煮鸡大胸几分钟能熟

1、根据鸡胸肉大小，一般水开后煮3-10分钟不等。

2、不同的人做水煮鸡胸肉，习惯都是不一样的，有的人喜欢切大块，有些人喜欢切小块。由于鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，因此切小块的时候是比较容易熟的，大约在水开之后煮3分钟左右即可；但是如果鸡胸肉是整块下锅煮的，可能水开之后要煮5-10分钟左右才能熟。不确定熟没熟的，可以用筷子插入鸡胸肉，看到内部肉质变白即为熟。

一、芝麻煎鸡胸

用 料：鸡胸肉1块、盐、黑胡椒粉、面粉、鸡蛋1个、熟白芝麻

做 法：

1、鸡胸肉整块煎的话，由于比较厚，很难煎透又不老，所以先片成薄片，这里片成了三片，只用了其中两片（另一片用来做其他菜了）。将片好的鸡胸肉两面均匀撒盐和黑胡椒粉，揉一揉，盖上保鲜膜先放冰箱冷藏着腌15分钟；

2、腌鸡胸肉时来准备其他材料：鸡蛋搅打均匀、面粉准备好、切几块柠檬、圆白菜切细丝作为配菜；

3、鸡胸肉两面都均匀撒上一层面粉，薄薄的，多余的粉抖一抖都抖掉；

4、用刷子刷一层蛋液，两面都要刷，用刷子能保证既均匀又薄。然后两面都撒上满满的芝麻；

5、平底锅内抹一层油，中火，将鸡胸肉放入，煎4-5分钟，翻面再煎4-5分钟。观察一下表面，金**不明显的话就多煎一会儿；

6、芝麻表面金**了即可！出锅装盘，盘子里摆上圆白菜丝（或者其他蔬菜）、柠檬。

二、彩椒鸡丁

用 料：鸡胸肉1块、彩椒3个、干辣椒、花椒、生抽、醋、番茄酱、代糖

做 法：

1、生抽+醋+代糖混合，调成碗汁；

2、鸡胸彩椒切块，取一半碗汁加番茄酱混合，抓下鸡胸肉；

3、热锅，加少量油，下干辣椒和花椒，小火炒至花椒出香；

4、锅内下鸡丁和彩椒，快速翻炒，至鸡肉七成变白；

5、倒入剩下的半碗碗汁，大火猛炒，等到收汁即可出锅。

小贴士：

1、想要保持鸡肉嫩滑的口感，用料汁抓的时候尽量抓匀，下锅后大火快速滑炒，不宜烹饪时间过长；

2、碗汁比例决定最后的酸甜口，可根据个人喜好自行调节，如果选用了含糖的番茄沙司，可适当减少代糖比例；

3、炸花椒时油温不宜太高，要用小火才能炸出香味。

三、西红柿罗勒炖鸡胸

用料：鸡胸4整块、西红柿2大个（切块）、紫洋葱 1个（切丝）、 蒜 3大瓣（切片）、鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片（切碎）、黑胡椒粉 、白胡椒粉（多放）、迷迭香（切碎）、鲜甜菊叶或糖 5-6片（切碎）或直接放糖 、盐

做法：

1、一个整块鸡胸切成3-4大条，抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用；

2、不粘锅热后，放入鸡胸，煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄；

3、把鸡胸盛出来，锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味，放入西红柿；

4、等西红柿稍软，放入鸡胸，翻炒匀，盖锅盖，中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁；

5、放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味，大火收汁；

6、汤汁浓稠后，关火。时间允许的话，最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士：

1、白胡椒要多放，和鸡肉很搭配。

2、吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃，否则会有点干。

3、时间富裕的话，小火咕嘟20分钟以上最好。

4、切鸡肉的时候，和鸡肉纹理呈45度下刀，切出的鸡肉好吃。

5、剩下的隔夜后更好吃。

6、西红柿的品种不同，出汤汁的量也不同，所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握，多做几次就熟悉了。

四、香蒜蜂蜜煎鸡胸肉

用 料：鸡胸肉 200g-250g、 盐 1/8 teaspoon、黑胡椒粉 1/8 teaspoon 、大蒜 2-3瓣、蜂蜜 1 tablespoon 、橄榄油 1/8 cup

做法：

1、鸡胸肉不易取太大块，尽量控制在200g—250g之间，如太大不容易入味。 如果太厚可以切做两片，鸡大胸比鸡小胸更好吃。将盐和黑胡椒粉撒至鸡胸肉双面，轻微按摩片刻，静置15分钟左右。（盐和胡椒粉的分量也可以根据自己的感觉撒）；

2、鸡胸肉腌制的时候开始准备酱料。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄榄油。如果没有量勺，用平时喝汤的这种勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄榄油。如果鸡肉多的话，酱汁要多一点才能完美地裹住鸡胸；

3、用勺子搅拌均匀，因为蜂蜜比较黏稠所以要多搅拌片刻；

4、将鸡胸肉铺在保鲜膜上，将酱料均匀涂抹在双面。没有保鲜膜可以用保鲜袋或密封碗。酱汁要足够多，能裹住双面，这样腌制后煎出来的橄榄油才足够嫩；

5、密封起来，冷藏一晚上。冷藏是保鲜层，平时放鸡蛋牛奶的那一层；

6、不粘锅里加入少许橄榄油（其实可以不加油了）将鸡胸肉连同酱汁一起倒入锅子里。全程小火盖盖子，煎至深棕色后翻面煎。不要为了追求焦脆的颜色延长时间，煎久了就不嫩了；

7、全程大约10分钟，请根据鸡肉实际情况操作；要小火，因为酱汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特别容易煎焦了糊锅；

8、如果煎好了切片发现里面肉是红色的请再煎一会儿，一定要煎熟了再吃；

9、大家根据自己健康习惯煎，不需要非煎出焦脆的感觉，只要金灿灿熟了就能吃了。如果煎的成功，切开的时候鸡肉会微微渗出汁水；

10、口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚点吃口感更棒！切好的鸡胸肉可以蘸酱汁吃。

小贴士：

1、腌制的时候不能少油，油和蜂蜜会锁住水分。

2、不喜欢甜口的可以酌情减去一点蜂蜜，因为每个人的蜂蜜甜度也不太一样。

3、一定要全程小火盖盖子煎（焖）熟，虽然表皮看起来脆脆的，但是内里会被锁住汁水嫩嫩的；如果大火容易糊掉，且会外焦里生。

4、蒜蓉一定要剁碎，才能发挥强大功效。

5、有的时候蜂蜜会结晶，一定要用融化的液体蜂蜜。

6、撒盐和黑胡椒粉是关键，一定要先按摩鸡胸肉抹匀了，入味的才会好吃。

五、简易烤鸡胸条

用 料：鸡胸肉 1块 、蛋清（可选）、料酒 、盐（可选）、黑胡椒、 蒜粉 、辣椒粉

做 法：

1、整块鸡胸肉洗净，如果太厚从中间片开成两半，用刀背将肉拍松或划几刀或小叉叉洞以便入味。两面撒上少许料酒，蒜粉，盐，辣椒粉，现磨黑胡椒，如果喜欢稍嫩的口感，可以加入适量蛋清；

2、用手抹匀，给鸡肉充分按摩；

3、盖保鲜膜腌制30分钟以上，最好提前放冰箱冷藏一晚腌制过夜；

4、腌好的鸡胸肉包上锡纸，要包严，防止水分流失；

5、烤箱预热230度，上下火230度15分钟。小心打开锡纸别被热气烫着，稍冷却后切条；

6、加上你自己喜欢的蔬果。

小贴士：

1、喜欢较嫩口感的，请在腌制时加入适量蛋清或醋。

2、锡纸要包严，防止流失水分口感发柴。刚烤好拆锡纸时要小心热气烫手。

3、注意少盐，另根据香料的选择，也可考虑酌量减盐。这个版本有黑胡椒和辣椒粉，所以盐不需要太多。

4、无烤箱的同学，可改微波炉版，锡纸改成耐热保鲜膜包严，高火1~2分钟。（依据鸡肉厚度及大小和微波炉功率自行调整时间。）

街边热卖的炸鸡排，厨师长分享家常做法，步骤清晰，看一次就会

炸鸡排想吃不会出去买了，今天咱就分享一道蒜香炸鸡排的做法，家常简单，在家做还卫生吃着放心。

鸡胸肉两块，洗净后，片成比较大的薄片。

片好后放在一个盆里，加入食盐，胡椒粉，料酒，一段大葱白，拍扁后，从中间划开，斜刀切成三厘米左右的段。

一块生姜，拍扁后，切成姜片，一把香菜，用手揉一揉，揉出香菜汁后和鸡肉放在一起。

加入蚝油，用手抓匀，放置20分钟入味，一把大蒜，拍扁后切成碎沫，尽量切碎，越碎越容易粘在肉片上。

20分钟以后，鸡胸肉腌入味了，捡出肉片放在准备好的小盆里，倒入蒜沫，均匀的粘满蒜沫。

打一个鸡蛋黄，和鸡胸肉拌在一起，准备一个盘子，倒入玉米淀粉，把鸡胸肉均匀的裹满淀粉，放在一个盘子里面备用，不要把裹好的鸡肉压在一起。

锅内烧油，把油烧至5成热(微微冒烟)，依次用手提着鸡胸肉放入油锅， 怕烫手的朋友可以用筷子夹住鸡胸肉放入油锅。

开中火或者小火炸5分钟左右，有浮沫漂上面时，要用勺子打去油上面的浮沫，5分钟后，把鸡排炸成金**就可以捞出控油。

准备一个盘子，上面摆些香菜叶点缀，然后把炸好的鸡排，用筷子夹出摆在盘里。

好了，这道简单好吃的蒜香炸鸡排就做好了，是不是非常简单家常，家里有小孩子的妈妈们快收藏吧，孩子再想吃就别出去买了，自己做的吃着放心。

要夹得稳就，就是要筷子和乒乓球之间的摩擦力尽量大一些，球不会滑动。球的质量很小，故夹筷子的力不要太大，太大的话球就直接滑出去。

一、用筷子头来夹。筷子头比较大，没那么光滑

二、夹的时候要慢点，夹好了之后再跑快点，不要还没夹住就跑，结果中途就掉了。

三、夹在球的中心。这可以找准球的中间那条合缝，让筷子顺着那条线夹，那样球就不易滑出去。

四、可以做点小动作。。。。84218878所说的

老北京鸡肉卷材料 炸鸡材料：鸡大胸肉或鸡腿肉500克，洋葱1个，蒜1-2瓣，姜1小块，酱油3勺，料酒3勺，香油1勺，盐1小勺，白糖1小勺，五香粉1小勺，淀粉1大勺（最后放），炸鸡裹粉：面粉与淀粉1：1，鸡肉卷配菜：黄瓜条甜椒条大葱丝甜面酱炸鸡条，面皮，面粉：200克，温水：90克，盐：5克，糖：5克，白芝麻：适量

做法

炸鸡：

1。鸡肉洗干净，切适当大小的块。

2。将洋葱切粗块，然后把蒜和姜投到食物处理机里，打成蓉。

3。将酱油，酒，香油，盐，糖，五香粉按照比例倒入食物处理机，打成洋葱蓉。

4。把洋葱蓉拌入鸡肉块，最后加入一大勺淀粉。

5。盖上保鲜膜放入冰箱入味2小时以上。最好过夜。

6。1：1的淀粉和面粉，搅拌匀，腌好的鸡肉沾上粉，入油锅炸。

注意油温的控制，一定不能让油冒青烟。我开炸之后，就一直用的中小火了。

7。颜色焦黄后取出，放在吸油厨房纸上吸油。

备注：最好把裹鸡肉的粉类放在一个大碗里，用手把鸡肉与面粉捏实，尽量的把每个角落都裹到

这样炸起来包裹得完整，不会有油飞溅且不容易掉小渣进油里。

特色：这款炸鸡非常好吃，口感绝对超过KFC的哈~不但可以做鸡肉卷，还可以做炸鸡汉堡

或者单吃也很美味哦~

面皮

所有材料混合。

缓缓加入温水，同时用筷子搅拌。一边搅拌一边观察，搅拌至面粉呈雪花状。

揉成光滑的面团，盖上盆子或者布，醒10-20分钟

把面团分割成4份，用擀面杖擀成面饼，尽量擀薄一点

平底锅预热，中小火，不加油，放入擀好的面饼，烙至两面变色即可

烙好的饼要放在密封的盆中，以免饼变硬。

蚝油松花鸡肉卷材料 松花鸡肉卷用料：1鲜姜一小块，2白胡椒粉5克，3生抽2茶匙，4老抽很少量，5料酒1茶匙，6松花蛋半个切瓣，7剔骨鸡腿一只，酱汁用料：1香油1汤匙，2生抽2茶匙，3料酒2茶匙，4清水适量，5耗油一汤匙，6白砂糖少许，7鸡精10g，7水淀粉少许

做法

松花鸡肉卷做法：

鲜姜打碎，或在菜板上加少许清水切碎，制成姜汁（姜末不要滤除，但越细越好）

去骨鸡腿肉展平，在鸡皮一面抹上少许老抽，涂色均匀即可

皮面向下置于盘中，在肉面依次撒匀白胡椒粉、姜汁、生抽、料酒等调料。加保鲜膜置于冰箱冷藏室中腌制，时间不少于30min，不多于60min

在案板上铺一张保鲜膜，将腌制好的鸡腿肉皮面向下置于保鲜膜上

在鸡腿肉中间部将松花蛋切瓣码成一列

鸡腿肉从一侧卷起，制成松花蛋位于中心的鸡肉卷，并用保鲜膜在最外层包裹起来

包裹好后，在保鲜膜两端打结，制成火腿肠状

在保鲜膜最外面包上锡纸，卷紧，冷水入蒸锅大火蒸制

锅内水开后20分钟关火，鸡肉卷移出锅外自然放凉后连同锡纸包一起置入冰箱冷藏室冷藏3-4小时

鸡胸肉怎么做不柴

鸡胸肉就是鸡的胸部里侧的肉，形状像斗笠。肉质细嫩，滋味鲜美，营养丰富，能滋补养身。它含有与虾、螃蟹等相当的脂肪，是不必担心因动物性脂肪而使人体受到伤害的唯一的肉类。

但是，好多网友说鸡胸肉是整只鸡中最难吃的部位，又老又柴，要不是为了减肥，压根就不会吃鸡胸肉。小编这里要为鸡胸肉讨个公道，其实，不是鸡胸肉的问题，是做法不对。鸡胸肉处理一下，秒变健康又美味的菜品。怎么做呢？

鸡胸肉怎么做不柴

1、有筋膜的一面朝上，然后用刀在有筋膜的这面打上比较细密的十字花刀，刀口不用很深，大约到鸡胸肉厚度的一半左右，但尽量能细一些。然后把鸡胸肉翻过来，用刀背在没有筋膜的这一面反复敲打，拍松，横竖左右来几个来回，直到整个鸡胸肉被拍松。

这样就可以充分的破坏鸡胸肉的筋膜，从根源上避免鸡胸肉因为纤维过多脂肪过少导致的老和柴。

2、然后再把鸡胸肉切成丁。加适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、生抽、淀粉抓匀上浆，专业些的做法还会在加淀粉前另加入蛋清，再加淀粉后再加入食用油。

3、之后下锅滑炒，如果是不粘锅，油不用很多；如果是铁锅，油要稍微多一些防止沾锅。充分热锅后，下油，到5分热时下鸡丁滑炒，变色炒熟捞出即可。

掌握以上3点，就能做出嫩滑的鸡胸肉了。

鸡胸肉食谱

1、鸡胸肉意大利面

6盎司全麦意大利面条、1棵西兰花，切成小花、1棵白菜，切成粗丁、1磅鸡胸肉，去皮切成细条状、1/4杯炒香酱、1茶匙麻油、1茶匙碎姜、一小撮黑胡椒粉。

做法：将意大利面煮好；把西兰花和白菜汆好，备用；把鸡肉放到平底锅，翻炒4分钟，直到不再是粉红色，然后加入蔬菜和意大利面；将炒香酱、麻油、碎姜、胡椒粉拌匀，放到平底锅中，与鸡肉、面条一起翻炒两分钟。

2、菠萝鸡丁

鸡胸肉、菠萝、青红辣椒、黑胡椒、料酒、白糖、番茄酱

做法：鸡胸肉切丁，用料酒黑胡椒和少量的盐拌匀；菠萝切丁泡在淡盐水里；青椒和红椒切小块；锅里倒适量油烧热；入鸡丁翻炒至变色；鸡丁变色后放入青红椒和菠萝快速的炒几下；放入白糖翻炒；放入盐翻炒均匀；放入番茄酱炒匀。

菠萝让原本比较难消化的鸡肉也变得好消化了。鸡肉里的纤维已经被菠萝里的蛋白分解酶弄得比较松散了，既解决了口感柴的问题，也让它变得更易消化。

同时，鸡肉和菠萝在营养成分上是绝配。鸡肉里边没有糖，菠萝含糖，营养更均衡。另外，菠萝加入之后，不光是一些营养成分，它还可以起到调味的作用。这样的话，减少了外来的一些盐，糖，油的这种调味，把热能降到了最低，口感提高到最大。

3、柠檬香鸡排

去骨去皮鸡胸肉、鸡汤、通用面粉、盐、胡椒、橄榄油、黄油、大蒜、白葡萄酒、新鲜的柠檬汁

做法：敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，抹上面粉，两面煎至金黄；加入奶油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，焖至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。

有一些蟑螂是能飞的。比如南方的蟑螂就很大只并且也很多都是能够飞的，北方人第一次看到的时候能吓一跳。

南方的天气比较潮湿，有时候天气不太好了，蟑螂也会爬出来。有一次在家里睡得迷迷糊糊的，看到蚊帐上面有一只黑黑的大虫子，看来像是蟑螂，吓得我一激灵，一下子就清醒了不少。打开手机电筒看着它爬在蚊帐上面，我也不敢用手去抓，于是伸手把地上的鞋子拿起来，打算用鞋底去拍死它。

结果我才动手扇动鞋子，它就飞了起来，飞到蚊帐的另一边。把我吓得惊叫了一声。可能是我的尖叫声连蟑螂也吓到了，它又扑棱了起来，又飞起来了。飞到了蚊帐外面，我赶紧把原本没有全放下来的蚊帐给放下来了。还用草席死死地压住边缘，就怕蟑螂再进来了。

而蚊帐外面的蟑螂，是不敢再去找了，我们还是各自安好吧。

但是睡醒之后，还是觉得太可怕了，屋子里居然有蟑螂，而且据说有一只蟑螂被发现，就有很多蟑螂在屋子里面。所以我又专门从网上买了好几个蟑螂屋，按照里面的说明书，把盒子组装好，把饵料放在盒子里面，等待着蟑螂上钩进“豪宅”。

结果第二天，真的有很多蟑螂就被盒子里面散发着特殊味道的饵料给吸引了，爬进去它们的“豪宅”里面，蟑螂被困在里面了。但是还是觉得它们太恶心了，也不敢直接就用手去抓它们。最后我还是把盒子扔到一个废弃不用的桶里面，浇上开水，直接把它们给烫死了，最后再挑出来扔垃圾桶里了。

至于那个盒子，我又用筷子捞出来，再用开水烫过晾干，加上一些饼干又继续“钓蟑螂”去了。效果还是不错的。