牛胸肉烹饪方法好吃营养

　牛胸肉是位于牛胸口两肢前腿中间胸脯肉，一面是脂肪，一面是红色精内，纤维粗，适于熘、扒、烧等。那么你知道美味的牛胸肉要怎么做吗？以下是我收集整理的关于牛胸肉的做法，希望对你有帮助。

牛胸肉的做法

　1简易牛胸肉做法

　将牛胸肉用盐和胡椒腌制

　厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

　接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

　将1整头大蒜对半切开放入锅中

　接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

　将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

　这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好。

　2牛气冲天 做法

　材料

　牛腩1KG，牛蒡500G，胡萝卜3根，茶叶10G(一小把)大葱，姜片，桂皮，西红柿一个，拳头大小的，六必居黄酱半袋，辅料：(1)大料，花椒，大葱，姜片，桂皮，(2)盐

　做法

　黄酱加水和均匀待用。

　牛腩切小块，用料酒和白胡椒腌制15分钟，然后飞水去血沫，然后同辅料1同炖，大约1个半小时，入胡萝卜+黄酱水+辅料2，炖1小时，然后入西红柿碎

　到汤汁浓稠就可以开饭了～～

　小诀窍

　牛肉最好不要在一开始的时候用小火，一定要大火烧开，中间用中火，差不多最后一小时才用小火炖，收汁再用大火

　3牛排盖饭 做法

　材料

　牛排，蠔油，酱油，料理酒，味啉

　做法

　牛排的腌酱和淋酱用的是一样的。

　先把牛排通体撒上盐和胡椒，然後用蠔油，酱油，料理酒，味啉(比例为2：2：2：1)腌上，每面各煎3-5分钟。然後切片摆上米饭上，淋上酱汁就可以了。

　牛排本身来自欧美，牛排盖饭算是日式的改良版。这可是我最爱的盖饭啊!

　4牛肉披萨 做法

　材料

　用料1 (蕃茄酱汁)

　去皮番茄粒 300g 意大利香料 15g

　橄榄油 30毫升 盐 适量

　用料2 (牛肉披萨)

　厚皮面团 120g 乳酪 20g

　番茄酱 30g 西兰花 20g

　牛肉片 50g 胡萝卜 7片

　洋葱圈 10g 迷迭香 适量

　橄榄油 适量

　做法

　蕃茄酱汁的做法

　1 将去皮的番茄粒放入果汁机中打碎

　2 加入橄榄油继续榨

　3 加入香料继续榨汁

　4 加入盐搅拌均匀

　5 最后倒入碗中备用

　牛肉披萨的做法

　1 先在匹萨潘忠涂抹上一些油，使它不粘盘

　2 取一人份的厚面皮擀开

　3 把擀好的面皮放入批萨盘中整平

　4 在面皮的表面涂抹上番茄酱，摊平

　5 在酱的上面摆上西兰花和牛肉片

　6 再摆上胡萝卜片、洋葱圈、迷迭香和乳酪

　7 送入事先预热的烤箱中，以250度烘烤10-15分钟左右

　8 烤好后在表面装饰上迷迭香，撒上适量橄榄油

　点击下页查看>>>牛肉的功效与作用

如下：

简易牛胸肉的食材和调料：

牛胸肉 盐 胡椒 橄榄油 胡萝卜 芹菜1根 大蒜1头 丁香 整粒的黑胡椒 肉豆蔻 水

简易牛胸肉的的家常做法，简易牛胸肉怎么做好吃

一、将牛胸肉用盐和胡椒腌制

二、厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色

三、接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜。

四、将1整头大蒜对半切开放入锅中

五、接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉

六、锅中加水来炖煮牛肉

七、将锅中的汤汁烧开，盖上盖子。连同锅子一起放入烤箱内。170度，烘烤3-4个小时

八、这样制作的牛肉会非常酥软。将制作好的牛肉取出切片即可。夹在三明治里或者配烤土豆食用都非常好

1、用料：杏鲍菇2个，牛胸肉500克，青尖椒2个，姜5片，蒜1瓣，生抽1勺，盐2克，料酒2勺，牛肉酱2勺。

2、牛胸肉洗净，切丝。放生抽、盐、料酒、淀粉、糖、姜丝，拌匀腌二十分钟。

3、杏鲍菇、青尖椒切丁，姜、蒜切片备好。

4、放覆盖锅底的油，大火烧热，放入姜、蒜、干辣椒。炒出香味，放入腌好的牛肉，大火爆炒，加入少许牛肉酱继续翻炒至变色。

5、牛肉盛出，青尖椒和杏鲍菇丁入锅，用剩下的油翻炒，放入盐、牛肉酱（或酱油）调味。待杏鲍菇出水，撇掉部分水分，倒入盛出的牛肉，继续炒匀。盖上盖子焖30秒出锅。

下面有两种做法：

1

先把牛肉用剪刀剪成肉片的（拿刀切很难所以就拿剪刀来剪掉了，还蛮容易剪的）

然后平底锅烧热，倒入油，再烧到冒烟，把牛胸肉的肉片丢进去，用竹筷子不断翻变色的肉片，这点么，类似在吃韩国烧烤那样，等到肉片变成熟的颜色后翻个面，两面都是熟了的颜色后夹出来放在碗里，最后倒上专用的烤肉汁来调味即可

2

主料：牛肉(肥瘦)500克

调料：植物油50克,胡麻油0克,料酒10克,酱油5克,甜面酱10克,白砂糖5克,味精2克,八角2克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,大葱10克,姜10克

黄焖牛胸肉的特色：肉质软烂，香味浓郁。黄焖牛胸肉的做法：

1将肥瘦牛肉改成四块洗净；将一锅水大火烧开后，小火炖烂(佐料有姜、葱、大料)，凉后改成坡刀块。

2坐勺打油炸大料，炝葱，姜末，放面酱，炒出香味后，烹料酒、酱油，打高汤，下白糖、味精、盐、牛肉，微火焖至汁余二成时移旺火挂芡，翻勺，淋香油和花椒油出勺装盘。

制作过程：

1将牛胸肉用盐和胡椒腌制；

2厚底锅中放油，将腌制好的牛胸肉放入锅中，将其四周都煎制上色；

3接着在锅中放入切成大块的胡萝卜和芹菜；

4将1整头大蒜对半切开放入锅中；

5接着在锅中加入整粒的黑胡椒、丁香，并加入现磨的肉豆蔻粉；

6锅中加水来炖煮牛肉；

7将锅中的汤汁烧开，盖上盖子，连同锅子一起放入烤箱内170度，烘烤3至4个小时；

8这样制作的牛肉会非常酥软，将制作好的牛肉取出切片即可。

肉夹馍起源于陕西，是古汉语“肉夹于馍”的简称，是陕西省传统特色食物之一。

好吃的肉夹馍一定肉和馍是相辅相成的，肉要肥而不腻、鲜嫩多汁；馍要外酥里软，面香十足。

 金黄酥脆的馒油亮软烂的肉合为一体，一口咬下去馍酥肉香，和着鲜美的汤汁由唇齿间跳跃到舌尖上，吃一次可以让人回味三天，这就是肉夹馍的魅力所在。

肉夹馍的制作分两个步骤，一是馍，二是肉。

一般都是先和面，等面发酵的时间炖肉，肉炖好面也发好了，再烙馍切肉，刚出锅的馍外皮酥脆最好吃，一放就不酥了。

肉夹馍馍的制作方法

所需食材：面粉500克、酵母3克、油酥小半碗、温水适量。

制作步骤：

1、面粉放入盆中，酵母倒入面粉中搅拌均匀，温水缓缓倒入盆中，一边倒一边用筷子搅边面粉，至大片雪花状，用手沾水揉成光滑的面团。盖上保鲜膜或者盖子发酵至2倍大。

2、油酥的制作方法：小半碗玉面粉、1勺盐、1勺五香粉搅拌均匀，2大勺油炒锅中烧热烧至油冒烟，趁热边往碗里倒边用筷子搅拌均。

3、面粉发酵至原来的15倍大，用手抓起面团里面呈大蜂窝状，就是发酵好了。发酵好的面团取出放案板上揉至光滑，分成大小均匀的剂子。

4、取其中一个擀至牛舌状，越薄越好，均匀的抹上油酥，从一头卷起最后收口按扁，全部做好后盖上保鲜膜醒发5-10分钟。

5、电饼档上下火加热，把醒好的剂子稍微擀一下，不要擀太薄不利于分层。擀好放至电饼中，底部烙至微黄后翻面，烙至两面金黄。

肉夹馍肉的制作方法

所需食材：猪五花肉500克、卤肉料包1包、姜3片、葱半棵、八角1个、大蒜4瓣、朝天椒2个、料酒4勺、酱油3勺、老抽2勺、味极鲜酱油1勺、冰糖4块、盐2匙、枸杞适量。

制作步骤：

1、猪五花肉洗净切5厘米左右小方块，冷水入锅放2勺料酒、八角、姜大火烧沸，上面有浮沫飘起后用漏勺把上面的浮沫捞干净。

2、浮沫撇干净后关火，把肉捞出来用温水冲洗干净。放进砂锅中，加两碗清水，把所备的调味料除去盐之外全放进去，大火煮十五分钟后改小火炖。

3、肉在炖的过程中用铲子轻轻翻动一下，防止粘底。小火炖40分钟后把盐放进去，继续小火炖10分钟后关火。

肉夹馍成品的制作方法

把卤好的肉取出两三块，切一段青椒剁碎，把烙好的镆用刀从中间切开，把剁好的肉夹进去，浇上肉汤。可以依据个人口味，配上生菜或是青椒，或者是什么也不配光放肉也好吃。

肉夹馍制作小技巧

1、做肉夹馍的肉要想口感好一定要选择肥瘦相间的肉，五花肉是最好的选择，一定要选择带皮五花肉，肉皮在烹饪的过程中能让汤汁变浓稠让肉光亮。五花肉，是在猪肋排上的肉，它的结构是一层瘦肉一层肥肉间隔着，肥肉遇热容易化，瘦肉久煮也不柴，特别适合炖着吃。

2、挑选五花肉的标准是：看颜色要鲜红，肉上没有淤血，肥瘦层次分明；用手摸略有沾手的感觉，用手按压富有弹性；最好不要选择肚皮部位的，要选择靠近猪后臀部位的五花肉，这里的五花肉，肥瘦肉厚度相当。

总结：炖肉的时候可以把煮好的去皮鸡蛋、豆腐皮放进去一块儿炖，做肉夹馍的时候可以放些进去，使口味更丰富。肉可以一次多炖一次，放晾后装在保鲜盒中放冰箱，下次吃的时候拿出来加热一下，做夹馍或者煮面条吃都可以。