有哪些适合制作白人饭的萨拉米香肠可以推荐？

萨拉米是腌制的香肠，可以大概理解为风干火腿。水分较少，口感也会硬一些。因为发酵过程中会产生益生菌和乳酸，吃起来有淡淡酸味。我们作为白人饭的一部分，萨拉米是十分方便快捷的，而且搭配黑橄榄和蜜瓜能很好的丰富萨拉米的口感，不太习惯的也可以烹饪后再加入，也是很不错的选择。推荐几款适合我们中国胃口制作白人饭的萨拉米给大家，大多是个人的口感和体验，仅供参考哦~

1百思达萨拉米 250g 82元

tb购买 西班牙进口火腿馆

法式经典原味干香肠，一整条的十分方便，不过需要提前剥除肠衣。还有一款核桃味的，以及即食的小肉枣。在家做沙拉或者披萨，用一整根的就比较适合，而且原味和核桃味的都比较百搭，用来搭配蔬菜水果和坚果味道都不会太跳跃。出门补充能量或者带餐小肉枣更方便一些。都是咸香的，采用的是猪肉的前腿肉，前腿肉得到大量的运动，有嚼劲，而且越嚼越香，越嚼越上头。

2IBERMOSO 西班牙黑猪香肠 275g 89元

tb IBERMOSO旗舰店

新鲜伊比利亚黑猪，人工灌制自然风干，片装开袋即食，整条需去肠衣。黑猪手工大香肠肉质很饱满，切开是看得到的漂亮雪花。醇香可口，咸味中有黑胡椒的辣味，好吃还不腻，嚼起来是弹牙的口感，嚼劲十足香味四溢~搭配蔬果或者面包都很和谐，适合我们用来制作简单的白人饭。搭配肉类和蔬果都不会奇怪，我也试了下做披萨，烤的稍微有点大，但是边缘脆脆硬硬的还是挺香的，下次可以直接烤长条的萨拉米，制成磨牙小零食。

3百瑞松露萨拉米 约650g 88元

tb雨润食品店

松露是十分百搭的，这款萨拉米口感油润细腻，猪肉脂肪充分吸收松露香气，入口之后香肠的咸香夹杂着浓郁的菌菇风味，口感柔韧中富有嚼劲，咸鲜夹杂着香甜。我个人觉得这款直接吃松露味道更明显一点，烤熟以后香气会弱一些。

4Prosciuttidoro意式辣味萨拉米 100g切片 22元

jd Prosciuttidoro自营旗舰店

采用意式工艺，经过窖藏发酵。加红辣椒和多种辣椒粉调味，能直接看到肠体中的辣椒籽，是辣味萨拉米披萨中的灵魂。当觉得最近嘴巴馋馋口味淡的时候，辣味的萨拉米搭配鸡胸肉和西蓝花做一人简单白人饭，是很不错的搭配。辣味萨拉米肠配上蔬果,香肠的细腻口感与蔬果的清甜混合，也是美味可口的，甚至还有点像东南亚食物。

美味的香肠，自己在家做的时候需要注意什么？

每次过节，无论是春节，清明节，端午节还是中秋节。都不由自主的想起了家乡，想起了家乡的美食。众多美食当中，一道腌香肠，最让我回味无穷。用猪肠衣紧紧包裹住，里面塞满了肥瘦均匀的肉，用竹竿放到太阳底下一晒，里面的油水都往下滴，散发着浓郁的肉香味，馋得口水都要掉下来了！

经过数天太阳的暴晒，香肠特别有嚼劲，越嚼越香。有时候，面对大鱼大肉，丝毫没有食欲，唯独这道香肠，怎么吃都不腻！每次看着挂竹竿上暴晒的香肠，眼巴巴却不能吃的时候，等待就成了一种漫长的煎熬。

小时候对香肠记忆总是那么美好，总是那么的流连忘返。现在长大了，大街上随处都能见到买香肠的摊店，远远就能闻到诱人的香味，经过的小孩子都扯着父母的衣角，哭着吵着要买，香肠被烤得红通通的，还不时滴下几颗香油，别说小孩子了，大人也禁不住这般诱惑啊！我也忍不住买了一根，的确很香很脆，但是吃几口就没了，价格也飞速猛涨到三四块一根，我摸了摸荷包，一脸无奈，越发期待家里腌制的香肠了。

难道就没有别的方法，不用腌制那么长时间，不用等到过年才能吃上的吗？

这个问题困扰我很久，终于有了解答，刚好现在的玉米很新鲜，猪肉也降价了，便宜了，今天就给大家分享自制玉米香肠的家常做法，操作简单，想吃随时可以，美味无需等待！

在制作之前，首先我们要了解食材的选料、分类以及准备工作。

制作香肠前的选料工作香肠按照制作方法大体可分为四类：

烟熏肠：肉泥灌入肠衣后，先用木材熏制，然后再蒸熟食用；

风干肠：指肉泥灌入肠衣后风干制成的香肠，如我国的腊肠；

熟肠：肉泥灌入肠衣后先煮熟，然后用不同方式保存的香肠；

鲜肠：未经风干或煮熟的肠，买回后要自己进行进一步的加工。

我们要做的这道玉米香肠用的是就是“熟肠”的方法，只需要煮熟后就可以食用了，十分简单方便。

自制玉米香肠具体的制作方法

食材准备

主料：鸡胸肉2斤、玉米粒200克、肠衣一根。配料：食盐30克、白糖60克、胡椒粉10克、芝士酱30克、水淀粉、植物油、料酒10克、椒盐/胡椒粉若干。

第一步：首先，我们准备鸡胸肉2斤，放入清水中洗净，沥干水分，把鸡胸肉先切成薄片，再剁成肉粒，做香肠的肉不要剁的太碎，否则香肠会失去嚼劲。

第二步：准备玉米粒200克，肠衣一根，放入清水中浸泡10分钟，浸泡的目的是去除肠衣的腥味，肠衣和灌肠器在网上买，非常便宜。

第三步：然后把玉米粒倒入剁好的肉粒中，加入食盐30克、白糖60克、胡椒粉10克、芝士酱30克，朝着同一个方向搅拌至肉粒上劲，加入适量的水淀粉，搅拌至肉馅成粘稠状，腌制30分钟。

第四步：把浸泡过的肠衣多清洗几次捞出备用，洗肠衣的时候可以加入少许食盐，或者直接用白酒清洗，能充分去除腥味。

第五步：在灌肠器上涂上植物油，植物油能起到润滑的作用，方便套上肠衣，把洗净的肠衣套在灌肠器上，再装入腌好的肉馅，把肉馅挤压进肠衣里面，不要装的太满，捏起来软软的即可，以免煮的时候，肉馅膨胀，造成肠衣开裂。

第六步：灌好以后，用棉线把香肠扎成小段，再用牙签扎上小洞，排出里面的空气，然后把香肠放到通风的地方，晾干水气，香肠水气晾干以后，色泽会更加红润。

第七步：锅内烧水，加入料酒10克去腥，水微微烧开时，把香肠放入锅中，慢慢煮出香肠中的血水，把锅中的浮沫打干净，保持小火煮20分钟，把肠衣有气泡的地方扎破，防止煮破。

第八步：20分钟以后，把香肠捞出，控干水分后，切成小段，喜欢吃原味的，就可以直接食用了。

第九步：也可以放入锅中煎一下，煎的时候，多放一些油，温度不要太高，经常翻动，把香肠煎成金**就可以出锅了。

第十步：刷上自己喜欢的蘸酱，撒上椒盐或者胡椒粉，口味随心搭配，外脆里嫩，鲜香美味。

1、鸡胸肉250克，鲜虾439克，鸡蛋62克胡萝卜10克，甜玉米12克，玉米淀粉25克食用油350克，白胡椒粉45克。

2、准备食材，我用的是新鲜基围虾，也可以用虾仁，大概60g就够了。

3、鸡胸肉切块，基围虾去虾线和外壳后稍微剁一剁，不用剁成泥，保留一些颗粒感增加口感。

4、胡萝卜去皮切丁，甜玉米剥下玉米粒一起放入料理机中搅碎备用。

5、然后加入搅拌碗中，加入胡萝卜和玉米碎后加入鸡蛋和白胡椒、盐。

6、稍微用力磕几下模具，让肉泥均匀没有空隙。最后用手指抹平表面即可。

7、关上烤箱门，选择“原气蒸”—按下“开始/决定”—设定时间15分钟，最后再按一次“开始/决定”烤箱开始工作并且倒计时。操作非常的简单明了，快速上手，而且作完以后机器散热也很快。完成。