如果为了减肥，晚餐不打算吃饭，吃什么可以代替米饭？

其实晚上吃米饭，最爱胖，因为米饭属于高热量的东西，晚上可以适当的吃点菜和水果，但最好保证在睡前五小时吃的，那样比较容易消化。我减肥的时候，就是晚上不吃饭，吃点水果啥的，晚上这顿饭吃多了最容易胖。

代替米饭的主食：

1、燕麦粥。

燕麦粥是一道营养丰富且易消化的粥品。燕麦中含有丰富的亚油酸，具有高蛋白低碳水化合物的特点，富含可溶性纤维和不溶性纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。而且燕麦含有高粘稠度的可溶性纤维，能延缓胃的排空，增加饱腹感，控制食欲。偶尔用燕麦粥代替白米饭做主食，有利于减肥。

2、煮红薯。

红薯还含有均衡的营养成份，如维生素A、B、C，纤维素以及钾、铁、铜等10余种微量元素，其中纤维素对肠道蠕动起良好的刺激作用，促进排泄畅通。当然，红薯也属于碳水化合物。如果一天吃了红薯，要扣除相应的主食量。

3、蒸煮土豆。

土豆是淀粉类食物，但是吃了不容易肥胖。因为，土豆中的淀粉多是抗性淀粉，具有减肥效果。但是要注意土豆的烹饪方式，要避开煎炸的方式，用蒸煮的方式烹调，并且少放调料。

4、黑豆糙米饭。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果，内保护皮层（果皮、种皮、珠心层）完好的稻米籽粒，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

扩展资料：

吃饭搭配的注意事项：

1、为了保证身体营养充足，一天需要摄入40-80克的肉类。

2、水果选择也是很重要的，要吃热量值低的，例如：木瓜，香瓜，西瓜，草莓，猕猴桃，苹果，橙子，杏子，奇异果等水果。

3、长期单一的主食摄入很容易造成营养失衡和消化功能减弱。 专家建议，每天在主食中应加入约总量四分之一的粗粮。不过以上推荐的食物基本上均为粗粮，不要一周光吃粗粮不吃细粮(大米、白面)。

凤凰网-减肥者吃什么主食代替米饭？

首先减肥时我们一定是要吃主食的，很多朋友开始减肥就不吃主食，这样做长期下去对身体是有威胁的。主食是我们日常所需的最主要食物，它负责提供丰富的碳水化合物，为我们供应充足葡萄糖，葡萄糖是体内运用最广泛，最清洁绿色高效的能源，葡萄糖的缺乏会让我们乏力疲惫，心情消极，情绪低落，长期葡萄糖的供应不足可能会因为经常低血糖或供能不足而影响身体 健康 。

那么减肥时候我们应当如何来吃主食呢？我们经常吃的主食是米饭，米饭属于一种“细粮”，我们平时常吃的米面都可归为细粮的范畴，它们在出场前加工程序较多，虽然除掉了其中不少杂尘，但同时也去除了大量麦麸成分，损失了较多膳食纤维，膳食纤维是无法被消化吸收物质，原本水稻、小麦中都有丰富所在，而加工后它们荡然无存了，因此，大米、面食更容易被消化吸收，自然其中淀粉分解为葡萄糖的速度更快，餐后血糖上升也会较快，而血糖上升较快的情况并不利减肥。短时间内爆发出的大量葡萄糖会在胰岛素的作用下转化为糖原堆积起来，这些糖原我们缺乏葡萄糖时会再次分解为葡萄糖供能，但如果在一段时间葡萄糖都充裕的情况下，它们就会在肝脏中转化为脂肪堆积了，所以快速分解的过量葡萄糖进入血液会增加糖原堆积，最终也会增加脂肪的转化几率，相反，如果这些食物能缓缓分解葡萄糖，葡萄糖总能被完全利用，减少糖原转化，也自然减少了脂肪的转化。而且消化较慢的食物饱腹感强，能避免我们摄入额外热量。

所以在减肥时，我们可以尽量选择一些消化速度更慢，质粗、富含膳食纤维的主食。我们可以通过“粗细结合”的方式达到目的，例如在米饭中添加一些杂豆、粗粮、坚果类混合，增加膳食纤维含量，还能补充更丰富的矿物质，提高饱腹感。另外还可以用富含淀粉同时也富含膳食纤维的薯类食物代替米饭，如土豆、紫薯、山药等。减肥的时候注意控制主食的摄入量，推荐每餐100~150g为宜，大概是一个碗口10cm大小的一碗饭，过多主食的摄入可能造成糖分摄入过量，同样会累积脂肪，不利减肥。

我是一个对自己身材要求特别严格的人，只要在寒冷冬天来临的时候我才会下意识的多吃高能量食物，但也不会发胖哦！而且每周都保持至少一次一小时以上的运动！所以我的身材很苗条！对于我来说保持身材很简单！饮食规律就好了。尽量不吃夜宵，如果睡前很想吃东西，就用水果代替！

我觉得在减肥期间的主食最好选择这4类食物对减肥成功有帮助，不然的话减肥再多努力都是白搭哦！

1面条和馒头

面条和米饭相比热量稍微低一点。米饭的热量一般是116卡，而面条是110卡左右，另外由于面条的碳水化合物含量较少，所以即使吃到肚子里面之后，也不容易转化成脂肪，所以比米饭来说的话稍微好一些。馒头是发酵而成的！所以吃了消化好！

2粗纤维食物

粗纤维食物一般以一些粗粮为主，比如玉米，红薯的这些食物，和米饭或者面条来比的话，热量又会降低很多，所以在减轻体重的时候选择这些粗纤维食物来替代主食的话，也是非常不错的选择。而粗纤维食物具体有哪一些可以用来替代主食呢？比如玉米、薏米、黑米、红薯等都是很不错的选择。

3蔬菜和水果

蔬菜是很难长肉的，这也是为什么很多吃素的人不容易变得肥胖的原因，所以想要减轻体重的话，晚上就多吃一些少油少盐的蔬菜吧，比如地瓜叶、青菜、菜花、白菜、胡萝卜、南瓜、芹菜等都是很不错的哦。水果可以选择在饭后当零食食用！

4肉类和豆制品和鸡蛋

在减肥期间我们还需要补充蛋白质含量。我们可以选择把排骨和鸡 带汤蒸着吃，而不是炒，把虾 鱿鱼 等白灼，这样吃既营养又 健康 还不会长胖！另外每天早上吃一个鸡蛋 ，早中晚饭期间选择一些豆制品的食物！

1糙米

糙米作为一种绿色食品，对肥胖和胃肠功能障碍患者有很好的效果，可以改善体质、提高新陈代谢。这样人体的血糖上升速度较低，血糖不易升高而细胞吸收量降低，可以达到减肥的效果。

2燕麦

燕麦片高蛋白低热量，同时燕麦片中富含大量的具有可溶和不溶性粗纤维，能大量吸收人体内的胆固醇并排出体外。燕麦片中的高粘稠度可溶性纤维，能减慢胃部消化时间。

3薏米

薏米的纤维含量和钾含量都较高，有一定消水肿作用，此外还含有较丰富的镁。可以消除粉刺、色斑，改善肤色。

4小米

小米是一种常见谷物，常被用来熬粥，其钾、磷、镁含量较高，钠含量极低。小米也属于粗粮，含的食物纤维丰富，热量低，食入易有饱腹感。

5玉米

玉米中含有较多的粗纤维，是个很好的食物。含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排除。它含有丰富的钙、磷、硒和卵磷脂、维生素E等，均具有降低血清胆固醇的作用。

6番薯

番薯是高纤、复杂的碳水化合物，丰富的β一胡萝卜素、铁质以及维生素C和E

我们平时的饮食当中往往是以大米或者白面作为主食的。这样的主食，吃的量比较多，确实是容易发胖的。那么在减肥期间吃哪些食物代替主食，可以起到减肥的效果呢？我建议吃以下几种食品。

土豆

有些人认为淀粉含量比较高，土豆的淀粉含量确实比较高，但是如果吃法得当的话，替代主食能起到非常好的减肥效果。土豆，建议做成蒸土豆，或者土豆泥的形式去吃。土豆泥可以替代米饭，整块土豆，可以替代馒头吃。

需要注意的是土豆需要放到室温吃效果才好，因为在土豆热的时候，他的淀粉很容易被人体吸收，但是当放凉到室温以后，他的淀粉发生回生反应变成类似于膳食纤维的抗性淀粉。这个时候减肥的效果就非常好，他很难被人体吸收，而且可以减少油脂的吸收调节肠道菌群。

红薯

红薯也是非常好的适合减肥的替代食品，虽然红薯的口感会更甜一些，但是因为红薯富含膳食纤维，因此再生血糖方面没有那么快，而且可以减少食物在体内停留的时间。在非洲人们用薯类去作为主食。他们每天的排便次数可以达到三次，减少了食品在胃肠当中的停留时间，并且红薯体积比较大，热量密度比较低，有饱腹感不容易感觉饿。

煮玉米

煮玉米，鱿鱼富含膳食纤维，所以煮玉米的热量吸收也会相对缓慢一些，但是需要注意的是煮玉米的种类。有甜玉米，粘玉米和普通玉米在这三种玉米当中，普通玉米的减肥效果是最好的，因为水果玉米和粘玉米，他们生血糖速度也是比较快的，或多或少还是会产生一些脂肪。

很多食物都可以用来代替主食，可以作为主食的食物含有丰富的淀粉，淀粉分解为葡萄糖就能够提供充足的葡萄糖能量，例如根茎类的蔬菜，如南瓜，比如大部分的薯类食物，如红薯、紫薯、山药、土豆、芋头等，部分五谷杂粮，如玉米，它们都含有不少淀粉类物质，能够代替大米、小麦粉作为主食，而优点是它们中含有比大米、小麦粉更丰富的膳食纤维成分，保留了更多的矿物质、维生素成分，不仅能增加有益物质摄入，还能够提高饱腹感，避免额外热量的摄入。所以，用它们代替主食其实还是一种不错的选择。

一些朋友可能认为杂豆、大豆类也可以用来当做主食，杂豆类中虽然富含淀粉，但属于豆类淀粉，不像普通淀粉能够段时间提供充足能量，它的升糖速度慢，热量也不高，无法提供我们充足能量，不过由于它们也富含膳食纤维，而且豆类淀粉也能够延缓血糖上升速度，因此很适合加入纯米饭中，能够拖延大米的升糖速度，增加饱腹感，抑制糖分吸收。

另外，主食的替换不等于节食减肥，节食减肥是拒绝摄入充足食物或者干脆一餐一点都不吃，这种减肥方式是不推荐的，也是最容易反弹的减肥方式，另外对身体 健康 有害。节食减肥掉的最快的是体重，而一般对镜子照的时候却没发现自己身材有多大改善，那是因为其实掉得多的是肌肉而可能并非脂肪。节食减肥虽然会由于能量不足消耗脂肪，但脂肪产生的能量物质是酮体，酮体无法在体内大量存在，因为可能会造成酮症酸中毒，因此身体会间接分解蛋白质供能，蛋白质本来就是十分珍贵的物质，用来供能则会让身体 健康 严重受损，例如免疫力下降，代谢能力降低，肌肉剧减，脱发，无力等等。而且一旦回到原来的饮食模式，反弹是瞬间的，一切都可能前功尽弃。

赵伟，435字，2019/5/14

减肥我们常说要管住嘴迈开腿，这个管住嘴可不是闭上嘴不吃，而是要有选择的吃，如果说减肥就是要饿肚子，那一定是误解。

首先说，减肥饮食一定是吃的能量小于消耗的能量，这样子才会把身上的能量载体——脂肪给消耗掉。

但是能量不等于食量，选择低热量的食物，一样可以吃的饱饱的还能减肥。最常见的低热量食物是蔬菜，2两黄瓜的热量才10千卡，2两西红柿热量才20千卡，2两大米热量是多少？350千卡！

除了蔬菜，大部分水果也是热量不高的，就算是提供能量的蛋白质，一般也难以在身上留下来，所以，减肥不一定要饿肚子的！

减肥餐，减少的一定是主食和油脂的分量，用低碳水化合物的粗粮代替细粮，比如燕麦，全麦，薯类等等，不仅可以减少热量值，还能让葡萄糖持续供应；

还可以用杂豆代替主食，比如绿豆、红豆、花豆等等，杂豆含有比谷物更少的淀粉，但含有更多的蛋白质，兼有谷物和大豆的特点，是减肥餐理想的主食替代品；

还可以用减肥饼干代替主食，减肥饼干含有的热量值有数，还含有大量的膳食纤维，是定量饮食里面，有利于大众定量能量摄入的方法。

赵伟，注册营养师，营养百事通成员

能称之为主食的食物实在太多了，日常生活中常见的主食有白米饭、白面馒头、面包、大饼……但这些常见主食，都不是适合减肥的人吃的， 减肥的人要吃的主食，概括地讲，就是“食材尽量粗加工、食物尽量原汁原味”。

先说食材吧， 适合减肥的人吃的主食食材是：全谷物、杂豆、薯类。也就是糙米、全麦、燕麦、荞麦、玉米、小米、黑米、红米……红豆、绿豆、芸豆、豌豆、蚕豆……土豆、红薯、芋头、山药…… 这些杂粮，因为产量低、口感粗糙，才会在近几十年被人们抛弃。而当人们被白大米吃得白白胖胖、三高泛滥后，才又想起杂粮的好处 。只是，习惯了精细大米白面的娇弱的肠胃，未必能一下适合吃所有的杂粮，对于那些消化能力低、胃酸分泌少、胃动力不足的人，不管减肥的需求多么迫切，在增加杂粮的摄入时，一定要一个品种一个品种地慢慢增加，选择适合自己肠胃的杂粮，精白米面的量也要一点一点地减少，要给肠道微生物适应较多膳食纤维的时间。

再说怎么烹饪。 对于全谷物和杂豆类，直接煮粥煮饭就可以了，而且要保持一定的硬度，要有点嚼劲，不要煮的稀烂哟；对于土豆、红薯、芋头、山药类，直接蒸熟就可以了，千万不要把它们做成拔丝、红烧类的菜，特别是土豆，人们长期都把它当菜吃，一定要记住要把土豆当主食吃哈。

另外，曾加杂粮的摄入后，应要同时搭配优质蛋白质（鱼、虾、肉、蛋、奶、豆制品），否则很容易造成蛋白质摄入不足，这对于女性，则直接表现为月经量减少、推迟、停经，这种时候大家很容易以为是杂粮的错，实际上只是蛋白质供应不足的表现而已。

减肥时的主食由饱腹感强，血糖上升慢，高纤维的食物代替比较好，减肥需要控制膳食的摄入量，不仅仅是总能量的控制，各个营养素的供能比例也要调整，主食的供能比应在总能量的50%~65%比较合适。

一，其实主食（碳水化合物）也有“好”与“坏”之分。

1，“好”的碳水化合物食物主要指纤维丰富的全谷类食物，纤维质完整，碳水化合物吸收不会太快，血糖影响比较小，而且饱腹感比较强，不容易造成能量摄入过剩的称为“好”的碳水化合物。

2，“坏”的碳水化合物，主要指精制，加工，纤维含量少而且碳水化合物含量高的食物，比如，各种糖果，饼干，白面包，白米饭等。

二，减肥时的主食由哪些食物代替好呢？

这5种高纤维，饱腹感强的食物代替比较好，如下：

1，糙米。

糙米保留了精米所没有的米糠层和胚芽层，含有大量有助于减肥的膳食纤维，具有改善便秘，促进新陈代谢的作用。

2，燕麦。

燕麦含有大量的可溶性及不溶性膳食纤维，能有效阻止食物中的油脂和胆固醇在肠道内的吸收，并促进其排出体外。

3，麦麸。

麦麸就是麦皮，小麦磨取面粉后筛下的种皮。麦麸富含膳食纤维，在胃肠减少部分糖和脂肪的吸收，使体内脂肪消耗增多。具有促进排泄，帮助清除体内残留的大便的作用。

4，玉米。

玉米含有较多的粗纤维，比精米，精面高4~10倍，玉米中还含有大量的镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排出。

5，荞麦。

荞麦含有的烟酸成分能促进机体的新陈代谢，具有降低血脂胆固醇的作用。

三，每天主食的量吃多少？

减肥期间每天的主食量在300克左右，谷薯类250~300克左右，也就是每餐在80克~100克左右。

可以替代主食的食物有很多啦！

主食通常指的是碳水含量比较高的食物，每一种食物都富含多种营养素，但是比例各有差别，大家生活中习惯性认为主食就是馒头、白面条、白米饭、包子、油条、饼等，其实这些都是加工过于精细化的主食，只剩下碳水，在胃肠道停留时间很短，更容易产生饥饿感。除此之外的主食还有粗粮（玉米、山药、莲藕、胡萝卜等）、杂豆（红豆、黑豆、黄豆、绿豆等）、谷薯类（小米、燕麦、土豆、红薯等），这些食物不仅可以提供丰富的碳水，还包括其他营养素，富含膳食纤维和丰富维生素，饱腹感更为持久~

节食是最错误的减肥方法之一，短时间内节食可以起到一定的减重效果，但是后期一旦恢复正常饮食就会开始反弹，而且长久节食会导致免疫力下降，骨质疏松，女性月经紊乱等 健康 问题，而且反复节食让身体平衡紊乱，更容囤积脂肪，导致越减越肥。如果有长久地减脂打算建议找专业营养团队，提供个性化指导，帮助您顺利瘦身。

如有更多疑问欢迎找茄子 健康 哦！

1、 用蔬菜和低脂肪的肉类代替主食是最好的选择。

2、 如果吃蔬菜饿起来太快，可以另外吃一些煮烂的杂豆。

以下是详细介绍：

在减肥期间，用大量的各种蔬菜代替主食是最好的选择。比如西兰花、芦笋、生菜、苦菊、西红柿、胡萝卜、黄瓜、油菜、洋葱等，都是不错的选择。菌菇类食品也是不错的选择。因为这类食品营养物质，尤其是微量营养物质含量丰富，而且体积大、富含膳食纤维，热量含量少，可以增加饱腹感，又不会导致热量摄入过量。

每次最好多选择几种不同颜色的蔬菜，能够生吃的蔬菜尽量生吃，这样不仅减肥效果比较好，而且对 健康 更有利。

在吃蔬菜的同时，吃一些低脂肪的肉类，比如鱼肉、鸡胸肉，也是不错的选择。

很多人因为以前习惯了吃主食，如果突然之间不吃主食，完全吃蔬菜为主，会感觉不适应，饿起来很快，这也是正常现象。解决办法就是在吃蔬菜为主的同时，吃一些煮烂的杂豆，比如芸豆、腰豆等。

因为杂豆类食品虽然也含有淀粉，但它们所含的大都是不容易被身体消化吸收的淀粉。而杂豆类食品的膳食纤维含量比较高，所以，吃杂豆既能增加饱腹感，又能避免摄入过多的热量。

肥胖的根本原因是能量摄入超过能量消耗。所有减肥方法均是直接或间接围绕热量为中心,有效指标为减少热量,健康指标为保护基础代谢,持续指标为食欲控制中的饱腹感和满足感。可以吃含糖量不高的水果，如苹果、柚子、橙子、西红柿、黄瓜等。

指导意见：

要想减肥的话，关键还是从饮食和运动方面去做。平时不啊哟吃高糖、高脂的食物，油炸、膨化、饼干尽量少吃，多吃点水果蔬菜，可以用燕麦片、全麦面包、红薯等粗粮来代替主食、少吃多餐，吃七分饱为宜。运动方面，根据自己的体制制定适合自己的有氧运动。如每天坚持慢跑四十分钟以上或是快走一个小时等。减肥贵在坚持，且不要急于求成。关键是要科学合理的减肥。

能代替米饭的东西很多，总体来说，减肥期间比较适合吃热量低，又可以提供充足饱腹感的食物来代替米饭面条这些主食。如果真的喜欢吃，也可以在米饭里面，动点小心思，比如做成杂粮饭。

背部是以脊椎为中心的整个人体的全息缩影，人体的五脏六腑均在背部，背上部对应肺和心脏，背下部对应脾，胃，肝、胆，腰部对应肾，膀胱，大肠和小肠这时候对背部进行按摩、锤打使背部气血运行通畅人也就有精气神了，毒气也排掉了。春天精气神提了起来全年都有精气神。所以古有“春天养背，全年不累”之说。

如玉米、南瓜、板栗。我们可以用这些食物来代替主食，也可以和主食搭配食用，例如在米饭中添加一些玉米粒，板栗，或者一餐就用两个小土豆，一个红薯来作为主食。当然，还有一些粗粮杂豆类食物也可以搭配细粮一同食用，如红豆、绿豆、黑豆、蚕豆等等，还有紫米、黑米、小米、燕麦米、藜麦、青稞等等，它们同样含有不少淀粉，但膳食纤维丰富，还带有更丰富的矿物质，和细粮在一起食用又提高了食物多样化，均衡营养。

主食中加入完整谷物，杂豆，代表食材有燕麦，糙米，紫米，藜麦，玉米，荞麦，红小豆，绿豆，花豆，鹰嘴豆等，用这些食材做成的杂粮杂豆饭，第一可以获得更全面的营养素（食材多样），饱腹感强（膳食纤维含量高），消化速度慢，不容易饿，对餐后血糖影响也较小。

1 红薯 红薯推荐买南非蜜薯，产地是山东。可以用烤箱烤到蜜油四溢，也可以放水上蒸。

2 玉米 玉米我推荐买东北的糯玉米。味道特别香，软糯有嚼劲儿。买回来直接蒸煮即可，也可以用来烧排骨汤。

减肥用什么代替主食米饭

　减肥用什么代替主食米饭，在饮食方面可分为主食，蔬菜等各个部分，每个部分在生活中都有着非常多的食物选择，不过对于减肥期间的人群来讲，可以选择其他的主食来替代米饭，以下分享减肥用什么代替主食米饭？

减肥用什么代替主食米饭1

　 减肥主食用什么代替米饭

　在减肥期间的人群，在主食方面可以用薏米，小米或者是糙米等米类来代替米饭。其实和大米饭是一样的，糙米，薏米或者是小米也是米类的食物，都是可以当成主食来食用的，在这些食物里面都有着非常高的营养价值，也含有了丰富的膳食纤维。

　因此在平时生活中饮食方面的主食部位，就可以加入小米或者是薏米等米类的食物，如果可以混合在一起吃的话，也是非常有利于养生的。

　其实大家还可以选择豆类的食物来代替主食，生活中常见的豆类其实是非常多的，比如黄豆，黑豆或者是绿豆等，而这些都是代替米饭的不二选择。

　在大豆里面含有了淀粉的成分，而含量占据了50%左右，并且脂肪的含量是非常少的，却含有了丰富的植物蛋白。因此对于减肥期间的人群来讲，大豆其实是非常不错的一种选择，在很大程度上帮助减肥，并且还可以帮助起到保护心脑血管的作用。

　另外还有燕麦，这是很多减肥者的选择，在早餐的时候如果选择了燕麦与牛奶以及水果搭配的话，不但是可以帮助减肥的，还可以更好的给身体补充一些营养，使饱腹感有所增加。

　减肥主食用什么代替米饭呢？在减肥期间的时候，人们对于米饭都是非常排斥的，因为对于减肥的效果会造成很大的影响，所以说就会考虑一些其他的主食来代替米饭，比如燕麦，小米，糙米，薏米或者是豆类的食物等，这些都是代替米饭的好选择。

减肥用什么代替主食米饭2

　 煮米饭时加什么能够减肥

　 加豆类

　 白米+红豆

　瘦腿消水肿

　煮饭时加入几粒红豆，煮好的红豆饭，扑鼻而来的红豆清香，味道更加香甜，好吃极了!

　红豆是传说中的“瘦腿瘦脸”食物，并非有什么神奇之处。主要是因为红豆中含有大量的钾元素，是自然界食物钾含量排名前三甲的食物，能利湿利尿、消除水肿，有助于消除腿部脂肪。

　 白米+芸豆

　抗炎护心脏

　新鲜的芸豆通常做蔬菜食用，干芸豆便可用来煮粥煲汤，营养丰富、还能提鲜。特别是红芸豆，它是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，和米饭同煮食用，对于高血压、心脏病的人来说，具有很好的保健效果，能预防心血管疾病。

　除此之外，红芸豆中富含花色苷和皂苷，这种物质具有良好的抗炎效果，可以缓解局部性炎症引起的身体疼痛。

　需提醒大家的'是，芸豆必须高温煮烂才可食用，否则无法消除芸豆中的毒素，容易引起食物中毒。

　 白米+绿豆

　清热抗病毒

　秋冬气候干燥、空气湿度小，容易虚火旺、嘴唇干燥。煮米饭时，加点绿豆或绿豆芽同煮，可以清热降火，赶走秋燥。

　另外绿豆中所含的生物活性物质，如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等可以增强机体免疫功能，具有抑菌杀菌的功效，能缓解身体炎症、对抗病毒性感冒。

　 加薯类

　 白米+红薯

　清理肠道治便秘

　红薯中含有大量的膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，帮助排便。如果长期有便秘困扰的人，可以试试煮米饭时加几块红薯，蒸熟后和米饭一起吃，既能填饱肚子，也不会担心摄入过多的糖分，有助于提高身体新陈代谢的效率。

　 白米+南瓜

　养 皮 肤 去 皱 纹

　南瓜中的胡萝卜素含量很高，它具有很强的抗氧化功效，可以预防身体器官衰老，保持皮肤紧致。另外，南瓜中还含有钴元素，可增强造血功能，有助于调理身体、补足气血。秋冬季节多喝南瓜粥，就是最简单、方便的美容滋补秘方。

　但需注意的是，不可过量地食用南瓜，否则会因摄入过多的胡萝卜素而使皮肤发黄。所以每周吃一两次南瓜饭，还需要多搭配其他蔬菜，这样才能达到最好的食补效果。

　 白米+山药

　养脾胃更长寿

　山药除了能煲汤，蒸煮食用也很美味。将山药切成小块，和米饭同煮，可以滋补脾胃、补肾气。山药的口感软糯、易消化，对于肠胃不好的人来说，能起到很好的调理效果，减轻胃痛、胃溃疡。

　山药中所含的胆碱和卵磷脂，有助于提高人的记忆力，能够强健大脑、益寿延年。

　 加谷物

　 白米+糙米

　吃出小蛮腰

　现在我们吃的大米，多为深度加工后的精致大米，虽然口感更加细腻柔软，但这种大米淀粉含量高、升糖快。被反复脱壳去除了大米的谷皮、胚芽等部位，也造成了大米营养的大量流失。我们吃到的只是大量的碳水化合物，80%对身体有益的微量都白白丢掉了。

　比起“肤白貌美”的白米，糙米的颜值就逊色多了。可是正是因为保留了那一层微黄的谷皮、胚芽和糊粉层，糙米就富含多种膳食纤维和矿物质，能够帮助消化，减少糖分的转化，而且更能增加饱腹感。

　煮米饭时多加一小把糙米，能帮助糖尿病患者的控制血糖，还有助于减肥呢，饭量不减却能减体重，爱美的姑娘们一定要试试哦~!

　 白米+紫米/黑米

　吃出好气色

　白米饭吃腻了，加点颜色吧!紫米、黑米都是珍贵的谷物，营养价值远胜于普通大米。紫米可补血暖胃，用它煮粥煮饭食用能滋阴补肾，对皮肤、头发都很好。

　黑米更是药食同源的珍贵食材，能治疗腰膝酸软、体虚贫血，常用于病后调理身体的食补。多吃这两种有颜色的米，保准你的气色红润、发质强韧，越吃越年轻。

　 煮饭秘诀

　 1、淘米不要过度清洗

　现在，我们从市面上买到的大米，通常经过筛选和加工过的，极少出现米虫或小砂砾。因此无需过度清洁，更不要用热水淘米，只需要用清水漂洗1—2次即可。大米米皮外层有很多营养物质，过度清洁容易造成营养流失哦~

　 2、好米饭要多浸泡

　淘好米后，不要急着煮饭。可以先将大米浸泡一会，这样一来大米加热时，更容易均匀受热，煮出的米饭颗粒更饱满、口感更细腻。通常浸泡时间，以不超过30分钟为宜，天冷时可适当延长至40-50分钟。需注意，浸泡太久反而会影响米饭口感。

　如果要加入杂粮和豆类一起煮饭，建议先将豆类、糙米等提前浸泡一晚，这样更容易煮烂，吃起来也不会有生硬、粗糙的感觉。

　 3、添油加醋米更香

　米饭上锅煮之前，向米饭中加一小勺白醋，米饭更加松软，而且能避免延缓碳水化合物吸收的速度，帮助调节血糖指数。醋的比例以500g大米加1ml醋为宜，千万别放太多，当心米饭酸掉牙哦~

　另外，煮好的米饭滴入几滴植物油，会更加香软，有助于肠道消化，还能增进食欲。

　 4、煮好还要焖一会儿

　煮好后的米饭，不要立刻起锅，最好让米饭在锅里焖上15分钟，这样米饭吃起来口感更佳，对于肠胃不好的老人来说，吃松软一点的米饭可以养胃。

减肥用什么代替主食米饭3

　 试着给米饭里加点“料”，让它成为更“当饱”的减肥主食。

　 选择“粗糙”原料做米食

　富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等都是延缓消化速度的好选择。如果感觉它们吃起来比较刺口，可以把它们先泡一夜，或用高压锅先煮半软，然后与米饭混合煮食，或者直接煮成稠粥，减肥时可以用来代替白米饭做主食。黑米和红米外层的有色物质都有利于延缓消化的速度，所以泡米水一定要煮在饭里面。

　 在米饭里面加点菜

　蔬菜中的纤维素和植物多糖能增加米饭体积，其中的大量水分可以稀释热量，还能延缓胃排空，所以米饭中不妨添一些蘑菇、笋丁、金针菇、海带、蕨菜等高纤维蔬菜同吃，既能丰富花样，又能提高饱腹感。

　 在米食里面加点豆

　红豆、豌豆、黄豆等各种豆类不仅含有丰富的矿物质和微量元素，还含有大量的膳食纤维，同时还能提供丰富的蛋白质，可以显著提高饱腹感。由于人体对豆类的消化速度大大低于米饭和米粥，用大米和豆子一比一地配合，就可以使米饭和米粥的饱腹感明显上升。

　 在米饭里面加点胶

　燕麦、大麦等主食含有胶状物质，它们属于可溶性膳食纤维，可以提高食物的黏度，延缓消化速度。在煮饭、煮粥时，不仅可以放部分燕麦，还可以加入海藻、皂角米等含胶质原料。