多吃豆芽好吗？

常吃绿豆芽利于健康减肥

　　不少人会经常食用绿豆芽，只因它经济实惠。但很少人知道绿豆芽还具有较高的药用价值，使用得当，利于健康减肥。

　　绿豆在发芽的过程中，会发生多种有益于人体的变化：部分蛋白质会分解成易被人体吸收的游离氨基酸；棉子糖、毛类花糖等产生气体的糖类完全消失，使得进食绿豆芽后不会像过量食用绿豆那样引起腹部胀痛。而且，绿豆发芽后，释放出更多的磷、锌等矿物质，维生素类物质的含量也会大大增加，其中维生素B2增加了2-4倍，胡萝卜素增加了2-3倍，维生素C增加了6%，叶酸和维生素B6也有所增加。

　　研究发现：绿豆芽中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质，具有多种用途。因为含纤维素，绿豆芽与韭菜同炒，可用于防治老年及幼儿便秘，既安全又有效；绿豆芽含多种维生素，经常食用对于维生素B2缺乏引起的舌疮口炎、维生素C缺乏引起的疾病等都有辅助治疗作用。美国人很推崇绿豆芽，认为它是最适合肥胖人进食的蔬菜之一。

　　食疗：中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能调五脏、美肌肤、利湿热，适用于湿热郁滞、食少体倦、热病烦渴、大便秘结、小便不利、目赤肿痛、口鼻生疮等患者。利用绿豆芽的这些药理作用，可制成了多条治疗常见病的食疗方案。

　　1、将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；

　　2、将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；

　　3、取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；

　　4、取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；

　　5、将绿豆芽捣烂绞汁，加白糖适量，代茶饮服，对尿路感染、小便赤热、尿频等有辅助疗效；

　　6、取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。

　　绿豆芽烹用过程中需要注意两点：一是烹煮绿豆芽不能加碱，因为碱可破坏绿豆芽中的维生素、胡萝卜素等营养成分。二是不需要去掉绿豆皮。绿豆皮中医叫绿豆衣，具有比绿豆更强的清热解毒作用。

　　禁忌：用化肥发的绿豆芽不能食用。因为化肥中有含有氮类化合物，在细菌的作用下，可转变成亚硝胺而存在于绿豆芽中。亚硝胺可使人患胃癌、食管癌、肝癌等。另一方面，绿豆芽是寒凉的食物，吃多了容易损伤胃气，且含粗纤维，容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此，患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。

从食品安全委员会办公室了解到世界卫生组织公布了以下最健康的食品。

　　

蔬菜十三鲜

　　入榜“最佳蔬菜”的有13种，都是我们平时经常会吃到的。

　　香甜的红薯最让人流连，也许你不一定每天吃，但是红薯里含有丰富的纤维、钾、铁和维生素B6，不仅能防止衰老、预防动脉硬化，还是抗癌能手，所以它被选为蔬菜之首。

　　北京市食品研究所张嘉芷教授说，日常饮食讲究酸碱搭配，健康人PH值要达到73左右，而我们平日吃的肉类几乎都是酸性食品，所以要和碱性食物搭配在一起吃，蔬菜中卷心菜、芹菜、胡萝卜等就是碱性食品，可以多吃一些。

　　除了上面提到的几种蔬菜，芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、金针菇、雪里红、大白菜也要记得多吃哦。

　　九种水果香甜可口

　　一说到营养就会提到水果，可关于水果的营养价值众说纷纭，人们真是不知道究竟吃哪种水果好了，不过，入榜的九种权威水果倒不可不信。

　　头号水果就是木瓜，虽然富含维生素C的橘子、柑子也入选了，但是木瓜里的维生素C却远远多于橘子的含量，而且木瓜还有助于消化人们体内难以吸收的肉类，能防止胃溃疡。肉甜汁美的草莓不但汁水充足，对人体健康还有极大好处，尤其爱美的女孩可要多吃点，因为草莓可以让你的肤色变得红润，还能减轻腹泻。有意思的是，草莓还能巩固齿龈、清新口气、滋润咽喉。而且，草莓叶片和根还可用来泡茶，真可谓“浑身是宝”。

　　此外，猕猴桃、芒果、杏、柿子、西瓜这几种香甜多汁的水果也跻身最佳食品之列。

　　荤菜吃出名堂

　　荤菜虽然脂肪含量比较大，但却是日常饮食中不可或缺的，所以要吃出点名堂来，荤菜也能给身体均衡营养。

　　进榜的最佳肉食当数鹅肉、鸭肉和鸡肉，张嘉芷教授介绍说，鹅肉和鸭肉的化学结构很接近橄榄油，对心脏有好处，尤其是老人不妨适当多吃点。鸡肉是公认的“蛋白质的最佳来源”，老人、孩子更要及时补充。

　　吃过肉记得喝鲜汤，最优质的汤非鸡汤莫属，特别是母鸡汤，还有防治感冒、支气管炎的作用，尤其是冬春季，也就是现在喝效果更好。

　　养脑巧吃零食

　　现在用脑过度的人非常多，吃什么最能养脑是这些人最关心的问题，这不，榜上就评出了最佳护脑的食品，还有不少可以当零食吃呢，快来试试吧。

　　蔬菜中菠菜、韭菜、南瓜、葱、花椰菜、菜椒、豌豆、番茄、胡萝卜、小青菜、蒜苗、芹菜都有补脑作用。此外，核桃、花生、开心果、腰果、松子、杏仁、大豆等壳类零食对脑子也很有好处。

吃豆芽会胖吗

吃豆芽会胖吗，豆芽是生活中人们经常吃的一种食物，它口感脆脆的，而且营养也很丰富。但对于减肥的女生来说，她们会担心吃豆芽会不会长胖。那么吃豆芽会胖吗？一起来看看！

吃豆芽会胖吗1

1、不易发胖

吃豆芽是不容易导致发胖的。原因主要有两个，第一个原因是豆芽是热量比较低的食物，因此食用后导致人长胖的几率是比较小的。

第二个原因是，豆芽中含有丰富的纤维素，能够促进肠胃蠕动，起到排出多余废物的作用，在一定程度上是有帮助减肥的功效的。并且中医里还认为黄豆芽具有消肿利尿的功效，因此食用豆芽是不用太过担心长胖的问题的。

2、豆芽功效

我们经常吃的豆芽主要有两种，一种是黄豆芽，另一种是绿豆芽。其中黄豆芽营养丰富含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁以及各种维生素等，食用能够有效地补充维生素B2、维生素C以及钙等营养成分。

而绿豆芽性凉味甘，具有清暑热、调五脏、解毒、利尿、除湿的作用，经常食用对身体十分有益。

3、温馨提示

黄豆芽和绿豆芽都是寒凉性的食物，如果大量食用是极易造成腹泻等不适症状的，所以一般人在食用豆芽时食用以适量为宜。而脾胃虚寒或者本就有腹泻等不适症状的`人则需要谨慎食用，以免加重病症。

倘若要食用黄豆芽，可以在烹调黄豆芽时加一些姜丝，这样就能够中和豆芽的寒性，可以在一定程度上减低豆芽带来的不利影响。

吃豆芽会胖吗2

通常来说，适当吃豆芽是不容易导致发胖的。第一是由于豆芽属于一种热量比较低的食物，大家在食用后导致人长胖的几率比较小。

再就是，豆芽中含有大量的纤维素，这种有效物质可以很好的促进肠胃蠕动，因此就可以起到排出多余废物的作用，也就是说，若在日常生活中适当的吃些豆芽可以在一定程度上是有帮助减肥的功效的。

同时，中医认为，黄豆芽具有非常不错的消肿利尿功效，因此适当食用豆芽是不用太过担心长胖的问题的。

一般情况下，生活中经常吃的豆芽主要有两种，黄豆芽和绿豆芽。黄豆芽营养丰富含有大量的蛋白质、脂肪、纤维素、钙、磷、铁以及各种维生素等，若平时经常食用可有效地补充维生素B2、维生素C和钙等营养成分。

而对于绿豆芽来说，其性凉味甘，具有非常有不错的清暑热、调五脏、解毒、利尿、除湿的作用，经常食用对身体十分有益。

黄豆芽的功效作用

1、清热利湿。 黄豆芽属于性凉的蔬菜，对人体有清热解毒、消肿利湿以及润肤的功效。尤其适合大便秘结、脾胃湿热、寻常疣以及高血压的人群食用。

2、补血养气。黄豆芽有着养血补气、清热明目、防止牙龈出血以及心血管硬化的功效，同时吃黄豆芽还能降低胆固醇。

3、预防高血压。 黄豆芽中不仅VC丰富，而且维生素E也非常丰富，而维生素E可以滋润肌肤和毛细血管，从而能够起到预防高血压，防止动脉硬化。

4、美容+护发。 为什么黄豆芽还有护发的效果呢？这可让不少小伙伴都惊呆了。因为黄豆芽中的VE可以促进毛发变得光泽乌黑，不仅对头发，还对脸部的雀斑有较好的淡斑作用。

5、促进发育。 青少年多吃黄豆芽，有助于促进身体的生长发育，另外，还能有效地预防贫血。经常吃黄豆芽对大脑有益处，可以抗疲劳，有抗癌作用。

吃黄豆芽注意事项

1、在生发黄豆芽时注意豆芽不要生得过长，因为豆子发芽后，豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。

但是豆子在成长过程中，会不断地消耗营养，所以说除了植物酸的含量会下降以外，还有蛋白质也会转化成纤维素分供自己的营养，所以黄豆芽长的越长，它的营养价值的损失也就越多。

2、烹调黄豆芽切不可加碱，要加少量食醋，这样才能保持维生素B不减少。所以在烹饪的时候一定要注意最好不要放醋这样可以保持维生素B的含量不减少。

3、烹调过程要迅速，或用油急速快炒，或用沸水略氽后立刻取出调味食用。

烹饪的时间越少，它的营养价值就越高，所以在烹饪的时候一定要注意，掌握在八成熟的时候就可以了，如果没有熟透的黄豆芽是有点涩味的，加点醋可以去除涩味，而且还可以有效的保持黄豆芽的清爽的口感。

4、黄豆芽配豆腐炖排骨汤，对脾胃火气大、消化不良者很适宜。所以如果是肠胃不好的人可以用黄豆芽炖汤也是不错的选择。

在食用的时候也要注意不要吃没有根的黄豆芽，这样的黄豆芽在生长的过程中喷洒了除草剂，就会出现致癌的物质。黄豆芽可以缓解贫血，适合各类的人群。

问题一：吃绿豆芽真的可以减肥吗 营养专家介绍，绿豆芽所含的能量很低，但却含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，有美容排毒、消脂通便、抗氧化的功效。 从营养学的角度看，绿豆芽的热量很低，每100克绿豆芽仅含8卡路热量，而其所含的丰富的纤维素却可促进肠蠕动，具有通便的作用，这些特点决定了绿豆芽的减肥作用。

问题二：每天吃豆芽饭能减肥吗 朋友，就我自己的亲身体验来讲，吃药或是节食那是一种自我摧残。所以不建议你那样做，要做也是要健康是瘦身。瘦下来还不是为了美丽吗。要是到时候弄的一身病美丽又从何而言。

建议你是控制饮食与运动相结合！

饮食：少食多餐。早：7到8点，可以喝杯白开水或是蜂蜜水然后吃点低卡高营养的。早加：10点。可以吃个直接食用的蔬菜或是水果，也可以适量食用坚果。来补充蛋白质。午餐：少量白饭加蔬菜也可配点鸡肉或是鱼肉等白肉。七分饱就停止。切忌不可以叫自己吃撑了。还有要做到细嚼慢咽，进食过程最好在45分钟左右。到下午3点左右：午加，也可以和早加一样错开来吃。到6点钟：为晚饭，此时吃些淡口味的蔬菜汤，或是少量的粗粮。一定记得啊，到了七点后就去刷牙，什么也不吃了。这期间可以喝水。但是九点后就不要喝了，会水肿。

这样子吃，叫你一整天都不会有肚子饿的感觉。

一天中也要注意喝水，但是不可以多喝，否则会导致身体水中毒。

运动呢，其实我也坚持不下来，就最好在平常生活中注意把，可以走路就不坐车，可以站就不坐，可以做就不躺。

要是想像你说的，想要2个月就见大效果，那么晚上抽出一个小时做全身运动，做完后激得做半小时的拉伸运动！这样才不会变肌肉!

还有就是在这期间一周量一次体重，不要天天量，那样要是没有成绩的话，就会有挫败感！

呵呵，朋友，这些都是我自己的经验。完全手工书写。希望能帮助到你。祝你能够成功变的更加美丽！如果你愿意。那么我们还可以互相认识下。一起监督瘦身！希望我的回答你可以满意！

问题三：吃豆芽真的可以减肥吗 朋友，就我自己的亲身体验来讲，吃药或是节食那是一种自我摧残。所以不建议你那样做，要做也是要健康是瘦身。瘦下来还不是为了美丽吗。要是到时候弄的一身病美丽又从何而言。

建议你是控制饮食与运动相结合！

饮食：少食多餐。早：7到8点，可以喝杯白开水或是蜂蜜水然后吃点低卡高营养的。早加：10点。可以吃个直接食用的蔬菜或是水果，也可以适量食用坚果。来补充蛋白质。午餐：少量白饭加蔬菜也可配点鸡肉或是鱼肉等白肉。七分饱就停止。切忌不可以叫自己吃撑了。还有要做到细嚼慢咽，进食过程最好在45分钟左右。到下午3点左右：午加，也可以和早加一样错开来吃。到6点钟：为晚饭，此时吃些淡口味的蔬菜汤，或是少量的粗粮。一定记得啊，到了七点后就去刷牙，什么也不吃了。这期间可以喝水。但是九点后就不要喝了，会水肿。

这样子吃，叫你一整天都不会有肚子饿的感觉。

一天中也要注意喝水，但是不可以多喝，否则会导致身体水中毒。

运动呢，其实我也坚持不下来，就最好在平常生活中注意把，可以走路就不坐车，可以站就不坐，可以做就不躺。

要是想像你说的，想要2个月就见大效果，那么晚上抽出一个小时做全身运动，做完后记得做半小时的拉伸运动！这样才不会变肌肉!

还有就是在这期间一周量一次体重，不要天天量，那样要是没有成绩的话，就会有挫败感！

呵呵，朋友，这些都是我自己的经验。完全手工书写。希望能帮助到你。祝你能够成功变的更加美丽！如果你愿意。那么我们还可以互相认识下。一起监督瘦身！希望我的回答你可以满意！

问题四：常吃绿豆芽可以减肥吗？ ◆哪些食物能减肥？ 1、冬瓜。 具有利尿之功效，能排出水分，减轻体重。如经常食用冬瓜可以改变食物中的淀粉和糖类，防止其转化为脂肪。此外，冬瓜富含维生素，且含热量较低。 2、黄瓜 内含内醇二酸，可抑制糖类食物转化为脂肪，黄瓜还含有丰富的纤维素，能加强胃肠蠕动，通畅大便，且热量含量也较低。 3、丝瓜 丝瓜中所含的皂疳和粘液有利于大便通畅，且含热量也很低。此外，丝瓜还含丰富的维生素B1、B2、A、C和钙、磷、铁等矿物质。 4、白萝卜 含有芥子油和淀粉酶，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。白萝卜也有通气和促进排便的作用 5、紫菜 纤维含量高，脂肪含量低，易产生饱腹感，还有清热利尿的功能。 6、韭菜 含纤维丰富，能畅通大便，把肠道中过多的蛋白质、脂肪排出体外，防止脂肪在体内的堆积。 7、海带 含大量纤维和无机元素（特别是钾的含量十分丰富），有通便和利尿的功能。 8、绿豆芽 水分含量多，热量极少，不易形成脂肪，同时还有利尿的功能。 9、辣椒 具有消耗体内脂肪的功能，且富含维生素，热量含量也较低。 10、苹果 含有果胶质，这是一种可溶性纤维质，有助于降低胆固醇。苹果还富含粗纤维，能吸收大量的水份，减慢人体对糖的吸收，同时它还能 肠道蠕动，促进排便。 11、柠檬 含较多的柠檬酸，能促进胃液的分泌，促进肠蠕动，利于通便。 12、茶 普遍认为，茶具有消除油腻，减脂和降脂的作用。 13、醋 醋中富含的氨基酸，可以促进体内脂肪的分解和糖类的新陈代谢。 14、兔肉 脂肪含量极低，且多为不饱和脂肪酸，故长期食用也不会引起脂肪在体内的堆积。 15、赤小豆 是一种高蛋白，低脂肪的食物。有清热利尿，活血消肿之功效，可以促进排便。 16、大蒜 对酶的形成起抑制作用，从而减少脂肪酸和胆固醇的合成（脂肪酸和胆固醇的合成离不开酶的参与） 18、木耳 是一种高蛋白、低脂肪、水分多、矿物质多的食物。它还含有一种多糖物质，能降低血中的胆固醇、减肥和抗癌。 19、荷叶茶 每日用鲜荷叶50克~100克（干荷叶2 5克）煎汤代茶，连服3个月，能明显降低体重。 20、鹌鹑 鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪、多维生素的食物，且胆固醇含量也很低，是减肥的理想肉食。

记得采纳啊

问题五：为什么说吃豆芽减肥效果非常好 因为豆芽不含任何碳水化合物和糖，不含脂肪，也转化不成脂肪。

问题六：吃炒黄豆芽可以减肥吗 减肥方法有多种，其中控制饮食是核心方式。建议您在减肥的过场中要严格控释饮食，每天要少吃多餐，多吃水果以补充每天所需的维生素，还要控制每天的饮水量，最重要的还要适量运动巩固减肥成果。减肥是一个艰苦漫长的过程，重在坚持。祝您身体健康!

问题七：晚上吃豆芽汤减肥吗 你好，豆芽汤没有减肥功效。 黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管，防止动脉硬化，防治老年高血压。另外因为黄豆芽含维C，是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发，使头发保持乌黑光亮，对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。黄豆在发芽过程中，黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶，可以减少癫痫发作。

问题八：减肥吃黄豆芽好还是绿豆芽好？黄豆芽和绿豆芽有什么区别吗 减肥吃绿豆芽好。

区别：

黄豆芽是用黄豆发的，绿豆芽是用绿豆发的。

问题九：减肥是吃绿豆芽好还是黄豆芽 绿豆芽是凉性的，对减肥是有一定帮助。推荐我的方法：早饭一定要吃。中饭晚饭减半，不要吃油炸煎烤食品，不能吃甜食，禁止一切零食。20点后不能吃任何东西（白开水除外）。早上，跑步1小时，中午跳绳300下，晚饭后散步1小时。跑步可以在跑步机上完成。不是很辛苦的，都是慢跑，散步，很轻松的有氧运动，跑步前稍微吃点东西，如一个包子。另外还有个注意问题是不能贪睡懒觉，7个小时就够了！

问题十：吃水煮黄豆芽是减肥还是排毒 黄豆芽既排毒又减肥的

可以吃，反之无根豆芽是国家食品卫生管理部门明文禁止销售和食用的蔬菜之一。

相关依据：

根据《中华人民共和国食品安全法》规定：

第四十九条　食用农产品生产者应当按照食品安全标准和国家有关规定使用农药、肥料、兽药、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严格执行农业投入品使用安全间隔期或者休药期的规定，不得使用国家明令禁止的农业投入品。禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草药材等国家规定的农作物。

食用农产品的生产企业和农民专业合作经济组织应当建立农业投入品使用记录制度。

县级以上人民政府农业行政部门应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导，建立健全农业投入品安全使用制度。

食用禁忌：

绿豆芽在食用方面，一般人均可食用，尤其适宜长期吸烟者食用。但要注意的是，体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽。烹饪方面，炒豆芽时应热锅快炒，使维生素C少受破坏。绿豆芽性寒，烹调时宜配上一点姜丝，中和它的寒性。炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。

扩展资料：

如何挑选放心豆芽

一看“根”

一般来说豆芽有多长，根须就会有多长，激素催生的豆芽，基本没有根须或根须非常短。

二看“叶”

正常黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的，问题豆芽则是紧紧包在一起。

三看“形状”

问题豆芽往往又粗又短，容易折断。

四看“色”

问题豆芽会颜色过白，而正常豆芽则是青白或奶白色。

人民网-豆芽卖相好有潜规则 一根豆芽几分毒？

-绿豆芽

-无根豆芽