辟谣│晚上吃东西真的会长胖吗？不一定！进食时机没你想的重要

随便在网上搜索一下减肥技巧，你可能会看到有人说不应该在晚上吃东西。或者具体一点，不要在晚上8点后进食。

这些人认为，我们晚上的代谢会降低，此时摄入的能量会更容易储存为脂肪，而不是被燃烧作为能量。听起来好像很有道理对不对？实际上就是一本正经的胡说八道。

晚上代谢真的会降低吗？晚上吃东西比白天吃更容易让人胖吗？白天吃更多热量比晚上吃更多热量更容易减肥吗？如果你也有这些疑问，那么相信读完文章后你会有比较好的理解。

多年来，网上的“减肥专家们”都声称，我们的代谢在早上是最快的，然后在一天中会慢慢降低，晚上的代谢是最慢的。因此，他们认为，你应该早上多吃一点，晚上少吃一点来避免脂肪的增长。

也有一句老话叫做，早上像皇帝那样吃，中午像王子那样吃，晚上像乞丐那样吃。但事实真的如此吗？你的身体会在晚上燃烧更少的热量吗？如果真的如此，这是否意味着晚上摄入更多的卡路里会让你增长更多的脂肪？

在我们深入探讨之前，让我们先给「代谢」下个定义。

换句话说， 当我们说代谢时，我们指的是身体利用各种化学过程来产生、维持和分解各种物质，并使能量可供细胞利用的能力。

那么说代谢快或者代谢慢是什么意思？这些区别是指你身体的代谢率，也就是身体在一天内用来完成代谢中的许多功能的总能量。一般来说， 当我们谈论代谢时，我们谈论的是基础代谢率（BMR），也就是你的身体需要多少卡路里来维持生命（不包括体力活动）。 因此，当一个人说你的代谢“慢”，他的意思是你的基础代谢率要比正常情况慢，反之亦然。

那么你的基础代谢率会在一天中慢慢降低吗？不会。此外，即使真的如此，这也不会让你在晚上吃东西就更容易长胖。为什么？

首先，美国农业部的科学家们进行的研究表明，当你睡觉的时候，BMR并没有显著的变化，更不用说在你睡觉前的晚上了。也就是说，你的BMR在早上、下午、晚上，甚至在你睡觉的时候都是一样的[1]。事实上，还有研究表明， 在体重正常的人中，睡觉时的BMR会稍微提高[2]。

其次，现在让我们假设你的代谢率确实会慢慢下降，但是这真的重要吗？不重要。这是因为，我们的脂肪储存是由能量平衡决定的，它可以由这样一个简单的等式来表达： 能量进-能量出=能量平衡。

当一段时间内能量进大于能量出时，你就会处于热量盈余，脂肪就会储存。当一段时间内能量进小于能量出时，你就会处于热量缺口，脂肪就会分解。重点来了：

一天中，你会在这两个状态之间交替，先储存一点脂肪，然后分解一点，最终会相互抵消。下面这张图就能很好地展示我的观点：

因此，你最终是否增长脂肪不是看你什么时候吃，而是看你一段时间内处于什么样的能量平衡状态。

现在你知道了代谢不会在晚上就降低，晚上吃东西也不会比早上吃更容易让你胖。那么你可能还会想，晚上少吃点会有什么好处吗？你别说，可能还真有。

具体点说，一些研究发现， 一天中早些时间摄入更多的热量可能会帮助提高食物的热效应[3]。

最好的例子就是来自今年三月刚刚发表在临床内分泌与代谢杂志上的一项研究[4]。该研究在营养学界也是讨论非常热烈，下面我们就来仔细看看。研究人员将16名 健康 的男性分成两组：

受试者会在实验室受到严格的监督，而且摄入的总热量、蛋白质、碳水和脂肪都是相同的， 唯一不同的是早餐和晚餐的热量分配。 此外，受试者也没有进行锻炼。

研究人员测量了受试者在研究的每一天早餐和晚餐前后的能量消耗，然后对结果进行平均，看看在研究过程中，哪种饮食计划产生的食物热效应最高。他们还全天从受试者身上采集各种血液样本，测量他们的血糖、胰岛素和其他激素水平，并在每餐前和餐后几个小时测量受试者的饥饿程度和对甜食的渴望程度。

研究结果发现，早餐摄入更多热量的受试者食物热效应是另一组的两倍，大约有50-100kcal。不仅如此，他们还不那么感觉到饿，早餐后的五小时对甜食的渴望度也更低。

首先，该研究表明早上多吃一点会比晚上多吃一点提高一整天的消耗。时间久了，这可能会导致更多的脂肪流失。其次，研究也暗示，如果你吃一顿丰盛的早餐，那么你在接下来的时间会有更低的饥饿感和渴望。

但是在你马上开始改变自己的饮食之前，有几点是你需要注意的。

第一， 如果你本身早上就吃的很丰盛，那么在这基础上吃更多是否会有额外的好处还不太清楚。 比如，你早上一般摄入的热量有700-800kcal。如果你提高到1000-1200kcal，这是否会通过食物热效应燃烧更多热量还不清楚。

第二， 该研究也不是真正在比较早餐和晚餐的食物热效应。 我们不需要深入研究设计的细节，但是简单来说，食物热效应比基线值只增加了一个百分比，而不是燃烧的总热量。这一点非常重要，因为早餐丰盛的那一组是在一夜禁食后吃的东西，这就意味着，他们的食物热效应基线水平是很低的。另一方面，晚餐很丰盛的那一组已经吃了早餐和午餐，这就意味着他们的食物热效应基线水平会相对更高。

因此， 很有可能晚餐丰盛的那一组食物热效应的提升就相对低一点。 大家可以这么想：假如你开车是开30码，然后你提速到60码。另外一个司机的车停在附近，直接加速到60码。请问谁开得更快？很显然是一样快，只是第二个司机速度增长的百分比比你要大。这种情况很有可能就发生在上面提到的这个研究中。

第三，该研究的受试者没有运动，这就表示我们不知道结果是否适用于规律性运动的人。其他研究发现， 运动可能会提高食物热效应，而且这与你吃的时间无关[5]。 运动也会对食欲有积极的影响，这也可能会影响到实验结果。

第四，还有可能是晚餐丰盛的那一组没有习惯晚餐吃那么多，所以食物热效应低。因为 饮食规律能够提高食物热效应，饮食不规律会降低食物热效应[6]。 因此，有可能当他们习惯晚上吃这么多后，他们就会与早餐丰盛的那一组有相似的食物热效应。

最后，我们还有别的理由怀疑早餐多吃点就更好这个观点，那就是间歇性断食。

一种比较流行的间歇性断食方法就是限制进食窗口，比如中午12点吃第一顿，在晚上8点前吃完所有的东西，也就是只有8小时的进食窗口。我在往期的文章中提到过，这种方法与传统的饮食方法对于减肥是同样有效的。也就是说， 吃早餐不会让你减肥更快，不吃早餐，将大多数的热量放在后面吃也不会干扰减肥。

此外，当肥胖人群将所有的热量都放在早上吃，所有的热量都放在晚上吃，或者分配到多顿吃时，都能减去相同的体重[7,8]。

那么这一切意味着什么？ 早上摄入更多的卡路里可能会提高能量消耗并且降低渴望感，但是这个效果似乎不太显著，或者并不一定在所有情况下都成立。 总的来说， 你吃了多少比你什么时候吃对于长期的身体成分才有更大的影响。

虽然许多人认为代谢会在一天中慢慢降低，以及晚上多吃会更容易胖，但事实并非如此。你的代谢在一天中是比较稳定的。即使代谢真的在晚上降低了，也不表示晚上吃东西就容易胖，增重的唯一方式就是在一段时间内创造热量盈余。

虽然早上吃得丰盛一点可能会提高代谢，但是这个效果并不显著，也不表示长远来看减肥效果就更好。当然，我不是“反对”吃早餐，只是告诉大家你有更多的选择余地，不要局限于某一种。

还是那句话，选择你喜欢且适合你实际情况的就行。

参考文献：

[1]Seale JL, Conway JM Relationship between overnight energy expenditure and BMR measured in a room-sized calorimeter Eur J Clin Nutr 1999;53(2):107‐111

[2]Zhang K, Sun M, Werner P, et al Sleeping metabolic rate in relation to body mass index and body composition Int J Obes Relat Metab Disord 2002;26(3):376‐383

[3]Morris CJ, Garcia JI, Myers S, Yang JN, Trienekens N, Scheer FAThe Human Circadian System Has a Dominating Role in Causing the Morning/Evening Difference in Diet-Induced ThermogenesisObesity (Silver Spring) 2015 Oct;23(10):2053-8

[4]Richter J, Herzog N, Janka S, Baumann T, Kistenmacher A, Oltmanns KMTwice as High Diet-Induced Thermogenesis After Breakfast vs Dinner On High-Calorie as Well as Low-Calorie MealsJ Clin Endocrinol Metab 2020 Mar 1;105(3) pii: dgz311

[5]Denzer CM, Young JC The effect of resistance exercise on the thermic effect of food Int J Sport Nutr Exerc Metab 2003;13(3):396‐402

[6]Farshchi HR, Taylor MA, Macdonald IA Decreased thermic effect of food after an irregular compared with a regular meal pattern in healthy lean women Int J Obes Relat Metab Disord 2004;28(5):653‐660

[7]Sensi S, Capani FChronobiological aspects of weight loss in obesity: effects of different meal timing regimensChronobiol Int 1987;4(2):251-61

[8]Nonino-Borges CB, Martins Borges R, Bavaresco M, Suen VM, Moreira AC, Marchini JSInfluence of meal time on salivary circadian cortisol rhythms and weight loss in obese womenNutrition 2007 May;23(5):385-91

平时大鱼大肉的吃，绝对可以增加重量。其实增加体重这种事情不分男女，只是有些人的消化能力不一样，所以吃同样的东西有的人容易胖，而有的人就不太容易吃胖，这和人体吸收率有关，当然有一点是值得肯定的，就是吸收率越高，就越容易长肉，同时身体也会比平常人要好一些。

平时的饮食生活上，鸡胸鸭胸，牛羊肉之类的都是属于高蛋白的食品，吃这些东西比较容易增加体重，男生一般增加体重都是要练肌肉的吧，这种要增加肌肉的过程叫做增脂，只有身体的脂肪占比高了，平时的锻炼才更有利于肌肉的合成。

告诉你一个简单的方法，就是找个想减肥的女孩子在一起，你们平时一起吃东西的时候，她一定会特别注意一些热量比较高，蛋白质含量丰富的食物，会刻意的避开它们，而这些东西正是你需要的，也就是对方拒绝吃的东西你统统都吃，这样一来，你们之间就不会有食物剩余，朋友之间的相处模式变成了食物上的互补，那绝对是开创了新的交友纪元。

热量最高的食物我觉得还是得巧克力，这里说的是那种浓度比较高的巧克力，巧克力吃了之后容易长肉，但不是吃几斤就长几斤肉，偶尔当零食吃一下就好。

要增重也可以尝试吃一些蛋白粉来增加身体的蛋白质含量，这类东西可以吃，但是吃的量一定要控制，而且吃了之后要合理的锻炼身体让这个东西的功效达到最佳才好，否则人体过胖之后会得什么脂肪肝之类的疾病。

■增肥方法：

中国医学认为，体病多因脾胃功能低下，气血不足所致。脾为后天之本，气血生化之源。脾胃健，气血盛，则肌肉丰腴，肢体强劲。反之，则身体消瘦，肢软乏力。医治体瘦先要排除因甲亢、肝病、肾病以及肿瘤等多种慢性病。然后采用中药治疗，会有很好的效果

■瘦弱测试

一个人是胖是瘦不是凭眼睛看就能测算的，可以根据以下公式算出自己是否瘦弱了点：用身高的厘米数减去100后乘以09，得出的答案就是本人标准体重。如个人身高180厘米，标准体重就是（180-100）×09=72公斤，低于或高于标准体重10%都属于正常现象。如果你的实际体重低于标准体重10%以上，就要考虑自己是否偏瘦了。

■特别提醒

一般情况下，体重过轻与遗传因素有关系，同时，一些情绪容易亢奋的人，由于内分泌的影响就可以加速热量的消耗。有些人容易紧张，结果可能是漏掉一餐或者食欲不振，一次损失上千卡热量自然不在话下，这样肯定不会胖。

如果发现自己的体重过轻，身体过瘦，首先要查一下是不是疾病的潜在影响。如甲状腺、糖尿病、肾上腺、消化系统疾病等，都容易造成体重过轻。排除了疾病的情况，才可以实施增肥计划。

■身心愉快

瘦弱男女在饮食方面，有不少都存在挑食和偏食现象。因此，应改掉这些不良习惯，增加膳食的摄入量，膳食应丰富多样。多吃碳水化合物，面食最管用，此外，高蛋白食品、蔬菜和水果一样都不能少，平日里更要口不离那些健康的零食，如花生、奶糖等，喝完啤酒再喝点果汁也是不错的主意。

在摄入足够蛋白质的情况下，宜多进食一些含脂肪、碳水化合物（即淀粉、糖类等）较丰富的食物。这样，多余的能量就可以转化为脂肪储存于皮下，使瘦弱者体态健壮起来。胃肠功能较弱的瘦子，可选择鸡、鸭、鱼、羊的肝脏来食用，除此，鱼类也易消化和吸收。

■饮食多样

要想增肥，首先应当做到科学增肥，为健康增肥。平衡饮食外，还应保持充足而良好的睡眠。人的睡眠若比较充足，胃口就比较好，而且也有利于对食物的消化和吸收。不少瘦人喜欢过夜生活，动不动就玩个通宵，第二天又要强打精神去上班，严重影响了睡眠的质量，这样下去不瘦才怪。

还要注意的是个人心理健康。工作中的紧张和压力、生活中一些小事的想不开、超出人体负荷的“疯狂”学习或工作等，都会使人愈加消瘦。相反，愉快的心理状态、和谐的人际关系则有助于增肥。

■适当运动

对于那些长期坐办公室的瘦人来说，每天应抽出一定的时间来锻炼，这不仅有利于改善食欲，也能使肌肉强壮、体魄健美。人体的肌肉是“用进废退”，如果长期得不到锻炼，肌肉纤维就会相对萎缩，变得薄弱无力，人也就显得瘦弱。

在运动方式上，慢跑是个不错的选择，因为人在慢跑的时候肠胃蠕动次数明显增多，这样可以消耗人体能量，在进餐时胃口就好。一般来说，大运动量运动、短时间运动和快速爆发力运动都能起到增肥效果，也是欲减肥的人最应忌讳的。

★★★附：食物增肥一方

山药粥

成分：山药、乳酪、白糖。

其制法可分为两种。一种是将鲜山药洗净，捣泥，待大米粥熟时加入拌匀，而后调入乳酪、白糖食用；另一方法是，将山药晒干研粉，每次取30克，加冷水调匀，置炉上，文火煮熟，不断搅拌，两三沸后取下，调入乳酪、白糖即可食用。

山药性味甘平，可补虚赢，长肌肉、润皮毛，为治消瘦、美容之妙品。乳酪可养肺润肤、养阴生津。两者合用，可健运脾胃，资助化源，故于虚瘦病人，效果甚佳。

常常听到体瘦者抱怨，现在减肥药满天飞，就是没有增肥药。其实，一般瘦弱欲增肥健身，无需求助于药物，只要恰当饮食，用食疗来调补，就能收良效。

体瘦之人，多有阴虚、血亏津少，故饮食上宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、鳖（甲鱼）、海参、银耳等。常用有效食疗方有：核桃牛乳饮，蜂蜜饮料，海参膏，龟肉百合红枣汤，甲鱼滋肾羹，参麦甲鱼，银耳鸽蛋，百合鸡子黄汤等。

阴虚往往内心热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等。

1均衡的饮食

可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量，虽然体重增加较为快速，但长期或过量食用，会破坏食欲，并可能带来慢性疾病危及健康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量，避免强迫性的供给，破坏食欲。

2养成良好的饮食习惯

定时定量，少量多餐，细嚼慢咽。

3改变进餐的程序

先吃浓度高，营养密度高的食物，再吃其它食物。

4选择适度烹调的食物

选择经适度烹调的食物，如：蒸、炖、卤、炒、煮等，避免因油炸、煎、烤等导致食物坚硬，不易消化。

5保持心情愉快，布置良好的进餐环境，集中精神用餐。

紧张和焦虑不但影响食欲，肠胃道消化吸收功能也不好，代谢率提高相对地消耗较多的热量。

如果还是没有办法改善您颀长消瘦的身材时，建议您还是请专业的医师帮您一起找出为什么肉肉长不出来的原因，用一个健康的方式长健康的肉肉喔！

增肥可以考虑牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，您可以将杏仁和芝麻粉加入牛奶来喝，腰果则可以当作零食来吃，如此会有不错的效果。

在社会的人口分布结构中，体重不足也是很常见的一个族群。只是目前社会一片减重风潮之下，那些体重过轻的人，反而是一般人羡慕的对象。可是，实际上体重不足者很容易发生营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损等症状。严重者更会出现免疫力变差、容易生病，尤其对于患有慢性病的老人，还会增加并发症、愈后不良的机率。

◎增重不增肥

在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！

人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！

饮食篇

饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。

◎蛋白质的选择

选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。

◎醣类的选择

醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。

◎脂肪的选择

油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。

运动篇

欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。

那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。

目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病等症状。对于患有慢性病的老人，也会减少并发症、愈后不良的机率。

早餐：一定要吃、才有活力！

偏好西式口味的人：

1现榨柳橙汁一杯

2低脂牛奶一杯

3浇满糖浆、果酱、奶油的煎饼一份。

喜欢中式口味的人：

1一碗皮蛋瘦肉粥或小米粥

2一杯豆浆或米浆。

3一颗水煮蛋

早上的点心：帮助身体储藏能量

下列食物任选一份：葡萄干、核果、花生、香蕉。

午餐：快乐的进餐、才能吃胖唷！

偏好西式口味的人：

1苹果一个

2低脂牛奶一杯

3三明治一个

4生菜沙拉一盒

5高纤饼干一份

喜欢中式口味的人：

1奇异果一个

2一杯优酪乳

3一碗饭或一碗面

4水煮青菜一份

5高纤饼干一份

下午的点心：不要让小肚肚饿着了

下列食物任选一份：奶昔一杯，高纤饼干几片、卤味小菜，或茶叶蛋一颗。

晚餐：尽量按时进餐

最好与家人或爱人一起用餐。甜蜜的感觉，会让肉肉更快长出来唷！

1现榨果汁一份

2冰淇淋或优酪乳一份

3生菜沙拉或炒青菜一份

4一碗饭或一碗面

5一份瘦肉或鱼肉

6饭后再吃点菠萝、木瓜、或西红柿。

宵夜：尽量在睡前两个钟头进食

在土司上涂满果酱、花生酱、奶油、大蒜酱。再喝一碗肉汤、牛奶、或豆浆。只要吃个意思就好了，以免吃得太饱，睡不着。吃完宵夜后，要刷牙漱口用牙线，才能睡觉唷！

★★★★★★★★瘦人为何瘦★★★★★★★★

俗话说,“水有源、树有根”,人消瘦总有病根。找病因,除病根,是“瘦子”变胖的主要方法。据保健专家分析,消瘦原因大致有以下几方面:

•各种慢性病及器质性病变

例如腹泻、消化性溃疡、结核、肿瘤、贫血寄生虫病等。

•遗传和内分泌因素

在遗传、内分泌等因素影响下,某些家庭成员都比较瘦,但是没有器质性疾患,属于无力型体型。其特点是:身体瘦高,颈细长,垂肩、胸廓扁平,胸骨剑突下角小于90度,精力也很充沛,完全能胜任学习或工作,但易患各种慢性病。

•精神因素

由于情绪因素,精神焦虑,生活不规律,过度劳累,睡眠不足,身体消耗多于摄入。

•饮食

饮食不调,缺乏体育锻炼。缺乏营养,尤其是缺乏蛋白质成分。

◇瘦人如何练壮

据冬林健康城的几位教练介绍,瘦人在进行健美锻炼时,首先要弄清自己属于哪种消瘦。因为消瘦有单纯性消瘦和继发性消瘦之分。单纯性消瘦没有明确的内分泌疾病,继发性消瘦是由神经系统或内分泌系统的器质性病变引起的。如属继发性消瘦,则请病愈后再进行健美锻炼。若属单纯性消瘦,那么进行健美锻炼要特别注意以下几个问题:

◇合理安排运动量

运动量的安排是科学锻炼的重要环节之一。实践证明,消瘦者应以中等运动量(每分钟心率在130至160次之间)的有氧锻炼为宜,器械重量以中等负荷(最大肌力的50%至80%)为佳。时间安排可每周练3次(隔天1次),每次1至1个半小时。每次练8至10个动作,每个动作做3至4组。做法是快收缩、稍停顿、慢伸展。连续做一组动作时间为60秒左右,组间间歇20至60秒,每种动作间歇1至2分钟。一般情况下,每组应能连续完成8至15次,如果每组次数达不到8次,可适当减轻重量;以最后两次必须用全力才能完成的动作,对肌肉组织刺激较深,“超量恢复”明显,锻炼效果极佳。

◇注意安全

健美锻炼的器材都有一定的重量,不仅锻炼前后要做好准备活动和整理活动,而且要注意检查器材安装得是否牢固,以防不测。锻炼时要注意重量是否适度,切勿做力不能及的练习。使用杠铃等重器械时,要有人保护。最好是在专业教练的指导下锻炼,以便互相鼓励,互相帮助,互相保护。

◇打好基础

消瘦者在初练阶段(2至3个月)最好能进健美培训班学习锻炼,以便正确、系统地掌握动作技术,全面提高身体素质。特别要注意肌肉力量和耐力的锻炼,逐步提高机体的适应能力,打下良好的基础。

◇要有重点和针对性

消瘦者经过2至3个月锻炼后,体力会明显增强,精力也会比以前充沛。这时,应重点锻炼大肌肉群,如胸大肌、三角肌、肱二头肌、肱三头肌、背阔肌、臀大肌和股四头肌等,运动量要随时调整。另外,同一个部位的肌群可采用不同的动作、不同的器械进行锻炼,并且要使所练肌群单独收缩。随着肌肉力量的啬和动作协调性的提高,锻炼的效果会越来越显著。一般情况下,练习动作一个半月到两个月变换一次。此外,锻炼时精神(意念)要集中于所练部位,切忌谈笑、听音乐等。所练部位肌肉的酸、胀、饱、热感越强,锻炼效果越佳。这样,再坚持半年到一年,体型就会发生显著的变化。

◇少练其它项目

消瘦者进行健美锻炼时,最好少参加其它运动项目的锻炼,特别是耐力性项目的运动,如长跑、踢足球、打篮球等。因为这些运动消耗能量较多,不利于肌肉的增长,而且会越练越瘦。此外,平时不要做耗费精力太多的其它活动。

◇合理的膳食

只有摄入的能量大于消耗的能量,人才能变胖。因此,消瘦者的膳食调配一定要合理、多样,不可偏食。平时除食用富含动物性蛋白质的肉、蛋、禽类外,还要适当多吃一些豆制品及赤豆、百合、蔬菜、瓜果等。只要饮食营养全面,利于消化吸收,再加上适当的健美锻炼,就能在较短时间内变得丰腴起来。

◇坚定信心持之以恒

消瘦者要使体型由瘦变壮、丰腴健美,不是一两天、一两个月的事,凭“一时热”,想“一口吃个胖子”的练法不行,因锻炼方法不对、效果不明显而丧失信心也不行,只有坚定胜利的信心做好吃苦的准备,以高昂的情绪积极进行科学的、有计划的、坚持不懈的锻炼,才能获得最后成功。

一、不能挑食

人的长高过程有两个高峰期：一个是婴幼儿时期，另一个是青春期，这个时期促进长高营养是基础。要多吃些富含各类营养的食物，如豆类制品、蛋、鱼虾、奶类、瘦肉等动物性食物，富含维生素C和A以及钙等无机盐的蔬菜、水果等，尤其是添加适量的钙质和鱼肝油，这对长个子是很有益处的。

二、保证充足的睡眠

科学家们发现，生长激素出现分泌高峰是在睡眠时——在晚10点以后，而且持续较长时间。希望长个子，一定要在晚上十点以前就寝。充足的睡眠是促进长高的重要途径。

三、多选有利于长个的运动

活动应当选择轻松活泼、自由伸展和开放性的项目，比如游泳、舞蹈、羽毛球、乒乓球、单杠等。而那些负重、收缩或压缩性的运动，比如举重、举哑铃、拉力器、摔跤、长距离跑步等，对身高增长是不利的。

四、保持愉快的心情

影响成长的重要的生长激素，在睡眠和运动的时候分泌较高，在情绪低落的时候分泌较少。如果经常处于受到批评、责备或父母争吵的环境中，以致心情压抑、情绪低落，那会严重影响长个子。

如果你现在尚未满25岁（最好先确认你的骨骺线没有闭合），那么只要你遵行下面所说的饮食方法，仍然有机会再增高一点。

要想增高，应该多吃蛋白质，尤其是含有中"胺基酸"的食物，如：面粉、小麦胚芽、豆类、虾、螃蟹、贝类、海藻、牛肉、鸡肉、肝脏、猪腿肉、蛋、牛奶、乳酪及深色蔬菜等。

反之，白米、糯米、甜点等食品则应尽量不吃。可乐与果汁也少吃为妙，因为其中所含的糖份多，会阻碍钙质的吸收，吃多了会影响骨骼的发育。此外，盐也是增高的大敌，必须养成少吃盐的习惯。

只要是人类，背脊或多或少都有不正常的弯曲。如果把此种（不正常的弯曲）矫正，则各部的关节会伸长，使你的高度增加，你不要小看一个关节由弯曲到伸直能长多少，人体的关节有那么多，积少成多，当然可观。

力学治疗法，不仅对小儿麻痹及半身不遂有显著效果，同时能治疗严重的猫背及O型脚，并使脊椎恢复正常，使体态转好，增加身高。除此之外，也能够治疗妇女生理的不顺、冷症等。因此，从事于这种美容体操的妇女日益增多。只要每天施行3次，3个月之后，最少能长高3厘米，体态会变得婀娜多姿,可以说是一举两得的美容体操。

（一）并拢两脚，笔直地站立，把一条腿向后移开半步，然后把上体向前弯曲，不要弯膝盖，使手指能触到地面为止，如此，连续做15～20次。这个动作，可以使大腿及膝盖的线条优美柔和，令左右两腿匀称。

（二）两脚打开30～60厘米，挺直地站立，把一条腿向后退半步，然后把上身扭曲，使指尖能够触及另一侧的脚趾。并连续做10～15次。这个动作，可以使两腕的线条优美柔和，腰围缩小，并矫正脊椎柱的弯曲。

（三）两脚打开60～70厘米，把一条腿向后退半步，再抬起双臂，与肩膀同高，然后把双臂水准地向后甩去。向长腿的方向扭转7次，向短腿的方向扭转4次。这动作，可以使腰围紧缩，体态娇美。

（四）面向墙壁，保持30厘米的距离站住，一条腿向后退半步，脚后跟张开，让足尖朝向内侧，再把两手按在墙壁上，挺起胸部，以臀部向后突起的姿势，并拢着两个膝盖，曲伸双腿。连续做20～50次。这个动作，可以让股关节有了转位，能治好两腿不匀称的毛病，而且能使腿部线条美丽。

（五）做一个长度乃厘米，阔度约有手腕两倍的腰枕系在腰部，把一条腿向后退半步，深深地坐人椅子里面，再把肩膀向后面靠去，挺起胸部，连续做20次。这个动作，能治好疲劳及肩膀酸痛的毛病，并可以收缩腹部。

（六）拿起一条绳子站立，把一条腿向后退半步，然后，以这种姿势，有韵律地跳跃60～70次。跳绳是一种很好的全身运动，不仅对健康及美容有很大的帮助，同时能收缩全身的肌肉，增加身高。

（七）正坐在小腿上，把一条腿的膝盖向后退3～5厘米，两肩向后扳开，手臂笔直地向上举起，以此姿势，把上体向前倾倒，尽量贴近地板。连续做20～40次。这个动作，是矫正猫背最有效的运动，不仅能使背部挺直，同时能美化腕部的线条。

（八）坐下来，用布条将两膝盖上部绑好，两手抱住小腿，让一条腿的膝盖与另外一条腿的膝盖保持平整一般高，再利用两手拉身体弯曲，使下巴触到膝盖，连续做20～30次，这个动作，可以拉紧臀部肌肉。

（九）做过上述8项运动之后，暂时不要解除膝盖上的布，用一个枕头垫在背部，伸直两腿，躺上15分钟。如果你具有冷症，夜晚可以绑着布条入睡，如此，经过一段时间即可把冷症治愈。对于猫背及O型脚的人来说，这些是最有效的运动

增重不增肥 在学理上增肥与增重的意义并不一样。因为“增肥”顾名思义是增加身体组织的脂肪比例，而“增重”除了脂肪的增加之外，应还涵盖肌肉组织的成长。我想您要问的应该是“增重”而非“增肥”吧？！ 人体的重量，大致上是来自于骨骼、肌肉、脂肪、水分以及其他内脏器官，有意义的“增重”应著重在肌肉、脂肪的比例增加。那么，我们要如何来进行身体的改造工程呢？答案仍然是“饮食”与“运动”！ 饮食篇 饮食方面，高蛋白质、高热量饮食，是增重的不二法门。浓缩的蛋白质与高热量食物，例如重乳酪蛋糕、小西点、小蛋糕等等，少量多餐、餐后适时补充帮助消化的木瓜酵素或综合酵素，以增加食物的消化吸收利用率。 ◎蛋白质的选择 选择优良的蛋白质来源，例如鸡蛋、牛奶、肉类、家禽类等，应占每日蛋白质总量的一半以上。植物性蛋白质则以分离萃取的黄豆蛋白粉末，效果会比较好，因为少了阻碍吸收的植物纤维。至于吃肉或喝牛奶那一种方法较好？讲求效率的人，可以尝试喝高蛋白奶粉（例如三多奶蛋白），会比喝一般鲜奶、吃肉的蛋白质摄取量来的高，吸收利用率也比较好。 ◎醣类的选择 醣类的摄取也是重要的一环，选择淀粉质较高的食物，例如白土司、馒头、白饭、地瓜、芋头、南瓜等。烹调时可以芶芡、羹汤、浓汤的型式，或在汤或果汁、牛奶中，加一些麦芽糊精（一般所谓的玉米水解淀粉，可直接加入食物中食用），增加热量的摄取。 ◎脂肪的选择 油脂部分，可适量使用吸收利用率较佳的中链脂肪酸（MCT），以增加浓缩热量的摄取。纯的中链脂肪酸（MCT）因不含“必须脂肪酸”，需搭配一般油脂使用。建议可选用已混合必须脂肪酸的中链脂肪酸产品（例如：三多高热能），避免必须脂肪酸的缺乏。一般建议中链脂肪酸占总油脂使用量，以不超过60％为原则。 运动篇 欲增重者的运动，以“重量训练”为主要方式，而非减重者所强调的“有氧运动”。因为“有氧运动”是促进能量消耗的，而“重量训练”则是用来增加肌肉比例的。借助哑铃、杠铃与训练器材的使用，配合大肌肉群的完全收缩与放松，可以达到肌肉的建造工程。 那什么叫大肌肉群呢？就是我们所谓的胸肌、腹肌、背肌、腿肌、二头及三头肌（手臂）。经由重量训练与饮食补充，可使大肌肉群成长，相对的便会累积一些体重。 目前在美国，已经在尝试对老人加以适当的重量训练，配合增重食品补充，来增加肌肉比例，以改善营养不良、容易疲倦、抑郁、肌肉耗损、免疫力变差、容易生病

晚上健身过后吃什么比较好

　晚上健身过后吃什么比较好，健身对于身体来说是有很多好处的，现 在很多上班族、白领，因为白天需要上班没有时间锻炼，于是都选择在晚上来进行健身，下面是晚上健身过后吃什么比较好及相关资料。

晚上健身过后吃什么比较好1

　1、香蕉。健身过程中会因出汗等原因而使得体内的钾、钠等矿物质元素的大量流失，而香蕉中正好含有丰富的钾元素，能补充健身时流失的钾，可以起到缓解疲劳，帮助身体恢复的作用。

　2、菠萝。菠萝中含有比较丰富的果酸，能帮助身体恢复，缓解健身后导致的肌肉疲劳。再加上菠萝中含有菠萝朊酶的物质，可以消除锻炼引发的炎症或水肿现象的。

　3、苹果。苹果中含有丰富的维生素，能够补充健身锻炼中流失的水分和维生素。而且苹果能提供多酚类，可以起到增强肌肉力量的作用。

　4、牛油果。牛油果中含有多种人体所需的营养物质，其含有的蛋白质对于健身增肌的人群来说，是帮助肌肉增长的很好的水果。但切忌多吃哦，牛油果能量高，吃的太多会造成身体的负担，可能会发胖，而且营养过剩也不是什么好事，同样会影响健康。

　5、樱桃。樱桃因其含有丰富的抗 氧化成分—花青素，这是一种具强有力的消炎功效的植物化学成分，对训练产生的炎症有特效。如果体内没有炎症，肌体的恢复也快。

　 1、需要减肥的人

　健身的最主要目的就是为了减肥，所以说健身后吃东西更加要节制，少脂肪少油少糖这是最基本的。

　健身后的人吃东西一定要注意减少热量，另外，吃任何的食物一定要吃脱脂的。健身减脂减肥切记健身的时候一定要减少摄入量。

　 2、想要增加肌肉的人群

　一般男性健身是为了增加肌肉，所以说吃的方面还是得特别注意。晚上健身后应该吃一些补充蛋白质，因为蛋白质是健身人员必须的营养品。想要增加肌肉量还得多吃一些蛋白质的食物。补充鸡蛋白、鸡胸肉、鱼、虾等高蛋白的`食物，有条件的朋友可以饮用健身营养品，比如蛋白粉、增肌粉等。碳水化合物的摄入量也是一定要增加的，比如米饭、面包、土豆等。

　 3、过于瘦弱的人群

　还有一小部分人是过于瘦弱，也有一些健身的人是为了增重。晚上健身后可以多吃一些蛋白质的食物。在这里建议健身增重人群晚上健身后，吃一些鸡蛋，鱼，等高蛋白的食物。补充这些食物的目的是为了给健身者足够的热量。

　 4、想要健身的人群

　晚上健身后吃什么有好处？一些身体不健康的人健身是为了强身健体，以及活动筋骨等。健身后的人在食物的选择上要更加的注意热量的摄入量。在这里建议一般健身人群晚上健身后多多的补充水分以及补充蔬菜、水果等。

晚上健身过后吃什么比较好2

　健身后最好吃蛋白质和维生素，健身后身体相对比较虚弱，可以吃鸡肉、瘦肉、鱼类、牛奶、豆制品等，这些蛋白对人体的补充作用非常大，而且含有的热量，特别是脂肪非常少，比较适合改善体质和体型。

　维生素方面应该多吃新鲜的水果和蔬菜，毕竟运动过程中对维生素也是损耗，维生素的大量补充对人体益处非常多。个人以为健身后还要喝大量水，可以明显使体内蓄积过多的酸排出体外，以防止体内尿酸过高而出现相关疾病。另外，水的进入也有助于脂肪的分解，对于减肥有很大的好处。

　1、增肌：晚上健身如果以增长肌肉为目的，要补充足够的碳水化合物和蛋白质，蛋白质推荐牛肉、鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋白，还要搭配一些青菜，提供维生素。碳水化合物如米面的摄入量需适当控制；

　2、减脂：减肥的人应控制热量的摄入，应吃低油、低脂、低糖食物，以蔬菜为主，如芹菜、生菜等，控制碳水化合物的量，主食可适当食用玉米、小米等粗粮，并严格控制摄入量或者不摄入主食，不能吃油炸等高热量的食品；

　3、其他：若以保持身体健康、增强体质为目的，则不需要严格控制饮食，只要正常饮食，营养均衡合理化就可以，但由于晚上距离睡觉时间间隔较近，故建议尽量少食较好。

　此外，晚上健身后进行合理的饮食控制有助于维持健身的效果，因此在晚上健身后建议减少或避免高热量食物的摄入，多饮水，同时保证夜间睡眠充足，对身体也有一定好处。

晚上健身过后吃什么比较好3

　 晚上健身完吃什么最好

　虽然说同样是进行健身锻炼，但是健身的目的不同，在健身后吃什么食物也是大大的不同。一般来说健身无外乎这几种目的，锻炼身体、减肥瘦身、增肌、增重。不同的健身人群在在晚上健身后，补充的食物也是不一样的。

　 健身减肥人群吃什么最好

　健身减肥人群的目的是为了能燃烧更多脂肪，实现减肥瘦身的目的。所以在晚上健身结束之后，不仅要尽量避免高热量、高糖分、高脂肪等食物的摄入，像油炸类食物、蛋糕、薯条等等；

　还要尽可能的少补充食物，也就是能不吃就不吃，如果实在很饿的话，建议以蔬菜、水果、水为主，可以喝些像粥、牛奶燕麦这样的流食。

　 健身增肌人群吃什么最好

　健身增肌人群的目的是为了能够增加肌肉，增强肌肉力量，所以在晚上健身之后，可以补充高蛋白食物和适当的补充一些碳水化合物，像鸡蛋、牛肉、鸡胸肉、鱼、虾、豆制品等高蛋白食物，还有米饭或馒头这样的碳水化合物也是适量食用一些；

　也可以在健身锻炼结束40分钟内，食用蛋白粉来帮助补充蛋白质，蛋白质是能够帮助肌肉的修复和生长的，对于肌肉锻炼效果有帮助。

　 健身增重人群吃什么最好

　健身增重人群的健身锻炼的目的，是为了能增加体重，所以在晚上健身之后，可以补充高蛋白、高热量的的食物，像豆类、肉类、奶制品、巧克力、面包、薯条等。

　 健身增强体质人群吃什么最好

　健身增强体质的人群的目的，只是为了保持身体健康，增强体质。饮食方面可以相对自由一些，但是建议还是以清淡、少食为主，也要减少高热量食物的摄入，多喝水，补充蔬菜、水果等。

　 温馨小贴士

　想要得到好的健身效果，需要根据自己健身的目的来调整饮食，并且晚上健身的时间不宜太晚，因为健身后需要休息1个小时左右才适合吃东西。

健康减肥是每个减肥者都希望做到的，获得苗条体形要取之有道，切莫操之过急，各式各样的减肥法、减肥药统统来过，最终伤了身体。不但苗条体型的理想化为灰烬，还令身体健康受损。所以减肥一定要做到健康、安全，要选对适合自己的方法才行，减肥不能盲目跟风。

　　营养均衡 + 低热量 + 不降低人体的新陈代谢 + 一周体重下降不超过4斤。

　　做到这三个标准同时符合，就是健康减肥。人们的生活水平的提高，使得很多的人，尤其是爱美的女士，开始匆匆的使用各种减肥药和不健康的针灸等方法来试图遏制自己日益发胖的身体，这样不但容易损害身体以及减肥反弹，严重的还有可能损害寿命或者危及生命。更因为减肥药的市场鱼龙混杂，优劣不一，造成了减肥产品市场的混乱，更是给人们的减肥蒙上了阴影。而随着健康绿色生活理念的流行，越来越多的人都青睐于健康减肥，常见的健康减肥有健康减肥运动，健康饮食减肥等。运动减肥指持之以恒的运动，偶尔的剧烈运动只会加重心脏负担和使肌肉和软组织受损。并且停止运动存在剧烈反弹的问题。健康饮食是指有节制的科学的均衡营养摄取。不要进入禁食的误区。瑞典皇家科学院院士Uppsala研制的KanTen 1）每周减重一般不超过2斤（也可因人适应能力而异），最多不超过4斤；

　　2）在体重和体脂下降的同时，身体围度（WHR\BMI指数等）也下降了；

　　3）保证摄入的热量能提供每天身体的最低能量需求；

　　4）保证饮食营养均衡，满足身体及运动的营养需求；

　　5）适量的运动，既不过少（没有效果），也不过多（对身体造成负担）；

　　6）良好的睡眠（不是大睡特睡），保证最科学的运动营养双重干预减肥方法的执行；

　　7）能够保持良好的精神状态，放松的心情。

　　原理守则折叠编辑本段

　　第一：要有健康的饮食规律，少吃油炸食品，多吃些蔬菜水果。黄瓜，苹果都可以。

　　第二：多运动，要有早睡早起的习惯。

　　第三：不要刻意的去减肥，最好不要吃减肥药，吃了，不仅对身体不好，而且以后还会反弹。

　　第四：建议夏天跑步，不仅可以增强体质，还可以适当的减肥，最好是在下午跑。

　　第五：现代人的身体营养过剩，要多吃粗粮，像北方产的莜麦方便面，荞麦方便面，都是非油炸、低脂、低糖、无色无公害的食品！经常食用，会有很好的减肥效果！

　　健康减肥原理 折叠

　　医学认为健康的减肥方法只有二种：以运动来提升体内的基础代谢和食物热量控制。但仅靠运动减肥，效果很不明显。研究表明，即使你每天打数小时网球，但只要多喝一、两听易拉罐或吃几块饼干，辛辛苦苦的减肥成果便会化为乌有。而且运动常使人难以坚持，许多运动又会使你的臂和腿增粗，更烦恼的是一旦停止运动后还是很容易反弹回来甚至更胖！所以要健康的减重控制食物的热量是很重要的，但这绝不等同于节食或少吃，因为只有在保证营养非常全面并且均衡的同时控制低热量摄入才是真正的健康减肥，才不会反弹！而节食或少吃是不可能做到这些的！每天饭后搭配饮用一杯旨日清减肥茶，它可以辅助排毒减肥。

健身增重食谱推荐

　对于正在健身的瘦子而言，每天训练都很累，但就是不见长肉，吃那么多东西，感觉都是浪费了一样。那么，该吃什么才对增肌有效果呢下文由我为大家分享健身增重食谱推荐，欢迎大家阅读浏览。

　第一餐：早餐

　由于一夜没有食物供应，身体急需热量，尤其是碳水化合物，以便为头几个小时的工作提供能量。复合碳水化合物(如燕麦片，糙米饭，红薯，玉米等)“燃烧”得很缓慢，能持久地提供能量，是较好的选择。

　当然,你还需要摄入蛋白质来保持血液中持续的氨基酸流，这有助于防止肌肉产生分解代谢。这一餐应提供大约50克蛋白质(牛奶或者鸡蛋都可以)。

　第二餐：上午的小吃

　早餐后约3个小时就是再次进食的时间了。这是一天中较小的餐次之一，只需使身体在上午的剩余时间得到能量供应和保持血液中持续的氢基酸流。

　氢基酸来自蛋白质，这一餐的蛋白质可选择鸡胸脯肉，或高蛋白粉。还可摄入一些碳水化合物，如水果。水果也是纤维素。应注意几点，而这通常是多数健美运动员的饮食所缺乏的。

　第三餐：午餐

　午餐的重点是蛋白质，同样包括复合碳水化合物和蔬莱。蛋白质食物如牛肉、鲑鱼之类，是增肌阶段的上好选择，因为它们除含蛋白质外还能提供额外的'热量(脂肪)。而鲑鱼和其它鱼类所含的脂肪都是健康的脂肪。

　至于碳水化合物，你可选择任何想吃的复合碳水化合物，如土豆、米饭和面食。

　第四餐：训练前

　同上午的小吃一样，这一餐的主要目的是保证血液中持续的氨基酸流。它应该在训练前至少一小时前摄入。在增肌阶段，你可选择一种蛋白质饮料(如盒装牛奶)，外加一些碳水化合物。如果在偏瘦阶段，可以直接用碳水饮料。

　第五餐：训练后及晚餐

　这一餐包括两部分，首先是训练后30分钟左右摄入的蛋白饮料。不论你是试图增大肌肉块还是减少体脂，这时都应摄入简单碳水化合物来补充训练中消耗的糖元储备。理想的方式是按1：2的比例摄入蛋白质和碳水化合物。摄入25一30克蛋白质较理想，因为你既要保证克分的氨基酸重建肌肉,加湿器价格，又不能因蛋白质摄入过多而减缓简单碳水化合物的吸收速度。

　这一餐的第二部分是在小吃后一小时左右摄入，由固体食物组成，应包括一种复合碳水化合物(如米饭、土豆)及优质蛋白质(如牛排);还要吃大量的蔬菜。

　第六餐：深夜小吃

　这一餐最重要的部分是蛋白质，以确保睡觉时给身体提供氨基酸。如果想吃，也可摄入少量的碳水化合物。当然，多数健美运动员晚上总是完全避免碳水化合物，因为在休息时它们更容易转化成脂肪。

增肌增重食物

　●牛肉

　当提到增重时，红肉是最好的食物。它不仅含有肌肉生长所需的蛋白质，同时含有天然的肌酸和丰富的铁质。我建议你可以选购后腿肉、里脊肉等一些部位的肉质，它们所含蛋白质比较高。

　●鸡肉和火鸡肉

　平均来说，一份170g的去皮鸡胸肉约含有40g的蛋白质和2g的脂肪。而火鸡胸肉的营养密度又更高了，同样份量的火鸡胸肉约含有42g的蛋白质和1g的脂肪。你每天可以放心地摄取最多4份的鸡胸肉或火鸡胸肉，除了肌肉质量的增加外，无需担心额外的负担。

　●鸡蛋

　鸡蛋已经被认为是”完美食物”，它是高质量蛋白质的来源之一，同时也含有需多的维生素及矿物质。

　●金枪鱼

　当说到增肌时所需的优质蛋白质来源，还有许多种鱼类可供选择，而金枪鱼是最佳的选择。每一份一份170g的金枪鱼约含有44g的蛋白质和极少的脂肪。

　●牛奶

　乳制品含有消化速度较慢的蛋白质，因此能提供身体稳定的胺基酸长达数小时。一杯227g的脱脂牛奶除了含有8g的蛋白质以外，还富含维生素D和钙质，这两种重要的成份有助于维持骨骼健康、肌肉力量、肌肉生长。

　●糙米

　由于糙米有米糠的包覆，使糙米在体内的消化吸收速度较慢，因此能够提供稳定的糖份做为你训练时的能量来源。建议每日可摄取1-2杯的糙米。

　●地瓜

　地瓜是另一种消化速度较慢的碳水化合物来源同时也含有大量的营养素。一杯切成丁状的地瓜含有超过每日营养建议摄取量25%的维生素C和磷。

　●坚果和种子

　尽管坚果及种子类食物含有大量的脂肪，但多数是有益于健康的不饱和脂肪，而且多数的坚果营养密度极高，含有有益健康的抗氧化物质及蛋白质。坚果种类有：杏仁、榛果、山核桃、松子、开心果和核桃。

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