为什么碳水化合物和淀粉容易使人发胖啊？

淀粉分解成为碳水化合物，碳水化合物是能量的一大来源，如果不及时消耗掉，会转化为蛋白质和脂肪储存在人体内

淀粉含量高的食物和蛋白质含量高的食物一起吃，特别容易发胖

建议晚上不要吃含有淀粉的食物，如米饭/面食/番薯/芋艿等等，土豆的淀粉含量其实不算太高，纤维素含量比较高，但土豆不能和肉类一起做，土豆很吸油，纯的土豆泥吃了不太容易发胖的

现在有很多的人如果是想要减肥的话，都会少吃碳水，也会少吃糖，但是大家都非常的疑惑，那么脂肪的热量不高吗？就拿1g糖来说，一g糖只有四大卡的热量，但是1g脂肪却有九大卡的热量，这样算的话，1g脂肪比1g糖多了一倍。吃糖会引起我们血压急剧的升高，有一些人如果说是本身就有高血压，或者是血压不稳定的话，那么长期的吃糖也会让自己的身体变得越来越差劲。

长期吃糖会对身体有很大的影响

我们在吃脂肪的时候，并不会让我们的身体出现各种各样的问题。但是吃糖却会让我们的血压升高，也会导致我们体内的胰岛素水平不平衡。很多患有糖尿病的人，如果说直接的吃糖的话，会影响到我们的生命。那么大家就应该要知道，拒绝吃糖也要少吃碳水，特别是像一些血压本身就很高，或者是有糖尿病的人。碳水无非就是我们生活当中吃的米饭，还有面条，米饭。吃多了确实是会让我们长胖，但是不吃碳水也是不行的，我们可以把这种高糖碳水换成低糖碳水。

高糖碳水换成低糖碳水

所谓的低糖碳水，也就是荞麦面，粗粮以及玉米这类主食。正在减肥的话，我们吃这类主食，再配上运动，确实是可以在短时间之内瘦下来，而且吃到饱也是不会长胖的。可是我们如果总是吃米饭，或者是吃很油腻的肉类的话，就会让我们越来越胖，即使是吃的很少，也是会长胖的。

吃什么是很有讲究的

减肥不仅要运动，也要吃对，并且病从口入，如果说我们没有吃好的话，也会给自己带来各种各样疾病的发生。如果说我们本身就已经有了一些疾病的话，吃什么都是需要去询问医生的，一定要小心仔细。

我们很多人都知道增肌期间要多吃，并且多吃蛋白质含量高的食物，因为蛋白质能够促进肌肉的合成，这个倒是没有错，但是真的只是吃蛋白质就能够让肌肉迅速的增长吗？

其实瘦人增肌增重是离不开碳水化合物的！

无论增肌还是减肥，我们都要知道下面这个最重要的原理：

增重=卡路里摄取量>卡路里消耗量（热量盈余）减重=卡路里摄取量<卡路里消耗量

增重

如果我们每天摄入的热量大于消耗的热量，多余的能量不会凭空消失，会转化为体重，达到增重的目的，但是增加的重量并不只是肌肉，而是包括脂肪和肌肉，其中脂肪的比例更大。

所以，如果只想增加体重，增加热量的摄入是关键，力量训练不是必要条件。

增肌

想要增肌，需要满足上一条（热量盈余）的前提下，进行力量训练。

增肌的基本原理其实很简单，通过健身（力量训练）破坏肌肉，使肌肉发生细微的损伤，然后摄入足够的营养，同时需要足够的休息让肌肉修复损伤，在修复损伤的过程中肌肉会超量恢复（生长）。

所以想要增肌，需要三条关键要素：足够的力量训练量、足够的营养摄入和充足的休息。

怎样达到足够的营养摄入？

多吃碳水！

想要增肌效果更好，只摄入大量蛋白质是没有用的，假如只摄入蛋白质，可能会热量不足导致无法完成训练，同时热量不足也会导致身体分解蛋白质，更不可能达到增肌的效果。

肌肉合成过程本身是要消耗能量的，而你做力量训练同样需要能量。所以不管你的目的是增重还是增肌，都要多吃碳水！

健身后需要适当的补充碳水化合物的原因是：健身之后，身体得到锻炼的肌肉会出现大量糖原的损耗，而很多人这时会选择摄入一些蛋白质来进行补充，但是其实肌肉损失的糖原主要是通过葡萄糖储存的。因此，运动过后适当的碳水化合物的摄入对于恢复身体具有很大的作用；碳水化合物是糖的另一种说法，因此常常被人们认为是变胖的源头，但是其实真正的让人变胖的原因其实是过度的摄入导致的脂肪堆积。

一、健身后碳水的补充有助于快速恢复

我们知道大多数健身的人都是追求肌肉的锻炼以及身材的锻炼。因此健身后，对于身体机能的恢复工作就显得尤为重要了。而对于想要练就一身肌肉的人来说，健身后的对于肌肉的恢复也是十分重要的。而在健身之后，身体的肌肉主要损耗的就是糖原，因此对于糖原的补充就显得十分重要了。这时，适当的补充高血糖碳水化合物就能够帮助迅速地修复以及紧致肌肉，帮助收缩肌肉。有助于锻炼紧致的肌肉。研究也表明，健身后的快速补充可以让肌肉更快的得到恢复，而时间越久恢复的效果就会越差。

二、过度的碳水化合物导致变胖

减肥的人都知道碳水化合物是万恶之源，因此在减肥的过程中他们都会尽量的减少碳水化合物的摄入，甚至是不会摄入。但是，会让这些碳水化合物导致人们变胖的真正原因却是过度的吸收。过度的吸收导致无处安放的糖最终堆积成为脂肪，因此会长肉肉。但是健身的人就不一样了，他们健身之后本就是消耗了大量的糖原的了，因此，此时的碳水化合物的摄入并会在他们的体内转化成为脂肪，因为根本没有那么多。当然，前提是不运动后暴饮暴食。

因此，健身后的碳水化合物的摄入还是十分有必要的，但是要注意量的控制。