鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃,第1张

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃,鸡胸肉是很多人在减肥期间会选择的一种食物,同时吃鸡胸肉对我们的身体健康也有很多好处,而在烹饪鸡胸肉时,也需要考虑到鸡胸肉的配菜,下面为大家分享鸡胸肉和什么菜搭配最好吃。

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃1

1、香菇

香菇中含有丰富的多糖类成分,食用之后能够促进免疫细胞的合成,对人体来说具有滋补的作用,而鸡胸肉中也同样含有丰富的蛋白质,是构成人体毛发、皮肤等组织器官必不可少的成分之一,因此将鸡胸肉搭配香菇一起吃的话可以起到增强体质的作用。

2、栗子

栗子味甘、性温,其中含有较多的淀粉,质地软糯,对人体来说具有健脾养胃、补肾强骨、活血止血的作用,将其与鸡胸肉搭配在一起吃的话不仅有利于营养成分的消化和吸收,而且吃起来口感也会更好一些。

3、西兰花

西兰花属于十字花科的植物,其中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钙、磷、铁、钾等矿物质,对于人体来说具有多种保健作用,而且西兰花的热量也比较低,与鸡胸肉搭配在一起的话非常适合于减脂期间食用。

4、山药

山药味甘、性平,归脾、肺、肾经,其中含有较多的碳水化合物,对人体来说具有补脾养胃、生津润肺、补肾涩精的作用,与鸡胸肉搭配在一起吃的话可以为人体补充多种营养物质,有助于脾胃的运行。

鸡胸肉怎么炒才会嫩

炒之前腌制一会儿。

要想鸡胸肉炒出来嫩的话,那么在炒之前可以先将鸡胸肉腌制一会儿,可以先在鸡胸肉中加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、食盐、植物油等调味料搅拌均匀,再在里面加入一勺玉米淀粉再次拌匀。

这样就可以在鸡胸肉的表面形成一层保护膜,从而锁住鸡胸肉的水分,在后面的炒制过程中也能避免鸡胸肉流失水分而口感变柴了。

鸡胸肉和什么菜搭配最好吃2

常见的鸡胸肉食谱推荐

一、鸡胸肉彩椒茄子

食材:鸡胸肉、茄子、彩椒

做法步骤:

1、茄子切片上锅蒸熟,放凉后撕成条。

2、鸡胸肉煮熟后撕成条状。

3、彩椒切丁,蒜切末,调入少许盐+生抽+醋。

4、少许油烧热,浇到蒜末上。

5、鸡丝摆放在茄条上,把调料浇上去即可。

二、迷迭香鸡胸肉烩饭

食材:鸡胸肉、番茄、迷迭香、米饭

做法步骤:

1、鸡胸肉切小片,小火双面煎熟。

2、番茄底部划十字,烫一下,去皮。不介意皮的也可以省略此步骤,切小丁。

3、锅内加少许油,油热后加入番茄翻炒出水,加入鸡胸肉,加入白胡椒粉、黑胡椒、迷迭香,慢炖,不加水,利用番茄的汁液炖香鸡胸肉。

4、大概炖10-15分钟,不要让番茄汁烧干。

5、碗里盛入做好的十谷米饭,把番茄鸡胸盖在上面即可。

三、鸡胸肉杂蔬烤青椒

食材:青椒、鸡胸肉、西葫芦、彩椒、洋葱

做法步骤:

1、青椒切两个半,入烤箱,200度,烤二十分钟。

2、同时准备其它材料。鸡胸肉切丁。

3、西葫芦、彩椒和洋葱切丁。

4、将鸡胸肉丁和杂蔬丁一起炒好。

5、拿出青椒,把炒好的菜填进去。

6、再入烤箱,200度烤15-20分钟即可。

四、鸡胸肉蔬菜藜麦炒饭

食材:鸡胸肉、圆白菜、彩椒、西红柿、藜麦

做法步骤:

1、藜麦煮熟,大概7、8分钟即可。

2、鸡胸肉切丁。

3、圆白菜、彩椒和西红柿切小块。

4、炒锅放油,油热后放入鸡胸肉翻炒变色后加入蔬菜翻炒,最后加入藜麦。

5、再翻炒几下,加盐出锅。

五、鸡丝凉意面

食材:鸡胸肉、花生、黄椒、小葱、香菜、意面

做法步骤:

1、鸡胸肉煮熟,放凉后撕成丝。

2、意面煮8-10分钟后捞出,放入凉水中,冷藏更好吃。

3、花生米用烤箱180度烤8分钟后放凉,去皮后捣碎 。

4、黄椒+小葱+香菜+蒜,切成末,调入少许盐+生抽+醋。

5、油热后浇在蒜末上。

6、把以上小料、花生碎、鸡胸肉丝和意面搅拌均匀即可。非常好吃,爽口。

六、鸡胸肉鸡蛋烤彩椒

食材:鸡胸肉、鸡蛋、洋葱、彩椒

做法步骤:

1、鸡胸肉、彩椒、洋葱切丁,用橄榄油炒一下。

2、两个鸡蛋打散。

3、和炒的丁拌到一起,撒盐和黑胡椒。

4、烤箱180度烤15分钟即可。

五味鸭

原材料:土鹅、油麦菜、绿豆、辣椒干、八角茴香、桂丁、良姜、醋、麻椒各适量、老冰糖。

做法:

1 将油麦菜洗净,入开水汆烫至断生,盖在盘里。

2 先把土鹅剁碎块,洗净,放入锅中加辣椒干、麻椒爆香。

3 将煸好一点的土鹅块放进压力锅内再加上八角茴香、桂丁、良姜、绿豆、老冰糖、醋压约15min,去盖,温火炒糖色,倒入油麦菜上既成。

拌凉茄条

食物:绿茄子1个(大一点的),蒜3瓣,生抽酱油1汤匙,白醋1汤匙,盐适量,油辣子1汤匙,自做凉拌油3汤匙(作法在小提示里),香莱2棵

作法:

1 长茄子洗净去蒂, 长茄子顶端划十字刀,随后撕成8个粗条形,隔水蒸10-13分钟,拿筷子扎一下,能够扎透马上取下,摆在一旁放凉

2 放凉之后再撕成条,略微攥一下水,放进大盆里

3 香莱洗净切割成段儿,蒜拍扁剁碎蒜泥一划入盆

4 再倒入凉拌油、白醋、生抽酱油、盐、油辣子, 翻拌后就可以上菜!开胃、清新,特别好吃哦!

干扁菜花

食物:菜花200克

辅材:油适量 盐适量 红尖椒适量 姜片适量 麻椒适量 生抽酱油适量

作法:

1生姜切片,红尖椒切条。

2菜花洗净后撕成小花。

3炒菜锅里倒入食用油,油烧然后放入菜花爆锅至菜花边沿烧焦,盛出来预留。

4炒菜锅里另倒入食用油,油烧然后放入麻椒、生姜片炒出香味。

5倒入尖椒条,炒成甜味。

6倒入菜花,加入食盐,倒入少许生抽酱油,炒匀就可以。

蒜蓉西兰花

做法:

1、新鲜西蓝花撕成小小块,放到冷水里加入一小把小麦面粉,自来水清洗泡浸一会儿,用清水清洗几回,冲干净。随后倒入开水锅中绰水一分钟,捞起来过冷水,沥干水分预留。

2、干木耳用清水泡开,摘清洗干净,撕成小花预留。红萝卜清理干净,切成片预留。

3、多准备一些蒜头,先拍扁,再切碎预留。

4、热锅凉油,油烧后放入一半的蒜泥,炒香儿。倒入黑木耳,红萝卜煸炒两下,添加少许生抽酱油,盐,味精,冷水炒匀。5、倒入焯熟的西蓝花,再倒入适量的芡粉,炒匀,起锅。营养美味的蒜蓉西兰花进行。

1菜椒嫩炒鸡肉花

主要食材:鸡胸肉1块,大号尖椒1个,红椒(又叫美人椒,不辣的)1个

辅助食材:料酒1勺,生抽2勺,味极鲜酱油1勺,米醋半勺,白糖半勺,土豆淀粉2勺,白胡椒粉半勺,郫县豆瓣酱半勺,盐3克,植物油

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜,冲洗干净;尖椒洗净;红椒洗净

2 鸡胸肉平刀从中间一切两半,然后刀与肉呈45度,打一字刀,切入2/3,不要切断,最后换个方向继续打一字刀,每隔3刀切断(跟切腰花是一样的),加入1克盐、白胡椒粉、料酒、生抽、郫县豆瓣酱抓匀后放入1勺土豆淀粉抓匀,最后倒入少许植物油抓匀,腌制10分钟;尖椒去蒂、去筋、去籽切片;红椒去蒂、去筋、去籽切片;取1个干净的碗,放入2克盐、白糖、米醋、味极鲜酱油、1勺淀粉,加入少许清水拌匀备用

3 炒锅烧热放入植物油,油温5成热,放入腌制好的鸡肉翻炒至鸡肉变色,放入尖椒和红椒翻炒

4 尖椒和红椒断生,倒入备好的碗汁,翻炒均匀即可关火装盘

2宫保鸡丁

食材:鸡胸肉220克,大葱一段,大蒜2瓣,姜3片,干红辣椒13个,花椒30粒左右,酱油2汤匙,料酒1汤匙,米醋1汤匙,白糖15汤匙,生抽1汤匙,淀粉1汤匙,水淀粉适量,白胡椒粉少许,盐适量,植物油适量,花生米半小碗

做法:

1。花生米用温水泡涨去皮,用油炸脆

2 鸡胸肉切15厘米见方的丁,用少许盐、料酒、少许白胡椒粉码味后,用水淀粉拌匀;大葱切小节,干辣椒去籽去蒂剪成小段,姜切片,大蒜切片;取一干净碗,把酱油2汤匙,料酒1汤匙,米醋1汤匙,白糖15汤匙,淀粉1汤匙,盐半勺,适量的清水一起加入碗中,调成碗汁搅拌均匀备用;

3 油温5成热,下干辣椒段和花椒,爆出香味

4 放鸡丁炒散变白后,下葱姜蒜翻炒几下,下炸脆的花生米

5 倒入调好的碗汁,快速翻炒几下出锅

宝妈小贴士:

1 此菜的关键是急火快炒,碗汁要提前调好,从放干辣椒开始,每步的操作就是几秒钟

2 鸡丁下锅后动作要快,做到鸡丁即熟又嫩

3爆浆鸡排

食材:鸡胸肉2块,芝士片2片,鸡蛋1个,面粉适量,面包糠适量,黑胡椒粉1勺,料酒2勺,盐适量,炸油适量

做法:

1 鸡胸肉去掉筋膜,从中间片开(也可以不完全切段),平铺,用肉锤锤松

2 放入盆里,加黑胡椒粉、盐、料酒轻轻拌匀,腌半小时,腌好后取出铺平,芝士片中间切开,码在鸡胸肉中间,周边少拍点面粉,另一片合上,四周压一压黏牢,避免炸的时候流出来

3 准备:锅内加炸油中火烧热。做鸡排生坯:夹好芝士的鸡胸肉先拍少许面粉,然后蛋液里滚匀,再放入面包糠里沾满面包糠,用手按一按

4 锅内油六成热的时候放入鸡排生坯炸到微黄变硬定型捞出,油温再升到8成热的时候复炸至鸡排两面金黄即可出锅,控油后切段上桌,备番茄沙司蘸食,非常非常的好吃哦!

4山药莴笋滑鸡片

食材:鸡胸肉1个,山药少半根,莴笋一根,泡发的木耳一小把,胡萝卜少许,植物油适量,葱姜末少许,蛋清1个,淀粉适量,蒜片2瓣的量,盐适量

做法:

1 木耳提前泡发,鸡胸肉切片

2 木耳洗净,大块的撕成小朵,莴笋去皮切片、胡萝卜切薄片后一起泡水洗净捞出控水备用;山药去皮切片泡水;鸡肉片加葱姜、蛋清、淀粉抓至发粘

3 锅内加植物油,温热的时候下入鸡肉片中小火滑至颜色发白捞入碗里备用

4 利用锅内的余油放蒜片炒香,捞入山药片入锅,再倒入莴笋片、胡萝卜,开大火翻炒

5 炒制莴笋透明,倒入滑熟的鸡肉片,放入盐调个味,倒入木耳接着大火翻炒几下出锅

宝妈小贴士:

1 鸡肉片放蛋清、淀粉抓一下更嫩滑

2 山药切片后要立刻泡水防止变黑

5香炒三片

食材:鸡胸肉1块180克,黄瓜200克,胡萝卜20克,葱花4克,姜末4克,料酒1勺,玉米淀粉1勺,味极鲜酱油2勺,盐4克,植物油

做法:

1 黄瓜先每隔3厘米斜刀切段,再切菱形片;胡萝卜切菱形片;鸡胸肉去筋切厚约2-3毫米的片,加入葱花、姜末、1克盐、料酒、味极鲜酱油抓匀,再加入淀粉抓匀,最后加入少许植物油抓匀,腌制5分钟

2 热锅凉油,油温4成热的时候,放入腌制好的鸡片翻炒至鸡片变色,开大火,放入黄瓜片和胡萝卜片翻炒

3 黄瓜片微微打蔫,加盐调个味,翻炒均匀即可关火装盘。

宝妈小贴士:

1 鸡片腌制好会更嫩

2 此菜是快手菜,鸡片变色基本就八成熟了,再加上后期的翻炒就能熟透;黄瓜片也是易熟,翻炒几下就行了,出锅的时候,黄瓜片还是脆的

6鸡腿白菜炖粉条

食材:鸡腿1个,肥瘦猪肉30克,大白菜280克,土豆粉条1小把,姜1块,大葱1段,大蒜3瓣,味极鲜酱油2勺,盐适量,植物油适量

做法:

1 大白菜切片,洗净控水;猪肉切片;鸡腿剁成块;姜块拍扁;大葱切小段;大蒜切末

2 油温4成热,下肉片煸出油,放入葱姜爆香,加酱油调色后放入鸡块翻炒

3 锅内加水没过食材,放入粉条,开锅后改中小火,炖15分钟, 放入白菜炒匀

4 汤汁减少,白菜熟透,加盐和蒜末调味,翻炒几下出锅

宝妈小贴士:

1 白菜喜油,单用鸡腿炖不香,放点肥瘦肉菜香味道浓,更有食欲

2 我用的土豆粉条,比较耐炖,如果用红薯粉条就要掌握一下时间,基本上粉条炖10分钟就差不多了

7孜然鸡腿肉

食材:鸡腿1个,洋葱半个,线椒3个,红米椒1个,孜然粒一勺,姜2片,白酒少许,盐适量,植物油适量

做法:

1 线椒和红米椒切片,洋葱切丝,剔出鸡骨,留下鸡腿肉

2 锅内加水烧开后放入姜片,鸡腿肉,白酒,煮至八成熟后捞出晾凉。冷却后切片,加孜然,少许盐,淀粉,生抽,搅拌均匀腌制10分钟

3 锅内加少许植物油,放入腌制好的鸡腿肉,炒出香味, 放入线椒、红米椒、洋葱翻炒

4 放盐,继续翻炒,加入孜然,翻炒几下关火出锅

8手撕烀鸡

1鸡2吃,用电饭煲做,不油腻还解馋!

食材:散养鸡1只(净重1000克,用三黄鸡也行),大葱4段,生姜1大块,料酒1勺,盐适量

做法:

1 鸡是处理干净并冷冻的,把鸡泡入凉水里解冻,泡去血水并洗净

2 剪去鸡的爪指甲,剁去鸡屁股扔掉不要,把鸡嘴掰开反复灌水冲洗,还有一个最重要的地方要处理一下:鸡肺,它在鸡肚子里,贴着鸡脊柱的两侧,要把手伸进去掏出来,扔掉不要,它很脏

3 鸡冷水入锅焯水,加入1勺料酒去腥,鸡定型无血水,撇去浮沫

4 捞出鸡,并把鸡肚子里的水控出去,鸡放入电饭煲内胆,鸡太大,我把鸡爪子剁掉了,加入开水,水要多放些,中途就不要再加水了,放入生姜和大葱去腥

5 用电饭煲的蒸煮功能开始烀鸡,这只鸡生长周期长,我用了4个小时才烀烂,大家制作的时候根据鸡的老嫩灵活掌握

6 鸡烀好了,放点盐调个味,盐别多放,汤有点咸淡就可以了,多了品不到鸡汤的鲜美。黄黄的鸡汤,香喷喷的鸡肉,1鸡2吃,解馋又过瘾。把鸡撕开上桌,再搭配蘸汁吃,这味道给神仙都不换。蘸汁做法:蒜拍蒜末,加2勺生抽,1勺香醋,几滴香油就可以了

鸡胸肉是最适合减肥的人吃的肉,鸡胸肉脂肪少蛋白质高。

吃鸡胸肉热量(卡路里)少,并且脂肪存量也非常非常低,还有就是肉类吃点就会饱,再能吃也没关系,因为鸡胸肉蛋白质很细腻,特别容易被吸收消化,然后从体内排出。

这样就避免了吃其它食物带来的热量和脂肪,最好是长期吃,因为在吃饱的情况下,长时间少量的热量和脂肪摄入,肯定会起到减肥的效果并且吃鸡胸肉可以增加肌肉(人体的肌肉),对喜欢健身的达人和塑造身材的达人很有帮助。

但是知道吃鸡胸肉可以减肥还不够,更重要的是这个鸡胸肉怎么做?

可以先把鸡胸肉煮熟,然后起锅少量放油,搭配胡萝卜、南瓜、番茄、辣椒一起翻炒,也可以加入适量的咖喱粉,再放点生抽、少量盐就可以了,切不可直接把鸡胸肉生着用油翻炒,那就增加了油脂的摄入,这样就白费力气了。

鸡胸肉蛋白质很高,但热量却是几乎所有肉类中最低的。100克的鸡胸肉(去皮)只有105大卡的热量;鸡腿,听上去够瘦了吧?100克热量130大卡;鸡翅,卧槽,100克热量290大卡。我这说的都是生肉的热量。如果是白水煮,基本热量会保持一致。如果是炒啊炸啊之类的,那热量只会更高,不会更低。因此鸡胸肉是整只鸡中热量和脂肪含量最低的部位。

所以鸡胸肉就成为了大家的首选,健身人士通常都只吃白肉(鱼肉和鸡肉),减脂期猪肉是绝对不碰的。因为哪怕是猪排骨,全瘦肉,100克的热量都高达260大卡,几乎是鸡胸的两倍,但是增肌期的话可以摄入里脊肉,因为这是猪身上唯一可以媲美牛肉的部位。

在炖鸡腿(白汤)里可以加入香菇、海带、菌类、花生、山药等

但是要是烧鸡腿就建议加土豆,很好吃的,特别是红烧鸡腿

有的也喜欢放点青菜,但是那样会对汤味有影响,所以不建议放青菜

鸡汤炖海参、香菇、淮山药、虫草花、松茸、木瓜、当归、莲藕、玉米、土豆、冬瓜。鸡肉可以搭配淮山药、红枣制作山药红枣鸡汤。

鸡汤是一道传统的汤菜,制作原料主要有鸡、水、调料等。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称,鸡汤还可以起到缓解感冒症状,提高人体的免疫功能的作用。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪,吃多了会导致身体肥胖。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,长期食用易导致身体亚健康。

我们都想喝鸡汤,味道浓郁却不腻,味道醇厚不寡淡,又富含营养成分,是很多人喜欢的汤品。单纯熬鸡汤,有些小伙伴会觉得单调,喜欢加些菜品,多些口味。那么,鸡汤里面防渗膜菜好吃呢?怎么才能熬好一锅鸡汤?今天,就和大家一起来了解一下鸡汤里面放什么菜好吃。

鸡汤里面放什么菜好吃呢?鸡汤有哪些诀窍?

一、鸡汤里面放什么菜好吃

1蘑菇

鸡汤里面放蘑菇具有比较悠久的历史。在鸡汤里面放的蘑菇最好是香菇和草菇,如果你喜欢吃金针菇的话也是可以放到鸡汤里面的。但是,尽量不要放白菇或者是平蘑菇。

2土豆

鸡汤里面放土豆可能是每个家庭都会做的一道美食。鸡汤里面的土豆也是相当有讲究的,比如,你的土豆块头不能太大,大了的话不容易咬,还要再土豆鸡汤里面放一点生抽。

3生姜

众所周知,生姜很够预防感冒,提高人体的免疫力。所以说再鸡汤中放入适量的生姜,那么这道鸡汤简直就是王者中的王者。

二、鸡汤的诀窍

1炖鸡汤时最好是用砂锅,而不是用铁锅,因为砂锅能够不让鲜味散发出去,更好的达到提升鲜味的作用。煲鸡汤宜冷水下锅,而且水要一次加足,切忌中途随意添加水。

鸡汤里面放什么菜好吃

2煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。

3放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。

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