牛板筋和牛蹄筋有区别吗？

位置不同。

牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。

牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱。

牛蹄筋是一道菜品，制作原料主要有牛蹄筋、料酒、盐扥等，滑爽酥香，味鲜口利，有益气补虚，温中暖中的作用。

蹄筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”常见的吃法有牛蹄筋熬汤、烧蹄筋、烩蹄筋。烧蹄筋特点为滑爽酥香，味鲜口利，可与烧海参等名贵菜肴相媲美。[

牛板筋和牛蹄筋都是牛身上的东西，很多人两者傻傻分不清，那么牛板筋和牛蹄筋到底有哪些区别呢？下面我们来一起介绍下吧！

牛板筋和牛蹄筋的区别 牛板筋

牛板筋：牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在餐桌上。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛蹄筋

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的筋腱。但是必须把牛皮去掉。牛蹄筋分为许多种，牦牛最好，黄牛次之，再次是水牛；壮年牛最好，小牛和老牛次之；好斗者最好，体重者最好，无病者最好。有些动物也含有蹄筋

牛板筋是哪个部位的

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。

吃牛板筋会胖吗

牛板筋主要为蛋白质，少量氨基酸；所以牛板筋的营养价值可能并不是很丰富；其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。牛板筋的主要营养成分就是蛋白质，虽热食用不会导致身体变胖，但是不宜过量的食用，另外想要让身体变得更加的健康我们平时也要吃不同的食物，要多吃青菜和水果。

辣拌牛板筋

做法:

1、洗干净牛板筋，拌入葱、姜、蒜头，全部放入高压锅里煮一个小时左右。晾凉以后，再切成薄片(薄得透光最好)。

2、把配料搅拌在一起即可。

要点:牛板筋是牛脖子上的一条软筋，牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。一牛一条，据说200多斤的牛只有一两斤的牛板筋，市面数量比较少。质地坚硬不容易烹煮，喜欢口感软一点的朋友，可以花更多时间慢慢炖。

熟伴是指全部或部分原料须以氽烫或卤、炒等方式加热，或是端出时蘸酱食用。如肉类、海鲜等，烫熟后放凉再拌，一样清爽开胃。

1、易筋

　　练拳时，先盘“硬”势，再逐渐过渡到“软势”，是标准的“筋骨”训练模式，或者称之为“易筋经”也一点不为过，这样的训练，在不断改变连接关节的“肌腱”，使其越来越富有弹性，赋予关节最大的劲力，最快的速度。“易筋经”多为慢练，是慢撑拔，为古代“正骨”之法宝，可以使习炼之人“力大无穷”，但其不追求速度，皆是慢练慢用，对养生的有着巨大的作用，所谓“筋长一寸，延寿十年”。“筋长”也就意味着骨缝开，人体经络更加通透，故尔人体循环系统更加到位，充满生机。我们的筋骨训练，兼顾速度劲力的同步，与“易筋”是一个动练，一个静练，一个文练，一个武练，亦可兼容！

　　筋骨撑拔练完会有非常轻松的感觉，虽然不耗体力，但是运动量确实足足的，加快身体的新陈代谢，提升功力养生两者兼备，功夫上身即使到了晚年，依然可以练拳发劲，大筋不同肌肉，不易退化，可伴一生。

　　2、科学的分析了解一下什么是老牛筋

　　传统武术讲“撑筋拔骨”，从科学的角度来分析，“大筋”有两种类型，一种是介于关节之间，用于固定骨关节，并且保持关节有一定弹力的肌腱韧带。另一类连接“肌肉”与骨关节之间的，区别于肌肉，但又跟肌肉连为一体的物质，如“跟腱”就是其中一种。有骨节的地方就有“大筋”，所以整个人体被大筋所连接着。

　　人们在运动时，一般很难分清到底使用的“大筋还是肌肉”，所以比较含糊。健美运动员，就是通过不断刺激肌肉，使其变得发达而有线条，而我们练拳又恰恰相反，我们要尽量避免肌肉用力，使肌肉处于放松的状态，借助各种阻力使大筋拉紧，而后能够崩弹，产生更快的速度和劲力。一个好的武者，一定是对自己的身体结构非常熟悉的，这样先区分而后盘练，才可以有质的改变。

　　（撑筋拔骨是练拳的第一步也是必经之路。固一直有着筋长一寸延寿十年，筋长一寸力大无穷是说法。）

　　3、易筋、易骨、易髓

　　拳谱中有云“易筋、易骨、易髓”，将此奉为练功的三部曲。功夫的爱好者们，在初学功夫之时，都习惯于用肌肉发力，而传统拳是用大筋发力，我们第一步要做的，就是改变发力的方式，通过特定的训练模式，使大筋逐渐占主导地位，这一过程称之为“易筋”。

　　当能够用大筋进行发劲了，我们就要扩大战果，主要体现在训练的数量方面，会大幅度提升，使各关节骨缝等到最大限度的拉伸，使大筋的潜能发挥到最大，练习者会感觉到全身骨节的“开”，身体变得柔软且有弹性，整个人如同“弹簧”一般。

　　所谓“易髓”，是“筋骨、关节”开发到最佳阶段，人体骨关节在大筋作用下能够随意抖发，人体骨节的运动变得迅猛突然，“骨与肉”之间的分离度开始加大，往往“拳”已到，后面皮肉才能跟上，称之为“骨肉分离”，或者称之为“马窜皮”，在我们常见的“猫、狗”动物的身上比较常见，后背一抓一把皮。此时骨头也感觉变得沉重，如骨髓在骨节中流动之感，所以称之为“易髓”！

你去的小医院吧。医生专业术语可不会说什么什么筋，一般都是韧带，肌肉。

其实呢那是你留下的老伤，人是会有适应性的。如果受伤了再生长起来就会比以前更加结实。比如骨头断了再长好。那个地方的骨头就会比其他骨头更加结实。

同理，你的韧带伤过一次。再长好，这样就会比其他地方硬。这个时候呢是很关键的新生组织是没有记忆性的，如果你怕痛而不活动。那么就会像你一样经常会痛。活动不方便。所以呢必要的牵引是必须的，在生长的过程让它适应这种活动。长好以后就没问题了。

所以你看那些断了腿的，最后得去医院做牵引，痛得死去活来的。但是不做不行，不然以后会一瘸一拐的。

如果是牛的话，是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省。

牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营养价值并不是很丰富。其实牛板筋主要不是体现在它的营养上面，而是因为它好吃，有嚼劲，是越嚼越有味的东西，所以受到很多朋友的喜爱。

牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

扩展资料：

板筋作为菜肴起源于四川，闻名四川菜就以牛杂为主要原料，后传至重庆，重庆人把板筋开发成休闲食品，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡全国。

牛板筋中含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年骨质疏松的速度。

氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

这牛板筋分公牛母牛，公牛板筋是大宽的，厚的，发白色的;母牛的板筋是**的，焦黄的，发薄。母牛的板筋，口感老，咬在嘴里像木头渣子似的。新鲜的板筋表面会有一种光泽感，有弹性，有水分。相对越宽，摸起来越柔软的板筋，也越嫩。

参考资料：

什么是传武中所说的“大筋”

传统武术讲“撑筋拔骨”，从科学的角度来分析，“大筋”有两种类型，一种是介于关节之间，用于固定骨关节，并且保持关节有一定弹力的肌腱韧带。另一类连接“肌肉”与骨关节之间的，区别于肌肉，但又跟肌肉连为一体的物质，如“跟腱”就是其中一种。有骨节的地方就有“大筋”，所以整个人体被大筋所连接着。人们在运动时，一般很难分清到底使用的“大筋还是肌肉”，所以比较含糊。健美运动员，就是通过不断刺激肌肉，使其变得发达而有线条，而我们练拳又恰恰相反，我们要尽量避免肌肉用力，使肌肉处于放松的状态，借助各种阻力使大筋拉紧，而后能够崩弹，产生更快的速度和劲力。一个好的武者，一定是对自己的身体结构非常熟悉的，这样先区分而后盘练，才可以有质的改变！

撑筋拔骨（传统拳的核心）

1、传统拳以“筋骨撑拔”来训练劲力，所以一般都不会肌肉十分发达，但却皮沉肉厚，骨骼宽厚，显得强壮。其实传统拳并不是排斥肌肉，而是以“关节大筋”为主宰，肌肉作为连接关节的谋介，由肌肉的伸展收缩变为筋骨的崩弹，在动作能力上变得更简单、暴力。最终目的还是为了产生更强的速度和劲力，并且“大筋”不易疲劳，可以长时间发劲，而不会很快衰退，甚至越打越精神，实现了低能耗，高效率。同时，经常的“撑筋拔骨”使得肢节变得异常“坚硬”，此时肌肉又是松的，这就达到了传说中的“棉里夹铁”的境界。传统拳也会练一些重器械，比如”“石锁、石担、钢珠包……”重量都比较大，看上去似乎不用肌肉玩不转，其实借助“内脏的提坠”，用身体的重量去对抗器械的重量，反而显得从容不迫。器械的训练也是将“身体的重量挂在手上”的一种特殊训练方式，是“筋骨与内脏”结合的必经之路，可以做到“臂如灌铅”，势大力沉，使筋膜腾起，双臂如刀，大有“快刀斩乱麻”的气势！

2、“关节与大筋”的关系就如同一串用橡皮筋串联起来的珠子，珠子撑开了，皮筋就崩紧了，珠子合紧了，则皮筋恢复原状，但皮筋就是皮筋，它是一直拉着的，不存在完全放松的问题，这就类似于我们要求的“彭劲”，肌肉松，但每个关节都是微撑的。所谓的“撑筋拔骨”就是在“紧”的基础上再“紧”一下，从而产生“弹力”。各关节之间都是协同配合的，光撑开一颗珠子没用，得撑开一串，它们是一个整体。人体的关节就是一个“运动系统”，是相互牵制的，相互影响的。人体的“缩涨”是骨节的“开合”，并非单纯形体的动，我们在发每一把劲力时，所有的关节都瞬间进行了“开合”，甚至连续若干下，这就是所谓的“身如弹簧”！

3、练习“撑筋拔骨”的过程中，有些朋友动作全对，但就是找不到弹力，原因有两个:一是身体过分求“松”，肌肉松了，浑身的“大筋”也松掉了，就如同“琴弦”，调得太松，“弦”崩不紧，就无法“弹”，发不出悦耳的声音一般；另一种，就是过“紧”，身体的“肌肉”质地比较“硬”，表现在一些刻意训练肌肉块的朋友身上，松紧变化不好，自身无法对肌肉进行调节，以至于肌肉始终将关节包裹的严严实实的，无法撑拔开，大筋无法拉伸而失去崩弹的能力。

大家在练习“筋骨”的过程当中，要牢牢抓住“紧中紧崩断弦”的劲意，千万不能讲“松”，松则无法拉起大筋，而无法体会“弹”从何来。同时又要求“肌肉”不能去用力，那是不是矛盾呢？其实质是通过肢体的“磨”形成阻力，借助阻力使关节缝开，这是一个关键点，是阻力而不是肌肉力，明白这其中的区别，就能够事半功倍。关节缝开，大筋崩弹，能够产生细微的“嘭嘭”声，这时候就要开始寻着声音打，声音怎么大，怎么玩，就等于找到了线索，是提升的路径。当劲力能够出来了，就要去感受“大筋”的回弹力，找到这感觉，就能够将单面的发劲变成多方向的劲力，并且可以做到一势多下，那就是我们追求的“灵劲”！

筋骨齐鸣

“筋骨齐鸣”为历代武林高手衡量功夫高低的一个必要因素！出拳出腿，抖身出尖，轰然而出，周身筋骨发出“砰、砰”的声响，仿佛武打片中配音的场景，气场十足，众人视为神奇！实际上，此为筋骨之音，关节缝隙打开的标志。关节位于关节囊内，关节间由白色大筋所链接固定，此物质是具备弹性的，当关节缝开，则大筋拉开，产生弹力，能够起到辅助关节弹射发力的效果，使肢体瞬间如弹弓弹射弹珠般击向对方，速度快，劲力透，且由于在关节囊内，关节间的突然由开而闭，产生关节腔音。古人用之判断练功的正误，可以隔着房间就能知道练得对不对。实际上，这一切是可以速成的，明白了身体的结构，知道了发劲的原理，领会了骨缝与大筋的关系，按部就班进行练习，短短一年时间，就可以将身体绝大部分大关节开发好，举手投足间，轰鸣而至，具备了高手的特征！当一个人具备了这项潜质，练拳就是简单的拼凑，不再深不可测！

问题一：牛筋皮子 是哪个部位 是牛腩的筋膜

问题二：请问一下牛筋皮是什么部位 生牛筋一斤、葱2支、姜3片、八角1颗、酒2大匙、酱油3大匙、豆苗4两 调味料： 大蒜屑1 大匙、花椒粉1小匙、葱屑2大匙、醋2大匙、酱油2大匙、辣椒粉1/2小匙 、辣油1大匙、麻油1大匙、味精少许 1 将牛筋投入半锅开水内烫煮1分钟，捞出后切除皮膜及肥油等非筋部分，冲冷水洗 净 2 烧热1大匙油，煎香葱姜后淋下酒及酱油，放下牛筋并注入开水6杯，用小火烧煮2 小时至牛筋够烂为止 3 将牛筋夹出切成细条一寸长之小段 4 在一只碗内调和麻辣料后，放入牛筋及煮牛筋之汤汁半杯，仔细拌匀装盘 5 青菜用油炒熟，加盐少许调味，即可放在盘边上桌期待你的满意！

问题三：牛助肉，牛筋是 牛的是那个部位？ 牛肋肉是肋条，排骨去掉那部分的肉。

牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。

问题四：烧烤用的牛筋都是牛身上哪个部位的？ 你好，牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

问题五：牛筋皮学名叫什么 呵呵,我就是从事这个生产的!

这样讲:

1牛筋是通俗的说法,是为了直观的表达这个产品的性能,就象牛筋一样结实,耐磨,又有弹性,又有韧性!

2它是高分子化合物,商业名称叫热塑性弹性体或者叫热塑性橡胶,英文缩写SBS

3合成它的单体是苯乙烯和丁二烯,所以最后是苯乙烯和耽二烯的嵌段聚合物

4应用非常广泛;最初人们主要用来生产鞋类产品,现在在汽车,工程塑料,高速公路建设等等领域广泛应用!

5上网搜SBS,很多的!

问题六：牛蹄筋到底指牛蹄的哪个部位 牛蹄筋是牛的脚掌部位的块状的筋腱，就像拳头一样，而不是长条的筋腱，长条的筋腱是牛腿上的牛大筋。一个牛蹄只有一斤左右的块状的牛蹄筋。但是必须把牛皮去掉。治病买牛蹄筋熬汤喝，要搞清楚具体部位，如果搞不清楚，那么一定要看清楚。遗憾的是，许多商贩糊弄病人，致使许多危重病人买了牛大筋熬汤喝，真是良心丧尽。

问题七：筋皮子是牛的什么部位 通俗的说 比较硬的牛肉（牛筋），经过淹制高温处理后比较软（烧烤七到八成熟最佳，软而有嚼劲，那个味儿…爽啊；另外就是拿高压锅压至熟透，才嚼得动；家庭嘛把牛肉淹好用八成热油温咋一分钟就可以吃了）

专业的讲

第一 确切地说是骨骼肌，因为它最基本功能是伸缩，牵引关节做出各种动作。肌肉需要经常活动，也就是抻拉，保持伸缩力、弹性。

第二 肌腱，它是连接骨头和肌肉的一种索状或膜状致密结缔组织，由平行致密的胶原纤维束构成，色白，强韧而无收缩功能，抗张强度为肌肉的112-233倍，比如人的脚后跟就可以摸到一根“大筋”，即跟腱。再比如我们的手背，对应五跟手指有五条指伸肌腱，十分强劲有力。

第三

问题八：凉拌牛筋皮是牛什么地方的筋 脚筋

问题九：牛板筋是牛身体的哪个部位？ 牛板筋则长在牛背上，是牛背部两块骇接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又少之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。

我个人对牛板筋是情有独钟的，它虽说质地坚韧不易煮烂，但是烹调得当可是难得的美味呵。

做牛板筋没什么诀窍，就是小火慢炖，炖烂钝透，就是烤羊肉串小贩那里出售的烤版筋也是要先用清水煮熟，才串成串现烤现卖的。

问题十：牛板筋是长在牛的哪个部位的？ 牛板筋长在牛背上，是牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋。因其质地坚硬、不易烹制，而数量又梗之又少，一般都是弃之不用的。自从市场上有了新疆羊肉串，牛板筋才大量出现在我们的餐桌上。 还有种情况那是一种大零食。在山城重庆很出名的，是一种面食荤做的小吃，以麻辣见长。