吃荞面饸络的好处

　　饸饹多用荞麦面制成，荞麦在所有谷类中被称为最有营养的食物，荞麦食品对血脂、血糖代谢的平衡起着极好的调节作用，这是因为荞麦是集营养、保健、医疗于一身的多功能粮种。

　　蛋白质

　　荞麦高含蛋白质，其蛋白质中含有18种氨基酸，尤其富含赖氨酸。荞麦含有亚油酸，亚油酸是人体不能合成的脂肪酸，它具有降低血脂，改变胆固醇中脂肪酸的类型和促进酶的催化作用。荞麦含有人体代谢不可缺少的钙、铁、锌、镁、硒等13种微量元素，并含有叶绿素、苦味素、纤维素和齐全的B族维生素，尤其富含烟酸和芦J（VP），芦丁是其它粮食作物不含有的成分，是治疗糖尿病、高血压、心脑血管硬化，预防微血管脆性出血的有效药物。

　　荞麦米

　　脂肪

　　苦荞脂肪含量较高，为21%～28%,在常温下呈固形物，黄绿色、无味，不同于一般禾谷类粮食。苦荞脂肪的组分较好，含9种脂肪酸，其中最多为高度稳定、抗氧化的不饱和脂肪酸、油酸和亚油酸，占总脂肪酸的87%

　　维生素

　　苦荞粉中含有大量的维生素：维生素B1、维生素B2、维生素PP、维生素P，其中B族维生素含量丰富。维生素B1 和维生素PP显著高于大米，维生素B2亦高于小麦面粉、大米和玉米粉1～4倍，有促进生长、增进消化、预防炎症的作用，荞麦中还含有维生素B6，苦荞的维生素B6约为0 02毫克/克。另外在苦荞中还含有硬脂酸、肉豆蔻酸和未知酸。硬脂酸为251%，肉豆蔻酸为035%

　　微量元素

　　苦荞麦粉中含有多种矿质营养元素，对人体功能和食品营养已引起关注。人们已知苦荞是人体必需营养矿质元素镁、钾、钙、铁、锌、铜、硒等的重要供源。镁、钾、铁的高含量展示苦荞粉的营养保健功能。

　　经常食用荞麦食品对中老年人的健康大有好处，并有助于儿童生长和智能发育，许多专家呼吁多食一些杂粮，尤其多食一些荞麦食品，以此降低现代病的发病率。

10种食物有助减肥

　10种食物有助减肥，生活中每个人都想拥有苗条健康的身体，因为肥胖的身体不仅会让个人形象变得不好，穿什么服饰都不好看，减肥的方法有很多，以下了解10种食物有助减肥。

10种食物有助减肥1

　 1、蛋：给你饱腹感

　蛋、蛋黄、蛋的一切：对心脏都没什么坏处，而且可以帮助你瘦身。一项巴吞鲁日路易斯安那州立大学的研究报告称：在进行低卡路里节食时，每天食用煎蛋果冻土司做早餐的女性减掉的重量，是食用等量卡路里面包圈的女性减掉的两倍。

　蛋白质让人有饱腹感，因此接下来的时间不容易觉得饿，吃的也就少些。炒蛋和蛋卷是最好不过的选择，但是如果上班前没时间做的话，可以在周日烤些菜肉馅蛋卷饼，切成片，冷藏，接下来一周可以吃这个。

　 2、扁豆：可溶性纤维含量高

　扁豆是很好的平坦小腹的食品。扁豆中蛋白质和可溶性纤维含量很高，这两种营养物质都有稳定血糖含量的作用。吃扁豆可以防止胰岛素分泌量上升造成脂肪增加，尤其是腹部的。扁豆的种类很多，其中红扁豆和黄扁豆熟的最快(约需15到20分)。将煮熟的扁豆放在意大利酱中就成了一道健康食品。这种温和的口味可以近乎完美的融合，而且因为蛋白质含量很高， 就可以不必加肉了。

　 3、甘蓝：有丰富的铁和钙

　做了很长时间装饰用的配菜后，这种绿色蔬菜终于作为盘中主菜登场了。一杯生甘蓝中含有34卡热量，约13g纤维，还有丰富的铁和钙。但可能很多人并不适应甘蓝的土腥味儿。

　那么，你可以选择吃菠菜，菠菜的营养也很丰沛，尤其是铁含量，当然，口感上也要更好些。生甘蓝切碎拌入煮熟的黑豆中。或者切成细条，加少量肉汤煮，再在煮好的菜上面加几片薄薄的橙子片。如果可以的话，当然还是扮成沙拉最为健康啦!

　 4、麦片：吸收慢对血糖影响小

　麦片是最能让人有饱腹感的食品，和其他碳水化合物不同，即使是速熟的麦片，吸收也很缓慢，因此对血糖的影响非常小。所有的麦片都很健康，但是每份燕麦碎粒(很少有加工成这种的)含有高达5g纤维素，因此是最有饱腹感的一种。

　速熟麦片中纤维素含量是3到4g每份。用燕麦片代替面包屑撒在肉卷上吧。不过最推荐的当然还是燕麦粥，你可以在粥中加上任何自己喜爱的食物，哪怕是牛肉丸，这样健康的早餐一定让人无法抗拒。

　 5、牛排：在节食过程中保持肌肉质量

　牛肉有“节食破坏者”之称，但事实上，吃牛肉是有助于减重的。《美国临床营养杂志》上发表的 一项研究证明：女性节食的时候，进食同样热量的食物中包含红色肉类(指牛羊肉等)比不不包含的减重量大。

　牛排中的蛋白质有助于在节食过程中保持肌肉质量。给大家一个建议：尽量吃本地有机牛肉，更健康，也更环保。烧烤4盎司分量的牛腱子或牛里脊肉，切成薄片，放在沙拉顶部，或者和蔬菜混合着吃，味道也很不错。

　 6、枸杞：比其他水果更耐饿

　这种有嚼劲的酸味浆果比其他水果更耐饿：枸杞中含有18种蛋白质，是令人惊叹的蛋白质提供源。你一定不知道的是，枸杞中β-胡萝卜素的含量比胡萝卜还高!下午3点左右嚼几粒，到晚餐之前就不会觉得饿了。

　卡路里一大汤匙枸杞可只有35卡而已。将1/4杯干枸杞(在超市，药店都可以买到)，1/4杯葡萄干，1/4杯核桃混合在一起做成旅行什锦果干。或在空碗中倒入1/4杯开水，两大汤匙干枸杞，浸泡10分钟，沥干，然后舀入1/2杯香草味冷冻低脂酸奶，作为甜点食用。

　 7、野生三文鱼：有助于收减腰围

　鱼油不仅有益心脏健康，还有助于收减腰围。ω-3脂肪酸可以提高胰岛素敏感度，这有助于形成肌肉，减少腹部脂肪。肌肉越多，身体消耗的热量就越多。选择野生三文鱼，是因为它们体内的污染物可能少些。给三文鱼加味道并不需要做太多，越简单越好。用盐和胡椒腌一下，然后加两大匙油，用平底锅煎，每一面煎1到3分钟就可以了。

　 8、苹果：抑制体重增加

　宾夕法尼亚大学主校区进行的一项研究表明：每天一个苹果可以抑制体重增加。在吃正餐意大利面之前吃掉一个苹果作为零食的人，摄入的热量比吃其他零食的人少。苹果中纤维含量很高，每个有4到5g，纤维让人有饱腹感。

　另外，苹果中含有的抗氧化剂，有助于预防代谢综合症(症状是小腹肥肉多，有“苹果体型”)。苹果是最理想不过的低热量零食。要做成馅饼的话，将一个中等大小的苹果切碎，撒上1/2汤匙甜胡椒，1/2汤匙肉桂，放入微波炉中加热一分半钟。

　 9、荞麦面条：有充分的饱腹感

　将普通面条换成这种营养丰富的吧，很快就可以轻松套上现在绷得紧紧的牛仔裤了。荞麦中纤维含量很高，而且跟大多数碳水化合物不一样，它含有蛋白质，这两种营养让荞麦面有充分的饱腹感，所以吃荞麦面条比普通面条更容易控制量。

　用煮米饭的做法做荞麦面：盖上盖子用小火慢煮。做便餐的话，加入西兰花、胡萝卜、蘑菇和洋葱拌着吃就可以了。当然，还有更多的做法，发挥你的想象力吧。

　 10、蓝莓：抗氧化剂的含量高

　所有浆果类都对身体有益，但蓝色的果子是其中最好的。阿肯色纳州小石城美国农业部农业调研服务机构的研究表明：蓝色浆果中抗氧化剂的含量是常吃的水果中最高的`。

　每杯浆果中纤维含量是36g。纤维可以起到切实防止食用的脂肪被吸收，因为纤维可以可以推动脂肪穿过消化道。别再在一整碗麦片顶部放几颗蓝莓了，来一整碗蓝莓吧，在上面撒些麦片，再加点牛奶或者酸奶，味道一定很棒!

10种食物有助减肥2

　 1、菠萝

　有没有听过人家说菠萝很“利”，一定要在饭后吃才不会伤胃的说法。这说法可是有凭据的，因为菠萝的蛋白分解酵素相当强力。虽然可以帮助肉类的蛋白质消化，但是如果在餐前吃的话，很容易造成胃壁受伤。因此利用吃菠萝来瘦身一定要注意时间问题。

　 2、樱桃

　樱桃所含的营养物质能帮助你降低胆固醇和血糖水果，是抑制食欲的佳品。研究发现，吃樱桃能够降低胆固醇和血糖，而血糖过高是会让你食欲大增，非常有可能引起暴饮暴食的重要原因。樱桃可以有效的帮你控制食欲，拒绝暴饮暴食才是减肥的不二法门。

　 3、苹果

　早在好几年前，就有人为苹果量身定做出一套瘦身来，还曾经引起一阵苹果减肥法的热潮。事实上苹果的确是瘦身的风云水果，它有丰富的果胶，可以帮助肠子与毒素做结合，加速排毒功效并降低热量吸收。此外苹果的钾质也多，可以防止腿部水肿。慢慢的咀嚼有点硬度的苹果，将成分释放出来，不仅有饱足感，而且他的卡路里热量也不高。

　 4、葡萄柚

　葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100毫克。不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤呢！重要的是它的含糖份少，减肥食用来补充维他命C最适合不过了。

　 5、香蕉

　便便出不来的女生都会被建议，吃香蕉试试看吧。因为香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾质等，所以有很棒的整肠、强化肌肉、利尿软便功能。

　对于常便秘、肌肤干燥的美眉而言，这是款又瘦又美的水果。此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱足感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为它不利减肥。

　 6、奇异果

　维他命C超多的奇异果（猕猴桃），一直是美的女性的最爱。至于它位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内。和凤梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果，而已还一年四季都有，美眉可以努力吃。

　 7、桃子

　桃子是低热量和富含膳食纤维和维生素C的减肥水果，这些营养物质对减肥都非常有利。夏天减肥可以吃一些桃子。桃子不仅热量非常低，它还含有大量的膳食纤维和果胶，有助增加饱腹感、促进肠胃蠕动、加快新陈代谢，是减肥瘦身的佳品。此外，桃含较多的有机酸和纤维素，也能增加胃肠蠕动，有助于消化。

　 8、葡萄

　所含卡路里：每100克约含43大卡。根据研究表明，每天吃10来颗葡萄可以到底非常理想的减肥效果。这当然也是离不开它所含的大量维生素和纤维素的。葡萄籽中有丰富的抗氧化抗衰老的物质，这就是opc，它的功效甚至高过维生素C，对延缓衰老有一定帮助作用。

　新鲜的葡萄含有大量有助于减肥的维生素和纤维素，不仅能帮助你排出体内的多余代谢物，还能加快燃脂，无疑是减肥瘦身的佳品。

10种食物有助减肥3

　 能快速减肥的水果

　 1、牛油果

　话说牛油果最近在水果圈可是人气爆棚！说起它的营养实在太多：它含有丰富健康脂肪、油酸、叶酸、B6，还有多种矿质元素。它可以促进脂肪代谢，有饱腹感；含钾利尿，帮助排泄多余水分和老废物质，最关键的是还有抗老化功效。

　 2、苹果

　苹果的营养价值同样非常之丰富止泻、通便、抗衰老等等以至于才有了那句一日一苹果，可以让你远离医生。1个不大不小的苹果只含60～100千卡热量，不含脂肪也不含钠，对于正在减肥中的MM来说，是再好也没有的食物了。当然吃苹果也要吃对时间哦。饭前吃可以曾加饱腹感，而饭后一个半小时吃会促进肠胃的消化会更好的发挥它的减肥功效！

　 3、西瓜

　汁多味甜的西瓜拥有很高的水含量，瞬间满足的你的饥饿感，不仅如此，它还具有治疗便秘、皮肤病和肌肉酸痛的药效！如果条件允许你至少每天要吃上一次，一定会降低你的脂肪堆积，增加你的健康脂肪。

　 4、梨

　冬天干燥的气候，正是吃梨的好季节。它滋阴润燥和清热解毒的功效一定是你冬季家里必备的水果！美国食物养生学会专家认为梨是一种低热量高养分的水果，一个中等大小的梨只要100卡的热量且富含维C。少量纤维易使人发生饱腹感，从而控制饭量，增加脂肪的摄入；另外纤维可协助肠胃增加对脂肪的吸收，从而起到减肥的作用。

　 5、桃子

　桃子具有清洁肠道的作用。并且还有含有酚类化合物，具有防止腹部脂肪堆积的作用。

　 6、草莓

　减掉腰部的“救生圈”草莓最厉害，这要归功于草莓中含有的一种叫“天冬氨酸”的神奇物质，它能自然平缓地除去腰部的多余水分，慢慢溶解腰部堆积的脂肪，帮助身体消脂排毒，助你轻松瘦腰。

　 7、柠檬

　柠檬富含丰富的维生素C和柠檬酸和丰富的纤维，有助于减少便秘、消化不良和肥胖。

　 8、杏

　个头小巧的杏是对于减肥的小伙伴来说是一个不错的选择，它含有的不溶性纤维，可以吸收水分增加饱腹感，从而达到减肥的效果。同时它还可以促进肠胃的快速蠕动，帮助维持健康的肠胃环境。不得不说的还有它还含有丰富的β-胡萝卜素，具有抗氧化的作用，但要记住也不能贪量哦！

　 9、椰子

　椰子的果实含有油具有生热效应，因此它有提高体温的作用，从而增加身体的新陈代谢率，易于减肥。吃椰子也能使人感到饱腹感，防止过多饮食。

　 10、石榴

　石榴包含有丰富的抗氧化剂，帮助消除体内毒素。它还可以降低胆固醇的储存，一些研究表明，石榴还可以降低食欲，从而达到减肥的效果。

　 11、哈密瓜

　哈密瓜含有丰富的维生素A、C和B。维生素A可以保护我们的眼睛，维生素C可以提高我们的免疫力。而且它还含有较高的纤维在减肥期还可以保证有一个好的身体。

　 12、木瓜

　木瓜中含有的一种叫做酶可以促进消化，防止胃溃疡。木瓜还含有丰富的维生素A和C可以帮助你快速的消化食物，避免糖分存储在体内。

　 13、黑莓

　黑莓充满丰富的纤维和维生素C高含量的纤维意味着你的身体要用更多的能量来消化它们。同时体积小巧的很美还可以变身成可口的小零食，防止你进食更多高热量的食物。

　 14、蓝莓

　蓝莓的营养价值有着“水果皇后”和“浆果之王”之称。超高的花青素含量可以保护我们的眼睛。经常食用还具有抗癌的食用效果。得克萨斯女子大学的研究表明，蓝莓对抗脂肪细胞的生成从而可以使身体减轻。

说起荞麦，正在减肥的、血脂高的、血糖高的小伙伴和叔叔阿姨们是不是觉得很耳熟？但凡您有以上的身体问题，您的医生或者营养师，肯定都给您说过，主食上面就多吃点荞麦（or荞麦面）吧。

那荞麦到底有什么优秀的营养保健功能？市面上的荞麦有几种荞麦，哪一种好一点？如果想买荞麦面，这么多牌子，要怎么选购才不掉坑呢？

今天营养师淡淡就带大家一起来研究一下。

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

荞麦与其他谷物对比，有什么特别之处

1、荞麦是一种与众不同的谷物，一般我们常吃的谷物大多都属于禾本科植物，而荞麦则是属于双子叶蓼科植物。只不过因为作为食物，它的使用价值和一般禾本植物差不多，所以作物学上经常把荞麦归入禾谷类作物。

2、荞麦的蛋白质质量高于大米、小麦和玉米，脂肪酸的组成也比其他谷物更优秀且膳食纤维含量也很丰富（是大米的41倍、小麦粉的27倍）

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

我们常吃的荞麦有哪些品种

荞麦可以分为野生荞麦和栽培种。栽培种有两种，包括甜荞和苦荞。这两种荞麦的营养素如氨基酸、脂肪酸、淀粉等的组成和含量上差异不大，但在其他膳食成分的组成上有着显著的差异。比如苦荞麦总黄酮和多酚含量丰富，分别是甜荞麦的1523倍和268倍。苦荞麦还含有丰富的芦丁、槲皮素、异槲皮素和山柰酚等对人体有益的生物活性物质。而甜荞麦中的低聚糖则显著高与苦荞麦。

综合来讲，从食用价值来看，苦荞麦更优于甜荞麦。

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

为什么荞麦面可以降血糖、降血脂？

我们常常说荞麦可以帮助降血糖，一方面是因为荞麦和其他全谷物一样，对比起精白米面（白米饭、白粥、白馒头、普通面条等）含有更多的膳食纤维，膳食纤维可以增加食物粘滞性，延缓胃排空、并阻截留消化酶抑制碳水化合物的消化，减少碳水化合物在肠道中的吸收，因而有降低餐后血糖的作用。另一方面，苦荞麦所富含的芦丁、槲皮素及荞麦碱，目前的研究显示可以减缓胰岛素抵抗的出现，改善胰岛β—细胞功能，帮助控制血糖和胰岛素水平等。在血脂方面，荞麦的有益成分还可降低总血液胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，从而起到降血脂的作用。

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

除了完整的荞麦，市面上还有很多

品牌的荞麦面，选购时需要注意什么呢？

都说荞麦面好，为什么别人吃了能帮助控制血糖，而我吃了血糖却飙得更高了？

都说荞麦面可以有助于降血脂，降没降我不知道，反正我吃了血压反而一路高升了。

为什么医生和营养师都安利的荞麦面到你这里就翻车了呢？

这件事，其实也不怪你，要怪就怪现在中国的荞麦面行业标准太模糊了。因为中国还没相关的标准约束，因此目前我们市面上能买到的荞麦面质量，实际上是非常的良莠不齐的。

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

1、荞麦粉在面条中的添加量只要超过05%就可以称为荞麦面，且相当一部分的厂家并不标注荞麦面种荞麦粉的含量，因此你买到的荞麦面很可能荞麦的成分非常的少；

2、基于苦荞麦在控糖降脂方面的营养优势，我们建议选购以苦荞麦为主要原料的荞麦面更佳，但也是一部分的厂家不在产品包装上标注其商品的荞麦具体是哪一种；

3、由于制作工艺的需要，你买到的荞麦面有可能含有大量的钠；

因此，如果你不懂得如何去选购荞麦面，凭借口感，大概率你会选择一款荞麦粉超少而钠超高的荞麦挂面（营养师淡淡在超市看到的大部分就是这种荞麦面哦）试问，常吃这样的“荞麦面”血糖能有效控制吗？血压能不升吗？

针对这样的行业现状，我们作为消费者

要如何去选购一款合适的荞麦面呢？

1、感官上，选择右边这种颜色更深的产品，通常荞麦的含量更高。

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

2、学会看包装上的配料表

a、选择荞麦粉排在配料表第一位的商品（因为配料表排序越靠前说明其含量越多）

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

吃了荞麦面血糖反而控制不好？试试这样去选购

b、选择没有香精、防腐剂、色素的荞麦面，如果您的血压比较高，那尽量避免配料表标注了有XX钠、食盐这一类的成分

一、紫薯

①直接蒸着吃。

可以当早餐或是饿了的时候用来饱腹的食物。它的脂肪含量特别低，而且带着一丝清甜，所以既保证了口感，吃了又不会长胖。

②紫薯泥。

就是把蒸好的紫薯去皮，碾压成泥状，然后撒上一些黑胡椒粉，再放入一些新鲜蔬菜粒，揉成小团吃就行了。

③紫薯燕麦。

把紫薯蒸熟后压成泥状，然后加入燕麦、坚果、果脯碎、牛奶，混合搅拌即可。坚果一定要少放，两三个剁碎放入就可以了。

这样做出来的口感非常好，比外面的很多甜品还好吃，在很多减脂的瓶颈期里，吃上这样一份美味又低脂的甜品，减肥的斗志就回来了。

二、秋葵

秋葵算是低脂食物里的王炸了，因为它的维生素和膳食纤维很多，而且脂肪含量很少。最主要的是，它真的怎么做都好吃。就算是用清水煮开，淋上点生抽，都十分美味。

①凉拌秋葵。

把秋葵洗净去蒂，切成小段，然后锅里烧水，放入一些食盐，再把秋葵倒入锅里，过水焯熟。捞出后，可以简单地淋上生抽，也可以淋上香醋或是其它任何蘸料，搅拌均匀就可以开吃了，超级美味。

②青椒炒秋葵。

把青椒洗净斜切成片，再把秋葵洗净去蒂，斜切成片。锅里放油，先放入秋葵爆炒，再放入青椒翻炒，然后依次放入生抽、蚝油、盐、鸡精，淋上一些清水，熟了以后就可以关火了，好吃又低脂，让你在体验到人间烟火气的时候，又能吃得健康。

三、贝贝南瓜

有多少人还不知道贝贝南瓜这样的美味食物？它的个头很小，而且圆滚滚的，十分可爱。它是可以连皮一起吃进去的一款低脂美味的食物，减肥人士的很多营养减肥餐里，都会出现它的身影。

①切盖上锅蒸。

把贝贝南瓜表面洗净，切开一个圆形盖子，掏出里面的瓜瓤，然后盖上盖子，直接放锅里蒸熟即可。把盖子掀开，南瓜都变了颜色，那就是熟了。这样蒸着吃的贝贝南瓜，清甜软糯，而且低脂还饱腹。早上把那个南瓜小盖子连皮一起吃掉，就大概能吃饱了。

②南瓜小米粥。

小米粥非常营养健康，属于粗粮，也是低脂食物。把贝贝南瓜切成小片，跟小米一起煮成美味的南瓜小米粥，也是一个不错的选择。里面还可以加上一些红枣和枸杞，更加营养。减肥期间消耗的体力多，所以也需要补充一定的营养。