黑豆水减肥一级棒？一次看懂中西医专家观点！

瓦解多余体脂肪，天天喝黑豆水就能轻松搞定？最近网路盛传喝黑豆水可以抑制脂肪生成，帮助减肥瘦身，但事实真是如此吗？以下将由营养师和中医师分别从西方医学和传统中医的观点来做说明。

营养学观点：花青素有助防止脂肪生成，但黑豆水的花青素量够吗？

食品药物管理署咨询台北医学大学保健营养学系副教授简怡雯的看法，提到在一些细胞和动物实验里，发现摄取富含花青素的黑豆，能够降低脂肪生成的活性和肥胖的风险，改善腹部脂肪堆积、增加能量代谢并减轻体重。另根据人体研究，摄取黑豆萃取物合并高纤、低胆固醇的饮食，对于预防腹部肥胖有正面的效果。

然而，针对黑豆水的成分，并无研究检证其含有多少花青素，或其他有利减肥的功效成分；即使是黑豆水中富含的钾离子，要达到减肥的效果也是相当有限，需更多研究佐证。

研究发现摄取黑豆萃取物合并高纤、低胆固醇的饮食，对于预防腹部肥胖有正面的效果。

中医观点：喝黑豆水助减肥，不如直接吃黑豆更有效！

另从中医角度来看，吴建东中医师直言：「喝水就能减重！」他表示，黑豆水虽有利尿、祛湿和消水肿的作用，但实际运用在人体，不仅消除水肿的效果相当有限，对于减肥的作用更是「杯水车薪」。而且，「消除水肿」和「减少体脂肪」是不同的两件事，就算喝了黑豆水能改善一点点水肿型肥胖，也不代表可以战胜体内多余脂肪。

饮食能够帮助减肥瘦身是很多小伙伴都知道的事情，但具体吃什么、怎么吃才能够瘦身可能就不是非常清楚了。实际上在饮食方面只要掌握一定的饮食技巧并形成习惯则对减肥将有重要帮助。那么黑豆浆减肥法是什么？豆浆减肥怎么吃有效果？

1、豆浆减肥法

1黑豆浆减肥法

在1杯豆浆里加入市场销售的黑豆粉与黑芝麻粉各1匙，搅匀即可。

提醒：饮食中的豆类比例不能超过百分之二十五，若喝豆浆果汁断食，最好以三天为限，不能长期进行，而患有肾脏问题、痛风或易胀气者，也都不适合用此方式减肥。

2豆奶减肥法

早餐：1瓶豆奶或冲1包无糖豆奶+1个水果

午餐：1小碗米饭+1份鱼肉+1瓶豆奶

晚餐：1份蔬菜+1瓶豆奶+1个水果

此方法坚持10天，体重自然减轻好几斤。注意：每天除了喝豆浆以外，白开水照常要喝。

3豆浆+黄瓜减肥法

目前，韩国学生妹常采用的豆浆+黄瓜减肥法，效果也不错，但稍徽要委屈一下自己，因为，每天早晚餐都以1碗豆浆和几根黄瓜为主食，午餐按照自己的习惯不变，但切忌油腻的食物，还必须要坚持1周以上哦!

2、瘦身饮食事项

薯片鲜香酥脆，令人食指大动，停也停不下了，极易上瘾，所以最好不要再家里存放。它是高热量、高脂肪的零食，吃掉两小包的薯片很轻松，可是这相当于吃了20克的脂肪。

当然，商家陆续推出所谓的“健康”薯片，希望笼络更多fans。一包有机玉米片比一般普通玉米片（Doritos）可能稍微儿好点，但是比起果蔬干可是差远了。

咖啡奶精也算是一款“小而丰富”的佐食，每次只需几滴，所以你觉得无所谓，但是如果你喝的咖啡多，那加起来的量也不小了。建议你尝试一些更健康的咖啡伴侣，如杏仁奶，低脂或脱脂鲜奶。

那些包装可爱诱人的小袋饼干虽然只含少少的100卡路里热量，你可千万别小看它们，美国农业部USDA建议每天不要摄入超过40g的糖，基本上一小包饼干的含糖量就达到要求的全天总量的四分之一了。

功能饮料的广告中宣称可以补充水分和能量，甚至还能提供每天需要的各种维他命，但是除非你是专业运动员，功能饮料还是不要买了吧，因为这些饮料大部分含糖量超高，所以如果需要给自己提神，选择稀释的鲜榨果汁或是一杯清凉的绿茶会更健康。

如果你是冰冻酸奶的爱好者，应该尽量现买现吃，不要带回家冷藏。如果冰箱里存上一桶而每天饭后吃，问题就来了——尽管它脂肪含量比冰淇淋低，会让人觉得“健康”一些，但是别忘了它是甜品啊。一份冰冻酸奶（1/2杯）基本上含25g的糖，超过了每天所需的总量（20g）。

传统的营养棒就像一只披着羊皮的狼。他们看起来好像比垃圾食品健康，鼓吹着什么“富含纤维”，“天然”和“蛋白质”的内涵，其实它们也都富含氢化油和糖。

还是直接吃个水果或是一把坚果来的更健康。如果你觉得还是它们可以被随身携带，比较方便，那就选一些添加剂少的牌子吧。

无所不能的番茄酱着实让人伤心，其含糖量大的惊人。当然，它还是含有番茄元素（少许的量），玉米糖浆是主要的成分，所以一勺番茄酱含4克的糖分。

人造黄油就是反式脂肪的代名词，堆积在体内而不能被身体快速代谢，是最不健康的食物之一。反式脂肪将引起胆固醇指标的升高，危害心脏健康，所以应该尽量拒绝所有含有反式脂肪的食物。

现在人们已经了解碳酸饮料的危害，为了健康着想，最好还是戒掉甜饮。如果你运动完之后想喝一瓶凉可乐，我们也能理解。但是平时没事儿就拿它别当水喝了。

微波爆米花都含有大量的钠、脂肪、卡路里和其它增味剂。普通爆米花要好得多。

麦片可是丰富早餐不可缺少的一部分，我们从来没有觉得麦片有什么不好，但一些麦片的含糖量和一块糖没区别。购买的时候，应该养成查看营养成分的习惯，每份含糖量超过8克的就尽量别买了。

最近几年的研究表明人造甜味剂（如低糖碳酸饮料）可能令人产生饥饿感，从而导致你摄入更多的卡路里，所以少吃人造替代品也可以帮你降低食欲哦。

植物油就是装在罐子里的、经过过度加工的不健康脂肪。你有很多更聪明的选择，试试用坚果油高温炒菜，用椰子油做烘焙。

请对白面包说NO。精加工的白面粉几乎不含任何营养成分，为了增加面包口感，里边加了一堆叫不上名字的配料和大量的糖分。

黑豆，又名乌豆，内含丰富的蛋白质、多种矿物质和微量元素。中医认为，其味甘、性平、无毒。有解表清热、养血平肝、补肾壮阴、补虚黑发之功效。李时珍曰：“黑豆入肾功多，故能治水、消胀，下气，治风热而活血解毒。”

一、营养成分

　　黑豆营养丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素、微量元素等多种营养成分，同时又具有多种生物活性物质，如黑豆色素、黑豆多糖和异黄酮等。

二、保健作用

　　1、降胆固醇。从营养学方面，当今很多研究，除了跟它的异黄酮以外，还有跟它卵磷脂含量特别丰富也是与关系的。这两个同样都有抗动脉硬化、降胆固醇这个作用。

　　应该是豆类里的卵磷脂含量更高。蛋黄里面同时还有一个问题，就是说从现代科学提取的话，那大豆是最廉价的来源。

　　2、补肾。从中医的角度上来讲，我们古人实际上对黑豆，他很早就有一个什么认识呢？他认为黑豆是肾之补。这个黑色正好是我们肾的本色，这个养眼实际上是通过补肾。通过肾经的充盈来间接补充我们的肝血，是肝血得到滋养以后我们的眼睛就能眼明目俏。中医认为人的肌肤，它的光泽润泽是靠我们肾气的滋养，肾气的充盈，温煦，靠肾经的滋润。我们常吃黑豆既可以补充肾气，也可以补充肾阴。这样子就可以使我们的皮肤衰老得到延缓，皱纹出现会减少。同时常吃黑豆，我们可以降低由于色素沉着引起的黄褐斑和老年斑，所以说黑豆是很好的肌肤美容之品。

　　3、益脾。黑豆它除了归肾经外，因为它是味甘，它还入脾经。入脾经，他除了有补肾的作用，它还有健脾的作用。中医，中药健脾的话，他就是有一个健脾益气的作用。常吃黑豆，一个是可以使我们人的气机得到提高，同时黑豆还可以祛水的作用。比如我们有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都可以很好的利水作用。

　　4祛痰止喘，可治咳嗽。对胃胀，便秘有明显疗效。

　　5、美容功效，抗衰老。乌豆的美容功效之延缓衰老！因为乌豆含有丰富的抗氧化剂──维生素E，能清除体内的自由基，减少皮肤皱纹，达到养颜美容、保持青春的目的。李时珍曾经在他的《本草纲目》中，他就讲述过两件事情。一个是他讲了一个叫李守愚的一个人，他有个习惯，他就是每天早晨起来，吞服27粒黑豆，结果到老了也不衰老。还有一个叫曾权的人，他的习惯是每天餐后服用三十粒黑豆，结果人到了老的时候，人感觉他还像个中青年一样，所以我们说黑豆它有一个延年益寿的作用。熟地、黑豆各一把煮水加冰糖，具有补血养颜的功效。

　　在宋朝，文学家苏东坡，曾经在他的书中就记载过一件事情，就是说当时京城宫廷内外少年少女当时为了美容，争吃黑豆的一个场景，非常生动。所以中医把黑豆美容实际上是早有说法的。

　　6、排毒，减肥。乌豆的美容功效之去除痘痘，因为乌豆中的纤维质含量高。

　　7、改善贫血。浙江大学公共卫生学院王福俤教授团队在研究中发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状。黑豆皮提取物的补血作用通过作用于人体内的“铁调素”而达成。

三、食用方法

黑豆汁

功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱

主料:黑豆 100克

1　黑豆洗净，用冷水浸泡3小时捞出；

2　黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟；

3　将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟；

4　熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中；

5　在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

五豆汤

功效:清热解毒调理,防暑调理,健脾开胃调理

主料:赤小豆 10克 绿豆 10克 黑豆 10克 白扁豆 10克 甘草 3克

1把白扁豆、绿小豆，红小豆和黑豆用水浸泡十个小时。把中药生甘草用一个纱布包捆扎起来，然后放在一旁待用。

2把经过10个小时浸泡的四种豆子清洗一下，和干草纱布包依次放到一个盛着适量水的陶锅中，点火加热汤锅，用文火煮100分钟左右。

3待五豆汤煮熟以后把它盛在一个大盆中，也可以把五豆汤盛出放在几个小碗中，放凉后搁在冰箱里，饮用时取出，这样这道即可解暑又能健身的五豆汤就做好了。

红糖乌豆蛋汤

功效:甜品/点心,益智补脑调理,神经衰弱调理,明目调理,补血调理

主料:鸡蛋 100克 黑豆 100克

1乌豆（黑豆）洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟；

2 鸡蛋磕入碗内，打散；

3 锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中；

4 约10分钟后用汤勺拌动即成。

红花黑豆鲶鱼汤

功效:家常菜,气血双补调理,滋阴调理,老人食谱,产后恢复调理,水肿调理

主料:鲶鱼 500克

辅料:红花 12克 黑豆 150克 陈皮 5克

1 将黑豆放入铁锅内（不加油），上火炒至豆皮裂开，洗净沥水；

2 鲶鱼去鳞、鳃、内脏，冲洗干净；

3 川红花漂洗干净，装入纱布袋内；

4 陈皮择洗干净；

5 锅内注入适量清水烧开，放入黑豆、川红花、陈皮、鲶鱼，水开后撇净浮沫；

6 用中火续煮至黑豆熟烂，鱼肉酥烂，放精盐调味即可。

五谷糙米粥

功效:春季养生调理,快餐/主食,减肥瘦身调理,便秘调理,高脂血症调理

主料:糙米 50克 黑豆 30克 赤小豆 30克 绿豆 30克 青豆 30克 大豆 30克

1 将糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆均淘洗干净，分别用冷水浸泡2～3个小时，捞出沥干水分。

2 锅中加入约2000毫升冷水，将所有糙米、黑豆、红豆、黄豆、绿豆、青豆下入，先用旺火烧沸，然后致小火煮45分钟，边煮边搅拌。

3 待粥软烂后，熄火，加白糖调味，继续焖煮5分钟，即可盛起食用。

羊腰黑豆汤

功效:肾调养调理,壮腰健肾调理,肾炎调理,活血化瘀调理

主料:猪腰子 500克

辅料:黑豆 50克 杜仲 10克

1羊腰剖洗干净，去臊味，用开水浸泡3分钟。

2把黑豆，杜仲，菖蒲，生姜同放入锅中小火煮30分钟。

3加入羊腰，继续用小火炖熟即可。

黑豆酿梨

功效:清热去火调理,肾调养调理,祛痰调理,哮喘调理,咳嗽调理

主料:梨 500克

辅料:黑豆 50克 冰糖 30克

1将梨子削去表皮，冲洗后，在靠梨柄处切开留作梨盖，用小勺挖去梨核。

2将小黑豆择净，用清水洗干净，晾干水汽，装入梨孔内，如梨子个小以装满为止。再把梨柄盖上，用竹签插牢，放在瓷盅内，加入冰糖盖上盅盖，再将盅放在加水的锅内，置中火上徐徐蒸炖，水沸后约40分钟即熟，将梨取出，装入盘内即成。

黑豆醋冰饮

功效:私家菜,清热解毒调理,脾调养调理,利尿调理,脚气调理

主料:黑豆 700克 醋 200克 蜂蜜 30克

辅料:郁金 100克 冰糖 250克

1将黑豆粒，醋放入榨汁机内。

2加入蜂蜜，冰糖及凉开水。

3打匀装杯即可。

　进行黑豆减肥法非常的简单，只要有蒸熟的黑豆和豆腐就可以了。在第一天，三餐全部都只吃蒸过的黑豆和豆腐，吃的时候则完全不加调味料或是沾酱。

　　在买黑豆的时候，有些人会买到当做药材来使用的鼠目太豆，但应该是要买较适合食用的青仁黑豆才对，鼠目太豆又叫做药豆，在中医里头是被当作药材来使用，而青仁黑豆则是可以拿来做成饭或是年糕来吃。购买2公斤的青仁黑豆后，把其中的1公斤放在水里泡个半天，一直到它发胀之后，才把它放到饭锅里去蒸熟。之后将之放到冰箱里保存时，请用密封的容器将黑豆适量的分开装好。

　　二天开始只有早餐要吃黑豆和豆腐。跟第一天一样，在吃蒸过的黑豆和豆腐时，不要加任何的酱汁、香辛料或是调味料。请经常补充水分。愈是能经常喝水，黑豆减肥法的效果就能愈快见效。

1 黑豆能减肥吗

黑豆可以减肥。

我们平日过度摄取脂质和糖质时，因无法充分消耗而滞留在体内，形成体脂肪，导致肥胖，而黑豆不但能抑制此类物质的吸收，还能溶解已经积聚体内的脂肪；同时，其富含的食物纤维能促进排毒机能，将脂肪、毒素、废物等一并赶出体外！另外，黑豆还具有控制食欲的作用，让你的食欲恢复正常，不容易暴饮暴食，甚至能消除压力呢！

2 黑豆的功效有哪些 滋阴补肾

中医认为黑豆是肾之谷，黑色属水，水走肾，黑豆作为黑色食物是有利于补肾养肾的，而人的肾主精血，肾脏得到滋养，身体气血也会充足。食用醋泡黑豆也同样具有这样的功效，对于缓解尿频、腰酸等症状有好处。

明目

醋泡黑豆是有滋补肝肾的功效的，而肝肾的健康对于视力的改善也是有极大的帮助的，再加上黑豆中是含有花色素和对眼睛有益的维生素A,醋则是能促进黑豆中的营养元素溶出，有利于高效摄取营养成分，从而吃醋泡黑豆能缓解眼睛疲劳，也助于防止视力下降。

润肠通便

黑豆含有的膳食纤维是能增加肠道中益生菌的数量的，而醋中的醋酸成分则是能刺激肠道蠕动，帮助消化，经常吃醋泡黑豆可以改善肠道环境，起到润肠通便的作用，帮助改善便秘症状。

降低胆固醇

黑豆中是含有大量能降低“坏胆固醇”的大豆球蛋白、亚油酸、卵磷脂和降低中性脂肪的亚麻酸，这些成分能软化血管，扩张血管，促进血液流通，再加上用醋泡黑豆能使得有效成分从黑豆中溶出，促进机体全面吸收，食用之后能起到一定的降低胆固醇和中性脂肪的作用。

消炎解毒

黑豆中含有亚油酸可以起到非常好的消炎作用，还有很好的杀菌效果。如果把黑豆泡在醋里面，食用的话会有很多的消炎和解毒的作用。

预防骨质疏松

黑豆中是有丰富的铁、钙、磷等多种矿物质元素的，食用后有利于人体补钙，再加上黑豆中的皂苷成分，能有效的强健骨骼。食用醋泡黑豆后对于预防骨质疏松能起到一定作用。

美容养颜

黑豆中含有的花青素、维生素E等物质是具有比较强的抗氧化性，能清除体内自由基，减少皮肤皱纹，使皮肤白嫩，经常食用能帮助美容养颜。

3 黑豆怎么吃减肥 1、黑豆酒

材料：黑豆900克，米酒6瓶　　工具：大酒罐1个做法：先将大酒罐洗干净，晾干备用。往大酒罐里面倒入6瓶米酒，事先将黑豆洗干净后晒干，接着倒入酒罐里面，搅拌均匀，务必使黑豆全部泡在米酒里面。接着就密封住酒罐的盖子，经过2个星期左右就可以舀出饮用。

2、黑豆茶

材料：青仁黑豆300克，热水适量

做法：将青仁黑豆洗干净并晾干。准备平底锅不要放油，就倒入黑豆，用小火炒到黑豆的皮裂开，闻到豆香，接着就关火放凉后，装入密封的玻璃罐中。每次取两大茶匙的黑豆，大概30毫升左右，放入杯中，加入热水，浸泡7-10分钟，就可以当茶饮用了。

3、蒸黑豆

材料：黑豆100克，水适量

做法：将黑豆洗干净后晾干，倒入冷开水，直到淹没黑豆为止，浸泡2小时后，连同泡豆的水一起倒入电锅，完后外锅倒入2杯水，蒸30-40分钟，黑豆熟后就放凉，用保鲜盒装起来放入冷藏，可以保存5-7天。这些蒸黑豆可以用来打豆浆、入菜、炒饭、拌面、煮汤都可以，可以非常方便的吃黑豆减肥。

　黑豆大家都爱吃的吧，是一种很常见的食材类型，它具有丰富的蛋白质和钙质，而且还可以提高人体的免疫力。听说黑豆具有瘦身的作用，你知道吗，这可是胖胖们的福音了，下面的这些瘦身的食谱可以试试，具有很好的养生保健的作用和效果，赶紧来试试吧。

　 黑豆水果奶昔

　材料：蒸黑豆60g，橙子1/4个，草莓2颗，猕猴桃1/4个，牛奶100ml。

　黑豆怎么吃 黑豆食谱瘦身不减健康

　 做法：

　1、剥出橙瓤，草莓和猕猴桃切成2cm大小，冷冻。

　2、留出步骤1的一小部分，和牛奶、蒸黑豆一起放入搅拌机。

　3、盛入杯中，加入剩余的水果。

　点评：猕猴桃被誉为是水果界的“减肥圣品”，它含有丰富的维生素，含有的糖分也不高，不论是对皮肤保养还是减肥都是最佳之选。草莓，也是减肥首选，相信大家已经不止一次听到说贝嫂维多利亚的减肥圣经——草莓。猕猴桃和草莓黑豆一起搭配可以补充丰富的纤维素，可以有润肠通便的作用，同时也可以抑制糖分的吸收和利用，具有减肥的效果。

　 黑豆黄酒

　原料：黑豆(乌豆)，正宗客家黄酒。

　做法：将蒸熟的黑豆和客家黄酒一起煮热即可。

　点评：黑豆对肾虚体弱、腰痛膝软、身面浮肿、风湿痹病、关节不利、痈肿疮毒等症有良好的防治作用。李时珍在《本草纲目》中说：“久食黑豆，好颜色，变白不老。”可见黑豆还有长肌肤、益颜色、健体延年之功效，久食能使肌细肤白。黄酒度数较低，口味香甜，适当饮用有助消化及消除疲劳，对体质偏寒的女生，作用更好哦!黑豆具有补肾补虚的作用，还可以提高免疫力，对于头发变白，或者是身体虚弱的人群来说调理是很不错的选择呢，大家可以试试的哦、

　关于黑豆的一些瘦身的食谱，大家都知道了吧，可以看出的是黑豆具有瘦身的作用，可以促进代谢，还可以有补充纤维素的作用，让你的身材越来越苗条的同时也可以有滋补肾脏的作用，这些瘦身的食谱大家可以试试，是不错的养生保健的方式哦。

黑豆有降低胆固醇的作用，但是豆类的热量一般都是不低的，不知道在减肥的时候适不适合吃黑豆？吃黑豆有最佳的季节吗？

黑豆适合减肥吃吗

在减肥的时候是可以吃黑豆的，黑豆中的纤维素含量是比较高的，可以促进肠胃的蠕动也可以将身体里的废弃物以及毒素全部排出体外，这样的话，就能达到减肥的效果了。但是这只是起到的辅助的作用，要是想要瘦身的话还是要合理的饮食加上运动才可以。

黑豆什么时候吃最好

黑豆一天中的5~7点吃好。因为在这个时间段吃黑豆对身体好。

黑豆的功效:

黑豆具有养颜美容的功效。

黑豆具有降血脂、抗氧化、增加肠胃蠕动的功效。

吃黑豆可以防脱发。

黑豆尿酸高的人能吃吗

尿酸高不可以吃黑豆。因为黑豆属于含嘌呤高的食物，吃黑豆容易导致尿酸水平的升高，严重的会引起痛风性的关节炎发作。尿酸高的患者应该吃含嘌呤低的食物，比如各类的主食、大白菜、萝卜、黄瓜、苹果、梨子等。要多喝水，每天喝水至少在2000毫升以上。要避免吃含嘌呤高的食物，包括各类海鲜、动物内脏、豆类制品等。同时，如果不是在痛风的急性发作期，要适当的运动，促进尿酸的排出。

黑豆适合和什么一起煲汤

11、乌骨鸡炖黑豆

原材料：乌骨鸡1只,黑豆250克,木耳30克,平菇10克,盐、生姜沫、葱段、鸡精各适当。

作法：

111、将乌骨鸡褪毛,清洗内脏器官,切割成小块;黑木耳泡发,清洗;香菇泡发,去蒂,切片。

112、将乌骨鸡与黑豆同煮煮汤、添加适量生姜沫、葱段至肉熟豆酥。

113、添加木耳和平菇再煮一会儿,添加适量盐、鸡精调料就可以。

12、黑豆龙骨汤

原材料：黑豆50克,猪骨头1斤,茯苓025块,姜1片,盐适量。

作法：

121、黑豆清洗后用清浸水4钟头。

122、猪骨头清洗用斩件绰水。

123、茯苓用冷水浸软后用刀刮掉瓢清洗,随后裁成丝。

124、将猪骨头、黑豆、茯苓、生姜片放进电砂煲中,添加冷水1升煲2钟头。

125、添加适量盐调料就可以。