猪脚饭好吃用什么文字表达

米饭是我们每天都会吃的，但是传统的米饭做法大多数人都会做，并且很多人都已经吃厌了，所以我们都应该去尝试一些比较新鲜的做法，猪脚饭的制作方法就是其中的一种，它主要是以猪肉为主料，然后添加一些调料进去，这样中和起来味道也就美味了很多，那么猪脚饭的制作方法是怎么的呢？让我们一起来了解一下，这样以后我们自己也可以学着做。

用料：猪脚1200公克，蒜仁5颗，姜片3片，青葱2枝，八角1粒，水1300㏄，酱油250㏄，盐，冰糖1大匙

步骤

1猪脚洗净，放入沸水中汆烫约10分钟，再捞出冲水待凉，除毛后洗净、沥干，接着放入160℃的油锅中炸至上色后捞出，沥油备用。

2于作法1的油锅中放入蒜仁、姜片、青葱段略炸后即取出，备用。

3取一砂锅，先装入作法2的材料与八角，再排入作法1的猪脚，最后加入所有调味料及水，用大火煮至滚沸后，转小火盖上锅盖，续卤约1小时又20分钟即可。

做法二：

用料：猪脚圈1块，姜10g，香叶2片，沙姜粉1/4茶匙肉桂粉1/8茶匙，黑胡椒粉1/8茶匙，香蒜粉1/4茶匙，盐1茶匙，糖1茶匙，味精1/4茶匙，料理米酒1茶匙

步骤

1取出猪脚圈的大骨，将内部的肉向外翻转出来，依序涂抹调味料后再将肉翻回皮朝外

2取一汤锅，放入作法1的猪脚，淋上料理米酒，腌渍约24小时备用。

3将作法2的汤锅放入电锅，蒸约1小时至猪脚肉熟透。

4烤箱预热至200℃备用。

5将作法3已经蒸熟的猪脚平铺于烤盘上，放入烤箱以200℃烤约30分钟，翻面后再续烤约30分钟即可。

6取一碗适量的白饭，将作法5烤好的猪脚放在白饭上，淋上酱汁，再配上自己喜欢的小菜与配汤，就可以享用了。

虽然猪脚饭的制作方法做法看着比较简单，但是还应该注意菜谱上的一些小技巧和小窍门，它也在一定程度上影响了我们做出来的猪脚饭的口味，如果做出来的猪脚饭口味和正规猪脚饭口味差很多，那就说明做法存在一定的问题和偏差，我们就应该一步一步的找问题，然后去解决它，只有这样我们才能最终的成功。

四点金指的是猪蹄四趾中间的那一块蹄筋，它是猪脚上最黄金的一块部位。

猪蹄四趾中间有一块蹄筋，是猪走路时经常发力的地方，因此这块蹄筋非常有嚼劲，炖煮以后味道特别好。猪脚饭的主要材料就是猪脚，猪脚中的精品四点金这块蹄筋肉也就成为了猪脚饭中人人争食的上品。

脚蹄皮厚筋多，掌心也是胶原蛋白饱满的部分，软嫩又有弹性。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

用四点金制作的美食佳肴

用四点金可以制作出猪脚饭这道美食。猪脚饭用的不单纯只是猪蹄，而是从猪肘到猪蹄的整个猪小腿来制作。将猪蹄剁成头圈、断轮、四点、蹄尾四部分，使用特有的潮州卤水进行卤制。

猪脚皮红，肉烂，卤制的师傅一刻不停用卤水浇灌猪蹄，猪肉皮软肉烂，油脂尽出，汁味尽入。每一块肉无不是皮糯肉烂，香浓无比。