山东人很爱喝羊汤吗？山东羊肉的做法有哪些呢？

山东人大部分都很喜欢喝羊汤，这也是因为羊汤具有滋养气血，补元阳，益气，养血安神，健脾胃的食疗价值。对于山东的羊肉来说做法多种多样，无论是烤全羊羊肉串，孜然羊肉，红烧肉，清炖羊肉等美食，都是非常不错的选择，如果有机会去山东的话，一定要去品尝一下山东的莱芜羊汤。

社会经济发展越来越快，人们的生活质量也在不断的提高，很多人在生活中会选择喝上一碗羊汤，不过在进行羊汤制作之前，一定要及时了解相关知识，这样才可以更好的达到食疗的目的。莱芜羊汤，以羊肋排为佳，在进行制作之前需要放入大量羊骨进行炖煮，等到汤色发白之后在配合辣椒油口感会更好一些。

1、羊汤制作有哪些事情需要注意？

众所周知，羊汤制作之前必须要先选择适合的原料，最好选择羊棒骨以及羊肋排进行断组，在段煮的过程中不需要放置任何的调料，这样可以更好地保障羊汤的香味。在制作羊汤的过程中，也应该注意大火熬煮之后小火慢炖羊汤，可以放入适量的血和肝来保障口感，一碗成功的羊肉汤必须要保证汤白肉红，味道鲜美，肉质鲜嫩。

2、羊汤的制作流程如何？

羊肉汤的制作非常简单，先去市场上买新鲜的羊肋排，回到家中之后进行冲洗，切成小段锅中放入纯净水，然后将肋排以及羊棒骨放入其中大火进行熬煮，将肋排中的血沫全部撇出之后小火慢炖。准备好适当的佐料就可以开吃了。

3、我的个人看法是什么？

山东美食多种多样，对于羊汤来说更是独占一席，无论是青州羊汤还是德州羊汤，莱芜羊汤都是非常不错的选择，我们在进行制作之前，一定要先去了解制作过程。

说到小吃就会想到内蒙古的羊杂汤。自古以来，在内蒙古草原，牛羊品质优良，这里的人们特别喜欢吃“羊杂碎”羊杂碎附合中医营养学中“以脏补脏”的理论，富含多种有机活性物质、活性多肽、多种维生素和有机磷、钙以及微量元素，营养丰富，补益性强。蒙古羊杂汤采用独家秘制骨汤煮制，汤香味浓，口感劲道。深受各地群众亲眯。

内蒙古羊杂汤的做法之一：羊杂洗净处理好。尤其注意，肺肠肚肝的清洗。(羊肉羊骨)必不可少羊骨要敲碎。羊蹄处理干净后也可以放入。用铁锅最下面扑上羊骨然后是肉、杂、蹄。放入花椒白芷陈皮草果丁香桂皮上锅炖注意锅里一定要多搁水在火上边煮并撇去血漠等一个小时后汤色变成黄灰就差不多了。把肉、杂捞出晾凉切片备用。骨头羊蹄和汤最好继续熬一会儿变白了时最好了。吃的时候要备孜然粉、、芫荽、味精、胡椒粉、辣椒油、葱末也有的备涮羊肉料什么的。个人喜欢上面的配料。羊杂汤也叫羊杂碎，是清真食品。杂碎是指煮熟的羊的头、心、肺、肠、胃、四蹄等，杂碎汤就是杂碎煮成的汤。是用羊的下水等切成丝做成汤，放点辣味，可以御寒，在内蒙古很流行的。羊杂汤既能补身、耐讥，又能抗寒。杂碎汤香味浓、不腻、补身。

正宗的羊杂汤，讲究前一天下午熬好汤，所有羊杂在底汤中浸泡一夜，第二天再次加热卖给客人。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油，配着芝麻烧饼一起吃。

加上独门加工技艺，形成了具有肉香、药香、酱香、油香融为一体的民族美食。