鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃，鸡胸肉是很多人在减肥期间会选择的一种食物，同时吃鸡胸肉对我们的身体健康也有很多好处，而在烹饪鸡胸肉时，也需要考虑到鸡胸肉的配菜，下面为大家分享鸡胸肉和什么菜搭配最好吃。

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃1

1、香菇

香菇中含有丰富的多糖类成分，食用之后能够促进免疫细胞的合成，对人体来说具有滋补的作用，而鸡胸肉中也同样含有丰富的蛋白质，是构成人体毛发、皮肤等组织器官必不可少的成分之一，因此将鸡胸肉搭配香菇一起吃的话可以起到增强体质的作用。

2、栗子

栗子味甘、性温，其中含有较多的淀粉，质地软糯，对人体来说具有健脾养胃、补肾强骨、活血止血的作用，将其与鸡胸肉搭配在一起吃的话不仅有利于营养成分的消化和吸收，而且吃起来口感也会更好一些。

3、西兰花

西兰花属于十字花科的植物，其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁、钾等矿物质，对于人体来说具有多种保健作用，而且西兰花的热量也比较低，与鸡胸肉搭配在一起的话非常适合于减脂期间食用。

4、山药

山药味甘、性平，归脾、肺、肾经，其中含有较多的碳水化合物，对人体来说具有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的作用，与鸡胸肉搭配在一起吃的话可以为人体补充多种营养物质，有助于脾胃的运行。

鸡胸肉怎么炒才会嫩

炒之前腌制一会儿。

要想鸡胸肉炒出来嫩的话，那么在炒之前可以先将鸡胸肉腌制一会儿，可以先在鸡胸肉中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、食盐、植物油等调味料搅拌均匀，再在里面加入一勺玉米淀粉再次拌匀。

这样就可以在鸡胸肉的表面形成一层保护膜，从而锁住鸡胸肉的水分，在后面的炒制过程中也能避免鸡胸肉流失水分而口感变柴了。

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃2

常见的鸡胸肉食谱推荐

一、鸡胸肉彩椒茄子

食材：鸡胸肉、茄子、彩椒

做法步骤：

1、茄子切片上锅蒸熟，放凉后撕成条。

2、鸡胸肉煮熟后撕成条状。

3、彩椒切丁，蒜切末，调入少许盐+生抽+醋。

4、少许油烧热，浇到蒜末上。

5、鸡丝摆放在茄条上，把调料浇上去即可。

二、迷迭香鸡胸肉烩饭

食材：鸡胸肉、番茄、迷迭香、米饭

做法步骤：

1、鸡胸肉切小片，小火双面煎熟。

2、番茄底部划十字，烫一下，去皮。不介意皮的也可以省略此步骤，切小丁。

3、锅内加少许油，油热后加入番茄翻炒出水，加入鸡胸肉，加入白胡椒粉、黑胡椒、迷迭香，慢炖，不加水，利用番茄的汁液炖香鸡胸肉。

4、大概炖10-15分钟，不要让番茄汁烧干。

5、碗里盛入做好的十谷米饭，把番茄鸡胸盖在上面即可。

三、鸡胸肉杂蔬烤青椒

食材：青椒、鸡胸肉、西葫芦、彩椒、洋葱

做法步骤：

1、青椒切两个半，入烤箱，200度，烤二十分钟。

2、同时准备其它材料。鸡胸肉切丁。

3、西葫芦、彩椒和洋葱切丁。

4、将鸡胸肉丁和杂蔬丁一起炒好。

5、拿出青椒，把炒好的菜填进去。

6、再入烤箱，200度烤15-20分钟即可。

四、鸡胸肉蔬菜藜麦炒饭

食材：鸡胸肉、圆白菜、彩椒、西红柿、藜麦

做法步骤：

1、藜麦煮熟，大概7、8分钟即可。

2、鸡胸肉切丁。

3、圆白菜、彩椒和西红柿切小块。

4、炒锅放油，油热后放入鸡胸肉翻炒变色后加入蔬菜翻炒，最后加入藜麦。

5、再翻炒几下，加盐出锅。

五、鸡丝凉意面

食材：鸡胸肉、花生、黄椒、小葱、香菜、意面

做法步骤：

1、鸡胸肉煮熟，放凉后撕成丝。

2、意面煮8-10分钟后捞出，放入凉水中，冷藏更好吃。

3、花生米用烤箱180度烤8分钟后放凉，去皮后捣碎 。

4、黄椒+小葱+香菜+蒜，切成末，调入少许盐+生抽+醋。

5、油热后浇在蒜末上。

6、把以上小料、花生碎、鸡胸肉丝和意面搅拌均匀即可。非常好吃，爽口。

六、鸡胸肉鸡蛋烤彩椒

食材：鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、彩椒

做法步骤：

1、鸡胸肉、彩椒、洋葱切丁，用橄榄油炒一下。

2、两个鸡蛋打散。

3、和炒的丁拌到一起，撒盐和黑胡椒。

4、烤箱180度烤15分钟即可。

五味鸭

原材料：土鹅、油麦菜、绿豆、辣椒干、八角茴香、桂丁、良姜、醋、麻椒各适量、老冰糖。

做法：

1 将油麦菜洗净，入开水汆烫至断生，盖在盘里。

2 先把土鹅剁碎块，洗净，放入锅中加辣椒干、麻椒爆香。

3 将煸好一点的土鹅块放进压力锅内再加上八角茴香、桂丁、良姜、绿豆、老冰糖、醋压约15min，去盖，温火炒糖色，倒入油麦菜上既成。

拌凉茄条

食物：绿茄子1个（大一点的），蒜3瓣，生抽酱油1汤匙，白醋1汤匙，盐适量，油辣子1汤匙，自做凉拌油3汤匙（作法在小提示里），香莱2棵

作法：

1 长茄子洗净去蒂， 长茄子顶端划十字刀，随后撕成8个粗条形，隔水蒸10-13分钟，拿筷子扎一下，能够扎透马上取下，摆在一旁放凉

2 放凉之后再撕成条，略微攥一下水，放进大盆里

3 香莱洗净切割成段儿，蒜拍扁剁碎蒜泥一划入盆

4 再倒入凉拌油、白醋、生抽酱油、盐、油辣子， 翻拌后就可以上菜！开胃、清新，特别好吃哦！

干扁菜花

食物：菜花200克

辅材：油适量 盐适量 红尖椒适量 姜片适量 麻椒适量 生抽酱油适量

作法：

1生姜切片，红尖椒切条。

2菜花洗净后撕成小花。

3炒菜锅里倒入食用油，油烧然后放入菜花爆锅至菜花边沿烧焦，盛出来预留。

4炒菜锅里另倒入食用油，油烧然后放入麻椒、生姜片炒出香味。

5倒入尖椒条，炒成甜味。

6倒入菜花，加入食盐，倒入少许生抽酱油，炒匀就可以。

蒜蓉西兰花

做法：

1、新鲜西蓝花撕成小小块，放到冷水里加入一小把小麦面粉，自来水清洗泡浸一会儿，用清水清洗几回，冲干净。随后倒入开水锅中绰水一分钟，捞起来过冷水，沥干水分预留。

2、干木耳用清水泡开，摘清洗干净，撕成小花预留。红萝卜清理干净，切成片预留。

3、多准备一些蒜头，先拍扁，再切碎预留。

4、热锅凉油，油烧后放入一半的蒜泥，炒香儿。倒入黑木耳，红萝卜煸炒两下，添加少许生抽酱油，盐，味精，冷水炒匀。5、倒入焯熟的西蓝花，再倒入适量的芡粉，炒匀，起锅。营养美味的蒜蓉西兰花进行。

1菜椒嫩炒鸡肉花

主要食材：鸡胸肉1块，大号尖椒1个，红椒（又叫美人椒，不辣的）1个

辅助食材：料酒1勺，生抽2勺，味极鲜酱油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆淀粉2勺，白胡椒粉半勺，郫县豆瓣酱半勺，盐3克，植物油

做法：

1 鸡胸肉去掉筋膜，冲洗干净；尖椒洗净；红椒洗净

2 鸡胸肉平刀从中间一切两半，然后刀与肉呈45度，打一字刀，切入2/3，不要切断，最后换个方向继续打一字刀，每隔3刀切断（跟切腰花是一样的），加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀，最后倒入少许植物油抓匀，腌制10分钟；尖椒去蒂、去筋、去籽切片；红椒去蒂、去筋、去籽切片；取1个干净的碗，放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉，加入少许清水拌匀备用

3 炒锅烧热放入植物油，油温5成热，放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色，放入尖椒和红椒翻炒

4 尖椒和红椒断生，倒入备好的碗汁，翻炒均匀即可关火装盘

2宫保鸡丁

食材：鸡胸肉220克，大葱一段，大蒜2瓣，姜3片，干红辣椒13个，花椒30粒左右，酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖15汤匙，生抽1汤匙，淀粉1汤匙，水淀粉适量，白胡椒粉少许，盐适量，植物油适量，花生米半小碗

做法：

1。花生米用温水泡涨去皮，用油炸脆

2 鸡胸肉切15厘米见方的丁，用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后，用水淀粉拌匀；大葱切小节，干辣椒去籽去蒂剪成小段，姜切片，大蒜切片；取一干净碗，把酱油2汤匙，料酒1汤匙，米醋1汤匙，白糖15汤匙，淀粉1汤匙，盐半勺，适量的清水一起加入碗中，调成碗汁搅拌均匀备用；

3 油温5成热，下干辣椒段和花椒，爆出香味

4 放鸡丁炒散变白后，下葱姜蒜翻炒几下，下炸脆的花生米

5 倒入调好的碗汁，快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 此菜的关键是急火快炒，碗汁要提前调好，从放干辣椒开始，每步的操作就是几秒钟

2 鸡丁下锅后动作要快，做到鸡丁即熟又嫩

3爆浆鸡排

食材：鸡胸肉2块，芝士片2片，鸡蛋1个，面粉适量，面包糠适量，黑胡椒粉1勺，料酒2勺，盐适量，炸油适量

做法：

1 鸡胸肉去掉筋膜，从中间片开（也可以不完全切段），平铺，用肉锤锤松

2 放入盆里，加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀，腌半小时，腌好后取出铺平，芝士片中间切开，码在鸡胸肉中间，周边少拍点面粉，另一片合上，四周压一压黏牢，避免炸的时候流出来

3 准备：锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯：夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉，然后蛋液里滚匀，再放入面包糠里沾满面包糠，用手按一按

4 锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出，油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅，控油后切段上桌，备番茄沙司蘸食，非常非常的好吃哦！

4山药莴笋滑鸡片

食材：鸡胸肉1个，山药少半根，莴笋一根，泡发的木耳一小把，胡萝卜少许，植物油适量，葱姜末少许，蛋清1个，淀粉适量，蒜片2瓣的量，盐适量

做法：

1 木耳提前泡发，鸡胸肉切片

2 木耳洗净，大块的撕成小朵，莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用；山药去皮切片泡水；鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘

3 锅内加植物油，温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用

4 利用锅内的余油放蒜片炒香，捞入山药片入锅，再倒入莴笋片、胡萝卜，开大火翻炒

5 炒制莴笋透明，倒入滑熟的鸡肉片，放入盐调个味，倒入木耳接着大火翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑

2 山药切片后要立刻泡水防止变黑

5香炒三片

食材：鸡胸肉1块180克，黄瓜200克，胡萝卜20克，葱花4克，姜末4克，料酒1勺，玉米淀粉1勺，味极鲜酱油2勺，盐4克，植物油

做法：

1 黄瓜先每隔3厘米斜刀切段，再切菱形片；胡萝卜切菱形片；鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片，加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀，再加入淀粉抓匀，最后加入少许植物油抓匀，腌制5分钟

2 热锅凉油，油温4成热的时候，放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色，开大火，放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒

3 黄瓜片微微打蔫，加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘。

宝妈小贴士：

1 鸡片腌制好会更嫩

2 此菜是快手菜，鸡片变色基本就八成熟了，再加上后期的翻炒就能熟透；黄瓜片也是易熟，翻炒几下就行了，出锅的时候，黄瓜片还是脆的

6鸡腿白菜炖粉条

食材：鸡腿1个，肥瘦猪肉30克，大白菜280克，土豆粉条1小把，姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，味极鲜酱油2勺，盐适量，植物油适量

做法：

1 大白菜切片，洗净控水；猪肉切片；鸡腿剁成块；姜块拍扁；大葱切小段；大蒜切末

2 油温4成热，下肉片煸出油，放入葱姜爆香，加酱油调色后放入鸡块翻炒

3 锅内加水没过食材，放入粉条，开锅后改中小火，炖15分钟， 放入白菜炒匀

4 汤汁减少，白菜熟透，加盐和蒜末调味，翻炒几下出锅

宝妈小贴士：

1 白菜喜油，单用鸡腿炖不香，放点肥瘦肉菜香味道浓，更有食欲

2 我用的土豆粉条，比较耐炖，如果用红薯粉条就要掌握一下时间，基本上粉条炖10分钟就差不多了

7孜然鸡腿肉

食材：鸡腿1个，洋葱半个，线椒3个，红米椒1个，孜然粒一勺，姜2片，白酒少许，盐适量，植物油适量

做法：

1 线椒和红米椒切片，洋葱切丝，剔出鸡骨，留下鸡腿肉

2 锅内加水烧开后放入姜片，鸡腿肉，白酒，煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片，加孜然，少许盐，淀粉，生抽，搅拌均匀腌制10分钟

3 锅内加少许植物油，放入腌制好的鸡腿肉，炒出香味， 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒

4 放盐，继续翻炒，加入孜然，翻炒几下关火出锅

8手撕烀鸡

1鸡2吃，用电饭煲做，不油腻还解馋！

食材：散养鸡1只（净重1000克，用三黄鸡也行），大葱4段，生姜1大块，料酒1勺，盐适量

做法：

1 鸡是处理干净并冷冻的，把鸡泡入凉水里解冻，泡去血水并洗净

2 剪去鸡的爪指甲，剁去鸡屁股扔掉不要，把鸡嘴掰开反复灌水冲洗，还有一个最重要的地方要处理一下：鸡肺，它在鸡肚子里，贴着鸡脊柱的两侧，要把手伸进去掏出来，扔掉不要，它很脏

3 鸡冷水入锅焯水，加入1勺料酒去腥，鸡定型无血水，撇去浮沫

4 捞出鸡，并把鸡肚子里的水控出去，鸡放入电饭煲内胆，鸡太大，我把鸡爪子剁掉了，加入开水，水要多放些，中途就不要再加水了，放入生姜和大葱去腥

5 用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡，这只鸡生长周期长，我用了4个小时才烀烂，大家制作的时候根据鸡的老嫩灵活掌握

6 鸡烀好了，放点盐调个味，盐别多放，汤有点咸淡就可以了，多了品不到鸡汤的鲜美。黄黄的鸡汤，香喷喷的鸡肉，1鸡2吃，解馋又过瘾。把鸡撕开上桌，再搭配蘸汁吃，这味道给神仙都不换。蘸汁做法：蒜拍蒜末，加2勺生抽，1勺香醋，几滴香油就可以了

鸡胸肉是最适合减肥的人吃的肉，鸡胸肉脂肪少蛋白质高。

吃鸡胸肉热量(卡路里)少，并且脂肪存量也非常非常低，还有就是肉类吃点就会饱，再能吃也没关系，因为鸡胸肉蛋白质很细腻，特别容易被吸收消化，然后从体内排出。

这样就避免了吃其它食物带来的热量和脂肪，最好是长期吃，因为在吃饱的情况下，长时间少量的热量和脂肪摄入，肯定会起到减肥的效果并且吃鸡胸肉可以增加肌肉(人体的肌肉)，对喜欢健身的达人和塑造身材的达人很有帮助。

但是知道吃鸡胸肉可以减肥还不够，更重要的是这个鸡胸肉怎么做？

可以先把鸡胸肉煮熟，然后起锅少量放油，搭配胡萝卜、南瓜、番茄、辣椒一起翻炒，也可以加入适量的咖喱粉，再放点生抽、少量盐就可以了，切不可直接把鸡胸肉生着用油翻炒，那就增加了油脂的摄入，这样就白费力气了。

鸡胸肉蛋白质很高，但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量；鸡腿，听上去够瘦了吧？100克热量130大卡；鸡翅，卧槽，100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮，基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的，那热量只会更高，不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

所以鸡胸肉就成为了大家的首选，健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉)，减脂期猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨，全瘦肉，100克的热量都高达260大卡，几乎是鸡胸的两倍，但是增肌期的话可以摄入里脊肉，因为这是猪身上唯一可以媲美牛肉的部位。

在炖鸡腿（白汤）里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等

但是要是烧鸡腿就建议加土豆，很好吃的，特别是红烧鸡腿

有的也喜欢放点青菜，但是那样会对汤味有影响，所以不建议放青菜

鸡汤炖海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤。

鸡汤是一道传统的汤菜，制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，鸡汤还可以起到缓解感冒症状，提高人体的免疫功能的作用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪，吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维，长期食用易导致身体亚健康。

我们都想喝鸡汤，味道浓郁却不腻，味道醇厚不寡淡，又富含营养成分，是很多人喜欢的汤品。单纯熬鸡汤，有些小伙伴会觉得单调，喜欢加些菜品，多些口味。那么，鸡汤里面防渗膜菜好吃呢？怎么才能熬好一锅鸡汤？今天，就和大家一起来了解一下鸡汤里面放什么菜好吃。

鸡汤里面放什么菜好吃呢？鸡汤有哪些诀窍？

一、鸡汤里面放什么菜好吃

1蘑菇

鸡汤里面放蘑菇具有比较悠久的历史。在鸡汤里面放的蘑菇最好是香菇和草菇，如果你喜欢吃金针菇的话也是可以放到鸡汤里面的。但是，尽量不要放白菇或者是平蘑菇。

2土豆

鸡汤里面放土豆可能是每个家庭都会做的一道美食。鸡汤里面的土豆也是相当有讲究的，比如，你的土豆块头不能太大，大了的话不容易咬，还要再土豆鸡汤里面放一点生抽。

3生姜

众所周知，生姜很够预防感冒，提高人体的免疫力。所以说再鸡汤中放入适量的生姜，那么这道鸡汤简直就是王者中的王者。

二、鸡汤的诀窍

1炖鸡汤时最好是用砂锅，而不是用铁锅，因为砂锅能够不让鲜味散发出去，更好的达到提升鲜味的作用。煲鸡汤宜冷水下锅，而且水要一次加足，切忌中途随意添加水。

鸡汤里面放什么菜好吃

2煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

3放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。