的前节与指节扁平浆状，适于游泳。雄性腹部呈宽三角形，第6节末缘内凹，其缘直，两侧缘直，末节末缘钝圆，雌性腹呈宽圆形。甲宽可达20厘米，体重有1。5千克。

　　四、分布范围

        锯缘青蟹广泛布于印度-西太平洋热带、亚热带海域，包括中国东南沿海、日本、越南、泰国、菲律宾、印度尼西亚、夏威夷、澳大利亚、新西兰以及非洲东南部与红海

　　五、生活习性

        活动范围

　　 锯缘青蟹为滩栖游泳蟹类，生活在潮间带泥滩或泥沙质的滩涂上，喜停留在滩涂水洼之处及岩石缝等处。白天多穴居，夜间四处觅食。尤其是在涨潮的夜晚显得更为活跃，由于它的眼晴和触角感觉灵敏，故夜间活动自如；夏天青蟹活动更为频繁，低潮水浅时多潜伏泥底以避暑热，有时可见成群青蟹在干热时用步足撑起体躯离开温度高的滩面乘凉；冬季活动较少，天气寒冷时在低潮浅附近掘穴过冬，其穴洞大小深度随个体大小及潮区的增高而加深，高潮区穴洞有时可达1米以上。青蟹在水中依靠末对步足频频划动向左、右前方前进，但多数情况下随流而动，受惊或遇障碍可迅速后退，在滩面上侧以步足爬行，感觉灵敏，行动自如。

       生存环境

       锯缘青蟹是广温广盐海产蟹类，其生存水温7～37°C，适宜生长水温15～31°C，最适水温18～25°C，15°C以下时，生长明显减慢，水温降至7～85°C时，停止摄食与活动，进入休眠与穴居状态。水温稳定在18°C以上时，雌蟹开始产卵，幼蟹频频脱壳长大，水温升至37°C以上时，青蟹不摄食，水温升至39°C时，青蟹背甲出现灰红斑点，身体逐渐衰老死亡。

　　青蟹的生存盐度26‰～55‰，适应范围6。5‰～33‰，最适盐度128‰～262‰（比重1010～1021）。青蟹难以适应盐度的剧烈变动，盐度突变会引起"红芒"和"白芒"两种疾病，甚至死亡。因此，每年梅雨季节，由于短时间内突发大雨或连续的降雨，人工养殖池盐度突变，使青蟹死亡率增高。

　　青蟹耐干能力较强，离水后只要鳃腔里存有少量水份，鳃丝湿润，便可存活数天或数十天。

　　食物来源

       食性很杂，以动物性食物为主。食物组成中以软体动物和小型甲壳动物为主，胃含物中经常出现双壳类的壳缘，绞合部残片，腹足类的厣，残缺的螺轴，方蟹类的残肢和头胸甲碎片。青蟹也常以滩涂蠕虫为食，也食小鱼、小虾，有时在胃中也有发现植物的茎叶碎片。人工养殖的青蟹，对饵料无严格的选择，小杂鱼、虾、小型贝类（蓝蛤、寻氏肌蛤、河蚬、蛳螺等）、豆饼、花生饼均可为食，青蟹有同类互相残杀的习性，常捕食刚脱壳的软壳蟹。 

       繁殖能力

　　锯缘青蟹的繁殖季节较长，但因地而异，广东为每年2～4月和8～9月，其中2～3月为盛期；福建厦门地区3～10月，浙江4～10月。5月下旬至6月和8月下旬至9月是繁殖盛期；上海9～10月，台湾几乎全年可以繁殖。青蟹一般一年达性成熟。一般甲壳宽8厘米，体重150克以上的雌蟹就能进行交配。交配前，雌蟹先行生殖脱壳，在其新壳尚未硬化之前雄蟹与其交配，交配时间可持续1～2天。交配期间青蟹没有食欲，即使投饵也不进食。交配后精子贮存于雌蟹纳精囊内，存活达数月之久。雌蟹卵子成熟后经输卵管至纳精囊与精子结合，然后受精卵即由雌性生殖孔排出粘附于腹肢刚毛上。排出的卵初为**，此时的雌蟹就成为负卵累累的抱卵蟹。雌蟹的产卵量约为200万粒左右，但所抱之卵仅是其中的一个部分。雌蟹多在水面宽阔、水清流缓之处产卵，在河口生活的雌蟹要迁海中产卵，所以自然海区的锯缘青蟹在繁殖时常要离岸作短距离"迥游"到深处产卵。孵出的幼体随潮流到近岸，尔后在潮间带，沼泽地觅食生长。

       脱壳生长

        浙江沿海每年5月便可捉到甲宽为1-2厘米的幼蟹。海区幼蟹集中出现在6月下旬至7月上旬（梅蟹）和9月中旬至10月（秋蟹）。幼体发育共分蚤状幼体和大眼幼体两个阶段，共需脱壳变态6次，始为第一期幼蟹，历时约23～24天。

　　脱壳生长青蟹的生长是不连续的，脱壳是其生长的标志，只有在脱壳时才能生长，幼蟹平均约4天脱1次壳，以后脱壳时间逐渐延长，两个月之后，要间隔1个多月才脱1次壳，从第一期幼蟹到第10期幼蟹的生长需百余天。青蟹一生共脱壳13次，最后一次（第13次）脱壳，与青蟹的交配，生殖密切相关，称“生殖脱壳”。刚脱壳的蟹体呈柔软状态，称"软壳蟹"，横卧在水底大量吸收水分，使身体舒张开来，一般6～7小时开始变硬，在18～19小时内个体显著扩大，增重。脱壳后，壳长增加30%～40%，体重增加70%～100%。在正常情况下，经3～4天，新壳才完全硬化。

　　六、营养价值

        富含蛋白质和氨基酸

　　锯缘青蟹各组分含有丰富的蛋白质，其中雌性生殖腺含量高达3098%，居鲜品蛋白质含量之最。并且锯缘青蟹的蛋白质氨基酸种类齐全，必需氨基酸得分为8423～9358，蛋白质可促进人体的生长发育，维持机体的氮平衡，增强免疫功能。

       富含多种不饱和脂肪酸（UFA、PUFA等）

       锯缘青蟹体内含有丰富的脂肪和单不饱和脂肪酸(UFA)。肌肉的UFA达7458%，比三疣梭子蟹肌肉的6561%和虾蛄头的743%高，其中的多不饱和脂肪酸(PUFA)高达4783%，比三疣梭子蟹的3843%高近10%，比虾蛄头的515%稍低;EPA高达1804%、DHA为1352%与三疣梭子蟹的1521%、1769%、虾蛄头的1575%、1396%及市售深海鱼油产品相当。雌性生殖腺的UFA也高达7030%，雄性生殖腺UFA为6248%，最低的肝脏UFA也达5832%，都比三疣梭子蟹高。锯缘青蟹的不饱和脂肪含量高，特别是人体内不能合成的ω-3脂肪酸EPA、DHA含量高，EPA可明显降低血清中甘油三脂(TG)和胆固醇(TC)值，抗血小板聚集延缓血栓形成，防治心脑血管疾病及前列腺增生，DHA可促进脑发育，增强脑的学习记忆能力，防止脑老化。

       富含多种微量元素

　　锯缘青蟹为高K低Na食品。所以锯缘青蟹更有利于高血压患者食用。它的肝脏Ca含量极高，仅次于石螺、鲮鱼、虾米、虾皮和丁香鱼，且天然有机钙易于人体消化吸收。锯缘青蟹中其他必需元素Mg、Fe、Cu、Zn、Mn等含量也较高。青蟹各组分的硒含量都很高，特别是雌性生殖腺。硒是人体内谷胱甘肽过氧化物酶的组成分，且参与辅酶A、辅酶Q的合成，具有保护细胞膜的结构与功能、抗氧化、消除自由基、拮抗和降低某些毒物毒性，刺激免疫球蛋白及抗体产生的功能。人体中肝、胰、肾脏硒含量较多，癌症病人的血清硒、头发硒含量减少。所以锯缘青蟹，特别是膏虫寻，有滋补、抗衰老、抗癌的功效。

 　　生殖腺与可食部质量比率

       雌性为1652%，而雄性仅占183%。雌性生殖腺(膏)的蛋白质含量比雄性高7395%，EAA/TAA也高901%，特别是色氨酸含量高375倍。在脂肪含量上，雌性生殖腺是雄性的1142倍，且UFA也高1252%，只在PUFA含量和EPA、DHA含量上雄性生殖腺比雌性高4057%和900%、862%。在必需的无机元素含量方面，大多数的元素，雌性生殖腺都高，特别是硒是雄性生殖腺的224倍。但是雌性生殖腺的胆固醇比雄性生殖腺高497倍。就膏虫寻总体而言，其占可食部59。30%左右的肌肉中UFA尤其是EPA含量相当高，占可食部1652%的雌性生殖腺和1096%左右的肝脏中的UFA，特别是EPA含量也很高，所以吃膏虫寻并不会升高人体血清中的甘油三脂和胆固醇。分别喂三疣梭子蟹肌肉、雌性生殖腺、雄性生殖腺的小鼠实验结果证明了这一点。

　　综上所述，锯缘青蟹含有丰富的蛋白质，氨基酸种类齐全，含有多种单不饱和与多不饱和脂肪酸，锯缘青蟹营养成分分析83并含丰富的无机元素，尤其是Se、Ca含量高，是一种营养价值很高，并具有保健功能的海产品。

　　资料来源

　　1 ：http://baikebaiducom/view/50797htm

       2 汉典网： http://wwwzdicnet/z/23/xs/8764htm

秋天是吃螃蟹的季节，所以朋友们，你们决定去哪里吃螃蟹了吗？这里是教你去哪里吃螃蟹的最佳地点。先介绍一下宁波吃螃蟹的地方。

叶烨夜市

地址：鄞州高教园区西江古村停车场

人均：110元

关键词：晚上露天吃螃蟹

露天夜市，800 m的户外场地，自带停车场，交通便利，是一个可以吃到好蟹餐的场地。

晚上，前来寻食的食客品尝到了新鲜的舟山月蟹，这是专门为宁波人的胃设计的，关键价格实惠。

和三五好友喝着啤酒，吃着螃蟹，一边聊着微风中的山，光是想想就是神仙般的幸福生活。

刚水产

地址：鄞州明州李公庙路270弄53号

人均：433元

关键词：北海道活蟹料理

众所周知的活蟹料理是日本旅游必不可少的美食之一。

其实去霓虹不用买机票。宁波有。

江户旗下品牌元水产，明州里外街独栋别墅。有着浓浓的日式气息，门口是一只超大号的帝王蟹，在聚光灯的映衬下有种日式街头感。

自主选蟹，每一只都很凶，然后做成蟹火锅，蟹汤饭，蟹刺身，蟹寿司

一只螃蟹能让你对嘴巴上瘾。

银桥头龙虾

地址：宁波甬江大道168号4号楼23-24号财富中心(玉米大厦)

人均：171元

关键词：螃蟹火锅，网络名人桶装鱼

夏天龙虾潮一退，螃蟹就跟上了。

9月，银江桥头的一波龙虾新菜吸引了眼球。

香辣蟹一上桌，就是重点。吃完螃蟹再加点汤，韭菜浓郁的火锅蟹，各种食材经过蟹锅底的洗礼，散发出独特迷人的味道。

网上的名人桶鱼，金藤辣椒汤底，新鲜宰杀的黑鱼，酥麻的感觉真的是从头到脚都舒服，而且越吃越香。

三胖蟹世界

地址：鄞州区东部银泰城4楼420号

人均：149元

关键词：宁波人气蟹神店

三肥蟹世界是宁波很受欢迎的螃蟹店。秋天是吃螃蟹的好时候。你怎么能错过这个呢？

严格把关，层层筛选，蟹兵蟹将于当天从千米深海中捞出。

新出的麻辣白蟹炒到油光发亮，香味四溢！

当我看袖手旁观的时候，我忍不住流口水！

芝士_蟹，蟹壳挟着香喷喷的土豆泥，浇上浓浓的芝士，然后把蟹脚含在里面。很重，回味有多层。

超武仲博龙工坊

地址：鄞州区离石城奥特莱斯F1-08

人均：132元

关键词：美味超市，全球海鲜

网上名人超级物种里的超市最近很火爆，宁波分店开业。住在附近的人估计会增重三磅。

比你的脸还大的帝王蟹。

极深的海水给了它们极其香甜丰满的肉质，坚硬的蟹壳里肉香四溢，每一口都超级满足！

超人气大排档博龙工坊以生猛海鲜闻名！

在这里购买非常方便，这里汇聚了世界各地的好货，无论是准备现场吃，还是回家自己做大餐。

东利水产

地址：鄞州区思明中路720号(李士奥对面)

人均：327元

关键词：松叶蟹，一只蟹，n吃！一锅饮

源于陶渊明名言“采菊东篱下，悠然见南山”的东篱水产，自有文人气质，尤其崇尚蟹文化。

一进门就能看到海鲜池，专门存放从世界各地空运过来的名贵水产品。

水温平衡控制系统，保证海鲜每天新鲜旺盛。

好吃的名优蟹食材，名优的名优蟹菜；一家专业的厨师店，有丰富多彩的日本风味。

可以满足所有对蟹类水产品的幻想！

天久酒店

地址：鄞州区兴宁路1253号

人均：182元

关键词：一堆活海鲜，探寻宁波老味道

一家老店，开了十几年了，还都是老顾客，肯定有过人之处。

天子九上星路就是这样一家店，住在哪里

秋天的青蟹很肥，满满的金黄奶油。蒸熟后切成几块，方便拿取和食用。蟹爪里面全是甜甜的蟹肉，再加一点酿造的酱油就更鲜了。

一、河蟹脱壳高峰期的判断方法

1、检查剩饵。河蟹在脱壳前不吃食，如发现连续几天投饵后，饵料的剩余量大大增加，同时，水质没有问题，河蟹也未发病，则表明河蟹即将脱壳。

2、检查体色。脱壳前河蟹体色深，呈黄褐色或黑褐色，步足硬，腹甲水锈（黄褐色）多。而脱壳后，河蟹体色变淡，腹甲白色，无水锈，步足软。

3、看蟹壳。 看池塘脱壳区和浅滩处是否有脱壳后的空蟹壳，如发现有空壳，即表明河蟹已开始脱壳了。

4、看规格。对于放养相同规格的蟹种，看河蟹规格大小。脱壳后壳长比脱壳前增大20%，且体重比脱壳前增长了近一倍。在生长检查时，捕出的群体中，如发现了体大、体色淡的河蟹，则表明河蟹已开始脱壳了。

二、河蟹脱壳期间注意事项

1、需保持安静，同时保持水位稳定，一般不需换水。

2、需将投饵区和脱壳区严格分开，禁止在脱壳区投放饵料，如果脱壳区水生植物偏少，应增投水生植物。

3、每次脱壳来临前，不仅要投喂含有脱壳素的配合饲料，力求同步脱壳，而且必须增加动物性饵料的数量，保持饵料的喜食性和充足性，避免残食软壳蟹。

4、如发现个别河蟹已脱壳，要补充矿物质以及营养盐，特别是在河蟹第一、第二壳的时候，前期水温低，投饵少，天气多变，河蟹体质较差，脱壳无力，普通的磷酸二氢钙等粉剂补钙产品在水温低的情况下不易吸收，要保证成活率必须加大营养和钙质的补充，特别是维生素和离子钙的补充。

5、巡塘时，如发现软壳蟹，可捡起放入水桶中暂养1-2小时，待河蟹吸水涨足，能自由爬动后，才能放回原池。

不同水系的螃蟹在外观形态和体色上存在一定的差异，可以依据以下方面进行识别：

1 长江水系螃蟹：体型呈不规则，似椭园形，幼蟹阶段体薄而较扁平，第五步足的足趾尖细长，前额齿较尖锐，中央两齿间凹陷深。第二步足的第二关节段环起来时超过眼部位置。

2 辽河水系螃蟹：体型与长江水系相近似，幼蟹阶段体形较厚，第五足的足尖短而粗，前额齿较钝，中央的中间凹陷较浅，第二步足第二关节段环起来时略超过或平行眼部位置。

3 瓯江水系螃蟹：体形近似方正形，幼蟹阶段体厚于辽蟹，第四、五足步足的趾尖较短，发白色，前额齿钝，而中央凹不明显，第二步足的第二关节段环起来时不超过眼部位置。

总之，不同水系的螃蟹在外貌特征上存在差异，主要在壳、肚、爪等部位上有所不同。

问题一：浙江人都喜欢吃什么？ 这边口味一般是比较吃清淡的, 但也分具体区域, 东南沿海一带是喜欢吃清淡的, 比如,温州, 宁波, 台州,而且喜欢吃海鲜

如果没有海鲜, 烧菜要多加些鸡精 以加重鲜味西部一带也喜欢吃咸辣的菜, 比如衢州 金华介于二者之间, 偏中性 杭州地区喜欢清淡中带有甜味, 所以烧菜时要加点糖 具体的喜欢吃的菜也不好说, 看每个人的口味了, 主食是米饭, 水里大我数都喜欢吃的, 没什么忌口

问题二：几月份吃海鲜最好 秋季吃海鲜最佳，九、十月份吃海鲜最健康美味。这时螃蟹、虾爬最肥美。

秋季是吃海鲜的最佳时节,这个季节鱼虾肉肥味美。也就是说九、十月份是吃海鲜的最佳季节。夏秋交替户外活动特别多，同时也是海鲜渔货出产丰富的时期，海鲜品种繁多、味道鲜甜，让人忍不住多吃几顿。立秋后，菊香蟹肥，牡蛎也相当肥。

春天三四月份，是螃蟹最肥的时候，尤其是海里的螃蟹，“不施油盐而五味俱全者，唯一蟹与蚶”，由此可见蟹的美味。当然了，螃蟹吃不到还能吃点别的，这个时候也是海红（又称贻贝）最肥的时候，海红应该算是煮汤最鲜美的了。

到了五月到八月是休渔期，这时候是吃不到鱼的，据说这时候蛏子和扇贝很肥。

从八月十五到十一月十五三个月都是吃螃蟹和虾婆（又叫虾爬，皮皮虾）的好时候，其中最肥在九月十五左右，这个时候淡水的螃蟹最好吃，海里的也不错。吃蟹是秋天里最为隆重的一件事。这个季节，也是海蟹最肥美的时候，个头大，蟹钳粗，白花花的蟹肉里有天然的咸鲜味，加上红艳艳厚笃笃的膏，啥调料都不用放，上锅一蒸，那香味半点不输阳澄湖大闸蟹！

十一月十五一直到来年一月份，天气比较冷的时候是吃海蛎子最好的时节。牡蛎，又称蚝、广东人叫它生蚝(粤语地区)、闽南人叫他蚵仔，中国人也叫它海蛎子、蛎蛤等。新鲜的生蚝，必须密闭，或者在你敲击它的时候，就会自动关闭，这样，在你刚刚开启一枚生蚝的时候，会看到浸润着生蚝肉的新鲜原汁，这原汁，其实就是海水。好的原汁，清澈，不浑浊，是生蚝最佳的生长地。所以，一枚新鲜的生蚝，如果浸润在原汁中，即使开启三天，也能保持鲜嫩。擅长品味生蚝的人，一定只赞同原味生吃：先吃一口原汁，再把蚝肉吞下。

春季慎吃海鲜

网上有人说春秋季是吃海鲜的最好时期。

也有一种说法说，冬春之交的季节，是吃海鲜最合适的季节。很多的人就认为7到10月份吃海鲜是最肥美的，但是殊不知7月到10月之间海藻以及浮游生物也繁殖，再加上有赤潮的一些海域，可能会有很多毒素，食用起来很容易中毒。而此季食用海鲜是最干净的。

无论怎么说，中国吃网提醒，春季慎吃海鲜。

为什么春季吃海鲜不好？春天并不是吃海鲜的好时候，因为大家从市场上买来的海鲜都是存货，时间较长，死的较多。这样极不新鲜的海产品蛋白质分解后会形成胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒物质并不怕加热，所以高温煮、熬不能有效杀死它们。食用后，它的毒性会随肠道进入血液，危害身体健康。所以，大家尽量别在春季购买海鲜，秋天是比较好的选择！

春季是养肝护肝的季节，吃海鲜要慎重。春季来临，万物复苏，病菌也开始活跃起来，要注意养肝和护肝。人们在吃东西的时候一定要注意饮食卫生，像吃海鲜类食物最好要事先清养几天，在烹饪的过程中要煮熟蒸透方可食用。专家提醒，春季不当吃海鲜甚至有可能患上戊肝，特别是有些人喜欢吃生冷、不洁海鲜危险性更大。戊肝主要靠饮食粪―口传播，食用了病人污染过的食物或水源等，吃的时候又不注意煮熟再吃，就容易染病。

对于一些有湿疹、哮喘、过敏性鼻炎等过敏性疾病的人来说，春天也是这些疾病的好发季节。因此，要慎吃海鲜、虾、海鱼、螃蟹等富含组氨酸的食品。

海鲜的营养食法

黄花鱼：香煎+焖

黄花鱼是老广最爱吃的一种海鱼。第一种做法可以做香煎黄花鱼。买一条8两的黄花鱼，洗干净，先用少许盐、生粉、鸡蛋清、搅拌涂抹在黄花鱼上，然后往锅里放少量油，用油量要少，放姜过一过，然后放鱼进去煎，熟透就可以食用了。第二种做法就是焖黄花鱼，先把酱油、葱等调料配好，然后把黄花鱼煎得差不多之后放调料进去。

蟹：养+蒸

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问题三：到了舟山吃什么海鲜 梭子蟹

问题四：3月份吃什么海鲜 东海带鱼、黄鱼、目鱼、三门对虾、三门青蟹，特别要一提的是三门青蟹，三门青蟹学名为锯缘青蟹，俗称蝤蛑，产自浙江中部沿海的三门湾畔。青蟹适温范围7～37℃，盐度26～55‰，肉食性营穴居，昼伏夜出。三门青蟹种质资源纯正，生长环境优越，肉质细嫩，具有极高的药用价值和美容功效。最好买海八鲜（品牌）海鲜大礼包，东西全并实惠，要想吃到正宗的三门青蟹，最好的办法就是直接到常蟹老家中国青蟹之乡-三门去。

问题五：温州人喜欢吃什么海鲜 龙虾 我就是浙江这边的

问题六：海鲜你们都喜欢吃什么 5分 “海螺”、“蛤蜊”、“鱿鱼”、“扇贝”、“刀鱼”、“鲅鱼”。

问题七：有什么适合在秋天吃的海鲜呢？ 寒气逼近这个秋天，而当金色满眼，却带来了另一种丰盛。于是，借着厚厚衣装，我们可以肆无忌惮地开始给予味觉一餐盛宴，那么现在，就从海洋里的生猛开始……一起来看下秋天可以吃什么海鲜吧。

生蚝

很多人也称其牡蛎。总觉得红酒与生蚝是绝配，在围城中，人们用此物来调情，优雅地吸进去，鲜味难当。秋燥之际，补肾养身，安神利眠，充当着滋补的小众角色。要找寻污染性小、肉质发甜的，这样即使是生吃，都是好的。

海参

一旦过了霜降，海参从睡眠期渐渐苏醒过来，开始外出觅食，这个时候海参的肉质最为肥美，是一年当中打捞的最佳时节，而进补海参的时候也就到来了。

早在千年前，海参就被列为“八珍”之首。虽然当前的海味四大天王“鲍参翅肚”里，海参让位给了鲍鱼，但真正从营养健康的角度说，海参才是营养最丰富、均衡的，同时还含有丰富的海参素，可以补气益中，调节神经系统，快速消除疲劳，还具有预防皮肤老化的功效。

膏蟹

膏蟹是和乐蟹的俗名，产于海南万宁市和乐镇。这种蟹最大的特色便是脂膏金黄油亮，犹如咸鸭蛋黄，几乎覆满整个后盖，且膏质坚挺――知道为什么叫膏蟹了吧！正由于膏满肉肥，因而素与鲍鱼、海参相媲美，享有“水产三珍”的美称。金秋时节，菊香蟹肥，跟其他蟹类“同行”一样，膏蟹也到了最为肥美的时候！

红花蟹

红花蟹产于我国的广东、海南沿海一带。其身体呈红色且周身遍布深色花纹自然就是其最大的招牌。这种蟹肉质鲜甜、紧实，肉量饱满，是潮州人制作冻蟹的最常用食材，味道极佳。

新西兰螯虾

新西兰螯虾标准名叫南极深海螯虾，与传统龙虾相比，明显要娇小、清新得多。这种虾生长在新西兰与南极之间的深海中，这片海域透明纯净，因而新西兰螯虾不但品质优良，而且纯净天然、不受污染。作为新西兰海鲜珍品之一，新西兰螯虾肉质鲜美醇厚、细腻，富有弹性，口感顺滑鲜甜，无论口味还是营养价值都优胜于其他同类海鲜，是作为刺身和熬粥的极品食材。

龙虾

首先，我们要先声明一下，这里说的必须不是河里的“小龙虾”，而是海洋中的那种巨大的甲壳类动物――龙虾！

龙虾中，最重要也最为常人所熟知的便是波士顿龙虾。波士顿龙虾是全球公认的海鲜美味，身体巨大之外(最小1斤)，它有着一对硕大、肉质丰厚的前螯，其重量约占身体重量的15%。虽然全年都可捕捞，但美国的大多数捕捞都集中于每年的7月至10月，当下的10月正是龙虾捕捞的高峰期。

海螺

海螺向来是童话故事里能让人产生幻想的事物。如今的秋收时节，小海螺长成了大海螺，成为了餐桌上的美味。秋天的弹嫩，咬下去，有汁液爆出，也是海的味道在这特殊时节的表达。

梭子蟹

梭子蟹，有些地方俗称“白蟹”。古语说，梭子蟹是秋天最适合的食物，无论蟹膏和蟹肉都是丰满的，丰满到母蟹的蟹盖都顶开了，满满的蟹黄，在口中慢慢融化，优质的蟹肉是真的从内而外的，肉质发甜。每年梭子蟹增重到不能再增重的时候，就是秋末最肥美的盛宴时刻。

带鱼

莱州湾的深海带鱼，宽度及厚度非同一般。带鱼的肥美，众所周知，人们对肉质的印象，往往来自于炸制、腌制，似乎这是家常的司空见惯，殊不知只要保证带鱼的鲜美，清蒸还是上品。中间一条大骨，无其他细刺，可是带鱼的一大优点。在这个秋天，新鲜的带鱼，在唇齿间留香，补给了身体，滋润了胃口，没有大肉的滑腻，多了海鲜特有的清新。

问题八：宁波什么海鲜最好吃 海味舫卖的海鲜大礼包，各种海鲜品种

问题九：3月份吃什么海鲜 12月吃什么海鲜好1带鱼冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。我国沿海均产，以东海产量最大，南海产量较少，浙江、山东沿海是产量较多的二个海区。11-12月是盛产带鱼的季节。2小黄鱼农历十二月的小黄鱼，肉质肥美，鲜嫩无比，入口即化。黄鱼肉嫩味鲜少骨，自古有“琐碎金鳞软玉膏”之誉。清朝象山墙头人王莳蕙是美食家，他长在东海之滨，熟知种类繁多的海产，写有不少有关海味的诗，其中《黄花鱼》一诗最有名：“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。女儿未受郎君聘，错伴春筵媚老饕”。写出了黄鱼膏腴之美，也写出了饕餮之徒的得意。3扇贝11月和12月份天气转凉，这时候是上扇贝的时候，现在扇贝的养殖场很多，主要是做冻鲜贝的原料。扇贝的营养十分丰富，是高蛋白低脂肪的海洋贝类。常吃扇贝，是非常天然的补锌、补钙、补铁的好方法，而且经常食用扇贝对促进脑细胞发育，活化脑细胞有极大的好处。4箬（ruò）鳎鱼也叫玉秃、舌鳎等。箬鳎夏汛为5～7月，秋汛为10～12月。味道好，价格也便宜，食之鲜肥而不腻。民间传说，箬鳎鱼为毛鱼与七星鱼撮合婚姻大事，由于草率从事，结果吃了毛鱼一巴掌，把箬鳎鱼嘴巴打歪了，双眼也被打到了一边，于是箬鳎鱼就成了今天这副样子。5文蛤文蛤因其肉嫩味鲜，营养丰富，素有“天下第一鲜”之称。12月仍然是吃文蛤的好时节。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，含有蛋白质10%，脂肪12%，碳水化合物25%，还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质，唐代时曾为皇宫海珍贡品。6紫蟹紫蟹通常产于冬季，而从11月中旬开始的冬季，正是紫蟹丰收的季节。紫蟹是津沽传统的冬令珍馐，全身呈青褐色，有紫色釉斑，故名。紫蟹每值冬季，聚栖于河边泥窝之中，须破冰掏捕。是时“子蟹未出，就穴探之，名掐巢螃蟹”，所以诗中有“两岸寒沙掐蟹地，一蓑残雪钓鱼人”之句。

问题十：浙江人喜欢吃什么菜？口味是怎样的？ 这边口味一般是比较吃清淡的, 但也分具体区域, 东南沿海一带是喜欢吃清淡的, 比如,温州, 宁波, 台州,而且喜欢吃海鲜

如果没有海鲜, 烧菜要多加些鸡精 以加重鲜味西部一带也喜欢吃咸辣的菜, 比如衢州 金华介于二者之间, 偏中性 杭州地区喜欢清淡中带有甜味, 所以烧菜时要加点糖 具体的喜欢吃的菜也不好说, 看每个人的口味了, 主食是米饭, 水里大我数都喜欢吃的, 没什么忌口

有用！

养虾缢蛏青蟹施放有益微生物 农盛乐EM水产菌种能及时降解进入水体有机物动物尸体、残饵等减少有机耗氧稳定pH值同时能均衡地给单细胞藻类进行光合作用提供营养平衡藻相和菌相稳定池塘水色

农盛乐水产EM菌种在水产上主要作用：

1．减少病原微生物和良藻类；明显增强养殖对象免疫力和抗病性提高成活率

2．浮游动物、有益藻类增多特别红虫明显增多

3．稳定和改善水质水体清爽臭腐无硫化氢、氨气等异味能见度25-50厘米 时间长且稳定换水时间延长2倍

4．虾缢蛏青蟹粪便、下脚料等会变成淤泥而呈散沙状

5．促进生长增重率明显提高

主要成份:多种芽孢菌和酵母菌及蛭弧菌,光合菌,乳酸菌等厌氧菌复合,每克产品含有效活菌数量低于80亿 。

　　其实对于水产品的选购，无论是在农村还是城市中，重要的并不是买卖地点，而是水产品的质量和价格。当然，现在网络信息如此发达，你所要选购的水产品价格都可以查到，实际卖价也应该是八九不离十的，所以关键还在于如何挑选水产品。以下几点应当注意。

　　淡水鱼方面：

　　自由市场的淡水鱼，特别是河鲫鱼、花鲢鱼在一定程度上销量，但在挑选购买淡水鱼时，第一鲜活；第二体光滑、整洁、无病斑、无鱼鳞脱落；第三死的淡水鱼不要买，不法小贩可能在鱼鳃上加滴红药水，保持鱼鳃鲜红，来混淆鱼死的时间长短，因此用低价的方法来引诱购买者。

　　贝类方面：

　　贝类以鲜嫩、味美而深受广大消费者欢迎。现在在各大水产品批发市场、超市、集贸市场、各大饭店都有出售，购买较方便、简捷。贝类从产地到市场售销，中间环节应有暂养、杀菌过程。暂养一般使贝类自身体内积淤的脏物通过排泄进行清肠，再通过暂养池循环水，排到池外保持水质流畅清澄；同时进行杀菌工序，一般分二种情况，一种是臭氧进行间隔式杀菌，另一种是紫外线照射杀菌，也可以两者交替进行，暂养与杀菌过程一般情况需要7天至10天，方能上市，消费者选购时，要看清存放贝类的水质是否清澄，有否排泄物。据权威机构报导，今年7月份对文蛤等贝类水产品抽样检查，结果发现有7%携带甲肝病毒，望消费者在选购时须慎谨。死掉的贝类不能食用。

　　冷冻初加工水产品方面：

　　个别不法生产者在加工冷冻水产品如冻虾仁、冻鱿目条等产品时，使其较长时间浸泡于碱水中，一方面使其增重，另一方面改观产品的质量，以致于pH值大大超过 84。所以广大消费者在选购此类商品时要一看品牌；二看是否由专业生产厂生产；三看商品是否在保质期内。另外此类水产加工品在下锅前，用水洗、水漂时间略长些或浸泡时同时加少些食醋，以中和过量的碱，在没有过多的泡沫或手感不是很粘滑，方可烹炒为宜。

　　海味干品方面：

　　⑴、墨鱼干：是用鲜乌贼加工制成的淡干品。优质的体形完整，色泽光亮洁净，肉体宽厚、平展，呈棕红色半透明状，具有清香味，身干淡口。如局部有黑斑，表面带粉白色，背部暗红的次之。

　　⑵、鱿鱼干：常见的鱿鱼干有长形和椭圆形两种。长形的为鱿鱼淡干品，椭圆形的是枪乌贼淡干品，品质以前者好于后者。优质的鱿鱼干身干坚实，体形完整，光亮洁净，肉肥厚，呈鲜艳的干虾肉似的浅粉色，体表略现白霜、淡口。如体形部分蜷曲、尾部、背部红中透暗，两侧有微红色的次之。

　　⑶、鲍鱼干：是用鲜鲍鱼洗净煮熟晒干后制成的干制品，优质的体形完整，大小均匀，干燥、结实、色泽淡黄或粉红色，呈半透明状，闻之微有香气。如体形不太完整，背部略带灰暗、黑色、不透明，或者外表具有一层白粉的次之。

　　⑷、章鱼干：章鱼干是用真硝、短硝和长硝加工制成的干品。优质的体形完整，肉体坚实、肥大、爪粗壮，体色柿红或棕红且鲜艳，表面浮有白霜，有清香味，身干、淡口。如色泽紫红带暗的次之。

　　⑸、对虾干：是用鲜对虾加工制成的干品。优质的虾体大小均匀，体形完整，插对整齐，虾身肥壮，虾体亮白透红有光泽，盐度轻，身体干。反之次之。

　　⑹、虾米：是用海产的白虾、红虾及淡水产的青虾加工制成的干品。优质的体形完整，大小均匀，虾体光洁无壳、附肢、杂屑等物、肉质丰满、坚硬，呈淡黄或红**，且显透明、有光泽，具有香气，盐度轻、身干淡口肉质细嫩，味鲜且淡。如身干色淡红，肉结实，但有一些黑斑或壳，入口回味微咸、苦等次之

　　⑺、蚝豉：蚝豉是用牡蛎加工制成的，有生、熟两种干品。牡蛎肉直接晒干的叫生蚝豉；将牡蛎肉及分泌的汁液一起经煮熟后，再晒干的叫熟蚝豉。优质的体形完整、结实，表面无砂和碎壳，色泽金黄（熟者深棕色）有光泽，肉质肥壮、饱满，身干、淡口。如体形瘦小，色略带黑的次之。

　　⑻、干贝：主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。

　　⑼、淡菜：是用贻贝经煮至两壳张开时，去壳剥取肉，用水洗去肉上粘液，沥去水分晒干而制成的干品，优质为浅紫色或棕色，有光泽、无杂质，肉肥厚、坚实、身干。反之次之。

　　⑽、海参：我国沿海出产的海参主要有剌参、梅花参、白石参、红剌参、灰剌参、克参等。剌参色黑多剌；梅花参色泽纯黑泽光亮，体面剌多而尖；白石参体面光滑无剌，色白带黄；红剌参体形小，色黑带剌但不多；灰剌参体表底色浅黑，披剌不多，外皮发白；克参体表色黑、无剌，外皮较厚而硬，肉质较薄。按同一品种来说，优质的海参体形完整、体长、身干、皮薄，涨性大，肉壁肥厚，水发后性糯而爽滑，并有弹性，无砂粒，如身潮含水量超过15%，肉壁瘦薄，水发涨性小，做成菜肴入口硬韧，味同嚼腊，或松泡酥烂，淡而无味，或砂粒未尽的次之。

　　不能食用的种类

　　⑴、含有自然毒素的水产品。有毒的河豚鱼及藻类植物。

　　⑵、因化学物质中毒致死的水产品。水质受石油类等有机物或化工废水污染等水产品。

　　⑶、致死原因不明的水产品。

　　⑷、有明显病灶及已引起畸变的水产品。受病菌或重金属及鱼药过量使用的水产品。

　　⑸、黄鳝、河鳗、泥鳅、乌鳢（黑鱼）等鱼类；田螺、螺蛳、河蚌、蛏子等贝类，河蟹、青蟹、螃蜞等甲壳类及爬行类、两栖类均应鲜活销售，死后不得食用。