怎样羊肉丸子做出来又脆又滑？

用肥瘦相间的羊肉加淀粉就可以做出又脆又滑的羊肉丸子。

主料：羊肉300克

辅料：葱5克、姜5克、食盐5克、生抽5克、淀粉15克、料酒5克

1、准备一块有肥有瘦的羊肉。

2、我没有料理机所以我用剁的，越细腻丸子越光滑。

3、放姜末继续剁，让味道融合。

4、放盐，花椒粉，生抽，老抽继续剁。

5、放淀粉继续剁。

6、剁到肉馅细腻而且上劲就可以了。

7、烧一小锅水，水冒小泡下丸子，从虎口挤出来。

8、全都挤进去了，撇去浮沫。

9、放入葱姜和盐调味。

10、小火慢煮，煮到丸子飘起来就好了。

羊肉的营养价值和食用注意事项：

一、营养

排汗排毒。在伏天吃羊肉对身体是以热制热，排汗排毒，将冬春之毒、湿气驱除。

暖胃生津。夏天，冷饮、空调很容易给肠胃带来健康问题。冷饮容易刺激胃肠，造成消化道功能紊乱，而空调则可能会带来全身肌肉关节疼痛，甚至得上“空调脖，夏天吃羊肉有暖胃生津的功效。

增强体质。羊肉有补中益气的功效，可助元阳、补精血、益劳损。夏天适量吃羊肉对提高人的身体素质及抗病能力十分有益。

二、注意事项：

1、注意烹饪方式。夏季吃羊肉，首先要注意的就是“降火”，也就是应该采用清淡的烹饪方式。建议尽量采用清炖的手法，避免烧烤等方式。同时在烹饪时少放食盐、葱姜，更应避免辛辣燥热的作料。以清炖的方式烹饪的羊肉清爽不油腻，味美而鲜，可以在补充人体元气的同时避免上火。

2、注意食物搭配。在《本草纲目》中有“羊肉同醋食伤人心（羊肉和醋一起吃伤人心）”的说法。在烹饪时有人喜欢加入食醋去除膻味，但是醋性甘温，与羊肉同煮容易生火动血，所以对于心脏功能不良及血液病患者不宜加醋同食。

此外，羊肉不可与竹笋同食，破坏维生素A，且易中毒；不宜与栗子、半夏同食，影响吸收，不易消化；吃羊肉时不可喝茶水，易便秘。

3、特殊人群应适量

羊肉是温性补品，温阳祛寒，但并不是人人都适合食用，比如阳气旺盛内热重、阴虚内热、湿热体质，以及患感冒的人不宜食用羊肉，否则易助热伤阴，动火动血，加重病情。

人民网-三伏吃羊肉营养健康

经常上火对身体的危害有:1、伤脑。2、伤神。会严重影响睡眠，致使神志恍惚，无精打采。3、伤肤。导致颜面憔悴、双眼浮肿、皱纹多生。4、伤内分泌。生气还会引起甲状腺功能亢进，容易导致内分泌失调。5、伤心。会出现心慌、胸闷等异常状况，甚至诱发心绞痛或心肌梗塞。6、伤肺。容易导致气逆、肺胀、气喘、咳嗽等。7、伤肝。可致肝气不畅、肝胆不和、肝部疼痛。8、伤肾。可导致肾气不畅，闭尿或尿失禁等。9、伤胃。

既然危害这么大，平时一定要注意不上火。不上火的办法有:

1、中药败火：如果上火比较严重，可以找中医给看看舌苔，让开一些清热解毒，活血化痰，消肿止痛的中药。注意分辨中药和西药，目前部分中药制作成了药丸，方便病人服用。而区别中药和西药的方法也非常简单，中药成分的药丸都有颜色，如棕**；而西药成分的药丸都是白色的。

2、板蓝根败火：板蓝根用于败火消肿，已经是家喻户晓的炙手可热的败火良药了。冲泡板蓝根注意水温尽量控制在37度到42度之间，也就是和人体体温持衡，太高的温度会破坏药物的成分，影响成效。另外板蓝根喝了三天后要停用一到两天，然后再服用几天，再停用，这样的规律。

3、菊花茶败火：菊花是我国十大名花之一，其成分具有可抗病原体，增强毛细血管抵抗力的功效；喝茶败火也是有一定功效的，绿茶，特别是菊花茶，经常冲泡几杯喝，对于败火有辅助功效。

肥胖固然不利于长寿，瘦人也并不是高枕无忧。若身材过于消瘦，则意味着体质较差，可能存在营养不良或机体免疫力低下等多种问题。中医中更是有“瘦人多火”的说法。

所谓“瘦人多火”，多的往往是虚火。

瘦人多见肾阴虚但精气足，易生阴虚火旺的现象，因此瘦人多行动敏捷好动，有时容易亢奋冲动，常手足心热，口

咽干燥，畏热喜凉，易患失眠，口腔溃疡等。另外形体偏瘦的人往往性子比较急，容易动怒，易导致肝火旺盛，使得身体阴阳失衡而“上火”。

在日常生活中，老百姓常说的“上火”，在中医中可以根据脏腑学说分为四类，不同的类型要用不同的方法去火。

1、肺火旺盛型：

主要表现为口、唇、舌、咽部的干燥、不适。西医认为为缺乏维生素B2的表现，可服用维生素B2或吃一些富含维生素B2的食品；推荐冰糖煮梨水，放些银耳、莲子、百合，既好喝又可滋阴降肺火。

2、胃肠积热型：

主要表现为腹胀、口臭、便秘。在症状不重的情况下，可以服用健胃消食片，较重时可以用保和丸，食疗可以吃一些黄瓜、苦瓜等。

3、肝火旺盛型：

主要表现为目视不清、眼干、耳鸣、眼里分泌物多。用龙胆泻肝丸治，食疗可以吃一些荠菜、油菜或者西红柿。

4、心火旺盛型：

主要表现为情绪急躁，失眠，口舌生疮。瘦人心火旺盛多是由于阴虚心肾不交，可以用三黄片配合六味地黄丸治疗，平时可以采用竹芯煮水喝来降心火。饮食方面，宜清淡，少吃肥腻厚味、燥烈之品，尤其要忌辣椒，葱、蒜等，宜多食甘润生津之品，如牛奶、蜂蜜、鸡蛋、海参、银耳等。

而阴虚往往生内热，体瘦者多见烦躁易怒、口干咽痛、性欲亢进等虚热内生现象，故在滋养的同时，还要注意清虚火，可选食蛤蜊麦门冬汤、菊花肉片等美食天下菜谱大全。

扩展资料：

阴虚火旺的症状，中医讲究阴阳平衡，阴阳和谐。火为阳，水为阴。

如果人体的火太足了，水不够，这种情况就会导致所说的，阴虚火旺；反之，水多了，而火力不足，水就烧不开，人就变得很懒而不愿意动，这就是通常所说的阳虚。还有一种情况是，这个人，水也不够，火也不够，也就是通常所说的阴阳两虚。

盘点居家生活实用小妙招

1、毛巾发粘有怪味怎么办？

毛巾使用久了，会散发一种怪味而且发粘。通常人们习惯用肥皂洗涤，反而越洗越粘。此时，可用浓盐水搓洗（一条毛巾可放一小勺细盐），然后用温水烫一下再搓洗，最后用清水洗净。这样，毛巾就没有怪味，也不发粘。还有，擦脸毛巾用久想恢复到柔软的样子，最好的办法是用水加洗衣粉用锅煮三十分钟即可。

2、如何防止吃荔枝上火？

（1）喜欢吃荔枝但又怕燥热的人，在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用20——30克生地煲瘦肉或猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。

（2）还可把荔枝连皮浸入淡盐水中，再放入冰柜里冰后食用，不仅不会上火，还能解滞，更可增加食欲。如果泡上1杯用荔枝叶（晒干）煎的荔枝茶，还可能解食荔枝多而产生的滞和泻。荔枝属性温燥，阴虚火旺的人最好少吃（一次最好在025公斤以内）。如果正在长青春痘、生疮、伤风感冒或有急性炎症时，则不适宜吃荔枝，否则会加重病症，但身体虚寒、胃寒的则适宜多吃。大家都要注意好吃的东西也不能吃的太过火，身体可是革命的本钱哦。

3、怎样能令新床单变柔软？

由于在生产过程中用了化学物质，无论是几多纤的新床单都会带点硬度。想令床单回复最大的柔软度，可先用热水和比平时少1/4杯份量的洗衣粉洗涤，在冲洗过程中加一杯白醋以洗掉残留的化学物质，最后再冲洗一遍，确保清洗干净，再以温和至中度的强度烘干，干透后立即取出便成。

4、轻松剥去柚子皮的小技巧

柚子好吃皮难剥。很多人喜欢吃清脆的柚子，就因为皮不好剥而放弃美味，可不是我们的作风！人是聪明的！用用小技巧就可以解决这个难题了！下次记得将柚子放在光滑的硬桌子上，用力揉几下，让柚子跟桌面来个“亲密接触”，它的皮和肉就会分离，这时候再剥就很容易啦。

5、春夏驱蚊小窍门

（1）在房间里放上几盒开盖的风油精、清凉油，或在墙上涂点薄荷;在身上或枕头上洒些香水;将樟脑丸磨碎、撒在屋内墙角;在室内的花盆里栽一两株西红柿，西红柿枝叶发出的气味会把蚊子赶走。

（2）在灯下挂一把香葱，或用纱袋装几根葱段，各种小虫都不会飞来;用橘红色玻璃纸或绸布套在灯泡上，蚊子最怕橘红色光。

6、防止毛线衣缩水的小技巧

许多毛衣一洗水就会缩水，如何防止毛线衣缩水呢，这里有个小技巧：洗涤时水温不要超过30度，用中性肥皂片或洗涤剂洗涤，过最后一遍水时加少许食醋，能有效保持毛衣的弹性和光泽。

7、夏天眼镜防滑的妙法

夏天出汗多，眼镜很容易下滑，可取用两根橡皮筋，分别缠绕在眼镜腿的弯曲处，然后戴上试一下，橡皮筋缠绕的位置以镜架与耳际结合处稍往后为宜，橡皮筋的功用在于增加了接触部的摩擦力，这样眼镜就不会下滑了。

8、驱蟑螂妙法三招

（1）将新鲜夹竹桃叶置于蟑螂活动之处，蟑螂便不再靠近此处。

（2）把鲜黄瓜放在食品橱里，蟑螂即会远离;在室内放一盘切好的洋葱片，蟑螂闻其味便会立即逃走。

9、存放衣物防皱的小妙招

皮质和丝质等高级衣物，愈是纤细就愈不能放在塑胶袋里。因为东西在密封的情况下，无法接触空气，湿气就会积在里面当然发酶就无可避免了。所以从洗衣店取回的衣物，最好除去塑胶袋，在上面盖上薄纸，才收存起来。穿时，在折痕上涂一点醋，就不会那麽明显了。在整烫之前，先以旧牙刷涂一点薄醋在折痕上，然后以低温烫一烫，就几乎看不出来了。

10、雨伞去污小技巧

布伞和绸布伞溅上泥水以后，要张开晾干，然后用软刷子沾酒精溶液洗刷。深色布伞应用刷子蘸浓茶水或常青藤茶水洗刷，花色布伞用氨水洗刷，可保持其原有的色泽。布伞切忌用汽油、煤油、丙酮和其他有机溶剂洗刷。