提高肉牛育肥效果的措施有哪些

第一，选好品种。

由于我国没有专用肉牛品种，所以可利用国外优良肉牛品种的公牛与我国地方品种的母牛杂交，或国内优良地方品种间的杂交后代进行育肥。

杂交后代的杂种优势对提高育肥肉牛的经济效益有重要作用。

如西门塔尔杂交牛产奶、产肉效果都很明显；皮埃蒙特杂交牛生长迅速、肉质好；海福特改良牛早熟性和肉的品质都有提高；利木赞杂交牛的牛肉大理石花纹明显改善；夏洛来改良牛生长速度快、肉质好等。

第二，利用公牛育肥。

研究表明，性别影响牛的育肥速度，在同样的饲养管理条件下，以公牛生长最快，阉牛次之，母牛最慢。

这是因为公牛体内性激素一睾酮含量高的缘故。

一般公牛的日增重比阉牛提高144%，饲料利用率提高117%，可在18-23月龄屠宰。

因此如果在24月龄以内肥育出栏的公牛，以不去势为好，胴体瘦肉多，脂肪少。

第三，选择好的架子。

架子牛的选择非常重要，有架子牛七成相之说。

因此，应尽可能选择易于饲喂，容易长膘，资质好，能卖大价钱的牛入栏喂养育肥。

第四，选择适龄牛育肥。

年龄对牛的增重影响很大。

一般规律是肉牛在1岁时增重最快，2岁时增重速度仅为1岁时的70%，3岁时的增重又只有2岁时的50%

幼龄牛的增重以肌肉、内脏、骨骼为主，而成年牛的增重除增长肌肉外，主要是沉积脂肪。

饲料利用率随年龄增长、体重增大而呈下降趋势。

在同一品种内，牛肉品质和出栏体重有非常密切的关系，出栏体重小的牛肉质往往不如体重大的牛，但变化没有年龄的影响大。

按年龄，大理石花纹形成的规律是：12月龄以前花纹很少,12-24月龄之间，花纹迅速增加，30月龄以后花纹变化很微小。

由此看出要获得经济效益高的高档牛肉，需在18-24月龄时出栏。

第五，抓住育肥的有利季节。

环境温度影响肉牛的育肥速度。

最适气温为10-21℃，低于7℃，牛体产热量增加，维持需要增加，要消耗较多的饲料；环境温度高于27℃，牛的采食量下降，增重降低，所以在四季分明的地方，春秋季节育肥效果最好。

此时气候温和，牛的采食量大，生长快。

夏季炎热，不利于牛的增重，因此肉牛育肥季节最好错过夏季。

但在牧区肉牛出栏以秋末为最佳。

第六，合理搭配饲料。要按照育肥牛的营养需要标准配合日粮，正确使用各种饲料添加剂。日粮中的精料和粗料品种应多样化，这样不仅可提高适口性，也利于营养互补和提高增重。

肉牛在不同的生长育肥阶段，对饲料品质的要求不同，幼龄牛处于生长发育阶段，增重以肌肉为主，所以需要较多的蛋白质饲料；而成年牛和育肥后期增重以脂肪为主，所以需要较高的能量饲料。

育肥牛的育肥饲料的选用：

①持续育肥一般选用的牛年龄较小，体重在200千克以上，正处于生长高峰期，对饲料要求较高。如果选用强度直线育肥，整个肉牛育肥期利用精料为主的日粮，日增重高，平均在1千克以上，计划育肥结束体重在500千克以上，肥育期在10个月左右。在200～300千克阶段，每天可喂精料3千克，玉米秸秆3千克。精料配方为玉米42%、小麦麸24%、豆粕2%、菜粕15%、棉粕13%、石粉2%、食盐1%、预混料1%。精料配方中的菜粕和棉粕均可用其他粕类代替一部分，预混料中含有微量元素，维生素A、D、E和瘤胃素。300～400千克阶段，每天可喂精料35千克，玉米秸秆4千克。精料配方为玉米81%、菜粕10%、棉粕5%、尿素13%、石粉15%、食盐05%、预混料07%。精料配方中的菜粕和棉粕均可用豆粕替代一部分，预混料中含有微量元素，维生素A、D、E和瘤胃素，喂后2小时饮水。400～500千克阶段，每天可喂精料55千克，玉米秸秆35千克。精料配方为玉米865%、菜粕5%、棉粕5%、尿素1%、石粉1%、食盐05%、预混料1%；预混料中含有微量元素，维生素A、D、E和瘤胃素，喂后2小时饮水。如果犊牛断奶后在前期采用放牧加补饲进行吊架子、后期进行强度育肥的方式，这样饲料消耗少，肥育成本低，但增重慢，育肥期长。

②架子牛育肥架子牛育肥分为三个阶段，即育肥前期（适应期）、育肥中期（过渡期）和育肥后期（突击催肥期）。主要技术为以氨化秸秆和收获玉米籽实后的玉米秸秆青贮为粗饲料，结合本地实际加喂精饲料进行快速育肥。

A育肥前期（适应期）使刚进入畜舍内拴系饲养的架子牛及早适应新的环境，让牛充分饮水、多喂饲粗饲料（氨化秸秆和青贮饲料），少喂精料，以后逐步增加精料，减少粗饲料的喂量，该期大约需15天左右，饲喂方法为：氨化秸秆或青贮玉米秸秆自由采食，饮水供应充足，从第二天开始逐渐加喂精料，以后迅速增加，到前期结束时，每天饲喂精料可达2千克左右。精料配方为：玉米粉45%、麦麸39%、饼类10%、石粉2%、尿素2%、食盐1%、预混料1%。

B育肥中期（过渡期）该期是架子牛胃肠机能恢复、消化机能增强、生长发育最快的阶段。此期的饲养要点是：选用全价、高效、高营养的饲料，让牛逐渐适应精料型日粮。但为防止由于精料过多而引发肉牛拉稀、酸中毒等疾病，此期不宜过长，通常为30天左右。饲喂过程中要注意合理搭配粗饲料，过渡期粗精料比例为1：1。该期的饲料配方为：玉米面42%、麦麸55%、去皮棉籽饼12%、玉米秸粉40%、石粉03%、贝壳粉03%。食盐50克/头、预混料1%，每天早、晚各饲喂1次，保持7千克/日·头，喂后2小时饮水。也可参照使用持续育肥300～400千克阶段的配方。

C育肥后期（突击催肥期）经过上个阶段的育肥后，牛的骨架已基本定型，应进入最后的突击催肥阶段。该期大约需45天左右。其饲养要点是：日粮以精料为主，并供给高能量、低蛋白饲料，蛋白质量下调为10%～11%，按体重22%喂料，粗精料比例为1：2直到1：3，适当增加每天饲喂次数，并保证饮水充足。该期饲料配方可参考持续育肥400～500千克体重阶段的使用。

③成年牛育肥在饲料供给上主要是能量饲料，其他营养物质的需要量要少于育成牛。成年牛育肥之前要进行健康检查，凡是病牛均应在治愈后再育肥。无法治疗的病牛不应育肥，过老、采食困难的牛不要育肥，否则浪费饲料，达不到育肥效果。成年牛育肥不宜过长，以3个月左右为宜。对膘情较差的牛，可先用营养水平较低的饲料饲喂，使其适应育肥日粮，经过1个月的复膘后再提高日粮营养水平，这样可以避免消化道疾病，更合理利用饲料。附近有草场（草山、草坡或天然草地）时，可在青草期先将瘦牛放牧饲养，利用青草使牛复膘，尔后再进行育肥，这样可以节省饲料，降低成本。在育肥期中应及时按膘的程度调整日粮。通常用称重和肉眼判断肥满度来衡量增重效果和确定结束肥育期。

肉牛快速育肥又称线性育肥，是生产优质高档牛肉片的主要育肥方法。在利用杂种优势的基础上，以替代高档进口牛肉为目标，采用综合配套技术，通过犊牛的早饲、早断奶、早切，对其进行杂说。从幼龄开始，对其生长发育的各个阶段持续给予较高水平的日粮，使其快速生长，力量育肥，30月龄左右达到出栏标准。

育肥牛选择

1该品种的育肥目标是雪花优质牛肉，而市场定位是高端西式牛排、日式烧烤等消费群体。应优先选择秦川牛、安格斯牛、和合牛的三元杂代和和合牛、荷斯坦牛的杂代。其次是安格斯牛、秦川牛及其杂解说。育肥的目标是优质的红牛，牛肉肌肉之间没有脂肪。市场定位是火锅，中式餐饮，中档西式牛排。应选择利木赞牛、西门塔尔牛、秦川牛、夏洛来牛、奶公牛及其杂代。

2性别和年龄：6个月前阉割的公牛或未出生的母亲，最迟不超过10个月。

育肥期饲养

1过渡期:肉牛育肥过渡期主要是从驱虫、防疫、分割分组等应激中恢复，调整胃肠功能，逐步从犊牛饲料过渡到育肥牛日粮，从精料限制饲养过渡到自由饲养，尽快适应新的环境和饲养管理方式。还是以优质青干草为主，免费食用，限少量蒸馏器的谷物，没有青贮饲料。大型育肥场的育肥因新购买牛的个体差异、观察期内切割等一些未完成的工作而延迟，但不得少于10月龄。饲养计划应为肉牛饲养标准，以日增重12kg计算日配给量。蛋白质原料，如棉籽粕、菜籽饼，应作为精料配方的补充，替代犊牛饲料中的全脂奶粉。精料配方水平为CP16-18%，NEM72MJ/kg，负454/kg，采食量达到体重的10-12%。

2育肥前期:育肥前期也是生长期。在这个时期，肉牛生长最快，相对生长强度高。重要的是促进骨骼、内脏和肌肉的生长，尽快适应精料喂养。16月龄时精粗比为1:1。饮食应该富含蛋白质、矿物质和维生素。粗粮是青干草、麦秸、青贮饲料和蒸馏器其中青干草和麦秸可以自由食用，而青贮饲料和蒸馏器美国的谷物只能以有限的方式喂养。浓缩饲料含CP14-16%，NEM799mj/kg，Eg508mj/kg，浓缩饲料自由采食，约占体重的15-20%，约占日常饮食的50-55%。14月龄时用大麦或小麦替代部分玉米，日增重10公斤。

3育肥中期:育肥中期，肉牛的骨骼、肌肉和身体驱动力已逐渐完善，脂肪沉积在内脏器官和腹腔内。粗饲料以草麦或秸秆为主，日饲料10~15公斤/头。不饲喂青贮饲料、青干草等青饲料，饲喂蒸馏器停止s粮，控制粗饲料的摄入。补充配方CP12~14%，NEm733MJ/kg，NEg466MJ/kg，自由采食，采食量达到体重的20~22%，约占日粮的60~75%。

4育肥后期:育肥后期为育肥成熟期，日增重显著降低，主要是通过囤积脂肪，增加肌纤维间的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品质，提高优质高档肉的比例。粗饲料为单一麦秸，日采食量控制在1~3公斤/头。饲料CP10%，NEm706MJ/kg，NEg428MJ/kg，自由采食，使精料比例占日粮干物质的70%，每日饲料保持在体重的18~2%左右，约占80

2分组饲养：在6月龄左右，根据个体的生长发育情况，按年龄、品种、体重、身体状况分组。育肥期结束，或者12月龄左右，完成从大群到小群围栏的过渡。在后期的育肥过程中，组、组、屋都不会分组，以免造成不必要的压力，影响生长发育。保持6~8头的小群体为宜，直到出栏稳定，小围栏只能进出。分组、分组、换房必须在晚上进行。分组后，畜群要安静，技术员逐头观察后即可离开，并立即关灯，保持黑暗，减少打斗。

3建立档案：定期称重测体测量2个月，应与防疫、转房等工作相结合，在转房或柱隔通道进行。建立育肥牛个人档案，并在此基础上检查饲养管理效果，及时调整日粮配方，加强成本核算，提高管理水平。

4免费饮用水：24小时保持水槽内有水，每周至少清洗一次水槽。规模育肥场围栏外安装的自动饮水碗，可以长时间保持清洁，清洗方便，不会交叉污染。

5驱虫防病：在观察期和育肥过渡期口服阿苯达唑，剂量为6~10mg/kg体重。体外寄生虫可用2~4%的除虫菊素杀灭。天气好的时候，洗澡杀虫，既能杀死体表的蜱等寄生虫，又能防蚊蝇。或肌肉注射广谱高效抗寄生虫药物，如阿维菌素、伊维菌素，剂量为002ml/kg体重。驱虫3天后，清圈，健胃。

6日粮变化：饲草和饲料种类的变化，必须需要7-15天来适应瘤胃微生物系统的调整、培养和建立。也就是说，在更换的前三天，保持原草料不少于2/3，新草料或饲料不超过1/3，2-3天后，增加饲料量1/4或1/3，相应减少原草料，逐步更换。过渡时间为15天。在更换草料的过渡期内，经常观察粪便，适当调整，但不少于7天。

7卫生管理：保持牛棚干燥卫生。进入牛舍前，必须将牛舍清洗干净，用2~4%的火碱彻底喷洒，并进行消毒。在进入奶牛体内之前，保持干燥至少一周。根据牛粪的厚度，干湿情况，小围栏里的牛粪厚度不超过15cm，夏天一个月清理一次即可。

8及时观察：技术人员必须坚持早晚巡查，结合保管员随时观察。观察采食量、反刍、精神和粪便。牛要及时隔离，分别对待。遇有胀气、粪便气味淡、精料未消化时，应调整饮食，减少饲料，或停用精料。

从牧区或市场收购未经肥育的架子牛，在舍饲育肥场经过100~120天短期快速育肥，体重达450~500千克出栏，这种方式饲养期短，增重快，是一种高效肉牛育肥方式。

有机肉牛的快速育肥措施

1、饲料选择

肉牛想快速育肥，应确保饲料充足，并补喂精饲料，要求每100公斤体重每天消耗的日粮干物质含量不低于22-25公斤，并且要使用玉米、麦麸、植物油、豆饼、棉粕、小苏打配制成饲料，保证肉牛营养均衡，以增加适口性，使其容易消化吸收。

2、饮水清洁充足

始终保证饮水清洁充足，可以每天补充两次饮水，在饮水中可酌情添加食盐、人工盐或者小苏打等物质，冬春季节饮用温水。切忌饮用混有泥沙或冰块的冷水，严防久渴暴饮和饮用污水。

3、定期驱虫

为确肉牛的健康生长，应在每年春季进行驱虫。驱虫可用兽用敌百虫、抗虫灵、丙硫苯咪唑等药物，驱虫率可达90%-100%。

4、建好圈舍

为肉牛创造一个安静、舒适、清洁的生活环境，尽量减少应激反应，冬季尤其要做到防寒保暖，没有贼风；夏季则要防暑降温，没有蚊蝇。

5、打扫圈舍

牛舍需要每天打扫一次，尽量保持清洁、干燥、空气新鲜，每周还要向圈舍里喷洒生石灰进行消毒。

6、限制运动

限制运动是肉牛快速育肥的关键措施。在育肥期间，应适当减少肉牛的运动量，降低能量消耗，一般可实行一牛一桩的拴系喂养。

肉牛育肥几个月出栏

1、肉牛育肥多久出栏，需要根据养殖牛犊的月龄、重量、品种等多种因素来决定，一般6月龄肉牛育肥10-12个月出栏为宜，12月龄肉牛育肥8-9个月出栏为宜，24月龄肉牛育肥5-6个月出栏为宜。育肥期过长，饲料消耗量大，成本增高；育肥期过短，会使肌肉大理石花纹减少，肉质达不到品质要求。

2、肉牛的屠宰年龄，应以15-2岁较适宜，最迟不超过25岁。当发现肉牛瞟情良好，生长度速明显减慢时，即可考虑出栏。若市场价格看好，即迅速出售；若市场疲软，应结合实际情况进行综合分析，再决定是否继续饲养还是果断出栏，以期能够获得最大经济效益。

配方Ⅰ 酒糟83%，玉米粗粉11%，豆饼6%。另加尿素90-170克，食盐50克。催肥前期每头牛日喂精料20-35公斤，干草10公斤；后期喂精料30-40公斤，干草15-2公斤。

配方Ⅱ 棉籽饼2-3公斤，玉米粗粉1公斤，甘薯面05公斤，麦麸05公斤，食盐100克，甜菜渣30-40公斤。

配方Ⅲ 玉米265公斤，麸皮141公斤，棉仁饼08公斤，骨粉08公斤，食盐25克，青贮饲料20-30公斤。

配方Ⅳ 酒糟25-30公斤，干草15-2公斤，麸皮15公斤，玉米粗粉35公斤，饼渣类15公斤，尿素150克，食盐50克。

上述各配方为1头牛1天饲用量。

饲养肉牛，养殖户都想养大型肉牛，少用料，使牛长得快，多长肉。

即有较高的饲料报酬，取得较好经济效益。

如何通过科学方法，克服影响肉牛增重因素，缩小料肉比例，提高饲料报酬，我以为须抓好以下几点：

坚持自繁自养

俗话说，母牛见母牛，三年五个头，是说母牛繁殖快，牛的头数增加得多，是发展养牛业的物质基础。

这比从_场上买牛育肥成本低得多，效益好。

母牛产母牛，增加繁殖母牛数量，使繁殖母牛比例提高。

母牛产下公犊，l岁半～2岁即可育成。

增加肉牛出栏率，能显著提高养牛经济效益。

既扩大养牛生产规模，又可避免牛传染性疾病的传入。

加快黄牛品种的杂交改良

目前，由于饲养粗放，一些牛种退化，长得慢，体形小，产肉性能低，经济收入少，已制约着养牛业的发展。

唯一的出路是优化畜牧业行业结构，采用夏落来等肉牛品种冻精，杂交改良当地黄牛。

杂交后代牛吃料少，长得快，出肉多。

l8个月龄杂交肉牛体重可达3OO千克左右，比同龄黄牛提高5O%以上，能充分发挥牛的杂交优势，经济效益＋分显著。

充分合理利用当地饲草资源

牛是草食动物，消化利用粗纤维能力比其他畜禽都高，能充分利用农副产品秸秆饲料和糟渣类。

但秸秆饲料质地粗硬，质量太差，尤其冬春季长期喂，易发生消化障碍病，是一种粗放传统的落后喂法。

应喂优质青干草，如用秸秆粗饲料，须合理利用，应经过青贮、氨化或微贮喂牛。

国内外大量研究证实，喂牛5千克青贮玉米秸或4千克氨化麦秸，可顶－千克精料。

即利用了秸秆，又增加营养，两全齐美，效果甚好。

喂配合饲料

现在仍有养牛户沿用落后的老办法喂牛，即有啥喂啥，多有多喂，少有少喂，饥－顿饱－顿，饥饱无度。

走访几个肉牛场，喂牛的饲料单－，搭配不合理，营养不全面，牛吃不适口，挑挑拣拣，吃一半丢一半，浪费草料大，不上膘，营养缺乏病多。

解决的办法是喂全价配合饲料。

因为没有一种饲料能包含牛所需要的全部营养，因此，要求饲料品种多，至少在6种以上，以互为补充营养。

牛爱吃，保证牛营养的需要长得快、健康。

既防止营养缺乏病，又克服了挑食浪费料的毛病，减少耗料，降低养牛成本，增加了效益。

但要现喂现配，保持新鲜，防止冷天冻结和热天酸败。

要掌握适当的营养水平

饲养肉牛，只有在满足牛维持机休消耗养料的前提下，剩余的营养オ能转变为脂肪储存在牛体各部。而使其增膘长重。如所供营养不足，除维持自身消耗没有剩余营养，牛自然就不能增膘长重。特别在饥饿条件下，还要动用体内脂肪营养来维持消耗。如恢复营养水平，虽生长发育和脏器不能补偿，但在体重方面还可部分得到补偿。但受阻时间越长，年龄越小越严重，其补偿也越不易。供给肉牛的营养条件，按营养水平的高低，大体可分为极高、高、中、低型。如肉用犊牛营养永平，按高（断奶前）－高（断奶后）型饲养，牛体增重最快。如按中（放牧加补料25千克，干草75千克，百日平均日增重O756千克）－高（放牧加补料25千克，干草自由采食，百日平均日增重O95O千克）型饲养，最为经济。如舍饲强度肥育，喂精料（混合精料）45千克～55千克，干草l5千克，8O天平均日增重l473千克，肥育效果最好。最次的育肥方法是由高－中型，或由中－低（放牧加补料，精料l千克，干草5千克，百日平均日增重只有O2O8千克）型饲养，肥育效果差，经济效益低，是不可取的。

肉牛持续育肥法是指犊牛断奶后立即转入育肥阶段进行育肥，直至达到出栏体重（12～18月龄，体重400～500千克）。

使用这种方法，持续育肥增重快、饲养期短、生产的牛肉鲜嫩，是一种很有推广价值的肉牛育肥方法。

一、放牧加补饲持续育肥法

在牧草条件较好的地区，犊牛断奶后以放牧为主，根据草场情况适当补充精料或干草，使其在18月龄体重达400千克。

要实现这一目标，在哺乳阶段，使犊牛平均日增重达到09～1千克。

冬季日增重保持04～06千克，第二年夏季日增重在09千克，在枯草季节，对杂交牛每天每头补喂精料1～2千克。

放牧时应做到合理分群，每群50头左右，分群轮放。

在我国，1头体重120～150千克牛需15～2公顷草场。

放牧时要注意牛的休息和补盐。

夏季防暑，狠抓秋膘。

二、放牧－舍饲－放牧持续育肥法

此种育肥方法适应于9～11月份出生的秋犊。

犊牛出生后随母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重06千克，断奶时体重达到70千克。

断奶后以喂粗饲料为主，进行冬季舍饲，自由采食青贮料或干草，日喂精料不超过2千克，平均日增重09千克，到6月龄体重可达到180千克。

然后在优良牧草地放牧（此时正值4～10月份），要求平均日增重，保持08千克，到12月龄可达到325千克。

转入舍饲后，自由采食青贮料或青干草，日喂精料2～5千克，平均日增重09千克，到18月龄体重可达490千克。

三、舍饲持续育肥法

采取舍饲持续育肥法首先制订生产计划，然后按阶段进行饲养。

犊牛断奶后即进行持续育肥，犊牛的饲养取决于培育的强度和屠宰时的月龄。

强度培育和12～15月龄屠宰时，需要提供较高的饲养水平，以使育肥牛的平均日增重在1千克以上。

制订育肥生产计划，要考虑到市场需求、饲养成本、牛场的条件、品种、培育强度及屠宰上市的月龄等。

按阶段饲养就是按肉牛的生理特点、生长发育规律及营养需要特点将整个育肥期分成2～3个阶段，分别采取相应的饲养管理措施。