做果冻是用琼脂还是用果冻粉好

用纯琼脂最好，国内生产琼脂的公司都很正规，小作坊生产不出来。有青岛琼脂制造有限公司、莆田联邦琼胶公司生产琼脂，国内外都有口碑。口味决定于你添加的其它成分。

那果冻粉，质量不敢保证，它是多种胶混起来的，国标标准都没有，吃它，需要勇气。

问题一：什么牌子的吉士粉好 正宗的狮牌卡仕达粉是现在市场上品质比较不错的的吉士粉。

吉士粉是一种混合型的佐助料，呈淡**粉末状，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。

吉士粉具有四大优点：一是增香，能使制品产生浓郁的奶香味和果香味；二是增色，在糊浆中加入吉士粉能产生鲜**；三是增松脆并能使制品定形，在膨松类的糊浆中加入吉士粉，经炸制后制品松脆而不软瘪，形态美观；四是增强粘滑性，在一些菜肴勾芡时加入吉士粉，能产生粘滑性，具有良好的勾芡效果且芡汁透明度好。

问题二：鸡蛋仔制作用什么牌子的吉士粉 鸡蛋仔材料： 面粉4安士 生粉1安士 发粉1平茶匙 鸡蛋2只 砂糖4安士 淡奶2安士 清水4安士 做法： 1将三种粉筛匀备用 2用木匙将蛋及糖拌匀，逐少加入淡奶及水，拌匀后分次加入粉料中，不停搅拌成稀滑面浆，不可起粒 3将鸡蛋仔模型底面两面烧热，扫油后注入粉浆至八分满，盖上盖，将模夹紧，反转，再置炉上，用中火底 面各烧1-2分钟至鸡蛋仔离模及熟透 4用叉将鸡蛋仔挑出，趁热食 ＊新购回来之模型清洗干净后烧热，然后按以上制法做出鸡蛋仔。鸡蛋仔取出后弃之不要，重复二至三次直 至鸡蛋仔较易松离为止‘

1将面粉、发粉、吉士粉、生粉等同筛匀。

2蛋、糖打起，加入奶水打透。

3将筛好之粉料与水分次加入蛋糖内、打透成面糊，最后加入油拌匀30分钟后备用。

4将鸡蛋模两面烧热，注入面糊至八分满。

5将模夹紧摇匀，反转置炉上，以中慢火底面各烧2分钟。

6即可用叉起模进食

问题三：什么吉士粉好 记住这个牌子~~我见过使用吉士粉的都是这个牌子・・包括现在酒店也用这个~~

问题四：吉士粉和速溶吉士粉的区别 吉士粉是一种香料粉，呈粉末状，浅**或浅橙**，具有浓郁的奶香味和果香味，系由疏松剂、稳定剂、食用香精、食用色素、奶粉、淀粉和填充剂组合而成。吉士粉原在西餐中主要用于制作糕点和布丁，后来通过香港厨师引进，才用于中式烹调。吉士粉易溶化，适用于软、香、滑的冷热甜点之中（如蛋糕、蛋卷、包馅、面包、蛋挞等糕点中），主要取其特殊的香气和味道，是一种较理想的食品香料粉。

速溶 就是比较的容易溶解的

最好不要 直接加水食用

问题五：吉士粉哪里有买？ 吉士粉牌子有很多啊，什么进口的啊师牌什么的吉士粉都有，一般网上可以买 到，大型超市也有，以我个人的经验来看，不一定是贵的就好用，大牌子什么 的都差不多，我一直都在用的吉士粉牌子有御豪、劲豪几个牌子，哪些大牌子 我都很少用的 ，其实都是一样的，没什么区别！！找不到就去网上找找吧，一 定能够找到的！！！

问题六：吉士粉是什么 吉士粉是一种烹饪原料，也可以说是甜品的原料，有奶香甜味，有和淀粉一样的凝固作用色泽淡黄，遇水变橘**，一般国外甜品用的多，国内也就餐厅，蛋糕房用

问题七：什么是吉士粉？在哪可以买到？ 做蛋糕等食品起增香作用，不知道你在哪里，我们吉林市的东市场附近有一个创业大厦有卖，希望对你有帮助

问题八：初学者想自制果冻，买那个牌子的果冻粉，吉士粉呢？ 随便了，配比放对了一般不会失败

问题九：狮王牌吉士粉是做什么的 可以做布丁，西式甜点像蛋挞什么的都有吉士粉放着的，油炸的时候也可以放，烧肉的时候最好不要放会让肉没有原来的味道的。

问题十：百利牌吉士粉为什么那么难凝固 吉士粉是用来增加香味 调味得 想要凝固需要吉利丁片 或者鱼胶粉

　果冻粉一般是指以琼脂、鱼胶粉、糖、香精之类的物品制成的粉末，我们只需要将它和适量的清水混合在一起煮开然后放入模具中冷藏即可制成果冻。果冻粉的主要原料鱼胶粉是一种蛋白质凝胶，它源自鱼皮、鱼膘，将它和果汁、牛奶等饮品混合在一起也可以制成果冻。

　 什么是果冻粉

　果冻是很多小朋友都非常喜欢的一种零食，它的口感Q弹，质地透明，只需用嘴巴轻轻的一抿就能轻松的把它弄碎，非常适合牙口不是特别好的老人、小孩食用，我们如果想要自己在家里制作果冻的话就可以购买果冻粉使用。

　果冻粉是一种以琼脂、鱼胶粉、糖、香精等物为主要原料制成的粉末，使用它制作果冻只需要先按照说明书提供的比例将它和清水混合在一起，再将它熬煮至沸腾并放入模具中冷藏等待它成型即可。

　用于制作果冻粉的主要原料鱼胶粉是一种以鱼皮、鱼膘为原料制成的蛋白质凝胶，它常用于制作慕斯蛋糕，也可单独用来制作果冻，我们只需要将它加入果汁、牛奶、咖啡等饮品中即可制成各种不同风味的果冻。