炒锅不粘锅哪个牌子好用？
苏泊尔炒锅麦饭石不粘锅
首先第一感觉居然是好温暖，红色的配色我老妈很喜欢，说有一种喜庆的感觉，这就不懂了，这个红色与大红色有些差别，如果是大红色就有点土了，这个红色刚好，我家厨房颜色很素，所以这锅相当的亮眼，重量上来说，锅子很大一部分重量是锅盖提供的，锅盖质量也非常好，去掉锅盖后重量和我旁边的康宁玻璃锅差不多，我妈60多岁了，拿这锅炒菜毫无问题。
锅底有品牌标志和一些圆点，做工还是相当的精致，看卖家页面说明这种处理好像是磁感应的处理，不管你是电磁炉、火炉还是陶瓷炉都能很好应付，我家还有一口苏泊尔的平底锅也是一样的设计，加上品牌logo这个算是品牌的一个特征么。
锅里和把手的细节，星星点点就是这种锅的特点啦，亮点不止这些，因为限制我只能在细节上传三张，其他的我在体验过程里叙述，毕竟我老妈还特地为了试锅炒了几道小菜~笑
试用过程与体验
我妈开动了，因为是试锅的关系就炒了几个便捷的小菜
蔬菜、肉这些完全没问题，鸡蛋的话蛋液会挂在锅边，不过用抹布一抹就没了
苏泊尔平底锅家用麦饭石色不粘锅炒锅煎饼蛋牛排锅电磁炉不沾煎锅
看，刚刚炒完两个菜的锅，抹布一擦就和新的没差别了，有个炒肉丝也挺油的，但是还是很简单就清理干净了，马上可以处理下一道菜。我妈大赞太方便了
苏泊尔炒锅麦饭石色不粘锅32cm平底锅无油烟炒菜锅
炒了四个菜，虽然都偏素但是也可以看出这锅的素质还是挺不错的，虽然还没试过排骨这些比较硬的食材，不过我炒菜用的是木铲，也是相当的硬，我感觉这锅应该没问题
水一冲，啥清洁剂都没用就干干净净。不过话说回来，任何产品都有他的特点，这锅虽好，但也不是无坚不摧，因此平时使用的时候一定要按照说明来进行，炒菜用木铲、硅胶铲就行了，不然会伤涂层；洗锅的时候如果锅有温度最好用温水来细，用冷水直接淋下去是大忌哦，钢丝球这些更是大忌。总之，这是一款很不错的产品，更增加了我对这一品牌的认识和信心，毕竟我家锅基本都是苏泊尔或者康宁~笑，本着不作死就不会死的态度，只要好好用，这锅在你创造各种美食的路上定会助你一臂之力。~笑
不粘锅炒锅什么牌子好？
个人经验，某地的龟纹铸铁炒锅不错。价络便宜。处理好的，炒肉煎荷包蛋不粘锅。且清洗容易。
其次，做国人的传统菜以圆底锅为好，因为锅内油量集中，合理控制火力。不易冒烟。
最好的不粘锅炒锅品牌
大品牌都不错，美的苏泊尔不粘锅都很好的，现在麦饭石不粘锅也好用，我自己买的有麦饭石不粘锅好用，苏泊尔不粘锅也好用。
哪个牌子的不粘锅炒锅比较好用啊？
很多人经常问我一个问题：炒菜到底什么锅好？
作为一个多年美食自媒体作者，我接触过的锅具也比较多，今天我就对市面上常见的几种类型的炒锅，来说说它们分别的优缺点吧！
目前，市面上比较常见的炒锅有不粘锅、铁锅、不锈钢锅、珐琅锅，其中前面3种比较多，珐琅锅被称为贵族锅，可以炒，但是仅仅作为炒锅，并不常见。
首先，来说下不粘锅。广义上来说不粘锅也分好几种，包括涂层不粘锅，特殊工艺的物理不粘铁锅或不锈钢锅。
这里所指的不粘锅是指有涂层的不粘锅，物理不粘锅等下再表，目前最流行的是麦饭石不粘锅，我用过好几个。
涂层不粘锅的优点是第一，轻松煎炒，冷锅冷油都不会粘，特别是对于厨房新手，操作非常方便，很有成功感，不会出现焦糊粘底等，而且不粘锅比较轻巧；
第二，用油少，无油烟，厨房更干净，对厨娘的皮肤损伤小。同时减少脂肪的摄入量，顺应了现代人追求低脂肪、低热量的健康理念。
比如煎豆腐，用不粘锅比较省事儿，轻松滑翔。
例如炒糖，炒豆沙，淀粉类等食材，最适宜不粘锅，用很少的油就不粘，用其他锅不行，除非加较多的油再加厨房技巧。
缺点：不粘锅表面有化学涂层，高温或永久了容易脱落。所以不粘锅是不适合高温爆炒的，平时注意要用中大火或中火烹饪，正确使用，可以大大延长不粘锅的寿命。
最最要紧的是不能骤冷骤热，比如刚炒完菜，就去自来水龙头下直接冲洗，对锅的损伤非常大，很多人的锅其实是死于这一条。
还有，正因为有涂层，所以不能用铁铲或尖锐的东西洗锅，要用柔软的抹布，平时用硅胶铲或木铲，也不能炒坚硬的贝壳类食材。
总结：不粘好用，也要注意保养，一般1到2年要观察一下，如果涂层有脱落刮伤，建议更换。
其次，铁锅。铁锅是我们国家传统的锅具，有一段时间流行度曾经下降，但是近年来随着健康理念的改变，以及舌尖节目中出现过铁锅，价格大涨。
铁锅的优点：锅体薄，导热快，没有涂层，所以不用担心涂层脱落。
铁锅保养的关键：铁锅就是需要用油养，时间长了，锅的表面会形成一层“油膜”，锅就越用越好越不粘。我家就有一个铁锅，结婚时买的，一直用到现在，乌黑发亮，比刚买来时还要好得多。
如果正确使用，可以用上几十年不会坏，甚至可以作为“传家宝”，传给你的孩子哦！
小贴士：如果是要油炸或熬猪油什么，请一定要用铁锅，不仅做菜，顺便对锅还是一个保养哦！就像我们女人做面膜，哈哈，铁锅做“油膜”！
铁锅的缺点：容易生锈，耗油比不粘锅大，需要一定的厨房技巧。
注意：铁锅不要用洗洁精和钢丝球清洗，最好少做汤，炒锅就炒菜，专锅专用。因为洗洁精一洗，就把表面好不容易养起来的“油膜”给洗掉了，铁锅马上会变得黯淡无光。
清洗完铁锅以后，最后擦干表面，小火烘干，没有水渍，就不会生锈。
请问厨具里卡福莱Calphalon是谁代理到中国的？对中国市场的冲击力度如此之大？
Calphalon是由中国长和嘉兰进出口有限公司代理进来的09年在中国正式注册为卡福莱，人家是庞大的进出口公司，声势之大也是理所当然的啦~~百度地图
哪个牌子的锅具最好用？
爱仕达品牌的锅具最好。在世界十大锅具品牌中爱仕达品牌成立于1978年，在锅具的领域它可以说是行业中的佼佼者，致力于不粘锅、压力锅、硬质炊具、不锈钢炊具、陶瓷炊具、刀具、杯具、餐具等厨房用具的研发、生产、销售、服务，是目前中国最大的厨具生产基地之一。
公司为不粘锅、无油烟锅、铝压力锅、不锈锅压力锅、电压力锅等5项国度或行业尺度加入起草单位，获得专利193项，拥有中国驰名商标1个、中国名牌产品2个、国度免检产品2个、海关总署进出口“红名单”企业、中国机电商会推举出口品牌等多项国度声誉。
公司炊具制作才能居世界前列，不粘锅和压力锅国内市场占领率名列前茅，产品畅销世界160多个国度和地域，出口额居国内同行业首位。据中国品牌研讨院评估，爱仕达品牌价值达16亿元，进入中国100最具价值闻名商标排行榜。
锅具选购标准：
1、材料健康程度：医用304钢为公认最佳健康安全材料，依次是铁，铝最差。
2、导热性能：锅体材料导热越好锅越健康、无烟！铁钢导热系数为15左右，铝为230左右，所以铝在此项指标上铝最好、双酷合金次之，复合钢再次之，铁和不锈钢较差。
3、锅体厚度：理论上锅体越厚越好，炒锅最佳厚度是3-4mm以上，汤锅2mm以上最佳。可少烟、防焦糊。
4、不粘效果：从最佳不粘效果看,含非亲水物质化学涂层/或化学保护层中物理搅拌入此类物质的布展效果最佳，无涂层达到一定厚度，表面经过特殊处理工艺，锅体导热均的，经过恰当炼锅也可以达到不粘效果。
5、有无化学反应层：没有涂层的不锈钢最佳、铁锅的黑化反应层次之，涂层最差。
以上内容参考-爱仕达
看我给你整理的一周七天健康美味早餐计划，每天花样翻新不重样。如果一周能每天吃到不一样的早餐，我想你的心情也会跟着好起来的。
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丨星期一：炸虾饭团丨
食材准备
鸡蛋，大虾，面粉，葱末，盐，胡椒粉，柠檬汁，食用油，海苔条
做法
1 将鸡蛋打成蛋液，加入洋葱碎、盐、胡椒粉、柠檬汁一同混合均匀制成塔塔酱；
2 将大虾去头、壳及肠线，在腹部划斜刀，然后翻身按压虾背，拉长拉直，撒上少许盐、胡椒粉，裹上面粉蛋液面包粉，下入五成热的油锅炸酥；
3 将炸好的虾抹上塔塔酱，包入寿司饭中捏成饭团，贴上海苔条。
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丨星期二：肉松沙拉奶酪吐司卷丨
食材准备
吐司、芝士、沙拉酱、肉松、鸡蛋、香菜
做法
1 吐司切掉四边，用擀面棍将其压扁，然后在压扁的吐司片上挤上少许沙拉酱，在四周预留部分空间，放上肉松，再挤上一层沙拉酱，放上芝士片；
2 取鸡蛋一个打散，加入香菜末，平底锅放入少许油，将卷好的吐司卷沾上少许蛋液，放入平底锅中煎至两面金黄就可以食用了。
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丨星期三：海鲜乌冬面丨
食材准备
乌冬面、虾、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳、西兰花、口蘑、胡萝卜、玉米粒、水煮蛋、洋葱、蒜瓣、橄榄油、少许鸡精
做法
1 将蟹柳切成小段，口蘑切片，胡萝卜和西蓝花切丁，蒜切片，洋葱切块；
2 将西兰花、口蘑、胡萝卜、玉米粒焯熟待用；
3 用橄榄油将洋葱和蒜片炒香，倒入适量水烧开，放入乌冬面、虾、鱼丸、鱼豆腐、蟹柳，加盐，鸡精，煮3-5分钟，盛入碗中，然后摆入之前焯熟的西兰花，口蘑，胡萝卜，玉米粒，最后将水煮蛋对半切开放在面上。
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丨星期四：青葱虾仁豆腐粥丨
食材准备
鲜豆腐，虾，米，清水，小葱，盐
做法
1 将新鲜的虾洗净去头壳去虾线，豆腐切丁，葱切碎，备用
2 将粥熬到八、九分熟后倒入虾仁煮十分钟后倒入豆腐，加盐调味，再煮十分钟左右，撒上葱花，就可以享用啦~
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丨星期五：芦笋培根卷+法式吐司丨
食材准备
芦笋，培根，吐司，鸡蛋，黄油
培根卷做法
1 芦笋切段，焯水后放冰水中直至冷却；
2 培根切两段，每段包两节芦笋，用牙签固定，小火无油煎变色即可。
法式吐司做法
1 吐司切片，浸泡全蛋液
2 在锅中放入黄油，小火煎至两面金黄
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丨星期六：土豆火腿蛋丨
食材准备
土豆，火腿，鸡蛋，椒盐，胡椒粉，吐司
做法
1 土豆去皮切丝，火腿肠切丝，混合
2 中火少油，放土豆丝和火腿丝炒软，在土豆火腿丝上挖个坑，打入鸡蛋，小火4-5分钟，喜欢熟一些的盖盖再焖1分钟
3 关火，撒椒盐、胡椒粉，配吐司吃很赞
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丨星期日： 鸡肉沙拉丨
食材准备
鸡胸肉，生菜，小西红柿，千岛酱，黑胡椒粒，苦菊，彩椒，柠檬，盐
做法
1 将鸡胸肉清洗干净，擦干水分，然后用盐、黑胡椒粉腌制半个小时左右；
2 将清洗干净的生菜掰成块、苦菊撕成小段、彩椒切块备用。将所有青菜放在一个大盆中，然后倒入适量清水浸泡；
3 将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制。一面煎至金色后，翻面煎制另一面，煎好后取出晾凉备用。将青菜捞出，控干水分后放入一个大碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；
4 将煎好的鸡肉切块，然后放在青菜上，
微信公众号： 饭好了
神圣罗马帝国，全称为德意志民族神圣罗马帝国或日耳曼民族神圣罗马帝国（德语: Heiliges Römisches Reich deutscher Nation , 拉丁语: Sacrum Romanorum Imperium nationis Germanicae），962年至1806年，在西欧和中欧的封建帝国。早期为统一的国家，中世纪后演变为一些承认皇帝最高权威的公国、侯国、伯国、宗教贵族领地和自由市的政治联合体。其历史可追溯至罗马帝国。
955年，德意志国王奥托一世在勒赫菲尔德战役中击败马扎尔人，收复各边区。962年，奥托加冕为皇帝，建立神圣罗马帝国。今奥地利地区自此归属神圣罗马帝国，直到其于1806年崩溃。
[编辑本段]帝国世系
911年，卡洛林王朝在东法兰克的最后一位君主孩童路易去世， 东法兰克的卡洛林家族王统中断。 此时东法兰克王国内有五大公国，分别是巴伐利亚、士瓦本、法兰克尼亚、洛林(后来加入王国的非部族公国)以及萨克森。 为了抵御当时马扎尔人的入侵，五大诸侯和科隆大主教联合，决定不再寻求从西法兰克的卡洛林家族中寻找王位继承人，而是从本地的五大诸侯中选举产生， 由此德意志王国开始了自己独立发展的历史， 而德意志的王位继承制度也形成了和传统的世袭继承制不同的“选帝”制度
[编辑本段]1法兰康拉德王朝
康拉德一世(911-918年) ，曾任法兰德意志（东法兰克）国王， 康拉德家族是和卡洛林家族同样古老的家族。 911年， 孩童路易死后，由东法兰克五大诸侯以及德意志大主教选举为德意志国王。康拉德在位期间王权极其暗弱，其影响力甚至不如萨克森、士瓦本和巴伐利亚公爵。同时他和马札儿人的作战也失利，他死前，劝说其弟埃伯哈德放弃了王位要求，并提议选举他的对手萨克森公爵亨利为他的继承人。
[编辑本段]2萨克森王朝(奥托王朝)
1．亨利一世(919-936年)， 萨克森公爵，德意志国王，萨克森公爵奥托之子，也称为捕鸟者亨利。925年，他击败洛林公爵，将洛林并入德意志王国。 933年，亨利一世率德意志联军在里亚德击溃马扎尔人，解除了马扎尔人对德意志诸邦的威胁。至936年亨利一世去世，德意志诸邦已经统一成为一个王国，因此亨利一世被认为是第一位德意志国王和德意志民族的创建者。亨利一世娶了洛林公主，他们的三个儿子分别成为德意志国王，巴伐利亚公爵，和科隆大主教。
2．奥托一世（936-973年），萨克森公爵，德意志国王，第一位神圣罗马帝国皇帝。（查理曼也被称为罗马皇帝，但后人一般将查理曼的帝国称为法兰克帝国或查理曼帝国，而将奥托的帝国称为德意志的神圣罗马帝国。）亨利一世与洛林公主的长子，也称为奥托大帝。936年在亚琛被德意志贵族选为国王。
3，奥托二世（973-983年）。德意志国王，意大利国王，神圣罗马帝国皇帝。奥托一世与意大利公主阿德莱德长子，961年加冕意大利和德意志国王（和其父共同执政），967年加冕皇帝（萨克森王朝君主均有为继承人在其生前加冕的习惯。）奥托二世其间，萨克森王朝达到了极盛，978年，波兰和波希米亚再次臣服，980年，奥托二世包围巴黎，迫使西法兰克国王洛泰尔放弃对洛林的主权要求。同年，奥托二世进军意大利，在罗马册立新教皇约翰十二。982年，奥托二世在意大利南部被阿拉伯人击败，他统一意大利的梦想未能实现。他的妻子是拜占庭皇帝罗曼努斯二世的女儿。
4，奥托三世（983-1002年），德意志国王，神圣罗马帝国皇帝，奥托二世之子。983年在其父去世后，被选为国王，994年成年，995年，奥托三世在罗马拥立其堂兄为罗马教皇，称格里高利五世，格里高利五世成为历史上第一位德国人教皇。996年，教皇为奥托三世加冕为帝。
5．亨利二世（1002-1024年），巴伐利亚公爵，德意志国王，意大利国王，神圣罗马帝国皇帝。奥托一世的弟弟巴伐利亚公爵亨利的长孙，巴伐利亚公爵强辩者亨利（巴伐利亚世系中亨利二世）的长子。 1002年，奥托三世去世后，亨利发动政变，劫持了奥托的灵柩，在萨克森、图林根、士瓦本、洛林的贵族未参与的情况下被选为德意志国王。1004年被推举为意大利国王，1014年，他进军罗马，罗马教皇本尼迪克特八世为其加冕为帝。亨利二世在位期间，为了对抗贵族势力，加强了效忠于他的主教区的权力，从此德意志神权开始壮大，最终发展成为了皇权的最大威胁。亨利二世和其妻子卢森堡公主库妮甘德没有子嗣，传说是由于他们两人订立了婚后禁欲的共同誓约所致。也不知道是不是这个原因，1146年他被罗马教皇尤金三世封为“圣者”。
[编辑本段]3萨利安王朝
1．康拉德二世（1024-1039年）曾任德意志国王、意大利国王和神圣罗马皇帝。他是奥托一世女婿、洛林公爵康拉德的曾孙，施派尔伯爵亨利的儿子。1024年9月被德意志贵族选举为国王，开创了萨利安王朝。1026年在米兰加冕意大利国王，1027年，约翰十九世为其加冕。1028年起，康拉德二世开始对入侵奥得河流域的波兰人用兵，至1032年，波兰国王不得不放弃自封的国王头衔，改称波兰公爵，并退出了奥得河流域。1032年，勃艮第国王（当时勃艮第称王）鲁道夫三世去世， 1034年，康拉德二世入侵勃艮第，夺取了大部分勃艮第领地。
2．亨利三世（1039-1056年），士瓦本公爵，巴伐利亚公爵，德意志国王，神圣罗马帝国皇帝。康拉德二世和士瓦本公主吉塞拉之子。1046年亨利二世拥立德国人教皇克莱芒二世，同日新教皇为其加冕为帝。亨利三世时期，曾经征服了匈牙利（但很快失去）、摩拉维亚，王室领地拥有五大公爵领地中的三个 。
德意志皇帝权势达到了极盛,到了可以随意废立罗马教皇的地步，但到了其统治晚期，其帝国已经开始衰落，由他推动的教会改革最终推出了一个强有力的教皇格里高利七世，日后成为了他儿子亨利四世的极大威胁。
3．亨利四世(1056-1106)，曾任巴伐利亚公爵、德意志国王和神圣罗马帝国皇帝，他是亨利三世和阿基坦公主阿格内斯之子， 1066年前由其母摄政。 亲政后和罗马教廷发生激烈冲突，1076年亨利四世遭到教皇格里高利七世的绝罚处分， 亨利四世不得不徒步肉袒，于1077年至卡诺莎向教皇请罪， 史称“卡诺莎事件”。亨利四世被绝罚后，反叛的德意志诸侯立刻宣布亨利四世退位，并选举士瓦本公爵鲁道夫为新国王， 德意志陷入内战， 亨利四世最终战胜了鲁道夫，砍下了他的右手。平定国内后，亨利四世立刻进军罗马， 1084年，亨利四世废黜了格里高利七世，新教皇克莱芒三世为其加冕为帝。 1098年诸侯选举其子亨利五世为国王， 和亨利四世对抗，德意志内战再度爆发， 1106年，亨利四世终于打败了亨利五世，但不久突然去世。
4．亨利五世(1106-1125)， 德意志国王、神圣罗马帝国皇帝，亨利四世和默林女伯爵之次子， 1111年被加冕为帝， 亨利五世在位期间，罗马教皇和皇帝互相敌视，混战不休， 德意志诸侯则利用皇帝和教皇的矛盾， 自行扩张他们的产业和主权，德意志王权衰微， 从此开始了德意志小邦林立的时代。亨利五世妻子是英王亨利一世的女儿玛蒂尔达，他们死后无嗣。王位落到了亨利五世的政敌，萨克森公爵洛泰尔二世手中。萨利安王朝结束。
[编辑本段]4苏普林堡王朝
洛泰尔二世（1125-1137）萨克森公爵，德意志国王，神圣罗马帝国皇帝，苏普林堡伯爵格布哈特之子，1125年被选为德意志国王，1133年出兵意大利被教皇英诺森二世加冕为帝。他称为洛泰尔二世，是因为虔诚者路易的儿子，中法兰克国王洛泰尔一世曾经拥有神圣罗马皇帝称号，而德意志人认为他们和以前的神圣罗马帝国是一个王统世系下的国家，所以称他为洛泰尔二世。洛泰尔二世在国内和霍亨斯陶芬家族的康拉德和腓特烈长期内战。 在国外他对东方和北方用兵，迫使波兰和丹麦臣服，1137年他又南征意大利击败了西西里国王罗杰二世，将西西里国王赶出了亚平宁半岛。回军途中洛泰尔二世去世，结束了他战斗的一生。洛泰尔死后，王位落到了霍亨斯陶芬家族手中，开始了霍亨斯陶芬王朝的统治。
世说新语》原文及翻译
德行第一
一陈仲举礼贤
1陈仲举①言为士则，行为世范②，登车揽辔③，有澄清天下之志。为豫章④太守，至，便问徐孺子⑤所在，欲先看之。主薄⑥白：" 群情欲府君先入廨⑦。" 陈曰：" 武王式商容之闾⑧，席不暇暖。吾之礼贤，有何不可？"
「注释」
①陈仲举：陈蕃，字仲举，东汉末年人。与窦武等人谋除宦官不成，被害。
②言为士则，行为世范：言行成为当时人们的楷模。
③登车揽辔：指为官上任。辔（p i ）：马缰绳。
④豫章：汉代郡名，治所在今江西南昌。
⑤徐孺子：豫章郡隐士。
⑥主薄：掌管文书的官吏。
⑦廨（xi ）：官署。
⑦武王式商容之闾：武王，周武王。式，同" 轼" ，车前作扶手的横木，此为动词，意思是乘车时双手扶轼，以示敬意。商容：殷商时期的贤哲，老子的老师。闾：里巷的门。
「译文」
陈仲举（陈蕃）的言行成为当时读书人的楷模，为官刚上任，就有澄清天下的志向。担任豫章太守时，一到南昌就问徐孺子住哪里，要去探望他。主薄说：" 大家伙儿的意思，是请太守您先到官府去。" 陈仲举说：" 从前，周武王乘车经过贤人商容家门口，俯首而立。敬贤礼士，席不暇暖，我要去拜访一下贤人，有什么不应该呢？"
二鄙吝复生
周子居①常云：" 吾时月不见黄叔度②，则鄙吝之心已复生矣③！"
「注释」
①周子居：周乘，字子居，东汉末年贤人。
②黄叔度：黄宪，字叔度，东汉末年贤人。
③鄙吝：粗鄙贪婪。已复：竟然。
「译文」
周子居（周乘）经常说：" 我只要一段时间见不到黄叔度（黄宪），粗俗贪婪的念头就又萌生了。"
三汪汪如万顷之陂
郭林宗①至汝南，造袁奉高②，车不停轨，鸾不辍轭③；诣黄叔度，乃弥日信宿④。人问其故，林宗曰：" 叔度汪汪如万顷之陂⑤，澄之不清，扰之不浊，其器深广⑥，难测量也。"
「注释」
①郭林宗：郭泰，字林宗，东汉末年太学生领袖。
②造：拜访。袁奉高：袁阆，字奉高，东汉末年贤人。
③车不停轨，鸾不辍轭：比喻停留的时间短暂。轨：车辙。鸾：鸾铃，此指马车。轭：套在牲口脖子上的器具。
④弥日：整日。信宿：连住两夜。
⑤汪汪：水深广的样子。陂（b ēi ）：池塘。
⑥器：器局，气度。
「注释」
①李元礼：李膺，字元礼，东汉名臣，被宦官杀害。风格秀整：风度品德高雅正派。高自标持：指在道德操守方面对自己期许很高。
②名教：儒家礼教。
③登龙门：喻身价提高。龙门：即禹门口。在今山西河津和陕西韩城之间，黄河流此地，两岸峭壁耸立，水位落差大。传说鱼游到此处，能跳过去即可成龙。
「伯说：" 我远道来看望你，你却让我离开，这种弃义求生的事，哪里是我荀巨伯做的出的！" 胡人攻进城内，对荀巨伯说："大军来到，全城的人都跑光了，你是什
二十六奴价倍婢
祖光禄少孤贫①，性至孝，常自为母炊爨作食②。王平北闻其佳名③，以两婢饷之④，因取为中郎。有人戏之者曰：" 奴价倍婢⑤。" 祖云：" 百里奚亦何必轻于五羖之皮邪？⑥"
「注释」
①祖光禄：祖纳，字士言，东晋时任光禄大夫。
②炊爨（cu n ）：烧火做饭。
③王平北：王乂（y ），字叔元，曾任平北将军，故称。
④饷：赠送。
⑤奴：你，对人的鄙称。
⑥百里奚：春秋时虞国大夫，晋献公灭虞国时俘虏了他，让他作为秦穆公夫人的陪嫁仆人。百里奚途中逃跑，至宛被楚人俘获。秦穆公闻知他的才华，用五张黑羊皮将其赎回，委以国政，后人称他为" 五羖大夫"羖（（g ǔ）：黑色公羊。
「译文」
祖光禄（祖纳）少年丧父，家境贫寒。他为人十分孝顺，常常自己做饭给他母亲吃。王平北（王乂）听到他的名声，就送给他两个婢女，继而任命他为中郎。有人讥讽祖纳说：" 你也就值两个婢女。" 祖纳说：" 百里奚难道比五张黑羊皮还便宜吗？"
二十七周镇船漏
周镇罢临川郡还都①，未及上，住泊青溪渚②，王丞相往看之③。时夏月，暴雨卒至④，舫至狭小，而又大漏，殆无复坐处，。王曰：" 胡威之清⑤，何以过此！" 即启⑥，用为吴兴郡。
「注释」
①周镇：字康时，东晋人，清净寡欲，有政绩。罢临川郡：被罢免临川郡守之职。
②住泊：停泊。青溪渚：青溪上的小皱。青溪：三国吴时开的河渠，在建业（今南京）东南，六朝时为漕运要道。
③王导：字茂弘，辅佐晋元帝司马睿建立东晋王朝，官至丞相。元帝后，又辅佐明帝、成帝，为政清静勤勉，为东晋时期重要人物。
④夏月：夏季。卒（c ）：通" 猝" ，突然。
⑤胡威：字伯虎，晋人，为政清廉。
⑥即启：立即奏请朝廷。
「译文」
周镇被罢临川郡守一职，返回京都。船停泊在清溪渚，周镇还没上岸，丞相王导来看他。当时是夏季，突降暴雨，船很窄小，又漏得很厉害，几乎连坐的地方都没有。王导说：" 胡威的清廉，也不过如此！马上向朝廷进呈，任命周镇为吴兴郡守"
二十八邓攸买妾
邓攸始避难①，于道中弃己子，全弟子。既过江，取一妾②，甚宠爱。历年后，讯其所由，妾具说是北人遭乱③，忆父母姓名，乃攸之甥也。攸素有德业④，言行无玷，闻之哀恨终身，遂不复畜妾⑤。
「注释」
①邓攸：字伯道，东晋时人，为官清廉。
②取：同" 娶"
③具说：详细述说。
④德业：德行操守。
⑤畜：养。
「译文」
邓攸避难的时候，为了保全弟弟的孩子，在路上舍弃了自己的儿子。渡江以后，娶了一妾，邓攸很宠爱。一年后，邓攸问她的来历，妾陈说自己是江北人，遭遇战乱逃亡于此。待追忆父母的姓名时，邓攸发现此妾竟是他的外甥女。邓攸一向有道德操守，言行高洁，听了此事后，邓攸悔恨终生，从此不再纳妾了。
二十九长豫谨慎
王长豫为人谨顺①，事亲尽色养之孝②。丞相见长豫辄喜，见敬豫辄嗔③。长豫与丞相语，恒以慎密为端④。丞相还台⑤，及行，未尝不送至车后。恒与曹夫人并当箱箧⑥。长豫亡后，丞相还台，登车后，哭至台门；曹夫人作簏⑦，封而不忍开。
「注释」
①王长豫：王悦，字长豫，丞相王导长子。
②色羊：指能够查看父母脸色行事。
③敬豫：王恬，字敬豫，王导次子。厌学尚武，放浪不羁。
④端：根本，原则。
⑤台：官署名，此指尚书省。
⑥并当：收拾，整理。
⑦作簏：收拾箱子。簏（l ）：竹箱子。
「译文」
王长豫（王悦）为人谨慎谦和，对双亲也很孝顺。丞相（王导）见到长子长豫就高兴，见到次子敬豫（王恬）就生气。长豫和父亲谈话，总是以缜密谨慎为本。丞相回尚书台，每次要走的时候，长豫都父亲送到车上，他还经常和曹夫人一起整理箱子。长豫去世后，丞相回尚书台，上车后一直哭到尚书台门口；曹夫人整理箱子时，望着箱子就想到长豫，竟不忍打开。
三十不宜议论
桓常侍闻人道深公者①，辄曰：" 此公既有宿名②，加先达知称③，又与先人至交④，不宜说之。"
「注释」
①桓常侍：桓彝，字茂伦，官至散骑常侍。深公：竺法深，东晋僧人。永嘉之乱后，渡江居京城，与王导、庾亮等上流人物交往。
②宿名：一直就享有声誉。
③先达：前辈贤达。知称：赏识赞许。
④先人：子女对去世的父亲的敬称。
「译文」
桓长侍（桓彝）听人议论深公（竺法深），就说：" 深公素有美名，前辈高人也推举赞扬过他，他又是我先人的好友，所以我看不应该议论他。"
三十一不卖的卢
庾公乘马有的卢①，或语令卖去，庾云：" 卖之必有买者，即当害其主，宁可不安己而移于他人哉？昔孙树敖杀两头蛇以为后人②，古之美谈。效之，不亦达乎③？"
「注释」
①庾公：庾亮，字元规，好清谈。晋明帝穆皇后的哥哥，晋成帝时为中书令，执掌朝政。死后追赠太尉，谥号" 文康" ，东晋名臣。的（d ）卢：一种凶马，相传骑这种马对人不利。
②孙叔敖：春秋时楚国令尹。孙叔敖小时侯，在路上遇见两头蛇，他听说遇到两头蛇在一起的人必死，就把两头蛇打死埋了，为的是避免别人再见到这两头蛇后被害。
③达：通达。
「译文」
庾公（庾亮）骑的马里有一匹的卢凶马，有人让他卖掉。庾公说：" 我卖它就有人买它，那样也会伤害它的主人，难道因为对自己不安全，可就以嫁祸他人吗？从前孙叔敖为了后人杀了两条蛇，古人传为美谈，我效仿他，不也算是通达事理吗！"
三十二阮裕焚车
阮光禄在剡①，曾有好车，借者无不皆给。有人葬母，意欲借而不敢言。阮后闻之，叹曰：" 吾有车，而使人不敢借，何以车为②？" 遂焚之。
「注释」
①阮光禄：阮裕，字思旷，阮籍族弟，以德行著称，长期隐会稽剡县。阮裕曾被征为金紫光禄大夫，故有此称。
②何以车为：要车子有什么用？
「译文」
阮光禄（阮裕）在剡县的时候，曾有一辆好马车，凡来借的人没有不借的。有一个人要安葬他妈妈，心里很想借车，但没敢开口。阮光禄后来听说了这事儿，感叹道：" 我有车，却让人不敢来借，还要这车子有什么用？" 于是就把车给烧了。
三十三老翁可念
谢奕作剡令①，有一老翁犯法，谢以醇酒罚之②，乃至过醉而尤未已。太傅时年七八岁③，著青布绔④，在兄膝边坐，谏曰：" 阿兄，老翁可念⑤，何可作此！" 奕于是改容曰：" 阿奴欲放去邪⑥？" 遂遣之。
「注释」
①谢奕：字无奕，谢安的哥哥，官至安西将军，豫州刺史。
②醇酒：烈性酒。
③太傅：指谢安。谢安，字安石，东晋名臣、名流。年轻时即有名，善清谈，无心仕宦，与王羲之、支遁等人在东山以山水娱情。四十岁后出仕，死后赠太傅，谥号" 文靖"
④青布绔：黑布裤子。
⑤可念：可怜。
⑥阿奴：六朝时表示亲昵的称呼，第二人称，用于长称幼，尊称卑。
「译文」
谢奕任剡县令时，有一个老头犯了法，谢奕就让他喝烈酒来惩罚他，老头都已经喝得大醉了，还不让停。太傅谢安当时七八岁，穿着青布裤，在哥哥谢奕的身边坐着，劝道：" 哥哥，老头很可怜，你怎么能这样做！" 谢奕神色平和下来，说道：" 你是想放了他吗？" 于是就把老头放了。
三十四备四时之气
谢太傅绝重褚公①，常称" 褚季野虽不言，而四时之气亦备②"
「注释」
①绝重：非常看重。褚公：褚裒（p u ），字季野。女儿为晋康帝皇后，晋穆帝时，为征北大将军，率师北伐，兵败，悔恨而死。死后赠太傅。
②四时之气：四季的气象。是说褚季野虽然不说话，其实内心是有褒贬的。
「译文」
谢太傅（谢安）十分看重褚季野，常常称道褚季野虽然不说话，可春夏秋冬的冷暖炎凉都装在胸中。
三十五莫得*祀
刘尹在郡①，临终绵惙②，闻阁下祠神鼓舞③，正色曰：" 莫得*祀！④" 外请杀车中牛祭神，真长曰：" 丘之祷久矣，勿复为烦！⑤"
「注释」
①刘尹：刘惔，字真长，善清谈，东晋名流。妻为晋明帝女庐陵公主，刘惔曾任丹阳尹，故有此称。
②绵惙（chu ）：气息微弱，弥留之际。
③阁：供神佛的地方。祠神鼓舞：祭神时击鼓舞蹈。
④*祀：滥行祭祀，指非礼的祭祀。
⑤丘之祷久矣：《论语。述而》：" 子疾病，子路请祷，……子曰：' 丘之祷久矣。'"刘惔此处的意思是，我已经向神明祷告了，你们不必再多此一举。
「译文」
刘尹（刘惔）在丹阳时，临终弥留之际，听到祠堂有人在击鼓舞蹈，祭祀神灵，正言厉色道：" 不要滥行祭祀！" 下人请求杀了驾车的牛祭神，刘真长（刘惔）答道：" 我也像孔丘那样祈祷很久了，有什么用？不要再做这些麻烦事了。"
三十六我常自教儿
谢公夫人教儿①，问太傅：" 那得初不见君教儿②？" 答曰：" 我常自教儿。"
「注释」
①谢公：指谢安。谢公夫人：刘惔的妹妹。
②那得：怎么；为何。初不：从不。
「译文」
谢公（谢安）夫人教育孩子，一次她问太傅：" 怎么从来没见到你教育孩子？" 谢公回答道：" 我总是用身教来教育孩子。"
三十七以鼠损人
晋简文为抚军时①，所坐床上，尘不听拂②，见鼠行迹，视以为佳。有参军见鼠白日行，以手板批杀之③，抚军意色不说。门下起弹④，教⑤曰：" 鼠被害，尚不能忘怀，今复以鼠损人，无乃不可乎？⑥"
「注释」
①晋简文：晋简文帝司马昱。司马昱为晋元帝少子，封会嵇王，后任抚军将军。
②床：坐榻。听：听任，允许。
③手板：官吏上朝或谒见上司时拿的笏板。批杀：打死。
④门下：属下官吏。起弹：进行弹劾。
⑤教：诸侯言曰教。简文帝时任会嵇王，抚军将军，故有此说。
⑥无乃：恐怕，表委婉语气。
「译文」
简文帝（司马昱）在任抚军将军的时候，他坐的床榻上，尘土不让拂拭，见上面有老鼠的行迹，心里还挺高兴。有个参军看到老鼠白天乱跑，就用手板打死了老鼠，简文帝很不高兴。下属要弹劾参军，简文帝告诫说：" 老鼠给打死了我们都不能忘怀，现在又因为老鼠来惩戒人，这样怕是不好吧。"
三十八范宣受绢
范宣年八岁①，后园挑菜②，误伤指，大啼。人问：" 痛邪？" 答曰：" 非为痛，身体发肤，不敢毁伤③，是以啼耳。" 宣洁行廉约，韩豫章遗绢百匹④，不受；减五十匹，复不受。如是减半，遂至一匹，既终不受。韩后与范同载，就车中裂二丈与范，云：" 人宁可使妇无裈（巾军）邪⑤？" 范笑而受之。
「注释」
①范宣：字宣子，晋时人。少好学，家贫，躬耕不仕，以讲论为业。
②挑：挖。
③身体发肤，不敢毁伤：《孝经》中说：" 身体发肤，受之父母，不敢毁伤，孝之始也。"
④韩豫章：韩伯，字康伯，曾任豫章太守。
⑤巾军（k ūn ）：裤子。
「译文」
范宣八岁的时候，在后园挖菜，不小心伤了手指头，就大哭起来。有人问他：" 疼吗？" 范宣回答：" 不是疼，是因为身体发肤受之父母，我不敢伤毁，所以才哭啊。" 范宣简朴廉洁，豫章太守韩伯曾送给他一百匹绢，他不接受。减到五十匹还是不接受。就这样依次减半，他始终没有接受。韩伯后来和范宣同乘一辆车，在车里撕了两丈绢给范宣，说：" 难道要让老婆没有裤子穿吗？" 范宣才笑着接受了。
三十九上章首过
王子敬病笃①，道家上章②，应首过③，问子敬：" 由来有何异同得失④？"子敬云：" 不觉有余事，唯忆与郗家离婚⑤。"
「注释」
①王子敬：王献之，字子敬。王羲之的儿子，善书画，与其父并称" 二王"
②道家：指道教徒。道教由东汉张道陵创立，称" 五斗米教"史载王羲之、王献之父子信奉五斗米教。上章：道士替病人天帝上奏章，把病人引咎自责，祈求保佑等内容写成奏章形式的黄表，然后焚烧祷告，以求消除病灾。
③首过：坦白自己的过错。
④由来：历来，从来。
⑤唯忆与郗家离婚：王献之原娶郗昙女儿，后与之离异。
「译文」
王子敬（王献之）病重，请道士来家消病祛灾，按道家要求，应忏悔自己的过失，道士问子敬：" 你历来有什么过失？" 子敬回答：" 我没觉得有什么别的事情，只记得和郗家离婚这件事儿。"
四十不忘根本
殷仲堪既为荆州①，值水俭，食常五碗盘②，外无余肴。饭粒脱落盘席间，辄拾以啖之。虽欲率物，亦缘其性真素③。每语子弟云：" 勿以我受任方州④，云我豁平昔时意⑤，今吾处之不易。贫者，士之常，焉得登枝而捐其本⑥！尔曹其存之。"
「注释」
①殷仲堪：东晋人，能清谈，善著文，为孝武帝所重，曾任荆州刺史。
②水俭：因水灾而歉收。五碗盘：一种小型成套食器，由一个托盘和五个碗组成。
③率物：为人表率。物：人。真素：自然质朴。
④方州：指一州的长官，刺史。
⑤豁：忘记，舍弃。平昔：平素。
⑥登枝而捐其本：登上高枝而忘了树干，喻身居高位而忘了做人的根本。
「译文」
殷仲堪做荆州刺史后，正赶上水灾歉收，所以他吃饭常常只是五碗盘，再没有多余的菜肴了。如果饭粒掉在盘子或席子上，他就拣起来吃了。这样做虽然是要给人做表率，但也是他生性简朴使然。他常常对子弟们说：""不要因为我作了一州的刺史，就以为我会放弃平素的志向，现在我虽然地位变了，但我的志向不会改变。清贫是读书人的本分，怎么会因为地位高了就变了本呢！你们要记住这些话啊。"
四十一殷觊弃官
初，桓南郡、杨广共说殷荆州①，宜夺殷觊南蛮以自树②。觊亦即晓其旨。尝因行散③，率尔去下舍④，便不复还，内外无预知者。意色萧然，远同斗生之无愠⑤。时论以此多之⑥。
「注释」
①桓南郡：桓玄，字敬道，小名灵宝，桓温少子。继承桓温的爵位，封南郡公。杨广：字德度，官至南蛮校尉，淮南太守。殷仲堪任荆州刺史，任命杨广的弟弟杨佺期为司马，后来殷仲堪起兵反晋，将军务大事交杨广兄弟管理。
②殷觊：字伯道，为殷仲堪从兄。
③行散：魏晋时期士大夫好服五石散，服散后身体发热，神经兴奋，需外出散步，散发药性，称为行散。
④率尔：迅速的样子。下舍：官员在官府附近的馆舍。
⑤斗生：斗榖於莵，即春秋时楚国令尹子文，他三为令尹无喜色，三罢无愠色。
⑥多：赞扬。
「译文」
当初，桓南郡（桓玄）和杨广一同劝说殷荆州（殷仲堪），应该撤掉殷觊的南蛮校尉一职，以树立自己的权威。殷觊很快得知了他们的意图，就趁着行散的时候，迅速离开驻地，不再回来，里里外外没有人预先知道这件事。殷觊神态洒脱，就像古代楚国的子文，三罢令尹而无愠色，当时人们因此而赞扬他。
四十二试守孝子
王仆射在江州①，为殷、桓所逐②，奔窜豫章，存亡未测。王绥在都③，既忧戚在貌，居处饮食，每事有降。时人谓为" 试守孝子" ④。
「注释」
①王仆射：王愉，字茂和，王坦之次子，官至江州刺史、尚书仆射。
②为殷、桓所逐：被殷仲堪、桓玄驱逐。公元398 年，桓玄、殷仲堪谋反，王愉逃往临川。
③王绥：字彦猷，王愉子，官至荆州刺史。
④试守孝子：相当于说" 见习孝子"古代官吏未正式任命之前的试用叫试守。王绥在父亲生死未卜时就做出居丧的样子，所以戏称他" 试守孝子"
「译文」
王仆射（王愉）在荆州的时候，遭到殷仲堪、桓玄的驱逐，他逃到了豫章，生死未卜。儿子王绥在京都，听到此事后满脸忧伤，起居饮食都大不如从前。人们称他为" 试守孝子"
四十三罗母焚裘
桓南郡既破殷荆州，收殷将佐十许人①，咨议罗企生亦在焉②。桓素待企生厚，将有所戮，先遣人语云：" 若谢我，当释罪。" 企生答曰：" 为殷荆州吏，今荆州奔亡，存亡未判，我何颜谢桓公？" 既出市③，桓又遣人问：" 欲何言？" 答曰：" 昔晋文王杀嵇康，而嵇绍为晋忠臣④。从公乞一弟以养老母。" 桓亦如言宥之。桓先曾以一羔裘与企生母胡，胡时在豫章，企生问至⑤，即日焚裘。
「注释」
①收：逮捕。将佐：将领和僚属。
②罗企生：字宗伯，时任殷仲堪幕府咨议参军。
③出市：到刑场。出：到达某地。市：东市，晋时刑场。
④稽绍：字延祖，嵇康子。八王之乱时，为保卫晋惠帝遇难，被称晋室忠臣。
⑤问：消息。
「儿子被杀的消息后，就把这件皮袍给烧了。
四十四身无长物
王恭从会稽还，王大看之①。见其坐六尺簟②，因语恭：" 卿东来③，故应有此物，可以一领及我。" 恭无言。大去后，既举所坐者送之。既无余席，便坐荐上④。后大闻之，甚惊，曰：" 吾本谓卿多，故求耳。" 对曰：" 丈人不悉恭，恭作人无长物⑤。"
「注释」
①王恭：字孝伯，性格率直，官至中书令、青州刺史、兖州刺史。晋安帝隆安年间，与桓玄、殷仲堪起兵谋反，兵败被杀。王大：即王忱。王忱字元大，小名佛大，人称阿大，王坦之子，为王恭的同族叔父，官至荆州刺史。
②簟（di n ）：竹席。
③卿：第二人称代词，用于上称下，尊称卑。
④荐：草垫。
⑤丈人：对年长者的敬称。长物：多余的东西。
从来没有多余的东西。"
四十五纯孝之报
吴郡陈遗，家至孝，母好食铛底焦饭①，遗作郡主簿，恒装一囊，每煮食，辄贮录焦饭②，归以遗母。后值孙恩贼出吴郡③，袁府郡即日便征④。遗已聚敛得数斗焦饭，未展归家⑤，遂带以从军。战于沪渎⑥，败。军人溃散，逃走山泽，皆多饥死，遗独以焦饭得活。时人以为纯孝之报也。
「注释」
①铛（chēng）：一种平底锅。焦饭：锅巴。
②贮录：贮存，收藏。录：收藏。
③孙恩：字灵秀。晋安帝隆安三年，聚集数万人起义，攻克会嵇等郡，后来攻打临海郡时遭败，投水而死。
④袁府君：即袁山松。时为吴郡太守，被孙恩军队杀害。
⑤沪渎：水名，在上海东北。
四十六安国涕泪
孔仆射为孝武侍中①，豫蒙眷接②。烈宗山陵③，孔时为太常④，形素羸瘦⑤，著重服，竟日涕泗流涟，见者以为真孝子。
「注释」
①孔仆射：孔安国。晋孝武帝时曾任左仆射一职。孝武：晋孝武帝司马曜，在位24年，死后谥孝武，庙号烈宗。侍中：官名。侍从皇帝左右，掌礼仪，备应对顾问等。
②豫：同" 预" ，早先。眷接：恩宠厚遇。
③山陵：帝王坟墓。此为帝王逝世的委婉说法。
④太常：即太常卿，掌管祭祀礼乐的官员。
⑤素：向来。羸（l ěi ）：瘦弱。
「
四十七二吴之哭
吴道助、附子兄弟居在丹阳郡后①，遭母童夫人艰，朝夕哭临②。及思至，宾客吊省，号踊哀绝③，路人为之落泪。韩康伯时为丹阳尹，母殷在郡，每闻二吴之哭，辄为凄恻，语康伯曰：" 汝若为选官，当好料理此人④。" 康伯亦甚相知。韩后果为吏部尚书。大吴不免哀制⑤，小吴遂大贵达。
「注释」
①吴道助、附子：指吴坦之、吴隐之兄弟。吴坦之，字处靖，小字道助。吴隐之，字处默，小字附子。官至晋陵太守、广州刺史。
②哭临：到灵前哀悼死者的仪式。
③号踊：边哭边顿足。
④料理：照顾。
⑤不免哀制：经受不了丧亲的哀痛而死。
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