怎么使烧的汤变得浓稠滑呢

一般烧汤都是要在起锅之前勾芡的，一般家庭使用水淀粉，调匀后均匀的倒入锅里，片刻起锅，就可以得到浓稠的汤。

在煮菜汤的时候，喜欢把菜放到冷水中再加热。这种做法是错误的。这是因为，如果把菜和冷水一同加热，当水温逐渐升高，大概到50℃左右时，蔬菜中的维生素C氧化酶物质就会被激活，这种氧化酶处于活化的高峰期时会将维生素C氧化并破坏掉，从而使蔬菜的营养大打折扣。

有很多人都非常喜欢喝汤，因为不同的汤也是有不一样的营养。大家在喝汤的时候也都比较注重汤的口感，这样才能够给大家带来不一样的感觉。有很多人煮出来的汤可能会比较清淡，而且也特别的稀。这样的汤喝起来没有什么口感，也会给大家一种不好的口味。大家也都比较喜欢喝稠一点的汤汁，这样的汤汁也是特别的美味。大家在熬汤的过程当中都可以选择放上勾芡，这样也可以让汤汁更加的有稠厚感。

做汤的时候要注意

希望大家做汤的时候都能够注意，因为好的汤也是方便大家更好的品尝。大家在做汤的时候都应该准备好食材，然后做不一样口味的汤。汤的营养价值是非常高的，这也是获得了很多人的喜欢和热爱。有很多人也都比较喜欢喝紫菜鸡蛋汤，还有西红柿鸡蛋汤。

特别喜欢喝有营养的汤

大家也都觉得这两种汤是比较常见的，而且也特别的家常。大家也都会选择做这种汤，因为这种汤也是非常的方便。大家在做汤的过程当中也需要放入勾芡，然后也是可以让汤变得比较浓稠一些。所以说大家做汤的时候都应该很好的注意，这些小技巧都是非常关键的。不然的话也会导致自己做出来的汤不好喝，这也容易深受到很多人的吐槽。每一个人也都比较喜欢喝美味一点的汤，这样的汤也会给人一种比较好的口感。

浓稠一点的汤很好喝

所以说大家在喝汤的过程当中也是应该注意，也希望大家做汤的时候都能够小心。放一点勾芡也是可以让汤的口感更加的好，还会给人一种比较浓稠的感觉。这样的汤喝起来也特别的有口感，还能够给大家不一样的感觉。每一个人也都比较喜欢喝这种浓稠的汤，因为这样的汤特别的美味。

牛肉汤里加奶白菜和椰浆可以让汤汁变白，做法如下：

准备材料：牛肉、姜片、黄酒、香茅酱、洋葱、奶白菜、椰浆、鱼露、花生油。

一、牛肉切成长块。

二、冷水下锅，煮开锅1分钟后，捞出洗净。

三、锅中加足量的水，放入牛肉块、5片姜片、黄酒，大火煮开转小火炖至肉烂，大约需要2个小时。

四、锅中放油，烧热，爆香洋葱和剩余姜片，加入适量水。

五、加入鱼露、香茅酱和炖好的牛肉及牛肉汤，煮开后，小火煮几分钟。

六、最后起锅前加入奶白菜和椰浆。

七、开锅关火，装碗上桌即可。

最需要注意的一点是做的时候至少要炖个2小时以上，然后在食材方面需注意，胶原蛋白就是使汤很浓很稠的原因。

用料  花胶3只、海参6条、干贝15粒、虾干15只、对虾3只、响螺肉2片、鲍鱼干6只、鸡肉半只、猪蹄250克、排骨250克、白菜100克、冬笋100克、大葱半根、姜适量、蒜适量、西兰花3朵、生抽 适量、盐适量、冰糖适量、花菇4朵 、竹荪4条、羊肚菌    10个、虾滑适量、火腿20克、黄酒30毫升    

佛跳墙的做法  

1、泡发所有的海鲜食材，海参和鲍鱼仔提前两天泡发，花胶隔水干蒸15分钟后，放冷水里泡发24小时左右。其他海鲜材料泡发1晚上洗净即可，鲍鱼干泡发后洗净切花。

2、洗净鸡肉，猪蹄和排骨

3、把鸡肉排骨和猪蹄焯水一下

4、把鸡肉排骨和猪蹄放入砂锅中，加适量姜片，大葱和火腿，加25升左右水，大火煮开后，小火煮4-6个小时。

5、煮到汤变成最初的一半左右的浓汤即可。

6、在煮高汤期间，来处理其他的：花菇泡发2个小时后洗净切花，竹荪泡30分钟左右洗净。羊肚菌泡30分钟左右洗净，然后可以把虾滑酿进花胶，竹荪或者羊肚菌中。

7、冬笋切片焯水一下

8、鹌鹑蛋煮熟后剥壳，白菜切段，西兰花洗净。

9、锅里放适量油，放入姜蒜炒香后，倒入所以过滤干水的海鲜食材翻炒几下，加入生抽，黄酒和冰糖，然后加入一点之前熬好的高汤焖煮15分钟左右即可。

10、开始把姜片，冬笋和白菜铺在锅底，然后加入之前烧好的鸡肉排骨和猪蹄，然后加入鹌鹑蛋等所有食材依次摆放好。

11、最后倒入熬汤的高汤和炒过海鲜食材的汤汁。

12、大火煮开后，小火焖2个小时左右即可。

13、看起来很鲜美，出锅。